חמץ "נצחי"

26.02
אז, יום 4
משהו צף מעל, שקוף מעונן (עובש?) ומריח כמו מחית, לא השתנה בנפחו

לנה, אל תאכלי שקוף מעונן!
נטשה, עכשיו היא תגדל ברחם חומץ שקוף מעונן בצנצנת, שאני מגדל במשך חודש וחצי עד חודשיים בחושך

באופן כללי, האטתי ולא הזנתי את המחמצת בתום 3 ימים
בגלל זה נראה שהסחף גדל
מחית מסריחה חזק
אתמול לקחתי 2 כפות והאכלתי אותן, אבל היום אני רואה מהתגובה והריח שאני צריך לזרוק אותה ולהתחיל מחדש.

לנה, אל תאכלי שקוף מעונן!
נטשה, היא תגדל ברחם חומץ מעונן-שקוף בצנצנת, שאני מגדל במשך חודש וחצי עד חודשיים בחושך

ויקי, בואי, נגדל כאן חומץ ונשלח לך אותו ברכבת. ואז אתה סובל, אתה גדל במשך חודשיים, אתה כבר שחוק, אבל כאן הכל יוצא בשתי סעיפים!

באופן כללי, האטתי ולא האכלתי את המחמצת בסוף 3 ימים
לכן, ככל הנראה, הסחף גדל
מחית מסריחה חזק
אתמול לקחתי 2 כפות והאכלתי אותן, אבל היום אני רואה מהתגובה והריח שאני צריך לזרוק אותה ולהתחיל מחדש.

פשתן, אני חושב שקמח אשם, או ליתר דיוק אותם "אנשים טובים" שהכינו אותו. יש לי כבר כל כך הרבה תלונות עליה ... אחרי שהיא נעלמה במשך חודשיים, ואז התחדשה מהאפר, אני פשוט לא מצליחה להספיק ממנה!

נטליה, גידלתי מרוסיה
קח את שלנו - חלילה
נו, אלה הידיות העקומות שלי))
למרות שהאכלתי אותה היום בשעה 16.00
והיא לקחה והכפילה
אבל זה לא מריח כמו שצריך
אז מחר אתחיל מחדש))

והיא לקחה והכפילה
אבל זה מסריח בצורה לא נכונה
אז מחר אתחיל מחדש))

אז אתה לוקח מהאמנות שלה. l. ולהאכיל, וכך במשך מספר ימים
בסופו של דבר תהיה לכם חמץ רגיל

אתה חושב שזה יתברר כרגיל?
אני זוג))

אתה חושב שזה יתברר כרגיל?
אני זוג))

לאן אתה הולך? יאללה, תאכיל אותה, אין מה להסתובב בפורומים!

לאן אתה הולך? יאללה, תאכיל אותה, אין מה להסתובב בפורומים!

האכיל))
זה הוכפל בבוקר, האכלתי שוב כמה
בקרוב לטרוף את כל הקמח))

ויקי, אגב, ניתן לקנות חומץ עם רחם מוכן)

ויקי, אגב, ניתן לקנות חומץ עם רחם מוכן)

כֵּן. והחמץ כבר מיובש. ואז לחם בחנות ...
טוב, אני לא! חומץ הוא רק שלך, ואם יתמזל מזלך, יוולד רחם.
איך לא לגדל נשק בקטריולוגי באחת הפחיות

כֵּן. והחמץ כבר מיובש. ואז לחם בחנות ...
טוב, אני לא! חומץ הוא רק שלך, ואם יתמזל מזלך, יוולד רחם.
איך לא לגדל נשק בקטריולוגי באחת הפחיות

זה אפילו יותר גרוע אם הביולוגי מסתדר
רחם צמא דם

אה, חולמים))
קניתי חומץ אמריקאי עם רחם, אני שותה בהנאה))
וכלי נשק בקטריולוגיים - זרקו והפיצו חדשים וטריים))

ובחומץ התפוחים שלי (שלי) יש רחם חומץ גדול ועבה ומה לעשות איתו עכשיו. החומץ מבוקבק, הרחם נמצא במקרר.

[כאן]

ובחומץ התפוחים שלי (שלי) יש רחם חומץ גדול ועבה ומה לעשות איתו עכשיו. חומץ מבוקבק, רחם במקרר.

אנא כתוב לנושא המתאים, אתה כאן

שלום. בפעם השנייה אני מנסה להכין את החמץ. ובפעם השנייה שום דבר לא יוצא.
אני מכינה אותו מקמח שיפון.
שמתי את זה בפינה במטבח, הטמפרטורה היא בערך +30, אין טיוטות.
כיסיתי אותו בתחבושת מקופלת פעמיים-שלוש.
בפעם הראשונה קיבלתי עקביות די נוזלית.ביום השני היה תסיסה ברורה, כלומר, אם מסתכלים על הצנצנת מהצד, אז הבועות הן ברורות והרבה, ומלמעלה הכובע כבר התחיל לעלות, אבל לא הרבה. אתה ומקורות אחרים אומרים שהשינויים בקושי נראים לעין.
אבל הדבר הכי מעניין בהמשך: האכלתי את המחמצת, כלומר הוספתי קמח ומים, ערבבתי אותו ו .... כלום. כלומר, למחרת אין בכלל סימני תסיסה, כאילו הוא רק התחיל את המחמצת. אבל עדיין האכלתי אותו שוב ו ... למחרת לא רק שום סימני תסיסה, אלא עובש הופיע על פני השטח.

החלטתי שזו כנראה עקביות נוזלית מדי. בפעם השנייה הכנתי אותו לסמיך יותר, כמו שאתה אומר, כמו שמנת חמוצה של הכפר (אם כי יש שמנת חמוצה של כפר שכמו שאומרים, כפית מתכופפת). אבל הכל קרה שוב. היום הראשון - התסיסה בעוצמה בינונית התחילה, ההאכלה הראשונה, היום השני - התסיסה נפסקה לחלוטין, בערב הופיעה התבנית הראשונה, לא האכלתי אותה יותר, ביום השלישי - העובש השפיע על 30% השטח.
מה אני עושה לא נכון?

... החלטתי שזו כנראה עקביות נוזלית מדי. בפעם השנייה הכנתי אותו לסמיך יותר, כמו שאתה אומר, כמו שמנת חמוצה של הכפר (אם כי יש שמנת חמוצה של כפר שכמו שאומרים, כפית מתכופפת). אבל הכל קרה שוב. היום הראשון - התסיסה בעוצמה בינונית התחילה, ההאכלה הראשונה, היום השני - התסיסה נפסקה לחלוטין, בערב הופיעה התבנית הראשונה, לא האכלתי אותה יותר, ביום השלישי - העובש השפיע על 30% השטח.
מה אני עושה לא נכון?

במקום זאת, מישהו עושה את הקמח בצורה לא נכונה ...
נסה לקנות יצרן אחר או לפחות אצווה אחרת
מבחינת צפיפות, הוא לא אמור אפילו להידמות לשמנת חמוצה, אלא לבצק או לפסטה
והתחל מחדש
נסה לשנות את חדר הצמיחה המתנע שלך

במקום זאת, מישהו עושה את הקמח בצורה לא נכונה ...
נסה לקנות יצרן אחר או לפחות אצווה אחרת
מבחינת צפיפות, הוא לא אמור אפילו להידמות לשמנת חמוצה, אלא לבצק או לפסטה
והתחל מחדש
נסה לשנות את חדר הצמיחה שלך

חשבתי גם על קמח. אבל יש לנו בעיה שלמה לקנות קמח שיפון. או שאין חנויות, או יצרן אחד, וזה עולה קצת יותר מחיטה וזה נקרא לחם של עניים
אולי נסה לשים אותו על חיטה, ואז להאכיל אותו יתר על המידה בשיפון?

