עוגת חג הפסחא על שמרים נוזליים ענבים

קטגוריה: לחם מחמצת
עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים

רכיבים

שמרים ענבים נוזליים 160 מ"ל
קמח מלא 30 גרם
קמח חיטה לשימוש כללי 785 גרם
חלב 250 מ"ל
גרידת תפוז (אדמה יבשה) כפית אחת
ונילין 1.5 גרם (שקית אחת)
חלמונים 4 דברים
חלבונים 3 יח '
סוכר 125 גרם
מלח 0.5 כפית
חמאה 140 גרם
צימוקים 25 גרם
לזיגוג שוקולד:
אבקת קקאו 3 כפות. l.
סוכר 6 כפות. l.
חלב 3 כפות. l.
חמאה 1.5 כפות. l.
אבקת סוכר

שיטת בישול

  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • מטרת המתכון הזה היא להראות שאפשר לאפות מאפים נהדרים עם שמרי פירות!
  • למשל KULICHI!
  • (אגב, אל תתעצבן אם אין לך זמן לחג הפסחא עצמו או שמשהו לא מסתדר - ניתן לרשום אותם למשך 40 יום נוספים
  • , לפני החג ,. עלייה "!)
  • אופרה:
  • 160 מ"ל שמרי פרי (על הענבים שלי), 30 גרם חיטה מלאה. קמח ו- 170 גרם קמח חיטה למטרות כלליות, מערבבים, מכסים ומניחים למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר. t. הבצק מתגלה כעבה, אפילו ללוש אותו בידיים לפעמים ... אם עקביות כזו מביכה, קחו פחות קמח!
  • איך מכינים שמרים כאלה
  • שמרי פירות בפירוט
  • במשך 12 שעות הבצק יגדל פי 2 - 2.5:
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • ללוש את המבחן:
  • לשם כך אני משתמש בלוש.
  • יוצקים חלב לקערה (מחוסמת, כלומר נשמרת בתרמוס לאחר רתיחה של 30 דקות (90 צלזיוס)). כך שהחלב מוכן, מעשיר את הבצק בחומרים שימושיים ומשפר את תכונותיו האורגניאליפטיות.
  • הוסף כפית אחת לחלב. קליפת תפוז יבשה טחונה וחבילת ונילין.
  • אנחנו מורחים את הבצק ומוסיפים 250 גרם קמח. אנו מפעילים את הלישה במהירות נמוכה.
  • כשהכל מעורבב מוסיפים 4 חלמונים מגורדים עם 125 גרם סוכר.
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • תנו ללוש לערבב הכל שוב. ואז מוסיפים 3 לבנים, מוקצפים בקצף. אנחנו מערבבים.
  • ומוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח (כ 365 גרם).
  • כשהבצק חלק, מוסיפים 0.5 כפית. מלח. מערבבים ומוסיפים 140 גרם חמאה (הוצאתי אותה מהמקפיא וחתכתי לשבבים).
  • מוסיפים צימוקים בסוף. הבצק רך ואלסטי.
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • תסיסה - 3 שעות במקום חם, עם "מעטפות" כל שעה.
  • טפסים ממלאים שליש מהגובה בבצק (מעצבים כדור בידיים ומכניסים אותו לתבנית), יש לי אותם בציפוי נון סטיק, אז פשוט משחתי אותם בחמאה. שמן. קוטר - 16, 12 ו -13 ס"מ.
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • לאחר 1.5 שעות, הבצק עלה 1.5 פעמים:
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • אפייה t 180C. העוגות שלי נאפו תוך 35 דקות. בתהליך האפייה נאלצתי לכסות את העוגות בנייר עבה רטוב, מכיוון שהתחילו להשחים במהירות מעל.
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזלייםעוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזלייםעוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • הבצק עלה ונאפה יפה! ארומה!
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • קישטתי את העוגות בזכוכית שוקולד:
  • בסיר ערבבתי 3 כפות. l. אבקת קקאו, 6 כפות. l. סוכר ו -3 כפות. l. חלב, מבושל (מסתבר בעובי) והוסיף 1.5 כפות. l. חמאה. מעורבב היטב. כאשר הזיגוג התקרר (צמיגות בינונית - לא זורם, אלא מתפשט היטב), קישטו את עוגות הפסחא. בזמן שהזיגוג התקשה (כחצי שעה) הכנתי שבלונות - אותיות מנייר עבה (נייר ווטמן). חיכיתי עד שהזיגוג קפא (לא נמרח), אך עדיין דביק מעט (ניסיתי אותו באצבע), הנחתי את האותיות על הקוליץ 'ופיזרתי אותו באבקת סוכר דרך מסננת קטנה. היא הרימה בזהירות את אותיות הנייר בסכין, ולחצה אותם לסכין, הסירה אותם, מנסה לא לנער אותם. ניתן לסדר את האותיות בדרכים שונות, תלוי בגודל עוגת הפסחא. ואחרי כמה שעות הזיגוג יתייבש בצורה מושלמת.
  • עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים
  • טעמן של העוגות הללו מתוק עדין, רך ועשיר.
  • חג שמח! שמח מהחגיגות !!!!!!!

