אפייה בפנסוניק SD-257

[רמזים מועילים ועזרה באפיית לחם]

אם אתה נתקל בבעיות באפיית לחם ביצרן לחם, עיין בסעיף
רמזים מועילים ועזרה באפיית לחם.
ללמוד בבקשה
הבנת לחם בחם ביתי, לשים לב במיוחד לכלל הקולובוק

אם יש לך שאלות או בעיות, ברוך הבא לשרשור זה !!!

זכרו כי כל המתכונים להכנת לחם במכונת לחם מתאימים לכל הדגמים של מכונות לחם. יש מדור למתחילים "הלחם הלבן הפשוט ביותר"

מַנחֶה

לפיכך, השאלות:
א) חפש את המתכונים האלה כאן באתר?
ב) האם יש מתכונים כאלה לדגמים ישנים (254-255) והאם ניתן למקם אותם כאן?
ג) תחת המושג לחם "ללא שמרים" ניתן לייחס לחם על "אבקת אפייה" (או משהו אחר) והאם יש לקחת בחשבון מתכון זה?
ד) מי אפה לחם "נטול שמרים" כזה בפנאס, אנא שתף ​​הצהרה - האם זה טעים או שטויות?

יום טוב!
א) חיפוש באתר,

ב) הסתכל כאן #

ג) ועל אבקת אפייה יבשה (מסודה לשתיה לפוספטים קולינריים) ונוזל (מתקבל לחם-שטוח לחם שטוח על מים מינרליים מוגזים). ופשוט אין בצק שמרים לכופתאות, טורטיות וכו '.

ד) אפה עוגה ב- KhP על אבקת אפייה. אני מכין בצק לכופתאות וכופתאות.

בהצלחה!

ב) האם יש מתכונים כאלה לדגמים ישנים (254-255) והאם ניתן למקם אותם כאן?

ככל הנראה דגמים אלה זהים ל- 256-257 החדש בכל דבר פרט לכיסוי הדלי. בכל מקרה, המתכונים בהוראות 254 ו- 257 זהים לחלוטין, השוויתי.

ובכן, חיכיתי לפנאסיק שלי!
לא אכתוב על רשמי החנות המקוונת בה קנו אותה, אכתוב על הנעימה.

שמתי את הצרפתית במקום הראשון, אבל התברר שהשמרים הלחוצים לא היו הטריות הראשונה. החלטתי לא לחכות לרענן, והכנסתי 8 גרם מכל מה שהיה. כל השאר נשפך / נשפך אך ורק על פי המתכון, כלומר עבור 400 גרם קמח - 280 מ"ל מים. עם היחס הזה, אני תמיד מקבל לא נוזל, אלא בלילה. הגג ייפול בקנווד - 300%.

לא התערבתי בתהליך, לא פתחתי את המכסה ואפילו הגדרתי את התוכנית ללילה. בבוקר, תוך דאגה בין השאר, הוצאתי צרפתי עם גג קמור, עליו היו כמה בועות אפויות דפנות. פס לבן לבן כמעט ולא מורגש לאורך הקצה הצדדי העליון, מה שמעיד כי מדובר בשאריות הבלילה לאחר הלישה.

אני כל כך מרוצה מהתוצאה, והתנור עצמו עשה את הרושם החיובי ביותר.

חלבושק צילם במיוחד במצב כזה שניתן היה לראות רצועת בלילה, אחרת זה לא נראה. למעשה, הקרום הוא אדמדם יותר וצבעו אחיד. משמאל מעל ומתחת על הקרום, אני שברתי את הבועות, ומימין למטה, בחזית - כולו.

ואני כאופה צעיר התחלתי עם SD-257. אין מה להשוות, מכיוון שמדובר ביצרן הלחם הראשון. בחרו מביקורות. היום הכנתי צרפתית עם קשת עליה.
ואיך עבר תהליך האפייה ... טוב, סוף סוף ... לא שפכתי מיד את כמות הנוזלים הנדרשת, אלא השארתי מעט, חשבתי שהבצל יוסיף מים. וכשראיתי שהבצק תלול, הוספתי אותו מיד והתחלתי לווסת את הלחמניה. מאז שבישלתי צרפתית בפעם האחרונה, אני זוכר שהוא עשה את הלישה במשך 15 דקות. ומכיוון שהאצווה המרבית היא עד 20, חשבתי שהפעם, ובכן, זה בוודאי לא ילוש פחות מ -15 (ואף יותר מכך הוא יישר את הטמפרטורה למשך שעתיים. חשבתי שמכיוון שזה ארוך יותר, אז האצווה ארוך יותר.). כן, לא משנה איך זה ... בדקה העשירית של הלישה החלטתי לשים מעל יותר קמח ואז ... הלישה הסתיימה))))))))))) כמה מקסים, הקמח מונח מעל וההגהה התחילה. הייתי צריך להביא את הבצק, להביא לעבודה בידיים שלך ולחזור ל"בית "כדי להניח)
יצא טעים. מיוצר על פי מתכון להכנת לחם.לקחתי בצל ל 100 גרם. בפעם הבאה אני רוצה לקחת יותר להשפעה גדולה יותר

["עוגת פסחא טעימה מאלנה בו"]

עמיתים, אתמול (שוב ללילה, בטיימר) שמתי עוגה לפי מתכון ידוע "עוגת פסחא טעימה מאלנה בו"... אז חשבתי שאפייה ביצרנית לחם לא יכולה להפתיע אותי, אבל כשבוקר פתחתי את מכסה פנאסיק פשוט הייתי המום ממה שראיתי! לא היה מספיק מקום לבצק והוא נכנס ישר למתקן! אפיתי את המתכון הזה אינסוף פעמים, אבל לא הייתה תוצאה כזו. ושונה כל כך בטעמו מה"גרסאות "הקודמות של העוגה הזו, ומעולם לא היה גובה כה עצום. ואיזה קרום!

בפעם הבאה אצמצם את חלק החומרים, אחרת העוגה קרעה את המכסה של מכונת הלחם במשך זמן רב מאוד.

עוגת חג הפסחא אפויה כמצוין במתכון של אלנה - במצב הראשי (בקנווד, אפויה על "לחם מתוק"). רק שמרים אינם יבשים, אלא לחוצים, ואגב, שוב, הם לא טריים במיוחד. עכשיו אני אחפש מתכון בפורום, אחרת אפיתי מספר, ואני לא יודע כמה שמרים יבשים, אבל נראה שזה 2.5 כפית.

והנה הוא עם הקרום הדק ביותר:



החלק העליון נקרע מהמכסה, ולכן הוא נמחץ. כל המתקן היה מלא בעוגת חג הפסחא.
שכחתי לכתוב שאני לא סוגר את הדלת למטבח בו עובד פנסיק בלילה, ולא התעוררתי גם כשהוא חריק (?) על מוכנות. האם הוא שותק? קוליץ 'עזב בבוקר, פשוט הגעתי הביתה, וזה עדיין מריח כמו בצק חמאה.
נ.ב: אני אביא תמונה של סופר-קוליכ בקרוב.

כל כך התרשמתי מהעוגה שעל בסיסה הבנתי לחם שולחן ל -400 גרם קמח. שמתי את זה שוב בלילה. התוצאה הייתה מרשימה מאוד.

אני רוצה להראות איך הלחם מתנשא מעל קצה הדלי - גבוה מאוד ורך.

הורא, יש לי גם עכשיו פנה סונצ'קה אהובה (שמי הדוטיו הוא סוניה). אני אופה את הלחם השישי ולא יכול להספיק ממנו. כולם יפים, אדומים, אפילו. אני גם אשאל אותך איך אתה יכול להחליף קוואס וורט, פאניפרין, אגרם. אפילו לא שמענו על תוספים כאלה במאפיות. וגם, אני משתמש במלח ים משובח. אולי זה לא מלוח כרגיל? לטעם של הלחם שלי מעט לא מלוחך (בכל מקום 1.5 שעות ל ') החלטתי להוסיף עוד עכשיו בסכנה שלי. חבל שלא צילמתי את הלחם שלי.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS , תודה ! אני מקווה שבקרוב תוכלו ליהנות מהלחם שלכם מפנאסיק. ממך - התמונות של חלבושקין!

אמא סוניאני מברך אותך על רכישת PanSonechka.

שמתי את המלח בהישג יד. אבל זה או ים רדודים או אבן - לא הבחנתי בהבדל בטעם הלחם. אם נראה שהלחם אינו מומלח, אז הניחו אותו לפי הטעם, איכות המאפים לא תפגע.

Panifarin הוא ללא גלוטן. משפר את איכות הקמח, בעוד שיש צורך להוסיף יותר מים מהרגיל.
אגרם הוא מחמצת יבשה (חמוצה מאוד אם טועמים אותה על הלשון) ללחם עם קמח שיפון.

לפני שנתיים רציתי מאוד לנסות את כל הפניפרינים, האגרמים ותוספים אחרים. קניתי רק 0.5 ק"ג כל אחד, ובסוף שמתי אותו בלחם רק כמה פעמים ושיחקתי מספיק. מעולם לא קניתי wort של קוואס (לא נפגשתי במבצע), והוספתי kvass יבש למאפים, שהוא ללא שמרים. עכשיו, מתוספים ספציפיים, יש לי מאלט ... ואולי זה הכל.

אהה, גם שכחתי לומר שיש לי שמן חרדל, אבל זה לא מאפשר למאפיות להתיישן הרבה מאוד זמן. לחם, בתצלום של אתמול, עם השמן הזה.

אמא סוני, אני מבטיח לך שללא פאניפרין ואגרם יתקבל לחם נפלא.

בלילה שמתי שוב לחמנייה, ספרתי רק 300 גרם קמח. התברר שהוא גבוה, ועם קרום קצת יותר אדמדם מאשר עם 450 גרם קמח :).

[צ'ין!]

צ'ין!
לפני יממה קניתי HP Panas 257. אבל ההיכרות שלי איתה קצת קשה, אם כי אני מכירה מאוד את האפייה של יצרני הלחם. הייתי מאוד ידידותי עם HP Hitachi במשך למעלה מ -20 שנה (עדיין הייתה ברית המועצות). הוא שימח אותי עם אותו לחם יפהפה, אך בסופו של דבר הכל נכשל (חותם שמן בדלי).
באיזו מסגרת אפתת את לחם השולחן שלך? בסיסי או צרפתי? ולשים את הקרום כהה או בהיר?
על הלחם העיקרי שלי, הוא עלה רק ב -3 / 4 דליים, שמתי אותו על טיימר, כך שלא יכולתי להתחקות אחר הלחמניה, חוץ מזה שהלחם התגלה כמאוד מאוד קל (לעתיד אשים אותו על קרום כהה), אבל נראה שהוא נאפה (לא יכולתי לנסות את זה בעצמי, לקחתי)
המתכון נלקח מההוראות, לחם לבן רגיל, באיזה אחד השתמשת?
תודה.

[ליי]

ליי, את הסיפור שלך על קניית Panasonic, אני יודע מההתחלה. וגם ההיסטוריה של היכרותך עם HP זה.

את הלחם שאתה שואל עליו (ואשר נמצא בתמונה), אני לא אופה באופן קבוע, מכיוון שהוא הומצא על ידי לאחר שפנסוניק הפתיעה אותי בעוגת פסחא מוכנה, על פי המתכון שאפיתי שוב ושוב.

אין לי מושג אם הקולובוק היה שם או לא. סביר להניח שזה היה בצק דק. לפניכם מתכון ללחם העשוי מקוליך.

8 גרם שמרים דחוסים
400 גרם קמח (קמח רגיל, קונים לפי משקל משקית, אני לא יודע את השם)
1.5 כפית. מלח
1 כף. l. סהרה
2 ביצים גדולות (רציתי לשים 3, אבל לא היה לי, אז שפכתי עוד מים)
150 מ"ל מים (אם הייתי שם 3 ביצים אז הייתי שופך 100 מ"ל מים)
25 גרם שמן צמחי (יש לי שמן חרדל)
תפוח עץ קטן 1 - חתוך לחתיכות קטנות והניח מעל.

שמתי את זה על טיימר. מצב "בסיסי", קרום קל. בבוקר ראיתי את מה שמוצג בתמונה.

לגבי שאלתך לגבי לחם צרפתי:
אפיתי אותו עם 280 מ"ל מים, וכפי שכבר כתבתי, כנראה שהבצק במהלך הלישה לא היה אפילו נוזלי, אלא ממש נוזלי. הלחם הזה היה הצלחה, אבל אנחנו אוהבים אותו, אני אפילו לא יודע לשים אותו ... לחם עשיר יותר בטעם, או משהו כזה. ואני מעדיף לאפות לחם בהרכב פשוט כל כך כמו קמח, מלח, שמרים, חמאה ומעט סוכר בתנור ובבצק. אמנם, עם Panasonic, אנסה לעשות זאת במצב "ראשי", בצורה של לחם מסננת.
אכתוב על התוצאה בשרשור זה.

ביקשתם את מתכון הלחם שלי לכל יום. אני שמח לכתוב:

בהתחלה אני נותן 300 גרם קמח, אפיתי ככה בקנווד.

הרכב:

מים - 110 מ"ל
מיונז (אני עושה זאת בעצמי) - 50 גרם
תפוח עץ (מגורד) - 40 גרם
מלח - 0.5 כפית
סוכר - 0.5 כפות. l.
קמח - 300 גרם
שמרים טריים - 6 גרם.

מכניסים את כל המרכיבים לדלי של יצרנית הלחם, בהתאם להוראות.
מצב בסיסי, קרום לבחירתכם.
לגודל בינוני (400 גרם קמח) - הכפל את מספר המרכיבים ב -1.34.

לגודל גדול (500 גרם קמח) - הכפל את מספר המרכיבים ב 1.67.
למען האמת, עדיין לא צפיתי כיצד פועלת Panasonic-257 - אני אופה על טיימר. ויתרה מכך, אני לא מתכוון להסתכל מתחת למכסה במהלך עבודתו, אפילו כשאני אאף במהלך היום.

אם לא עניתי על כל השאלות שלך, אז כתוב - אענה.

[Qween]

Qween
כבר זמן רב שרציתי לאפות לחם חרדל, אבל מעולם לא פגשתי בשמן חרדל בשום מקום. ושמת את החמאה הזו אפילו בלחם רגיל, כנראה טעים מאוד?

[מרגיט]

מרגיט , אין הבדל באיזה בצק להוסיף שמן חרדל.

רק קחו בחשבון שלשמן הזה יש טעם וארומה מאוד ספציפיים, שאין להם שום קשר לתיבול מאבקת חרדל, ואפילו לא דומים מרחוק לטעמם לטעם של זרעי חרדל.
ולמען האמת, לא כולם אוהבים שמן חרדל. בשל הטעם הספציפי, לא הייתי מוסיף אותו למאפים עשירים. ותיבול איתם סלטים הוא מה שאתה צריך.

מרגיט
שמן חרדל עשוי מזרעי חרדל, בדרך כלל בשווקים גדולים יש מבחר גדול של שמנים, יש גם שומשום, דלעת, שקדים, אגוזי מלך, זרעי פשתן, זרעי ענבים וכו '.
מחיר הנפט שונה, תלוי איזה יצרן מדובר, 1 ליטר מ 100 רובל ל 600 רובל, בערך.
אני מעיירה קטנה ויש לנו מבחר גדול של שמנים, ויותר מכך בקאזאן!

[ליי]

ליי,
אין לי מושג אם הקולובוק היה שם או לא. סביר להניח שזה היה בצק דק. לפניכם מתכון ללחם העשוי מקוליך.
8 גרם שמרים דחוסים
400 גרם קמח (קמח רגיל, קונים לפי משקל משקית, אני לא יודע את השם)
1.5 כפית. מלח
1 כף. l. סהרה
2 ביצים גדולות (רציתי לשים 3, אבל לא היה לי, אז שפכתי עוד מים)
150 מ"ל מים (אם הייתי שם 3 ביצים אז הייתי שופך 100 מ"ל מים)
25 גרם שמן צמחי (יש לי שמן חרדל)
תפוח עץ קטן 1 - חתוך לחתיכות קטנות והניח מעל.

היום אפיתי לחם על פי מתכון זה, למרות שהשמרים, מחוסר טרי, לקחו שמרים יבשים.
לא היה שום קולובוק, הבצק היה דק, אבל היא לא הפריעה לתהליך. קרום קל, גודל בינוני. במהלך האפייה נראה היה שהעוגה נאפתה, הריח אינו דומה!
עכשיו השאלה בשלה, איך, אם כן, "המסכת על הקולובוק", אם מתקבל גם לחם כל כך יפה מבלילה?

Qween, לתודה שלי אין גבולות !!!
התשובה מאוד מפורטת, חדה וברורה. בנוסף, 2 מתכונים חדשים נפלאים עבורי. אני בטוח שאאפה אותם. אני אשים עוגה הערב.
השאלה היחידה. אין לי שמרים לחוצים, אלא רק שמרים יבשים. קנה המידה 1: 3 או 1: 5? ובכן, אם היום לפני ההורדה התשובה לא תגיע, אשתמש בעבודתי.
מרגיט, תודה שהדגמת את הלחם הנפלא.
האם הוא נאפה על קרום קל?
עכשיו אני צריך את זה כדי להשוות ל- HP שלי.
לאט לאט הבנתי את ה- HP שלי. כל הבעיות נעלמו ברגע שהכנתי מאפים מ -500 גרם קמח. כל אותו מתכון, אותו קמח, שמרים וכו '(מבחינת כמובן). גרסת הטעויות בחישוב מחדש אינה נכללת, מכיוון שהכל היה בסדר קודם.
כנראה שיש לי פגם באפייה עצמה. אז את הלחם ששמרתי מהבצק במצב הצרפתי, שמתי אפיה. אחרי שאפיתי שעה הוצאתי לחם לבן לחלוטין, אבל אפוי יחסית. התחושה שהוא מהביל. הוא יבש ולא נדבק לידיים שלך.
צילמתי, אבל הצלם של הבן שלי נשאר במכונית. ואז אפרש את הלחם והלחם הלא-גורלים הזה ל -400 גר 'קמח: הצבע חולית לבנבן בצדדים, החלק העליון לבן וקצת יותר מחצי דלי בגובה, הקרום עבה בצדדים.
אבל היום בגובה 500 גרם והגובה והאדום על הקרום הכהה הוא נורמלי, הקרום, לעומת זאת, גם מחוספס.
אני אנסה שוב. ואז אחפש מתכון למאפינס לבדיקת המאפים. ובכן, בתיאוריה, הטמפרטורה לאפיית עוגה צריכה להיות מספיקה, האפייה נמצאת באותו מקום. אבל מהשיפון על הבצק, שאליו נהגתי לאפות את הבצק + הגהה + מאפים, יתכן שתצטרך לסרב. אבל אנחנו אוכלים מעט שיפון.

[ליי]

אין לי שמרים לחוצים, אלא רק שמרים יבשים. קנה המידה 1: 3 או 1: 5? ובכן, אם היום לפני ההורדה התשובה לא תגיע, אשתמש בעבודתי.
מרגיט, תודה שהדגמת את הלחם הנפלא.
האם הוא נאפה על קרום קל?

ליי
אפיתי את הלחם על קרום קל, תוך כדי אפיית הלחם ניסיתי להימנע מטיוטות במטבח, עבור הכיריים שלי הטיוטה היא הרת אסון.
כרגע אני משתמש בשמרים יבשים, אני רוצה לסיים את השמרים האלה (Pacmaya) ברגע שקניתי את פרמיפן ההולנדי. היחס המקובל בין יבש ללחוץ הוא 1/3, אך לעוגה של שמרים יבשים עדיין קחו יותר, שמרים יבשים קשה לעבוד במאפה. עדיף לא לשים את העוגה עם שמרים יבשים על הטיימר, אני לא מייעץ, העסק הזה עלול שלא להישרף. אפשר לפחות לפקוח עין על הבצק ביום, אבל לא בלילה. אני בטוח שאין פגם בכיריים שלך, אלה רק הפחדים וחוסר הביטחון שלך. זה היה אותו הדבר מבחינתי, הכל חיכה לטריק, הכל נראה שנישואים כלשהם יצאו, ובכן, לא יכולים להיות תנורים בלי נישואים! אבל כבר שבעה חודשים שהיא אופה לנו לחם כמעט כל יום, ואין נישואים, להפך, אני מוצא בה פלוסים רק כל יום.

יש לי גם אפייה של Panasonic רק 254 זו השנה השנייה. הלחם מדהים. ביתי אוהב לחם צמות מעושן

שמרים 6 גרם. (2 כפיות)

קמח 400 גרם.
גלוטן 30 גרם.
מלח 1 כפית
סוכר 1 כף. l
sl. שמן 35 גרם.
נוזל 270 גרם.
צמה 140 גרם (זו גבינה)
מצב בסיסי, נסה לא להתחרט.

את הגבינה ניתן לחתוך או לגרד במהלך האפייה, היא תימס ורק הארומה שלה תישאר. אפשר לאפות ללא גלוטן.

מרגיט! טוב שאתה באתר ומיד הגבת. אתה יכול להתייעץ.
אצטרך לשים את העוגה, כבר הבטחתי לבני.
ובכן, זה לא יעבוד, אז אין מזל.אני אשים את זה על 300 גרם. אתה חושב שכפית שמרים לא מספיקה? ובכל זאת, הרבה מאפינס.
באופן כללי, כמובן, בעיות באפייה מאמצות. יתר על כן, מאז ה -1 באוקטובר יש לי שובר לסנטוריום ולא אוכל להקדיש תשומת לב כה רבה לאפייה ולריצה בכל המצבים. באופן עקרוני, אם המקרה יהפוך ל -500 גרם לחם בלבד, ניתן יהיה לשרוד זאת, אך באפייה לבנה זה יהיה קשה.

[Qween]

כן, כפית זה לא מספיק. אני חושב שאתה צריך לפחות 3.5 כפיות, זה בערך 10-11 גרם
צבע האפייה לבן, אני חושב מציפוי הדלי. הניחו את קרום האפייה על גבי כהה, ועם הזמן תכונות הציפוי ישתנו והקרום יהיה כהה יותר גם על קרום בהיר רגיל.

יש Qween התנור גם חדש, אבל בצק הלחם שלו מכיל סוכר וביצים, אני חושב שבגלל זה צבע המאפים כהה.

דניסימה!
תודה, המתכון מעניין.
מיד, נושא הגלוטן ותענוגות אחרים אינו ואינו צפוי. האם אוכל לעשות זאת גם בלעדיו?
והשאלה השנייה, האם אתה צריך צמה? אני מבין שזו גבינה מעושנת? ויש לי גבינה הולנדית ורוסית שמתייבשת במקרר שלי - זה לא יעבוד?
ואז, צריך לגרד אותו?
מרגיט, תודה!
עכשיו, עם מצפון נקי, אשים את העוגה בלילה.
כאן החיסרון של ה- HP שלי - טמפרטורת אפייה נמוכה, אמור להועיל. אני יכול אפילו לשים את זה על קרום קל.

[ליי]

לייעד כמה שיכולתי לדעת, במצב האפייה יש טמפרטורה נמוכה יותר מתהליך האפייה בתוכנית המלאה (ראשי, למשל). סביר להניח כי היצרנים שמו לב שמצב ה"אפייה "משמש בדרך כלל לבצק מתוק (לא תמיד בצק שמרים), אותו יש לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר, בשונה מבצק שמרי חיטה רגיל.

מצב קרום בינוני - השם אינו כתוב בתצוגה, והמצביע מוגדר לדבש "בהיר" ו"כהה "מתחת לנקודה המפרידה בין שתי המילים הללו.

[ליי]

לייעד כמה שיכולתי לדעת, במצב האפייה יש טמפרטורה נמוכה יותר מתהליך האפייה בתוכנית המלאה (ראשי, למשל). סביר להניח כי היצרנים שמו לב שמצב ה"אפייה "משמש בדרך כלל לבצק מתוק (לא תמיד בצק שמרים), אותו יש לאפות בטמפרטורה נמוכה יותר, בשונה מבצק שמרי חיטה רגיל.

מצב קרום בינוני - השם אינו כתוב בתצוגה, והמצביע מוגדר לדבש "בהיר" ו"כהה "מתחת לנקודה המפרידה בין שתי המילים הללו.

העובדה שהטמפרטורה על האפייה נמוכה יותר היא הגיונית, אבל אפילו לא יכולתי לדמיין שהיא תהיה כל כך נמוכה יותר עד שייצא לא מטוגן, אלא בצק לבן מבושל לחלוטין. זה פשוט לא קיים בטבע.
אבל נקווה שהעניין בציפוי והוא יישרף, או שתצטרך להוסיף עוד סוכר (?) לאן נוכל להגיע בלי כושר המצאה רוסי?
אבל העובדה שבשנת 257 יש גם קרום ממוצע_ היא מעניינת ופשוט טיפ נפלא! כלומר, לחיצה אחת קלה, השנייה בינונית וכו '?
זה לא בהוראות.
תודה!

יש לי 255, בתוכנית הראשית יש שלוש אפשרויות לקרום. אולי לא ממש הבנתי את שאלתך ואני מייעץ למשהו לא בסדר (מגרד את הראש שלי). ההוראות מציינות בדרך כלל היכן ואיזה סוג של קרום ניתן להציג. אני אראה ...

============================
עמוד 5 של ההוראות למודל 255 (ככל הידוע לי, ה- 257 כמעט אינו שונה)

בתוכנית הראשית (Bake and Bake rapid), הקרום נחשף בשלוש הרמות; כאשר נאפה עם צימוקים, קליל או בינוני בלבד.
ללא גלוטן - בינוני או כהה בלבד.

זה לא מוצג בתוכניות אחרות.

בדקו את הכיריים - פשוט לחצו על כפתור ה"קרום "כמה פעמים. יש לסדר את המצביע מחדש (מבחינתי ממסך ריק) ל"כהה "," בהיר "ובין מילים

[ליי]

במצב 255 -3 של הקרום. ב 257 - 2. אבוי!

ליי, אני מאשר את המילים רינה 72 ... בעמוד 5 כתוב בבירור באילו מצבים תוכלו לבחור מבין 2 צבעי קרום, ובאילו מבין 3.

נראה לי שאתה, כל הזמן, נתון בבהלה כלשהי. תירגעו, אל תנסו לחפש תפיסה ושבירה. למה אתה צריך את זה?

Panasonic פשוט נוצר כך שתמשיך לעסק שלך, או תישן, והוא אופה לך לחם.פשוט הוסיפו אוכל והוציאו לחם מוכן. לפני כן, פעם אחת, פשוט קרא את ההוראות בזהירות וזהו. מעולם לא פגשתי הוראה נוחה ונכונה יותר, אפילו לא לתפיסתו של אדם שראה לראשונה CP.

השתמשתי ביצרני לחם של יותר מיצרן אחד. ועם כל האחריות על דברי, אני אומר לך: "פנסוניק שולטת!" ...
ניסיתי להעביר את הרעיון העיקרי שלי, אם אני אתחיל "לפרוש את מחשבותיי" במלואן, אז הם פשוט יחשדו בי שקיבלתי אחוז מפנאס ...

[ליי]

ליי

אין הבדל מיוחד בין צבע הקרום בלחמים עבור 400-500-600 גרם. לא משנה מה צבע שתגדיר, זה יהיה כך. בנוסף, ככל שיותר אפייה, כך סומק יותר, דברים אחרים שווים.

למיטב הבנתי, הבנתם צבע בצבעים באותם מקרים כשאפיתם עם הפרעת התוכנית והשימוש באפייה ועם לחם, "נולדתם" במכונה מלאה?

אז אין כאן שום דבר מוזר. הטמפרטורה במאפייה נמוכה בהרבה מאשר בתוכנית הצרפתית. מאפים משמשים בעיקר למאפינס ולחמים מתוקים. אבל הבצק הצרפתי ללא סוכר לא היה צריך להיות אפוי עד שהוא חום זהוב בתנאים כאלה. לשם כך, עליך להשתמש בתוכנית הילידים.

[ליי]

ליי
דבר נוסף שעלה במוחי. בפנסוניק, תוכנית נתונה מוצרי מאפה כולל הכל 30 דקות... נראה לי שאפית ככה במשך 30 הדקות האלה, ולכן הלחם הראשון כל כך הרגיז אותך. לַחְצָן שָׁעוֹן עֶצֶר מאפשר לך להגדיל את זמן האפייה ככל שנראה לך צורך, פשוט להחזיק את האצבע על כפתור זה, והזמן יגדל במהירות, או לחץ על הטיימר מספר פעמים. לדוגמא, אני מגדיר את זמן האפייה לשעה 15, אני חושב שעדיף להגדיר את זמן האפייה ארוך יותר מפחות. אם תשים אותו זמן רב יותר ואז תסתכל פנימה ותוודא שהלחם אפוי, אתה יכול להפריע לאפייה, אבל אם הוא נמוך יותר והלחם עדיין לא מוכן, אתה לא יכול להגדיל את זמן האפייה, התנור יסרב ולהראות טמפ '- עדיין לא קר לי.
איך נראתה עוגת הפסחא שלך, אנחנו מחכים לתמונה!

יום טוב, אופים!

כעת אנסה לשלוט בו זמנית בתהליך העלאת התמונות לאתר.
אז לחם ל -400 גרם קמח;





היא אפתה את העוגה, ופעמיים. הראשון, על הקרום האמצעי, התגלה כמעט רשלני, אך שופע וטעים. לא הספקתי לצלם. השני, משום מה = אז פחות אוורירי (על אותו מתכון?), אבל פחות מטוגן, אם כי הוא גם כהה. באופן כללי, או תת-הליכה (חיוורת) ואז חריגה (כהה), אם כי השתמשתי בקרום בהיר בקוליץ השני.



אני אחזור על המתכון Qween ביישום שלי;
300 גרם קמח
4.5 כפות. l. סהרה
0.3 כפית מלח.
2 כפית שמרים
2 ביצים + חלב בתוספת עד 160 מ"ל
התפוח נחתך על כל הרוטב
צימוקים במתקן
מצב אפיית צימוק של HP למשך 4 שעות.
המתכון נפלא! טעים, קליל. המתכון הדומה שלי לעוגת חג הפסחא היה עם חמאה, שנותנת קלוריות נוספות, ובלי התפוח (התפוח נותן את טעמו). אני אוהב את העוגה הזו יותר. שוב תודה Qween!
ובכל זאת, בגעגוע אני זוכר את הבעיות שלי עם קרום אדמדם דק, אפילו על רגיל, אפילו על לחם היטאצ'י.

[ליי]

ליי, בוקר טוב .
האם זה צילום לחם בו צריך להיות 400 גרם קמח או בדיוק 400?
נראה לי, כשמסתכלים בתצלום, שמים הרבה קמח, ובטח לא 400.

האם היה מתכון לעוגה חמאה (בשתי הפעמים), או ששכחת לכתוב שמזגת אותה? או שזו רק הפעם הראשונה ששפכתם אותו?

בוקר טוב Qween!
יש בדיוק 400 גרם קמח, ששוקל בקנה מידה אלקטרוני, אותו מתכון מאותם מרכיבים: קמח, שמרים ל -500 גרם קמח נתנו תוצאה טובה. לא הספקתי לצלם, נתתי לבני, השאר היה בחלקים.
בעוגה, כמובן, הוספתי 4 כפות. l. מגדל שמנים (בשתי הפעמים), שכח לסיים. הטעם נהדר!
כשאנחנו מסיימים את הלחם מ -500 גרם קמח (לא בקרוב), אני אאפה אותו לפי המתכון שלכם עם מיונז.

[ליי]

ליי , בתצלום הראשון, יש ללחם סדק כזה, שקורה בדרך כלל כשהבצק צפוף (בתוספת השמרים לא עבדו מספיק), ולא הספיק להתייצב בגודל הרצוי לפני האפייה. או שמרים התנהגו כך.אבל כתבת שהניסיון באפייה הוא נהדר, ולדעתי יש לך מושג טוב מה איכות השמרים.

עכשיו תמונה של עוגת הפסחא כבר הוצגה. והם שמים הרבה שמרים, מבחינת זה יוצא פחות. אז, לעוגת הפסחא, עם מראה הגג, יש רגע.

שתי שאלות מובילות נוספות:
1. האם התנור עומד בטיוטה?
2. מהו מתח הרשת שלכם, והאם הוא קופץ?

אני רואה את החסרונות בלחם, אבל אני לא יכול להבין את הסיבה שלהם.
התנור נמצא בפינה הרחוקה ביותר, הרחק מהחלון, מכיוון שהמטבח שלי הוא 12 מ"ר ואני לא מפעיל את המערכת המפוצלת עכשיו, אין טיוטות.
מייצב מתח מותקן בכל הבית, כך שגם מתח מתח אינו נכלל.
כמה שמרים הייתם שמים על המרכיבים הללו? אשמח לרמז.

הדבר הגרוע ביותר הוא ש- HP מאותם מתכונים ומרכיבים בהם נותנת תוצאות שונות בכל פעם.
חבל שלא הספקתי לצלם את לחם 500 גרם (קמח). שם זה כמו שצריך להיות, אם כי הקמח והשמרים זהים.
זה יהיה שונה, יהיה קל יותר להסתגל.
אם לשפוט לפי התוצאות שהושגו, הייתי מוסיף 10-20 מ"ל מים לכל הלחמים המוצגים בתצלומים, כולל קוליץ '.
אני צודק?

[ליי]

ליי, אם אתה צריך לחשב מחדש את מתכון העוגה עבור 450 גרם קמח, אז אתה צריך להכפיל את הכמות של כל מרכיב ב -0.67. השמרים היו 2.5 כפית, מה שאומר שמתברר - 1.67 כפית. זה קצת יותר מ -1.5 כפית.

האם יש לך הזדמנות להחליף את השמרים, בכל זאת?
מאפים טריים לחוצים מראים תוצאות נהדרות באפייה. לפעמים התוצאות שונות באופן דרמטי. ואם אתה קונה חבילה גדולה של שמרים טריים, הם יכולים, בהצלחה, להיות קפואים. או, לפחות, החלף את השמרים היבשים.

נראה לי שהבעיה העיקרית היא לא בגלל מים.

[ליי]

ליי הדבר הגרוע ביותר הוא ש- HP מאותם מתכונים ומרכיבים בהם נותנת תוצאות שונות בכל פעם.
אני לא מאמין אם אתה מקפיד על המתכון ולא עוסק ב"יצירתיות "מיותרת
התוצאות כמעט תמיד זהות! אפילו אופים בערים שונות!
תוכלו לראות כאן 🔗
ובפורום זה אם תחפור.
כל הלחמים הם כמו אחים תאומים, רבים אפילו לא אוהבים את זה
תן למישהו מגוון מגוון
לחם בפנסוניק עדיין צריך לקלקל
פגם במוצרים אלקטרוניים של חברה זו הוא בסדר גודל של כמה אחוזים

[ליי]

התנהגות בלתי צפויה של HP שלי

ליי , אני מתנצל על האובססיה, אבל קראתי את הפוסטים שפניתי אליך בעבר (רק לפני כמה עמודים).
________________________ __

מתברר שאתה עושה דבר אחד. בתיאור איך עשית את זה, כתוב את מה שאתה חושב שנחוץ, ואז, בהתעדכן, מתברר כך:

עשיתי את החישוב מחדש באותו אופן כמו שעשית ב 0.67, אבל פחדתי מהנוכחות של תפוח עסיסי מאוד וגדול למדי + ההתנהגות הבלתי צפויה של HP שלי ...
ומה הסיבה לאיכות השונה של לחם שנאפה מאותם מרכיבים: קמח, שמרים על פי אותם מתכונים?

מהם אותם מתכונים עליהם אנו מדברים? לעשות עם מרשם זה לעקוב אחר המתכון.

אני כבר לא יודע מה לכתוב לך ... בכנות ... אל תיעלב.

[ליי]

ליי פנסוניק אינה היטאצ'י וזה מאוד לא נכון להשוות ביניהם.
אתה צריך להרגיש את HP החדשה. אופים כמה לחמניות לפי המתכון הבסיסי מהספר, על פי מתכונים מוכחים מהפורום. יחד עם זאת, שמור בדיוק על המתכון!
ורק אז תוכלו להתחיל להתנסות בהחלפת מוצרים או בכתיבת מתכונים חדשים.
משהו שאני לא באמת מאמין שלפני 20 שנה, בלי שיהיה לי פורום ותמיכה כמו עכשיו, הכל התחיל להסתדר לך ללא בעיות

Qween!
פעולותיי על מתכון העוגה.
תיקנתי את ההודעה שלך מספר 18 באמצעות המקדם 0.67. אך מכיוון שתפוח קטן (לא ניתן למדוד את המילה) צוין שם, ובחרתי תפוח ממוצע (על פי המדידות שלי), על מנת לבטל את השגיאה הבאתי את כמות השמרים ל -2 כפיות, במקום (8 : 3x0.67 = 1, 7), כאשר 3 הוא מקדם ההמרה של שמרים לחוצים לשמרים יבשים.
ביצה -3x0.67 = 2
מים 67 (100 (מכיוון שלקחתי ממך 3 ביצים) x0.67 = 67 מ"ל, שבשילוב עם גודל הביצה שלי נתן 160 מ"ל.
שמן 25x0.67 = 17 הנה השגיאה שלי, לא כתבתי שהשתמשתי בכפות (מטבח) התואמות לנפח זה.
אני לא רואה שום התאמה.
אוי, אוי, אוי ראיתי ... סוכר, מלח !!! תוך כדי הספירה הפכתי בטעות את הדף ולקחתי סוכר ומלח מהפוסט שלך מס '6. (אני מפזרת אפר על ראשי), התעלמתי. יתר על כן, המתכון הישן שלי לקוליך נותר בזכרוני לכמות הסוכר והמלח הזו, התת מודע עבד.
בפעם הבאה אני מצמצם את הסוכר ל -0.67 כפות, ואגדיל את המלח (יש צורך?) לשעה. l. האם כל השאר כך?
למרות שהעוגה הראשונה יצאה, אם כי שזופה מדי.
אבל, בסדר, אני אסתגל בהדרגה ל- HP הזה.
יצאתי לארוחת בוקר (היום אני בדיאטת רעב).

[ליי]

לייאז לא אפתתם את מתכון העוגה! ציינת את תשובתי במספר 18, על פי המתכון שלכאורה הם אפו. הנה זה:

הנה אתה מתכון ללחם עשוי קוליץ '.

8 גרם שמרים דחוסים
400 גרם קמח (קמח רגיל, קונים לפי משקל משקית, אני לא יודע את השם)
1.5 כפית. מלח
1 כף. l. סהרה
2 ביצים גדולות (רציתי לשים 3, אבל לא היה לי, אז שפכתי עוד מים)
150 מ"ל מים (אם הייתי שם 3 ביצים אז הייתי שופך 100 מ"ל מים)
25 גרם שמן צמחי (יש לי שמן חרדל)
תפוח עץ קטן 1 - חתוך לחתיכות קטנות והניח מעל.

שמתי את זה על טיימר. מצב "בסיסי", קרום קל. בבוקר ראיתי את מה שמוצג בתמונה.

זו בכלל לא עוגה, אלא לחם (הדגשתי אותו מודגש), יתר על כן, לחם שולחן, אין בו בכלל מתיקות. ולא כתבתי שם על שום 2.5 כפית. שמרים, עליהם דובר לעיל. ושינית גם את השאר - איזה מתכון זה ... מסתבר שערבבת שני מתכונים, והוספת עוד לבד ...

ובכן, איך זה?!

[ליי]

ליי, ואוסיף את קולי ... אל תהיה חכם ואופה כמה פעם לחם החיטה הפשוט ביותר בתכנית הראשית מאותה סט וכמות מוצרים (זה יעזור גם לבדוק את יציבות התנור וגם להתרגל אליו). ורק אחרי זה קחו את המתכונים של פנסוניק 254/255 שנבדקו בפורום: שוב, אל תשנו כלום, אל תספרו.

החלום שלי מתגשם, הזמנתי אותו בחנות אינטרנט (בעזרת ייעוץ מהאתר שלך), מחר יועבר Panasonic 257.
קראתי את הביקורות שלך ויש לי שאלה - אם אני משתמש בשמרים גולמיים, צריך לדלל אותם במים, צריך לשים אותם בתחתית כיבשים, אבל זה בסדר שהם עם נוזלים, או שעדיף להשתמש ביבש ?
בסקירה כלשהי קראתי שהלחמנייה אינה נשלטת והבצק דק, אני רגיל להתבונן דרך חלון הצפייה ובמידת הצורך להוסיף קמח.
מה הדרך הטובה ביותר להמשיך - לא לסטות מהמתכון או לשלוט בלחמניה?

[zine @ ida]

zine @ ida , יום טוב .

אני אופה עם שמרים טריים - מתפורר לתחתית, ואז קמח וכו '.

אני ממליץ, בתור התחלה, לאפות לפי המתכון (בקפידה על פי ההוראות).

[zine @ ida]

zine @ ida עדיף לשים שמרים טריים במים ממותקים, מעל הקמח. סוכר מהמתכון, מדולל במים, מתפורר בחלקו העליון של השמרים, תוך כדי הרמה, לשמרים יש זמן "לשחק"

sazalexter, Rina72 תודה על התשובה!
הלחם נאפה, ויש לי כמה שאלות: שמתי קרום כהה, אסתכל שוב, אולי לא הבנתי, אבל נראה שלא ראיתי את הביניים. הלחם גבוה, הקרום יפה, אבל כשעמדתי אני רואה שהקרום העליון נראה מתנפח. זה יתקרר, יחתוך אותו, ואז יהיה ברור איזה הרבה, שמרים או מים. באופן כללי זה נראה טוב יותר מאשר במולה, הקרום פריך בצדדים, בוא נראה מה קורה בפנים. ומה אתה חושב, איזה הרבה ואיזה קרום עליון אתה מקבל במודל הזה. הייתי רוצה אחד צפוף יותר, כמו למשל מיד לאחר האפייה.

[zine @ ida]

zine @ ida אני גם מקבל קרום, זה פשוט נורמלי, אם כי לא ברור לגמרי שכבר מזמן הפסקתי לדאוג

[zine @ ida]

zine @ ida, יש לי את אותו קרום. לפי הבנתי, זה נובע מהעובדה שבכל זאת החימום הראשי עובר על הצדדים. לחלק העליון זה מספיק להשחים, אבל לא מספיק לאפות קרום עבה וקשה יותר.

[zine @ ida]

zine @ ida, יש לי את אותו קרום.לפי הבנתי, זה נובע מהעובדה שבכל זאת החימום הראשי עובר על הצדדים. לחלק העליון זה מספיק להשחים, אבל לא מספיק לאפות קרום עבה וקשה יותר.

Rina72, אני מסכים, ככל הנראה, אבל בהשוואה לאפייה במולינקס 2000, הקרום פשוט מדהים, אדמדם ושם הוא היה חיוור. אני מאוד מרוצה מהפנאסוניה שלי, עד כה לא נקב אחד, כל הכיכרות חלקות, פריכות.

[נָמֵר]

נָמֵר, בלחם החיטה שלי, המרית כמעט אף פעם לא נתקעת, אבל אני מוציא את הלחם לא חם, אבל כבר חם, ולקראסט יש זמן להזיע. בשיפון חיטה, הלהב נתקע, אני מוציא אותו בידיים - אני מרגיש איפה הצלע של המיקסר, אני לוחץ עם האצבעות כאילו ניסיתי להוציא אותו בצלע, הקרום מעט מתפצל ו ניתן להסיר את הלהב ללא בעיות.

תודה על תשובות
אני מקבל את הלחם מיד אחרי החריקה, אני מאוד חסר סבלנות לראות אותו.

אני מוציא את המרית בעזרת מקל סיני - התברר שזו דרך נהדרת.
אתמול אפיתי לחם עם גבינה, שום ונקניק מעושן גולמי מההוראות.
קיפלתי הכל בקפדנות על פי ההוראות, בזמן שהלחמניה לשה - הלכתי אחריו. אני לא יכול לומר שזה היה צפוף מדי, זה אפילו נראה קצת כמו פסיק לפני המחץ הראשון. הלחם גם עלה היטב, המכסה היה מושלם, לא סדוק. ונותרה עצם השכמה. הקרום היה ממש חזק

אני לא יכול לומר שזה חסרון. לא קשה לי להשיג מרית, רק רציתי לברר איך מאחרים

לחם גבינה-שום-נקניקיה הריח כך שהמשפחה לא תוכל לישון (היה מוכן בשעה 12 בלילה). לאחר שהוצאתי אותו, הייתי צריך להסתיר אותו בתנור לקירור בן לילה. מכיוון שלחתולים היה רצון לזלול את זה ניסינו את זה בבוקר. טעם לא סטנדרטי כזה - אבל פשוט נהדר למרק או כריכים.

[נָמֵר]

נָמֵר
עצם השכמה שלי נתקעה רק כמה פעמים, אבל הבנתי מה העניין.
לא רחצתי את הדלי, כי נראה לי נקי, ואז שוב אותו סיפור, בפעם השלישית לא שטפתי אותו בכוונה לבדוק אותו, והתוצאה לא איחרה לבוא. יש צורך שהסיכה והחור של המרית יהיו נקיים, ללא שאריות של בצק מהאפייה הקודמת, אז המרית לא תישאר בבצק, במקרה שלי הכל בדיוק כזה.