יורי ק
ציטוט: רדושקה
יורוצ'קה, אני לא יכול להבין דבר אחד ... אנחנו מבשלים את הכשות. יתר על כן, במשך זמן רב. בתיאוריה, במהלך הבישול, הנבג נהרס והשמרים מתים, כמו כל תאים חיים בטמפרטורות מעל +53 (טמפרטורת דנטורציה חלבונית). איפה שמרים מופיעים בחמץ אז?
את התיאוריה של אניה אני לא יודע. תהיתי גם בשאלה זו, אפילו כאן בנושא. מן האוויר, כנראה? הבנות כתבו לעיל, הן אומרות, יש מתכוני כשות אחרים - הן אוכלות גם בלי לזרוע, והמחמצת מתקבלת, אבל אני חושב שיש בגלל קמח (הוא גולמי)
ואז יש משל, או איך שלא יקראו הסיפורים, על איך בפעם הראשונה מישהו השאיר קמח תירס מעורבב עם מים, ובבוקר הוא הופתע לשים לב שהבצק שרק ועולה
טרישקה
האם אוכל להוסיף תפוחים ביתיים מיובשים לשלי, לשם "עליזות"?
יורי ק
טרישקה, אתה יכול גם לנסות!
באופן עקרוני, כל אחד מכם, שמגדל את המחמצת, מקבל שמרים בודדים האופייניים לסביבתו. אתה לא מגדל את השמרים שלי
francevna
הלחם שלי מוכן, לחמניות יצאו 720 ו -737 גרם.
הארומה בבית שונה, מוכנה, אבל איכשהו עדינה. עכשיו הייתי רוצה לחכות עד שיתקרר ...
יורה שלחתי לך דוח ב- VKontakte.
כשהכניסו את הלחם לתנור הוא לא הגיע לקצה הטופס במשך כמה ס"מ. הוא עלה היטב, בפעם הראשונה הכנסתי מים לתנור.
יורי ק
francevnaכן, ראיתי ב- VKontakte! מזל טוב!!!
קירות הלחם נראו לי חיוורים, והקרום העליון - תמותה! אני לא יכול לטגן את החלק העליון ככה, אבל כל הקירות והחלק העליון והתחתון זהובים יותר באופן שווה.
הלן
ציטוט: francevna
שלחתי לך דוח ב- VKontakte
ולהראות לנו?!
יורי ק
אם אלה פראנסבנה לא אכפת לי, יכולתי לשים תמונות של לחם
francevna
ציטוט: יורי ק
קירות הלחם נראו לי חיוורים, והקרום העליון - תמותה!
ג'ורה, הקירות רגילים, צהובים, לפעמים מטוגנים כשאני משמן את התבניות בחמאה מומסת או בשומן חזיר. לא שמנתי אותו בשום דבר, הלחם קפץ מהתבנית בצורה מושלמת.




ציטוט: יורי ק

אם אלה פראנסבנה לא אכפת לי, יכולתי לשים תמונות של לחם
אני אודה מאוד!
27. מריאסיה
ציטוט: טרישק

האם אוכל להוסיף תפוחים ביתיים מיובשים לשלי, לשם "עליזות"?
טרישקה, קסיושהאולי לחכות? האם הם יכולים להתמודד בכוחות עצמם? לאן למהר משהו
אני גם קורא, צובר תיאבון
ציטוט: הלן
... ולהראות לנו?!
יורי ק
בבקשה! לחם מ אלה פראנסבנה
בצק וסוג לחם!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
27. מריאסיה
Ssssuuuuupppppeeeerrrr !!!!! זו הצלחה! יורי, עם הניצחונות הראשונים כבר במחלקות שלך
יורי ק
ציטוט: Marysya27
אולי לחכות? האם הם יכולים להתמודד בכוחות עצמם?
זה מפחיד אם לא שמרים אלא עוברים מתחילים. יש גבול לכל הציפיות ...
francevna
יורה, תודה רבה על הצילום!
אני לא יכול לשנות את הקארמה שלי, פשוט הודיתי.
יש לחם על השולחן לנגד עיניך, הסמארטפון מעוות מאוד, מתבהר.
יורי ק
ציטוט: francevna
לחם מונח על השולחן לנגד עיניי, הסמארטפון מעוות מאוד, מתבהר.
נראה שתיקנתי מעט, אני יודע שמצלמות הסמארטפונים מצלמות דהויות
francevna
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אני מחכה ללחם שלך!
יורי ק
27. מריאסיה, אני מאוד מאוד שמח! את אפילו לא יכולה לדמיין איך בנות !!! שלחמניות הלחם המוצלחות הראשונות כבר הגיעו לעם!
27. מריאסיה
ואנחנו כל כך שמחים ואסירי תודה!
ציטוט: יורי ק
יש גבול לכל הציפיות ...
כך קסיושנקה פשוט תשים
יורי ק
ציטוט: Marysya27
אז קסיושנקה פשוט קבעה
אה, טוב, אני פשוט כבר אבוד, מי ומתי שמים את החמץ, ומי שם את הבצק או הלחם
אירינאפ

הראיתי את עצמי יפה בטארטלטים ובביתן תה

אולגה גרה
ציטוט: יורי ק
לחם מאללה פרנסבנה
נאה!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: francevna
נטשה, אני מחכה ללחם שלך!
הכלובכן, שלי לא כל כך יפה, כי דגנים מלאים, כהים. ואני עושה כיכרות קטנות, כי אני לא אוהב חתיכות גדולות.
אני אקח תמונה אחר כך.




