מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

יש לכם פרחי תירס ??

אוקטובר בחצר. איזה סוג של פרחי תירס? התירס לבדו לא קוצר.
אול, כן אני לא אטרח בכל זה. צווטוניה הכינה מרשמלו. הניסוי והשלב הזה עבר. הכל.

[גליה]

גליה, זה בדיוק הצבע הכחול המדהים שכזה שלך .. באמת שלא ראיתי אותו בקרם, אנג'י יחטט אחר כך, אבל הצבע ... אתה רועד !! לא מצאנו!

זה בדיוק הצבע הכחול המדהים שלך

מה הכחול שלי? מעולם לא עבדתי עם כחול ...

שהוא שלי

אה ,,, ששלחתי ,,, הנה אתה

שהיא שלחה

א .. על הצבעים האלה. ובכן, זה שונה לחלוטין. אני לעולם לא אוסיף את זה למרשמלו.

אחר צהריים טובים, הבאתי מרשמלו, אנטונובקה עם שוקולד מריר, הכנתי את המנה השלישית עם שוקולד, המסה נופלת לנגד עינינו לאחר ההתערבות, עם השזיף המסה הייתה יציבה יותר, אם כי גם היא נפלה

הביא מרשמלו, אנטונובקה עם שוקולד מריר

סוּפֶּר!

פסטילה אוכמניות. העוגות בצבע כהה יותר, אוכמניות אינן מבושלות, אלא מובאות ל 60 מעלות עם פקטין ותפוחי עץ. שכבות קלות יותר, אוכמניות אלה בושלו מראש עם פקטין, ואז הורתחו שוב עם רסק תפוחים ופקטין. מתקבל פקטין כפול. עשיתי את זה כי אני לא יודע איך אוכמניות מתנהגות. נניח שזה ביטוח משנה. אבל המרשמלו התברר כרך מאוד. 5 נקודות.



פסטילה עם תפוז.
נעשה שימוש במיץ תפוזים סחוט טרי והורתחו בו קליפת תפוז בתוספת פקטין. ממיסים פקטין רק במיץ קר, אפילו בקורקטי פקטין פושרים. תפוח עץ + תפוז ועוד פקטין.
יש רק ארבע שכבות. לא יכולתי לעשות יותר בגלל היעדר תפוזים. לא חישב את הכמות. ולא היה זמן להכין אתמול תפוחים בגלל מטלות בית אחרות.
עדיין לא אהבתי את הפסטילה הזו. לא, מבחינת ארומה הכל בסדר, זה מריח כמו תפוזים, התו מאוד מתוק ומורגש מאוד. העוגות עצמן לא אהבו. כאשר מכים מתקבלת מסה עדינה מאוד, היא אינה אוורירית, לא צפופה, אלא כמו משי. זה המבנה. יכול לרפא, זה יהיה טוב יותר. עד עכשיו אני נותן 4 נקודות לכתום.

[יבגניה]

יבגניה, גלינה, כמו תמיד, התוצאה מצוינת!
בתוספת הרבה פקטין יצאתי גם מתפוחי קיץ.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה, איזה מרשמלו מדהים! אתה בחור משובח, לא תשתה את המיומנות!

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ,

הוספת הרבה פקטין

כתוב כמה הוספת

[הֵל]

אה, מה אתה פשוט מדהים !! הֵל!! אתה עושה שו ??? אנחנו מוכרים פייגואה וזול עץ זולים, וגם ,,, ככל הנראה מחר, הם יביאו את רמיק שלי !! תפוחים בדרך ..

אתה עושה שו ???

בהחלט שום דבר.

[אוליה]

אוליה, עשיתי למוסקבה עם

פייגואה

[מרינה]

איזה מרשמלו מעורר תיאבון לכולם!
ועכשיו, אגב, גלינה תמיד בהירה. מעניין אם זה תלוי בתפוחים? ואז תמונהמרינה, כאן ורוד
גם אני יוצא בצבע שונה. ככל הנראה, תפוחים נותנים צבעים שונים

זה תמיד קל. מעניין אם זה תלוי בתפוחים

כן.

תודה על תשומת הלב למרשמלו שלי!
היא ורודה, כי התפוחים אדומים. בהקצפה המחית מתבהרת משמעותית, אך כשהיא מתייבשת, הצבע תמיד חום עם הבדל קל בגוונים.

כתוב כמה הוספת

עבור 2300-2400 גרם פירה הוספתי 40 גרם קוויטין ועוד 10 גרם פקטין. בנוסף לפקטין, הוספתי בהרכב חומצת לימון וסוכר.לא מצאתי את הפקטין ברגע בו זרקתי אותו, אז הקוויטין הסתובב מתחת לזרוע. הרתחתי אותו במיקרוגל והשארתי אותו להתקרר, הכיתי אותו למחרת.

למרשמלו שלי

מרין, ובכן, אהבת את המרשמלו?

[גלינה]

גלינה, כמובן שאהבתי את המרשמלו, טוב, אחרת למה לעשות את זה?
התרשמתי מגובה העוגות כתוצאה מכך (כמעט סנטימטר וחצי), הטעם הוא אותם תפוחים כבעבר. רק שהניסיון הראשון בתוספת פקטין לא צלח. למרות שזה גם התווסף הרבה. לכן הוחלט לנסות שוב.
עם פקטין, הוא מוקצף לא כל כך רך, אבל המסה בסופו של דבר יציבה יותר ולא מתיישבת הרבה.
כאן גם חומצת לימון בקוויטין יכולה להשפיע, כנראה. לטעם יש חמיצות ממנו, אך הוא מאוזן עם סוכר. גלינה, ראיתי קוויטין במתכון, כמו בעמוד 12, פשוט לא הבנתי מהתמונה, אותו הרכב כמו שלי או בלי לימון? אני עדיין מנסה להבין כמה פקטין להוסיף לתפוחים שלי.
כתבת איפשהו בכפות שלך, אבל כמה אתה צריך לתלות בגרמים?

[גליה]

גליה, רחמו על היתום ... ילד קטן הצטייד בפירה, הם הביאו לי 4 דליים של תפוחים טעימים, למרות שהם נמעכו לאחר הגשם, אז הייתי צריך לחתוך הרבה. אבל השתמשתי בפירה על האוגר, שום דבר לא ייכנס למקפיא, אפילו אוכל, השאריות עוקרו בצנצנות בסיר הלחץ של שטבא. החלטתי לשים מיד קילוגרם של פירה על המרשמלו, לא יכולתי להתאפק ... כשהסתכלתי על הקשת שלך, הזיל ריר החל לזרום. ובכן, עם מטרפה אחת, הקפות גומי והתברר ... מיובש לקרנצ'ים, טעים! אבל חוצצה ואז מרשמלו רכה! אני מחכה למשכורת, ואז למשכורת שנייה, אחרי זה אני אהיה עם בוש, אני מקווה. נכון, הם נתנו לי ידנית זולה, אבל אני לא סומך על הרבה.

אותו הרכב כמו שלי או בלי לימון?

עכשיו אני. חכה דקה..
כן, הכל זהה לשלך. אבל אין לי שום דבר אחר כאן, אז אני צריך להסתפק במה שיש לי.

כתבת איפשהו בכפות שלך, אבל כמה אתה צריך לתלות בגרמים?

אוהו-הו .. שאל "הבריאות השיכורה" על 3 ק"ג מחית, פשוט שמתי חפיסה. חבילה - 20 גרם. אבל אני מסתכל על התפוחים, אם בכל זאת תפוחי האדמה הם מימיים, אז שמתי אריזות וחצי.
מרין, קשה להתמצא בי .. בכל זאת, יש לנו תפוחים שונים. בשנה שעברה, אותם תפוחים היו עסיסיים, אך זה יבש. והמחית מתגלה כמגניבה ביותר, אתה יושב וחושב אם יש צורך בפקטין כאן. יהיה צורך להכין שוב מרשמלו משבלוק טרי. כלומר, לא מהעוגה מהמסחטה. ואז נסחפתי לאחרונה עם מרשמלו כזה.

תרחם על היתום.

אתה ילד שלי .. יתום בלי לערבב ..

[מרינה]

מרינהאני ב 2400 -2700 גרם. שמתי 2 חבילות של 10 גרם פקטין כל אחת, זה המקסימום. לפעמים אני יכול לשים חבילה אחת. רק שהשכבות מעט דקות יותר.

[אלווירה]

אלווירהאבל עבור פרופורציות כאלה (2500 - 20 גרם) לא הצלחתי בכלל, ולכן החלטתי לנסות להוסיף עוד פקטין.
גלינה, מתברר שאין לך פקטין טהור ואם זה כמו בתמונה שראיתי על quittin, אני לפחות מבין עכשיו מה וכמה. תודה על ההבהרה, אתווה את עצמי לעתיד.
גלינה, קראתי על עוגת מרשמלו מסחטת מיץ והופתעתי כמה מעט מיץ יצא.
כמובן, אני שוקל את התפוחים שלי. נראה שלבסוף החלטתי איך זה צריך להיות.
אין אנטונובקה ותפוחים דומים ברובע, אני יוצא מהעובדה שהוא גדל בארץ.

אתה לא מקבל פקטין טהור

ברור שלא. תמיד דיברתי על זה ופרסמתי תמונה של החבילה. בסופרמרקטים אין פקטין טהור ולא יכול להיות בהגדרה. גם בחנות הביו אין את זה. אבל החבילות האלה שונות, אני לא רוצה לקחת את זה. אבל אחרי הכל, הכל מסתדר בסדר עם זה.

קראתי על עוגת מרשמלו מסחטת מיץ והופתעתי כמה מעט מיץ יצא

ובכן, השנה. התפוחים עסיסיים מאוד ..

עם פרופורציות כאלה (2500 - 20 גרם), לא הצלחתי בכלל

כן, תפוחים שונים. הפעם ביקרתי את בן דודי השני, הסתכלתי דרך החלון ושם הדשא היה זרוע תפוחים שנפלו.לא קשה לנחש, כמובן, שמיהרתי מיד לאסוף אותם. תפוחים כצעצועים - גדולים, בשלים, נוזליים. ללא שבורה, ניתן היה לראותם נופלים ונוחתים ברכות על הדשא.
ובכן, באופן כללי התחלתי להכין מהם מרשמלו. הפירה שהתברר מהם אינו מימי, אפשר לומר אפילו סמיך ובו זמנית משיי. המיסה הוקצפה פעם אחת - שתיים - שלוש. אפילו חשבתי, טוב, וואו, לא יותר גרוע מאנטונובקה. אבל לאחר הייבוש שכבותיי התייבשו עד עובי לביבות. אפילו לא רציתי לשלוח ביזיון כזה לייבוש, אבל בכל זאת השלמתי הכל עד הסוף. אכלנו את זה בכל מקרה, אבל שוב הייתי משוכנע שלא כל הנוצץ הוא זהב. הוספתי שקית אחת של פקטין למרשמלו הבא המיוצר מהתפוחים האלה, וכתוצאה מכך שכבות בעובי בינוני. בשלישית הוספתי 2 שקיות פקטין וקיבלתי שכבות לחם רכות. הנה מרשמלו אחר שקיבלתי, אבל כדי שהתפוקה הייתה לביבות קטנטנות, לראשונה. מתברר שיש מעט מאוד פקטין בתפוחים השיקיים והמאוד טעימים האלה?

בנות, תודה לכולן, ובמיוחד לגליה ששיתפת את החוויה שלך ולמדה אותנו להכין דברים כאלה טובים!
גם אני עשיתי את זה! בעוד פירה טרי מאנטונובקה. לְקַבֵּל!


בעלי מאוד אהב את זה, למרות שהוא יכול לאכול תפוחים חיים כמה חתיכות ביום (בזמן שהם). אבל אני פשוט לא יכול לאכול תפוחים, אבל מרשמלו - בבקשה. הנכד אמר שהוא חמוץ, הוסיף 100 גרם סוכר ל 800 גרם מחית, והוסיף סוכר וניל. לעצמי החלטתי שאחתוך את המרשמלו המוגמר היישר לחתיכות מנות ואשפשף אותו באבקה, כך שהוא יהיה מתוק יותר ותוכל להכניס אותו לפה מיד. ואז כמה מחברי קריווורוקוב לא מבינים שצריך לנסר את המרשמלו ולא ללחוץ עליו בזמן החיתוך.

[אלנה]

אלנה, וואו, איזה שמנמן התברר! ובכן, עכשיו אתה גם בכת. מה עשית פרפר, קקאו?

מה עשית פרפר, קקאו?

כן, חתכתי אותו על פיסת נייר ופיזרתי אותו בקקאו.

גם אני עשיתי את זה!

אלנה, מרשמלו מקסים! הייתי מוריד רק את כמות המריחה, אולי זה לא יתייבש עם הייבוש הסופי והוא יהיה רטוב. אני חושב שהשכבה הראשונה היא קצת יותר מדי מריחה. וכך, הכל נהדר!

השכבה הראשונה היא יותר מדי שומן

לא, זה פשוט יצא מהדרך. לא מרוח הרבה. (אני סטודנט חרוץ, קראתי את החומר בעיון ו)

לא, זה פשוט יצא ככה מהקצה

כן אני מבין ..

אני סטודנט חרוץ, קראתי את החומר בעיון

כל הכבוד! שב - חמש!

שב - חמש!

איזה סוג של מורים - כאלה הם התלמידים שהם תלמידים מצוינים.

איזה סוג של מורים - כאלה הם התלמידים שהם תלמידים מצוינים.

דנקה ..

מורה יקרה, אנא קבל את דוחי ותודתי. השנה יש לי תרגול עצמאי.
בסתיו שעבר, הכל הסתדר לי מצוין בלי שום פקטין. והשנה, תפוחים אחרים והכל הרבה יותר מסובך. היו שני שקים של אנטונובקה - עץ התפוח של השכן נשבר והוא נתן לי הרבה תפוחים, הם כבר היו גדולים, אבל לא בשלים. התחלתי לעבד אותם בעוד כחודש. נראה שיש להשיג מרשמלו מעולה, אך משהו לא היה בסדר. זה נראה די טוב, אבל סוג של גלם, לא לחם.


ניסיתי להכין אותו עם פטל - עוגות הפטל היו יבשות מאוד:


ושוב לח, מה אתה הולך לעשות!
אבל בתוספת של פקטין, זה עניין אחר:

שמתי בצד גם כמה תפוחים והכנתי ממנו מרשמלו GOST. כמובן, בהשוואה לבלבסקאיה, זה סוכר מוצק, אבל גם טעים

[סבטלנה]

סבטלנהאיזה יופי - פסטילים
איזה פקטין אתה מוסיף, פרסם את הקישור pliiiz. באשן שלנו אין כאלה. ישנם שני סוגים על אוזון, למרשמלו וריבה.
אף אחד לא הזמין פקטין מאיקרב? יש לי את זה בכמוסות, שתיתי את זה עם פרוביוטיקה.

[זֶרֶד]

זֶרֶדפעם קניתי את עצמי בבייג'ינג. הנה התווית:

אגב, זה די מאוחר, אבל זה עדיין עובד.
שמתי 15 גרם על 2700 גרם מחית וחיממתי עד 80 מעלות. התברר שזה מרשמלו מוצלח מאוד.

שני סוגים

אתה יכול לקחת כל אחד

התחלתי לעבד אותם בעוד כחודש.

הָהֵן. אנטונובקה הזו שכבה חודש ללא עץ וללא עיבוד?
אז היא איבדה הרבה פקטין בתהליך של "גסיסה" ((
יהיה צורך להפוך מיד הכל לפירה, אם רק היה מדהים, אי אפשר לנער אותו מהפחית, להפוך אותו ולא ליפול. תפוחים יקרי ערך מאוד, וטעים לאחר העיבוד.

תפוחים לא בשלים טובים (אירשה)

אבל איזשהו גלם, לא לחם.

זה לא ספוג, זה פשוט מתגלה לח. בתצלום הכל מיובש, שום חוטים גולמיים לא נראים.
כן, מתברר שפקטין הוא הכל שלנו. אגב, לגבי פקטין. באחד מביקורי בבית, אספתי את החבילה של בלבסקה בחנות והתחלתי לקרוא. והופתעתי מאוד שהרכב מכיל פקטין. ישנן חבילות בהן אין מילה פקטין, אלא עם מילה זו. אז אנחנו בדרך הנכונה.
סבטלנה, יש לך מרשמלו נפלא!

[גליה]

גליה, אני אסטה מעט, אבל לנושא, ממה בישל בעלך את המסגרת? נשאלתי כמה עבה הוא ,,, ?? בבקשה תשאל. היום ראמיק שלי צריך לבוא, אני רוצה להשוות את המרשמלו בו לבין טרווולה. מסגרת אחת תעשה. האם אתה חושב שאתה לא צריך לשנות את הזמן על מגשי ברזל?

[סימן ביקורת]

כלומר, אנטונובקה הזו שכבה חודש ללא עץ וללא עיבוד? אז היא איבדה הרבה פקטין בתהליך של "גסיסה"

כנראה, כן. אני גם יודע שתפוחים לא בשלים מלאים בפקטין, במיוחד באנטונובקה. אבל לא ציפיתי שזה יקטן כל כך במהלך האחסון. ובכן, בסדר, זו גם חוויה.

זה לא ספוג, זה פשוט מתגלה לח. בתמונה הכל מיובש, שום חוטים גולמיים לא נראים.

כן, טעיתי את זה לא נכון. ייבשתי אותו היטב, בגלל המוזרויות של המייבש, הוא כמעט תמיד יבש. אבל המרשמלו המוגמר רטוב, כבד.

סבטלנה, יש לך מרשמלו נפלא!

סימן ביקורת, תודה!

, ממה בישל בעלך את המסגרת?

עוגת נירוסטה. עובי 3 מ"מ. גובה 2 ס"מ. זה לא יכול להיות דק יותר, זה לא יהיה יציב. מה אני אשאל אותו, לא שכחתי איך לעבוד עם קליפר ..

עוד לא שכחתי איך לעבוד עם קליפר.

Gygygy ,,,: a-kiss: תודה!

אבל המרשמלו המוגמר רטוב, כבד.

בכל פעם שהמרשמלו מתגלה כשונה, אפילו מאותם תפוחים.

Gygygy,

לא, ובכן, לא כולנו כותבי טקסטים, והיינו פיזיקאים. אבל בחיים אחרים זה נכון.

קראתי אותך כאן והצפתי בגשם לחנות, קניתי 3.5 ק"ג פקטין "סמרנקו" תפוח, אני אשתה קפה ואאפה ליאביקי.

3.5 ק"ג יבלקאף "סמרנקו"

מחכה ..

מחכה ..

אני אחכה איתך

אני אחכה איתך

הצעה מפתה. בסדר. הצטרפו ..

הצעה מפתה. בסדר. הצטרפו ..

השתכנע.

השתכנע

ואז. אני אשכנע מישהו על כל הישג ..