SvetaI
עם השמרים האלה, המאפים שלי תמיד ורודים מאוד טוב, אפילו לחמים פשוטים ללא שומן וסוכר - כמו בגטים וג'בטה.
חיוך
זמן נוסף, בהתאמה ... ostalos קצת ... אני מחכה לתוצאה ...
27. מריאסיה
חיוך
אלה התוצאות שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
מכוסה במגבת, כבדה וקשה
יורי ק
ציטוט: חיוך
הוספתי זמן בהתאמה ... עזבתי קצת ... אני מחכה לתוצאה ...
שיחקתי את 50 הדקות שלי, 10 הדקות ב- 250, ואז תירגמתי את 180.
חיוך
ציטוט: יורי ק
התוצאה שלך?
פרסם ממש מעל))
יורי ק
ציטוט: חיוך
כבד וקשה
זה לא צריך להיות כבד .... האם תראה לי את החותך אחר כך?




ציטוט: חיוך
פרסם ממש מעל))
בזמן שאני כותב, זה כבר אופ, וההודעה החדשה כבר בנושא, אני מצטער))
חיוך
כמובן ... עכשיו אני מפחד אפילו לגעת בזה ... וכך, מכוער ... הבצק עלה בין 8-30 ל- 12-30 - הרבה מאוד זמן ...
קטריזינה
SvetaI,
סווטה, אני עם דוח ביניים ובקשה לייעוץ. בצק לריבוי דגנים עלה לא 4, אלא 7 שעות וכך הפר את כל תוכניות הזמן. אין דרך להמשיך לאפות היום ((((
תגיד לי אם אוכל לחמם אותו במשך שעה-שעתיים, ללוש אותו ואז להכניס אותו למקרר עד הבוקר. ואז לחמם, לעצב, להתרחק ולאפות. או שזה הכרחי בדרך אחרת?
תודה מראש.
SvetaI
ציטוט: Katarzyna
תגיד לי אם אני יכול לחמם אותו במשך שעה-שעתיים, ללוש אותו ואז להכניס אותו למקרר עד הבוקר. ואז לחמם, לעצב, להתרחק ולאפות.
כמובן, זה בדיוק מה שצריך לעשות. נכון, אני משתדל לחמם אותו זמן רב יותר, 4-5 שעות, אחרי שעתיים, ללוש וללוש מול המקרר. אבל בכל מקרה, לחם רק ייהנה מההגה
ואגב, 7 שעות גידול הבצק הן תוצאה טובה מאוד לשמרים שלנו!
יורי ק
ציטוט: חיוך
הבצק עלה בין 8-30 ל- 12-30 - ארוך מאוד ...
זמן ארוך מאוד?? שעות האור עוברות להגהה שלי! בימי קדם, ברוסיה, הם הכינו קוואשניה, שמו את זה ליום או ללילה.
27. מריאסיה
ציטוט: חיוך
הבצק עלה בין 8-30 ל- 12-30 - ארוך מאוד ...
קטיושה, מבחינתי, לא מספיק כנראה, הם לא הגיעו למצב הנדרש.
SvetaI
אם אתם אופים לפי המתכונים של הלן, קחו בחשבון שהיא הכינה שמרים תרמו-גרעיניים מאוד, לפי המתכונים שלה הכל איטי כפליים, אבל התוצאה הסופית מצוינת!
בצק 8-13 שעות - בדרך כלל ככה. ויש לה הכל מוכן תוך 4 שעות
קטריזינה
ציטוט: SvetaI
אגב, 7 שעות גידול הבצק הן תוצאה טובה מאוד לשמרים שלנו!
SvetaI,
ולמחבר יש 4 שעות, אז אני מונחה על ידי המספרים האלה))
תודה על העזרה!!!
חיוך
ציטוט: יורי ק
מוגדר ליום או לילה.
אני מסכים, אבל לא בטמפרטורה הזו ... הבצק התסיס במשך זמן רב, מכיוון שטמפרטורת הסביבה הייתה נמוכה, וחתיכה מהבצק הקודם שימשה כמנה ראשונה - בפעם אחת סבתא שלי אמרה לכל המכונאים, ואת שלי אמא שיתפה, כמו בגיל שבע, היא לשה לבדה את הבצק ללחם, לאחר ששטפה את הקערה נקייה ותמהה על התנהגותה הלא טיפוסית של האם - תשאירי אותה מלוכלכת! הבצק הלך רק ביום השלישי ...




ציטוט: Marysya27
לא מספיק בשבילי
במתכון של הלן זה לוקח 90 דקות ... אז))




ציטוט: SvetaI
אם אתה אופה עם המתכונים של הלן
... מאוחר מדי לשתות את בורג'ומי ...
קטריזינה
אז למי אתה צריך לבקש 100 גרם - להלן!
יורי ק
ציטוט: חיוך
הבצק התסיס במשך זמן רב מכיוון שטמפרטורת הסביבה לא הייתה גבוהה
הקערה פשוט הונחה על הכיריים (ספסל הכיריים) באמבטיה.לגבי השאר, אני מסכים שזה תהליך די ארוך, כמו שאמא שלך וסבתא שלך אמרו. אבל זה היה לחם נכון וריחני! ואנחנו רוצים מהר יותר ויותר




ציטוט: Katarzyna
אז למי אתה צריך לבקש 100 גרם - להלן!
לֹא לְכָל, א עַל 100 גרם, הפגישה תהיה חגיגה טובה!
חיוך
ציטוט: Marysya27
לא הגיע למצב הרצוי
לכן, אפייה כזו כזו ... צריכה להיות קלה כרגיל, אבל כאן ...





ציטוט: יורי ק
מהר יותר אנחנו רוצים מהר יותר
... לא, אני לא ממהר, העיקר התוצאה ...
והקערה הונחה במקום החם ביותר ונעטפה גם במעיל עור כבש, אם התנור לא היה מחומם, בקיץ ... והוא היה מחומם פעם בשבוע לאפיית לחם ... אגב, שיפון- חיטה נאפתה גם פעם בשבוע (עם חמץ נצחי) ולא התיישנה ...
יורי ק
ציטוט: חייכו
... לא, אני לא ממהר, העיקר התוצאה ...
אז לשם כך, חישבו את הרגע בו נוח לכם יותר לשים את הבצק ואת הבצק להגהה
לקח לי עד יום וחצי עד לא מזמן. עכשיו יותר זמן נגמר, השמרים מהמנה האחרונה נחלשו בהדרגה. הסיבה היא ככל הנראה בתפוחי אדמה קנויים גרועים, אך יהיה צורך לגדל בחלב ביתי
חיוך
ציטוט: יורי ק
כשנוח לך יותר לשים בצק ובצק להגהה
אין לי מגבלות זמן, בכל שעה ביום
יורי ק
חיוךובכן, אני אגיד לך שני תרחישים אפשריים:
1. בערב שמנו בצק ללילה. עד הבוקר הוא מבשיל, בתנאי שטמפרטורת הסביבה טובה. לאחר מכן לשים את הבצק - בשעות הערב המאוחרות הוא בדרך כלל מוכן לאפייה.
2. בבוקר (לארוחת צהריים) שמנו את הבצק, עד הערב הוא מוכן, בלילה נלוש את הבצק להוכחה. למחרת אפייה.
P.S: ככה זה קרה לי בדרך כלל
אירינאפ
הופיע בבית, חשב שהבצק עולה! כן, עכשיו בשבילך. לאט לאט. עכשיו אשים את זה על הסוללה כדי להתחמם.
יורי ק
ציטוט: אירינאפ
עכשיו אשים את זה על הסוללה כדי להתחמם.
אחרי כמה מגבות טרי !!! אני מקווה שאתה מבין את הרגע הזה
אירינאפ
יורי ק, יורי קובכן, לא על הסוללה עצמה! זה אני באופן פיגורטיבי. חם מאוד על אדן החלון מעל הרדיאטור, הוא צריך להיות נוח שם, אחרת אמלא אותו בספל מים רותחים במיקרוגל. הנה סיסי, לא בצק.
קטריזינה
הבצק שלי עולה שעה ב 29 ... עומד במקום, ללא תנועה ... אנחנו מחכים ...
יורי ק
ציטוט: Katarzyna
הבצק שלי עולה שעה ב 29 ... עומד במקום, ללא תנועה ... אנחנו מחכים ...
עבור הנושא שלנו, שעה היא בערך כלום
הלן
חיוך, יקטרינה, הם לא נשארו איתך ... ואולי יצא בצק צפוף!?
הנה המחמצת שלי, שלושה ימים ... הכל כבר מוכן ... שמתי את הבצק!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




הנה ... עברו 5 שעות, אבל הפכתי אותו לדליל יותר, בדרך כלל אני מכין בצק 60-60-120, וזה 50-50-70
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
חיוך
ציטוט: יורי ק
בבוקר (לארוחת צהריים) שמנו את הבצק, עד הערב הוא מוכן, בלילה אנו לשים את הבצק להוכחה. למחרת אפייה.
אפשרות טובה, יורי, תודה! אני אוהב את זה יותר, משום מה חתכתי בגט אחד - הבצק לפני היציקה היה מפואר יותר ...
יורי ק
ציטוט: חייכו
חתכתי בגט אחד - הבצק לפני היציקה היה מפואר יותר ...
הבנות כבר כתבו, או שהבצק סתום בקמח, או שהוא לא עמד טוב (מותסס). שום דבר, תקן את זה - זה יעבוד! היה לי מזל בפעם הראשונה. התברר שזה קל כמו מוך. אבל לא השתמשתי במתכונים, אלא מלחש של ג'וק בראשי. הם שרקו לי אפילו ביצה אחת, שנראית כבלתי מקובלת באופן מוחלט. הקרום נורא פריך, המחנק הנשמע היה כנראה בדירה הבאה. כאשר מקישים עם פרקי אצבעות - צליל חזק רועם כמו קופסה ריקה.
אני מתנצל בפני הבנות שחזרתי על התמונות, אני מראה לך

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

חיוך
ציטוט: יורי ק
מלחש לי מקק
... איזה סוג של מתקדמים הם בפעם השנייה בחיי, אני מנסה להכין בגטים, והפעם השנייה היא כישלון ... או שזה יום כזה ... ושלך נאה
יורי ק
ציטוט: חייכו
ושלך חתיך
תודה! זו השמרים שלנו, אני מסתדר בזה! אתם בטח יכולים לאפות כל מה שאוהבים, עוד לא ניסיתם את העוגות? מישהו אפילו רצה לאפות אותם




ציטוט: הלן
הנה המחמצת שלי, שלושה ימים ... הכל כבר מוכן ... שמתי את הבצק!
איזה סוג אפייה מתוכנן? תן לי לנחש ... ג'בטה!
הלן
ציטוט: יורי ק
ג'בטה!
ובכן איך אתה יודע הכל
יורי ק
ציטוט: הלן
ובכן איך אתה יודע הכל
אז הג'וקים בראש, נבונים מניסיון ג'ה, מזמזמים כאן
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
הו הו! הם פשוט מטומטמים! תושבי הדרום מוצצים, אוהבים חום נוח לנו בחדר, אבל הם מתנודדים, אבל אחרי 1.5 שעות של עמידה על הסוללה, הם מיד נעשו אדיבים יותר!
כבר חשבתי על זה ... כי הם אוהבים את שלי רק איפה שזה חם. ובאקלים רגיל אני עוזב כשאני לא צריך לנדוד במהירות.





ציטוט: יורי ק
תן לי לנחש ... ג'בטה!
עכשיו יש לי ניחוש ... - יש רמז ... אין מספיק גבינת שמנת לתהליך ...
יורי ק
אנג'לינה שחור יותראה, טוב, זה די קל
"לחם חיטה עם גבינה מעובדת" - כך מקקים אומרים
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק

אנג'לינה שחור יותראה, טוב, זה די קל
"לחם חיטה עם גבינה מעובדת" - כך מקקים אומרים
לא ....
יש לי עוגות גבינה מומסות כמו בוץ ....))) ואני זקוק לרפש ... אוקיי ... מחכה ה מאפים שלי))
יורי ק
אנג'לינה שחור יותר, אתה, אל תטעה אותי "לחמניות גבינה" לא נחשבות, הן לא על השמרים שלנו




ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
ואתה צריך חמוד ...
ו ... אפילו הג'וקים שתקו, הפכו למחשבים
ליוסיה
ובכן, איך נלחמים. התגעגעתי כל כך לחם שלי, לתה שלי. אני אבוא הביתה ואשים שני בצקים, על לחם רגיל ועל ג'בטה
אני מקווה שלא קרה שום דבר לשמרים שלי כמעט שבועיים. מחכה לי
... יום שני בחזרה לבני.
יורי ק
ציטוט: ליוסיה
מחר אני אחזור הביתה ואשים שני בצקים, על לחם רגיל ועל ג'בטה
אני מקווה שלא קרה שום דבר לשמרים שלי כמעט שבועיים.
שום דבר לא אמור לקרות, הם ישנים במקרר
יאללה, אחרת יפהפיות הצילום לא פורסמו בנושא הרבה זמן
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
אתה זה, אל תטעה אותי
יורה, מיד אמרתי שהבצל נאפה על שיפון נצחי. אבל לשנות את זה לשלנו זה חתיכת עוגה.
והתוצאה תהיה זהה.
יורי ק
נטשה, נטשה, אני לא מתווכחת
אנג'לינה שחור יותר
אבל אצלנו הם אפו שני לחמי קופים - אחד עם גבינה, השני מתוק, עם קינמון וקקאו. FkusnotiShSha))) בתחילה, הם נבדקו גם על חמץ זה.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
השנייה מתוקה, עם קינמון וקקאו. FkusnotiShSha)))
פינה תן לי בועה? אפילו לא קיבלתי תוצאה טובה מאוד אחרי הלחמניות, שהיו כמו 9kop, ... כל טעם השמרים החריף אפילו נקטע, כמו שלחם רגיל מסתבר ...
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
פינה תן לי בועה?
דוק כבר זנח yesMno. פסלתי את זה לחופשות שלי, הם מאוד אוהבים קופים.
מתוק, על אותו מחמצת, פרסמתי אותו כאן.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
מתוק, על אותו מחמצת, פרסמתי אותו כאן.
אה, חשבתי שאלך למקבל. אני מוכן לאפות דברים מתוקים, אבל לאן שלא תלך, יש את השמרים המיידיים האלה בכל מקום, אני מיד בורח מהמתכונים של אותם
אנג'לינה שחור יותר
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.לחם קופי שוקולד
(ANGELINA BLACKmore)
יורי ק
במלין ... לא ראיתי קוף עשיר ... אלמד! נכון, אני לא סובל קינמון
חתול יושקין ... כמה מרכיבים יש
וכמה מחמצת! הקטן שלנו יכול כנראה, אחרת תרגישו את הטעם של הכשות
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
וכמה מחמצת!
יור, לא הרבה מחמצת - אלה שני קולובוקים נפרדים. ועדיין - מחמצת 200 גרם - זה המסה הכוללת - על השמרים שלנו זה ייראה ככה באופן ידני:
50 גרם של המתנע שלנו + 50 מ"ל. מים + 100 גרם. קמח = 200 גרם.
זה כל המחמצת בשביל אחד הקולובוקים.
והרבה מרכיבים - כך הוא צבוע לכל קולובוק בנפרד. כשתעשה זאת, לא תראה שם שום דבר נורא.
ציטוט: יורי ק
נכון, אני לא סובל קינמון
ובכן, אל תכניס את זה. מערבבים רק סוכר וקקאו.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
זה ייראה כך:
50 גרם של המתנע שלנו + 50 מ"ל. מים + 100 גרם. קמח = 200 גרם.
אה, אז זה בצק! עכשיו אני מבין, אחרת החמץ ...
הלן
המשך ... הבצק על המחמצת החדשה ... הכל בסדר, המבחן עבר !!
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם