27. מריאסיה
הם לא שכחו מקמח. נראה שזה לא היה חדירת "רעידת אדמה" כזו. מעניין גם להבין את הניואנסים. תקשיב לתבלינים
אירינאפ
קצת אחר כך אציג את שלושת הימים שלי. אבל אתמול בבצק החמץ שלי הריח היה ..... מאוד הזכיר צנצנת מלפפונים נפוחים. לא הרחתי את זה היום. עומד במיקרו, ואז משהו נראה לי כל כך מגניב.
אתמול החל ה"עליון "עם כל כוחותיו במתקפה פעילה על" התחתון ". הופיעה דלמנציה חלשה וחולשה. לקחתי אותו וערבבתי אותו. איך הם לא אהבו את ההתערבות החצופה הזו. אבל בערב הם התפטרו מגורלם והחלו לפעול.
הלן
אתמול שמתי בצק ... עברו 10 שעות והנה התוצאה ... קדימה ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אירינאפ
הלןהאם שמת את זה לשלושה ימים?
הלן
ציטוט: אירינאפ

הלן, שמת את זה לשלושה ימים?
ציטוט: הלן

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אני חושב שאני מוכן!?
יורי ק
הלן, הבצק אפילו נפל לאחר התפיחה, לא?
הלן
ציטוט: יורי ק

הלן, הבצק אפילו נפל לאחר התפיחה, לא?
כמובן שהיא נפלה ... אתה יכול לראות לאיזו רמה היא עלתה ...
יורי ק
ציטוט: הלן
כמובן שהיא נפלה ... אתה יכול לראות לאיזו רמה היא עלתה ...
הממ ... אולי אני לא מבין משהו ואז אני מבקש שתסלח לי ותכוון אותי לכיוון הנכון. אבל, איך הלחם לא יהיה חמוץ אם הבצק יהיה בשלים יתר על המידה? אני מנסה ללוש לחם בשיא, וזה אפילו קורה בבצק שהתחיל לשחק. אבל אף פעם לא לבשתי כבר נפילה ...
לכל הבנות יש הרבה יותר ניסיון, רבות מהן לא השתמשו בכמה מתכוני לחם. האם אני מערבב את הלחם בצורה לא נכונה? אז למה זה יוצא נהדר בלי חומצה?
הלן
ציטוט: יורי ק

הממ ... אולי אני לא מבין משהו ואז אני מבקש שתסלח לי ותכוון אותי לכיוון הנכון. אבל, איך הלחם לא יהיה חמוץ אם הבצק יהיה בשלים יתר על המידה? אני מנסה ללוש לחם בשיא, וזה אפילו קורה בבצק שהתחיל לשחק. אבל אף פעם לא לבשתי כבר נפילה ...
כן, זה קרה ... היה לילה, בדרך כלל ישנתי, גם הייתי בשיא ... אבל באופן כללי, עדיף לתת לה להתיישב קצת מכפי שהיא לא הספיקה ... אני אופה עם מחמצת 100%, 50%, לויטו מאדרה, עכשיו יש לי 75% לחות ... תמיד שמתי בצק בערב, בצק בבוקר ... וזה לא נפל כמו זה ... למרות שאולי אני מתחיל זה קצת אחר כך .... תהיה חוויה אחת נוספת! ועדיין, שום דבר לא עצר אותה, מצליף עם בלנדר .. זה עובד ...
יורי ק
ציטוט: הלן
בדרך כלל, אני גם בשיא ... אבל באופן כללי, עדיף לתת לה להתיישב מעט ממה שלא הגיעה ...
תראה איך! ואני בעיקר לשה על תת-חשיפה ...
ציטוט: הלן
ועדיין, שום דבר לא עצר אותה, מצליף עם בלנדר .. זה עובד ...
גם ניסיון, הכל בתיבת הידע!
ציטוט: הלן
תמיד שמתי בצק בערב, בצק בבוקר ... והוא לא נפל ככה ...
המשמעות היא שמרים חזקים, פעם בזמן קצר יותר הם מצליחים לזלול את הבצק
שמתי את זה גם בלילה, אבל מעולם לא נוזל, תמיד אני מוצא את עצמי ב"ראש החיים "
francevna
ציטוט: Marysya27


francevna, Allochka, וחמיצות בטעם או בתגובה ללחם? והאם בני משפחה אחרים חשים את החמיצות הזו?
מרישיה, רק התחיל ללעוס לחם וכבר מרגיש אותו. התחלתי לשתות אומז.
לבעל אין תגובה כזו. הבן שלי שכח לעצור ליד לחם, אז אני לא אגיד שום דבר אחר.

ציטוט: Marysya27
אללוקקה, כנראה עוד כמה פעמים "יש צורך לחזור על כך" אל תתעצבן בטרם עת, בבקשה ומכבר אפוי אתה יכול לייבש קרקרים. ובכל זאת, האם אפיתם אותו במים, חלב או חלב חמוץ?
אפוי על מים, לא הוסיף דבר.
אני רוצה לנסות לאפות שוב, אבל אשים את הבצק במיכל לחמניה אחת על מנת לשים כמויות שונות של מחמצת ולהשוות.
יורי ק
ציטוט: francevna
אני רוצה לנסות לאפות שוב, אבל להכניס כמויות שונות של מחמצת ולהשוות.
פחות מובן! אבל נסו לא לחשוף יתר על המידה את הבצק, קצת הופתעתי לעיל בתגובה אלנה על חשיפת יתר של הבצק. אולי אני לא עושה את זה נכון, אני לא מצפה שהבצק יירד, אבל האפייה יוצאת מעולה. כנראה שכולם, זו הסיבה למחסור בחומצה בלחם שלי ...
הלן
ציטוט: יורי ק
תראה איך! ואני בעיקר לשה על תת-חשיפה ...
הייתי במחקר בתשלום, בגידול מחמצת ... זה, אופה מנוסה, תמיד, במיוחד למתחילים, אומר, אל תמהר כשהם מתלוננים שזה לא עובד. עדיף, תן לזה להתיישב קצת, מאשר לא כדאי !! ובדוק את זה כדי להבין, היכה בתחתית, מלמטה ואם הוא נופל, אז מוכן! אם לא, שיהיה ...
יורי ק
ציטוט: הלן
הייתי במחקר בתשלום, בגידול מחמצת ... זה, אופה מנוסה, תמיד, במיוחד למתחילים, אומר, אל תמהר כשהם מתלוננים שזה לא עובד. עדיף, תן לזה להתיישב קצת, מאשר לא כדאי !! ובדוק את זה כדי להבין, היכה בתחתית, מלמטה ואם הוא נופל, אז מוכן! אם לא, שיהיה ...
על בצק? אני בהחלט אנסה! נכון, התוצאה עכשיו מתאימה לי יותר מ, אבל מה אם היא תהיה טעימה יותר?
הלן
יורי ק, כמובן, על ידי ניסוי וטעייה ... הנה יש לי את זה עכשיו ... הוא נפרץ באמצעות בלנדר, נראה שהבצק נעצר ... נראה ... אבל הבצק שלי, על צ'אבטים
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
כבר קיפלתי את זה 5 פעמים ... עכשיו זה הגהה, אבל עזבתי ...
francevna
ציטוט: הלן
כבר קיפלתי את זה 5 פעמים ... עכשיו זה הגהה, אבל עזבתי ...
אלנה, תוכל לקבל פרטים נוספים כאן?
או לכוון לנושא שבו הוא מוצג.
יורי ק
הלן,
ציטוט: הלן
והנה הבצק שלי, לצ'אבטים
Aowu, ciabatta הוא שיר נפרד! אני מסתכל שם במנה של קמח מלא, נכון?
ניסיתי לעשות את זה, רק פעם אחת! הספיק לי! הכל היה בקמח מסביב לא ניסיתי יותר עם ה"נעלי בית "האלה

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
הלן
ציטוט: francevna

אלנה, תוכל לקבל פרטים נוספים כאן?
או לכוון לנושא שבו הוא מוצג.
בדוק את המתכון שלי לשבטה!
טרישקה
ציטוט: הלן

בדוק את המתכון שלי לשבטה!
כן, יש לך צ'אבאטה!
הלן
ציטוט: יורי ק
ניסיתי לעשות את זה, רק פעם אחת! הספיק לי! הכל היה בקמח מסביב לא ניסיתי יותר עם ה"נעלי בית "האלה
לא נכון, "לא היה שום רעש" יורה, צפה בסרטון שלי ... עכשיו אני אופה רק צ'אבטים, אנחנו אוהבים את זה, אני לא אופה לחם. אני אכין לחם מהחמץ הזה!
ויש לך צ'אבטים הגונים מאוד





ציטוט: יורי ק
אני מסתכל שם במנה של קמח מלא, נכון?
כן, הוא קיים וכבר מבעבע
אירינאפ
תמונות גרועות מטאבלט, לא מאוד ברורות. המחמצת מאוד "תוססת" - הכל בבועות קטנות, לא הוסיפה דבר, לא הוסיפה, לא התערבבה. בישלתי אותו וזהו, הוא היה עבה. אני עדיין אחכה, כנראה שזה מגניב בשבילה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
27. מריאסיה
אירינאפ, אירוצ'קההכל יפה, התהליך התחיל. שימשיך "באותה רוח"
טרישקה
אבל עברו לי יומיים, ושתיקה ...
מעל, רק קרום כמו ג'לי ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
יכול לזרוק תפוחים ולערבב, או לא לגעת לטוהר הניסוי ...
אירינאפ
טרישקה, וערבבתי את הקרום הזה כדי לא להפריע לנשימה. ואין בועה אחת?





ייניה עדיין מבעבעת דק בכל רחבי העולם. והריח, שהריח כמו מלפפונים כבושים וזהו
יורי ק
ציטוט: הלן
זה לא נכון, "לא היה רעש" יורה, צפה בסרטון שלי ...
לא לא, אני לא נוזף! עשיתי את זה על פי מתכונים אחרים לגמרי! אני בהחלט אצפה בסרטון))
טרישקה
ציטוט: אירינאפ
לא להפריע לנשימה. ואין בועה אחת?
לא, זה מריח כמו כשות, חציר ...
יורי ק
ציטוט: טרישק
מעל, רק קרום כמו ג'לי ...
לא ש !!!! לְרַגֵשׁ! הקרום מפריע לגישה לחמצן, אבל זה לא יהיה שמרים!




ציטוט: טרישק
לא, זה מריח כשות, חציר ...
כמה דגשים טהורים יצילו את היום, הבנות כתבו כמו כאן!
טרישקה
אוקיי, אני אלך לערבב את זה.
אנג'לינה שחור יותר
לא ראיתי קרום על המחמצת שלי. קראתי את המשטח, שהתחיל להתעוות בקצף.
או שמא יש קרום ולערבב אותו?
טרישקה
הוספתי תפוחים מיובשים, שלי מהדאצ'ה, מעורבבים.
לאחר מכן הופיעו כמה בועות מעל, זה מריח כמו עשב, הטעם לא מר ... מחכה.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
לא ראיתי קרום על המחמצת שלי. קראתי את המשטח, שהתחיל להתעוות בקצף.
או שמא יש קרום ולערבב אותו?
זה שתלוי בצפיפות של מרק תפוח אדמה. לאחרונה, כבר הכנתי ג'לי, נוצר קרום, ולכן גם אני מערבב אותו מדי פעם.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
זה שתלוי בצפיפות של מרק תפוח אדמה.
אהה-אה ... אז לא הייתה לי קרום. עשיתי את זה קצת נוזלי.
זה הכל, בואו ניקח בחשבון את הניואנס הזה. תודה.
יורי ק
ציטוט: טרישק
לא לא, זה מריח כשות, חציר ... הטעם לא מר ..
תמיד יש לי סנטר מר ... כנראה שזה תלוי בכשות. פראי, טבעי - צובר חומרים באופן שונה מאופציות בית מרקחת




ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
אהה-אה ... אז לא הייתה לי קרום. עשיתי את זה קצת נוזלי.
זה הכל, בואו ניקח בחשבון את הניואנס הזה.
הפוך אותו לעבה מעט יותר, קצת יותר תפוחי אדמה
טרישקה
כנראה שכן, כשות נבדלים בין כשות ...
ואז זה דבר אחד שנבחר לאחרונה, ודבר אחר בית מרקחת, כמה זמן יש, אתה יכול לכתוב כל מה שאתה רוצה על החבילה.
יורי ק
טרישקה, עשבי מרקחת כולם מריחים לי חציר ... אין להם כמעט ארומה אישית שלהם. ככל הנראה טכנולוגיות ייבוש מנטרלות ריח בכמויות גדולות. בזמן שאני עושה תה, אני מרגיש את הניואנס הזה הרבה זמן.
אנג'לינה שחור יותר
יש לי כשות בית מרקחת. אבל זה היה מאוד מר בהתחלה.
טרישקה
כן, ובתזמון, אני חושב שהם חכמים ... איך בודקים את העשב הזה, בן כמה זה ...
יורי ק
ציטוט: טרישק
זה דבר אחד שהורכב טרי, ודבר אחר בית מרקחת, כמה זמן יש, על האריזה אתה יכול לכתוב כל מה שאתה רוצה. כן, ובתזמון, אני חושב שהם חכמים ... איך בודקים את העשב הזה, בן כמה זה ...
בדיוק בדיוק! בנוסף, מומלץ לאחסן צמחי מרפא לא יותר משנה, ואז התכונות השימושיות מתגלגלות לכלום.




לעונה הבאה יש לאסוף סוג כזה של תפרחת! כשהם עדיין צפופים מספיק, אבל כבר הצבע שלהם עובר לכיוון צהוב מעט. צבע פתוח, "חלוד" של פירות זרעים כבר לא הגיוני לאסוף.
זה מיועד לאלו שירכשו את עצמם

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
27. מריאסיה
הכשות שלי הם גם בתי מרקחת, אבל, כנראה, היה לי מזל. היה ריח ומרירות. קרום המחמצת היה. במהלך התסיסה הוא מוסט לצד, ואז הוא התנפנף. המחמצת עורבבה פעם אחת, לפני שהעבירה את התרבות המוכנה לצנצנת קטנה יותר. הדיווח הסתיים
הלן
ציטוט: יורי ק

לא לא, אני לא נוזף! עשיתי את זה על פי מתכונים אחרים לגמרי! אני בהחלט אצפה בסרטון))
הבנתי ... תראה ...
ציטוט: טרישק

הוספתי תפוחים מיובשים, שלי מהדאצ'ה, מעורבבים.
לאחר מכן הופיעו כמה בועות מעל, זה מריח כמו עשב, הטעם לא מר ... מחכה.
קסיושה, הכנת שמרים מפירות (לימדתי אותך) לאן אתה הולך!? הייתי צריך להוסיף אותם, הם היו במקרר שלי מאז, אי אפשר לפתוח את הבקבוק, הם מתפרצים כלפי מעלה כמו שמפניה ...
יש לי בית מרקחת ... מריר ...
אנג'לינה שחור יותר
לנהאיזה בצק יפה !!!
הלן
דהרתי הביתה, 3h15min חלפו מאז שקיפלתי את הבצק בפעם האחרונה, השארתי אותו על השולחן ... כשהבטתי, והוא כבר היה מוכן, ממש מתחת למכסה ... והתנור התחמם במשך 40- 50 דקות ... וזה עוד יעלה. זרקתי אותו למרפסת קר, כך שהוא התקרר, לא פנינה ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.


שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
טרישקה
ציטוט: הלן
איפה אתה עושה !?
לן, הם נעלמו ...
ויש לך את הבצק. אנחנו מחכים ללחם!




בזמן שאני הלחם כבר מוכן !!!
יורי ק
ציטוט: הלן
כשהיא נראתה, והיא כבר הייתה מוכנה, ממש מתחת למכסה ... והיה אפשר לחמם את התנור במשך 40-50 דקות ... והוא עדיין יעלה
בצק מדהים יצא!
הלן
ציטוט: טרישק
לן, הם נעלמו ...
למה לא!!! יש לי, ואיפה אתה עושה!? הבקבוק עומד ועומד במקרר, לא מפריע לאף אחד ...
טרישקה
ובכן איפה, איפה, שם




אני חושב שהוא יכול להכין אחד חדש מתוכו, לא תפוחים, זרם מיובש ..
אירינאפ
טרישקה, גם הרחתי כמו חציר, אז זה צריך להיות בהתחלה, ואז הריח התחלף. בסוף היום היום, ראה מה קורה.
הלן
ובכן הכל! לקחתי את הדגימה ...ללא חמצמצות NETTTTT! אכלתי את התחת שלי עם חלב ... זה טעים, אני משווה את זה עם החאבטה שלי על מחמצת אחרת, זה שם שאפשר להרגיש את זה, אפילו להריח את החמיצות ... אבל זה לא !!!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

וזאת בהשוואה לצ'אבאטה על מחמצת אחרת מעל ...
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
פְּסַק דִין!!! המחמצת סופר !!!! יורי תודה רבה, הוא צריך מדליה !!!!! ושום ערבוב (למען האמת, אחרי כמעט שלושה ימים, כשהיא שוטטה במלואה, רציתי להסיר את תולעי תפוחי האדמה האלה והחלטתי לטחון הכל בבלנדר ... אז קצצתי את זה, איך זה סינן קצף ... ו חשבה, טוב, הכל .. הרסה הכל ... שפכה את זה בחזרה ושמה ...) היא לא הייתה מוטרדת !!!
אירינאפ
ציטוט: הלן
סיננה
היא קיללה אותך שעצרת אותה




יורי ק, יש להניח צימוקים בזהירות, רק אם משלך. נרכש בשמן. לעתים קרובות אני קונה דייסה רבה, כדי שהמוכרים לא יגידו, אבל הידיים שלי שמנוניות ויש סרט על המים.
יורי ק
ציטוט: הלן
ובכן הכל! לקחתי את הדגימה ... ללא חמצמצות NETTTTT! אכלתי את התחת שלי עם חלב ... זה טעים, אני משווה את זה עם החאבטה שלי על מחמצת אחרת, זה שם שאתה יכול להרגיש את זה, אפילו להריח את החמיצות ... אבל זה לא !!!
Ufff, הקלה! ואז אני עצמי התחלתי לפקפק בחמיצות הזו אז NO it!
ציטוט: הלן
צריך מדליה !!!!!
זה יהיה נחמד אבל זו לא מנה, אלא רק חמץ

ג'יאבטה היא סופר מדהימה!




ציטוט: אירינאפ
צימוקים צריכים להיות מונחים בזהירות, רק אם משלך. נרכש בשמן.
אני משרה על ידי החלפת המים החמים מספר פעמים ... בעיקרון אני לוקח שקיות בשווקים, לא לפי משקל.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם