שְׁנִינוּת
ציטוט: אנכי
אני אופה 15 דקות עם אדים ורבע שעה בלי בטמפרטורה נמוכה יותר.
כן, 30 דקות לכל דבר. אני רוצה לנסות את זה בתנור פעם אחת, אבל אין שום צורה. אתה צריך לקנות ואז אתה יכול לתבש בו בשר וכרוב
אנכי
WLAD, אבן רצויה, אך לא חובה. אני משתמש בתבנית אלומיניום עבה עם קירות, שהתהפכתי והשתמשה במקום באבן. ולמים - מחבת אלומיניום ישנה. אני שופכת מים חמים, מים רותחים כדי שמיד יתחילו להתאדות. מספיק ספל מים לעיניים.

פפונטי, לנה, מובן.
ולד
ציטוט: Wit
אבל אין צורה. אתה צריך לקנות
ויטאל, אני אודה מאוד אם תשתף את מה שקנית ואז את הרושם של מה שקנית





אנה, ואין לי גם תבנית אפייה עבה ... אבקש מקרוביי לתת לי אבן, מדים וכמובן כסף ליום ההולדת שלי
$ vetLana
אני לא מבין: אם יש יצרנית לחם (מילאתי ​​הכל ושכחתי), אז למה לאפות בתנור?
לא מרוצים מהלחם של HP?
לאחר שקראתי פעם על האבן (וניסיתי לבחור, הבנתי שהכל לא כל כך פשוט), החלטתי שיצרנית לחם היא מאוד נוחה. תודה לאלה שעלו על זה
ולד
ציטוט: $ vetLana
יצרנית לחם זה מאוד נוח. תודה לאלה שעלו על זה
אני מסכים עם זה לחלוטין ולא מתכוון לארוז את יצרנית הלחם בקופסה ולהחביא אותה בארון כהה (אין לי אותה בכל מקרה)))) אבל הלחם מהתנור נראה כל כך טעים, אני רק רוצה נסה להשוות, ואז אתה יכול לאפות פיצה על אבן
וכמו שאמר חכם אחד לעיל בצורה, אתה יכול לתבש כרוב ובשר
שְׁנִינוּת
אני מסכים ותומך לחלוטין
אנכי
ציטוט: $ vetLana
לא מרוצים מהלחם של HP?

זה בדיוק מה שזה. הכיריים לושות, ואופה בתנור. לטעם המשפחה שלנו הרבה יותר טוב ככה. החמות ניסתה בשלב מסוים לאפות לחם, אך ידיה לישה את הבצק במשך זמן רב. ולאחרונה קנינו את HP, Panasonic. כך גם - אפיתי בו כמה לחמים שונים והבנתי שתהיה נקמה בתנור, ואופה בתנור.

אגב, כשאני אופה ב- KhP (אם יש שומר לאורך זמן), אני אף פעם לא אופה לחם לא מזווג. ליתר דיוק, אני בכלל לא אופה. כי לחם מהיר בדרך כלל חסר טעם מבחינתי. הבצק צריך לתסוס היטב ולאסוף חומרים ארומטיים, ואז הלחם מתגלה כטעים וריחני.
ולד
בגדול, אני אגיד לכם אופים יקרים שהדבר היחיד שכולכם אופים לעצמכם ולמשפחתכם לחם הוא כבר פלוס גדול, כי אתם יודעים ממה אתם אופים ואיך אתם אופים, אחרת מי אוהב איזה לחם, האם זה ממכונת לחם או מתנור או אפילו מהתנור ... זה כבר עניין של טעם, שכידוע לא טוען
מנדרייק לודמילה
ציטוט: ולד
מתברר שצריך אבן ... אין לי ... אז אצטרך לשכוח מהתנור
קראתי איפשהו שאבן בתנור מוחלפת היטב במחבת ברזל יצוק סובייטית טובה וטובה יותר
ולד
לודמילה, כבר קראתי באינטרנט איך להחליף אותו ... אבל לצערי אין לי דבר כזה
יושה
קניתי אבן, אפיתי עליה שנה שלמה. התנור סופר טוב בשבילי. אבל חזרתי ליצרן הלחם. זה הרבה יותר נוח מבחינתי (אמנם טעים יותר בתנור, אבל זה לוקח כל כך הרבה זמן. שימו אותו בזמן, צפו בבצק, עיצבו אותו, המתינו, חיממו את התנור, עיצבו מים, הרפו אדים, הוציאו , אתה הולך עם טיימר כל היום כדי לא לפספס את הבמה. כנראה שאני מאוד, והזמן אוזל). אז יש פשטידות בתנור ולחם במכונת לחם. כן, ואני אופה לחם עם תוספים, כך שרוח הלחם עדיין מוסתרת מריח הכוסברה, השומר, הכמון או משהו אחר.אבל כל זה עניין של טעם. העיקר לא מהחנות
סבטלנקי
ציטוט: fffuntic
אחפש מאוחר יותר מליודה מאמר מלא על האופן שבו אפייה ב- KHP מיוחדת. בתנור אנו מחממים עד 250, אך הוא גדול ומתקרר יותר. במציאות, ליד הלחם, הטמפרטורה מיד יורדת.
וב- KhP, סביב הלחם, גם הטמפרטורה גבוהה למדי, כמעט כמו בתנור.
אך שם מדובר יותר בחלל סגור קטן, שהתאדות הלחות ממנו אינה כה עזה. הלחם נאפה באמבט אדים.

זה פשוט התחוור לי ... ואף אחד לא ניסה להכניס דלי למכונת לחם שכבר חיממה מראש לאפייה? או שאפשר לשבור את יצרנית הלחם? המשמעות היא?! אפייה לא מתחילה בקור, אולי שיפון ייצא טוב יותר
מנדרייק לודמילה
ציטוט: סבטלנקי
שיפון יהיה טוב יותר
שיפון בהחלט יהיה טוב יותר, אבל אני חושש שהדלי לא מיועד לטמפרטורות כאלה
יושה
קראתי איפשהו שבמכונת לחם טובה, החימום לטמפרטורת האפייה מתחיל לפני שהבצק סוף סוף עולה. יתר על כן, יש נפח קטן, זה יתחמם במהירות.
וככל הידוע לי הטמפרטורה בתוכנית השיפון היא הגבוהה ביותר (לכן אני לא אוהב את המצב הידני, אנחנו מערבבים גם את כפתור האפייה). אנחנו צריכים לדחוף מדחום (אני לא יודע איזה)
סבטלנקי
ציטוט: מנדרייק לודמילה
שיפון בהחלט יהיה טוב יותר, אבל אני חושש שהדלי לא מיועד לטמפרטורות כאלה

נוּרִית צְהוּבָּהאז אני אכניס את הדלי ליצרן הלחם אני רק חושב שאם תדליק אותו ותביא אותו לטמפרטורת האפייה וברגע זה תכניס את הדלי ליצרן הלחם ... אולי קרום הלחם ואיכותו להתקרב לתנור

ציטוט: יושה
אנחנו צריכים לדחוף מדחום (אני לא יודע איזה)

אבל זה באמת מעניין. אני עדיין חולם לאפות שיפון בייצור לחמים ... יש לי גם צורות L, מוּקרָם כבר הראה איך להתקין את זה שם
$ vetLana
יש בדיקות טמפרטורה לתנור. כמו למשל מאיקאה. הוא עם חוט. אתה יודע את זה? אולי תשתמש בזה?
מנדרייק לודמילה
סבטה, התבלבלתי בין משהו, חשבתי שהדלי נמצא בתנור שחומם מראש. לחמם את ה- HP בלי דלי, אני חושב שזה אפשרי - הוא לא ישבר.
פפונטי
ובכן, בתנור יש חלל גדול והרבה קירות שחוממו מראש. לכן, חימום התנור ממש מתחמם, שמנו את התבנית במקום חם וכשאנחנו סוגרים את המכסה, התנור צובר במהירות מעלות אבודות. וחדר ה- HP הזעיר יאבד מיד את הטמפרטורה ברגע שנפתח את המכסה ואז הדלי יתחמם שוב לזמן רב. לא נקבל את ההשפעה של תנור חם. ואז אמבט האדים יישאר קיטור. אדים מתאיידים מריק הלחם נתקעים שם, ללחם יש יכולת להתרחב יותר מאשר בתנור, ומכאן שמנמנותו של HP.

אבל מה יכול לקלקל את התמונה ברצינות:
הבצק הזה ב- HP יושב בחום ואז נותן לו להיות לאט, אבל מהחום הזה הוא מתחמם.
ואם אתה מוציא את הדלי, תביא את הבצק להתקרר ואז דחף אותו לתא חם מספיק, אז מי יודע מה יקרה))) כלומר, אתה צריך לתסוס את הבצק ביד בחום ואז לדחוף אותו פנימה HP מחומם.
ובשביל מה? עדיין יהיה תנור "קר".
אין בכלל טעם לבצק שיפון. עבור לחם שיפון, באופן תיאורטי, הוא ממש דורש צלייה, כלומר למקם אותו בחדר חם מהרגיל לחיטה. ובכן, ב- HP, שום ריקוד סביבה לא יכול להשיג זאת.
סבטלנקי
ציטוט: fffuntic
אין בכלל טעם לבצק שיפון.

מצטער. כל ניסיונותיי לאפות שיפון בייצור לחמים נופלים מהסטנדרטים שלנו לגבי לחם טעים. אז נעבוד עם התנור
פפונטי
וייתכן שעדיין יהיה מארב. יש גם חיישן טמפרטורה. כלומר האפייה מתחילה והחיישן מופעל כבר כשהלחם התחיל לאפות היטב. מה אנחנו יכולים לעשות?
למשל, הם התחילו לחמם תא ריק. הם התחממו עד קצה הגבול והחיישן עבד, העשרה כבו. ואנחנו פשוט מכניסים דלי לשם, מקררים את המצלמה כשפותחים את המכסה.
אבל אנחנו יודעים שהחיישן אינרטי. זכרו כמה זמן לוקח להונות אותו לפעמים. כלומר, החדר, במקום חימום, יכול להמשיך ולהתקרר עד לפינוי החיישן. זה כבר יהיה תנור "מקורר על".
אנכי
בנות ובנים.פעם קראתי אי שם במנהל שאם נאפה לחם פח בתנור, אין טעם מיוחד לחמם אותו מראש. היא הסבירה למה, אבל אני לא אשחזר את זה. לכן עברתי די מהר לאפייה עם תבנית שחורה (שיפון-חיטה) בלי לחמם את התנור מראש. ואני זוכר שלא הבחנתי בהבדל רב. יש הבדל בלחם האח, הוא צומח מהר מאוד, מתנפח כמו בלון כשמכניסים אותו לתנור חם. ואגב, תנור שחומם מראש ל -250 מאבד מעט חום כששותלים לחם. כאשר יורדים ל -220 עם ידית, החימום אינו נדלק שוב מייד אלא נדלק מאוחר יותר, לאחר מספר דקות.

בתוך, נמצא לחם ולחם - מה ההבדלים? # 2
$ vetLana
ראיתי את הקישור אנכי, בנושא אחר. החלטתי שזה יועיל גם לנו. לנה טים תיארה בפירוט. קריאה, למידה
כיצד להכניס תמונות ותמונות בצורה נכונה
נטשה, אם אתה מוצא את זה נחוץ, הוסף קישור לעמוד אחד בנושא זה. ואתה יכול למחוק את ההודעה שלי

מנחה: "נוסף "שונות" מתחת לספוילר, והוא יישאר ריק כאן.
תודה לך, סבטלנה!

מנדרייק לודמילה
בנות, בנים, עזרה בבקשה, אני צריכה עצות. יש צורך לאפות לחם עם קרום רך ככל האפשר, בעלי מטופל עכשיו, שולף, מכניס שיניים וזה נגרר הרבה זמן, אני פשוט חותך שיפון, אתה יכול כמובן לחתוך את השאר, אבל אולי יש מתכון ללחם רך לחלוטין
$ vetLana
מנדרייק לודמילהאם אתה שם לחם בד '. שקית, הקרום הופך רך. שים קרום קל בתוכנית. אל תאפה צרפתית.
מנדרייק לודמילה
רשת, תודה.
ומה משפיע על עובי הקרום בארצנו, נראה שזה סוכר וחלב?
חבר'ה, לאן נעלם איתנו ריטוצ'קה ... ביקור אחרון ב 28 בינואר
אנכי
נוּרִית צְהוּבָּה, הקרום מושפע מחמאה, כך שחלב, כנראה, יכול גם. ובכן, סוכר, כנראה גם.
יושה
נוּרִית צְהוּבָּה, אני אופה ג'בטה פשוטה (500 גרם קמח, 310 מ"ל מים, כפית מלח וסוכר, 3 כפות שמן זית, כפית שמרים יבשים). אני חושב שמצב הדגנים המלאים יעשה (אני אופה בשלי באיטלקית). לחם רך ורך מאוד
מנדרייק לודמילה
נטשהוהקרום לא עבה? אנסה, מעניין 3 כפות. l. שמן זית נותן רכות נוספת התחלתי להסתכל על לחמי טוסט, כמו שללחם טוסט צריך להיות קרום רך יותר בהגדרה
נינל

האם היה מתכון לחם לבן מאוד? אני לא יכול לחפש קישור כרגע, אבל נראה שאין קרום בכלל ...
$ vetLana
לודה, אתה צריך מתכון לאפייה ב- HP?
לחם לבן מלודה - מתכון לתנור. אין לו קרום.
הישג
הימצאותן של חומצות אמינו וסוכרים חופשיים במבחן תלויה צֶבַע קרום.
רכות ועובי, אני חושד, תלוי במצב. לכן, אני מסכים עם הבנות, ככל שהמשטר קרוב יותר ל"לחם לבן, הקרום יהיה רך / דק יותר. "




ושוב, אני מסכים, אם אנחנו מדברים על HP, השאר את הלחם בתוכו למשך 20-30 דקות לפחות, צנן אותו מתחת למספר מגבות כדי שהלחות לא תתאדה, והקרום יהיה רך.
יושה
נוּרִית צְהוּבָּה, אני מקבל קרום דק
מנדרייק לודמילה
ציטוט: השלמה
השאירו את הלחם בתוכו לפחות 20-30 דקות,
אני אופה ב- HP, אין תנור בכפר. הלחם עמד מספר שעות ב- KhP, כשהוא נאפה בלילה, והוציא בערך 12 יום, רק כדי להירטב, הקרום היה ממש בינוני, והתברר שהוא סמיך. אפיתי בחלב, חשבתי שאולי בגללו, אני לא אופה בחלב, בעיקר מי גבינה או מים. הלחם עצמו הוא הכי רך, תפוח, והקרום עבה
אנסה את המתכון של יושין.
חֶרֶס
ערב טוב לבעלי מכונת הלחם Panasonic
אנא הסבירו אם ניתן לאפות לחם מחמצת שיפון טהור ביצרנית הלחם 2512
יש לי היטאצ'י 303 ישן ואין בו תוכנית לחם שיפון וכל הניסיונות לאפות אותו בדרכים שונות לא הוכתרו בשום דבר
לישה ואפייה בתנור
לא מאוד נוח
אבל זה יוצא טעים
זה פשוט הרבה צרות
מנדרייק לודמילה
חֶרֶס, תוכלו להשתמש בתוכנית "לחם שיפון", אך במקביל לעקוב וככל הנראה לעזור ללוש את הבצק ביד בעזרת מרית סיליקון, לגרוף בפינות ולהנמיך את הבצק על מרית HP באמצע הדלי .וכדי לבחון את התפיחה, ניתן להאריך את זמן ההגהה לרמת התפיחה הנדרשת ורק אז להדליק את האפייה.
חֶרֶס
האם ניתן ללוש בו
כבה אותו למשך 3-4 שעות
ואז להפעיל את תוכנית האפייה
האם יש תוכנית כזו נפרדת או לא
מנדרייק לודמילה
חֶרֶס, ב- panasike2512 יש מצב "בצק שיפון", שים אותו, ואז אתה יכול להשאיר אותו פשוט כמו שאתה רוצה, או שהוא יכול להיות מחומם (אני עושה את זה) במצב השירות. ואחרי זה, הפעל את תוכנית האפייה, כל עוד אתה זקוק.
חֶרֶס
תודה רבה לודמילה על תשובה מהירה ומקיפה
מנדרייק לודמילה
חֶרֶסאנא, כולנו מגיבים למדי כאן, סביר להניח שאני אופה לחם שיפון בתדירות גבוהה יותר מאחרים. צרו איתנו קשר, הם תמיד יענו כאן
חֶרֶס
המשפחה שלי אוכלת גם רק לחם שיפון טהור.
אפייה לבנה היא נדירה ביותר
זה היטאצ'י שלי עומד סרק
אירינאפ
יום טוב! מזמן לא צוינו כאן.
היום קיבלנו בטעות לחם ללא שיפול שיפון חיטה (60% + 40%). הפעלתי את התוכנית הזו כך שתהיה מיד לישה (הבן שלי מהלילה, כדי שלא יקרקש אחר כך), ובכן, באתי לכבות את האפייה בזמן הלא נכון, לפחות דקה קודם, אחרת זה כבר כל כך חם. שמור, אני חושב, שרציתי לחוות מהו הבצק הישן (שמתי במקרר 70 גרם. CZ + 70 גרם שיפון ואפונה קטנה של שמרים טריים) כמו גם יוגורט ביתי ישן.
אני לא יכול להכניס תמונה מהטאבלט, אולי אחר כך.
כן, המרית צריכה להיות מסובכת לשלוף שוב מהלחם - פילסתי את הפירור באצבע ושלפתי אותו החוצה, אחרת לא יכולתי להרים את כל תחתית הלחם באצבעותיי.
מנדרייק לודמילה
שלח לי את השכמות מסין, השכמות נכונות, אחת לאחת עם המקוריות, ועכשיו אני כבר לא יכולה לדעת מי מהן יליד ומי הגיעה מסין בשבוע שעבר.
$ vetLana
מנדרייק לודמילה, נו. בום לדעת
סלובאן
ציטוט: מנדרייק לודמילה

שלח לי את השכמות מסין, השכמות נכונות, אחת לאחת עם המקוריות, ועכשיו אני כבר לא יכולה לדעת מי מהן יליד ומי הגיעה מסין בשבוע שעבר.

מה יצרנית הלחם שלך? הזמנתם כתף שיפון? אני באמת צריך קישור למוכר ולמוצר.
כל מה שמצאתי על עלי, הם כותבים בביקורות, אינו מתאים ל- SD-2510.
תודה
מנדרייק לודמילה
סלובאןיש לי 2511, אחותך בת 2510, יש להם הוראות משותפות, שיפון זהה לשלי, עכשיו אני אשלח את הכתובת בהודעה אישית.
WR6X
יום טוב לכולם. אני קונה מתקן לחם לחמי. תגיד לי plz, האם 2512 מ- 2511 שונה מעיצוב / צבע? נירוסטה עם שחור לא מתאימה במיוחד, אתה רוצה לבן. אבל אני לא רוצה להפסיד גם בפונקציות / ציוד. תודה.
$ vetLana
WR6X, בעמוד הראשון של נושא זה יש לוח השוואה לדגמי HP Panasonic.
ל- 2512 יש מתקן שני (לשמרים)
WR6X
$ vetLana, נינל, תודה. הצלחת סופר. הסבירו plz, מדוע מתקן לשמרים יבשים? במה משתמשים בבישול?
$ vetLana
את השמרים לא מכניסים לדלי, כרגיל, אלא למתקן. זה עובד בזמן מסוים בלחיצה.
WR6X
ציטוט: $ vetLana
זה עובד בזמן מסוים
ומה זה נותן? אז הבצק מתפח טוב יותר? האם זו הדרך היחידה להכין סוגים מסוימים של לחם? האם הסיכוי לקלקל את הלחם נעלם? פחות תובעני באיכות המרכיבים וכו '?
כְּלוֹמַר. מַעֲשִׂי מה הפירוש של מילוי נפרד של שמרים יבשים? בשבילי כמשתמש?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם