לחם מאודה מחמצת

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
כל בצק ראשוני
כל בצק שמרים

שיטת בישול

במולטי קוקר בנפח 4-5 ליטר ניתן לבשל 6 לחמניות בלבד בכל פעם.
יוצרים לחמניות עגולות ומניחים בתוך ספינת קיטור משומנת.
שופכים 4 כוסות מולטי-קוקר של מים חמים (30-35 * צלזיוס) לקערת הרב-קוקר, מתקינים מגש אידוי צירי, סוגרים את המכסה ומשאירים את הלחמניות לתפוח במשך 20 דקות. ב- MV כבוי... עליהם לגדול בנפח פי 2-2.5 ולגעת זה בזה.
הפעל את ה- MB לתוכנית Boil למשך 20 דקות (מרגע הרתיחה).
קטע:
"לחמניות מוכנות, במראה יוצא הדופן שלנו, נראות לא מוכנות לחלוטין. אין להן קרום חום זהוב, הן לבנות ומבריקות לחלוטין. הלחמניות רכות מאוד, רכות, נקבוביות כמו ספוג, אווריריות. בדיוק כמו שצריך! אלסטי, רך, ניטרלי בטעמו, מעט מתקתק.
והדבר העיקרי הוא השימוש בלחם מאודה !!!! לבשל לבריאות "

הערה

בקערת האדים התלויה, חורים גדולים ולחם, כשהם אפויים, בולטים לתוכם עם פטמות מכוערות))) כדי לתקן זאת, הזמנתי רשת סיליקון עגולה באלי-אקספרס. אני מכסה איתה את תחתית הקערה. זה מאוד נוח - אתה לא צריך לשמן ולחם עם התחתון הנכון))