הנה הנשק הביולוגי החדש שלי
בן 1.5 יום, הוכפל לאחר ההאכלה השנייה

עומד ללא טיפות ב- t, ב- t = 25 גרם.
באופן כללי, הפעם זה לא מריח כמו הקאה, הוא כבר נמשך חמוץ.
צופה הלאה

עדיין טוב שזרקתי את הראשון, שם צמח משהו לא בריא

הנה הנשק הביולוגי החדש שלי
בן 1.5 יום, הוכפל לאחר ההאכלה השנייה
עומד ללא טיפות ב- t, ב- t = 25 גרם.
באופן כללי, הפעם זה לא מריח כמו הקאה, הוא כבר נמשך חמוץ.
צופה הלאה

עדיין טוב שזרקתי את הראשון, שם צמח משהו לא בריא

נכון, לנקה, הוא יכול להקיא במהלך היום השני, אבל גם אז עד שלנו ינצח

נכון, לנקה, הוא יכול להקיא במהלך היום השני, אבל גם אז עד שלנו ינצח

אוה)) שלנו ניצח במהירות באופן בלתי צפוי)
אמש בערך בשעה 22.00 פג היום השני, האכלתי, הרחתי והלכתי לישון))
ובבוקר גילתה שהמחמצת מנסה להימלט, הצלופן על גבי הפחית עצר אותה
באופן כללי, איכשהו הכל מהיר באופן מחשיד))
ולא הייתי מוכן להתערבב בבוקר
מה לעשות? להשאיר לעמוד עד תום 3 ימים או להאכיל עכשיו?
אני כנראה אחתוך אותו לשניים.

אוה)) שלנו ניצח במהירות באופן בלתי צפוי)
אמש בערך בשעה 22.00 פג היום השני, האכלתי, הרחתי והלכתי לישון))
ובבוקר גילתה שהמחמצת מנסה להימלט, הצלופן על גבי הפחית עצר אותה
באופן כללי, איכשהו הכל מהיר בצורה מחשידה))
ולא הייתי מוכן להתערבב בבוקר
מה לעשות? להשאיר לעמוד עד תום 3 ימים או להאכיל עכשיו?
אני כנראה אחתוך אותו לשניים.

עשו זאת על פי המתכון!
כדי למצור את הזריזות אתה יכול לבחוש מעת לעת

[דייבאהן]

איזה מתכון? מפוסט מס '1? אז אנחנו מקדימים את לוח הזמנים

באופן כללי, עד השעה 16:00 החמץ נשמר חזק, חילקתי אותו לשלושה חלקים:
קטן - הכניסו את הרעבים למקרר
יותר - מוזנים ונשארים בשירותים
והאכילה את החלק הגדול ביותר וגם זיהתה אותו בחדר האמבטיה
ועזבנו למשך 3 שעות
כשהיא באה - התנשפה
הכל צמח וטיפס שוב, ממהר ישר למעלה
חמץ רעבני יצא ממני, אני צריך לחלוק את החוט עם מישהו
חלק גדול יותר - הכניסו אותו למקרר לחלק קטן ורעב))
ומהמנה הכפולה הגדולה ביותר (כ -500 גר 'מחמצת) - ליתי את הלחם, עכשיו אני מורחת אותו במגבת
fsё. תן לי מדליה על הרצון לנצח!
אה, יש לי כיכר תחת הכינוי! מאיפה?))

דייבאהן, נסו לקנות קמח בחנות בבית https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, נראה שיש להם משלוח בפדרציה הרוסית
עכשיו גידלתי מחמצת מקמח השיפון שלהם, ולפני שכמוך גידלתי עובש מהקמח הבלארוסי שלנו, ואז ויקי הסבירה לי שהקמח יכול להיות חולה, אתה לא צריך לסבול איתו.

יש לך מדליה
בוא עם לחם, תראה

ובכן, בעצם - כאן:
מרחק שעתיים - אפשר כבר להיכנס לתנור, כלומר המחמצת עבדה ללא דופי











הכל מושלם, רק החיתוך מראה שהגזמתי אותו במים

[דייבאהן]

דייבאהן, נסו לקנות קמח בחנות בבית https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, נראה שיש להם משלוח בפדרציה הרוסית
עכשיו גידלתי מחמצת מקמח השיפון שלהם, ולפני שכמוך גידלתי עובש מהקמח הבלארוסי שלנו, ואז ויקי הסבירה לי שהקמח יכול להיות חולה, אתה לא צריך לסבול איתו.

קניות באינטרנט זה טוב, אני משתמש בזה בעצמי, אבל תסתכל על המפה של רוסיה, אתה יכול לדמיין כמה 1 ק"ג קמח יעלה לי עם משלוח מסנט פטרסבורג לנובוסיב

ובכן, כאן אנחנו כבר לא יכולים לעזור))

בנות, יפהפיות, תגידו לי מה לעשות עם המחמצת הזו, לזרוק אותה או להאכיל אותה? האם הקרום בחלקו העליון תקין או לא?

בנות, יפהפיות, תגידו לי מה לעשות עם המחמצת הזו, לזרוק אותה או להאכיל אותה? האם הקרום בחלקו העליון תקין או לא?

לא צריך להיות קרום
אני מכסה אותו בסרט ועושה בו כמה חורים
המחמצת נושמת, אך הלחות אינה מתאדה
במקרה שלך, הייתי מאכיל חלק מהמחמצת מהאמצע ומתבונן
השאר ייזרק

ובכן, בעצם - כאן:
מרחק שעתיים - אפשר כבר להיכנס לתנור, כלומר המחמצת עבדה ללא דופי

לנקה, כל כך יפה! אני אוהב את הסדקים האלה!
האם אתה מתאפק עם מגבת?

לנקה, כל כך יפה! אני אוהב את הסדקים האלה!
האם אתה מתאפק עם מגבת?

ובכן, kaneshna!
אני עוטפת את הבצק בכדור ועוטפת אותו יותר חזק, ואז מרפה מעט את המגבת, כך שהלחם לא רק יגדל ברוחב, אלא גם יגדל כלפי מעלה. סדקים מופיעים בתהליך של מרחק וטשטשים מעט.
תודה!!)

מה לעשות כאשר בחמץ במקרר יש מים מפוצלים מעל. התחיל להאכיל ביום שני חם השקט לא גדל איך להחיות אותו?

מה לעשות כאשר בחמץ במקרר יש מים מפוצלים מעל. התחיל להאכיל ביום שני חם השקט לא גדל איך להחיות אותו?

זה נראה כמו חמצן ואתה צריך לגדל אחד חדש.

שפך אותו עם מי קרח מכאן.

מה לעשות כאשר בחמץ במקרר יש מים מפוצלים מעל. התחיל להאכיל ביום שני חם השקט לא גדל איך להחיות אותו?

כל עוד המים נמצאים למעלה - הם חיים. רק מראה לך - אני נוזלי, אני לא צריך כל כך הרבה מים.
סביר להניח שיש לך קמח רטוב. נסו להגדיל את כמות הקמח ביחס למים בעת האכלה. אתה יכול מיד באופן קיצוני - עבור 100 גרם מים לתת 120 גרם קמח, ואז בכל פעם עבור 100 גרם מים 110 גרם קמח. היא צריכה לאהוב את זה. בכל מקרה, כבר הרגענו בצורה כזו כמה "דברים קפריזיים" כאלה.

כל עוד המים נמצאים למעלה - הם חיים. אולי כן, אך לא הראו סימני חיים במשך שלושה ימים

אני מאוד רוצה ללמוד לאפות לחם מחמצת. אבל סטרא-א-אשנה-אה ...... קראתי וקראתי והגעתי למסקנה שעדיף להתחיל עם הנצחי. עזרה, תגיד לי אם זה?

קראתי וקראתי והגעתי למסקנה שעדיף להתחיל עם הנצחי. עזרה, תגיד לי אם זה?

הורא, חידוש מתוכנן בגדוד שלנו!
כמובן, נעזור, ניתן לכם רמז ונספר, לא נסתר דבר.

ראשית, אני רוצה להבהיר באיזה מיכל אתה צריך להתחיל ללוש אותו? אולי בצנצנת 3 ליטר מיד? קראתי את זה, היא בורחת ככה לפעמים ...

במיכל / צנצנת ליטר - מספיק למשך 3 ימים בלבד

[טאט_יאנקה]

ראשית, אני רוצה להבהיר באיזה מיכל אתה צריך להתחיל ללוש אותו? אולי בצנצנת 3 ליטר מיד? קראתי את זה, היא בורחת ככה לפעמים ...

טאט_יאנקהבאופן אישי, מעולם לא ברחתי ולא יכולתי. אחרי הכל הייתי איתה כמו עם ילד, כל שעה (אם לא לעתים קרובות יותר) בדקתי אותה. אבל נראה לי שאנחנו צריכים לקחת מיכל עם צוואר רחב יותר, כך שיהיה יותר נוח לערבב אותו.

על אודות! אני לא יכול לרוץ אליה כל שעה ... אני מפחד מזה, אבל הוטסה

על אודות! אני לא יכול לרוץ אליה כל שעה ... אני מפחד מזה, אבל הוטסה

אז זה לא הכרחי. בקרה ותחזוקה מינימליים - פעם ביום.

על אודות! אני לא יכול לרוץ אליה כל שעה ... אני מפחד מזה, אבל הוטסה

אז אני מתוך סקרנות ושליטה כביכול

אז זה לא הכרחי. בקרה ותחזוקה מינימליים - פעם ביום.

נכונה. ואז כל שלושה ימים. : פרחים: אני מאחל לך הצלחה בהגדלת תרבות המתחילים.

[אני מאחל לך הצלחה בהגדלת תרבות המתחילים.]

אז אני מתוך סקרנות ושליטה, כביכול; D זה נכון. ואז אחת לשלושה ימים. אני מאחל לך הצלחה בהגדלת תרבות המתחילים.

ובכן, תודה לך. אחרת אני מרגיש שזה יועיל לי מאוד ... אני מנסח את זה! וכמובן שלא בלי תקריות. מדדתי 100 מ"ל מים, שקלתי 100 גרם קמח וניסיתי להכין "שמנת חמוצה" ... או שהקשקשים משקרים, או שאני לא יודע .... היו בקומקום מים רותחים, אז הילד אגושה נאלץ לדלל אותו למצב שמנת. ומילאתי ​​את זה לא מעט .... צ'ה זה יעבוד ?? ... אז בנות ובנים, עכשיו אני לא אשאיר אתכם לבד

מדדתי 100 מ"ל מים, שקלתי 100 גרם קמח וניסיתי להכין "שמנת חמוצה" ... או שהקשקשים משקרים, או שאני לא יודע .... היו בקומקום מים רותחים, אז הילד אגושה נאלץ לדלל אותו למצב קרמי. ומילאתי ​​את זה לא מעט .... צ'ה זה יעבוד ?? ... אז בנות ובנים, עכשיו אני לא אשאיר אתכם לבד

למה דיללת את זה? בהתחלה עשית הכל נכון: 100 גרם לכל 100 גרם. אתה לא צריך לדלל כלום. העקביות של כל מנה ראשונה יכולה להיות שונה, מכיוון שתכולת הלחות של הקמח שונה. העקביות של מחמצת שיפון וחיטה שונה גם היא מאוד. שיפון - כמו בצק, חיטה - "שמנת חמוצה".
אל תפחד לעשות מרשם! בהצלחה לך!

הידד! כל כך הרבה זמן פחדתי להתחיל מחמצת, זה נראה לי דבר כל כך קשה, אבל עכשיו, זה קרה, אתמול (או ליתר דיוק, כבר הלילה) הלחם הראשון שלי נאפה עם מחמצת!

החלטתי לדלל את המחמצת בחצי מנה - 50 גרם קמח לכל 50 גרם מים. לאחר ההאכלה השלישית לא חיכיתי יום, מכיוון שהמחמצה הוכפלה תוך 7 שעות והחלה להתיישב, החלטתי שהגיע הזמן! לא הוספתי שמרים בכלל, אז הלחם עלה בצורה הרבה זמן, 2.5 שעות. אבל אני מרוצה מהתוצאה, בעלי אמר שמעולם לא אכל כל כך טעים בחייו. רק עכשיו נשרף הגג מן הכיכר

[יאיאווה]

יאיאווה, מזל טוב שהתחלתם לאפות בלי שמרים וכל כך נאים. ו -2.5 שעות זה בכלל לא הרבה, אז הם היו מחכים קצת יותר ואז זה היה עולה טוב יותר ואולי הגג לא התפוצץ.

תודה על ברכותיך. אני אוכלת את זה עכשיו, ואני לא מאמינה שאפיתי את זה בעצמי)) כן, כנראה שלא הספקתי לקום, אבל זה היה בלילה, לא יכולתי חכה עדיין. אני אעבוד על באגים.

[היה לו ריח של קמח חמוץ, גדל בכפי שניים (בגלל צורת הכלים, אומדן הגידול "לפי העין"). שוב, "ככתוב" האכלתי את המחמצת והתחלתי לאפות לחם:ללוש את הבצק על פי התוכנית למשך 20 דקות (אם כי נראה שמספיק 10). ואז הוא הוציא את הבצק, שלף מרית, יצר אותו והחזיר אותו ל- HP, הוא כבר התחמם. בסוף התוכנית הפעלתי שוב את תוכנית הבצק (20 + 70). בתצלום נראה הבצק לאחר 4 וחמש שעות הגהה. אחרי 5 שעות החלטתי לאפות בתקווה שהיא תעלה יותר במהלך האפייה. לא קם פירור הלחם צפוף, לח, ונדבק לשיניים. טעמו חמוץ.כשהחליט שהמחמצת עדיין לא צברה כוח, הוא דחה אותה למחרת.23 שעות לאחר ההאכלה האחרונה, תרבות המתנע נראית כך:אופל, אני מאכילה שוב. לאחר 3 שעות (הקצה העליון של הקלטת הוא ברמה לאחר ההאכלה)אחרי 4 אחרי 5 שעות ריח קמח חמוץ. בנק חם יותר מקנאה. יום רביעי.הגיע הזמן לאפות לחם.הפעם החלטתי לטרוף את החמץ בבצק בנוזל.תוך כדי הפרעה אני עוסק בחמץ.לא נשאר ממנו הרבה מאוד, רק 50 גרם על קירות הפחית.הוא הוסיף 100 מים, הוקצף במטרפה, הוסיף 100 קמח.הלחם נלחץ, שלף את הבצק, מרית, נוצר ולגיהוי של 5 שעות עם טיימרכישלון שוב הפירור מעט פחות צפוף מפעם שעברה ולא כל כך רטוב. אבל זה עדיין צפוף מדי. הטעם כבר לא כל כך חמצמץ.אחרי 15 שעות אני מאכיל את תרבות המתנע שוב (ללא תמונה), ואחרי 7 שעות נוספות זה נראה כך:הריח דומה קצת לתפוח. ובכן, עכשיו זה, אני חושב, בהחלט יסתדר. פשוט שמתי את המחמצת בדלי (אני לא מקציף אותה).הגהה נעשה כמו במקרה הראשון באמצעות תוכנית הבצק.לאחר שעה, 3.5, 4 ו -4 שעות, בהתאמה: מכיוון שכבר היה מאוחר בלילה (3:30) וממש רציתי לישון, והלחם הראה רצון לצמרת, החלטתי להעלות תוכנית מהירה (80 + 60 מאפים). כתוצאה מכך התברר 5.5 שעות הגהה וזה הלחם:לבנה חלקה עם פירור צפוף ולח מעט וטעם חמצמץ.אפייה מקבילה]

עזרו לאופה !!!

לא קם ממני

היה לו ריח של קמח חמוץ, גדל בכפי שניים (בגלל צורת הכלים, אומדן הגידול "לפי העין"). שוב, "ככתוב" האכלתי את המחמצת והתחלתי לאפות לחם:

ללוש את הבצק על פי התוכנית למשך 20 דקות (אם כי נראה שמספיק 10). ואז הוא הוציא את הבצק, שלף מרית, יצר אותו והחזיר אותו ל- HP, הוא כבר התחמם. בסוף התוכנית הפעלתי שוב את תוכנית הבצק (20 + 70). בתצלום נראה הבצק לאחר 4 וחמש שעות הגהה. אחרי 5 שעות החלטתי לאפות בתקווה שהיא תעלה יותר במהלך האפייה. לא קם

פירור הלחם צפוף, לח, ונדבק לשיניים. טעמו חמוץ.
כשהחליט שהמחמצת עדיין לא צברה כוח, הוא דחה אותה למחרת.
23 שעות לאחר ההאכלה האחרונה, תרבות המתנע נראית כך:

אופל, אני מאכילה שוב. לאחר 3 שעות (הקצה העליון של הקלטת הוא ברמה לאחר ההאכלה)

אחרי 4

אחרי 5 שעות

ריח קמח חמוץ. בנק חם יותר מקנאה. יום רביעי.
הגיע הזמן לאפות לחם.
הפעם החלטתי לטרוף את החמץ בבצק בנוזל.

תוך כדי הפרעה אני עוסק בחמץ.
לא נשאר ממנו הרבה מאוד, רק 50 גרם על קירות הפחית.

הוא הוסיף 100 מים, הוקצף במטרפה, הוסיף 100 קמח.
הלחם נלחץ, שלף את הבצק, מרית, נוצר ולגיהוי של 5 שעות עם טיימר

כישלון שוב

הפירור מעט פחות צפוף מפעם שעברה ולא כל כך רטוב. אבל זה עדיין צפוף מדי. הטעם כבר לא כל כך חמצמץ.
אחרי 15 שעות אני מאכיל את תרבות המתנע שוב (ללא תמונה), ואחרי 7 שעות נוספות זה נראה כך:

הריח דומה קצת לתפוח. ובכן, עכשיו זה, אני חושב, בהחלט יסתדר. פשוט שמתי את המחמצת בדלי (אני לא מקציף אותה).

הגהה נעשה כמו במקרה הראשון באמצעות תוכנית הבצק.
לאחר שעה, 3.5, 4 ו -4 שעות, בהתאמה:

מכיוון שכבר היה מאוחר בלילה (3:30) וממש רציתי לישון, והלחם הראה רצון לצמרת, החלטתי להעלות תוכנית מהירה (80 + 60 מאפים). כתוצאה מכך התברר 5.5 שעות הגהה וזה הלחם:

לבנה חלקה עם פירור צפוף ולח מעט וטעם חמצמץ.
אפייה מקבילה

.

עזרה !!!
אני מאוד רוצה לחם שחור מחמצת ללא שמרים (מהם, אשתי ואני צרבת חזקה, אנחנו אוכלים לחם וחטיף גסטלי)

אני מתנצל על פוסט כה ארוך, רק שאתה יכול לראות את כל התמונה כולה.

המחמצת שלך לא מוכנה לאפיית לחם.
בתוך שלושה ימים עברה שלב אחד של תסיסה מתוך שלושה.
האכילו אותה לפחות יומיים נוספים על פי אותה תוכנית.
אל תתייאש ותפעל. תהיה מחמצת טובה. וזה יהיה חזק. זו הייסורים שלנו.
יש לי גם חמישה ימים ושום דבר קודם לכן, עד שהתחלתי ליטול 100 גרם ביום הראשון. שיפון מלא, ומהיום השני הוספתי קלוף. ובכל זאת, לפחות יש צורך ביום הרביעי.
כל מה שאתה צריך זה קצת סבלנות.