חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרני חזיר)

[afnsvjul]

הנה התשובה למכתב שלי. האם מישהו כבר קנה יצרנית חזיר ככה? אני מבולבל מתשלום מראש של 100%. מה אם הם לא שולחים או סוג כלשהו של נישואים?

afnsvjul , 2 קשבאר קנה לאחרונה באותו אופן, הכל נשלח מהר מאוד, כתוב לה באופן אישי, היא תספר הכל, ילדה מוולגוגרד
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&action=profile;u=16788

לבסוף שמתי את ידי על זה, שמתי הכל בצד ודחיתי אותו אחר כך, אבל נתקלתי בשיטה פשוטה מאוד, שהביאה אותי לבשל חזיר.

זה מיועד רק למי שאין יצרן בשר חזיר ואין לו שום רצון להתעסק בעומס, ובאופן כללי פשוט לבזות אותו ומסתבר ששיטה זו ידועה כבר מזמן - בשקית נייר כסף

רק אני לא חתכתי אותו, אלא מילאתי ​​את הבשר דרך החור והדקתי אותו בידית של כף.

יצא טעים להפליא, כאן:

וואו!
תן לי קישור.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, התגלה מלחה יפה.
אני גם עושה את זה כבר 4 שנים, קראתי את הרעיון להשתמש בשקית מיץ לבישול.

אתמול ניסיתי את הנס הזה. שאלה למקצוענים: איך להשיג מוצר הדומה לנקניקיה של דולקטור? מה שקיבלתי נראה יותר כמו חזיר מבושל. טעים מאוד, אבל הייתי רוצה לקבל מוצר שנראה יותר כמו נקניקיות או נקניקיות מבושלות: אדום: האם זה אפשרי?

משהו דומה לנקניק מתקבל ממתכון צ'יקן פלאן של גודקוק 🔗 רק חזה העוף מעט יבש, אני לוקח או חזיר או הודו (אבל לא את השדיים). ובלי פלפל. נסה זאת!

[natamylove]

וואו!
תן לי קישור.

natamylove הנה אחד שבו עדינות ההכנה מודגמות וניתנות היטב, איזו חבילה לקחת ואיזו לא:

🔗

לחזיר הזה יש שם מאוד מצחיק - מלוחים

אבי קרא לכל חייו התלויים הנוספים בגוף כל חייו -
באבהי, בלבוכי והבטן - הנקראים מלח.
בגלל זה אני צוחקת nimaga מהשם הזה

התוספות שלי:

1. לקחתי מיץ וחצי ליטר וג'לטין כ- 15 גרם, כך שזה כנראה לקח.

2. מפוזרים, בנוסף לתיבול לצלייה עם ערער (חברת Cykoria, אחד הבודדים שיש בהם ערער ולא חצי דחוס במלח וסוכר כמו למשל באדל לצלייה)

עוד צ'ילי, ופלפלים אדומים אחרים, הרבה שום ותיבול הווגטה הרבגוני במקום מרק עוף.

אני לא יכול להוסיף פלפלים וגזר חי, כי אז הבן שלי יסרב לאכול על הסף.

3. מים - לא, לא, להקפיא בוודאות.

4. פילה עוף נותן יובש, כך שהוא עלה רק רגליים, 3 רגליים ענקיות נדחסו לחצי ליטר (ללא עור, כמובן)

5. חשוב יותר:

במשך שעה אחת, החלק העליון לא היה מוכן, אז העברתי את השקית לסיר גבוה יותר, השעתי אותו עם צנצנות בצדדים, למקרה הוסף, הוספתי מים רותחים לחור השתייה, אם הוא מתחבר למים, זה מתחיל לקלף ולהניח למרק ולסגור את המכסה.

נתן עוד 30 דקות

אני חושב שאם הייתי עושה את זה ממש מתחת למכסה, אז הכל יהיה מוכן תוך שעה אחת

אם אתה לא דוחף אותו לחור, אלא עושה את זה בדיוק כמו בהפניה, עם חיתוך החבילה מלמעלה, נראה שזה ממש לא מייגע בכלל, העיקר לא לצוץ (אני חושב שאם אתה קח מחבת צרה, היא לא תצוף, בדלי לא צץ)

אני באמת רוצה חזיר, אבל אני חושש איך נחתך אחרי הבישול, האם הוא מתפרק? האם זה שווה את הכסף?

אבל אני חושב לחפש סיר נירוסטה (זה לא יצרן חזיר ונוח לכבס אותו) ומכסה בקוטר קטן יותר, כדי שאוכל להיכנס פנימה בחופשיות + משקל של 1-2 ק"ג (לדחוף פנימה את שרוול האפייה כדי שלא יבוא במגע עם מרק בשר) לדיכוי על המכסה ויצרן החזיר האקולוגי מוכן! ואם אתה עצלן מכדי לשטוף את הטופס, קנה לחמניות אפיה חירשות מצד אחד כדי שלא תסבול מחוטים. וללא פחיות שימורים!

[ז'ירולקה]

אבל אני חושב לחפש סיר נירוסטה (זה לא יצרן חזיר ונוח לכבס אותו) ומכסה בקוטר קטן יותר, כדי שאוכל להיכנס פנימה בחופשיות + משקל של 1-2 ק"ג (לדחוף פנימה את שרוול האפייה כדי שלא יבוא במגע עם מרק בשר) לדיכוי על המכסה ויצרן החזיר האקולוגי מוכן! ואם אתה עצלן מכדי לשטוף את הטופס, קנה לחמניות אפיה חירשות מצד אחד כדי שלא תסבול מחוטים. וללא פחיות שימורים!

ז'ירולקה, לא, ובכן, איפה הייתה המחשבה היקרה שלך בעבר

בדיוק היום הסתובבתי ברחבי העיר ונתקלתי בספלי אמייל צרים של ליטר גבוה.
ומשהו לא הרשה לי ללכת מהם, אבל למה היא אמרה לי שאני לא יכולה להבין הכל, כלומר אני לא יכולה לזכור.
אני מבין מה צריך, אבל למה אני לא זוכר

רעיון מגניב, נהדר!

רק שאלה אחת מדאיגה אותי כמו תמיד - האם צלופן מבושל אינו מזיק?
מכיוון שבמיקרוגל יש בדיוק צלופן ופלסטיק - הם נותנים דברים מגעילים לאוכל.

[natamylove]

natamylove הנה אחד שבו עדינות ההכנה מודגמות וניתנות היטב, איזו חבילה לקחת ואיזו לא:

🔗
תודה רבה, בקרוב אעז לנסות

[סלטיסון, מעוף]

כל כך הרבה שאלות על חבילות ונקניק בהן, שהחלטתי לפרסם את המתכון הזה בפורום שלנו

סלטיסון, מעוף

מחבר - va-yur
🔗

כשמכינים מנה זו, ראשית כל, עליכם לגשת באחריות לבחירת ה"מנות ". צריך קופסת חלב או מיץ. על התיבה להיות בעלת רירית נייר כסף פנימית ותחתית חיצונית ללא פינות.



תראה, בתיבה אחת יש החלק התחתון מודבק לפינות. תיבה זו לא תעבוד עבורנו. הקופסה השנייה מודבקת ללא פינות ונייר כסף נראה באתר ההדבקה. ניקח את התיבה הזו.



הייתי צריך שתי קופסאות. ציפוי נייר הכסף נראה בהם בבירור.



מוציאים את העור מכפות העוף או הירכיים וחותכים את כל הבשר מהעצמות. ניתן להשתמש בעורות ועצמות לבישול מרק. חותכים את הבשר לחתיכות לא גדולות במיוחד. אני אוהב לקחת פילה עוף אחד לכל 3 רגליים. ואז, כאשר המלח נחתך, הבשר נראה יפה יותר. נתחי בשר לבנים מתחלפים עם כהים. ממליחים את הבשר הקצוץ, הפלפל, סוחטים או קוצצים את השום בלי לחסוך. זה מעניק תו טעם טוב. אם תרצה, אתה יכול גם לשים בצל, עשבי תיבול, גזר. הוספתי גם פלפל אדום. לא חתכתי את הגזר, אלא שמתי אותם בקופסאות בבשר. הייתי זקוק למבט חגיגי. ואז מפזרים את כל זה עם ג'לטין. מערבבים ומניחים לעמוד כ -20 דקות. 20-25 גרם ג'לטין מספיקים לק"ג רגלי עוף. שמנו את הבשר בקופסאות, אין צורך לטפל בו, הוא יתייצב מעצמו. אין צורך למלא את התיבה למעלה. ממלאים אותו עד 2/3 מהגובה, כך שכאשר רותחים, המיץ לא "יישפך" דרך החלק העליון. בדרך כלל, קופסת ליטר אחת מחזיקה שלוש רגליים ופילה אחד.



לוקחים מחבת שמתאימה לגובה הקופסה, שמים מגבת בתחתית (זה מומלץ, אבל אני לא עשיתי את זה), שמנו את הקופסה ושופכים אותה לאט לאט מים. המים צריכים להיות עד רמת הבשר. אם הקופסה צצה, מומלץ לשים ספל מים ישירות לקופסה על הבשר. שמנו את הסיר על הכיריים, מביאים לרתיחה את המים ומהדקים את האש כך שהמים מגרגרים לאט לאט כמו בבישול בשר מרופד. תן לזה להתבשל באטיות 1.5-2 שעות. לאחר חצי שעה בודקים אם מדובר במיץ המשוחרר. אין צורך להוסיף מים לבשר. ההנחה היא כי יש מספיק מים כאשר שוטפים את הבשר ואת המיץ המשתחרר. אך התברר שמשום מה לא היה נוזל בזמן הזה והוספתי לכל כוס חצי כוס מרק עוף (אפשר גם מים פשוטים). בדקו מעת לעת שכל הבשר שקוע בנוזל. במהלך הבישול, נתחי הבשר יסתובבו למרכז, והמיץ שבולט יהיה סביבם. בתום הבישול מוציאים את השקיות בזהירות. אם היה ספל מים מעל, הסר אותו מראש. רצוי להחזיק את תחתית התחתית בעזרת כף מחוררת לביטוח. פתאום התיבה לא הייתה איכותית. השאירו את הקופסאות להתקרר בין לילה. הכניסו אותם למקרר בבוקר. ככל שהג'לי מתקשה, כך המלח מוכן.הניחו את הקופסא לשנייה מתחת לזרם מים חמים, חתכו אותה והסירו את המלח.



תודה למחבר על המתכון שסופק

למה לבשל בשקית, להסתכן בהתפרקות? אני מכין בשר חזיר כזה (מלח) כבר זמן רב, בסיר איטי, ואני משתמש בשקית רק ליציקה, כשהכל מוכן וקר. הנושא נמצא באתר.
מי שאין לו רב יכול לעשות את אותו הדבר בסיר מתחת למכסה ...

....... נקלעה לספלי אמייל ליטר גבוהים צרים .....
רעיון מגניב, נהדר!

........... כי במיקרוגל יש בדיוק צלופן ופלסטיק - הם נותנים דברים מגעילים לאוכל ................

מהניסיון שלי באמייל, הכל עדיין נדבק, ועוד יותר אם אתה משתמש בו בתנור. כן, וקל יותר להלבין נירוסטה, והיא תימשך לנצח. - בגלל זה אני רוצה נירוסטה.

ובנוגע לצלופן, אני גם נגד זה ולא סומך עליו הרבה, אם כי זה מיועד לטמפרטורות גבוהות, אם כי אני משתמש בו, כמובן, אם כי עם לב חורק.

כן, ניתן למצוא אלפי אפשרויות באינטרנט, כולל בפורום שלנו, אם הראש שלך לא יכול לחשוב על משהו ולנחש

בנות, מה אם הספלים האלה מונחים עם נייר כסף מבפנים, כפי שהם עושים ביצרן חזיר? יהיה קל יותר להוציא אותו, אחרת לא תוציא אותו מהספל.

העובדה היא שאני לא קונה חלב או מיץ בשקיות. האם אוכל להעלות שרוול? אפשרות כזו לא נפגשה על ידי מישהו?

גירולקה! קניתי ספלי נירוסטה בחנות הסחורה לתיירים !!!
היו שונים, אפיתי בהם עוגות.

[B. T. I.]

B. T. I., דיאקויו! בוא נלך לראות, אבל תגיד לי מאיפה להשיג את המשקל של 2 ק"ג?

מה זה!!! לכולם יש חזיר נשמה כזה, אבל יש לי איזה קציצה יבשה איך אוכל להכין כזה עסיסי וטעים?

[Yulya.Yalta]

מה זה!!! לכולם יש חזיר נשמה כזה, אבל יש לי איזה קציצה יבשה איך אוכל להכין כזה עסיסי וטעים?

לפני שבישלתי את החזיר, קראתי את כל הנושא בפעם הראשונה והתברר שהחזיר "נבחרת לאומית", לא יבש וטעים בכלל (תשובה מספר 432), נסה אותו ואולי תרצה.

Yulya.Yalta, ממה הכנת את ה"קאטלט היבש "שלך?

נראה לי שקראתי גם הכל ... הכנתי שם שום מחזה עוף ובשר חזיר (בחצי), רום, כוסברה ... למעשה, כמובן שחשפתי אותו יתר על המידה בתנור אני חושב שבפעם הבאה אנסה לבשל
איפה התשובה 432?

איפה התשובה 432?

וזה כאן (בשרשור זה) עמוד 29.
לכל תשובה בנושא יש מספר - כתובת מעל השורה, למשל התשובה הקודמת שלך:

חזיר ביתי
"תגובה מס '476: היום בשעה 16:58:41"

וזה כאן (בשרשור זה) עמוד 29.
לכל תשובה בנושא יש מספר - כתובת מעל השורה, למשל התשובה הקודמת שלך:

חזיר ביתי
"תגובה מס '476: היום בשעה 16:58:41"

אבל לא שמתי לב לפיל ... עכשיו אני רואה את זה, תודה

Yulya.Yalta ריפדת את יצרנית חזיר בנייר כסף? שמתי 2-3 כפות מיונז לעסיסיות ועמילן במקום סולת. אתה מנסה והכל יסתדר.

Yulya.Yalta ריפדת את יצרנית חזיר בנייר כסף? שמתי 2-3 כפות מיונז לעסיסיות ועמילן במקום סולת. אתה מנסה והכל יסתדר.

רדיד הניח אותו. והמיונז פחד שיהיה טעם של קציצה. ומה נותנים סולת ועמילן?

סולת ועמילן מכניסים לחבורה, כך שהתוצר המוגמר לא יתפורר. עוף ובשר חזיר מתבשלים במהירות. אם אתה מבשל בתנור, אז שעה-שעה אחת 10 דקות במקסימום 200 מעלות.

העובדה היא שאני לא קונה חלב או מיץ בשקיות. האם אוכל להעלות שרוול? אפשרות כזו לא נפגשה על ידי מישהו?

עכשיו אני אפילו לא פורש צלחת חזיר עם נייר כסף, אלא מכניס לתוכה שרוול מיוחד לאפייה. וכבר בתוכו שמתי מלית ודברים. אני אוהב את זה ככה יותר מאשר בנייר כסף - מתברר יותר עסיסי. אני חושב שאפשר לעשות את זה רק בשרוול, אבל בדרך כלל יש לו קוטר די גדול - יהיו נקניקיות. ניתן לרפד כל צורה עמידה בחום בשרוול.לדוגמא - תבנית עוגה, ואז החזיר יהיה חתך מרובע.

תודה על העצה, אנסה את זה בעוד שבוע, ברווזים גדלים בחצר.

[natamylove]

natamylove, sho duck, יענים גדלים נדוט, אתה לוקח דבר בידיים שלך ...

הכל עדיין קדימה, עברתי לכפר למשך 7 חודשים. כבר יש ברווזים, אווזים ועזים. וזו רק ההתחלה. סטרסוב לא סביר, אבל מעניין לקבל הודו - זכר גדל עד 18 ק"ג.
אתמול הייתי עם חבר, ראיתי תרנגול הודו זכר - יש לו יצר בקיעה חזק כל כך שהוא הסתובב, לא היו אפרוחים, תפס את הגור, שם אותו מתחת לנוצותיו, ובוקע. עוד לא ראיתי את זה, שניהם חמים.

הנה החזיר הראשון שלי
חזיר - 600 גרם
עגל - 600 גרם
חזה עוף - 1 יח '.
בשר קצוץ דק, מלח, פלפל. שמתי הכל בשר חזיר, מבושל שעתיים. התברר שהוא יבש למדי.

הנה החזיר הראשון שלי

חזיר יפה! האם זה מעט יבש? לא השתמשת בנייר כסף או שרוולים עמידים לחום? או שהשתמשת בזה ועדיין התייבשת קצת?

השתמשתי בו, הזרם עדיין די יבש.

השתמשתי בו, הזרם עדיין די יבש.

אל תדאגו יותר מדי - הרבה תלוי בבשר עצמו! שמתי לב לעצמי - המתכון זהה והמרכיבים זהים, אבל בכל פעם זה יוצא אחרת (אני מדבר על הבשר שנאפה בשרוול, אני חושב שזה המקרה אצל יצרנית החזיר).

השתמשתי בו, הזרם עדיין די יבש.

בתחילת הדרך קיבלתי גם חזיר יבש. ואז אמא שלי יעצה לי להוסיף שומן חזיר. עכשיו אני קונה בשר בקר רזה, חזיר עם מעט שומן חזיר, מסובב הכל עם בצל ושום על גריל המטחנה הגדול ביותר, מוסף תבלינים, מלח, רצוי פלפל מתוק, אפשר להוסיף זיתים או חמוצים. שמתי אותו בנייר כסף, ביצרן חזיר. אני אורז את החזיר עצמו בשרוול אפייה. בקערה עם מים חמים בתנור למשך 1 שעה 20 דקות. הכי אהבתי את האופציה הזו. אגב, ג'לי קריר מתקבל בשרוול לאחר קירור במקרר.

עשה חזיר היום. התברר שהוא עסיסי וטעים מאוד. במקום בשר בקר שמתי חזה עוף, חזיר עם מעט שומן חזיר, בצל, שום, תבלינים + חתיכות גדולות של פפריקה, זיתים עם פפריקה, מלח. בשר דרך גריל מטחנה גדול. זמן 1 שעה 10 דקות.

[נטלימור]

אל תדאגו יותר מדי - הרבה תלוי בבשר עצמו! שמתי לב לעצמי - המתכון זהה והמרכיבים זהים, אבל בכל פעם זה יוצא אחרת (אני מדבר על הבשר שנאפה בשרוול, אני חושב שזה המקרה אצל יצרנית החזיר).

תודה! אני לא נסער, זה כלום))

נטלימור בהתחלה קיבלתי גם חזיר יבש. ואז אמא שלי יעצה לי להוסיף שומן חזיר.
אמי גם יעצה כך))))
הנה הניסוי השני שלי:
חזה עוף ועגל נטחנו בבלנדר, מעט עגל נחתך לחתיכות קטנות, שמפיניון, פלפל אדום וצהוב. ארוז בשרוול ויצרן חזיר. מבושל שעתיים.

מרישיקה
מעמד! חזיר יפה! אני אוהבת במיוחד את זרזי הפלפל
לקחתי את החזיר שלי לאמי בבית החולים, נתתי הזמנה ליצרן חזיר. סעו לקצה השני של העיר. אבל אחינו יגיע - חובב חזיר תוצרת בית !!!

מרישיקה
מעמד! חזיר יפה! אני אוהבת במיוחד את זרזי הפלפל
לקחתי את החזיר שלי לאמי בבית החולים, נתתי הזמנה ליצרן חזיר. סעו לקצה השני של העיר. אבל אחינו, חובב חזיר תוצרת בית, יגיע !!!

תודה!! אמא בריאות !!

מרישיקה
תודה

בנות ומי עשה את החזיר הזה במייבש האוויר?

אין מכשיר כזה זמין. אבל הסתכלתי על המתכונים - בישול דומה לתנור.

מחר אני ארים את חזיריי, אני רוצה להחתים היום נתח בשר שלם בבירה כהה לפי המתכון של אדמין. אני אעשה מה שאתה מבין מלכתחילה, אתה יכול לייעץ למשהו? כמה מים אני רוצה לשפוך לתנור? או שמא עדיף בסיר?

DJ
נסה זאת.עשיתי את זה עם בשר כבוש, אבל לא מצא חן בעיניי. למרות שזה עניין של טעם. אולי לא כל כך מוחמצת. ואז ספר לנו איך עשית את זה ומה קרה. אני מכין את החזיר בתנור בקערה, שם את החזיר, יוצק 2-3 ס"מ מים רותחים. בהצלחה!

הבשר כבוש, הערב אני אעשה את זה בסיר על הכיריים. אני מבין מה צריך כדי שיצרן החזיר יהיה לגמרי במים? וכמה כדאי לבשל בסיר, 1.20?

כן, לגמרי במים. אני מבשל שעתיים.

מתי הוא יתבשל להתקרר ויכניס למקרר ליצרן חזיר? או לשלוף אותו ואז לשים אותו?

אני מוציא אותו, נותן לו להתקרר אצל יצרן חזיר ואז אני מוציא אותו מהיצרן של חזיר למקרר

תודה לכל מי שהגיב!
הנה התוצאה של הבריאה שלי.
🔗
זה בהקשר
🔗

מתכון לדאללה של אדמין. חתיכה שלמה. ספוג בירה ליום.
לטעם חזיר כמו בירה.

לטעם החזיר כמו בירה.

נוף מעורר תיאבון. אני לא אוהב בירה. אבל זה עניין של טעם. אבל לאוהבי הבירה - דבר