בצק לכופתאות, אטריות, מנטות (מתכונים)

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

והכנתי מתכון נוסף לבצק, אני מקווה להניח אותו בקרוב

לא, רק שלא היה לי מספיק מהמתכון שלך לבצק "אוניברסלי" (לכל דבר ברציפות - אטריות וכופתאות וכופתאות) שאיתו לא השאירו לי שיעורי בית במשך 4 ימים לבד, הם ביקשו ממני חזור על הכל עם כל מיני מילויים שונים

בצק טוב מאוד - אלסטי, נעים, מתגלגל עד למקסימום ולא נשבר. אתה יכול למלא הרבה, הרבה מילויים, כמו שאנחנו אוהבים
והנה ... שוב תצטרך לחפש את הטוב

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת

איזה סוג של כופתאות מותאמות הכנת? גברים כל כך נאים
איכשהו, ידידותי עם כופתאות-כופתאות סובייטיות לא צלחה ...
אני ממשיך לפסל ביד

אולי מישהו יהיה שימושי ...
אם אני מכין בצק לכופתאות על מים, אז רק על מבושל וחם.
אני מוסיפה את הביצה, המלח וכף חמאה.
הבצק צייתני, אלסטי. קל לעבוד איתו.
כופתאות או כופתאות טעימות.

[מנהל]

מנהל תודה על מתכון הבצק. היום בישלתי כופתאות על פי המתכון שלך, מכיוון שיצרנית הלחם שלי זמנית לא איתי, ניסיתי להכין אותו בקומביין, הוא לא התמודד, טיהר ועצר. הייתי צריך להמשיך ביד, לשים אותו מתחת לקערה, הבצק יצא נפלא. פסלנו את זה עם חמותי - היא מאוד אהבה את האלסטיקה הרכה. משפחה של 5 נפשות - הם אכלו הכל בישיבה אחת בעבר עשיתי את זה בלי חמאה ועם ביצה אחת, המתכון שלך בהחלט טוב יותר!

נחמד לשמוע ולדעת שהמתכונים שלי הועילו לך ואפילו אהבו אותך

תודה

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
איזה סוג של כופתאות מותאמות הכנת? גברים כל כך נאים
איכשהו, הידידות שלי עם כופתאות-כופתאות סובייטיות לא צלחה ...

הִתלַהֲבוּת
תודה ... אני משתמש בדבר כזה (זה הכי הרבה), קניתי אותו במחיר זול (88 רובל לסט של 3 חתיכות) ומשחק. אגב, מבחינתי, זה מאוד נוח והכי חשוב, במהירות!

🔗

אבל עם הכופתאות הסובייטיות, אבוי, איכשהו גם לא צמחתי ביחד ... ואני לא אוהב את הצורה של הכופתאות, עדיף לי עם ידיות ...

בנות, אני עדיין מעוניינת בשאלה אחרת, האם ניתן להכין כופתאות מראש? ובכן, למשל, בצק בבוקר, כופתאות בערב ... ואם כן, איפה עדיף לאחסן אותו, במקרר או בטמפרטורת החדר?

פירור, שמרתי אותו במקרר עד יממה - פיזרתי את הלחמניה בקמח ובשקית. בצק - מים + ביצה + קמח + מלח. לא הבחין בהבדל. תמיד עשה את זה. שמתי את בצק הכופתאות "לנוח" רק במקרר, ואז הוא לא זוחל עד סוף תהליך הדוגמנות.
אני אוהב את הכופתאות הסובייטיות, גם בכופתאות אני אוהב את התפרים הדקים ממנו, הידיים שלי עדיין עבות יותר.

מנהל, אני בהחלט אנסה את הבצק הזה, אני מעוניין!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

ומשום מה אני לא יכול להכין כופתאות-כופתאות עם המכשיר הזה - הקצוות לא נדבקים זה לזה

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

ומשום מה אני לא יכול להכין כופתאות-כופתאות עם המכשיר הזה - הקצוות לא נדבקים זה לזה

לנה! יש לי אותו הדבר! אני עדיין לא מצליח להתרגל אליהם, לצערי! אבל אני אתאמן בכל זאת, אמלא את היד שלי!

[אנסטסיה]

אנסטסיה,
נסטיה, אז אני לא היחידה? תן להיות, לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתחוויה מעבירה

למעשה, אני עושה את זה במהירות עם הידיים



ואני לא מיודד עם הכופתאות הסובייטיות, אם כי, כמובן, זה הרבה יותר מהיר אצלה

ואני לא מיודד עם הכופתאות הסובייטיות, אם כי, כמובן, זה הרבה יותר מהיר אצלה

לנוצ'קה! ובכן, עם יופי כזה, אתה לא באמת צריך את המכשיר הזה בכלל !!! ואפילו צמה כזו לא עובדת עבורי - צפיתי כל כך הרבה פעמים באינטרנט איך הם עושים את זה ועדיין לא הבנתי! הנה אני גברת טיפשה כל כך!

אבל עם הכופתאות, ברוך השם, הכל מסתדר לי בסדר!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,
ומשום מה אני לא יכול להכין כופתאות-כופתאות עם המכשיר הזה - הקצוות לא נדבקים זה לזה

אנטונובקה
מוזר, הקצוות שלי נדבקים לפעמים! בהתחלה הייתה לי בעיה נוספת, "העברתי" את המליות, כלומר שמתי כל הזמן יותר ממה שצריך, אבל כלום, אחר כך התרגלתי והכל עבר כמו שעון. אבל עם עטים זה לוקח לי הרבה יותר זמן, חשבתי שכבר שלטתי בזנב לפחות, אבל לא, כשהסתכלתי על שלך, הבנתי שאני עדיין צריך לשלוט בו ולשלוט בו!

אבל עם הכופתאות תודה לאל, הכל מסתדר לי בסדר!

ו"ללמד את האחיות? תפסתי כופתאות וכופתאות מתוך בצע.
כמובן, אני אוהב לפסל בידיים, אבל לפעמים יש צורך להעלות את התהליך הזה "לזרם", אז תקעתי את תקוותי במכשירים האלה ... אני לא יכול להבין מה בדיוק אני עושה לא בסדר .. נראה שהבצק די מגניב, פנסוניק לא מושך, רק הקציר קנווד מתמודד ... אני מפזרים אותו קמח, ואז לוחץ הכל פנימה בעזרת מערוך ו"מגלגל "אותו מלמעלה. רק שום דבר אפילו לא ייפול. אולי שמתי יותר מדי מילוי?

עכשיו, אם הייתי יכול להסתכל על התהליך הזה בעין אחת לפחות
אחרי הכל, אני אף פעם לא מוותר על התקווה "לרסן" את פיסות הברזל האלה

זסט, חבל! אתמול הייתה דבקת כופתאות אדירה, יכולתי לצלם כל כך הרבה תמונות שלך ...
האם זה דבר כזה?




הדבר הכי חשוב! לפני שמרכיבים עליו שכבת בצק מפזרים עליו הרבה קמח !!!. אבל מלמעלה, השכבה הזו, הראשונה, לפעמים אני אפילו גורפת אותה עם מברשת, לפני שמניחים את הבשר, כך שהבצק נדבק היטב. השכבה העליונה הוטלה, נלחצה מעט בידיים, התגלגלה היטב, עודפי הבצק הוסרו מהדפנות. הופכים את הכופתאות ומנערים את הכופתאות. אם הם לא קופצים החוצה, אתה יכול להכות את השולחן בקצה הכופתאות. ובכן, אם הם לא רוצים (אם יש כדורים כאלה שהם לא נכנסים לחורים) אז כל אחד מהם חייב להיות סחוט בעדינות בצדדים, דחף החוצה באצבעות ובפעם הבאה לתת פחות בשר טחון!

[אָמָן]

אָמָן

כן, זה בדיוק מה שזה. אני מבין את כל התיאוריה, אבל בפועל - משהו עומד ככל הנראה, הרצון שלי לבשר טחון מביא עוד.
תקשיב, ומאיזה צד הכופתאות צריכות לצוץ - מלפנים או מהצד התפר?

תקשיב, ומאיזה צד הכופתאות צריכות לצוץ - מלפנים או מהצד התפר?

אה, עשיתי כיף!
ובכן, אם כך, אם לכופתאות שלך יש רגליים, זה החלק התחתון, הצד הלא נכון. שמנו את הבצק מעל, על הפנים. מהגוף הם צריכים לקפוץ החוצה!

אה, עשיתי כיף!
ובכן, אם כך, אם לכופתאות שלך יש רגליים, זה החלק התחתון, הצד הלא נכון. שמנו את הבצק מעל, על הפנים. מהגוף הם צריכים לקפוץ החוצה!

הכל ורגליים, ותחתית, ופנים. רק ניסיתי לחשוב בהיגיון - אם אנחנו מגלגלים את זה מלמעלה, אז זה צריך ליפול מלמטה. ואז הסתכלתי על הצורה - התאים, להיפך, הצטמצמו לתחתית.
מכאן השאלה

תסתכל כאן

🔗

חיפשתי סרטון, זה מה שמצאתי
הילדה היא פשוט ארנבת המופעלת באמצעות סוללה.

הכל ורגליים, ותחתית, ופנים. רק ניסיתי לחשוב בהיגיון - אם אנחנו מתגלגלים מלמעלה, אז הם צריכים ליפול מלמטה. ואז הסתכלתי על הצורה - התאים, להיפך, הצטמצמו לתחתית.
מכאן השאלה

המאהבת סיפרה הכל נכון! תודה רבה על עזרתה! אתה מגלגל אותו, מגלגל אותו מעל, ואז מתרפק - והופך אותו הפוך ומנער אותו. זסט, זה קורה לי גם שלא כולם נושרים אוטומטית, וגם בגלל שאני אוהבת להזיז את הסתימות, אבל אני לא עוזרת כלום עם האצבע וזהו! וגם ליצרנית הכופתאות של Tapervey יש דוחף לכך!

וגם ליצרנית הכופתאות של Tapervey יש דוחף לכך!

לאיזו טכנולוגיה הגיעה! מה הדבר הזה של טאקה ???

מצאתי אותו, מצאתי אותו באינטרנט. ובכן, אתה צריך לחשוב על זה, אני מניח שזה עולה יותר כסף, אבל אנחנו אצבעות, אצבעות ...

צפיתי וצפיתי בסרטון, הגעתי לרגע המעניין ביותר - איך הכופתאות יצוצו, אבל כאן כנראה יש להן "חשמל" או שהכופתאות סירבו לצאת.

אבל אני עדיין אנסה. אם כולם יצליחו, אז גם אני צריך

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, מאוד אהבתי איך הילדה החלקה !!
ועצם תהליך הקפיצה החוצה, אני מבטיח לך לירות! אולי הלילה. בשר טחון עדיין נשאר מעט, אני חושב שמנה נוספת של כופתאות תשמח רק את הגברים שלי. ואתה חייב לנסות. אנחנו מחטבים הכל ביחד, אני מגלגל אותו, והגברים שלי ממלאים ומפרשים. מהר מאוד! ועכשיו, כשהבצק מייצר HP, ואז ווש - פשוט אגדה!

[אנטונובקה]

יש לי גם דברים כאלה לכופתאות, רק 4 חלקים הרביעי עדיין גדול, זה טוב לפסל עוגות עם זה, אבל אני לא ממש אוהב כופתאות עם הידיים מהר יותר וגם כופתאות, אני אוהב עבודה ידנית

אבל ילמד איך לפסל כופתאות כמו בתצלום ב אנטונובקה אני מאוד רוצה, הם הראו לי משהו אנכי, אבל לא ממש הבנתי

ויש לי רק צמה ויכול לפסל ... בלעדיה הכופתאות שלי פשוט מתפרקות חיפשתי סרטון ... ומתברר שאני מפסלת צמה מהקצה הלא נכון ...

[vishenka_74]

אגב, זה נחשב לפיסול לאדם ימני. אני ימני, אבל יותר נוח לי להתחיל מהפינה השמאלית

vishenka_74, זה לא קשה בכלל, יש לי בן מפוסל איתי (אנחנו מפסלים כבר שנה, עכשיו הוא בן 13)

הייתי רוצה ללמוד (קשר) איך להכין מאנטי

וקניתי פעם גם כופתאות - עליהן היה שובצ'יק יפה מאוד - כמו עץ ​​חג המולד

אופס, מצאתי אחד דומה, אבל היה שם יותר יפה

לעתים קרובות אני נתקל בפורום כיצד מנהל מחסל במהירות כופתאות מכיכרות. ואני לא מוצא כינוי לראות, אולי למישהו יש קישור?

[בן זוג]

בן זוג, אבל קרא כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=2843.0

ואני לא ממש אוהב יצרנית כופתאות כזו, כי אחרי הסילוף האחרון עם מערוך והקשה על הכופתאות, נשאר הבצק, שהיה תלוי על יצרנית הכופתאות ומתברר שהוא סוג כלשהו קשוח. ואם שוב מרדדים ועושים את כל התהליך של "דפוס" כופתאות, אז כתוצאה מכך הבצק בכופתאות האחרונות מתגלה כקשוח, שלא כמו הראשונים.
אני מעדיף לפסל ביד.

בצימוק - ולא מסתדר עם הכופתאות?
יש לי עדיין סובייטית. לפני השכבה הראשונה אני מפזרת קמח, ואז מספיק לוודא שצד הבצק שנמצא על מכונת הכופתאות נמצא בקמח. ואל תשים בשר טחון נוסף כדי שלא ימשוך יותר מדי ולא יטפס על התפרים. אני מכסה אותו בשכבה השנייה, לוחץ אותו מעט בידיים, מגלגל אותו היטב, הופך אותו, מנער אותו. חלק נושר, חלק ממנו אני דוחף החוצה באצבע. אני לא דופק על השולחן ובכן, מתברר מהר מאוד, משטח החלקה אחד - 37 כופתאות. אחרי NG זה היה -40, אז הם הדביקו את הכופתאות - על מגשי אפייה מהתנור למרפסת שהוצאתי))) וגם בישלתי הרבה בשר טחון - למחרת חזרתי על זה, אז בקושי מילאתי שקיות כופתאות למקפיא)))

ז'יווצ'יק, אני מגלגל את השכבות גב אל גב כך שישארו פחות קצוות. את הקצה מהגליל הקודם לגלגל הבא. ביד - התפרים עבים יותר, פחות טעימים (דעה סובייקטיבית)

חלק נושר, חלק ממנו אני דוחף החוצה עם האצבע. אני לא דופק על השולחן

כן, גם אני לא דופק. זאת ניסחתי כך שיהיה ברור מה אני רוצה לומר.

ז'יווצ'יק, אני מגלגל את השכבות גב אל גב כך שישארו פחות קצוות. את הקצה מהגליל הקודם לרולר הבא. ביד - התפרים עבים יותר, פחות טעימים (דעה סובייקטיבית)

בכל זאת, החלקים, למרות שהם קטנים, נשארים.

מדוע התפרים עבים? אני לא מחטב אותם עם צמה, ואז אני מגלגל אותם לכופתא.
זה יוצא דק ורך מאוד.
כופתאות מיוצרות גם בעזרת מכונת כופתאות, הן מזכירות לי כופתאות חנות לא טעימות (במראה).

כופתאות מיוצרות גם בעזרת מכונת כופתאות, הן מזכירות לי כופתאות חנות לא טעימות (למראה).

ופשוט אהבתי כופתאות סיביריות בחבילות !!!!! היה שם בשר כזה ... חתיכה חלקה ... הייתי מחליף עכשיו את תוצרת ביתי לאותם סיביריים סובייטים. הנה עניין של טעם

מעולם לא ראיתי כופתאות נרכשות בעלות צורה כזו כמו ממכונת כופתאות. רק בעבודת יד.

יוֹפִי!
יש לי דומה ל 42 חתיכות. שוכנת במוסקבה, כיוון שאהבתי את ביקורה האחרון, ניסתה שוב לאסוף אותה, אך משקלה עצר חמש

האם אוכל לקנות תבניות כאלה כאן, נראה שהן רוחבות מתחת לחותך האטריות


רביולי
🔗

[צועני]

צועני, האם אין באמת כאלה לכופתאות? פח פלסטיק? יש צורות נפלאות כאלה לרשתות פאי, אבל אין כופתאות לכופתאות שלנו?

לא ראיתי לרביולי יש כל מיני ולא זולים .. קרוב ל 100 ש.
היכן להשיג תבנית כופתאות צרה לחותך אטריות

דוגמנות מהסינים

מדוע לגלגל כל עיגול בנפרד?! גילגלתי את השכבה ואת הצד האחורי של התבנית, כמו שאני חותך עיגולים בכוס, הם מקבלים את הגודל הנכון.

מדוע לגלגל כל עיגול בנפרד?!

יש רק יתרון אחד - אין שאריות

אהבתי גם את הדבר הזה

קניתי בדיוק את זה, הוא רוחב 10 ס"מ, כלומר כופתאות 5x5 ס"מ (בעלי רצה כאלה)


השנייה בשלוש שורות, רוחב הטופס 12 ס"מ, כופתאות מאותה צורה רק 3.5x3.5 ס"מ .. עכשיו אני מחכה לאושר

[צועני]

צועני
החזקתי טפסים כאלה בידיי 🔗, אבל הסכין ... אה, ובכן, היא שקעה בנשמתי

ובכן, המחירים שלך ולסקה כנראה זולים פי 2 כאן .. יתר על כן, קניתי את שתי הטפסים באותו מחיר
סכין גם לי nra .. אולי כשאני קונה חוט .. זה עולה בערך כמו טופס אחד

בגלל זה פשוט החזקתי אותם. אבל לרכישת גלגל, אולי היא לא הצליחה לרסן את עצמה בשתי הידיים

אני אחפש את המתכון של לינה.
AAAA !!! כמה קמח ???

לא יכולתי, הכל איכשהו מרובד (((

רק עכשיו הבחין
אני שופכת קמח אך ורק על העין. עד שאני אוהב את הבצק. התרגלתי לעשות הכל בעטים, ואני עושה זאת בייצור לחם, ומתמקד רק בנפח המשוער המשוער. בתחילה הכנסתי לדלי כ -300 גר '. ואז אני לוקח שקית קמח, מסננת ומרית - ואני מסתכל, מוסיף אותה. אני שולח את הבצק למנוחה במקרר - מפזרים את הלחמניה בקמח וסוגרים עם מכסה או שקית.

[פִּילֶגֶשׁ]

דוגמנות מהסינים

בנות, למה הן מכינות קודם כל סופגנייה?

פִּילֶגֶשׁ, אבל איך אתה מפסל עם הדבר הזה, ספר לנו בפירוט רב יותר ... ואז אני ממשיך להסתכל עליו, זה עולה אגורה, אבל אני לא יודע לפסל ... זה נראה כמו הרבה מאוד זמן ...

[RybkA]

RybkAלמה לארוך?! בדיוק כמו כופתאות רגילות, הם גלגלו אותם, הכינו ספלים ואז, במקום למלא אותם בידיים, הם קיפלו את התבנית, הוציאו את עודף הבצק באצבע, נפתח ואופלה - הכופתא המוגמרת. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 בפעם הבאה אנסה ליצור סרטון, אחרת אני מסביר רע ...

בנות, למה הן מכינות קודם כל סופגנייה?

נראה לי שיהיה נוח לחלק אותו לחתיכות זהות.

וקיבלתי לאחרונה את התבניות שלי לרביולי .. ובכן, ולאיטלקים יש יציקות מגולגלות כמו אשור הגון ועם ידיות מסתובבות

[בצק לכופתאות, כופתאות, רביולי, אטריות]

ראה מידע נוסף על הכנת וגלגול בצק.

בצק לכופתאות, כופתאות, רביולי, אטריות


מרדדים בצק במכונת כתיבה

[איך מכינים כופתאות סיניות]

🔗
וִידֵאוֹ: איך מכינים כופתאות סיניות

[חיתוך טורטליני]

חיתוך טורטליני
!

וכמה בשר טחון לכופתאות דרוש למתכון לבצק כזה?