מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

מחר אאסוף את העבודה ואשלח לך את אנטונובקי

אנטונובקה הזהובה תהיה ..

[גלינה]

אנטונובקה הזהובה תהיה.

גלינהואז אספק את זה בעצמי.

ואז אני אספק את זה בעצמי.

שלום לכולם! קראתי את כולכם בהנאה ובשלה למרשמלו. בינתיים יש לי שאלות:

אפיתי את התפוחים, שפשפתי אותם דרך מסננת ואגרפתי אותם בבלנדר

גליה, הסבירי לחובבן מדוע, לאחר שניגב את הפירה, מכה גם באגרוף? האם זה כבר לא חלק, משפשף?
בנות, ואף אחד לא ניסה להשתמש בפירה למרשמלו לאחר מיץ במסחטה?
אני עכשיו לְבַשֵׁל מיץ מאנטונובקה (טוב, אין לי איפה עוד לשים את זה), ואני משפשף את יתרת העיסה בפירה, ומכין מתוכה רסק תפוחים עם שמנת. האם אתה יכול להשתמש בו במרשמלו, או שאין שם פקטין?

מדוע, לאחר שפשוף את המחית, גם לנקב בבלנדר? האם זה כבר לא חלק, משפשף?

אני פשוט אוהב את זה יותר טוב. הפירה נהיה אפילו יותר טוב, עדין.
כולם עושים מה שקל לו יותר, טוב יותר. שיטה זו אינה מתאימה לכולם, היא נחוצה וכו '.

האם אתה יכול להשתמש בו במרשמלו, או שאין שם פקטין?

אני לא יודע לגבי פקטין. כנראה שם, באותה קליפה .. אפשר להוסיף אותה למחית. הכינו משטח אחד, בשביל הכיף, ואז ספרו לנו איך ומה. אני חושב שאפשר להכין מרשמלו ממחית כזו.

[אלנה]

אלנה, שלום!
אני חושב שבפירה יישאר מעט פקטין שנותר מהמיץ. המיץ במסחטת המסחטה מתגלה כסמיך וצמיג עקב הפקטין אפילו מתפוחי דל הפקטין שלנו.
וכשיש מעט פקטין, המרשמלו מתגלה כלביבות, הוא מתייצב חזק.

אני חושב שבפירה יישאר מעט פקטין שנותר מהמיץ.

לחלופין, הוסף פקטין למחית.
אם יש זמן, אנסה לעשות זאת. יש תפוחים, יש סיר מיצים.

למה הכנתי מריחה בלי חלבון, אני לא יודע,

גם אני לא יודע) כנראה לא כל כך הבנתי למה זה בשכבה (חלבון) ולא ידעתי אם החלבון הזה ייאפה כבר בתוך ה"עוגה "שנאספה בתנור ולא ידעתי ( משום מה לא ראיתי את זה במתכון) כמה לייבש את "העוגה" האחת שנאספה)

גם אני לא יודע) כנראה לא כל כך הבנתי מדוע זה בשכבה (חלבון) ולא ידעתי אם החלבון הזה ייאפה כבר בתוך ה"עוגה "שנאספה בתנור ולא ידעתי ( משום מה לא ראיתי את זה במתכון) כמה לייבש את "העוגה" האחת שנאספה)

אז מה להבין? יש צורך לעשות ככתוב. זה לא ייאפה, אלא יבש. לא חלבון, אלא מסה, העוגות נמרחות במסת סופלה השמאלית ונשלחות לייבוש. זהו מתכון מקומי, כביכול.
אז אין שום דבר מיוחד בתנור. מי שעשה את זה בתנור עשה הכל באופן אקראי. עוגות סופלה בשכבות מיובשות לריכוך. הם אלון, או כמעט אלון לאחר הייבוש. וכאשר הם יבשים, בטמפרטורה נמוכה, הם מתרככים. מריחת הסופלה משמשת כסוג של מלט ..
3 שעות ייבוש נוסף ב -53 מעלות. יש לכם תנור שאינו שומר על טמפרטורות נמוכות. אני לא יכול להציע שום דבר, הכל רק על ידי הקלדה. בחר את הטמפרטורה כך שעוגות הסופלה המצופות יהיו רכות ביציאה.
למורה-ז'ניה יש דר. מוסבר בצורה גרועה באוויר .. ניואנסים של בישול.

תודה לכולם על התשובות.

אם יש זמן, אנסה לעשות זאת. יש תפוחים, יש סיר מיצים.

וברגע שאסיים את המאבק בקציר, אנסה גם. אוסיף פקטין לחלק, אך לא לחלק, ואשווה.

וברגע שאסיים את המאבק עם הקציר, אנסה גם.

ובכן, זה בסדר ..

מורה-ז'ניה דוס

מדוע ז'ניה עשתה זאת מיד, היא אפילו לא שאלה מי יודע שהיא תמרח את 300 גרם הנותרים ללא חלבון

אלוהים, קח את זה ועשה את זה.

אני מפגר. אין לי מערבל נכון, אפילו צבע אין לי. אין לי מושג לאן ומה לקחת ואיך זה נראה. נוכחי אם זה שצובע ביצים לפסק.

אין לי מושג לאן ומה לקחת ואיך זה נראה. נוכחי אם זה שצובע ביצים לפסק.

גי
גם אני

אין לי מושג לאן ומה לקחת ואיך זה נראה.

בחנות קונדיטוריה או במחלקה בשוק (באוכאן יש בהחלט מטרו), ועכשיו כל הצבע לביצים מיוצר עם מלח כך שהוא לא משמש למטרות אחרות (זה זול יותר מאשר בקונדיטוריה , למדתי את כל המותגים בתקופת המכירות שלפני חג הפסחא לפי הרכב, הייתה תקווה לנוזל, אבל הם הדביקו והוסיפו מלח שם

בחנות ממתקים או במחלקה בשוק (באוכאן יש בהחלט מטרו), ועכשיו כל הצבע לביצים מיוצר עם מלח כך שהוא לא משמש למטרות אחרות (הוא זול יותר מאשר בקונדיטוריה , למדתי את כל המותגים בתקופת המכירות שלפני חג הפסחא לפי הרכב, הייתה תקווה לנוזל, אבל הם הדביקו והוסיפו מלח שם

אין לנו חנויות כאלה.

אין לנו חנויות כאלה.

ובכן, אל תאנים אז תנסי להביא יופי לפסטיל, הוא כבר יפה וטעים, והכי חשוב טבעי

[אולגה]

אולגה, יש!!

בנות, בנות, תגידו לי, בבקשה, האם זה הגיוני לקנות מיקסר פלנטרי זול או איכשהו להתאים למגון הגון. כבר בעל המסגרת אפילו הכין, אנטונובקה כמעט מוכנה ... או לענות את מערבל הידיים שלו, הוא יישרף, זה לא היה מיקסר. אז אחרי הכל אעביר את כל אנטונובקה לגבינה ושוב אשאיר בלי מרשמלו

לענות את מערבל הידיים שלך,

הייתי מסתכן בסיכון ...

אוליה, לא כולם יכולים לקנות קנווד ולא כל מערבל ידיים יפיג פירה עם חלבונים.
כן, וגליה מייעצת לקחת את הפלנטה. הכיתי את הלבנים על המרנג בצורה מושלמת עם בוכם, ועכשיו הממלוקס משבחים אותם, בערך 6000 או קיטפורט, אותו דבר לגבי זה.
וכך אדם יעלה את המדריך או לא יקציף את הפירה מספיק טוב, יתאכזב חלילה ...

בנות, בנות, תגידו לי, בבקשה, האם זה הגיוני לקנות מיקסר פלנטרי זול או איכשהו להתאים למגון הגון. כבר בעל המסגרת אפילו הכין, אנטונובקה כמעט מוכנה ... או לענות את מערבל הידיים שלו, הוא יישרף, זה לא היה מיקסר. אז אחרי הכל אעביר את כל אנטונובקה לגבינה ושוב אשאיר בלי מרשמלו

תפוחים ברסק ובצנצנות או במקפיא. איך קונים מיקסר ואז מכינים מרשמלו.

לא כולם יכולים לקנות קנווד

אני לא מדבר על זה .. אני בעצמי הצלפתי אותו ידנית פעם אחת, בדיוק לבקשת חברה (המיקסר שלה) ועד כה שום דבר ,,, הטכניקה, כמו הגרלה .. אם לאדם לא אכפת להרוג אותו .. למה לסרב

עכשיו הג'מלוקס משבחים

אצל השכן זה התקלקל אחרי חצי שנה - מסב טס, או משהו כזה. הדבר הגרוע ביותר הוא שאין להם תחזוקה, נסעתי למוסקבה למחסנים - לשווא הם מושכים את כתפיהם.

אין לי מושג לאן ומה לקחת ואיך זה נראה

אל תיקח. אל תקלקל מוצרים טבעיים.

זה הגיוני לקנות מערבל פלנטרי זול או איכשהו להתאים למערך הגון.

אני לא ממש מתעסק במיקסרים רוסיים. יש לי את זה תמורת 84 יורו, עם כוח 1200. בהשוואה לאחרים, מדובר במעבד מטבח זול. הוא, המעבד, חייב להיות חזק קודם כל. ואז תסתכל בארנק שלך. אם אתה יכול להרשות לעצמך לקנות טוב ויקר, אז קנה אותו. ו"להרוג "בזול? לא הייתי ... מי יודע איך זה, אבל הוא שוכב על המדף ולא מפריע לאף אחד.

אני מפגר. אין לי מערבל נכון, אפילו צבע אין לי

היכן כותב מחבר המתכון על הצבע? תדביקו אותי למתכון הזה. זה המחבר.

בחנות ממתקים או במחלקה בשוק (באוכאן יש בהחלט מטרו), ועכשיו כל הצבע לביצים מיוצר עם מלח כך שהוא לא משמש למטרות אחרות (הוא זול יותר מאשר בקונדיטוריה , למדתי את כל המותגים בתקופת המכירות שלפני חג הפסחא לפי הרכב, הייתה תקווה לנוזל, אבל הם הדביקו והוסיפו מלח שם

ומה, מרשמלו אינו ביחסים ידידותיים עם מלח? לפעמים אני מוסיפה סוכר ומלח לפירה. טָעִים מְאוֹד. כפית שלישית לק"ג מחית.
אני לא מבין פסטיל צבעוני, אלא אם כן הוא צבוע במיץ פירות יער. ואני בכלל לא מבין את הצבעים הירוקים והכחולים במאפה. אפילו עוגה כחולה ויפה נראית לי לא מעוררת טעם.

והצבעים הירוקים והכחולים

כימיה היא כימיה.

היכן כותב מחבר המתכון על הצבע? תדביקו אותי למתכון הזה. זה המחבר.

לא, לא ... כתבתי את זה על אולי זבזדה, היא מכינה גם קרקרים צבעוניים. היא אוהבת, כפי שהבנתי, להיות יצירתית. אז הזמנתי אותה להכין פסטיל קשת של בלבסקאיה. כוכב כביכול. והציעו לי לעשות זאת בעצמי.

אז הזמנתי אותה להכין פסטיל קשת של בלבסקה. כוכב כביכול.

דובדבנים, משמשים, תרד, כנראה שאין כימיה.

... והציעו לי לעשות זאת בעצמי.

זו ההצעה הנכונה.

תודה רבה לך. אני לא אתאכזב, כבר הקצפתי את המרשמלו במיקסר ידני, לא הכיתי אותו, כמובן, אבל הוא עדיין טעים. לא אכפת לי להרוג מיקסר כזה, מהר יותר, תקנה משהו הגון , אולי
הבחירה במערבלים פלנטריים גדולה ואינך יודע אם זה הגיוני לשלם יותר מדי. שוב תודה על עזרתך.

מבחר גדול של מערבלים פלנטריים

הכל תלוי בתדירות שבה אתם מתכננים להשתמש בו. ולו רק למרשמלו, בחרו עוצמה, רצוי 1200W, ובכן, ראו בעצמכם את המחיר. יש לי רק קלרשטיין למרשמלו. אמנם נקנה ללישת בצק לחם. אני כבר לא אופה לחם בכמויות כאלה. אני משתמש בו רק למרשמלו.

[גליה]

אני לא מבין צבעים כחולים בקונדיטוריה

ואני בעצמי לא אוהב, רק עבור פירות ים לפי נושאים, למשל, את העוגה, אבל כמה גברים עיוורים, ובמקום תפוז, היה אחד כחול אבל מרשמלו קשת! תודה על הרעיון.
זה בערך מערבל, stomulivonov פעם מסכימים כי יש צורך לסיים אותו, אם הנשמה לא משקרת את זה, עם זאת, אלא לקנות אחד נורמלי! לגלי יש בחירה ואיכות אחרים לגמרי, למען האמת, אם רק הייתי מתחיל, הייתי קונה את זה גליה נתן התייחסות ולא חשב! ובמחיר מצוין, והאיכות נבדקת על מרשמלו!

מדוע ז'ניה עשתה זאת מיד, היא אפילו לא שאלה מי יודע שהיא תמרח את 300 גרם הנותרים ללא חלבון

בנות, רגועות יותר)) ומה היה הבדל כה משמעותי בחלבון היה המסה או בלי חלבון?) לא משפיע כלל על הטעם לדעתי, העקביות - כאשר מייבשים - כנראה גם
פשוט פחדתי שהחלבון הזה במסה שבתוך העוגה לא יתייבש - ואאכיל את כולם בחלבון מוקצף גולמי
השארתי את ה"עוגה "כנראה במשך 40 דקות ב 100-110 גר ', הפירה התייבש מלמעלה) עדיין הרגשתי בפנים ביום הראשון, אבל היום הכל הפך להיות שלם אחד, קצת" יבש "יותר זה יותר
עכשיו אני מחפש חלון להמשך הניסוי)

[גליה]

יקנה את זה ש גליה נתן התייחסות ולא חשב! ובמחיר מצוין, והאיכות נבדקת על מרשמלו!

אבל אני לא יודע לכתוב לאן מוביל הקישור. האם אנחנו מוכרים את אלה? עדיין בוחר. עדיין אין כסף, אבל אי אפשר לאסור לחלום. אני נראה, אני חושב. כמו שאומרים, אני מקרב את החלום

[Hvesya]

Hvesyaאירינה, אני משתמשת במיקסר פלנטרי זול של 350 וואט, שלוש שנים, הכיתי את המרשמלו פעמים רבות, היכיתי כל הזמן את קרמי החלבון שבתוכו, זה עבד כראוי ואמין, העלות הייתה 5600 רובל .. המותג שינבו. הוא עדיין בשורותי! זו כבר השנה החמישית)
העיקר לא להעמיס בצורה מקסימאלית, זו הטקטיקה שלי בעבודה עם ציוד.
קנווד עכשיו, אבל אני עושה מאפים בהתאמה אישית + ​​שוקולד.
וכך, בפעם הראשונה, אתה בהחלט יכול להסתדר בלי יחידה זולה) לחפש ביקורות.
עמית ופלנטרית ודגדגן של בוש נשברו אחרי כמה חודשים, עכשיו קניתי מטבח - בזמן שהוא עובד

ואיפה הגלות הזו?

פשוט פחדתי שהחלבון הזה במסה שבתוך העוגה לא יתייבש - ואאכיל את כולם בחלבון מוקצף גולמי

לא תצפה בשכבה עבה ועבה. הכל יתייבש בצורה מושלמת. וזה לא חלבון גולמי מוקצף, אלא רסק תפוחים מוקצף עם חלבון.

ומה ההבדל המשמעותי כל כך עם חלבון היה מסת או בלי חלבון?)

תפוח עם חלבון ושכבות נפרד ומעניק תו ייחודי משלו, תחושות טעם שונות. נסו לעשות הכל כמו המתכון והשוו. אם אתה לא אוהב את זה, אתה תעשה את זה כמו שזה הכי מתאים לך.
נסה, התנסה, חפש את הגרסה שלך לפסטילה, זו המתאימה לך ביותר.

ואיפה הגלות הזו?

איפשהו על 200 עמודים

איפשהו על 200 עמודים

זה?
מרשמלו Belevskaya ב- Lequip D5 Eco # 3980

[אלנה מ]

בנות, ואף אחד לא ניסה להשתמש במחית למרשמלו לאחר מיץ במסחטה?

כך. המילים רַעְיוֹן אלנה מ... ההוצאה להורג שלי.
התחלנו ..
תפוחים. 2 ק"ג.

תוך שעה וחצי. תשואת מיצים - 600 מ"ל. התפוחים עסיסיים השנה.



משפשפים דרך מסננת. תפוחי אדמה פירה מניבים 1300 גרם.



אגרוף אותו שוב בבלנדר. השווה לפני ואחרי.



חילק את המחית לשני חלקים שווים, 650 גרם כל אחד. הוספתי פקטין, 3 כפיות לחלק אחד והרתיחתי אותו.

קערה ימנית עם פקטין.



החלטתי לנסות לנצח את החלבון לשיא חזק יותר, מכיוון שלא ידעתי כיצד יתנהגו פירה המסחטה. לצורך הניסוי, בסימנייה הראשונה, ללא פקטין, לא הרביץ לו בתמונה. והסנאי השני בשיא חזק יותר, ללא צילום, אבל אני חושב שברור שהוא חזק יותר.



הקציף הכל בבוך. לא קיבלתי את המעבד 1200W.

מחית ללא פקטין.



עם פקטין וחלבון מוקצף כבד יותר. אגב, 3 כפיות. עבור 650 גרם, זה הרבה. המחית התקררה, הכנתי הכל מקור, והפכתי לחתיכת ריבת פלסטיק. הכל, כמובן, הקציף טוב ואפילו טוב מאוד.



עשיתי את זה על משטח אחד וחילקתי אותו עם מפריד המונים, וסימנתי איזה עם פקטין.
היא בצד ימין בתמונה. ההבדל במסות מורגש מאוד.



13 שעות ייבוש. ההבדל מורגש.



עם פקטין.



ללא פקטין.



בתצלום ההבדל אינו נראה לעין במיוחד, אך למעשה הוא כן.
ללא פקטין, השכבות מעט דקות יותר.



הם אפילו שונים בצבעם. פקטין קל יותר.



ובכן, ואז הכל כרגיל. התגעגע, אסף אותו והכניס אותו למייבש לייבוש. 53 מעלות, אבל שעתיים. פסטילה קטנה.



מוּכָן. שפשפתי אותו באבקה.



חֲתָך.





הפסטיל היה מדהים.
ElenaM- אלנה, תודה רבה על הרעיון. אפשר וצריך להכין מרשמלו מפירה כזה. עדיין מומלץ להוסיף פקטין, אך זה לא קריטי אם הוא אינו זמין, ועדיף לנצח את החלבון לשיא חזק.

[גליה]

ואני חושב איפה שלנו גליה נעלמה ... והיא מחטבת יצירת מופת נוספת ...
אבל ברצינות, תודה רבה על עבודתך והסבר כה מפורט

[זבזדה]

זבזדה, Ol, מתקבלת ייצור ללא פסולת. רק לתפוחים שלי יש מעט מאוד תפוקת מיץ. ולו רק כדי להכין משקה פעם אחת והמסה מתגלה כ- 1300 גרם בלבד. זה ייקח הרבה מאוד זמן. תחילה את המיץ, ואז את המחית ואז ... כדי לטעון מלא שלוש משטחים, צריך לשים את המיץ שלוש פעמים ..
אבל המרשמלו התברר שהוא מעל לכל שבח. וגם המיץ, אם לא מוזר ..

[גוואלה]

גוואלה, גליה, תודה על הניסוי, הידיים שלי סרקו ישר, כאילו למצוא זמן למרשמלו!

תודה על הניסוי

לנה, והרעיון שלך.

גוואלה, גליה, תודה רבה. זו הדרך החוצה עבור רבים. והוא שתה את המיץ והכין מרשמלו. אחרי הכל, ניתן להכניס את הפסולת למקפיא ולאסוף לעומס מלא או לסגור אותה בצנצנת. ניסוי מאוד שימושי.

על הניסוי הוענק לגלינה הפרס וסימן הכבוד "נסיינית-חדשנית בייצור מרשמלו"!

אחרי הכל, ניתן להכניס את הפסולת למקפיא ולאסוף לעומס מלא או לסגור אותה בצנצנת.

אם תקדישו יום שלם למיץ, אז העוגה תהיה הגונה. אני חושב שלא תצטרך לסגור ולהקפיא.אספתי 3 ק"ג עוגה ומיד שמתי אותה על המרשמלו. בזמן שנרקחת מנת מיץ אחת, אנו מנגבים את העוגה עם הקודמת .. לילה במקרר לא יקרה שום דבר עם הפירה. נותר רק להכות את המיסה ולהכניס אותה לייבוש. זה לא לוקח הרבה זמן בשביל זה.

על הניסוי הוענק לגלינה פרס וסימן כבוד "נסיינית-חדשנית בייצור פסטילים"

וטיול למגדן ..
מה? לא הייתי שם. הוותיקים אומרים שזה מקום נפלא.

גליה, אנא כתוב כמה דקות ובאיזה מהירות הקצפת פירה בבוך. קראתי את שו, קראתי אותו, והחלטתי לדחות את זה, אני מונוגמית ... אני נראה, 650 מחית מוקצפת היטב!

הוותיקים אומרים שזה מקום נפלא.

ובכן, אם רק מסתכלים על היפים, אחרת התעוררו מיד אסוציאציות גרועות

[אוליה]

אוליה, חפרתי קצת על אביטו ,,, אתה יכול לקנות חבילה טובה עבור 5000 !! ואפילו בתשלומים ...