גבינת תפוחים

[סיליבקה]

סיליבקה, אלנה, תוצאה מעולה!
פשוט נאה!

היום הוצאתי את קופסת הגבינות שלי. החלטתי לנסות הכל
מיד הבנתי שרבים שכחו את מה שאני עושה
אבל בכל זאת ... הטעימות ביותר הן הקלאסיקות: אגוזים, קינמון וסוכר. כי הייתה מנה שבה לקח 50 גרם סוכר עבור 2.5 ק"ג תפוחים, אבל הם פשוט נתנו מיץ. ברור שאוכל אותם בעצמי)))
פתיתי הקוקוס אבודים, אין טעם. זה טוב עם קקאו, אבל הגבינה רופפת. תבלינים לקפה משוחררים גם לחובבן (אבל יש גם פלפל). לא עשיתי כלום עם חילבה! הוא התייבש והפך שוב לחלוקים. נצטרך לכרסם.
כן, אהבתי את זה עם כמון.
ככה
כנראה שאכין עוד קצת קינמון. ואז, מתוך בצע, קלעתי אנטונובקה עבור 20 רובל, אני חייב להשתמש בה!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaתודה על דעותיך לגבי גבינה. אני לא מפסיק לומר שכולנו שונים ולכולנו העדפות הטעם שלנו.

זה לא רע עם קקאו, אבל הגבינה רופפת

ובכן, אני לא יודע, אני לא יודע. הנה שלי עם קקאו, והוא עדיין לא יבש.

היום ניסינו את זה, כולם אהבו את זה והעקביות בכלל לא רופפת. גבינה שמנמנה נחמדה.

[אלנה]

אלנה, זה שונה מהמקובל, זה מה שאני רוצה לומר. זה לא מתפורר, כמובן שלא! אבל בלי קקאו הוא חלק, חלק בתחושה. ועם קקאו, כביכול, מעט טרי.
ב

[דריה]

דריהאולי הוספת הרבה קקאו? שלי לא טרי, אפילו לא הרבה יותר צפוף מאשר רק בלי חומרי מילוי.

כן, אולי הרבה. שפכתי הכל ותמיד על העיניים. איפשהו 1 כף. l. קילו תפוחים זה המינימום.
הנה קינמון לקילו תפוחים 1 כפית. זה לא מספיק בשבילי, ציד הטעם בהיר יותר

1 כף. l. לקילו תפוחים

שפכתי 2 כפות, אולי זה תלוי בתפוחים.

עד כה אהבתי את המסורתי (עם קינמון. קצת) ואת זה עם קקאו + תבלינים ליין חם. חנות תבלינים. התיק נזרק, אני לא יודע מה היה בו. השנייה היא משהו עם משהו! תפוחים מורגשים אי שם בסוף ... רמז. אבל, אני חושב, אם היה אנטונובקה, זה היה אפילו מגניב יותר! אשתי אהבה את זה עם קליפת תפוז. זו שבה התברר שהיא יותר מהנדרש (מבחינתי). הייתה מרירות כה חריפה. גרידה טרייה הייתה משני תפוזים בינוניים ו ... בשנה שעברה, זרועים סוכר. שם ... גם לא פחות משניים. קרוב לוודאי שבין תפוז אחד ל -500 גר 'תפוחים קלופים יהיה הדבר הזה

הגבינה שלי החזיקה מעמד כמעט שבועיים בייבוש, עכשיו לקחתי דגימה.
ובכן, אני לא יודע, כנראה ציפיתי למשהו לא ארצי אחרי שקראתי את הנושא על כמות הגבינה שנקטפה. ולטעמי זה כמו ריבת תפוחים מיובשת. עם זאת, למה עוד תוכלו לצפות מתפוחים טהורים עם סוכר ...
מיוצר עם פירות מסוכרים, מעטר את הגבינה הזו.
אני כמעט לא אחזור על זה.
בנות, אני לא רוצה לפגוע באף אחד, אני רק תמיד כותבת בכנות את רשמי. ולפני אנג'לה אני מרכין ראשי שהיא מחפשת מתכונים כל כך יוצאי דופן שהיא יודעת להאיר את הפורום כולו!

[סווטה]

סווטהאיזה טינה? כולנו שונים.

ועכשיו שתיתי קפה עם גבינת שוקולד בהנאה. אני מאוד אוהב את מבנה הגבינות האלה.

ובכן, אני לא יודע, כנראה ציפיתי למשהו לא ארצי אחרי שקראתי את הנושא על כמות הגבינה שנקטפה. ולטעמי זה כמו ריבת תפוחים מיובשת. עם זאת, למה עוד תוכלו לצפות מתפוחים טהורים עם סוכר ...

השנה יש לנו שנת תפוח והמתכון של אנג'לה עזר לי מאוד. הכנתי הרבה גבינות. מתפוחים - בישלתי מיץ, הכנתי בלבסקאיה (בעוד חודש לא ממש אהבתי), אבל הגבינה, אני בטוח, תהיה טובה בעוד שנה.זו השנה השנייה יש לי מרשמלו תפוחים מהמייבש והוא לא השתנה לטעם השנה, לא הכנתי אותו, יותר נוח לי להכין גבינה. רוב הגבינות נתרמות, חלקן מאוחסנות. מבחינתי זו דרך מאוד נוחה לשמר את הקציר. תודה אנג'לה!

ודיברנו על גבינה, אבל אף פעם לא שמתי אותה במקרר. זה הפך להיות כל כך צפוף, מעט גומי, או משהו כזה. בדרך טובה.
זה קלאסי.

ועם קימל הוא עדיין מתייבש. ניסיתי את זה - אהבתי את זה מאוד, אני לא יודע איזה מהם יותר. אם אתה מייבש את זה טוב, אז באופן כללי זה יהיה סופר. והשילוב של תפוח וקימל בטעם לוואי מזכיר לחם שיפון. שהוא שחור לחלוטין, כמו זמניאקו או הסנצ'ו הבלארוסית. מי שעבד עם מחמצת שיפון - זה מריח כמו תפוח.)
משום מה, אני חושב שלליטאים היה במקור גבינה עם זרעי קימל, ועם פירות מסוכרים - זו גרסה מודרנית יותר, שונה.

בנות, אני שמחה שאני אוהבת את זה.

וכולנו אוהבים גבינה! כבר אמרתי שהוא משמש כמטבע עבורנו. המאסטר לא לקח כסף לתיקון איזידרי, הוא לא צריך אלכוהוליסט והגשנו לו גבינה. הוא אמר שבהתחלה הם לא מבינים, ואז הם טעמו את זה ולא חלקו את זה עם אף אחד, הם אכלו הכל בעצמם. והמעגל היה יותר מקילוגרם. יש לנו הרבה תפוחים, אני עדיין אבשל גבינה, לוקחים אותנו נכדים, יהיה יותר זמן, כל החורף לפנינו. ולא יהיו תפוחים בשנה הבאה, נשמח עם גבינה.
תודה רבה לאנג'לה!

השנה בקיץ הכנתי הרבה גבינות ושונות. התנסיתי בכל ליבי ועכשיו אנחנו אוכלים תפוח עץ דומדבן טרי מהבסיס, + משמשים מיובשים, + דובדבנים מיובשים, + אגוזי מלך, + וניל. אהבתי את זה מאוד, לא יבש, טעים, עם טעם וריח נעימים. תפוח טהור בתוספת וניל וגרגרים של משמשים מיובשים משמשים ויבשים (מיובש עצמו) התברר יבש יותר ולא טעים כמו זה שתואר לעיל.
אני לא שומר אותו במקרר, אני מעדיף לאחסן אותו פשוט במגירת המטבח.
אנג'לה, שוב תודה על מתכון מעניין ומהיר מאוד!

בנות, אני מאוד שמחה שגבינה היא בראש סדר העדיפויות שלך כל הזמן.

וגם אני בהכרת תודה למחבר - אפילו לא על המתכון (פגשתי אותו הרבה זמן), אלא על ההשראה! המתכון שונה מעט: 1. בכלל לא השתמשתי בסוכר. 2. לא הרתיחתי את התפוחים, הבאתי אותם לרכות בתנור, ואז קצצתי אותם עם בלנדר. 3. אידוי התבצע גם בתנור על גבי נייר אפייה. 4. התוספות היו שונות - פירות מסוכרים, דובדבנים מיובשים, קינמון, צנוברים, דומדמניות מיובשות, משמשים מיובשים. הגבינה התבררה כטעימה מאוד, טובה עם כל התוספות, אבל הכי אהבתי את זו עם דובדבנים מיובשים וצנוברים. אני שומר אותו על אכסדרה, עטופה בבד כותנה. להפצה כמתנות אני מצפה לשנה החדשה))) בהחלט אעשה זאת בשנה הבאה. תודה לכולם על הניסויים והתגובות!

והכי אהבתי את זה שהכנתי עם קקאו.

אני מקלף אותו עם קולפן ירקות בפרוסות דקות, ממממ יומיאאא

[חיה לא ידועה]

תודה למחבר - אפילו לא על המתכון (פגשתי אותו הרבה זמן), אלא על השראה!

חיה לא ידועה, אני לא מסתיר איפה שראיתי אותו. וכאן זה הוצג יותר משנתיים. אני שמח שההופעה שלי בכל זאת גרמה לי לבשל.

המתכון שונה מעט:

כאן נערות רבות מבשלות ללא סוכר ומתאדות בתנור. ולרעיון לא לבשל תפוחים, תודה

אני בהחלט אעשה את זה בשנה הבאה. תודה לכולם על הניסויים והתגובות!

אני שמח שגבינה תהיה בבית יותר מפעם אחת. תודה על התגובה והמחקר שלך.

הכי אהבתי את זה שהכנתי עם קקאו

אלנה, הם כל כך מגניבים. אז אתה פשוט שומר את זה בארונית? אתה צריך לנסות לעשות את זה בעצמך עם קקאו מדי פעם)

[אנג'לה]

אנג'להכן הם נמצאים בארגז שלי על ארון המטבח.

קראתי סיבוב גבינה. ברגע שהחורף הגיע, הגיע הזמן לחגוג. היא טיפלה בבעלה בחתיכה קטנה והכניסה למקרר. בבוקר הופתעתי לגלות ש 1/3 מהמעגל חסר. : נראה כי עכברים לא קיימים, אנחנו חיים ביחד

[סבטלנה]

1/3 מהמעגל חסר. נראה כי עכברים לא קיימים, אנחנו חיים ביחד

סבטלנה, התייבש?

[סיליבקה]

סיליבקה, לנה, נקרא לזה - "התייבש": מטורף: למרות שאני חושב אחרת

[סבטלנה]

סבטלנה, אני תמיד מהנהן לחתול במקרה הזה. ויתרה מכך, על ההורה שמת לפני 5 שנים. אני תמיד אומר שוואסילק הגיע.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, לא ציפיתי לכך מה"חתול ". חשבתי שהוא מתמחה רק בבשר

חתולים הם אוכלי כל. והעוגה יכולה לאכול גם שוקולד)

זו גבינת תפוחים עם משמשים מיובשים. צפוף למדי, אך לא יבש, חתוך דק, מסודר. טעים))))

לא חשבתי שאכתוב בשרשור הזה, כיוון שאני קורא בשרשור הזה, לא סופר, וסלח לי על המכתבים הרבים.
לא הכנתי גבינה. אבל את המתכונים לגבינת תפוחים הכרתי הרבה זמן, קראתי אותם בספר "אנציקלופדיה של שימורי בית", מהדורת 2001. קראתי אותו פעמים רבות, אך המתכון לא היה ברור לחלוטין, ליתר דיוק, טכנולוגיית הייבוש, וגם יציקה בשקיות משולשות שנתפרו במיוחד. איך לתפור, לבן יותר פחות ברור, והתייבשות במרתפים לא הייתה אפשרית מחוסר כאלה. וכשראיתי את אנג'לה חושפת את המתכון, אני רואה טכנולוגיה לא מורכבת לחלוטין, שבה הכל נגיש ומתואר בפשטות.
אנג'לה רצתה להודות לך על המתכון ששמת, אם כי לא מיד, אותו אתה קורא ומבין שהוא אמיתי ליישם.
מדוע אני כותב את כל זה ... לאחרונה, טופלתי בגבינת תפוחים, הכנתי מתנה להיום ורציתי לחלוק את רשמי. לא היה לי מושג על טעם הגבינה ואנג'לה כתבה שזה לא דומה לשום דבר. יתרה מכך, הכנתי מרשמלו של בלבסקאיה לפי המתכון של צ'וצ'לקה לפני שנים רבות והבנתי שזה לא המוצר שלי בכלל, הזכיר לי חלקית מרשמלו, שלא אהבתי מאז ילדותי. לא ניסיתי את הפסטילה, אבל עכשיו ניסיתי את הגבינה ואני רוצה לומר איזה מוצר נהדר זה גבינה. זה כל כך טעים, ואני והבת שלי אהבנו את הגבינה. זהו פינוק טעים כל כך.

[ויקה]

ויקהתודה רבה על דבריך הטובים. זה מאוד מאוד נעים וחשוב לי.
אני מקווה שתוכלו לבשל את זה בעצמכם עכשיו. גם עכשיו לא מאוחר מדי. תפוחים השנה עדיין זולים מאוד.

זו גבינת תפוחים עם משמשים מיובשים

חיה לא ידועה, יפה. אני חושב שמשמשים יבשים הם בדרך כלל טעימים)

מתכון וואו) בפעם הראשונה שאי פעם שומע על זה, מעניין :) אנחנו חייבים לנסות. יש תפוחים? אני אוהב חמוץ

[ארינה 127 *]

ארינה 127 *, כל)

[ארינה 127 *]

ארינה 127 *, שמתי לב שתפוח גלם הוא מתוק, וכשהוא מבושל הוא נהיה חמוץ. לכן, אני ויצרני גבינות רבים מוסיפים סוכר בסוף הרתיחה.
רק לפני כמה ימים גרדתי תפוח על פומפיה בינונית, אז הוא שחרר די הרבה מיץ.
כשהכנתי תפוחים לגבינה בספטמבר-אוקטובר הם לא פלטו כל כך הרבה מיץ, אבל לקח הרבה זמן להרתיח.
זה אני, לידיעתך.

מתכון וואו) בפעם הראשונה שאי פעם שומע על זה, מעניין :) אנחנו חייבים לנסות. יש תפוחים? אני אוהב חמוץ

תפוחים חמוצים טעימים עוד יותר))) במיוחד אם עם תוספים - משמשים מיובשים, צימוקים, פירות מסוכרים ... טעמם החמצמץ של תפוחים בגבינה צפופה בשלה אינו מורגש כלל.

אבות !!! שכחתי גבינה, הסתרתי אחת מכולם ב- NG

[מרגריטה]

מרגריטה, זו תהיה הפתעה!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, איזו הפתעה בשבילי

אבות !!! שכחתי גבינה, הסתרתי אחת מכולם ב- NG

אה, גם הסתרתי חתיכה, באיזו שהיא קופסה, אני חייב לחפש אותה בדחיפות, אחרת אני אשכח אותה לגמרי.



אז מצאתי את זה, זה התייבש היטב. חתכתי חתיכה, מממ, זה עדיין טעים. אתה לא יכול אפילו לומר את זה מתפוחים. מיוצר עם אגוזים, הוסיף מעט קשיו.
באופן כללי, אנג'ליק, תודה נמוכה על המעדן הזה. אני בהחלט אעשה את זה בשנה הבאה.

[אנג'לה]

אנג'לה, אני מבשל גבינה ... תפוחים חולקו, טופלו, הם אכלו את עצמם כל החורף, ועדיין נשארו.
גבינת קיץ שכבה כרגיל בקופסה במסדרון.
עכשיו יש לנו הפסקה לניקיון ולהכנות לחג. היום שקלתי את מה שבישלתי בחודש. 22 ק"ג.
תוספת צימוקים, אגוזים, שוקולד.
המתכון מאוד מועיל עבורי, תודה, אנג'לה!

[33]

33, מרינה, ובכן, אין מילים! לא הספקתי להגיע לעשר, אבל חשבתי שיש לי Mnogoaaa)))), אבל הרבה, אבל מתברר איפה! אתה פשוט גיבור גיבור!

היום שקלתי את מה שבישלתי בחודש. 22 ק"ג.

זה משהו)

בנות, היו לי 25 ק"ג גבינה מתפוחי קיץ, אבל לא נשאר הרבה. וכאן בתצלום אין עוד 5 חלקים.

[אנג-קיי]

היו 25 ק"ג גבינה מתפוחי קיץ, אך לא נותר הרבה.

בלימי! הערכה!
בקיץ האחרון עשיתי את זה עם קינמון ואגוזי מלך, עם פירות מסוכרים, עם גרידת לימון / תפוז, עם וניל וקוקוס. כולם עפים משם, האהוב עלי עם אגוזים וקינמון. התוכניות בהחלט עם קפה / קקאו.
אנג-קיי, אנג'לה, תודה רבה פעמים רבות שהכרת לי מתכון כל כך נפלא!

[33]

33, עבד בקנה מידה גדול.
סיימתי את הביס האחרון אתמול והתיישבתי לחכות למסיק התפוחים הבא.

וייבשתי את הגבינה שלי. היא פחדה מעובש, ארזה חתיכה אחת בשקיות נייר ו"שכחה את זה לפני חג המולד ". עכשיו שמתי אותו בשקיות ניילון ומפזר עליו מעת לעת מים מבקבוק ריסוס. עם כמה גבינות דקות הבנתי בסתיו שחישבתי נכון בעובי (1-1.5 ס"מ), פיזרתי ועוורתי לאחד. בפעם הבאה מיד אעשה את זה עבה יותר. שמתי לב גם שתפוחים ואגוזים בצורת גבינה אינם גורמים לגזים, בניגוד למוצרים "טהורים". Meoch, אבל נחמד.

בנות, את חושבת שאת יכולה להכין גבינה עם תחליפי סוכר? האם יש סורביטול-קסיליטול או אריתרול?




סיימנו את הגבינה האחרונה שלנו ביולי. בשנה שעברה הכין 17 ק"ג גבינה בסך הכל
נכון, הם היו בעיקר משזיפים.
אנג'לה, אני אף פעם לא מתעייף להודות לך על המתכון הזה

[אלנה]

אלנה, בכלל לא)

שלום. קח עוד יצרנית גבינות לשורותיך. גיליתי על גבינת תפוחים בפורום אחר, התחלתי לבשל ומשהו לא הצליח טוב במיוחד, עשיתי את זה בארץ, אין מנות רגילות וגם אין תנור. התחלתי להתאדות בקערת אמייל, התאיידתי זמן רב, ואת קצה הקצה לא ניתן היה לראות, יתר על כן, הפירה התחיל להישרף, שמתי את הגבינה הבלתי גמורה בתבנית. ואז עלה בדעתי לחפש מתכון בפורום האהוב עלי. אני כל כך בר מזל שמצאתי את המתכון שלך. כשקראתי על אידוי בתנור, הכל הלך כמו שצריך. שלושה ראשים מתייבשים, עוד 6 ק"ג תפוחים מכניסים מיץ ומחכים לתורם בתנור. תודה רבה, איך הדיון עוזר. אני אסיר תודה לכולם. ובמיוחד אנג'לה על ההשראה והנושא.

[אירינה]

אירינה, זה מקסים. מתברר שגם הכל שם) ויש עם התפתחויות ופרטים כאלה.
וחשבתי שאף אחד לא מכין גבינה השנה. שתיקה בנושא)