טורטיות עם תפוחי אדמה מחמצת.

טורטיות עם תפוחי אדמה מחמצת.

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
בצק:
מחמצת 100% לחות	100 גרם
מים	200 מ"ל
מלח	כפית אחת
שמן	1 כף. l.
קמח לקולובוק הקלאסי

שיטת בישול

• ניתן להכין את הבצק בערב ולקרר אותו, או שעה וחצי לפני האפייה.
• מילוי:
• מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, ממליחים ומצננים. במחית המקוררת הוסיפו פטרוזיליה קצוצה דק, בצל ירוק, פפריקה בחתיכות או פלפל, שחור ופלפלים אחרים לפי הטעם, תוכלו לקארי. זה צריך להיות חריף וטעים.
• מחלקים את הבצק לחתיכות שגודלן תלוי בקוטר התבנית עליו יאפות העוגות. יש לי מחבת 24 ס"מ, כך שהחתיכות היו בגודל של תפוח קטן. מכמות הבצק הזו קיבלתי 8 עוגות.
• כותשים חתיכת בצק עם היד לעוגה קטנה, שמים כף מהמילוי באמצע, מרימים את הקצוות ואוטמים אותם.
• 
• מפזרים את השולחן בקמח. סובב את הכדור העיוור עם התפר כלפי מטה וגלגל אותו לעוגה דקה, בערך 2 מ"מ. זה לא מפחיד, אם אכלת את הבצק איפשהו הוא ישבר ותפוחי אדמה ייצאו. פשוט אבק את האזור בקמח.
• אופים את העוגות במחבת יבשה חמה (לא חמה), מכוסה 2-3 דקות מכל צד.
• משמנים בנדיבות את הטורטיות המוגמרות בחמאה או גהי.
• 
• זה טעים מאוד לעטוף חתיכת בשר או נקניק בעוגות כאלה. ועם הבורשיק גם נפשית. ואני אוהב תה מתוק לארוחת הבוקר.

הערה

הרעיון מושאל מהמטבח ההודי המסורתי ומחודש בדרך האוקראינית.

מתכונים דומים

טורטיות מטוגנות (מְעוּקָב)

לחמים שטוחים מטוגנים "בהאטורי" (לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת)

טורטיות חזיר סיניות ג'ובין (celfh)

אה, אני אוהב אוכל הודי! וגם העובדה שאפשר להכין בצק ולרוץ לעבודה, ולעשות את זה מיד בערב !!!! תודה רבה על המתכון. אני בהחלט אנסה.
תמונות מאחורי !!!!!

מבחינתי העוגות האלה היו תגלית. הם היו מיועדים לסילוק הפירה של אתמול, אך התברר שהוא טעים מאוד. לכן, ממש יום לאחר מכן, המשפחה דרשה לחזור.

תודה רבה על המתכון. זה כל כך טעים, אפילו לא הספקתי לצלם, כיוון שהם נטחנו. והוגש עם כרובית בקוריאנית, פשוט סופר

בדיוק עכשיו שמתי לב למתכון הזה: איפה הייתי קודם?
אני בהחלט אעשה את זה מחר. זה מה טעים!

תודה על המתכון !!!

והיום עשיתי את זה
מתכון מעניין וטעים מאוד. באופן כללי, בילדותי שיחקתי כשטיגנתי אותם, הם תפחו כל כך מגניבים.
תודה, אני אקח את זה לסיפון.
רק אני עשיתי את זה מקמח כיתה א ', הכנתי את הבצק בערב, עמדתי על המרפסת ובבוקר נזכרתי שלא הוספתי חמאה, הייתי צריך ללוש ולהוסיף שוב, אבל התוצאה עדיין אהבתי.

ואם מכינים עוגה עבה יותר ואופים בתנור, מקבלים פאי-תפוח אדמה אוסטיאטי

ואם מכינים עוגה עבה יותר ואופים בתנור, מקבלים פאי-תפוח אדמה אוסטיאטי

ואם עם גבינה, אז חצ'אפורי

ואם עם גבינה, אז חצ'אפורי

וקיצ'ינים מאותה אופרה. מוויקיפדיה: kchchins הם לחמים שטוחים מטוגנים העשויים מבצק מצות עם גבינת תפוחי אדמה או מלית בשר עם עשבי תיבול, מאכל לאומי של הקראצ'ים והבלקרים. (איך עברתי על פי הנושא הזה - עוגות - זו האהבה שלי) אמנוי ללא היסוס.

קח ערימה עוד עוגות-עוגות קוריאניות כאלה, אנשים גוררים אחריהם:
🔗

מתכון שלב אחר שלב לטורטיות האלה:
🔗

[ויקי]

מה אתה חושב, במקום מחמצת, אתה יכול להשתמש בבצק חמוץ בשל מהמתכון של לחמניות עצמיות מ ויקי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
מה הפירוש של לחות 100 גרם?
כמה קמח נדרש, אני לא לשה יצרנית לחם, אבל בקומביין יש עיקרון אחר לגמרי, בהתחלה, ואז נוזלים יבשים.
תודה

ניתן להשתמש בבצק בשל. מאומת על ידי ניסיון אישי. מחמצת 100% לחות היא כאשר מים וקמח זהים לפי משקל. התמקדו בלחמנייה. הבצק לא אמור להיות תלול במיוחד. בערך כמו כופתאות או מעט רכות יותר.

ניתן להשתמש בבצק בשל. מאומת על ידי ניסיון אישי. מחמצת 100% לחות היא כאשר מים וקמח זהים לפי משקל. התמקדו בלחמנייה. הבצק לא אמור להיות תלול במיוחד. בערך כמו כופתאות או מעט רכות יותר.

מי הקמח בבצק בוגר הם 125 עד 85, אז צריך להוסיף עוד מים?
כמה מהבצק הבשל הזה לקחת, לפחות כאחוז מהכמות הכוללת של קמח ומים?

הקיצ'ינס, כמובן, כן .. אבל זה רעיון סופר-מגה, עוגות מחמצת כאלה, אני בהחלט אנסה, אנחנו אוהבות עוגות

אהבנו עוגות כאלה! תודה! רק אני עשיתי את זה בקפיצות ... זה היה עצלן מכדי לצלם, אבל בהמשך. אני אתקן את זה פעם אחת!

העוגות האלה טעימות מכל בצק.

ולמה פירקתי מתכון כל כך מקורי? אני יתוקן בדחיפות. אני אעשה את זה בזמן! כל כך פשוט וטעים בבטחה!

נדיה, יש בפורום כל כך הרבה מתכונים נפלאים שאין לך זמן לעקוב אחרי החדשים, אבל זה כבר ישן

ובכן, פשוט לא הצלחתי להכין עוגות טעימות, ועוד יותר מזה במהלך הפוסט. כל "יצירות המופת" שלי בנושא זה התקבלו על ידי בעלי, למען האמת, ללא קנאות. (למרות שהוא האוהד שלי לאפות).
וכך הכנתי את העוגות האלה בלי הרבה תקווה - בעלי מבולבל בנעימות (אומר שרק סבתו יכלה להכין בצק כזה. היא הייתה בולגרית).
המילוי היה עם שעועית, וכמוך, עם פירה.
הכנתי אותם גם לאורחים - האורחים דרשו לקחת את השאר איתם.
תודה על המתכון.

מתכון נהדר! שמתי רשימה בזריקה שלי.

[תושב קיץ]

תושב קיץ, טטיאנה, היום אפיתי את העוגות שלך, כי אספתי מחמצת ... רציתי לביבות, אבל ראיתי את המתכון שלך ו! ..
יצא טעים, המילוי עבר לגבינת אדיגה, גבינת קוטג 'ושרידי מוצרלה, הוסיפה ירקות, מלח, פלפל, שנאפה בנסיכה על נייר.
יצא סופר. תמונה, אם אוכל להכניס אותה למחר ... היום בשום אופן ...
כן, שכחתי לומר - אפיתי מיד מנה כפולה של 200 גרם מחמצת (ולמה לבזבז זמן על זוטות))))
היו לי קשיים עם העקביות, הלישה עברה ל- HP, הוספתי כמו הרבה קמח ולחמניה, כשאתה כותב "קלאסי" כמו שהיה. קמתי במשך 1.5 שעות. וכשהיא פיסלה, עדיין הוספתי קמח, על השולחן ועל הידיים ... הבצק היה דביק ... :-)
בפעם הבאה שאעשה זאת.
תודה, טעים מאוד!

השתמשו במתכון לבצק הפיצה הזה. זה בדיוק מה שאני אוהב, הייתי מרוצה. פשוט, מהיר, טעים.
תודה על המתכון!