עוגת בצק לילה "קרה" מבית מגי גלזר

שמרים לחוצים לוקס (חבילה אדומה-צהובה עם טבח),

אז קניתי גם את אלה היום ... אעשה את זה על פי כל הכללים))) אנחנו עכשיו מתמצאים)))

[אירינה]

אירינה , אבל אתה יכול לפחות למנות בערך את הפרופורציות - מקרין עם כמה תפוזים וכמה סוכר, וכמה אלכוהול

בדרך כלל אני עושה את זה בעין. בערך 2-3 תפוזים עם קליפה בהירה, אני לוקח צנצנת (עדיף כוסית). סוכר הוא פי 2-3 (בנפח) יותר מגרידה (כשאתה פשוט משלב אותו, הכל יהיה יבש בהתחלה), ואז הגרידה נותנת שמנים ומיץ, והוא נהיה רטוב ואתה מוסיף אלכוהול ג'לי סמיך כמו ג'לי. בדרך כלל יש שתי צנצנות במקרר, הראשונה היא רק גרידת סוכר והשנייה עם אלכוהול. לפעמים אני אפילו מוסיף מעט לתה או לפתן, כמו שאומרים לטעם ולארומה!

תודה על המתכון הנהדר! לעזאזל, אהבתי את זה, טעים. אני אאפה וברכה על הפרס.

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, תודה על המתכון, טוב מאוד. אהבתי את זה. אני גם הולך להקליד מחדש.
ועם ניצחון ראוי!
ואז נהגתי לקבל עוגות MUSH אומר כך

נוסף יום חמישי, 21 באפריל, 2016 13:42

פלג'שיק, אירינה, תכיני מתכון נפרד, אחרת אני אשכח איפה לחפש בבקשה! ..

נטוסיה אבל איכשהו לא מאוד על המתכון מושך - פשוט דבר קטן שימושי!

[סונטורה]

סונטורה, Manechka, אני מביא לך דו"ח ותודה על המתכון! עשיתי את זה כמעט על פי המתכון, הסטייה היחידה הייתה הוספת 10 גרם סוכר. הבצק הונח ברגע הבטוח, הוא עלה במקרר ואז, בהגהה, הוא היה מצוין! הדבר היחיד, לא ספרתי על הטפסים, עבור 2 זה הרבה, עבור 3 זה לא מספיק, ואפילו לא באותה מידה. אבל לקראת חג הפסחא אני אקח בחשבון את כל החסרונות. אני בהחלט אאפה את המתכון הזה! שוב תודה! סליחה על איכות התמונה.

[טנצ'קה]

מתברר שאתה כותב את זה בפעם האחת עשרה!

טנצ'קה, הזהב שלי), אבל אפילו במאה ... אחת עשרה, קשה לי או מה?!

כן, אני בשבילך, בנות יקיריי, אני מוכן לחזור על אותו הדבר ביום ובלילה כמו תוכי !!!

מאנצ'קה, עם ניצחון ראוי! URAAAAAAA !!!!!

הבנות בשמירה, הבצק ממהר במקרר, המכסה כבר נקרע, מה לעשות?

[אירישה]

אירישה, ומה נפח כלי ההגהה?

אני חוזר ואומר), סיר זכוכית ל -3 ליטר. לקח, שום דבר לא ברח ...

שלום בנות! מעניין שיש לך כאן. קח את החדש.
מניאשה, תודה רבה על המתכון. שמתי את הבצק אתמול (תמורת 250 גרם קמח), ליתי אותו בידיים. עמדתי במקרר 22 שעות. העוגה התבררה כמאווררת באמת, רכה, רכה, סיבית ולחה למדי. אני מאושר. אני אאפה לחג הפסחא.
להגיש תלונה:

אינה, סיר 3 ליטר (יש לי צלחת טאפר עם מכסה), פתחה את המקרר ושם נקרע מכסה הכותנה! האם אוכל להוציא אותו ולהתחיל לאפות, במקרר זה עולה רק 3 שעות, עכשיו אני צריך לצפות בו כל הלילה?

[מרינה]

מרינה, חתך נפלא!

נוסף יום חמישי, 21 באפריל, 2016 17:33

פלג'שיק, מכסי התחדדות נקרעים לפעמים מגזים, פשוט לא מכסים היטב. עדיף, כנראה, לעמוד עם ארומת הזר!

אין מקום לגזים! הבצק כבר על המכסה! לא נשאר אוויר, כנראה שכעת אעביר אותו לכלי גדול - דלי שהוא זקוק לו!

[פלג'שיק]

פלג'שיק, מנה אחת? או יותר? אני שומר בפטל -8 ליטר

מנה אחת! האמת, לא ציפיתי לזריזות כזו!

[פלג'שיק]

פלג'שיק, אז הכל יסתדר! יש מקררים, קר מתחת: הילדה: צ'ה כתב, יש לי 11 מעלות. הוא צומח לאט יותר במזג אוויר קר.

כן, קר מאוד למטה, חשבתי שיישאר שם עד מחר. ועכשיו מה אתה חושב שאם אני אעביר את זה, זה לא יחמיר?!

לא יודע מה יגידו המקצוענים? אולי שמרים גרעיניים? הייתי עובר לעמוד במצב הנדרש ללעג של המבחן. זה הכי מעניין וטעים!

נוסף יום חמישי, 21 באפריל 2016 17:52

זה יכול לעמוד לא 36 שעות, אלא 24!

שמרים יוקרתיים -18 גרם. הייתי רוצה לעשות הכל נכון, כדי לעמוד במשטר הטמפרטורה ולא להפריע שוב! כלומר, יש לי שומר אמיתי

במקרה זה, עדיף להפריע- shift. ולבסוף הכל? הבצק שלנו ברח, לתפוס שולי בארבע ידיים ??? טיידי מארח

מצאתי קערה בת 5 ליטר, אם בלילה ומשם היא רוצה לדעוך, אצטרך לאפות בחסות הלילה. טוב לפחות מחר לא בעבודה!

פשוט הכנסתי אותו למקרר ומעניין מאוד שאשיג אותו. צריך לפשל אותו ככה. כאילו קראתי את המתכון כמה פעמים ואפילו היה לי לנגד עיניי, אבל הייתה לי "שעת טלפון" לעבודה בין 16 ל -17 והיה לי 8 פעמים שהתקשרו, כלומר הייתי מוסחת, רשמתי נתונים, רצתי למחשב, חזרתי ...
כתוצאה מכך הוספתי רק 350 גרם קמח לחלב עם שמרים והופתעתי תקופה ארוכה - משהו היה כל כך יבש, חשבתי ששוב ה"מקפה "שלי עושה שטות, זה לוקח הרבה נוזלים, ומאז באותו רגע לעסתי תפוז שממנו הסרתי את הגרידה, ואז לא יכולתי לחשוב על שום דבר חכם יותר איך לסחוט את המיץ מחצי תפוז לדלי - ואז ראיתי (חמש דקות אחר כך), מסתבר בשעה ברגע זה אני עדיין צריך ביצה! הוספתי ביצה - כמובן שהיא הפכה לנוזלית, ובכן, אני חושב, תנו לה להסתובב כחצי שעה כמו מדלל בצק. בתוספת תוספי חמאה-סוכר, זה עדיין לקח הרבה קמח! לא שקל, אבל לא פחות מ 90 גרם! הנה אני כזה כוכב! וידעתי שבשעה זו עדיף לא להתחיל ...
הבצק מריח מדהים, רך, צהוב ... נחכה !!

וגם הצלחתי להכות את הביצים עם סוכר. אבל האמת של הבצק עלתה לי מאוד יפה (בזכות השכנה היא פטפטה אותי במשך שעה), אז שום דבר לא יותר מדי נכנס לבצק!

נוסף יום חמישי, 21 באפריל, 2016 18:59

תוך כדי הכנת קערה נוספת, הבצק הצליח לעשות ניסיון נוסף לקרוע את המכסה!

[פלג'שיק]

פלג'שיק, אני כבר מפחד ... אני מנסה שוב היום ... עכשיו על פירות יוקרתיים ... עלי להכניס את הבצק לדלי מייד?.
קסיו, קבעת את התעריף המלא?

אלנקה, אני חושב שאתה צריך לפחות 6 ליטר מיכל בדיקה! בשעה 18.20 העברתי אותו למיכל גדול (5 ליטר), כלומר עבר קצת יותר משעה, והבצק צמח בעוד 1.5 ס"מ. אז תראו בעצמכם! אני אשלוט עד השעה 12, אם זה ימשיך לגדול, אצטרך לרמות!

אני לשה אותו .. זה לא היה בלי אירוע ... יריתי אותו לשתי מנות: - \ כמו chitalaaaa

אם זה ימשיך לגדול, תצטרך להתפורר!

אני לא אספר לאף אחד!. אני חושש ... בשבוע שעבר עשיתי את זה עם שמרים יבשים, פשוט פישלתי .. עכשיו עם שמרים טריים ... ואני ממש מפחד .. חשבתי לאפות אותו בשבת, אבל הבצק היה רק הולך ...
לא, אני שמח! אני אוהב את הבצק המגיב!

התברג לשתי מנות

טניה, לא תתחרטי על זה! הבצק טעים מאוד !!!

טניה, לא תתחרטי על זה! הבצק טעים מאוד !!!

כן, לא, אני לא מתחרט, אתן לך פינוק. שמתי אותו במקרר, מחר אני אאש אותו מחרתיים.

עכשיו על הטריות המפוארות ... האם עלי להכניס את הבצק לדלי מיד?

עליון, שמתם מנה אחת?

כתבתי לעיל), אם אתה שם את הבצק על מדף קר במקרר, אז קיבולת של שלושה ליטר תספיק, יש לי +4 גרם. נפרדו 46 שעות) ... הבצק לא ברח ...

[בתולות,]

אה, בתולות, קרא את היום כל היום מה"שיחים ", לא נושא, אלא רומן אמיתי, אתה יכול לפרסם.

לזרוע, נדיה, באופן דומה. תמיד עם איזושהי הרפתקה. היום גאלין אפה למבחן, אז הצלחתי להפיל את שתי העוגות תוך תליהן עם הכוהנים שלהן למעלה.

בבקשה תגיד לי במקרר האם הבצק צריך לתפוח? שלי שווה יום. מה שקורה בפנים אינו נראה לעין (המחבת אינה שקופה), אך נראה שהיא לא עלתה

לְהִשְׁתַזֵף, על שמרים יבשים במקרר, הבצק אינו מתאים במיוחד, לכל היותר פעם וחצי.

Manechka, אולי אתה יכול להוסיף הבהרות על שמרים רטובים ובמיוחד על "מיכל קר" במתכון בעמוד 1

טניה, אשמח, אבל כבר אין לי את כפתור ה"עריכה ". רק אם תשאלו את המנחה. מי אחראי כאן?

pljshik, אירינה, תכין מתכון נפרד, אחרת אני אשכח לאן להסתכל בבקשה! ..

נטוסיה, פאסיבקי. אני מנוי לבקשה. פלג'שיק, אירין, הוציא מתכון נפרד. חבל אם תלך לאיבוד במעמקי הנושא.

כימיה, אנטונינה, תודה. אני מאוד שמח שאהבתי את זה.

יוגשקה, ז'ניה, איזה יפהפיות אדומות!

כן, עבורך, בנות יקרות שלי, אני מוכנה לחזור על אותו דבר יום ולילה כמו תוכי !!!

קרושיק, Innus, בעלי מתעורר בלילה, ואתה אומר לו: "שמונה עשרה!"

נינזה, נינה, תודה.

שלום בנות! מעניין שיש לך כאן. קח את החדש.

אנחנו תמיד שמחים. ברוך הבא.
מרינה, חתיכה חמודה מאוד, תחרה!

ולבסוף הכל? הבצק שלנו ברח

בנות, אני באמת לא יודע למה זה בורח ממך. מפחיד לדמיין את הגודל של "קערה" אם שמים את הבצק על כמה קילו קמח.

הבצק מריח מדהים, רך, צהוב ... נחכה !!

דודה בסיהאלנה, נחכה ...

שמתי אותו במקרר, מחר אני אאש אותו מחרתיים.

תניוש, תראה איך זה יצא מאוחר יותר?

[תניוש,]

תניוש, תראה איך זה יצא מאוחר יותר?

בנאדם כמובן !!! סביר להניח שאאפה בשבת.

טניה, ובמה תאפה?

במיקרוגל על ​​התנור, בשטיבה אני רוצה ובפחיות קטנות אצל בן הדוד. Planooov ענק

עליון, שמתם מנה אחת?

כתבתי למעלה), אם אתה שם את הבצק על מדף קר במקרר, אז קיבולת של שלושה ליטר תספיק

כן, אחד ... אבל משום מה, לאחר הוספת סוכר, הבצק הפך נוזלי כל כך .. הייתי צריך להוסיף 75 גרם קמח ... לפחות הוא נאסף בפסיק ...
Innusya, יש לי כיור של 4 ליטר ... כבר חיברתי אותו למקרר ... בשבת אני אאפה ..
אינה, רק אני לא הבנתי מה עטפתם את הטפסים במקום קלף)))

[תניוש,]

תניוש, פשוט מאפייה בבית!

משום מה, לאחר הוספת סוכר, הבצק הפך נוזלי כל כך

אלן, ואם ללוש יותר זמן?

[סונטורה]

סונטורה, מנצ'קה היא עוגת הפסחא שלך! קניתי צימוקים נוספים. מקום במקרר לאיזה כלים לשמור? 3 ליטר זה מספיק? אני חושש שהוא יברח.

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, טוניה, עם שמרים דחוסים, בנות נגמרות 3 ליטר, עם שמרים יבשים - דלי של יצרנית לחם מספיק לי.

בנות, רוצות לצחוק?! פשוט לא חזק במיוחד! בעלי צפה בטלוויזיה, הלך לראות איך הבצק שם, פתח את המקרר ואמר (קוליצ'יק, "אני צריך לישון, תפסיק לגדול!" בעל מעבר לכתפה, "אתה בסדר?" אני אומר - "הכל בסדר! "אני שומע שהוא אומר לו," בן, אנחנו צריכים לעשות משהו. אמא מדברת עם מישהו במקרר !!! "הבן היה עיניים מרובעות, צחק עד דמעות !!!

אלן, מה אם תלוש אותו יותר זמן?

אני לא יודע, מנצ'קה ... זה הפך להיות נוזלי כל כך, כמו לביבות ... ליתי חצי שעה .. אתה חושב קצת? נראה שזה הפך להיות סיבי שוב, כמו בפעם הקודמת ... רק שהפעם השמרים טריים ...

[אליונושקה]

אינה, רק אני עדיין לא הבנתי מה עטפתם את הטפסים במקום קלף)))

אליונושקה, עם זה:

🔗

עכשיו, אבוי, לא ניתן להכניס את התמונה ...

הוא הפך להיות נוזלי כל כך, כמו לביבות

עליון, ולא הוספת סוכר נוסף במשך שעה?

על שמרים לחוצים אצל בנות מ -3 ליטרים בורחים

האם לכולם, חוץ ממני, יש משהו שבורח?!

כנראה שמתי את הבצק שלי בתנאי מחייה קשים מדי, אבל הוא לא ברח ...

בנות, Who מנת בצק אחת מכלי של שלושה ליטר, מה הטמפרטורה שלך במקרר?

[פלג'שיק]

פלג'שיק, אירין, מה יקרה הלאה?

וינוקורובה, אלן, הקמח שלנו חלש למדי.

קרושיק, פינוק, שמתי את בצק הלחם על המדף התחתון של המקרר - כמעט ולא הראיתי שום סימני חיים, אבל העברתי אותו לחלק העליון - הוא הלם.

[אירינה]

אירינהאיזה סוג של שמרים כל כך נמרץ? לאולפן !! _{... ותירפא ...}

מניאשה, אני אפילו לא יודע! אני מקווה שהכול יהיה בסדר!

נוסף יום חמישי, 21 באפריל, 2016 21:59

עכשיו מדדתי במיוחד את הטמפרטורה על המדף במקרר +6, אז ראו בעצמכם (החיים באגן כמעט רותחים!)

, ולא הוספת תוספת סוכר במשך שעה

Shoto to me kazheTsTsa, sho יש מרגלים בבית שלי ... תקעת מצלמות בבית שלי? איך יודעים על 10 גרם סוכר?

אני אמצא את התמונה בעצמי))) ​​תודה, מותק!

אלן, הקמח שלנו חלש למדי.

כאן. .. גם אתה יודע שהקמח של ז'לייב שלי נגמר? איך אתה יודע ?.

נוסף יום חמישי, 21 באפריל, 2016 22:04

לכולם, חוץ ממני, יש משהו שבורח

רצתי למקרר, הסתכלתי ... הוא היה מלא, אבל בלילה הוא לא יברח! קערה של 4 ליטר תתאים בדיוק לו ... זה מה שמרים טריים עושים!.
בנות, נתראה מחר! אני ישן)))
במהלך הלילה אף אחד לא השאיר את גבולות המרחב הנתון ... עכשיו זה בהחלט לא ילך לשום מקום)))

ואני רואה שזה קר .. הבצק הפך צפוף (החמאה בוודאי קפאה) ולמעשה לא גדל ..

אחרי המשא ומתן שלי מהמקררים, הבצק החליט לישון, הגידול נפסק, אני מקווה שהמכסה לא ימריא עד הבוקר!

שזוף, על שמרים יבשים במקרר, הבצק לא מתאים במיוחד, מקסימום פעם וחצי.

מנצ'קה, על השמרים שלי זה בכלל לא התאים. אבל חיממתי אותו אחרי המקרר במשך שעתיים, הכנסתי אותו לתבניות, עמדתי עוד כמה שעות במקום חם. לא קם.
ובכל זאת החלטתי לאפות (לא לבזבז את הטוב) הדלקתי את התנור לפי השיטה של ​​אינה.
יצאו עוגות טעימות.
היום קניתי מכבש. שמרים לוקס. חזרתי על האצווה.
הסוכר שלי לא מספיק. נוסף 150 גרם. הבצק היה מימי, בתהליך הלישה של קמח הוספתי מעט.
אני אאפה מחר

זה המאפה הקרום שלי.

בנות, חשבתי על חמאה. הרי הם כותבים שיצרנים חסרי מצפון מוסיפים כעת שמן דקלים, ואיך הוא מתנהג בבצק קר. אולי זה תלוי בזה, ולא רק בשמרים.