מנגולד משומר

[גבעולים]

מנגולד משומר

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מנגולד	4 צמחים גדולים
מרינדה:
מים	1.5 ליטר
סוכר	75 גרם
מלח	75 גרם
חומץ תפוחים	150 מ"ל
תוספים - כל: סלק, תפוח, גזר, שום, בצל, פטרוזיליה, קנס ירקות, שמיר, כוסברה וכו '.	טַעַם
שורש חזרת עבה כמו אצבע קטנה	5-7 ס"מ בכל צנצנת עלים
תיבול לסלטים קוריאניים	כפית אחת בכל צנצנת
שום	1-2 שיניים גדולות בכל צנצנת

שיטת בישול

• השרו את המנגולד למשך 15 דקות בכמות גדולה של מים (אין צורך יותר זמן, החתכים ספוגים, מטושטשים ונראים לא אסתטיים, יש לגזום אותם), שטפו את החלק הפנימי בצורת U של הגבעולים בעזרת ספוג קצף או מברשת עדינה, הפרד את הגבעולים מהעלים.
• גבעולים חותכים לחתיכות מעט קצרות יותר מגובה הפחית בה נשמור. גובה עלי הכותרת צריך להיות פחות מגובה הצנצנת ב-1-1.5 סנטימטרים, בערך על "כתפי" הצנצנת, כך שפטוטרי הטבע יהיו שקועים לחלוטין במרינדה. אדים את הצנצנות, מלאו את הדוכן עם עלי כותרת, שמתי שום, ירקות ותוספים ירוקים (הנחתי את כל זוטות הגן שכבר לא נועדו להבשיל - הם פורחים בסוף אוקטובר כמו חצילים מטורפים, פלפלים, אפילו דובדבנים .. .) יוצקים מים רותחים ומשאירים מתחת למכסים מבושלים למשך 20 דקות. מרתיחים את המרינדה, מוסיפים לה חומץ, מרוקנים את המים מהצנצנות, יוצקים לכל אחד כמעט כפית מלאה עם שקופית תבלינים לסלטים קוריאניים, יוצקים את המרינדה, מגלגלים, הופכים, עוטפים.
• משאיר קוצצים (כמו חמציץ). לאדות את הצנצנות, לשים חתיכת סלק חתוכה לרצועות דקות, חתיכה שלמה של שורש חזרת, שום, לשים בכל צנצנת כמעט כפית מלאה עם שקופית תבלינים לסלטים קוריאניים, לדחוף היטב את עלי המנגולד השוויצרי, לשפוך מרינדה, לשים על עיקור (אני מעקר מראש מייבש אוויר מחומם 4 צנצנות חצי ליטר למשך 10 דקות), מוציא, מוסיף מרינדה רותחת, מתגלגל, הופך, עוטף.

המנה מיועדת ל

4 + 4 פחיות חצי ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

תוכנית בישול:

לעקר איפה שנוח

הערה

אני אוהב מאוד מנגולד שוויצרי. בקיץ אני מבשל מזה מרק קר, סלטים ירוקים. באותו מקום, בנושא, הצטערתי שהם לא אכלו ולא גידלו זאת באופן מעשי. והיא הטילה ספק אם להציג את המתכון לשימורים שלו. אבל החלטתי להעלות את זה: לאט לאט הסלק העלים הזה "הופך לאופנתי" (אם כי יש מעט מאוד מתכונים עם מנגולד באינטרנט) ... אבל גם אם אתה לא מסתכל אחורה על האופנה, אני מייעץ ואני ממליץ שוב: לגדל, לאכול, לעודד את הבית שלך - זה מאוד שימושי:

"היתרונות של מנגולד

היתרונות של המנגולד מעידים על ידי התוכן של כמות עצומה של ויטמין K בהרכבו, כמו גם חומרים מועילים אחרים כגון נתרן, מגנזיום ואשלגן. צמח מרפא טעים ובו בזמן זה שימושי לאנשים עם סוכרת, השמנת יתר, אנמיה ואבנים בכליות. אגב, מיץ מנגולד, שמעורבב עם דבש בפרופורציות שוות, הוא טוניק מצוין להצטננות.

היתרונות של המנגולד הם מעל לכל ספק, מכיוון שבשימוש קבוע בו מוסרים מלחים בלתי מסיסים מהגוף, תפקוד הכבד משתפר וחסינות עולה"(אלה מילים מהאתר
ויחד עם זאת טעים!

עלי כותרת לבנים ארוכים מעניינים תמיד ליד השולחן. אורחים מתקדמים בוודאי ישאלו: האם זה אספרגוס? .. למרות שזה שונה לחלוטין. מתקדמים עוד יותר עונים להם: לא, זה ריבס. הם מנסים את זה קודם: לא, לא ריבס, טעם חמוץ מתוק, קראנץ ', חריפות. ובקרוב, בקרוב הצנצנת הבאה מונחת בקערת סלט ...שימורי עלי כותרת משומרים חתוכים בכל סלט הם טובים: אין להם טעם ניטרלי כמו אפונה, והם לא מלוחים בהירים כמו מלפפון, וחריפים יותר. אתה יכול להשתמש בכל מרינדה אחרת, הבסיס של המרינדה הזו הוא מ מנהל: ככה; לטעמי, זה מלח-סוכר-חומץ מאוזן בצורה אופטימלית, בזכותה שוב ושוב.

שמתי את העלים למרק - צנצנת של חצי ליטר בסיר של שני ליטר. הבעל אוהב לאכול ככה, עם בשר ודגים, ומוסיף כמה טיפות שמן זית, משום מה הוא מכנה "כרוב הים הזה". למרות שזה בכלל לא נראה כמו זה ...

מתכונים דומים

לחמניות כרוב ממולאות לדיאטה (מתכון לסטבה DD1) (Tricia)

צמרות סלק (קרטינקה)

פשטידה עם מנגולד שוויצרי, גבינת פטה וביצי שליו (תנור פיצה נסיכה) (באבושקה)

[טטיאנה]

מתכון נהדר, טטיאנה, תודה!
אמי מגדלת מנגולד שוויצרי, גם בצורת עלים אדומים וגם רק בירוק, ללא ורידים אדומים. מנגולד בסלטים בקיץ טעים מאוד - גבעולים עסיסיים ומתקתקים (לא היה לנו חריפות, רק טעם של סלק-עשבי תיבול), ירקות ארומטיים בהירים.
בקיץ עטפנו גם בשר + רוטב + ירקות במנגולד שוויצרי. התברר שזה משהו כמו מעטפה ירוקה עם מילוי טעים. ומאוד חכם!
וכן, אמי דאגה מאוד שלא הספקנו לאכול מנגולד, אך הוא גדל שוב, ולא היה מקום נוסף במקפיא. עכשיו הייתי ממליץ לה לחמץ את הגבעולים ולהקפיא את החלק הירוק לדולמה.
טטיאן, בתור חובב מנגולד, אני ממליץ לך לנסות עם דולמה - טעים!

[TATbRHA]

TATbRHA, כמה מעניין ! חבל, מאוחר מדי לשימורים ... למרות שלא תמצאו מנגולד אחר הצהריים עם אש, בכל מקרה - סימניה! עד ההזדמנות הראשונה

טטיאנה, תודה על המתכון ובדיוק בזמן, חפרה היום את המנגולד, יש לנו כפור של -5, חפרנו ממנו בחממה ולא ידענו להציל את השאר, לא התרגלנו לגלידה ומיובשת, ולא ניסו לכבוש.

[טרישיה]

טרישיההנה אמא ​​חכמה! אתה יכול לשמר את העלים שלמים, חופפים אותם ב"ג'ק ", ומסובבים אותם בחוזקה. ואז לחמניות כרוב ודולמה ...

TS06101964בערך, בגלל זה איחרתי כל כך עם המתכון שאני מושך עד הכפור ...

[טאניושה]

איזה מתכון מקורי, הוא יהיה טעים מאוד בחורף טאניושה, תודה!!!

[TATbRHA]

TATbRHAובכן, סוף סוף יש סיבה לשתול מנגולד שוויצרי! : טוב: ואז כולם אומרים שהצמח טיפש ... שתלתי אותו איכשהו ושלפתי אותו בהצלחה וזרקתי אותו - לא הלכתי ... והשיטה שלך בהחלט תמצא אוהבים במשפחה שלנו!
שאלה נוספת: באיזה מצב מעקרים פחיות ב- AG?

ראשית, אני מחמם אותו למשך 10 דקות בטמפרטורה מקסימלית של 250 * צלזיוס, ואז שמתי את הפחיות ואת אותה הטמפרטורה בזמן הנכון. כנראה שיש לי את מייבש האוויר הפשוט ביותר, ללא מצבים ...

טניה, אני לא שותל מנגולד, אבל לטובת המתכון הזה אני בהחלט נטע אותו! תודה!

מנגולד הוא ירק אהוב עלי בגינה. אני נוטע אותו כבר 5 שנים. אני אוהב את מגוון הסקרלט, עד הסתיו הוא כל כך אלגנטי שהוא יקשט כל ערוגה. כל הקיץ אנחנו אוכלים סלט עם עלים צעירים, אני מכין דולמה מעלים. לקראת החורף חתכתי את עלי הכותרת והכנסתי למקפיא, ותסיסתי את העלים בשלמותם, כמו כרוב. אני אכין דולמה ואוסיף אותה למרק. אני תמיד שמח למתכונים חדשים עם מנגולד, אני שמח לקחת את המתכון שלך לסימניות. תודה.

טטיאנה, תודה. יש לי חם יותר, שם הצנצנת נמשכת ב -150 מעלות. אבל משום מה אני עושה 180 פעמים בתדירות גבוהה יותר, אני מבטח את עצמי מחדש, או משהו ... לכן, אני מתייעץ עם כולם, אולי לא כדאי להגדיל את הטמפרטורה. ומנגולד כבר נמצא ברשימה להזמנה.

אה, גם אני אוהב מנגולד! השנה פשוט לא שתלתי את זה. ואפילו לא ידעתי שאפשר לשמר את זה. אני אקח את זה לסימניות שלך!

כמה טוב, ילדות יקרות, שטעיתי; מה שאנחנו זורעים, מגדלים, אוכלים ואוהבים מנגולד !!!