המנה מיועדת ל

3 עוגות חג הפסחא

זמן ההכנה:

17 שעות.

הערה

הדבר האומלל היחיד היה שהמכסים פוצצו, אולי כדאי היה לתת את הבצק בטפסים כך שיתאים יותר ...
אבל, העיקר שמרים עובדים מצוין עם אפייה, ואז תוכלו לחדד מתכונים ...

lappl1
אניה, איזו בחורה חכמה את! עוגות חג הפסחא - אל תורידו את העיניים! תודה ששיתפת מתכון מאוד שימושי! בדיוק בזמן. מחר אשים להם אנזים מקדים.
עכשיו אני אפילו לא שואל אותך אם אפשר לתת קישור למתכון הזה בנושא הרכבת. אני אעשה את זה היום.
אנה ביער
לודמילה, תודה על מילותייך הטובות !!!
j @ ne
אניה, לעזור! או שיש לי קמח יבש כזה, או שאני עושה משהו לא בסדר, אבל אני בקושי יכול לערבב רכבת וקמח 1: 1, מסתבר שזו רק עוגה הדוקה. וכאן: 160 מ"ל ZhD ו- 200 גרם קמח, איך מערבבים אותו? רק תאר איזו עקביות צריך להיות הבצק לפני התפיחה.
אלבינה
ציטוט: אנה ביער
ניתן לאפות אותם עוד 50 יום
כמו מזור לנפש ואז התחלתי לזרוק על איזה מהם עדיף לאפות.
קוליצ'יק, אנצ'קה, שטוח כמו מהתערוכה
חוברת 1
אנה, ניתן לקרוע את הגג בגלל הגהה לא מספקת בטפסים. ניתן להאריך עד שעתיים.
נטליארה
עוגת פסחא נפלאה! לדננקי
lappl1
ציטוט: j @ ne

אניה, לעזור! או שיש לי קמח יבש כזה, או שאני עושה משהו לא בסדר, אבל אני בקושי יכול לערבב רכבת וקמח 1: 1, מסתבר שזו רק עוגה הדוקה. וכאן: 160 מ"ל ZhD ו- 200 גרם קמח, איך מערבבים אותו? רק תאר איזו עקביות צריך להיות הבצק לפני התפיחה.
זניה, תעשה את זה סמיך, כמו לביבות עבות.
j @ ne
לודוצ'קה, תודה ששמת את כתפך בזמן!

אז חייתי בשקט לעצמי, אפיתי לחם כמה פעמים בשבוע בשמרים מיידיים, ואז, למען הסקרנות, הסתכלתי על תחנת הרכבת שלך ונעלמתי. AND אנה ביער - אניה, ציירה בצורה כה מובנת את "התמונות המצחיקות" שלה! עכשיו אין זמן לישון בלילה. תודה בנות על ההשראה! עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים

lappl1
ציטוט: j @ ne
תודה ששמת את כתפך בזמן!
ג'ניה, חברה, אבל כמובן! עכשיו אנחנו קשורים בשמרים נוזליים!
ציטוט: j @ ne
אז חייתי בשקט לעצמי, אפיתי לחם כמה פעמים בשבוע בשמרים מיידיים, ואז, למען הסקרנות, הסתכלתי על תחנת הרכבת שלך ונעלמתי.
אה, ז'נצ'קה, אל תגיד לי ... גם אני, בדיוק כמוך - רק פעם הייתי אופה ברגע. ואז לנה הוציאה לי את המחמצת עבור לחמים שטוחים אסייתיים. קרה. ובכן, כשראיתי את הרכבת לא נרגעתי עד שעשיתי אותה. אז זה מדבק! אבל טוב. עכשיו אני לא יכול לאכול לחם עם שמרים רגילים. זה לא טעים לי עכשיו.
אנה ביער
j @ ne,
ציטוט: j @ ne
אניה, תעזור! או שיש לי קמח יבש כזה, או שאני עושה משהו לא בסדר, אבל אני בקושי יכול לערבב רכבת וקמח 1: 1, מסתבר שזו רק עוגה הדוקה. וכאן: 160 מ"ל ZhD ו- 200 גרם קמח, איך מערבבים אותו? רק תאר איזו עקביות צריך להיות הבצק לפני התפיחה.
כן, יבגניה. בצק הבצק מתגלה כחזק, אפשר ללוש אותו בידיים, אבל אפשר להכין פחות קמח אם זה מפריע לכם!
אנה ביער
חוברת 1ורוניקה, תודה על עצתך !!!
חוברת 1
אנה, ואולי הוא צריך לעמוד יותר ... על עוגות מחמצת הם כותבים שבדרך כלל הם מבלים 3-4 שעות בתבניות להגהה. תרבויות המתנע שלי עמדו במשך 2.5 שעות וגדלו כמעט פי שלוש.
אנה ביער
ורוניקה, תודה! הַבָּא. אם אני לא מפחד, אחרת חששתי כאילו מדובר בחמצן ... אני אחליט!
ובכל זאת, אחרי הכל! אין מספיק חום ... ב"מקום חם "...
אנה ביער
אלבינה, נטליארה, j @ ne, תודה!
j @ ne
Anyuta, אני מדווח. לישה של הכל ב- HP נראה היה שהוא מימי - הוספתי קמח. יתר על כן, על פי המתכון: לישה, "מעטפות", הבצק היה דביק בהתחלה, היית צריך לשמן את הידיים בשמן, ואז הוא נעשה אלסטי, אם כי רך מאוד, ועלה היטב בכל פעם. חילקתי אותו לשני חלקים לא שווים, הכנסתי את הגדול יותר ליצרן הלחם, הקטן יותר - לקריקטורה קטנה. הגהה - שעתיים. ב- KhP הוא עלה במהלך האפייה עד לקצה הדלי, אבל עם מולטי-קוק הוא לא חשב נכון, הבצק עלה למכסה ונדבק, מצאתי אותו אחרי האפייה כשניסיתי לפתוח אותו, אז הגג נקרע, אני אקשט אותו בציפוי ואף אחד לא ישים לב. צולם לפני הקישוט:

עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים עוגת חג הפסחא עם שמרים ענבים נוזליים

משום מה, כשהלחם של HP מתקרר, גגו מתכווץ.
אנה ביער
j @ ne, יוג'ין, תודה על הצילום ועל העובדה שהייתי מועילה לך! .. עוגות חג הפסחא נפוחות ויפות !!!

וכתבתי על הדובדבן במתכון והוספתי תמונה ...
אנה ביער
מארחות!
כדי לחסוך זמן בבוקר לישה, הכינו חלב מחוסם בערב.דבר ראשון בבוקר, הוציאו את השמן מהמקרר.
מגררים את הגרידה מתפוז טרי ויבש.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם