בצק לכופתאות, אטריות, מנטות (מתכונים)

שלום!
יש לי HP Panasonic sd 257
אתמול הכנתי בצק על כופתאות, הכל הסתדר והחלטתי לחזור היום ... הבשר הטחון נשאר :))

שמתי הכל בדיוק לפי המתכון, הדלקתי אותו ואחרי 5 דקות אני שומע שה- HP נקרע, פתחתי את הבצק, אבל הוא היה חזק (עם הרך של אתמול ללא השוואה), הוצאתי כי פחדתי שה- HP תישבר, לשה אותו ביד
עצבני:(

פיסלתי, פיסלתי כופתאות, אני רואה שאין מספיק בצק, שמתי אותו בפעם השנייה, שוב בדקתי את כל המרכיבים לפי המתכון ושוב כישלון :(

הערה חשובה, אתמול הכנתי את הבצק מחבילה אחרת, היום פתחתי אחד חדש
קמח פודוב, אני תמיד משתמש בו לאפייה (את הבצק הכנתי אתמול לראשונה)

מה יכולה להיות הבעיה? קמח הוא נורמלי

מתכון לבצק
450 גרם. קמח
0.5 כפית מלח
ביצה 1
210 מ"ל מים

[אממרובה]

אממרובה
IMHO - אל עקוב אחר המתכון בקפדנות, אלא הסתגל למוצרים ולתנאים שלך. קמח הלחמניות שונה בלחות. אני וחבילה אחת רק מהחנות עם זו שעמדה בארון במשך שבוע שונה. אני תמיד מכינה כופתאות בצורה כזו: מנפה כמחצית מהקמח לדלי, מוסיפה מלח, מים וביצה. אני מתחיל את תוכנית הכופתאות ויושב ליד הכיריים. ולאט לאט מוסיפים קמח, אני מביא את הבצק למצב הנדרש. כך בהחלט תקבלו בצק טוב. אין צורך לעקוב אחר המתכון בצורה עיוורת!
כופתאות ולחמים שמחים

[לינה]

לינה תודה על העצה, אזכור כשאני לישה את הבצק

היום ארגנו יום כופתאות וכופתאות בעזרת מכונת לחם. ))))) בעל ובת רשרשו במטבח, רק "נסעתי עם הידיים" בגלל מחלה. ניסינו שני מתכוני בצק מההוראות - כופתאות וכופתאות. אהבתי את שניהם - פלסטיק, לא להיצמד לידיים, להתנהג בצורה הגונה גם בעת הדוגמנות וגם בעת הבישול.

במקביל, נזכרנו כי יצרנית כופתאות מברזל יצוק משטר ישן אוספת אבק על המדף העליון במשך זמן רב. הם קיבלו את המסכן - ונתנו לה הזדמנות להרגיש נחוצים וחשובים. ))))



בתמונה, הסיבוב עם הכופתאות העתידיות עדיין רק בשלב הגלגול הראשוני, עם גבולות חתוכים כראוי. אגב, מערוך הסיליקון האהוב עלי במקרה הזה התגלה ככלי הכי לא מתאים - בעלי לקח עץ פשוט, הוא דבק ודוחף את החלקים בין הכופתאות הרבה יותר חזק ומהיר. עם תאוות הבצע הטבועה שלי, אלא הביתיות, תקעתי את הבשר הטחון כל כך הרבה בתאים עד שהיה צריך לדחוף כופתאות רבות מלמטה כדי לצאת. אבל זה מהיר יותר מפיסול יד ביד.

הכנו שתי ערימות, סעדנו בכופתאות, סעדנו בכופתאות, והקפאנו את שתיהן. בסוף השבוע הבא נפסל מנטי עם כל המשפחה. עובדים יחד לטובתי - זה מתאחד! ))) (ג) מטרוסקין. בנוסף התברר כיצד HP מתמודדת עם לישת המבחן הבסיסי, כעת אנסה מתכונים מהנושא.

ואז הם היו עצלנים עד כדי חוסר אפשרות, התביישו לומר למישהו: כופתאות או חנות - או בכלל. היה מקרה, אנחנו באים לבקר את אמי, היא שואלת - האם תהיה כופתאות ביתיות? אנחנו - כן, יאללה. אנחנו אוכלים, אני מרגיש - טעים, ומאוד. אני שואל: "אמא, איזה סוג של כופתאות אלה?" "בית", - תשובות. אמרתי לה - "טוב, אני מבין ש"בית", ומי היצרן? איזו חברה? " אמא מביטה בי באהדה ואומרת - "הביתה, היא פיסלה את עצמה, עם הידיים, מבצק ובשר!" זהו זה ...

יש לי מתכון אחד לבצק לכל סוגי המוצרים
קמח 500 גרם
מלח 1 כפית
2 ביצים
מים 100 מ"ל.
הכנסתי הכל ליצרן הלחם במצב פיצה, כאשר הלחמניה מתחילה להיווצר, מוסיפים 2 כפות. מגדל שמנים ואז הופך (פטיש) את הבצק, אך רק לפני החימום.ואז אני מוציא את הבצק ושם אותו מתחת לקערה להגהה למשך כ -20 דקות ואז אני עובד איתו על הגלגול. ניתן לכוונן את צפיפות ועובי הבצק על ידי הוספת קמח במהלך הלישה.
הביצים מחזיקות את הבצק יחד, דבר חשוב בבישול מוצרים והחמאה הופכת את הבצק לפחות יבש ואלסטי. הוכח על ידי ניסיון

לא כדאי להטיל הרבה ביצים, הבצק יהיה יבש ושביר במוצרים מוגמרים. הבצק מתייבש במהירות, גם תוך כדי הכנת כופתאות והופך לשברירי.

טטיאנה לשה אתמול את הבצק לפי המתכון שלך) לישה בקנווד.
נכון, הוספתי עוד מים, אולי היו יבשים.
הבצק עצמו התגלה רך ולא התייבש כלל))
וזה גם מעניין שהיו שאריות ושמתי אותם בקערת בצק, סגרתי אותם והלכתי לבית הספר לילד ולשנייה בגן. כשחזרתי הביתה והתחלתי לסיים אותו, הבצק שוב הפך, ליתר דיוק גזום, אלסטי ורך)
אני רוצה להביע תודה גדולה !!!!
והנה הכופתאות שלי)


האמת, הייתי המום בזמן שעיוורתי אותם, אולי עשיתי הכל בעצמי. אבל זה הרגיע לי את העצבים !! זה כמו נזירים טיבטים שופכים חול צבעוני ועושים תמונות. כך פסלתי אתמול כופתאות כל היום)

אה, מאשה, זה מתכון הבצק הישן שלי, על ביצים ומים לאחר מכן הוספתי גם מתכונים עם תוכן שונה של ביצים ומים
כן, הבצק מתגלה כנעים. ואם מחזיקים אותו מתחת לקערה, הוא מתפתח כל הזמן והופך שוב לפלסטיק, מוכן לחיתוך

מאשה, תבשילי לבריאות אני גם אוהבת לפסל כופתאות ביד, הן כל כך ביתיות, נעימות

טטיאן, והכי חשוב, בעלי היה המום אתמול כשהבאתי לו כופתאות))
הוא שאל אותי איך מגיע לו !!))) לא ציפה לכופתאות)
כן, הבצק מדהים, גלגלתי את כולי בעצמי, אולי עדיין אין מרדד בצק, אבל זה יהיה בשבת)
אגב, מכמות הבצק הזו התבררו כל כך הרבה כופתאות.
עכשיו אני לא אעשה אותם בדיוק חצי שנה)

טטיאן, והכי חשוב, בעלי היה המום אתמול כשהבאתי לו כופתאות))
הוא שאל אותי איך מגיע לו !!))) לא ציפה לכופתאות)

זה הדבר החשוב ביותר! עכשיו מספקים לכם פעמונים ושריקות מתגלגלות אחרות לכופתאות ואחרות כמוהן, הרווחתם את הטעם של הכופתאות!
מאשה, ומיד אני מפסלת כ 200 כופתאות ומכניסה למקפיא - אז הן תמיד יהיו הפתעה, תגרור אותן בערמומיות ותבקש את בעלך והילדים
אם אנחנו צריכים לפסל כופתאות, אז יש הרבה בבת אחת, כדי לא לסבול אחר כך בהתגלגלות

טניה, את כל כך טובה בבצק, תוכלי לייעץ לי איך להכין בצק ספגטי? לאטריות שאני מכינה לפי המתכון שלך, אבל בשביל הספגטי, אולי אני צריך להכין את זה קצת יותר פתאומי? ההתקשרות הייתה כמעט חודש, ומעולם לא ניסיתי את זה.

[תניוש]

טניה, את כל כך טובה בבצק, תוכלי לייעץ לי איך להכין בצק ספגטי? לאטריות שאני מכינה לפי המתכון שלך, אבל בשביל הספגטי, אולי אני צריך להכין את זה קצת יותר פתאומי? ההתקשרות הייתה כמעט חודש, ומעולם לא ניסיתי את זה.

תניוש, תודה על האמון שלך! אני לא קוסם - אני כל הזמן לומד

אני ממליץ לצפות בנושא זה "פסטה וילה", מתכוני בצק, סודות, טיפים, סרטונים מאת דונאטו דה סנטוס https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 , טוב, מאוד אינפורמטיבי ושימושי מבחינת הכנת בצק לכל סוגי הפסטה.

הבצק האופטימלי והסטנדרטי לפסטה: עבור 100 גרם קמח חיטה (או תערובת של חיטה וסמולין), לוקחים ביצה אחת, ואם נדרשת טיפת מים - והשאר נעשה כמתואר בנושא פסטה וילה

טניה, תודה על הקישורים, אני אבין, ובכל זאת הבצק הוא סטנדרטי, אבל נראה לי שבשביל ספגטי צריך לעשות משהו אחרת

בנות, מה צריך להיות עובי האטריות? דק כמו מנדף או עבה יותר ??

הו, בנות, שלום! היום החלטתי לשנות את המסורת שלי ולהכין בצק לפי המתכון הזה ... ..: עיגול: שמים את הבצק בשקית ולשים בצורה המוכחת:
רכיבים:
- 400 גרם קמח,
- 50 גרם שמן (ירקות),
- חצי כפית מלח,
- כוס מים רותחים.
הבצק יצא כמו תמיד, נהדר! אבל המילוי נשאר. הקמח מסתיים שוב, והחלטתי לפסל מהאמור לעיל ... נמוך מטוגן, הבצק נדבק, אני מכוסה בקמח, הוא עדין מדי ........ עוד לא בישלתי אותו ... אבל נראה לי שהכל יתפרק בבישול ... מה הבעיה, אני עדיין לא מבין ......: ילדה_חלומות: אבל לאחר ההכנה אדווח עם תמונות ........

שלום לכולם!
קראתי את טמקה בנשימה אחת.
בשום מקום אחר לא מצאתי מתכון כזה לאטריות. מאז ילדותי, כשאמי ואני הגענו לדודתי באזור וורונז ', היה טקס שלם: תרנגול נשחט והכנת בצק רב לאטריות ביתיות. אני עדיין מעריץ אטריות כאלה, אפילו רק מבושלות כמו ורמצ'לי. עבור 1 ק"ג קמח, 10 חלמוני עוף (אנחנו לא מוסיפים חלבונים בכלל) ו -20 חצאי קליפת ביצה של מים - ללוש את הבצק (אבל עדיין להסתכל על מצב הבצק עצמו, אני עדיין עושה הכל ביד) . ואז אנחנו מגלגלים אותו, מייבשים אותו וחותכים אותו ידנית. האטריות לא נדבקות זו לזו והן טעימות מאוד (אם כי, כמו שאומרים, כל הסמנים שונים בטעמן ובצבען).

אז, הכינו את המתכון של המחבר שלכם לבצק אטריות, הוא יהיה באופק רגיל ולא במעמקי נושא אחר, שם הוא ילך לאיבוד

[מנהל]

מנהל,
תודה על ההצעה. איכשהו אנסה לעסקי STE ליצור הכל כמו רשת ולהכניס אותו לכאן. אם אתה יכול לעזור בטיפים כיצד לעשות זאת

[מנהל]

מנהל,
תודה על ההצעה. איכשהו אנסה לעסקי STE ליצור הכל כמו רשת ולהכניס אותו לכאן. אם אתה יכול לעזור בטיפים כיצד לעשות זאת

אין כאן מנחה, אז צרו איתנו קשר באופן אישי - נעשה את זה ביחד

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, כמה מעניין!
ולמדוד את הקליפה בדיוק חצי?

[קוקושקה]

קוקושקה,
רק לפי נפח אתה צריך בדיוק ביצת מים לכל חלמון. הכיתי את הביצים לשניים - המשורר במשך 10 חלמונים 20 חצאי קליפות מים.

[אורשנוצ'קה]

אורשנוצ'קה, רק היום בארוחת הצהריים סיפרתי לבעלי על המתכון שלך! בעתיד הקרוב אני מאוד רוצה לנסות!
איך החלפת אותו, גלגלת אותו מייד?

[קוקושקה]

קוקושקה,
כן, תוך כדי לישה, אנחנו מגלגלים את זה. כלומר, אנחנו לא נותנים מנוחה.

[מנהל]

מנהל, עזור לי בבקשה! שמתי את הבצק שלך ללישה ב- HP, ואז איפה 500 גרם קמח - 100 גרם מים ו -2 ביצים. התברר שזה פירור, הדלי ננגח בפינות. אני לא יכול לגלגל את זה. מה עשיתי לא בסדר? ה"בצק "שנוצר נמצא כעת ביצרן הלחם. תודה.
* לא חיכיתי לעצתך, ומחצית הלילה הראשון הוספתי 130 גרם מים. זה נראה כמו בצק. אנסה לפסל מחר.

למעשה, המתכון הבסיסי לבצק בלתי מוצא צפוף הוא כדלקמן:

עשיתי את זה בקפידה על פי המתכון, אבל בסוף החלטתי לעזור לאחות הרטובה שלי (יצרנית הלחם), הוספתי שעה. l. שמן צמחי. אהבתי מאוד את הבצק. בפעם הראשונה הכנתי כופתאות על יצרנית כופתאות (מולדה). הכל נדבק היטב, הכופתאות כולן אחת לאחת, גם הבצק היה טעים, הוא היה אלסטי, לא מבושל. תודה על המתכון! עכשיו, אשתמש בו לכופתאות.

התחלתי לגלגל לעצמי בצק. ומהבוקר לבצק. מעורבב חצי מנה רום טניה. 250 קמח .. ביצה אחת. 05 כפית. מלח 50 מים. זרקתי אותו לפנאס לפיצה. הפירור ערבב את הבצק. לא הולך לערימה. הייתי צריך להוסיף מים של 35_40 מ"ל. קוצצים חותך אטריות ירקות. הכל הסתדר

מישהו עדיין לא מאוד טוב עם פרופורציות.)
התחמקתי מלהתייסר על HP שלי בבצק אטריות, ובקומביין התרגלתי אליו בעזרת סכינים. אבל זה לא העניין, אלא הפרופורציות. וכאן בפוסט העליון הם בדיוק כאלה - 3 כוסות קמח לכוס נוזל אחת.

כלומר, אנו דופקים ביצה לכוס, מוסיפים מעט מלח, מערבבים אותה, מוסיפים כף שמן, מפריעים, אנו מקבלים מים (חלב או תערובת שלהם) מלאים... יוצקים 450 גרם קמח למיכל (קערה של קומביין או דלי HP) ויוצקים פנימה את הנוזל מכוס. לאחר הניסוי הראשון אנו נותנים הקצבה לאיכות לחות / קמח, אך זה יהיה רק ​​כמה גרם. הכל.

רק זכרו את הפרופורציות האלה - בערך אחת עד שלוש בנפח, 250 עד 450 במשקל (פלוס מינוס דברים קטנים).
ואל תספרו בנפרד גרם ביצים וכף נוזלים.

לאחרונה הכופתאות שלי התחילו להיסדק אחרי המקפיא.במיוחד עם הבצק, שהוא עם חומץ, הם בדרך כלל נשברים. וגם הרגילים לא כולם שלמים לאחר הבישול.
מה יכול להיות המקרה ומה לעשות? איך לתקן?

[לפי נפח בערך אחד עד שלוש]

התחלתי לגלגל לעצמי בצק. ומהבוקר לבצק. מעורב חצי מנה רום טניה. 250 קמח..1 ביצה. 05 כפית. מלח 50 מים. זרק אותו לפנאס לפיצה. הפירור ערבב את הבצק. לא הולך לערימה. הייתי צריך להוסיף מים של 35_40 מ"ל. קוצצים את חותך האטריות הירקות. הכל הסתדר

סבטלנה, פרופורציות בצק סטנדרטיות לפסטה, כופתאות וכו '- לביצה אחת 100 גרם קמח. אם ניקח בחשבון שביצה אחת שוקלת כ- 54-56 גרם, אז אנו סופרים 110 גרם נוזלים - 200 גרם קמח. הבצק שלך היה מגניב מאוד.

רק תזכור את הפרופורציות האלה - לפי נפח בערך אחד עד שלוש, לפי משקל 250 עד 450 (פלוס מינוס דברים קטנים).
ואל תספרו בנפרד גרם ביצים וכף נוזלים.

פשתן, אחד עד שלוש, הוא בצק קשה כל כך. לסבטלנה היו 1 עד 2.5 וזה לא התערבב. ו -250 עד 450 זה אפילו פחות מ -1 עד 2, זה 1 עד 1.8

[מְעוּלֶה]

פשתן, אחד עד שלוש, הוא בצק קשה כל כך.

במבנה זה צודק מְעוּלֶה בצק. אלסטי, מגולגל דק לשקוף, שולי הכופתאות נדבקים בקלות ואינם מחוררים במהלך הבישול. רק עכשיו התחלתי להכניס כופתאות עם מיץ.
ואז טפטפתי מעט אבק למכונת הגלגול.

דבר נוסף הוא ש- HP עשויה שלא ללוש דבר כזה (והאם מערוך יתגלגל?), אז מעולם לא הבטחתי את זה.))) אגב, לפי פוקלבקין, זה נראה כמו ביצה אחת לכל כוס קמח, היא זה אפילו קריר יותר?

[לרל]

לרל, אוי, זה מה שזה !!!! בפעם האחרונה הכנתי כופתאות עם בצק של 20 שניות, והוספתי חומץ לבצק, והכל נסדק אחרי הקפאה. חטאתי לידי, חשבתי שאולי עיוורתי את זה לא נכון, וזה חומץ, אבל אפילו לא חשבתי על זה. סליחה, הבצק נוח ...

[הכופתאות החלו להיסדק אחרי המקפיא]

יש לי לאחרונה הכופתאות החלו להיסדק אחרי המקפיא... במיוחד עם הבצק, שהוא עם חומץ, הם בדרך כלל נשברים. וגם הרגילים לא כולם שלמים לאחר הבישול.
מה יכול להיות המקרה ומה לעשות? איך לתקן?

במקרים כאלה, אם מכינים כופתאות מוכנות להנחה במקפיא, רצוי להכין בצק מאפה שוקו. או 50% מאפה שוקו ובצק רגיל 50%, חברו יחד, מרדדו ואז פסלו

[מנהל]

מנהל, תודה!!!
אני אוהב את זה, לפעמים אני עושה את זה, אבל לא שמתי לב לעובדה שזה לא נסדק.
ואני צריך לכתוב על השקיות, או משהו, אחרת לפני כמה ימים הוצאתי את שאר הכופתאות עם תפוחי אדמה, כל תפוחי האדמה עפו החוצה, ואני באמת לא זוכר מה זה היה בבצק.

אני אוהב את זה, לפעמים אני עושה את זה, אבל לא שמתי לב לעובדה שזה לא נסדק.

אבל הסתובבתי שזה נסדק. והיא הפסיקה לקפוא לגמרי. עכשיו הקפאתי אותו שוב עם התלול הזה מהקומביין, אבל עדיין לא בישלתי אותו. אנחנו עוד נראה...

אבל משום מה אני אף פעם לא שם חומץ בכופתאות. בתחושה שהיא עצמה לא חשבה על זה, ואף אחד בסביבה שלי מעולם לא עשה את זה.

פשתן, אחד עד שלוש, הוא בצק קשה כל כך. לסבטלנה היו 1 עד 2.5 וזה לא התערבב. ו -250 עד 450 זה אפילו פחות מ -1 עד 2, זה 1 עד 1.8

אירית, בכוונה שלשום שלטתי את כל הקמח והנוזל, כדי לקבוע במדויק את ההמונים אחת ולתמיד, ולא למדוד אותם ב"כוסות ".

בהתחלה סיננתי בדיוק קילוגרם קמח לקערה נפרדת, משם שפכתי 450 גרם לקערת המשלב והשליכתי טיפת מלח דק.
הכנסתי 2 ביצים לכוס, שפכתי חלב לשניים עם מים עד אפס מקום, טפטפתי לימונים. יצא 243 גרם.
שילב הכל בקומביין. בנוסף טפטפתי עם כף קטנה של שמן זית.

הבצק כמעט לא התפורר, גוש גדול הסתובב אנכית לאורך הקיר. כשפתחתי אותו הבנתי שהוא רטוב מאוד, החלק העליון ממש נדבק ישר. קרע אותו לחתיכות, הפעל אותו שוב - הוא נדבק שוב יחד. ואז הוא לא נופל מתחת לסכינים. ((
שברתי אותו שוב ושפכתי את שארית הקמח, את שארית 50 גרם.

כך. הבצק יצא בדיוק לכופתאות.
רך אלסטי, מגולגל בדרך כלל במכונת כתיבה ומגולגל עם מערוך (שלי מתגלגל בעובי), תקוע בצורה מושלמת על גבי מכוניות.
אבל האטריות בהחלט רטובות מדי.

לכן, עבור הקמח הרגיל הלא קשה שלי, הפעם הבצק על הכופתאות יצא בדיוק בפרופורציות הבאות:
500 גרם. קמח.
255 גרם. 2 ביצים + חלב + מים + חמאה.

כלומר באחוזי אפייה תכולת הלחות היא 50% (ביצה וחלב מכילים גם חומר יבש). פלוס מינוס כמה גרם לחות קמח ויכולת אחיזת המים שלו.

בצק על כופתאות, שאין צורך לשקול, שליטה ברמת בצק לחם: "קמח למים", "איזון קמח-נוזל" - הבצק מעולה

בצק כופתאות מהיר על ביצים במעבד מזון (מנהל)

20 קליפות ביצה חצאי מים

על אודות! אני זוכר את בצק האטריות של אמא שלי - 1 ביצה + ביצת מים (2 קליפות) + קמח לבצק תלול, היא בדרך כלל לשה על 2 ביצים, גלגלה את השכבה דקה, ייבשה אותה מעט, גלגלה את השכבה לגליל וחתכה דק לתוך אטריות, אטריות עוף בשבת אחרי בתי ספר

ואת הקאשמאר של ילדיי - אותו בצק שימש גם לכופתאות, מרדדתי אותו - למרות שהוא טעים, זה לא קל ועמל

חמותי הכינה בצק גמיש יותר הן לאטריות והן לכופתאות (משפחה עם 5 ילדים, הכל היה צריך להיעשות במהירות ועדיף עם אוסטק קטן יותר) = ביצה אחת + 150 מ"ל נוזל (למעשה, אף אחד לא טרח, פשוט דפקה ביצה אחת בכוס של 200 מיליליטר ומים (מי גבינה, חלב, חלב מסולסל) נוספה, הבצק נלחש בקוררות הדרושה, שכבה גדולה התגלגלה וכתר מהסמובר

במהירות, עם יותר עסיסיות, היא חתכה ערימה מהן, והיא גם חתכה את האטריות במהירות - היא חתכה שכבה מגולגלת גדולה לרצועות, אחת נערמה זו על גבי זו, וחתכה אטריה שמנמנה, שהיא גם טעימה מאוד

ואף לא מארחת אחת מאותה תקופה חשבה לתלות את הכשות בגרמים - כמה קמח צריך בכמות נתונה של נוזלים, כל כך הרבה מפריע, ונדרש קרירות אחרת - לאטריות, קצת יותר רכות על כופתאות, אפילו רכות יותר כופתאות, כן ובאופן כללי לפי הטעם

[מֵכָנִי]

ואף לא מארחת אחת מאותה תקופה חשבה - לתלות חבל בגרמים - כמה קמח צריך בכמות נתונה של נוזלים, כל כך התערב

אז למה לא לקשור עצות מסוג זה לנושא השיחה שלנו עם קארה, אה?
כן, למדוד ידנית לפחות עם אצבעונים, לפחות עם אגנים. ידיים יגידו הכל לבד, מעולם לא מדדתי את הפרופורציות כשנולדתי.
אבל זה בערך מֵכָנִי לִישָׁה! זה מה שאני צריך, לעמוד ולהרהר במצב ידני זה מספיק, לא מספיק, כאשר אתה יכול לסדר הכל במכה אחת עם מינימום שגיאה?

זה מה שאני צריך, די במדיטציה במצב ידני, זה לא מספיק

אך זה לא יסתדר לחלוטין במכונה - הקמח שונה ודורש כמות שונה של נוזלים

אם קונים שקית קמח, אתה יכול לדעת בערך את היחס לאחר לישה אחת או שתיים

וכמה זמן זה ייקח שם - עלו ל- HP פעם או פעמיים - היא לשה הכי הרבה זמן - ואפילו תסתכל על הלחמניה, ולאן ללכת לאנשהו - בשלב זה אנו מכינים בשר טחון

ובשילוב עם סכינים זה הולך לאיבוד תוך רגע - אפילו לא יהיה לך זמן להתרחק

הכל דבר אחד - קל יותר מאשר בידיים

סוף סוף ... עשרה ילדים בחנויות -

אני אגיד לך הכל ביד

במיוחד כשיש צ'ויקה

לדון זמן רב יותר בפורום - אז מה?

תגיד לי, יש לי HP Moulinex OW 500230, באיזו תוכנית אוכל ללוש את הבצק לכופתאות

וצריך להוסיף מעט קמח.

כן, זה מה שזה אומר שלא קראתי את הפרטים, אלא התחלתי לבשל מיד. התוצאה היא בצק פירורים
אבל זה נצמד ביד והבצק מעולה. עכשיו אני מארגן ילדים לדוגמנות

בנות, אחר צהריים טובים!
הכין רביולי בסוף השבוע האחרון ברביולי של טסקום. לקחתי מתכון לבצק מאדמין כבסיס. קמח + ביצים + שמן ומים. עכשיו אני כותב ותוהה אם שכחתי להוסיף מים.
לישתי את הבצק בידיים. קמח נשפך על העין. היא גילגלה את זה במכונת כתיבה. אהבתי מאוד את הבצק. הכל היה מסונוור היטב.
אך לאחר רתיחה, נראה שהבצק תפח. הוא נשאר דק, אך נמתח. גם הבשר הטחון התכווץ.ויצא איזשהו דיסוננס בפרופורציות של בצק / בשר. הם נדבקו גם יחד על הצלחת (לא הכנסתי שמן למנה המוגמרת).
אתה יכול בבקשה להגיד לי מה עשיתי לא בסדר? אולי לא מספיק קמח? אבל זה התגלגל יפה.
תודה רבה מראש!

נושאים קשורים:

בצק לכופתאות וכופתאות (עם סודה) (נילה)

בצק כופתאות בלי לישה תוך 21 שניות! (בצק לכופתאות עם סכינים במעבד מזון) + וידאו (דוקסי)

בצק לכופתאות עם חומץ (celfh)

בצק ירוק לכופתאות, רביולי, כופתאות (Val79)

בצק לכופתאות במולטי-בלנדר Profi Cook (מרלנקה)

בצק לכופתאות ואטריות (הוראות מכונת לחם) (תנור כפרי)

בצק לכופתאות (אנסטסיה)

בצק לכופתאות (2 מתכונים) (לולה)

ממליץ על דגם של יצרנית לחם עם פונקציה של לישת בצק לכופתאות ומתקן

בצק צ'וקס לאטריות, כופתאות, כופתאות (מנהל)

כופתאות, אטריות, כופתאות

כופתאות, כופתאות, אטריות

בצק לכופתאות וכופתאות (יצרנית לחם) (סקרלט)

[ריטה]

ניסיתי להכין בצק לכופתאות לפי המתכון הזה שהומלצה על ידי אישה - 🔗 ... אהבתי את זה מאוד - קל לעבוד איתו, מגולגל דק וטעים מאוד.

ריטה, תודה על המתכון! הייתי מוכן להוסיף קמח נוסף, מכיוון שכיוונתי את כמות הנוזלים במתכון. השתמשתי במכונת לחם לישה. הבצק לא רק קל לשימוש, אלא גם טעים מאוד. מעולה לכופתאות וכופתאות עם תפוחי אדמה, וכנראה לכופתאות עם גבינת קוטג 'תהיה אפשרות מתאימה למדי. יש לקוות שהקפאה לא תשפיע על מבנה הכופתאות וטעמן. באופן כללי, תודה ששיתפת את המשוב שלך על המתכון הזה.