ללחם יש ארומה קסומה. הקרום רך. נו טוב, הייתי מרוצה מהתוצאה. עדיין אין חתך. אני אף פעם לא נוגע בלחם חם, רק אחרי שביליתי את הלילה במקרר.
francevna
נטשהלהפך, אני אוהב את זה עם תוספים מקמח שונה, זה תמיד נראה כל כך יפה. אבל הבטן שלי מרדה, אז עכשיו זה רק לבן.
מעניין לראות כיצד עובד מחמצת עם סוגים שונים של קמח.
יורי ק
francevna, מקמח שיפון מלא, בתוספת חיטת פרימיום (להרמה):

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
אנג'לינה שחור יותר
הלחם מאוד קליל מאוד.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
יורי ק
אנג'לינה שחור יותר, לחם נהדר !!!
27. מריאסיה
נטשה, מענג !!! לחם נחמד!
יורי, היום הוא יום הניצחון שלך!
יורי ק
ועדיין "סיימתי" את האפייה השובבה הזו ... כמובן שלא מה שהייתי רוצה לראות, אבל איזה סוג של לחמניות עדיין יצא (עוד לא ניסיתי)

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
francevna
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, איזה לחם נפלא קיבלת!
מזל טוב!




יורה, יצאו לחמניות נהדרות! מודאג לשווא.
טרישקה
מה כל הילדות החכמות, איזה לחם ולחמניות !!!
אני בתחילת הדרך, אבל אני מקווה להדביק אותך!
27. מריאסיה
יורי, התופס והחיה רצה. נראה שהלחמניות יפות מאוד
יורי ק
ציטוט: francevna
לחמניות נהדרות התבררו! מודאג לשווא.
כן, זה לא מה שרציתי)) אני זוכר את אלה ...




ציטוט: Marysya27
הם נראים מאוד יפים
אני אוהב את זה בעצמי, אני מוריד את הבדיקה אחרי שהתקרר בפעם הראשונה נראה שזה יצא בסדר ...
אנג'לינה שחור יותר
חבר'ה, תודה לכולכם על ההלל. מחמצת נעימה מאוד לעבודה.

היום, כל ההתלהבות מהמורה !!!
27. מריאסיה
ציטוט: יורי ק
ועדיין "סיימתי" את האפייה השובבה הזו ...
חולץ, חולץ
ציטוט: יורי ק
לראשונה נראה שזה הסתדר בסדר ...
לראשונה - מדהים
יורי ק
ציטוט: Marysya27
לראשונה - מדהים
פסיב

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
francevna
חתכתי את הלחם, הפירור הנקבובי יצא. אהבתי את הטעם, אבל הרגשתי מעט חמיצות. ניתן לראות מהעובדה שהבצק עמד בחום.
אולי יורה תכניס את התמונה אחר כך.
ליוסיה
ציטוט: יורי ק

פסיב

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
לחמניות יורה סופר !!! כמובן שהם שונים משמרים, אך טעימים לכל אחד. בפעם הבאה אנסה להוסיף שוב את המחמצת, כשאני כבר לשה את הבצק. בכל זאת, אני רוצה להביא את האפייה לשלמות עם המחמצת הזו.
francevna
יורי קהלחמניות טובות עבורך, הפירור אוורירי, הוא נראה צהוב, האם זה מהביצים? או כך לפחות הטלפון החכם שלי מראה.
ליוסיה
אתם פשוט מעולים! הכל יצא פשוט סופר לכולם !!! אני מאוד מרוצה!!! ובכן, יורה, הכל מתנהל כמו שצריך. המחמצת עברה לאנשים. היום שמתי שוב את הבצק על הלחם, הוספתי חיטה מלאה.
יורי ק
ציטוט: francevna
אהבתי את הטעם, אבל הרגשתי מעט חמיצות. ניתן לראות מהעובדה שהבצק עמד בחום.
זה נעצר מעט, זה בדיוק נקבוביות הקרום עצמו! או שזה עשוי להיות תלוי גם באצווה, אני מערבב את שלי פעמיים בעמידה בעלייה כדי להסיר פחמן דו חמצני ואת החומציות שנוצרת.
הנה חתך מהלחם שלך:

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




ציטוט: francevna
הלחמניות שלך טובות, הפירור אוורירי, נראה צהוב, האם זה מהביצים?
מביצים, בסך הכל יש 4 חתיכות. אלה לחמניות.




ציטוט: ליוסיה
כמובן שהם שונים משמרים, אבל טעימים לכל אחד. בפעם הבאה אנסה להוסיף שוב את המחמצת, כשאני כבר לשה את הבצק. בכל זאת, אני רוצה להביא את האפייה לשלמות עם המחמצת הזו.
שמתי אותם על המחמצת הזו, אבל כנראה הכנתי רק עשירים מאוד, לא תכננתי להשיג שמרים ...
francevna
יורה, אם היא הייתה בבית, בהחלט הייתה מפריעה. טוב שלפחות הלחם יצא. לתמונה, הפרד את merci.
יורי ק
francevna, הבנתי שהם לא היו בבית באותו הרגע! בכל זאת יצא לחם מפואר!
27. מריאסיה
ציטוט: יורי ק
כל אותו דבר, לחם מפואר יצא!
אללוקקה, הלחם טעים!
אנג'לינה שחור יותר
עכשיו שמתי את הלחם במקרר. הרחתי ... וארומת קונדיטוריה כזו שרציתי שהכיכרות זרועות פרג עבה)) למרות שאין שום דבר קונדיטוריה בלחם. יש מחמצת, שני סוגי קמח, 3 כפות. l. סוכר, 1 כפית. מלח, 3 כפות. l. שמן צמחי ומים. דברים מדהימים.
אירינאפ
27. מריאסיה, הנה אני מחכה לשלך משום מה.
הלחם של כולם כל כך יפה!

ויש לי לקחת 2 בלי שום תוספים הלך על TTT הערמומי, יום וחצי להחמיץ, עדיין די תינוק




אנג'לינה שחור יותר, נטשה, למה אתה מכניס מיד לחם למקרר? אולי אני לא יודע משהו?
27. מריאסיה
אירינאפ, אירוצ'קה, תודה על התמיכה וההמתנה


כן, שמתי לב נכון, עדיין לא דיווחתי, אני יכול לנסות את זה רק בסופי שבוע, בעבודה כבר אפיתי לחם ולחמניות במוחי.


תודה לכולכם על "התרברבויות", עזרה להחזיק מעמד
ציטוט: אירינאפ

ויש לי לקחת 2 בלי שום תוספים הלך על TTT הערמומי, יום וחצי להחמיץ, עדיין די תינוק
יורי ק
ציטוט: אירינאפ
ויש לי נטילה של 2 בלי שום תוספים הלך על TTT הערמומי, יום וחצי להחמיץ, עדיין די תינוק
אנו מצפים ומזדהים עם כל הקהילה הנעימה שלנו




ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
ארומה קונדיטוריה כזו שרציתי שהכיכרות זרועות פרג עבה)) למרות שאין שום דבר קונדיטוריה בלחם.
האם סוכר וחמאה יכולים לתת טעם כזה? שמתי 2 כפות בלחם. l סוכר (ואז אני מרגיש את הממתק ביציאה אחרי האפייה) ושעתיים. אני מלח. ובכן, זה ליותר מ -2 ק"ג בצק (4 כיכרות)




ציטוט: Marysya27
רק בסופי שבוע אני יכול לנסות, בעומס העבודה
Hurra, Hurra, Hurra !!!! ואני בחופשה מאז ה -1 בנובמבר!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: אירינאפ
נטשה, מדוע מכניסים מיד לחם למקרר? אולי אני לא יודע משהו?
אירינה, הכניסו את הלחם למקרר ברגע שהוא מתקרר. זהו הרגל ארוך טווח שהחל כשהתחלתי לעבוד עם המחמצת ה"נצחית "הקלאסית. במקרר, הפירור מיוצב.




ציטוט: יורי ק
שמתי 2 כפות בלחם. l סוכר (ואז אני מרגיש את הממתק ביציאה אחרי האפייה)
רק שבני ביתי אוהבים לחם מתוק לארוחת הבוקר.





שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
מרוצה מהפירור - אחיד וחותך ללא פירור אחד.
טעם - FKUSNAAA)) והאמת לא חמוצה. מיד מחשבות-חלומות הועברו קרוב יותר לחג הפסחא ... איך הייתי מפסל עוגות חג הפסחא. המחמצת הזו היא בדיוק בשבילם.
רדושקה
ציטוט: יורי ק
Hurra, Hurra, Hurra !!!! ואני בחופשה מאז ה -1 בנובמבר!
ואני, ואני ... וב -11 אני עוזב לשחות בים הדרומי !!!
כשאחזור אז אכניס את המחמצת!
ובדרך כלל אני שומר מוצרי מאפה במקרר. לא להתייבש, לא לגדול עובש. גם אם פתאום בבית שלנו יש
אירינאפ
אנג'לינה שחור יותר, והלחם באמת הצליח! (זה אני אוכל את הלחם שלך)

יורי ק
ציטוט: רדושקה
ואני, ואני ... וב -11 אני עוזב לשחות בים הדרומי !!!
איזו לחישה!
ואני אתן לבני חופשה denyuzhku ... תן לו ללמוד על החוק, ב -18 במאי ידפוק! הוא חולם, והוא עושה נהיגה טובה יותר מ ... חלקם. אשתי ואני מסרבים באופן מוחלט ללכת, לא היא. ועם בנך - תירגעי!
אז אני בלי ים, הפעם




ציטוט: אירינאפ
(זה אני אוכל את הלחם שלך)
לא nnaAA "שלך", אתה כבר צריך לזלול את שלך

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם