אליזה
תודה! והתביישתי להראות לך הכל כל כך יפה, אבל הידיים שלי עם השמרים האלה עדיין לא צומחות משם
סוכר וקינמון נשפכו, הילדים תקעו אותם ואכלו, כבר עם לחמניות חמות
יורי ק
ציטוט: AlisaZ
והתביישתי להראות
ובכן, זה מיותר לחלוטין! להפך, אנחנו מתגעגעים לתמונות יפות עם מאפים! אנחנו תמיד שמחים לראות את התוצאות של חברי הקבוצה
קטריזינה
אֲנָשִׁים! התחיל! תודה לכולם!
אכן היה קר להם, לעניים,
עכשיו זה יציב ב 26-27 מעלות ועכשיו)))

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
יורי ק
קטריזינהובכן, עניין אחר לגמרי!




אלך שוב לענות את הספוג! אני אחשוב על משהו מחר
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
אלך שוב לענות את הספוג!
יורה, אל תשים מלח על הפצע)) עוד לא סיימתי את הלחם הלבן ... לכן, לא ניתן ללוש את החדש בכלל. למרות ... אנחנו יכולים לעורר פיצ'אצ'קי ...
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
יורה, אל תשים מלח על הפצע))
מה זה? את זה אני מפציר בכם, די עצלן לקראת החגים ובכן, דוק יכול להיות מבולבל לא רק בשביל לחם, אני רוצה לערוב לקצת שנז'קי




בינתיים לקחתי שתי חבילות חלב מפוסטר במיוחד למנת חלב, הרבה זמן הם לא הכינו משהו! שמתי את זה על בטרית למשך הלילה דרך כמה מגבות טרי
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
אני רוצה לכבד איזה שנז'קי
יור, אפיתי על שאנצ'קה של שיפון נצחי.
המתכון הוא כדלקמן:
בצק:
מחמצת חיטה - 200 גרם.
* קמח חיטה - 400 גרם.
* ביצה - 1 יח '.
* שמנת חמוצה - 3 כפות. l.
* מלח - 0.5 כפית.
* סוכר - כפית אחת.
* מים - 180 מ"ל.

מילוי:
* תפוחי אדמה - 5-6 יח '. גָדוֹל
* חמאה - 3 כפות. l.
* קרם - מחסנית 0.5.
מרק תפוחי אדמה.

ללוש את הבצק מהחומרים. לשים לעלות בחום.
עד להכפלת הנפח. מחלקים את הבצק ל -16 חלקים.
מגלגלים לכדורים ואז מתיחים בעדינות לעוגות שטוחות בידיים.
מעל כל אחד מהם שמים מחית דקה.
את החסר הזה צריך לתסס במשך 60-90 דקות.
לפני השתילה בתנור, משמנים את החלק העליון של השוקיים בשמנת חמוצה.
אופים עד להסמקה ב 180 * צלזיוס.

אני חושב להכין בצק על השמרים שלנו במשקל 200 גרם וקדימה.
יורי ק
אה, נטשה, לא הזהרתי! אנחנו קוראים חמאה או מאפים מתוקים עם shanezhki
זה בהחלט לא נכון, אך מתוך הרגל עשיתי הסתייגות
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
אנו מכנים shanezhki מאפים עשירים או מתוקים
A-a-a-a.
שום דבר לא בסדר. אולי מישהו אחר יאהב את הגרסה שלי לשאנז'ק.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
אולי מישהו אחר יאהב את הגרסה שלי לשאנז'ק.
כן, כל המאפים שלנו נפלאים!
פבלנה
אני גם רוצה להראות שכבר אפיתי עם השמרים האלה. אל תשפטו בקפדנות, בדרך כלל מדובר בלחם הראשון בחיי שהתגלה כמאכל וטעים.
כשהחלטתי לבדוק את השמרים הרבים הכנסתי מעט בצק, ולהפתעתי הוא עלה. לרגל החג, לישתי חצי מנת בצק כיריאול לפי המתכון של אנג'לינה BLACKmore. עם זאת, סמוליש הכנתי אותם. שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. הבא היה לחם גבינת שמנת מ- ANGELINA BLACKmore
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. לחם קופים מליוסיה עם נקניק וזיתים. התברר שתיים בצורת טבעת (תבנית עוגה) ולב שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.




לחם שיבולת שועל מאנג'לינה BLACKmore שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
לחם פיליפיני פנדזל מבית ANGELINA BLACKmoreשמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. תודה לכולכם ששיתפתם את המתכונים שלכם ואת חווית האפייה שלכם. אני מקווה שבעזרתך ואשלוט בזה, שעדיין לא קל לי. מַדָע.
יורי ק
ציטוט: פבלנה
אני גם רוצה להראות שכבר אפיתי עם השמרים האלה. אל תשפטו בקפדנות
אנחנו נעשה, נשפוט !!! איך יכולת להסתיר מאיתנו יופי כזה ולתרגל כל כך הרבה זמן? מאפים נפלאים, עבודה נהדרת שנעשתה! אני מקווה שגם את הטעם אהבת. האם הכשלים קרו מעניינים?
מתחיל
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
יור, אבל אני אוהב את הריח כשמבשלים. נעים מאוד, צמחי מרפא.
אז אני מופתע שזה מריח כמו דבורה, איזשהו הופ לא נכון עבר
חיוך
אני מביא את החמצה שלי לכלה
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח).מתכוני אפייה.
היא עמדה יום ללא תנועה נראית לעין, אך ברגע שהטמפרטורה בחדר עלתה בכמה מעלות, היא התחילה כמעט מיד לשחק ... זה קרה בדיוק יום אחר כך. לא הוספתי מנות פתיחה נוספות, המחמצת מאפס, בשעה 17 שעות של היום השני, עלתה ב -3 ס"מ - התנור עזר ... בחדר עכשיו 26.9 * לא ערבב. אני ממשיך להתבונן
כן, הריח נעים, צמחי מרפא ... אבל הטעם - ליקק מרית בבישול - מרירות איומה
פבלנה
תודה לך, יורי! הכל היה טעים! בהנחייתך המוקפדת, אפילו הלחם שלי התחיל לצאת. אני רוצה להתנדנד בחיטה שלך! בכאב, יש לך את זה טוב! איך סבתא שלי נהגה לאפות בילדותי גם עם שמרי כשות.
יורי ק
ציטוט: פבלנה
אני רוצה להתנדנד בחיטה שלך! בכאב, יש לך את זה טוב! איך סבתא שלי נהגה לאפות בילדותי גם עם שמרי כשות.
אני אהיה מאוד שמח ומחמיא! כמובן שכבר התרחקתי מאוד מהמתכון שלי, אבל הנקודות העיקריות זהות
ציטוט: חייכו
היא עמדה במשך יום ללא תנועה נראית לעין, אך ברגע שהטמפרטורה בחדר הוגברה בכמה מעלות, היא החלה לשחק כמעט מייד ...
הכל טבעי מאוד.טמפרטורה היא אחד הגורמים החשובים ביותר לתסיסה.
ציטוט: פבלנה
כן, הריח נעים, צמחי מרפא ...
לכל אחד יש את "הרגשות" האורגנולפטיים שלו, הכל מאוד אינדיבידואלי.
ציטוט: חייכו
טעמו - ליקק מרית בבישול - מרירות איומה
כמה סין! זו המרירות הקיימת בתמצית המרתח. הם בהחלט לא מורגשים באפייה.
קטריזינה
חיוך, יקטרינה
גם בשבילי רק כעבור יום ועם עליית הטמפרטורה, החלה התסיסה.
אבל תראה כמה זה שונה אצלנו. התכולה שלי מרובדת, הקצף מעלה את תפוחי האדמה, אבל שלך "רותח" באופן אחיד, אני גם לא מערבב. והצבע שונה לחלוטין.
ושמרים צריכים להישמר בטמפרטורה הזו כל הזמן? אפילו היו לי אותם בלילה עם נורה בתנור.

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
יורי ק
ציטוט: Katarzyna
גם אני לא מערבב. והצבע שונה לחלוטין.
זדריא, אתה צריך לערבב לפחות פעם ביום. רק כדי להחזיר הומוגניות, וכדי שהשמרים יתסיסו לאורך כל המסה, ולא רק מלמטה / מלמעלה. איננו זקוקים לתסיסה תחתונה או עליונה, אלה תהליכים אחרים.
הצבע רגיל, עשוי להיות שונה ממגוון תפוחי האדמה, מתכולת החומרים הזרים השונים בו. וגם כוס הצנצנת בצבעים שונים יכולה לבלבל.
טמפרטורת התסיסה הנוחה היא 26-29 מעלות.
קטריזינה
יורי ק,
כן, מפקד! אני רץ לערבב!
יורי ק
קטריזינה, אתה שם ... היזהר עדיף לשים את הצנצנת במיכל נוסף, היו כבר מקרים של הלבנת כל מה שמסביב
קטריזינה
יורי ק,
הכל יהיה בסדר, הפעם זה באגן)) ובישלתי אותו בליטר 1 מים, למען האמת, לא קיוויתי לתוצאה חיובית ...
עכשיו רק להבין בוודאות מתי התהליך יסתיים. מתי הרמה תרד למקור?
והם גם כתבו שאפשר ללכת עליהם עם בלנדר, מבלי לוותר על האיכות. פחית? ובבקבוק שלהם, מטעמי נוחות), אחרת תפוחי האדמה שלי מגורדים לא באשפה, אלא בפומפיה דקה.
יורי ק
ציטוט: Katarzyna
הכל יהיה בסדר, הפעם זה באגן)) ובישלתי אותו בליטר 1 מים, למען האמת, לא קיוויתי לתוצאה חיובית ...
27. מריאסיה
חיוך, קטריזינה, יקר קטיושהכמה בשמחה אני שומעת שמרים כל אחד מכם ביד ובין השמות אני מבקש משאלה אחת, המשותפת לכולם בנושא זה, אתה מקבל את הרעיון
פבלנה, לנוצ'קה, תוצאות מעולות !!! וכמה! עכשיו אפילו בנושאי המתכונים אתה צריך להתרברב נטשה ו ליודוצ'קה כזה יופי
חיוך
קטריזינה, יקטרינה, החלק העליון שלי התבהר מעט, וסנטימטר מלמטה הוא ריבד מעט ... אם אתה שם אותו בו זמנית, אז ההבדל הוא ככל הנראה בגלל העקביות הראשונית ... היה לי ג'לי סמיך למדי, אפילו לאחר הוספת כוס (230 מ"ל) מים ... תוכן העמילן בתפוחי אדמה התגלה כגבוה מאוד. הדבר היחיד שמבלבל: סרט הופיע למעלה, שקורה על ג'לי, שמנמן, אבל לא על פני השטח כולו, אלא רק באמצע ...יש רצון להסיר אותו כדי לא להפריע לגישה של חמצן למסה ...
יורי ק
ציטוט: חיוך
הדבר היחיד שמבלבל: סרט שהופיע מעל, שקורה על הג'לי, השמנמן, אבל לא על פני השטח כולו, אלא רק באמצע ... יש רצון להסיר אותו כדי שלא יפריע לגישה חמצן למסה ...
זו הסיבה שמומלץ לערבב. כדי שהמשטח לא יתכסה בקרום ולאחריו הכל לא עובר לתסיסת חומץ.
חיוך
ציטוט: יורי ק
אתה צריך לערבב לפחות פעם ביום
ערבבתי את זה עכשיו כשהסרתי את אי ההבנה הזו ...
יורי ק
ציטוט: חיוך
כשהסרתי את אי ההבנה הזו ...
אני מערבב אי הבנה זו במסה הכוללת. אם תסיר אותה בכל פעם, שום דבר לא יישאר מהנפח בסוף התסיסה
27. מריאסיה
חיוך, יקטרינה, יש לי סרט כזה בסוף התסיסה בעבוע עצמי


במהלך התסיסה זה נראה כך:
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

קטריזינה
ואין לי עדיין סרט, השמרים שלי לא עבים במיוחד.
עכשיו תבין מתי לנקות אותם בקור))
חיוך
27. מריאסיה, אללוקקה, תפוס את הרגע
ציטוט: Marysya27
אני מבקש משאלה אחת, המשותפת לכולם בנושא זה,





ציטוט: יורי ק
שום דבר לא יישאר
זה יישאר ... הכל 1.5 מ"ר. לראות את השאר התברר כאשליה אופטית כשהבטתי מבעד לזכוכית
27. מריאסיה
חיוך, קטיושה,
קטרזינושקה, נקי בקור, כאשר התסיסה נעצרת לחלוטין
חיוך
27. מריאסיה, אלוצ'קה, תודה, אני מבין ... אני אשמור על המשמר
אנג'לינה שחור יותר
אני קורא ומרגיש חם בנשמתי. הטמקה שלנו חיה וגדלה עם רעיונות חדשים.
לחמים שנאפו לאחרונה היו נפלאים. תודה שביטחת במתכונים שלנו.
ובכן, והמשכנו להלחין ... מרחב לדמיון אינו שדה חרוש
מחר יש לי קפוסטניצקי בנאלי, והבא יהיה כיכר כל כך מעניינת.
קטריזינה
האם אוכל למזג אותם אחר כך? ואז תולעי תפוחי האדמה האלה איכשהו מבלבלים))
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: Katarzyna
האם אוכל למזג אותם אחר כך?
כן, בהחלט ייתכן. בכל פעם שאני משתמש בבלנדר ידני כדי לחדור את המסה כשהוא מבושל.
יורי ק
ציטוט: Katarzyna
האם אוכל למזג אותם אחר כך? ואז תולעי תפוחי האדמה האלה איכשהו מבלבלים))
אפשר גם לבלנדר)) זה לא מפריע לי, באפייה אין אפילו רמז לתפוחי אדמה, אבל מה יש באפייה - כשמלשים את הבצק הם מתמוססים
קטריזינה
אנג'לינה שחור יותר,
כלומר, לא משנה באיזה רגע לפרוץ אותם? אחרי רתיחה או כשאתה מוכן?
יורי ק
זה מה שרק התחלתי !!! אני לא יכול שלא, סוכר בוער וזהו
איך הלחמניות / הלחמניות האלה נאפות כשנוצר סירופ סוכר בין השכבות ונשפך לתחתית התנור?
בנות, ספרו לי על העתיד, הא?
אירינאפ
ציטוט: יורי ק
זה מה שרק התחלתי !!!
טוב שלא תוכלו לראות כאן
והאיש החתיך של אתמול הגיע אלי להשליך ולאפות היום לחם בדחיפות. ישבנו לארוחת ערב, והלחם היה כמו פלסטלינה בפנים. משהו שהייתי חכם מדי איתו אתמול.
יורי ק
ציטוט: אירינאפ
באתי לזרוק את האיש החתיך של אתמול. ישבנו לארוחת ערב, והלחם היה כמו פלסטלינה בפנים.

אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: יורי ק
איך הלחמניות / הלחמניות האלה נאפות כשנוצר סירופ סוכר בין השכבות ונשפך לתחתית התנור?
יור, והוא נשפך על דפנות התבנית, האם זה סוכר? או שלא הבנתי זוג?
אני אופה פחזניות עם סוכר על נייר אפייה עם שטיח שאינו מקל. ובכן, מהקרמל שנוצר כמובן מתקבל פיח, אך כדי שיישפך לתחתית התנור ... זה לא היה המקרה.
יורי ק
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
וזה נשפך על דפנות התבנית, האם זה סוכר? או שלא הבנתי זוג?
כן, עם סמים, לא בתבנית, אבל שמים שטיח על הסורג




פיו, ניקה, שטף את כל התנור, הרים את הרצפה (תחתית הצוהר) ואפילו שם. עייפים ממשהו כמו כלב ואופים את המנה השנייה.




באופן כללי, מה קרה

שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

שמתי הרבה סוכר בבצק, ולא מתוק. וזה היה טעים כמעט ...
אנג'לינה שחור יותר
יור, אבל זה נראה מאוד מושך ונפלא. אל תנזוף בלחמניות שלך. הם מטופחים!
ליוסיה
כמה הם כתבו. אני שמח מאוד שהנושא שלנו עובד במלואו. הערצתי את הממתקים. אני אהיה עם הבן שלי הרבה זמן. לנכדה יש ​​דלקת ריאות והיא תשכב לאורך זמן.אבל לפחות אמא איתה מהבוקר עד הערב. אני באמת מקווה שהכל יהיה בסדר.




תודה לכולכם על איחוליכם הטובים. הטלפון לא נוח במיוחד. ⁵
קטריזינה
ועכשיו יש לי את זה ...
משמר הלילה מגיע: נשמור על השמרים. במשך כל 3 שעות קצף עולה מאמצע פחית של שלושה ליטר לצוואר. אני כבר מאוד גאה בהם, שמרים, אבל אני רוצה לישון ...
רק הקטן היה מרוצה מהסיכוי להיות עירני ... ברור שהוא כבר רואה את החלום העשירי, וצפינו, צפינו ונצפה ...
יורי ק
ציטוט: Katarzyna
משמר הלילה מגיע: נשמור על השמרים.
ציטוט: Katarzyna
צפינו, נצפה ונצפה ...
היי היי !!! הבנות המקומיות עברו כמעט את כל השלב הזה! קל יותר למזוג מעל שתי פחיות, תן לעצמך להתנפח למעלה
קטריזינה
ציטוט: יורי ק

היי היי !!! הבנות המקומיות עברו כמעט את כל השלב הזה! קל יותר למזוג מעל שתי פחיות, תן לעצמך להתנפח למעלה
לא, לא ספורט)))
חיוך

ציטוט: Katarzyna
במשך כל 3 שעות קצף עולה מאמצע פחית של שלושה ליטר לצוואר
כמה זריז, אבל שלי זוחל לאט אבל בטוח, ומתחת הם התחילו לקלף שוב. אתה יכול לעזוב לבד בבטחה, ברגע שאני מתעורר, אני ארוץ לבדוק אבל באגן, לכל כבאי, אני עדיין שם
קטריזינה
חיוך,
כן, שלי נפצע ברצינות. עכשיו מספיקים להם 25 מעלות))
שלחתי אותם ללילה בקור, בשעה 24, ומחר בבוקר אחזיר אותם לנחמה, חום ואושר ...
מוסיה
החגים הסתיימו! הגיע הזמן להתחיל לקחת לחם!
אם כי לא, כולם עם השנה החדשה!
הפעם הלחם שלי לאורך זמן יצא, שמתי את הבצק על קמח שיפון בן לילה, בבוקר הוסיף חיטה, מאלט, צימוקים, ולש את הבצק. מותר היה לעמוד יום שלם, הבצק יצא מגניב, אבל התוצאה עדיין טעימה.
שמרים נצחיים, תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם