אל תלך בלי בצק. כבר ניסיתי
התכוונתי שהבצק מתפח במהירות. כמובן, בצק. בנות, לאחר חידוש המחמצת, היא צוברת כוח יוצא דופן. זה מרגיש כמו שמרים מהירים. בפעם הבאה אשקל הכל ואוסיף מה.
ההודעות שלי הפסיקו להגיע וחשבתי שיש כאן שקט. החלטתי להעביר מחיאות כפיים רועמות ולבקש לא מדליה, אלא צו שלם על המחמצת ליורי. אני מסתכל והנה הכל כל כך חי. יורה, אני אף פעם לא מתעייף להודות לך. ועדיין, אני משאיר רק את המחמצת הזו, מכיוון שהיא עלתה על כל מה שהוצאתי. הקל ביותר והמצליח ביותר. בקיצור הכי הרבה !!! אתמול בשעה 21-00 מסרתי לחם, 400 מ"ל. מים חמים עם קפיר 1 * 1, תרבויות ראשונות 4 כפות. l. מלח 1.5 כפית, סוכר 1.5 כפות. l. יש הרבה קמח, אני לא אגיד כמה, דגנים מלאים ובדרגה הגבוהה ביותר, התברר שזה בצק סמיך, סמיך מאוד, רבים מכינים בצק כזה ללחם בלי להוסיף קמח. בבוקר היא קמה כל כך הרבה, הכל בבועות ולא סמיכות כל כך, לשה בצק הדוק, והלכה לחנות, אחרי 40 דקות. מתחת למכסה, לישה והבצק עלה שוב מהר מאוד. זה מרגיש כמו שמרים מהירים. טעמו של הלחם אינו חמוץ כלל. הוא חומצי רק בתוספת מוצרי חלב מותססים. בפעם הבאה אעדכן את המחמצת ב -1.5 ליטר מים ואעשה זאת בדלי. כן, אפילו לגבי אגרוף בבלנדר. בראש שקט, אגרפתי את המחמצת שלי בבלנדר, כשגרדתי את תפוחי האדמה על פומפיית גזר, גם לא גס אבל גם לא דק. בעבר לא היה דבר כזה ותפוחי האדמה היו מגורדים על פומפיית פנקייק. וזה ארוך.
