יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[WR6X]

WR6X, יש קרב עז מתמשך בנושא זה סביב הצורך במתקן שמרים. ...
אבל אני אגיד לך את זה: בין 2211 ל- 2512 אתה יכול לבחור בבטחה לפי צבע המקרה. ניתן להתאים הן לנוכחות מתקן שמרים והן להיעדרו. כל שאר הדברים שווים, זה בכלל לא משפיע על איכות הלחם. שתי התנורים נפלאים לחלוטין!

[WR6X]

WR6X, לדעתי ב- 2512 יש נושא נפרד. יש לי 2511.

עם מתקן, זה הרבה יותר יקר, זה לא עולה כל כך הרבה כסף, אם כי במקרים מסוימים זה נוח. יש לי את זה ואני משתמש בזה, אבל הייתי מצליח בסדר גמור בלעדיו. ואם הוא משתלב בצבע, הוא מושלם לחלוטין. לקחתי את המודל 2512 שלי לפעולה, זה עלה לי יותר זול מהלבן (למרות שתכננתי את זה לבן)

יש לי 2511, בעצם מבוקש בלי מתקן שמרים, בבית הכפרי שלנו אין מחיצות, הכל נמצא בחדר אחד, כאילו מחולק לאזורים לפי רהיטים, והצליל של מתקן הפתיחה הוא חזק מאוד, זה יתפוצץ בלילה - תעיר מגמגם. מתקן התוספים הוא גם חזק מאוד, אך הוא אינו פועל בכל התוכניות.
הייתי קונה עכשיו, הייתי קונה בכלל ללא מכשירים, הם בדרך כלל הראשונים להיכשל

[WR6X]

אני מברך את כולם!

WR6X , הבנות כבר הסבירו לך שנוכחות או היעדר של מתקן שמרים אינו חשוב, הלחם אפוי בכל מקרה מעולה !!!
לכל אחד אוזן אחרת ומגיב בצורה שונה לצלילי המפיצים.
עוצמת הקול של מתקן השמרים = 30 dB היא רמת הרעש המרבית המותרת בלילה.

הסבירו plz, מדוע מתקן לשמרים יבשים? במה משתמשים בבישול?

לגבי מתקן השמרים: אני חושב שזה נחוץ ב- HP לאירופה, מכיוון שיש רק מצב אחד בו מערבבים תחילה את החומרים, וזה צריך להיות ללא שמרים. ואז, על פי התוכנית, יוצקים את הדז'ז'י על התערובת ורק אחרי 30 דקות לישה מלאה של הקולובוק. אין תוכנית כזו ב- HP למדינות חבר העמים, אבל יש מתקן, הם פשוט עשו הכל בשביל דבר אחד. כדי לא לייצר תנורים שונים פיזית עבור מדינות שונות, ומה שקרה זה מה שקרה - התנורים כמעט זהים, וההפרש במחיר למתקן, שנדרש כמעט רק למצב אחד בכיריים אירופאיות. את השאר מכינים בצורה מושלמת בשיטת "שמרים לתחתית לקמח".
וכך, הדגמים 2511 ו- 2512 לשוק חבר העמים זהים. אתה יכול לבחור בבטחה לפי עיצוב
אבל אצל האירופאים, רק בדגם ה -22 היה מצב לישה של בצק בלתי מכוסה "אטריות", ובדגמים מוקדמים התענוג הזה היה זמין רק בחבר העמים "פלמני".
באופן עקרוני האירופאים איזנו בין לחם מחמצת, ובחברות המדינות - כופתאות.

אגב, עכשיו בקישור לטבלאות ההשוואה - יש טבלת השוואה לנשים אירופיות. אולי שלפעמים משהו יתוקן בטבלאות, או יובהר, או יתווסף.

תודה רבה לכולכם. קנה 2511

מזל טוב על הרכישה הטובה שלך! לחם מוצלח בשבילכם!

יום טוב לכולם. אני קונה מתנה לחם לחמי.

תודה רבה לכולכם. קנה 2511

אנו שמחים על המחוננים! או שבחרת בזה במתנה? בכל מקרה - מזל טוב על רכישה מעולה!

חבר'ה, לאן נעלם איתנו ריטוצ'קה ... ביקור אחרון ב -28 בינואר

כתבתי לה, אבל אין תשובה. אולי מישהו מתקשר איתה?

במקרה שלנו, כך נראה, הפרופיל נמחק אם האדם לא נכנס ל- HP במשך חודש. איכשהו לא חשבתי לקחת את מספר הטלפון של ריטה

חברי הפורום היקרים, אני מבקש עזרה בבחירת דגם מכונת לחם Panasonic.אני בוחר בין 2501 ל 2510. האם הגדרת בצק השיפון באמת נחוצה? והאם צריך מרית מיוחדת ללחם כזה? או שאתה יכול גם ללוש שיפון במצב הראשי? לא סביר שאבשל שיפון טהור. סביר להניח בתוספת חיטה.

[פאולין]

לא סביר שאבשל שיפון טהור. סביר להניח בתוספת חיטה.

פאולין, עבור לחם שיפון, המצב הראשי אינו מתאים במיוחד, אם יש לכם הרבה יותר ממחצית קמח השיפון, אז עדיף לא ללוש את הבצק, בצק שיפון לא אוהב לישה. אך אין צורך בתוכנית שיפון מיוחדת. לעתים קרובות אני אופה את השיפון שלי במצב ידני: ללוש במשך עשר הדקות הראשונות על כופתאות ואז עומד במצב שירות ואז אפייה. אז התוכנית היא אופציונלית. אבל עצם השכמה רצויה מאוד כדי לא להעמיס את המנוע, בצק השיפון מאוד צמיג, כמעט פלסטלינה. אבל אתה יכול לקנות חפירה על עלי, שם הם מוכרים אתים די אותנטיים - אחד לאחד עם אלה שהגיעו עם ערכת HP. קניתי סט, עכשיו אני לא יכול להבחין בין הלהבים הרזרביים לבין המקוריים.

האם מצב בצק השיפון באמת הכרחי?

קניתי את 2511 שלי בדיוק בגלל משטר השיפון. לעתים רחוקות אני משתמש בו, אבל אני צריך את זה.

והאם צריך מרית מיוחדת ללחם כזה?

אני חושב שאנחנו צריכים את זה. לודה כבר כתב על צמיגות בצק השיפון.

לא סביר שאבשל שיפון טהור. סביר להניח בתוספת חיטה.

אז אתה יכול לקנות בבטחה ללא משטר השיפון. IMHO

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, $ vetLana, בנות, תודה רבה על העצות והניסיון. ובכל זאת, כנראה 2510. עד 8 במרץ אכין מתנה לדאצ'ה ולמטבח)))

ובכל זאת, כנראה 2510

בחירה טובה.

לדעתי, כל פנסיק הוא בחירה מצוינת! העיקר הוא כי panasik!

שלום לכולם :) אני מצטרף גם לשורותיכם: קניתי לאחרונה Panasonic SD-2512. היא אירופית, אז אני מנסה להבין את התוכניות. אתמול אפיתי לחם וגבינה לפי המתכון: אומן כפרי (לחם עם גבינה ובייקון) # 4. אפיתי בלילה, אז חתכתי את הגבינה והכנסתי אותה מיד למתקן, בניגוד למתכון, גבינת גאודה לא נמסה, היא נשפכה ונכנסה היטב.
לקחתי גם את הקמח הרגיל, אבל בזמן הקרוב אני מתכנן לקנות את המתאים. במתכונים באנגלית זה קמח לחם לבן חזק, סוג 550. אני גר בשבדיה, קראתי שהנה זה: vetemjöl special. אז אני אבדוק.
אני אופה עם שמרים טריים (כל סופרמרקט מוכר 50 גרם קוביות שמרים איכותיות). ישנם שני סוגים: לכל מטרה וללחם. עד כה ניסיתי רק את הראשונים. אני מחליף כפית יבשים ב 12.5 גרם טריים. אני מכין בצק עם נוזל מרשם ושופך אותו ליצרן הלחם. אולי מישהו יהיה שימושי עם הפרטים הלא-רוסיים שלי :)
עד כה הבשילו כמה שאלות: האם באמת אפשר באירופה שלי להכין בצק בלי להרים? לא על כופתאות או לחם קצר? אתה יכול איכשהו לצאת מהמצב?
ומה המתכונים לקומפוט? עבור 800 גרם פירות יער, 2 כפות מים?
אשמח לתקשר!

