חזיר תוצרת בית (אוסף מתכונים ליצרן חזיר)

[מנהל יקר!]

מנהל יקר! לא בישלתי את החזיר במים רותחים, אבל פעם ניסיתי לשמור על הטמפרטורה על 95 * צלזיוס (מדדתי אותו כל הזמן בעזרת מדחום). יש לי אלקטרוני כזה.

סגרתי את המחבת עם מכסה, כי בלי מכסה, טמפרטורת המים ירדה מיד ל 91 * צלזיוס. ככל הנראה, הנפח הגדול של המחבת נפגע. עם אותו מדחום מדדתי גם את טמפרטורת הבשר. עבור עוף, זה צריך להיות 90 * C. הגעתי לטמפרטורה זו תוך שעה ו -40 דקות בלבד. ככל הנראה, זה תלוי גם בנפח המים במחבת, אז אחרי שעה אחת של בישול התחלתי לגרוף אותם החוצה, ולאחר מכן הטמפרטורה בתוך הבשר החלה לעלות מהר יותר.
אני רוצה גם להוסיף תוספת להודעה הקודמת שלי. אם אתה מבשל חזיר בצנצנת ללא מכסה תחתון, אז אתה לא צריך להכין שקית פשתן, אז אתה רק צריך לסחוט את החזיר מהצנצנת. אבל צנצנת ללא תחתית חייבת להיות מונחת על מסננת או על כל תומך עם חורים (למשל, מעמד חם).

קראתי את הקצב. אשר מקפידים עליו בעת בישול חזיר במפעלים, ללא קשר לסוג הבשר. זו לא משאלתי.

מה שאתה צריך לעשות זה החזיר שלך, הדרך שלך, וכדאי שתאהב את זה

בהצלחה ובהמשך!

[מנהל!]

מנהל! תודה על התשובה! אבל גם לא הגעתי עם 90 * C האלה לעוף. קניתי לאחרונה מדחום לתנור. יש לו שולחן טמפרטורה קטן על השלפוחית ​​גם לתנור עצמו וגם לטמפרטורות הפנימיות של המוצרים האפויים. עבור עוף, הטמפרטורות מסומנות בהתאמה 175 * -90 *, לעגל - 175 * -75 *, לבשר בקר - 175 * -65 *, לטלה - 175 * -82 *, לבשר חזיר - 175 * -85 *. ראיתי את אותם מספרים אי שם בפורום. אבל תוך כדי הליכה באינטרנט הבנתי שאין כללים ברורים בנושא זה. כמה אנשים - כל כך הרבה מתכונים, אותם מצבי בישול. כשלא היו מדחומים, הכל היה פשוט - אתה מנקב את העוף, המיץ עם הדם הולך - ואז אתה אופה, המיץ ברור - אתה יכול לכבות אותו. ועכשיו בטכניקה זו אני אפילו לא יודע על אילו חוקים הכי כדאי לעקוב. זה כנראה מגיע עם ניסיון. לכן, אעשה אחרת ואשווה את התוצאות.

[אני לא מתיימר או מתעקש על שיטת הכנת החזיר שלי.]

ועכשיו עם הטכניקה הזו אני אפילו לא יודע על אילו חוקים הכי כדאי לעקוב. זה כנראה מגיע עם ניסיון. לכן, אעשה אחרת ואשווה את התוצאות.

מדחומים (בדיקות טמפרטורה) מיועדים לצליית בשר בתנור, כולל עוף. ואני מכיר את הסולם הזה, הוא קיים גם בשלי.

אני מדבר על הטכנולוגיה של בישול חזיר במפעלי בשר. על פי עיקרון זה מכינים חזיר (בצורות על מעיינות), אותו ניתן לקנות בחנות, מתואר שם תהליך זה. כולל מרינדת בישול, וכן הלאה. והצורה של BELOBOK מיוצרת במיוחד לתנאי הבית.
יש טמפרטורה שונה ועקרון שונה למדידת ובישול החזיר.

אולי בגלל זה החזיר שלך התגלה כיבש, שעמד בתבנית זמן רב יותר מהנדרש בשיטת בישול זו.

אני לא מתיימר או מתעקש על שיטת הכנת החזיר שלי.

הרגע הערתי עוד על בישול חזיר וטמפרטורה. אם יש לי זמן, אאסוף את הספר ואעתיק ממנו את השיטה הזו.

לאחר מכן, תחליט באילו תנאים להכין את החזיר.
בכל מקרה, הטעם שלנו והעדפותינו נמצאים בכל מקום.

בהצלחה!

[מנהל!]

מנהל! תודה על התשובה! גם אני לא מתעקש על שום דבר, פשוט ראיתי את המספרים האלה והחלטתי שהם אוניברסליים: מה לאפייה, מה לבישול. אפילו מהפורום הזה העתקתי פעם אחת את הביטוי הבא למחברת שלי (לצערי, אני לא זוכר את הכותב):
לאחר שתגיע לטמפרטורת הליבה הנדרשת, כל החיידקים המזיקים יושמדו.
בקר - 69 מעלות צלזיוס
עגל - 77 מעלות צלזיוס
טלה - 81 מעלות צלזיוס
חזיר - 85 מעלות צלזיוס
ציפור - 90 מעלות צלזיוס
אני לא יודע מה המקור המקורי, אבל ראיתי את הנתונים האלה בפורומים אחרים. אולי הם מתייחסים רק לאפייה, ואין להם שום קשר עם חזיר? באופן כללי, כפי שכבר כתבתי, כמה אנשים - כל כך הרבה מתכונים. בפורום אחד, שף מקצועי ממליץ לאפות עוף בתנור כאשר t 60 * С גם בתנור וגם בתוך העוף ... הוא מאמין שהדבר שומר על כל המיצים בעוף. אבל לוקח הרבה זמן לאפות.
לכן, שוב תודה על השתתפותך, ואני אחכה למידע חדש. ככל שהוא יותר, כך חזיר הטעים יותר.

[חזיר מעוצב]

"היצירה" המובטחת מהספר "נקניקיות, חזיר, פייטס"

חזיר מעוצב

"עצם, שוק, סחוס, גידים, עודף שומן מוסרים מהבשר המומלח והמתובל. העיסה ללא עצם ארוזה היטב בתבניות מתכת, מכוסה במכסה ונלחץ חזק (המכסה חייב להיות מחברים לתיקון). התבניות הן מונח בקומקום עם מים בטמפרטורה 90-95 * צלזיוס, ואז הטמפרטורה נקבעת על 80-85 מעלות צלזיוס והבישול נמשך עד שמרכז המוצר מגיע ל 68-70 מעלות צלזיוס. משך הבישול תלוי גודל החזיר וממוצע 50-55 דקות לכל ק"ג משקל.
בתום הבישול מסירים את התבניות, שופכים את השומן והמרק, מכסים את המכסה ומקררים את החזיר ל 4-6 * צ. תבניות צוננות טובלות במים חמים למשך מספר דקות, ואז מתהפכות מעל השולחן. החזיר המופק מופשט משומן קפוא וג'לי. חיי המדף של חזיר בטמפרטורה 0-4 מעלות צלזיוס הם יומיים. "

החזיר שלי נמשך נהדר במקרר במשך 7 ימים ונשאר רך.
אני מכין חזיר רק מבשר טרי.
אני לא משתמש בבשר קפוא למטרות אלה.

בהצלחה!

[מנהל!]

מנהל! תודה על המידע החדש! בפעם הבאה אנסה להכין חזיר "על פי המדע" (אם כי בקטע זה מהספר, אנחנו מדברים על חזיר, ככל הנראה, חזיר, ולא על כל מוצרי הבשר). ומצאתי את המקור העיקרי למספרים שמסרתי בהודעה הקודמת: זה מההוראות למדי החום של טסקום.

[obgorka_gu]

פקאט יקר, ראיתי שאתה הולך להכין יצרנית חזיר מחומרי גרוטאות, האם תוכל לחלוק את החוויה המוצלחת שלך? יש לנו גם ידיים מטורפות (בלי צניעות כוזבת), אבל עדיין לא הכנתי מכשירי מטבח (רק המטבח עצמו), אני לא חושב שזה יותר טוב ...

יָקָר obgorka_gu! אני לא פאקאט, אבל בנושא "חזיר ביתי" תיארתי את המכשיר שלי להכנת חזיר. אם זה מעניין אותך, פרסם 275

אני מציין מיד שבכל הפוסטים שלי שבהם אני כותב על יצרן חזיר ביתי, החומר מצוין בבירור - נירוסטה בכיתה מזוןואז נירוסטה.
אני לא ממליץ להשתמש בפחיות, פח משומר אינו מיועד לתנאי טמפרטורה חוזרים ונשנים.
פח, המשמש לכיסוי פח, מתכת דלת-היתוך, עלול להחליד ולהתקלף במהלך חימום ממושך בסביבה אגרסיבית.
ניתן להשתמש בצנצנת כזו בסכנתך ולסכן 1-2 פעמים יותר.
לקבלת מדגם לחזיר שלי, לקחתי צורה עגולה ממותגת
עשוי מסננת אל חלד מפרק אותו בזהירות.
ניסר את החריצים לקפיצים, בערך 1/2 מגובה התבנית, והגביל אותם בחורים.
מיוצר מנירוסטה, 2 כיסויים, עליונים ותחתונים, קודחים את החורים הדרושים בהם.
ואז הרכבתי מסננת והשתמשתי בה למטרה המיועדת שלה, וכיסיתי את החיתוכים בניילון נצמד, מכיוון שאין קפיצי נירוסטה, הם הבטיחו להשיג אותה.

תודה על התשובה! אז נחכה גם כשיהיו לכם מעיינות
והמסננת טובה מאוד. חמוד, לא ראיתי את זה אצלנו, תצטרך לראות מה יכול להגיע מנירוסטה ... אבל לעתים קרובות אנחנו אופים עוגות בפחיות, אז אתה חושב שזה מסוכן? או שהבצק הוא סביבה פחות אגרסיבית? (סליחה על offtopic)

[obgorka_gu]

obgorka_gu! בנוסף לפוסט שלי 275 ולהערתו של פקאט.
ואכן, שימוש חוזר בפחיות אינו רצוי. כך שלמעשה הם לא מצטערים.לאחר מספר שימושים, ניתן להרים צנצנת נוספת, אם כי אין כמעט שום אינטראקציה בין הצנצנת לבשר, מכיוון שהבשר מוגן כפול: צלופן ושקית פשתן. אבל אם אתה רוצה מבנה אמין ועמיד יותר, בנוסף לנירוסטה, אתה יכול להרים קצת סיר אלומיניום גבוה וצר, לנקב כמה חורים בתחתית, ואם יש לו מכסה, ואז לחתוך אותו כך שהוא נכנס לתבנית, או בלי כיסוי עליון בכלל - אם אתה משתמש בדיכוי רופף בשקית.

הנה, בעלי נסע לדז'נייב 23, חנות אוסטרוב. יצרני חזיר נמכרים בקומת הקרקע. קניתי את זה. עכשיו היא בעלת מאושרת של יצרנית חזיר. עכשיו אנחנו מצפים לקליעת חזיר מוגמר.

[חזיר תוצרת בית "עוף רול" מאת אדמין]

חזיר תוצרת בית "עוף רול" מאת אדמין

מִבְנֶה:
עוף מרק, בייקון עלים, כבד, שזיפים מיובשים, תבלינים.

[מנהל!]

מנהל!
וביום אחר הלכתי לשוק במיוחד לקנות עוף עבור חזיר חדש. הסתכלתי על המחירים (פילה חזה - 150 רובל / ק"ג, גליל עוף מוכן - 157 רובל / ק"ג) וקניתי ... רולדה מוכנה (אגב, זה יצא די טוב). למה המחירים שלנו כל כך מוזרים ??? !!!

[מנהל!]

מנהל!
וביום אחר הלכתי לשוק במיוחד לקנות עוף עבור חזיר חדש. הסתכלתי על המחירים (פילה חזה - 150 רובל / ק"ג, גליל עוף מוכן - 157 רובל / ק"ג) וקניתי ... רולדה מוכנה (אגב, זה יצא די טוב). למה המחירים שלנו כל כך מוזרים ??? !!!

אז כך, שמים רק רכיבים טהורים וידועים, ובמוגמר לא יודעים מה טמון. נהגנו להתמכר גם לזה, עד שראינו בטלוויזיה תוכנית על איזושהי בית מלאכה תת קרקעי לייצור הלחמניות האלה. נשכח לנצח !!! אנחנו אפילו לא מסתכלים לכיוונם.

לא ראיתי את התוכנית הזו, אז בזמן שאני אוכל בהנאה. למעשה, אתה צודק!

אחרי לפני כמה שבועות נתקלתי בפורום של יצרני בשר מקצועיים (או לא ממש, אני לא יודע), שם תיארו את השיטה כיצד להשיג 300 ק"ג בשר מ -150 ק"ג עור, עם תמונה, הרגשתי לא בנוח ...

אחרי זה לא הצלחתי לסיים את חזיר העוף שנרכש בבית, זרקתי אותו.
אני לא יכול להתאפק, אני מבין שנהגתי לאכול ולא הרעלתי את עצמי, אבל עכשיו יש דחייה תת מודעת

[ג'וליפרה]

הבן שלי הפסיק לאכול נקניקיה קנויה כשקנינו יצרנית חזיר. ובאמת חשבתי שלא אוכל לגמול אותו ממוצרי ה"בשר "האלה

ג'וליפרה, אבל האם תתן לי הפניה? לפורום זה. מעניין מאוד

לא, לא שמרתי את הקישור, הייתי מעוות אחרי התמונות.
אפילו טעיתי בנתון - התפוקה לא הייתה 300 ק"ג, אלא 300%

סיימתי את גליל העוף, אבל אחרי ההודעות שלך החלטתי: זהו, אני מתחיל את החזיר במלוא יכולתו.

[Packat!]

קראתי, קראתי, קראתי, אבל לא הבנתי לגמרי. האם הוא יכול להפוך ורוד בפני עצמו, או רק בתוספת מיץ רימונים? עד כה הכנתי רק שניים: אחד של בשר בקר טחון וחזיר עם שום (יצא מאוד יבש ואפור), השני - עוף טחון + חזה עוף, חתוך לחתיכות קטנות (רק אז קראתי שרבים כבר התלוננו על יובש של חזה עוף, יבש וכמעט לבן). אם יש אפשרויות לקבל ורוד ללא תוספים (אותו מיץ רימונים)?

Packat!
אותו בחור בדיסק על בלובוק (אם פתאום לא ראית את הדיסק) הדגיש כי המעיינות מיוצרים במיוחד במפעל הצבאי (איזורסק, אני חושב, אבל אני לא בטוח) לפי פקודתם.

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה! חזיר העוף שלי מתברר ככה

לדעתי, צבע רגיל למדי. אני לא מכין בשר טחון מעוף, שמתי את הנתחים כמו שהם. אני מוסיפה רק תבלינים.

[אנה 1]

אצטרך לצלם את שלי ...
אנה 1
ובתמונה זו, באילו חלקים של העוף השתמשו (טוב, האם יש פילה של תוף או משהו כזה)?

חזיר מסוים זה עשוי מעוף שלם (או ליתר דיוק, עוף). קניתי פגר שלם של עוף קפוא במשקל 2 ק"ג 200 גרם. הפרד לחלוטין את הבשר מהעצמות. הבשר התגלה כ -1 ק"ג 400 גרם.ואז ביחד (לא זרקתי כלום, וגם את העור) פיזרתי עליו מלח, שום יבש, תבלינים לגזר קוריאני, אורגנו; הוספתי חצי פחית שמפניון (הם היו במקרר - אף אחד לא אכל) ובבוקר שתיתי חזיר. ואז בישלתי אותו בסיר כרגיל. הבת מספרת שמעולם לא אכלה חזיר טעים כל כך.

קראתי, קראתי, קראתי, אבל לא הבנתי לגמרי. האם הוא יכול להפוך ורוד בפני עצמו, או רק בתוספת מיץ רימונים?

IMHO, לא, כשלעצמו, זה לא יעבוד. אפשר גם לגוון עם מיץ סלק.

בנות חכמות. האם אתה יכול להכין משהו כמו נקניקיית רופא (גרסת ילדים)? במטחנת בשר, מוכנה לגרש לפחות עשר פעמים. וכמה מיץ רימונים אתה צריך בשביל חזיר? בתי לא אוכלת זנים אפורים-לבנים ...

נ.ב. אני מפסלת במייבש האוויר. אני שופכת כוס מים על הקרקעית, סורג נמוך ומקסימום.

בנות חכמות. האם אתה יכול להכין משהו כמו נקניקיית רופא (גרסת ילדים)? במטחנת בשר, מוכנה לגרש לפחות עשר פעמים. וכמה מיץ רימונים אתה צריך בשביל חזיר? בתי לא אוכלת זנים אפורים-לבנים ...

יש לי מתכון לנקניקיה מורטדל שהוקלטה מהפורום של המטבח הטוב - על פי העיקרון שלו, כנראה שתוכלו לעשות דוקטורט, אם לא תכניסו שומן חזיר לחתיכות ותוספים אחרים המזיקים לילדים. הצילום שליווה את המתכון הזה היה טעים!
הרכב
עיסת חזיר רזה של 2 ק"ג
500 גרם טחינת בקר
700 גרם שומן חזיר נא (רצוי מהצוואר)
50 מ"ל יין לבן יבש
חופן גדול של פיסטוקים קלופים
1 שעה זרעי כמון
0.5 כפית פלפל לבן גרוס
1/4 אגוז מוסקט שלם
2 כפות. l. פלפל שחור
1 כף. l. סהרה
2 כפות. l. מלח
הכנה
1. חותכים חזיר ובשר בקר לחתיכות אקראיות. העבירו את החזיר דרך מטחנת בשר (חורים 2-3 מ"מ) הוסיפו 1 כף. מערבבים מלח וכל הסוכר, מכניסים לקערה, מכסים היטב בנייר כסף ושומרים בקור. 12 שעות, או מעט יותר זמן בטמפ '. 3-4 ש.
2. מבשלים את אותו בקר באותו אופן, ומכניסים לתוכו את המלח שנותר.
3. מערבבים היטב את שני סוגי הבשר וטורפים 4 פעמים, מוסיפים לאט (כ -2 כפיות) יין.
4. מטגנים זרעי כמון במחבת יבשה במשך 1-2 דקות. ואז טוחנים בטיט דק ככל האפשר. מוסיפים לבשר הטחון - ללוש.
5. שופכים את הפיסטוקים למים חמים (אבל לא מים רותחים), מייבשים על מגבת, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם פלפל לבן.
6. מגררים את אגוז המוסקט בפומפיה המשובחת ומערבבים פנימה גם את הבשר הטחון.
7. עוטפים את השומן בשמן פלסטיק ומכניסים למקפיא למשך 20-30 דקות להקפאתו.
בעזרת סכין חדה, מנמיכים אותו (במובן של הסכין) למים חמים, חותכים את הבייקון לקוביות של 10-12 מ"מ.
8. בייקון פרוס במהירות, בעודו קר, מערבבים פנימה את הבשר הטחון, מבלי לערבב יותר מדי !!!, מספיק רק כדי לחלק את חלקי הבייקון באופן אחיד.
9. קפלו את הניילון הנצמד 4 פעמים. תקבלו מלבן בגודל 30X40 ס"מ. שימו את הבשר הטחון על הסרט בצורה של "כיכר" כך שדפנותיו הקצרות לא יגיעו לקצה הסרט דקה. 5 ס"מ, לאורך הקצה הארוך הקרוב אליכם - על ידי 5 ס"מ, לאורך הרחוק - על ידי 15-20 ס"מ.
10. מהדקים את הקצוות היטב, הנקניק צריך להיות בקוטר 15 ס"מ. קושרים את הקצוות עם חוט או חוט חזק. הכניסו את כיכר הנקניקיות לסיר עם מים ובשלו בטמפרטורה של 80-85 צלזיוס, לשם כך האש צריכה להיות מינימלית, והמחבת צריכה להיות על המחלק. כשעתיים, עד שהטמפרטורה באמצע הכיכר מגיעה ל- 68-70 צלזיוס.
11. מקררים את הנקניקייה המבושלת מתחת למים קרים זורמים.
בנוסף, ניתן לעשן (בנוכחות מעשן) עם עשן קר וסמיך בטמפ '. 40-45 ס 'תוך 5 שעות.

[אנסטסיה!]

אנסטסיה!
ואין מיץ רימונים או מיץ סלק! היא לא תהיה ורודה !!!

[אנסטסיה!]

אנסטסיה!
ואין מיץ רימונים או מיץ סלק! היא לא תהיה ורודה !!!

כן, זה לא יהיה, אבל מי הגזירה שנוסיף וזהו!

אהה! כבר מחשב מחדש את הגודל !! ואז אין מספיק חזיר אחד!

[Packat!]

