מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

[נוכל]

נוכלכן, כמובן, אתה יכול) אני מקפיא כל אוכל מוכן, מקציצות ועד לביבות) בעיקר בשקיות פשוטות ואז זרקתי אותו וזהו)
אם במהירות, ואז להפשיר במיקרוגל, ואם לא, בחלק במקרר הוא יפשיר איפשהו ביום

קרוש וקטקו תודה רבה על העצות. שמתי כבר כרעי עוף בשקיות והכנסתי למקפיא))

מעניין אותי השאלה הזו: באילו חבילות אתה שומר את ההקפאה?
אני קופא בשקיות רגילות. ועמדתי מול העובדה שהתיקים לאחר כמה חודשים של הקפאה מתחילים להפיץ ריח לא נעים, ספציפי.
אז אני חושב, או שהתיקים עשויים מחומר זול, או שזה כך לכולם והאם זה בלתי נמנע?

אני משתמש באלה, עם רוכסן ושקיות אריזה רגילות.

[תאיה]

תאיה, אני קונה שקיות רגילות בתוך גליל, ואני משתמש בסגירת רוכסן רק לעגבניות ופלפלים קצוצים, שזיפים השנה, מעולם לא נתקלתי בריחות זרים, אני שומר עליהם הרבה זמן, לפעמים יותר משנה, שם שם התיקים בחנות מיועדים לאריזות וכלים חד פעמיים

בנות, האם אפשר להקפיא שום ירוק צעיר? עלה במקום מדשאה כמוצק

אני מקפיא את השום הירוק שלי, מייבש אותו, קוצץ אותו דק ובשקיות קטנות עם רוכסן. הוא מאוחסן היטב, נשאר פירורי, בחורף הוא קפוא ישירות בסיר, והבעל אוהב מיד בצלחת.

אתה יכול בבקשה להגיד לי, מישהו הקפיא עלי ענבים צעירים לכרוב ממולא?
האם זה רעיון כדאי?

[טאיא]

טאיאהעובד שלי קופא כל שנה. לאחר ההפשרה, לא מתקבלים עלים דקיקים ולא נוזליים, רק לעטיפה. אתה יכול אפילו להקפיא / להקפיא אותם בפעם השנייה (וזה, כמובן, לא טוב, אבל לפעמים זה מתרחש), ושום דבר לא יקרה להם.

[שרדונה]

שרדונהתודה רבה על הרמז.

הקפאתי גם עלי ענבים. אבל אתה צריך לאחסן אותם במקפיא בזהירות רבה, מכיוון שהם שבירים מאוד כשהם קפואים. אתה לא יכול לשים שום דבר מעל ולדחוף אותו גם מהצדדים.

אחסן אותם במקפיא בזהירות רבה, מכיוון שהם שבירים מאוד בהקפאה.

ואז במיכל פלסטיק חד פעמי אותם בשקיות ומתחת למכסה)

תודה, אז נארוז במגשים.

מישהו הקפיא עלי ענבים צעירים לכרוב ממולא

פעם הקפאתי את זה, אבל לא אהבתי את זה! לא רק שהם התגלו כשגויים וחסרי טעם, אלא שהם גם תפסו מקום יקר! בשנים האחרונות אני מוסיפה להם תמיסת מלח על-רווי ופשוט עומדת על הכליה בקערה קטנה בדירה. הם לא מתדרדרים ואינם צוברים עובש, אלא עושים בהם שימוש חוזר במים ופחות מלח במהלך הבישול.

הם קטפו לי עלים ואני לא יודע מה לעשות איתם.
קראתי את הטיפים בשנה שעברה לאיטום יבשים בבקבוקים. עשה את זה.
אבל שם הם עובשים.
האם יכול להמליח הכל?

בעת ההמסה אני מגלגלת 10-15 חתיכות לגלילות, עוטפת בחוט ומכניסה אותם למיכל. ואז אני מרתיח מים וממיס בתוכם מלח סלעים עד שהוא מפסיק להתמוסס (במים חמים), ואז יוצק לחמניות עם המים הרותחים המלוחים האלה, מערבב מעט בבת אחת כך שהמים הרותחים יחדרו לכל מקום, תנו להם להתקרר ושפכו מלח בנדיבות לְמַעלָה. אני סוגר את המיכל כדי שהלחות לא תתאדה ושומר אותו על המדף. במידת הצורך אני מוציא את מספר הגלילים הנדרש, נפרש, משרה אותם מעט ממלח ודברים.אני מסדר את הדברים בכדי שהעלים יישארו במיכל כך שתמיד תהיה שכבה של מלח לא מומס על פני השטח ומאחסנים אותו עוד יותר, עד לדולמה הבאה. חלק מהעלים עמדו מאז הקיץ שלפני האחרון (הייתי אז חמדן) ושום דבר לא קרה להם במהלך תקופה זו בשיטת אחסון זו.

[אירינה]

אירינה, תודה רבה לך. אני רק מחפש מחפש איך להמליח אותם, אבל לא מצאתי את הנושא המתאים.

ובכן, נגיד שאני לא מלח על פי הכללים! זו הדרך המומצאת באופן אישי שלי! (בהקבלה למעיים טבעיים), אבל מאוד עובד והכי חשוב יעיל! על פי הקלאסיקות הם מומלחים כמו מלפפונים ומגלגלים אותם הרמטית לצנצנות, אבל זה טיפשי, אבל אנחנו עצלנים .... ועל העלים הם כתבו הרבה בנושא דולמר, אם אתם מעוניינים חפשו שם.

ערכו ניסוי בהקפאת ביצים בשנה שעברה, הם הציגו כמעט דלי של תוצרת בית. אהבתי את זה מאוד. ובבצק ומטגנים ואפילו מבושלים, למרות שכותבים שזה לא יעבוד. לאחר ההפשרה אני ממליץ על החלמון כממרח על לחם לארוחת הבוקר שלכם.

[בנסונקס]

בנסונקס, ופרטים נוספים, בבקשה! איך להקפיא - גולמי, שלם? ואיך להפשיר?

לאחר ניסויים רבים, אני גלידה שלמה במגש חנות, 10 חתיכות כל אחת.
כמעט כולם מתפוצצים, אך לא זורמים החוצה. ואז אני מעביר אותו למיכל אחד.
אפשר להקפיא בלי הקליפה ולהפריד בין הלבן לחלמון, אבל למה?
להפשיר במקרר בלבד!
החלמון נעשה סמיך יותר, אך נשבר עם בלנדר.
בכל מקום שכותבים שאי אפשר לבשל, ​​בישלתי בורשט ירוק, לא היו ביצים בבית. בישלתי אותו מהמקפיא והכנסתי אותו מיד למים קרים. דולף לא מעט, כאילו סדוק טרי במהלך הבישול. אחת אפילו התבררה רכה. חלבון אינו מאבד מתכונותיו לאחר ההפשרה.
קראתי אפילו שהתלמידים חתכו ביצה קפואה לשניים וביצים מקושקשות לשניים לארוחת הבוקר)))))

[בנסונקס]

בנסונקס, ופרטים נוספים, בבקשה! איך להקפיא - גולמי, שלם? ואיך להפשיר?

פרטים כאן ביצים, אבקת ביצה (חלמון ולבן) ומלנג ביצה

אה ... ולא ראיתי טמקו אוזו כאלה!

תגיד לי איך הכי טוב להקפיא כחול

[מוגלי]

מוגלי, אני כבר מקפיא את האופים, לא מצא חן בעיני הטריים, הם איכשהו קשוחים.

[ראשית קח דגימה]

תגיד לי איך הכי טוב להקפיא כחול

אם קפואים טרי, עדיף לחתוך לקוביות גדולות או לקוביות "צ'יפס" ולאריזות.

אבל יותר טוב ראשית קח דגימה - הקפיאו חציל אחד, לאחר שבוע הוציאו אותו מהמקפיא והשתמשו בו כמתוכנן - בתוך המרק, התבשיל וכו '.
אבל, לא להפשיר את החציל! מבשלים קפואים!

אני גם לא אהבתי את החצילים הקפואים, הם לא הלכו איתנו לכן, עדיף לקחת דגימה קודם

אני אוהב להקפיא גם אפויים, אני מוציא אותם בחורף ומכין קוויאר ...

[מוגלי]

מוגלישמרתי במיקרו. קצת, רק כדי לרכך אותם מעט. והקפיא במכונות כביסה וקוביות.

[נטשה,]

תגיד לי איך הכי טוב להקפיא כחול

נטשה, אני מקפיא חצילים לחורף כבר הרבה שנים. אנחנו אוכלים הכל ללא עקבות. אני משתמש בעיגולים לתבשילים, קדירות, קוביות לתערובות, צלחות לחמניות. אך הקפידו לפזר תחילה מלח, ואז לשטוף, לסחוט ולטגן. עכשיו, כשיש לי נסיכות ו- VVK, אני עושה את זה בהן בלי שמן. נהגתי לטגן במחבת טפלון עם טיפת שמן.
אני גם אופה חצילים. אני משתמש בהם לסלט הזה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440283.0

תודה, הבנתי.

בנות, מישהו שאל שאלה על פייגואה- קפאתי וקרח כל שנה! אני מכין פירה עם בלנדר + מעט סוכר ולמכל דבש של יריד. להפשיר בלילה במקרר. טעים מאוד! ואז ניתן לאחסן אותו במקרר לאורך זמן רב! תותים וגלידות לנגבונים טחונים גם בפירה ושופכים אותם למיכלים עם טעם של גלידה. באותם מיכלים אני מקפיא פילאף, ביצה, קציצות וכו '.אני קרח לחמניות טריות וקירור בשקיות צמודות, אבל רק טריות! שמתי את כל הירקות הקצוצים במיכלים, למקפיא אין ריח, אבל אחרי הבצל הירוק המקפיא מריח כל הזמן! אני מקפיא את הגבעולים מהירקות בנפרד, זורק אותם לבישול המרק, ואז זורק אותם, ואת הירוקים הקצוצים למרק המוגמר. אני מקפיא נענע עם מברשות שלמות - הוא נשמר על מדף נפרד (מדף שלם של נענע). אני מקפיא הכל! אפילו תאנים!

בנות, אושר התגלגל בצורת דלי משמש. אשים את החזקים בפרוסות לריבה, אבל אני רוצה להבליח את הרכים בסוכר ולהקפיא בכלי פלסטיק. הכנתי ככה פטל ודומדמניות, אבל עם משמשים אני מפחד ממשהו. זה לא ישחיר בעת ההפשרה, האם עדיף להכין ריבה? מישהו ניסה, אנא ספר לנו

ומאוד אהבתי את הרוטב הזה עשוי משמשים ואפרסקים - יש מעט סוכר, הטעם טבעי, מכינים אותו במהירות

רוטב פירה טבעי מפירות וגרגרים (שיטה חמה) (מנהל)

כבר גילגלתי כמה קבוצות מה אתה אוהב, מה ניתן לגלגל בצנצנות ולאחסן בצורה הרגילה

ומשמשים בוודאי ישחירו אם הם לא נטבלים מיד במים ובושלים

[מנהל]

מנהל, תודה, הלכתי ללמוד

[בנות]

בנות, שיש לו ניסיון באחסון תפוחים במקפיא, אנא שתפו את המורכבויות של הקפאת פירות נכונה ...

איך חותכים, איך מקפיאים וכו ') ...

אין שום בעיה להקפיא - אנחנו חותכים ומקפיאים.
השאלה היא מה לעשות איתם אחרי המקפיא, הם מתכהים מיד בהפשרה והטעם משתנה אם אפשרות זו מתאימה

לימדתי אתכם - הקפיאו בלוק אחד או שניים בכל חתך לפי הטעם, הוציאו ובשלו תוך שבוע. לפחות לביבות עם תפוחים.
וכנראה שלא צריך להפשיר תפוחים, פשוט לעשות זאת, אלא פשוט להתחיל - מתי ואיך? כדי לא להשחים במהלך ההפשרה.

פירור, אני מקפיא תפוחים במקפיא כל מיני שונים: שניהם שלמים (אנטונובקה), וגם פרוסות, לאחר ההפשרה אנטונובקה מתגלה כמו אפויים, תפוחים עוברים בפרוסות לפתן, גלידה (ללא עור), לשרלוט וכו '. וכו '

אני משתמש בתפוחים קפואים מבלי להפשיר בשארלוט וקומפוט. חתכתי באקראי

אני מבשל קומפוט ומכין לביבות

אני מקפיא תפוחים כבר הרבה שנים. אני משתמש בו בשארלוט ועוגות. אני לא מפשיר. אני מקצה קופסה שלמה במקפיא לתפוחים, כך שהיא תימשך שנתיים.

ואם מפזרים עליהם מיץ לימון לפני ההקפאה כדי לא להשחיר ... יש לי גם הרבה תפוחים ועכשיו יש לי גם פסטילים וגם יבשים .. אחרי שקניתי מכונת ניקוי מיזידרי, לא היו בעיות עם עיבוד תפוחים)

אני מקפיא את תערובת הקומפוט - תפוחים עם שזיפים, ופרוסות תפוחים על פשטידות. מעולם לא היו לנו בעיות, אנחנו תמיד אוכלים ושותים את כל תכשירי התפוחים. שמתי קומפוטים ועוגות בלי להפשיר.

הקפאתי גם תפוחים וגם אגסים במשך שנתיים. היא חתכה אותו באופן שרירותי, השתמשה בו בפשטידות, פשטידות, שרלוט וקומפוט בלי להפשיר.
אבל לפני כן שמתי את הפרוסות החתוכות ישירות למיכל, או שאני משתמש בשקיות נייר כסף עם רוכסן בשביל זה (מתחת לקפה).
אבל השנה אני מניח תחילה את הפרוסות החתוכות על המגשים, מקפיא אותן ורק אז מכניס אותן לשקיות. אז קל יותר להשיג את זה, ואז הם מתקבלים בכמויות גדולות.
אבל היה השנה משובש עם אגס, הוא קפא מעט מאוד. הייתי משם שבועיים, כשעזבתי, האגסים רק הבשילו, הגעתי - בעלי כבר חתך הכל וקבר את רובו באדמה, שהיה לו זמן - הוא הכין את המיץ, ייבש אותו וחילק זה. לאגסים לא היה זמן לשיר, הם התחילו להירקב מיד מהאמצע.
אז עכשיו אני מוסיפה תפוחים, גם החזה כבר מתחת לגלגלי העיניים

[טנצ'קה]

לימדתי אותך

היה מקרה ...

הגיע הזמן שעצתך תהיה מחברת נפרדת ...

שוב תודה על המדע טנצ'קה !!!

פרוסות תפוחים בשרלוט

סבטול, ואתה מורח את פרוסות התפוחים לבצק שרלוט המוגמר בלי להפשיר?

והאם מקפיאים תפוחים לשרלוט בתפזורת או מה?

אני מקפיא תפוחים במקפיא ושלם (אנטונובקה)

ומה עושים עם כל אלה?

אני משתמש בתפוחים קפואים מבלי להפשיר בשרלוט

אני משתמש בו בשארלוט. אני לא מפשיר.

אהה), אז אל תפשיר ...

וכנראה עדיף להקפיא בכמויות גדולות), אחרת ברגע הנכון יהיה מאוד בעייתי לנתק את הגוש הדרוש מבריקט גדול)) ...

להחזיק מעמד שנתיים

למה במשך שנתיים אולנקה ?

עצי תפוח לא רוצים לפנק כל שנה עם קציר, כנראה)?

תחילה הנחתי את הפרוסות החתוכות על המרווח, קפא ורק אחר כך פרשתי בשקיות. אז קל יותר להשיג את זה, ואז הם מתקבלים בכמויות גדולות.

ישר לאישור הנ"ל על ידי ...

בנותתודה רבה על עזרתך והיענותך !!!

תודה יקיריי, על היותך כל כך חכמה ומגיבה, מוכנה תמיד לעזור בייעוץ הגיוני !!!

וכנראה עדיף להקפיא בכמויות גדולות), אחרת ברגע הנכון יהיה מאוד בעייתי לנתק את הגוש הדרוש מבריקט גדול)) ...

אינול, אל תדאגי, שים את התיק שלך מתחת להרים. מים, הם יתפוררו בעצמם. חתכתי תפוחים ומיד לשקית או שקית ולהקפאה. גם בלי הרים. קל לשבור מים אם חותכים לפרוסות.

נוסף ביום שישי, 09 בספטמבר 2016, 16:13

עצי תפוח לא רוצים לפנק כל שנה עם קציר, כנראה)?

כן, פונדק, הם לא מתקלקלים כל שנה עם קציר, וכולם מעריצים את שרלוט. אז אני מכין קופסה שלמה, או אפילו 1.5. למרבה המזל, יש מקפיא.

[אולגה]

אולגהתודה רבה על עצתך !!!

המשמעות היא שלא תוכלו להתעסק בפיזור, אלא להקפיא בבת אחת עָצוּם תיק גדול ...

למרבה המזל, יש מקפיא.

אה כן, לאחרונה חוויתי גם את האושר הזה !!!

היום הקפאתי מנת קטנה של ריבה גולמית מאנטונובקה לבדיקה), מחר אנסה מה יצא מזה ...

אני קוטף ריבה גולמית מאנטונובקה מדי שנה אני אוהב אותו מאוד , אבל תמיד שמרתי אותו במקרר, הכנסתי אותו למקפיא בפעם הראשונה), אם הטעם שאחרי המקפיא מתאים), זה פשוט הוררה, כי שמתי הרבה פחות סוכר בגרסת המקפיא !!!

איננה, איזה סוג של ריבה גולמית מאנטונובקה? תקעו את האף שלכם במתכון, בבקשה!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Inna, אנא שתפו מתכון לריבה גולמית מאנטונובקה. עברתי בפרופיל ולא מצאתי אותו. אני מכין הרבה תכשירים לפירות וגרגרים לפי המתכונים שלך. בבנק החזירון שלי יהיה עוד אחד. תודה על הטעמים שלך !: ורד:

[בנות]

בנות, הטובים שלי)), אבל זה לא יותר מתפוחים מגורדים על פומפיה גסה, מעורבבים עם סוכר ביחס של 1: 1, מונחים בצנצנות סטריליות ומוסתרים במקרר לאחסון ...

תבלינים מוזמנים לטעום, אני מוסיפה קינמון טחון טרי, ג'ינג'ר, גרידת לימון יבשה, הל טחון טרי, אבל רק אם הריבה אינה מאנטונובקה), אני מעדיפה לא להפריע לטעם של אנטונובקה)) ...

אם התפוחים אינם אנטונובקה, אני מוסיפה לימון או סתם מיץ לימון, קצוץ יחד עם הקליפה (אפשר בלעדיו, לחובבן) ...

אבל מאנטונובקה, לטעמי, saaaa ריבת תפוחים גולמית טעימה ...

כמה מעניין, מעולם לא עשיתי את זה! האם הם לא משחירים? אם בלי מיץ לימון?

[אִירִית]

מחשיך אִירִית אבל לטעום !!!

לטובת הטעם הזה אני לא מתייחס לחושך הזה ...