כופתאות, אטריות, כופתאות

הנה הרגע הזה. אם הבצק זקוק ליותר קמח, לא משנה כמה אני מערבב אותו, הבצק נשאר אותו "לא מספיק" כלומר, באופן מיידי, או שהוא יתקלקל וניתן יהיה לזרוק אותו.

ת יותר קל לי. סבתא שלי הזהירה אותי מפני תכונה כזו גם בילדותי הוורודה.) כי כל הקמח הדרוש תמיד צריך להיות מוזרק לבצק בבת אחת, ולא לערבב ממנו מעט. היא הייתה טבחית מנוסה, אם כי לא ממש הצליחה להסביר מדוע זה כך. אז זהו.)) אני מקפיד על אותו כלל בכל המקרים האחרים כמו פנקייק, פנקייק, פשטידות והשאר. ובכן, עם הצגת המאזניים, זה הפך להיות לא רלוונטי, בכל זאת, הקמח "בבת אחת" מתברר תמיד.))

כשקניתי מכונה פשוטה לגלגול בצק, סוף סוף שלטתי בבצק במצרף "תוך 21 שניות" ובעיות הבצק של כופתאות ואטריות בדרך כלל נעלמו ככיתה.

כשמתגלגלים ביד בעזרת מערוך, הידיים מתעייפות מגלגול לאורך זמן

ולשה גם: -

לישתי את הבצק ב- HP לפי המתכון שלך

יש לי מתכון אחד לבצק לכל סוגי המוצרים
קמח 500 גרם
מלח 1 כפית
2 ביצים
מים 100 מ"ל.
הכנסתי הכל ליצרן הלחם במצב פיצה, כאשר הלחמניה מתחילה להיווצר, מוסיפים 2 כפות. מגדל שמנים ואז הופך (פטיש) את הבצק

זה אפילו לא התחבר בגוש, הוא הסתובב כמו פירורים. אבל כשאני זוכר את הכופתאות הרגילות של הכופתאות והכישלונות בסוף, החלטתי להמשיך במתכון אחר.
בצק כופתאות בלי לישה תוך 21 שניות! עכשיו הכופתאות שלי מונחות במקרר, אני אראה מה יקרה

סבתי הזהירה אותי מפני תכונה כזו אפילו בילדותי הוורודה.)

ואף אחד לא הזהיר אותי, ערבוב תמיד עבד מצוין. כל הנשים שלנו מווסתות את הבצק על ידי ערבוב / הוספת קמח. אחותי עדיין מתערבבת, אבל הידיים שלה לגמרי "מתוך כחול" הכל מסתדר

סוף סוף שלט בבצק בתערובת "תוך 21 שניות"

ובכן, בוא נראה, אולי השיטה הזו תתאים לי. כתבתי לעיל ש- HP לשה לי פירור

כתבתי לעיל ש- HP לשה לי פירור

אההה ... נטשה, יהיה קשה מאוד לגלגול ידני.

אז אני אראה. איך הבצק שלי מתרכך לאחר שכיבה: - אולי זה לא יהיה קשה לגלגל

רציתי לקנות מכונת גלגול בצק פשוטה, אך לאחר שלקחתי אותה מאחותי לבדיקה, גיליתי שאין לי משטח אחד בו ניתן לחבר אותה כל קצוות השולחנות עבים ומעוגלים
אני לא שוקל אפשרויות לגלגול חשמלי.

באופן כללי, לפי הבנתי, שומר הבצק נמתח, כמו כשאנחנו לשים זמן רב. זה רק יוצר ומכייל בו זמנית

נוסף יום רביעי 16 במרץ 2016 15:48

אם הוא צפוף מדי, אחזיר אותו ל- HP ואוסיף מים.

ובכן, בוא נחכה ביחד.)
פעם אחת, עד שעברתי לחלוטין לפח, בדרך כלל תפסתי איזה איש מהמשפחה שהתגלגל. אז ליתי אותו בידיים וזה היה הרבה יותר רך מאשר מהקומביין. כי בעצמי לא היה לי מספיק כוח. ((

והמקום למכונת גלגול ידיים, כן, הבעיה היא לחבר אותה לשולחן האוכל, או שיש לי פיסה אחת מהשולחן עם קצה תלוי, ללא ארונות מתחת למגן. אבל למהדק שלי יש משטח גדול ועבה שאוחז כרגיל.

אם הוא צפוף מדי, אחזיר אותו ל- HP ואוסיף מים.

נטשה, העיקרון הזה עובד בכל מקרה, הפירורים חזקים - זה אומר שצריך לטפטף מעט מים ואז הבצק יתלוש היטב. אחרי הכל, קמח יכול להיות שונה, אולי שלך היה יבש מדי, מה שאומר שאתה צריך קצת יותר מים

יש לי גם שולחן עגול, עם שפה בתחתית ואתה לא יכול לחבר מיד את ההשקה, החריץ שם. לכן, שמתי בלוק במטרה ליישר את המשטח מלמטה והגלגול מחובר בדרך כלל

ו ... הבצק התרכך בצורה הגונה, אך עדיין חזק מדי. שברתי אותו לחתיכות, החזרתי אותו ל- HP והוספתי מעט מי גבינה. התנור לוש לקולובוק הומוגני פחות או יותר, מתוח כל כך. שלפתי אותו שוב, ליתי אותו מעט והנחתי אותו למנוחה.

ותחווה ... בן הטעויות הקשות ...

אבל עדיין חזק מדי.

יותר נוח להפריע כופתא הדוקה לא בכ"ס - זה ממש קשה לה - אבל במעבד מזון עם סכינים הבצק נשבר לפירורים, אפשר להוסיף נוזלים וביצה בלי בעיות

ואם אין קוטף, אלא רק כ"ס - ללוש בנפרד את בצק הכופתאות הרכות, למתוח את הדקים והרכים לשכבות, לשים אותם זה על גבי זה, לרדד אותם, לחתוך מכונות כביסה ו3-3 מנקי ב xn, הסופי בצק יהיה הומוגני בכל החלקים העודף בצק נשמר היטב במשך מספר ימים בקור או במקפיא

[אירשה]

אירשה, לשלב - לא תודה על ערבוב בצקים שונים!

נוסף יום חמישי, 17 במרץ, 2016 21:10

עכשיו הדו"ח שלי: ניסוי FROM ו- TO:

הבצק היה מהודק גם אחרי כמה שעות מנוחה. תקעתי כופתאות, אבל לא הספקתי לכל דבר והייתה חתיכת בצק ומעט בשר טחון - דחפתי למקרר. חלק מהכופתאות המוגמרות נשלחו למקפיא.
בישלתי כופתאות לארוחת הערב - הם נשברו מעט הבצק הרגיש כל כך חזק, אבל לא טעמתי את הבצק, כי המילוי התגלה כטעים מאוד
450 גרם בשר בקר טחון
בצל 1
1 כפית מלח ים (מלוח יותר ממלח סלע)
קורט סוכר
מיץ עגבניות 50-70 גרם
1-2 כפות מי גבינה (חבל רק לשפוך אותה והיא "נכנסה" לבשר הטחון)

השאר הוא כרגיל: הוסיפו למברושקה, גרגרי פלפל, מרק עם כופתאות למים עד שהם טעימים. לפעמים חצי מהבצל נחתך למים.

אני תמיד אוכלת כופתאות עם מרק. כאן המרק והמילוי הטעים "קיבלו מכה" הארוחה הייתה טעימה.

היום סיימתי ובישלתי כופתאות מהשאריות של אתמול. בישלתי כופתאות קפואות בנפרד - היום כולן היו שלמות

כופתאות טריות היו רכות יותר באופן בולט

רשמתי לעצמי שאפשר להכין בצק כזה מראש - יום לפני הדוגמנות.

בכל זאת, אנסה קמח אחר, זה עדיין לא זה. הקמח הזה נהיה רפוי וקרוע ...

הצעד ננקט, וכנראה לטובה. לבריאותך!
אנחנו עובדים הלאה ...

תודה טטיאנה!

[נטשה]

נטשה, לא אספיק בזכות להביא לכיסונים המשומשים לכאן כדי שהבצק יהיה טוב וטעים, וכולם אוהבים את זה בבית

בנות, הבצק שלכם משחיר במקרר?

ולמה זה ישחיר אם הוא מכיל רק ביצי מים-קמח
אם הקמח הוא שיפון או דגנים מלאים, הבצק יהיה אפור או כהה.

כמה זמן שומרים את הבצק במקרר?

[לריסה]

כן, הוא הופך לשחור מפעם לפעם, פעם היה מאוחסן בקפידה מספר ימים ברציפות כך שלימים נזרק, ללא חרטה,

לריסה, זה כבר לא נאכל.

אגב, מה משחיר שם? ביצים כנראה מתקלקלות

מעולם לא אחסנתי אותו זמן רב, מיד הנחתי את הכל לפעולה - מכופתאות במקפיא ועד אטריות לייבוש.
ביצים יכולות להידרדר, נראה לי - הן גולמיות בבצק, ולא מומלץ לאחסן אותן לאורך זמן. למרות שהבצק עלול פשוט להיות עובש, הוא רטוב, והשקית נותנת עיבוי בלבד.

ניתן לאחסן מספר ימים, להכין את הבצק רק לקמח-מים

טניה, זה מתחיל להשחיר בדיוק על פני השטח. ואם זה למשל בצלחת, אז החלק שפתוח משחיר, והחלק שנמצא במגע ישיר עם הלוח הוא בצבע רגיל. אולי אור משפיע גם על השחרה.

זה קורה לי ככה, לא הספקתי לסיים את זה, או שהייתי מותש, אבל דחפתי הכל בידיים למקרר. מחר בישלתי משהו אחר, אחרי מחר שוב ... זרקתי את הבצק המושחר

אני לא יכול להגיד כלום, לא היה לי את זה. שמרתי חתיכה בתיק במשך כמה ימים, שום דבר לא קרה לזה

זה מתחיל להשחיר בדיוק על פני השטח.

אתה יודע, לא רק על פני השטח, בתוכו הוא גם משחיר באופן אחיד עם נקודות מנוקדות, אלא שהוא מתחיל ביום 3-4, גם אם הוא שוכב במקרר. אז עדיף לא לשכוח מהבצק.

או להכניס מיד את שאריות המקפיא, לעטוף את הבצק בשקית. שום דבר לא יקרה לו לאחר ההפשרה - כבר התאמנתי

בנות, הבצק שלכם משחיר במקרר?

: ילדה-כן: הופך לשחור, או ליתר דיוק מחשיך, * מתנשא * - זה אם הוא שוכב במקרר יותר מ 3-4 ימים
וכן - החלק שנמצא יותר במגע עם אוויר מתכהה

זה קרה לי - אם עוטפים אותו בשקית אחת אז הוא מתפתל מהר יותר, כמה שקיות - הקלה עולה יותר, האפשרות הטובה ביותר היא לעטוף אותה בשקית ולמלא אותה בחוזקה למיכל שמתאים בגודל עם מכסה צמוד

לפעמים זה באמת משהו שימנע מכם להוסיף כופתאות-מאנטי

את טעם הבצק הִתקַדְרוּת אינו משפיע, אלא אם כן זה כבר מפורש שָׁחוֹר, אך לשם השכלתו יש לשכוח היטב את המבחן

אתה יכול לשים בצק כהה כזה על הלחם כדי לא לזרוק משהו

או לשים מיד את הבצק שלא היה בשימוש במקום חמים, הוא יתסיס את עצמו - עוגות רכות ללא שמרים

אם כבר נוצר שחור כהה כזה - קטוע .. באשפה - התהליך עבר מעבר למאכל

למחרת אני מכסה אותו בנקודות שחורות, קטן מאוד. גם כשאני מחפש לביבות למחר - בבוקר הבצק מכוסה בכתמים שחורים.

למחרת כבר מכוסה בנקודות שחורות, קטנות מאוד. גם כשאני מחפש לביבות למחר - בבוקר הבצק מכוסה בכתמים שחורים.

משהו חשוד לחלוטין, או קמח כזה, או אם לא שומרים אותו במקרר, הטמפרטורה בחדר עשויה להיות 35 מעלות!

[בצק ללא ביצים]

שאלתי כאן איפשהו ... והם ענו לי משהו כזה:

אפרור או השחרת הבצק מתרחשים עקב תהליכי חמצון בבצק.

אם הוא הופך לאפור / שחור בצק ללא ביצים, מחמצון זה לא יתקלקל, יכול להשפיע רק על המראה.

אם בצק ביצה הופך לאפור / שחור, אז זה כבר קלקול של ביצים ו אין דבר כזה.

מה אפשר לעשות:

כדי למנוע תגובות חמצון, במיוחד ביצים עד חמישה ימים, יש ללוש את בצק הכופתאות חזק ככל האפשר. הוא יתרכך במקרר, יהפוך לצמיג וגמיש ויהיה קל לעיצוב.

כדי למנוע חמצון זה באטריות תוצרת בית, הם מגולגלים בקמח ומניחים להתייבש עד מחציתם לפני שהם רותחים.

או להוסיף חומצת לימון לבצק הביצה: 1 כפית. גבישי חומצה ל -2 ערימות ביצים בבצק. 1/4 שעות l. חומצות על כל 2 ביצים (100 מ"ל) בבצק וכו '.

נוסף יום שישי, 25 במרץ 2016 23:28

בנוגע לקלקול בצק הביצה: ניתן להמשיך מההגדרה הקלאסית של תאריך התפוגה, על פי התקופה הקצרה ביותר מכל המרכיבים. כנראה כמה חלמונים ניתן לאחסן במקרר?

נוסף ביום שישי 25 במרץ 2016 23:30

לגבי תוספת לימונים לבצק: בפורום שלנו יש מתכון לכופתאות עם חומץ.

מתברר גם בייבוש, וגם בקרירות הבצק, ובאותו חומץ יש תחושה

נוסף יום שישי, 25 במרץ 2016 23:34

לריסהנסו להוסיף חומצות (לימון / מיץ לימון / חומץ ...)

נוסף ביום שישי, 25 במרץ 2016 23:38

ועוד. בהתבסס על העובדה שקמח דגנים מלא מתדרדר מהר יותר בגלל העובדה שיש יותר אנזימים בקליפות וכו ', אנו יכולים להסיק שבקמח, שבו יש חלקיקים של קליפות דגנים, החלקיקים האלה ממש מתחמצנים ו עד שהתפזורת מאפירה - הם כבר כהים / שחורים.

משהו כזה

היה לי מקרה אחד. קניתי קמח tsz, והתברר שהוא מעורבב עם משהו שמתפצץ על השיניים בלחם. החלטנו לא לאכול קמח כזה, אבל לא זרקתי אותו, אלא השארתי לבתי לשחק (היא בת 3 והיא אוהבת ללוש את הבצק ועושה את זה טוב). אז נתתי לה את הקמח הזה ללישה.היא שיחקה סביב, לשה את הבצק, שמתי אותו בשקית ובמקרר. למחרת הבצק הפך לאפור, ולמחרת הוא הפך לעובש. אני חושב שכולו אותו קמח שנדבק בפטרייה כלשהי.
הבצק מקמח בדרגה הגבוהה ביותר, 1, 2 וחיטת דורום נשמר בצורה מושלמת במקרר במשך 2-3 ימים בדיוק ואפילו על ביצים.

בנות אומרות לי כמה בצק אתה צריך לכופתאות אם בשר טחון הוא 1 ק"ג. אני מבין שאני עושה הכל בדרך שלי, אבל לפחות בערך.

ובכן, יהיה צורך בערך קילוגרם.

[נטשה]

נטשה, לא אספיק בזכות להביא לכיסונים המשומשים לכאן כדי שהבצק יהיה טוב וטעים, וכולם אוהבים את זה בבית

באופן כללי, פשוט החלפתי את הקמח. הייתי חלש למדי ו"כפרי "
היה קמח למטרות כלליות עם חלבון 9.4 גרם ל 100 גרם, שחיקה ... שפשוף בין האצבעות הרגיש מבנה מחוספס.
החלפתי 10.8 גרם ל 100 גרם קמח בקמח בחלבון, הטחינה דקה יותר, כאשר טוחנים בין האצבעות, מבנה הקמח חלק.

הוחזר למתכון הבצק המשפחתי:

ביצה 1
1 כף מים
1 כפית מלח
500 גרם קמח + 1/4 כפות עד לגמישות הבצק הנדרשת (זה תלוי בלחות / יובש של הקמח).

הוספתי עוד 1 כף שמן צמחי.

התחלתי ללוש ב- HP, ערבבתי אותו על השולחן עם הידיים.

הכל עבד מצוין. אף כופתא לא הורתחה, לא מיד ולא אחרי המקפיא.

כל כך הרבה קמח עבור עצמי הבנתי שקמח לכופתאות צריך להיות טחון דק ותכולת החלבון משחקת תפקיד משמעותי, מכיוון שמשפחתי מעדיפה כופתאות רכות ונימוחות, וזה בדיוק ביצה אחת + 1 כוס מים. והיתרה של בצק המילוי הוא בערך 1x1.

[נטשה]

זה מקסים! לבריאותך!
ניסיון שלילי גורם לך לחשוב ולחפש את התוצאה הנכונה
נטשה, מזל טוב על הניצחון!

תודה לך, טניה! אחרי שטעמתי את הבצק שלך, הבנתי מה בדיוק הופך את הבצק לרך לפי המתכון המשפחתי. מעולם לא חשבתי על דבר כזה לפני כן. אבל השוויתי ובחרתי. בשביל שמחה וכופתאות פינקתי את המשפחה שלי, אחרת לא עשיתי את זה הרבה זמן בגלל תסכול מהבצק.
גמל שלמה ואטריות עדיין לפנינו, אבל זה כשאני קונה גליל בצק. אני אכין בצק נוסף לאטריות.

בזמן שחיפשתי את הסיבה, קראתי משהו, למדתי והבנתי גם עם טריילר מכל מיני דקויות / עוביות שונות
אין ממי ללמוד, אז פורומים חוסכים

תודה לכל מי שכותב! לשאלות, לתשובות, למה שמתברר ולא ... זה חשוב למי שקורא

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן
גמל שלמה ואטריות עדיין לפנינו, אבל זה כשאני קונה תבנית בצק

על גמל שלמה: אין צורך לחכות לכלום - גלגל ידנית 40 עסיסי (למעטה רגיל ל -4 שכבות) זה ייקח לך 40 * 5 = 200 שניות = 3.5 דקות אם אתה יודע לגלגל; או 40 * 10 = 400 שניות = 7 דקות אם אינך יודע כיצד. אני לוקח רק זמן להתגלגל!
אם מישהו עוזר לפסל, אז הכל קורה באותו הזמן.
אם לבד, אז הכפל את זמן הגלגול והבישול במקדם. = 2.5.
כתוצאה מכך, תוך 15-20 דקות תתגלגל ותסמא את מלוא העומס של המעטפת.
הדבר היחיד שהייתי רוצה לומר הוא שעבור מנטי אתה צריך בצק מעט צפוף יותר מאשר לכופתאות - אחרי הכל, הם יאודו במשך 30 דקות לפחות.

[איגריג]

איגריג, תודה על הסבר כה מפורט!

לסיכום: אין מנטוארקה - אתה צריך לקנות או לשכור; מההתחלה ועד הסוף, מעולם לא עשיתי מרגוע בעצמי - אתה צריך ללמוד את הנושא ...
יש לי רק אוכלי מנטות מוכנים

[נטשה]

ללא מנטול - אתה צריך לקנות או לשכור

נטשה, מנטול הוא אותו דוד כפול, מספר קומות. המבנה שלו מעט שונה, אך עקרון הבישול אינו שונה מדוד כפול.
לכן, אם אתה מבשל מאנטי לא לעתים קרובות ומעט, אז דוד כפול יספיק.

[ספינות קיטור]

אם אתה מבשל מאנטי לא לעתים קרובות וקצת, אז ספינות קיטור זה מספיק.

אז היא הלכה

נ.ב: לא, עדיין יש משהו קטן, כ -10 מנטות ייכנסו לשם, 5 לשכבה. זה רק אני והבת שלי, או סתם אבא

יש לי את זה, הקוטר הפנימי הוא רק 18 ס"מ.

אין מנטול

תראה

[אירינה]

אירינה, הסתכל כלומר, כרגע מתברר שאני יכול לבשל את המנה השנייה לאבא בסרט המצויר. גם לי זה נפלא - לא גבוה ושם רק שכבה אחת של גלימה תתאים.
ספאמי על האפשרות, אני אחשוב על זה

[3. כרגע]

כן, אין בעיה ואתה יכול להסתדר בלי מקצוען גאדג'טים

תראה איך ומה אני מבשל אני מבשל בסיר כפול, הייתי משוכנע כי שימושי יכול להיות טעים))

3. כרגע אני מבשל בסיר מתכת עם דוד כפול על תנור גז.

עכשיו יש לי דגים מאודים

[נטליה]

הסתכל

לא מעט מנטי כלולים במולטי קוקר, אם שמים אותם זה לצד זה, עם זאת, הם נדבקים זה לזה במהלך תהליך הבישול ומקבלים פאי מנטו כזה
אבל אם אתה משמן את החביות בשמן לפני שאתה שופך מים, אז הם מתפרקים לא רע

אם אתה עדיין רוצה את המנטי בנפרד = אז שמתי אותם בתבניות מאפינס סיליקון משומנות, אני גם מתקין אותם היטב

נטליהונסיכה (או משהו כזה) אין לך שום הבדל? יש לה מדהים מאנטי להתברר ודי הרבה

אולי אתה יכול לנסות את זה במסחטת מיץ, אם יש לך (היו כאלה בעבר לכיריים גז)

[מנהל]

לסיכום: אין מנטוארקה - אתה צריך לקנות או לשכור; מההתחלה ועד הסוף, מעולם לא עשיתי מרגוע בעצמי - אתה צריך ללמוד את הנושא ...
יש לי רק אוכלי מנטות מוכנים

אני עדיין ממליץ על המעטפת להכנת מנטי. הטענה העיקרית היא לבשל 40 חתיכות בכל פעם למעט זה, בשום מקום אחר זה לא יעבוד. ל"בושה "אני מודה שאשתי ואני ביחד (עם הטיה לכיווני) יכולים להתגבר עליהם ביחד. תירוץ אחד, מבויש, אבל טעים בטירוף!
ובכן, אם יש 4 אנשים, 20 חתיכות בהחלט לא מספיקות. להמר ולחכות למנה השנייה זה לעג מתוחכם, נסו לאכול חצי מהסטייק, וכעבור חצי שעה המחצית השנייה!
הטענה השנייה היא שנוח יותר לווסת את מצב הבישול (מידת החימום של המבער) במעטפת, וזה חשוב.
מנהל, אגב וכותב: "אתה שואל אותי: מדוע, כשיש לי קיטור חשמלי וסירי לחץ רב לבישול, אני מבשל בסיר עם תנור כפול על הכיריים?
אני עונה: - במצב ידני, נוח לכוון את טמפרטורת הבישול ואת מידת החימום של המים, כלומר אדים! "
הטענה השנייה היא שאפשר לבשל כלים אחרים מאודים בכלי המעטפת.
עכשיו הטיעון נגד - המעטפת היא דבר רב: מחבת של 10 ליטר - היא צריכה מקום בשבילה. תודה לאל, העיצוב שלי הוא כזה שבזמן האחסון, התבנית התחתונה נכנסת כמעט לחלוטין לחלק העליון והשכבות נערמות שם. מתברר רק מחבת אחת ל -10 ליטר. ואני שומר את זה ב"ארון ".
לבסוף, ההערה האחרונה, מבחינת העיצוב: נוח יותר להשתמש במעטפת של שני סירים ושכבות המוחדרים לחלק העליון של התבנית. יש מעטות מחבת אחת ומותקנים עליה שכבות אוטונומיות נפרדות. זה פחות פונקציונלי.
כמו שאומרים "פריז שווה את המיסה", כך גם המנטיים ששווה להכין!

אני עדיין ממליץ על המעטפת להכנת מנטי. הטענה העיקרית היא לבשל 40 חתיכות בכל פעם למעט זה, בשום מקום אחר זה לא יעבוד.

טיעון נוסף - אני אדם של נוחות, זה מאוד חשוב לי. לאחר שחשבתי על האפשרויות המוצעות ושקלתי את האפשרויות הקיימות (לא מתאימות מ- OTOLKOMNET), לבסוף הייתי משוכנע שיש עדיין לקנות מנטול.
תודה על העצות על עיצוב המנטול!

פעם, מזמן, אמי בישלה מאנטי בגרסאות שונות והרבה !!!!! אבל, זה היה בטשקנט, והיה נהוג שם - לבשל הרבה מהם ושונה, ולאכול הרבה, כדי שכולם לא יקומו מהשולחן, אלא נשרו ומיד נשכבו על הרצפה עד שהם התעכלו
כן, הם טעימים מאוד, במיוחד תוצרת בית. ולמעשה לא נותרו גמלונים למחר
כן, היה סיר בישול רב שכבתי גדול, אלומיניום, והוא התמלא לחלוטין במאנטי גדול

ועכשיו יש לי סיר מעטפת, לארבע משטחים - מחבת מתכת שנרכשה במיוחד. אבל לאחרונה השתמשתי בו כדוד כפול או כמכשיר לעיקור שימור - התברר שזה מאוד נוח.
ועכשיו זה פשוט ארוז במזווה

אתה רק צריך למדוד את היכולת שלך לאכול מאנטי, את מספר האוכלים בכל פעם, או לבשל חלקית למאכל, ולהקפיא את השאר עד לזמנים טובים יותר.
היום כבר לא נוכל "לאכול" כל כך הרבה מאנטי, גם אם זה טעים. ואני חושב שאכילת כל כך הרבה בצק ובשר (במיוחד כבש) היא דרך ישירה להשמנה ולאכילת יתר - למה לייסר את הבטן, רק בגלל ש"עכשיו זה היה מאוד טעים בשבילי "

לכן אתה צריך להעריך - ואני צריך את זה?
אם "לא נאדה" - אז פשוט תבשל מספיק בכדי להכנס לדוד כפול ומספיק כדי לספק את רצונך ב"טעם של מנטי "
היום, כמה מנטות מספיקות בשבילי, ובכן ... שלוש, אם באמת אאכל יתר על המידה

ואם אתה קונה מעטה גדול ומבשל כמות גדולה מאוד של מנטי, אז למסיבת בטן גדולה, כשחברה גדולה מתכנסת לשולחן, מזמינה אורחים לרגל "אורחים, בוא אלינו ב פטריות גמל שלמה "

ובכן, אלה מחשבותיי בקול רם ... ממגדל הפעמונים שלי

[מנהל!]

מנהל!
אני ארשום לכל מחשבה שלך, למעט מחשבה - גיבשתי את האמונה על סמך המידע שהתקבל לפיה טלה הוא בשר בעל תכונות תזונתיות הרבה יותר גדולות מבשר בקר, שלא לדבר על חזיר. אם נוסיף שהבשר במאנטי הטחון הוא פי 1.5 (!) פחות מבצל, אז החשש מפני השמנת יתר הוא לשווא לחלוטין! ואם לוקחים בחשבון את מגוון המילויים במקום הבשר (דלעת, תפוחי אדמה), אז מאנטי הוא בדרך כלל מנת יומן, אדים! יתר על כן, עבור רבים, זה טעים יותר ממרק מחית ירקות! הו, כמה עטוף את זה!
וכך כן! עלינו להתמקד בעיקר בבריאות ובכוח!
תודה על הרעיון של עיקור הפחיות - זה אפילו לא עלה לי בראש! באופן מפואר! אנו ניישם! הדבר היחיד שהייתי רוצה להבהיר: האם רק הפחיות עצמן מעוקרות או שאפשר לשמור אותן? (סליחה על אופטופיק).

[בצק, כבש, שומן זנב שמן (לא ניתן לעיכול)]

שהטלה הוא בשר עם איכויות תזונתיות הרבה יותר גדולות

לא באמת!
לטלה יש שומן קשה להמסה, שמתקשה במהירות והופך לכבד על הבטן. לכן, מומלץ לשתות כבש עם תה ירוק חם. לכן כבש נחשב לבשר "כבד".

ובכן, איזה סוג של מאכל "דיאטטי" יכול להיות!? בצק, כבש, שומן זנב שמן (לא ניתן לעיכול) , והכל נאכל בכמויות אדירות - HA! האם אתה מנסה לשכנע את עצמך ולהצדיק בעיניך? על רקע גמל שלמה עם זנב שומן, הכופתאות שלנו ייראו הרבה יותר דיאטטיות
בצק מאודים כבד גם לבטן - מסת בצק-קמח מאודה, אפילו עם חומרי מילוי ירקות, שוכבת בתחתית הבטן כמסת חרסית שוב, זה תלוי כמה בצק תוכלו לאכול
הבשר האדום התזונתי ביותר נחשב לבשר בקר. וגם עוף, קובץ חזה, והודו אפילו טוב יותר.

ויש לאכול מרקים אנחנו אוכלים מרקים כל יום! מה יש לנו היום לראשונה?))

לגבי שימור ה"שימור "שלי - אנו מקלים על חיינו כששימורים בבית

שוב, רושם אישי ... אין תלונות על אוכלי המנטיים
כל אוכל ימצא את מעריציו ואוכליו

[מנהל]

מנהל,
תודה רבה על הקישור לשימורים. למדתי הרבה דברים שימושיים! שוב תודה.

אני לא רוצה להיכנס לדיון, אבל אני קורא הרבה מאוד על בשר וכבש. וסותר. במקומות רבים אומרים כי כבש פחות שומני מבשר בקר. ועכשיו לחוד על שומן. באופן מוזר, שומן כבש, אם כי עקשן, נספג בגוף טוב יותר משומן בקר או חזיר. שומן במערכת העיכול מתחלב ומתחיל לתקשר עם ליפאז. אתה מבין שלא על חשבון חַם תה מתמוסס, אפילו תה ירוק, שכן, כן, הוא מאוד שימושי בסיוע לעיכול מזון כבד.אגב, בטשקנט, משם הבאת את הגמל שלמה שלך, באופן מוזר, הם שותים תה שחור, אבל תה ירוק אופייני לעמק פרגנה.
עוד על בשר. אנו משתמשים כמעט בכל סוגי הבשר מבלי לתת עדיפות לאף אחד. יש פשוט מנות שבהן סוג מסוים הכי מתאים לנו. לדוגמא, גמל שלמה הוא בשר כבש.
אני לא קמפיין למען בשר כבש בשום צורה שהיא, אבל הוא גדל כמעט ללא שימוש בהורמוני גדילה, סטרואידים ואנטיביוטיקה, שנדחסים לדגורים, עגלים, תרנגולי הודו וחזירונים. זו עובדה שאין עליה עוררין.
קניית מוצרים "חקלאיים" היא, למרבה הצער, קשה מאוד כלכלית, ועדיין איש לא ייתן אחריות בחקלאות אמיתית.
ובכן, מרקים הם הכל שלנו!
תודה!

[מנהל]

מנהל,
תודה רבה על הקישור לשימורים. למדתי הרבה דברים שימושיים! שוב תודה.

במקומות רבים אומרים כי כבש פחות שומני מבשר בקר.
לא על חשבון חַם תה מתמוסס, אפילו תה ירוק, שכן, כן, הוא מאוד שימושי בסיוע לעיכול מזון כבד. באופן מוזר, הם שותים תה שחור, אך תה ירוק אופייני לעמק פרגנה.

לבריאותך, אני מקווה שעזרתי להחליט, והחסר ילך כבר במפעל שלנו

על כבש.
אני מעדיף להתמקד בבטן שלי, אם אחרי אכילת כבש חומרה מסוימת, או אפילו כאב גרוע יותר, פירושה לא המוצר שלי בסופו של דבר, נחליף אותו בעוף והודו.

על תה.
ובכן, אל תגיד לי! תה ירוק הוא "בשימוש בכל פינה" שבו אתה יכול לקבל בית תה, או פשוט להדביק שולחן ובכל מקום תה ירוק. האוכלוסייה הרוסית שותה יותר תה שחור, מעולם לא היה לנו תה ירוק בבית. ואת טעמו של התה הירוק התחילו להבין הרבה יותר מאוחר.

בהצלחה באכילת מאנטי!

[טטיאנה]

הכנתי כיסונים ליומיים ממבחן הקפיר של אדמין. אתמול היה עם גבינת קוטג ', היום עם אוכמניות. הכופתאות טעימות כל כך. הבצק נפלא, קל לשימוש. לאחר שבילה את הלילה במקרר, הוא לא איבד את האלסטיות שלו. הוא לא התפרק במהלך הבישול, הוא שומר על צורתו בצורה מושלמת. היום הוא עוצב בדיוק כמו אתמול. לקחתי את המתכון לקטלוג המתכונים האהובים עלי. אחזור על כך באופן חד משמעי.
טטיאנה, תודה רבה לך!

[גלינקה]

גלינקה, ותודה לך!
גבר קטן, אומלל, תקעת כל כך הרבה כופתאות בחום כזה - אולם הישג

ואני שמח לדעת שאהבתם את הבצק ויתווספו לתפריט שלכם