Packat!
אותו בחור בדיסק על בלובוק (אם פתאום לא ראית את הדיסק) הדגיש כי המעיינות מיוצרים במיוחד במפעל הצבאי (איזורסק, אני חושב, אבל אני לא בטוח) לפי פקודתם.

וחשבתי מדוע, על פי הציורים שלהם, המקלע יוצא ...

[ג'וליפרה]

אחרי לפני כמה שבועות נתקלתי בפורום של יצרני בשר מקצועיים (או לא ממש, אני לא יודע), שם תיארו את השיטה כיצד להשיג 300 ק"ג בשר מ -150 ק"ג עור, עם תמונה, הרגשתי לא בנוח ...

אחרי זה לא הצלחתי לסיים את חזיר העוף שנרכש בבית, זרקתי אותו.
אני לא יכול להתאפק, אני מבין שנהגתי לאכול ולא הרעלתי את עצמי, אבל עכשיו יש דחייה מודעת

ג'וליפרה, אבל האם תתן לי הפניה? לפורום זה. מעניין מאוד

לא, לא שמרתי את הקישור, הייתי מעוות אחרי התמונות.
אפילו טעיתי בנתון - התפוקה לא הייתה 300 ק"ג, אלא 300%

זה גם הפך למעניין, חיפש בגוגל לפי המילים "פורום איך להשיג בשר מ -150 ק"ג קליפות", הקישור הראשון נותן את זה:

🔗

זה?

זה גם הפך למעניין, חיפש בגוגל לפי המילים "פורום איך להשיג בשר מ -150 ק"ג עור", הקישור הראשון נותן את זה:
🔗
זה?

הסתכלתי על הקישור הזה (עדיין מעניין). אבל שם אנחנו מדברים על איזשהו "תחליב עור", ולא על בשר. אולי כך מתקבל ג'לטין או מייצב, שמוסיפים לנקניקיה כדי לאגד את הבשר הטחון. כן, זה לא נעים לקרוא את כל זה, שלא לדבר על לעשות ... אחרי הכל, לא בכדי הם אומרים שאותם אנשים שעובדים במפעלי עיבוד בשר לא אוכלים נקניקיות.

חברים, כשאתם פותחים חנות תת קרקעית להכנת נקניקיות מעורות, שרקו לי, אחרת לא אקבל את המשכורת שלי לחודש נובמבר!

[לחם פיט]

🔗
זה?

לחם פיט, זה

הסתכלתי על הקישור הזה (עדיין מעניין). אבל שם אנחנו מדברים על איזשהו "תחליב עור", ולא על בשר. אולי כך מתקבל ג'לטין או מייצב, שמוסיפים לנקניקיה כדי לאגד את הבשר הטחון. כן, זה לא נעים לקרוא את כל זה, שלא לדבר על לעשות ... אחרי הכל, לא בכדי הם אומרים שאותם אנשים שעובדים במפעלי עיבוד בשר לא אוכלים נקניקיות.

אנה, הבדיחה היחידה היא שלפני שהגעתי לדף המסוים הזה של הפורום קראתי מחדש אחרים וזה לא מתקבל ג'לטין ולא מייצב, תוספים המיועדים למיוחד מוכרים בנפרד מוכנים מוכנים, אתה, לעניין, קרא את נושאים סמוכים ורואים שאפשר להכין מוצרי בשר לגמרי בלי בשר ... טוב, בסדר, בואו נזרוק כמה חתיכות בשר לנקניק .... ובמה נתחי הבשר האלה ???

אבל מספיק לגבי הדברים העצובים - אנחנו מתחמשים בחוויה אחד מהשני ועושים הכל בעצמנו!

באופן כללי, הסתכלתי על הקישור שנתן הלחם פיט וגם עברתי שם על טמקו שונים והחלטתי לקנות דחיפה.

הנה קישור נוסף 🔗 הנושא נקרא מה ניתן למצוא בנקניקיות?

חזיר החזיר שלי התברר ככה 🔗

האם זה ורוד כאן בגלל יין אדום?

[לסקה!]

לסקה! משום מה התפוקה שלי מהמוצר המוגמר היא תמיד 880 גרם, אם כי שמתי כ -1.5 ק"ג בשר גולמי. אבל מעולם לא שאבתי אותו עם יין.

האם זה ורוד כאן בגלל יין אדום?

לגבי הצבע ... היין היה טבעי, בלעדיו באריזה כזו שעוד לא הכנתי. לכן, אני לא יכול לומר כלום.

משום מה התפוקה שלי מהמוצר המוגמר היא תמיד 880 גרם, אם כי שמתי כ -1.5 ק"ג בשר גולמי. אבל מעולם לא שאבתי אותו עם יין.

הבשר היה צונן, ובנוסף לכל, הוא נארז ב -2 שרוולים: אחד בפנים, ובשני - כל הבלובוק עם מילוי. הפעם האריזה לא נשברה, חלק מהמיץ ששוחרר נשאר בשרוול החיצוני. והחזיר יצא עסיסי, בבכי. מיץ

[לסקה!]

... נוסף על כך הוא ארוז בשני שרוולים: אחד פנימי, והשני - כל הבלובוק עם מילוי.

לסקה! שני שרוולים הם חידוש! אבל מיד עולה השאלה: מדוע אז השרוול הפנימי? נראה לי שאפשר להשאיר רק את החיצוני. מה דעתך?

[לסקה]

לסקהיש לי כמה שאלות:
אחד.האם המכרז פגע בטעות בזריקה או לא?
2. אם הבנתי נכון, אז מכסים את החזיר בתצלום השני (עם בשר) במכסה, מהדקים את הקפיצים ועוטפים אותו בשרוול השני.
3. כמה מים היו במולטי קוקר?

שני שרוולים הם חידוש! אבל מיד עולה השאלה: מדוע אז השרוול הפנימי? נראה לי שאפשר להשאיר רק את החיצוני. מה דעתך?

השרוול הפנימי שלי ננעץ לעיתים קרובות כשהקפיצים הותקנו וכל המיץ נשפך למים שבהם היה יצרן החזיר, ועם "חבילה" כזו מי הבישול לא באים במגע עם הבשר.

[לסקה!]

השרוול הפנימי שלי ננעץ לעיתים קרובות כשהקפיצים הותקנו וכל המיץ נשפך למים שבהם היה יצרן החזיר, ועם "חבילה" כזו מי הבישול לא באים במגע עם הבשר.

לסקה! זהו זה! גם השרוול הפנימי שלי נשבר כל הזמן בגלל הקפיצים, ולכן אין צורך! השאר רק חיצוני! ולהפוך אותו כפול לביטוח!

[לסקה]

לסקהיש לי כמה שאלות:
1. האם המכרז פגע בטעות במסגרת או לא?
2. אם הבנתי נכון, אז מכסים את החזיר בתצלום השני (עם בשר) במכסה, מהדקים את הקפיצים ועוטפים אותו בשרוול השני.
3. כמה מים היו במולטי קוקר?

שומר מצוות ...!, הלכתי עם המכשיר הזה משני צידי הנתח לאחר שפשפתי בתבלינים והכנסתי את הבשר למקרר.
לפני שנדבקתי בבלובוקה הכנתי זריקות יין לשקית הראשונה, ואז כיסיתי את החזיר בבשר (בשקית) במכסה, משכתי את הקפיצים ועטפתי אותו בשרוול השני. לשימור טוב יותר של המיץ.

נשפך חם ב- MV! מים (לאחר הנחת הטופס) כמעט למעלה, אך לאחר שעה של כיבוי, הפכו אותם בעדינות עם שני סקופים. בסוף הוצאתי אותו למרפסת עד שהתקרר לגמרי. לאחר הסרת האריזה:

השאר רק חיצוני! ולהפוך אותו כפול לביטוח!

כאשר אחד נמצא בפנים, קל יותר לשטוף חלבון

כאשר אחד נמצא בפנים, קל יותר לשטוף חלבון

וזה נכון!

[לסקה,]

לסקה,

האמת היא לא ממש הנושא ... אם יש לי בקבוק פתוח של יין אדום יבש על השולחן במשך שבועיים, האם אני עדיין יכול להשתמש בו, או לא? אני איכשהו לא מאוד ביינות. לקחתי יין לתבשיל, אבל הבקבוק התגלה כיותר מדי, המחצית השנייה עדיין שווה את זה ...

סיכת ראש לא יכולה להשתמש בשום דבר שקרה לו.

תודה, אחרת אני מסתכל עליו ... אני לא שותה יין, אבל חבל למזוג אותו!