רכשה לאחרונה את Panasonic SD-2512. היא אירופאית

מזל טוב על רכישה מעולה !!! יש לי גם אירופאי.

אני מחליף כפית יבשה לקבלת 12.5 גרם טרי.

רבים מאיתנו אופים עם שמרים חיים. אני משתמש רק בשמונה -8 גרם שמרים חיים במקום כפית אחת יבשה. זה כנראה יהיה תלוי בשמרים ובהפעלתו.

באמת, באירופה שלי, אין שום דרך להכין בצק בלי להרים? לא על כופתאות או לחם קצר? אתה יכול איכשהו לצאת מהמצב?

ניתן להכין בצק בלתי מוגש בכל תוכנית בה הלישה מתחילה מיד, אך אל תסגור את המכסה של יצרנית הלחם. אני משתמש בתערובת לחם מהירה.
מעולם לא הכנתי בצק לחם קצר ב- HP ואני לא מבין את הטעם

ומה המתכונים לקומפוטים? עבור 800 גרם פירות יער, 2 כפות מים?

ואלה ככל הנראה מתכוני קונדיטוריה מודרניים כשצריך מעט סירופ פירות מתוקים לארוחת הבוקר, "מוזגים את הקינוח בסירופ מתוק", מכינים מתנה, מבקרים ... נו, משהו קליל ובכמות קטנה. וב- HP הכינו תוכנית אוטומטית מיוחדת. כדי לא לטרוח לבשל תוך ערבוב

אם אתה זקוק, יש לנו טבלאות של תוכניות ומצבים מתורגמים לרוסית

🔗

🔗

ניתן להשתמש בקישור להעתקת התמונה באיכות קריאה טובה.

ומה המתכונים לקומפוטים? עבור 800 גרם פירות יער, 2 כפות מים?

זה כנראה מה שההוראות שלנו מכנות "פרי בסירופ". מעולם לא עשיתי את זה בעצמי, אבל בקפיטריה שלנו בעבודה זה מתורגל. קינוח נעים מאוד.
היחס בין פרי לסירופ דומה לזה של אננס או אפרסקים משומרים.

זה כנראה מה שההוראות שלנו מכנות "פרי בסירופ"

כן, סווטה, זהו זה. או שאני מכנה גם את התוכנית הזו "ריבה".

כאן

שיפון חיטה (200 גרם שיפון ו -300 גרם חיטה) על אופרה ארוכה בח''פ 2510

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לודה,

קרום רך תלוי ישירות במידת הערבוב. הכי רך בסנדוויץ ', שם הלישה הכי תלולה, ממש עד גבול סיבולת הקמח, + מאפים בתבנית עם מכסה כדי שהקרום יתרכך באדים. אלה הקריטריונים העיקריים.
ואז משנית היא תוספת של שומן למתכון ולחלב. שומן ידליל את הקרום אם הוא נלחש היטב ונאפה עליו בעדינות.
בתנאים שלנו של HP, אתה יכול לנסות לערבב מראש בתוכנית הראשית. היא החזקה בלישה. ואז להחזיק אותו מתחת למגבת.
ניתן גם להשתמש במתכונים להכנת קמח כמו לחם יפני. ריתוך הוא טכניקה שמרככת מאוד גם את הפירור והקרום.
ועוד בתנאי האוטומציה, אני לא יודע על מה לחשוב.

אמיקס,

אני אולי טועה, אבל נראה לי שמרים לכולם כנראה סובלניים לסוכר, כלומר לאפייה ולשמרים לחמים, למתכונים עם סוכר עד 5 אחוז סוכר במתכון ודל שומן.

בדרך כלל, אלה המיועדים ללחם ניתן להכניס ללחם פחות מאשר אם לוקחים לחם "לכולם". לכן עשינו חלוקה כזו.
לאחר מכן, נסו לערבב חתיכות שמרים עם קמח ללא הפעלה, אולי גם תאהבו את זה. שיטה זו מאפשרת אפייה עם שמרים חיים מושהים.
שלישית, יש לך אירופאי, כלומר, לפי הבנתי, עם משטרים מיוחדים. כלומר, אם אתם הולכים להכין לחם סנדוויץ 'עם לישה חזקה, אז אולי אתם צודקים ועליכם לבחור בקמח החזק והמומלץ. אך ישנם מצבים עדינים בתנור, כגון דגנים מלאים (תזונתיים), דגנים בודדים (כוסמין) וצרפתית, בהם אינך צריך לטרוח עם מבחר הקמח. ואפילו קמח קל רגיל יהפוך לחם מושלם.

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, לודה, כמה שמרים אתה שם על 400 גרם קמח שיפון? אני אופה לחם שיפון עם 2 שעות. l. שמרים. ואת ?

בנות ונערים שאופים עוגות אצל יצרנית הלחמים שלנו, אנא עזרו לאלכסיי להתמודד עם הבעיה שלו
לחם אינו פועל בפנסוניק 1175

[סבטלנה]

סבטלנה, אני אופה עם 1.5 כפית, אבל אני מקבל הגהה ארוכה מהסטנדרט

יום טוב
קניתי את דגם 2511 לפני יומיים)
(כמעט חצי שנה הייתה רדמונד 1910, למדתי לאפות איתה לחם והתרגלתי לזה מאוד מאוד, אבל ... התמוטטות יצאה, הם אמרו נישואים, הם החזירו את הכסף. ומכיוון שרדמונד נעלם מ המכירה שלנו, על פי הביקורות שלך, הם קנו את Panasonic. בחרו בין 2510 ל- 2511, לקחו 2511, כי אני רוצה מצב של לחם שיפון)
קראתי את הנושא, אבל היו שאלות. בבקשה תגיד לי.
יש כפתור עצירה - האם זה לא עובד כמו הפסקה? כלומר, השאלה היא - האם יש כאן הפסקה?
על איזה קרום אתה אופה את הלחם שלך? באור? ואז יש לי כזה ... חום יצא.
מתכון לאפייה מכיתת המאסטר אדמין - חיטה
קמח חיטה - 450 גרם, גבינה מי גבינה - 200 מ"ל, מלח - 1.5 כפית, סוכר - 1 כף. l, מותק - רחוב 1. l, שמן - 2 כפות. l. (חמאה 1 כף. ליטר, שמן זית 1 כף. l), מחית תפוחים - 1/2 תפוח טרי על פומפיה דקה. שמרים ברגע SAF - 1.5 כפית.
פשוט הסרתי את הסוכר והוספתי מעט סובין ומי גבינה (כי לא היה לי מספיק נוזל)
התברר, אבל אני מבקש שתגיד לי באמצע - מלמעלה, כביכול, זה נסדק - האם זה הרבה שמרים?
או הרבה מים? מעט גומי בטעמו, אך אוורירי מאוד. יכול להוסיף קמח כדי שיהיה מעט צפוף יותר? או להפחית שמרים? או לא להיכנס למתכון? - לא התפורר (וזה טוב)
קמח 450 גרם. אפוי על מצב L, קרום בינוני.
הנה תמונה - הדפנות שזופות חלקית, ונראה שהגג נקרע באמצע

[לא יותר מ 9 דקות]

יש כפתור עצירה - האם זה לא עובד כמו הפסקה? כלומר, השאלה היא - האם יש כאן הפסקה?

אין הפסקה בתנור זה. אפשר לעשות את זה בכוח - לנתק את המכשיר מהרשת, אבל לא יותר מ 9 דקותאחרת התוכנית תאופס.

על איזה קרום אתה אופה את הלחם שלך?

כל אחד בוחר צבע לפי טעמו המיועד 3 לבחירה. צבע הקרום הוא לא רק הצבע, אלא גם האפייה / היובש / הלחות של הלחם. ללחם קרום קל, רך ולח יותר. עם כהה יותר - יבש יותר ...

ושאלה נוספת - אפויה לפי המתכון של אלנה בו - העוגה טעימה מאוד. גם שם 450 גרם קמח (רק במקום 2.5 כפית שמרים לקחתי 2 כפיות).
לעזאזל - העיקרי עם צימוקים, קרום קליל, אבל ... במתכון שהיא מציינת כדי לקבוע את הגודל M, היא פחדה שהוא לא ייאפה, הגדר את מצב L.
וכך קרה שאיש לא הצליח להשיג את זה מיד ולאחר האפייה הוא עמד עוד 3 שעות ביצרן הלחם
הפך כושי)
(המתקן נפתח אגב, אבל התפוחים והצימוקים נלחצו היטב, מכיוון שקראתי כאן שזה אפשרי, הייתי צריך לשלוט בתהליך))
הגליל התברר, חצי נאכל
אבל הילד (שנאפה) לא רוצה אווריריות כזו, מבקש רולדה צפופה - כמו פעם (ברדמונד)
מה לעשות? - קחו מתכון אחר, הוסיפו קמח (הלחמניה לא נסתמה), הפחיתו את כמות השמרים או אפו אותה כמו שהיא, והאם האווריריות הזו היא מאפיין מובהק של Panasonic? (אני רק מנסה להבין את זה לעת עתה)
ואיך להתמודד עם כוויות שמש? לשים את אותו מידה M? ואפוי?
הנה תמונה

מתכון לאפייה מכיתת המאסטר אדמין - חיטה

לטטיאנה-אדמין יש מתכונים וטכנולוגיה עבור Hitachi HP. פנסוניק אוהבת בצק רך יותר. לכן כיפת הלחם שלך התגלתה כמגושמת. בפורום יש הרבה מתכונים במיוחד עבור HP Panasonic, בדוק מקרוב

פשוט הסרתי את הסוכר והוספתי מעט סובין ומי גבינה (כי לא היה לי מספיק נוזל)
התברר, אבל אני מבקש שתגיד לי באמצע - מלמעלה, כביכול, זה נסדק - האם זה הרבה שמרים?
או הרבה מים? מעט גומי בטעמו, אך אוורירי מאוד. יכול להוסיף קמח כדי שיהיה מעט צפוף יותר? או להפחית שמרים? או לא להיכנס למתכון? - לא התפורר (וזה טוב)
קמח 450 גרם. אפוי על מצב L, קרום בינוני.
הנה תמונה - הדפנות שזופות חלקית, ונראה שהגג נקרע באמצע

זה בדיוק זה. איש זנגוויל היה הדוק מאוד, ולכן הכיפה לא נסדקה, היא נקרעה במקור מכיוון שלא היה לה מספיק נוזלים. צריך לפקח על זה, לבדוק את ה- HP במהלך הלישה ואת איזון הקמח: יש להתאים נוזלים.

תודה על תשובות
הוספתי סרה, עקבתי אחרי. כלומר, זה עדיין יוצא קצת מכל זה?
באופן כללי - אני אחפש במיוחד מתכונים / יחסים של Panasonic (מכיוון שאין לחם בבית))

[אנוסיה]

מלמעלה, כאילו סדוק - האם זה הרבה שמרים?

אנוסיה, קרוב לוודאי שיש עדיין מעט נוזלים, בהוראות לפנאסיק הפרופורציה הנפוצה ביותר היא: 400 גרם קמח לכל 260 מ"ל מים וכפית אחת. שמרים. 1.5 שעות l. שמרים לא כל כך קריטיים, זה לא מפצח את הלחם, אלא פשוט עולה גבוה יותר וטעם נוסף של שמרים עשוי להופיע.

על עוגות חג הפסחא: עם זאת, לפחות בפעם הראשונה, כדאי לעקוב אחר המלצות מחברי המתכון, לפחות לעת עתה תבינו את האפייה ב- HP שלכם.
ואכן, עדיף לקבוע את הגודל M וקראסט קל. זה יאפה. הצבע כה שזוף בכיריים שלנו
תוכלו לבחור מתכון אחר. יתרה מכך, נסה כמה, כי עוגות חג הפסחא שונות בטעמן ובמרקמן. אז בחרו מה המשפחה שלכם תרצה.
יש אנשים שאוהבים עוגות חג הפסחא שנאפות בתכנית דיאט יותר.

תודה על תשובות
הוספתי סרה, עקבתי אחרי. הָהֵן. עדיין משאיר מעט מכל זה?
באופן כללי - אני אחפש במיוחד מתכונים / יחסים של Panasonic (כי אין לחם בבית))

איזה סוג של לחם המשפחה שלך אוהבת: אוורירי או צפוף? רטוב או יבש?
אניה, נסה את המתכון הזה

לחם לבן יומי עם שמרים חיים / לחוצים בתוצרת לחם Panasonic SD-2500 (מוֹתֶן)

איזה מתכון לעוגה אפתת ברדמונד? כתוב, אולי נתאים את זה לפנסוניק או שנבחר מתכון מוכן דומה.

[אנוסיה]

מבקש כיכר עבה - כמו פעם (ברדמונד)
מה לעשות? - קחו מתכון אחר, הוסיפו קמח (הלחמניה לא נסתמה), הפחיתו את כמות השמרים או אפו אותה כמו שהיא, והאם האווריריות הזו היא מאפיין מובהק של Panasonic?

אנוסיה, בפנאסיקה, אתה יכול לקבל את אותו לחם צפוף יותר, למשל, לאפות את אותו מתכון לעוגת חג הפסחא על בסיס מהיר, לקבל את אותו הדבר רק פחות אוורירי. בפנאסיק הלחם שונה, הרבה תלוי בקמח, למשל, אני אופה בקמח כיתה 1, הלחם צפוף יותר.

ואיך להתמודד עם כוויות שמש? לשים את אותו מידה M? ואפוי?

באופן אישי, אני כל הזמן שוכח את הקרום והגודל, אך לחם, באופן עקרוני, מתגלה כמספיק עם תוצאות אחידות, ובמקרה שלך כמות גדולה של סוכר השפיעה על צבע הקרום. מהעובדה שהעוגה עמדה 3 שעות לאחר סיום התוכנית, צבע הקרום לא ישתנה, רק הקרום יכול להירטב והצבעות עלולות להתעוות מעט, מה שקרה לך, כפי שניתן לראות ב התמונה. אבל אני, למשל, עכשיו משאיר את הלחם במכוון בתנור זמן רב לאחר סיום האפייה, אני צריך לחם עם קרום "רך", וגם אחרי שהכנסתי אותו לשקית כדי שיהיה רך עוד יותר, בעלי מרפא ומכניס את שיניו, אז אני צריך להתחמק

כן תודה!! קראתי את כולם. אני אקרא מחדש כדי להבין עד הסוף.
אני אופה על קמח כיתה 1 (מצאתי היכן שאנחנו מוכרים אותו)
אפיתי את אותו מתכון לעוגה ברדמונד (אני מנסה להתכונן לחג הפסחא)
באופן כללי, אני קורא עכשיו מתכונים אחרים ומתאים את נוזל הלחם באחוזים שצוינו.
אני עדיין לא נוגע במצב המהיר (אני עדיין לא מבין אותו, לא קראתי עליו, ואז אסתכל)) עכשיו אשים אותו לתכנית הראשונה, כי אין לי עם מה לאכול אני רק מודד בזהירות את הנוזל)

אני משתמש רק ב-7-8 גרם שמרים חיים במקום כפית אחת יבשה

שלום! אני גם רוצה לקנות PANASONIC. לפני כן לא השתמשתי ביצרני לחם. וזה היה מביך שאתה צריך להשתמש בשמרים יבשים. אני לא מחבב אותם! כאן בפורום קראתי שרבים אופים עם טרי. רק עכשיו אני לא מצליח להבין איך לשים אותם: יש כאלה שכותבים - איך כותשים יבשים לתחתית הדלי ואז על פי המתכון, אחרים - מערבבים עם הנוזל ושופכים בסוף. אני רגיל להכין בצק. ועכשיו אני לא יודע מתי לשפוך אותו - כמו במתכונים של Panasonic מתחת לקמח עד לתחתית, או לשפוך אותו לנוזל ולחלק העליון, או ... איך? אני מבין שהשאלה היא טיפשה, אך מכיוון שלא השתמשתי בטכניקה כזו, אני חושש מאוד ששום דבר לא יסתדר. אשמח לעצות ממארחות מנוסות!

ושום דבר טיפשי. אני אופה על לחוצים, מועך או צובט חתיכות קטנות לתחתית הדלי, ואז קמח ונוזל בו אני ממיסה סוכר ומלח. וכף שמן חמניות. הכל. אני מתחיל והולך לישון. אם פתאום נגמרים שמרים לחוצים אז אני מתייבש. לא הבחנתי בהבדל. התוצאה היא תמיד זו (הכיכר הקטנה ביותר)

🔗
🔗

[סייליטו לינדו]

אני רגיל להכין בצק.

סייליטו לינדו, אלנה, אתה יכול לעבוד עם בצק ובצק ישן בפנסוניק. עכשיו אני אופה את הלחם הזה לעתים קרובות

לחם חיטה עם מי גבינה לא מסוננים (אומלה)

שמתי את הבצק, כשהבצק מוכן, אני מדליק את התוכנית הראשית מספר 1, שמתי את כל שאר המרכיבים, את הבצק מעל ... רק אל תתנו לבצק להתעכב יתר על המידה - לישה ביצרנית לחם יכולה להרוס גלוטן

אני גם אוהב לעבוד על שמרים לחוצים הרבה יותר. הם מהירים יותר, וריח המאפים קרמי יותר או משהו ...

התוצאה היא תמיד זו (הכיכר הקטנה ביותר)

גדול! תודה על תשובתך, ויטלי! אבל למען האמת, אני לא כל כך מתעניין בלחם (למרות שאאפה גם אותו) כמו בבצק אפוי ללחמניות, פשטידות וכו '. איך מכניסים שמרים טריים לבצק שיש בו בהחלט יותר אפייה מ לחם רגיל ...

[אלנה]

אלנההייתי שופכת את הבצק על כל שאר המרכיבים. אפיתי לחם מחמצת מספר פעמים ב- KhP. ומחבר המתכון פשוט יעץ לחמץ מלמעלה. זה היה ככה - קמח + מלח / מים / מחמצת. הָהֵן. אתה יכול לעשות את אותו הדבר עם בצק.

בנות, איזה סוג של לחם אתה אופה עם קמח מלא? קניתי קמח כזה, ניסיתי לאפות עליו לחם לפי המתכון מהספר "אני ומייצר הלחם שלי" - יש 350 גרם. קמח חיטה פרימיום 180 גרם.- חיטה מלאה. + 200 מ"ל מים וחלב אפוי 130 מ"ל. הלחם לא עלה טוב - בגודל של 1/2 מכיכר רגילה. והפירור נראה לי לח. אבל הקרום פריך. למי יש ניסיון של לחם על הקמח הזה?

[חמיאר]

חמיאר, אני אופה 50 * 50 כיתה א 'ודגנים מלאים, מוסיפה כל מיני דגנים, דגנים וכף פניפרין. הלחם עולה טוב, לא רטוב.

אני אופה לחלוטין מקמח CZ לפי המתכון לחם דיאט עם הוראות. הכל טוב, זה טעים לי

[חמיאר]

חמיאר, אם לא אפתם עם קמח מלא לפני כן, אז הטעם עשוי להיראות יוצא דופן בהתחלה, אנשים רבים כלל לא אוהבים את טעמו של לחם דגנים. אז אולי תתרגלו לזה, אולי לא
בהוראות לפנאסיק יש מתכונים עם קמח מלא, במצב שמרים דלים, מתכון לדגנים מלאים טהורים וחצי במצב תזונתי וחצי במצב לחם צרפתי.

ככה קיבלתי את הלחם שלי. אני לא יודע איך להפוך את התמונה (

כף פניפרין

מה זה ולמה?

בנות, איזה סוג של לחם אתה אופה עם קמח מלא?

לחם דגנים מלאים (מתוך ספר המתכונים של Panasonic SD-2511 / SD-2510 CP)
Panasonic SD-2511. לחם דיאט עם קמח מלא, שמיר ופטרוזיליה

עכשיו אני אופה לחם תסיסה קר עם ג. ח. קמח.
חיטה. ב. עם. - 350 גרם
חיטה. ג. ח. - 150 גרם.
שמרים - 1 כפית
מלח - 1.5 כפית l.
סוכר - 1.5 שניות. l.
שמן חלודה - 2 שניות. l.
נוזל - 350 גרם (בערך 100-150 מי גבינה, השאר מים)
- יום אחד - לישה על כופתאות למשך כ -5 דקות. הסר את הדלי מה- HP, מכסה בנייר כסף ומקרר.
- יומיים - אחרי יום בערך (או מה שקורה), שלף את הדלי מהכמות, עמד שעה, התחמם ואז בתוכנית HP עבור שמרים דלים. טָעִים מְאוֹד!

[חמיאר]

ויש לי שוב בתוכנית להיום
לחם שיפון חיטה על בצק ארוך (קאווה)


אני אאפה ב- HP

חמיארכשאתה מצלם, החזק את הטלפון כמו מצלמה, כלומר לְהַעִיף

[אירינאפ]

אירינאפ, אירינהאז שמחתי גם מהלחם הזה במכונת לחם. אפוי בתכנית שיפון. הגג נקרע. אני חושב שאולי בפעם הבאה אוכל לגזור

אירינה, ובאיזו תוכנית אתה אופה? אני בשיפון. צמצמתי את השמרים, אבל התוכנית עברה לגמרי, וזה מאוד משמח.

אני מתכנן לנסות להגדיל את כמות קמח השיפון ל -50 אחוזים בעתיד.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, אין לי תוכנית שיפון - 2510. אופים ל -1 ואני אאפה אותה הערב. תן לי לספר לך מה ואיך. והקטנתי את החיטה (כבר מדדתי אותה) ל -260 גרם, אבל הוספתי מטחנת קפה מעט סולת, מעט סובין וכמה פתיתים של 7 דגנים.

[אירינאפ]

אירינאפ, סבטלנקי, אירינה, סבטה, ומה נותן בצק שיפון? מעולם לא התמודד עם דבר כזה?

[$ vetLana]

ומה נותן בצק שיפון

$ vetLana, סבטיק, טעם, ארומה של לחם ... אנחנו עושים את אותו הדבר שאתה עושה עם לחם CZ. למה אתה מכניס אותו למקרר בן לילה? להוציא את הארומה, לחשוף את הטעם של קמח ZH ככל האפשר, להגביר את הבריאות של הלחם.

שמתי לב ל- CZ שלך. אני בהחלט אנסה.

אפיתי ל -1 ואני אאום הערב. תן לי לספר לך מה ואיך.

אירינה, אני אחכה. אני מרגיש שאביא את הלחם הזה בראש וזה יהפוך למתכון לבסיס למכונת לחם.

כף פניפרין
מה זה ולמה?

זה ללא גלוטן. אין מספיק ממנו בקמח מלא, ואם יש גם כל מיני תוספים שהופכים את הבצק לכבד יותר, אז עדיף לשחק אותו בבטחה.

הפניפרין משמש כמשפר קמח בעת אפיית סוגים שונים של לחם תוצרת בית העשוי משיפון, חיטה ותערובות של סוגים שונים של קמח, במיוחד לקמח בעל תכולת גלוטן מופחתת.

פניפרין משפר את איכות הבצק, הוא הופך לפלסטי יותר, ומקל על עיבודו. תוספת פניפרין לקמח משפרת את איכות הלחם האפוי: הוא מגדיל את נפחו, מפחית את הפירוריות, מספק נקבוביות אחידה יותר ומאריך את הטריות.

פניפרין מוסף כאשר הקמח מכיל מעט חלבון (גלוטן). אם אתם אופים לחם בבית באמצעות שיפון, קמח כוסמת, או מוסיפים סובין, פתיתים, תערובות דגנים לבצק, אז הבצק מתגלה כ"כבד "לשמרים. במקרה זה, הוספת פניפרין תעזור להפוך את הבצק לגמיש יותר ולתפוח ביתר קלות.

הוספת פניפרין לבצק מעלה את הערך התזונתי של לחם אפוי, מכיוון שהוא מגדיל את תכולת החלבון במוצר המוגמר.