צִיוּר
ריטה, תאכילי עוד קצת. יש לי חומרי גלם שונים והחמץ שלך עדיין צעיר מאוד. שלי היה על ענבים וגידלתי אותו על קמח איטלקי במים. השני גדל על הקמח שלנו ורק מעט איטלקי. שניהם גדלו כרגיל. שלך פשוט מריח כמו קוואס, ריח לחם רגיל, עדיין יש לך את זה צעיר מאוד. לחם עם המחמצת הלא נכונה לא יעבוד, אבל יש לכם לחם ולביבות מעולות. אז הכל מתנהל כמו שצריך.
טרישקה
בנות, אני תות.

לרופא היה, כמו הכל פחות או יותר, בית החולים מבוטל, שרידי ה"פצע ", כאן היה להם איזשהו נפגע, הם משפיעים.


חכה מחר עם.
נטשה * קמומיל
ציטוט: טרישק
בנות, אני תות.
קסיושה, אני מאוד שמחה שהכל בסדר! אנחנו מחכים לדיווח!
טרישקה
נטשהתודה!
אנכי
קסיושה , טוב שהכל הסתדר. עכשיו זה תלוי בחמץ
טרישקה
אהה, כבר ידיים
ממוסי
ציטוט: ציור

ריטה, תאכילי עוד קצת. יש לי חומרי גלם שונים והחמץ שלך עדיין צעיר מאוד. שלי היה על ענבים וגידלתי אותו על קמח איטלקי במים. השני גדל על הקמח שלנו ורק מעט איטלקי. שניהם גדלו כרגיל. שלך פשוט מריח כמו קוואס, ריח לחם רגיל, עדיין יש לך את זה צעיר מאוד. לחם עם המחמצת הלא נכונה לא יעבוד, אבל יש לכם לחם ולביבות מעולות. אז הכל מתנהל כמו שצריך.
אוקיי, אני אאכיל אותך.
יש לי גם ענבים. שֶׁלוֹ. בית.
צִיוּר
ריט, שלך קפוא ושלי היה טרי והבועות מתפוצצות ומותססות מעט.
ממוסי
ציטוט: ציור
ריט, שלך קפוא ושלי היה טרי והבועות מתפוצצות ומותססות מעט.
טומוצ'קה, קצת אחר כך, אני חושב לשים גם בננה ...
אני אפתור את כל הבעיות עם הכלבים.
ואז הראש לא כל כך מלא ואין מצב רוח ...
ואת זה אאכיל ואאכיל ...
הוצאתי את זה מהמקרר לפני שעה.
ladnomarina
ציטוט: טרישק
בנות, אני תות.
מה מינה הרופא? לפחות צריך לעשות fluuro
טרישקה
ציטוט: ladnomarina
מונה לרופא

כן, כל הכללים, יש לי פגישות משלי, כל חצי שנה אני עוברת תחזוקה מתוזמנת, עכשיו הם מחליטים לשלוח לקבוצה או לא ... אני חושב שזה חסר תועלת, כבר הלכתי, הם לא נותנים כל דבר.



עדיף בואו נדבר על חמץ, אחרת הם יתדפקו על הדלעת ...
הלן
התחלתי גם את המחמצת הזו באפרסמון!
50 גרם פירה + 25 גרם מים + 110 גרם קמח נורדי (50 גרם קמח לא הספיק, הוסיפו, הוסיפו, בסופו של דבר 110 גרם יצא) בערב אאכיל 50 + 25 + 50
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
הבוקר, השעה 36 ...
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
נטשה * קמומיל
אני אספר לך קצת על המחמצת שלי. הוצאתי 35 גרם. בננה 35 גרם. מים ו 70 גרם. קמח. התברר שזה היה מימי. בסדר. 48 שעות עברו הבוקר והיה צריך להאכיל אותה. הסתכלתי על הבנק, ושם ... הוא גדל פי 4! טוב, בסדר, האכלתי אותה. 50:50:25, התברר שהוא מימי, והוספתי עוד 10-15 גרם קמח. עברו 8 שעות וזה כבר שולש! היא רק בת שלושה ימים! מה היא עושה?! אין ריח וטעם חמצמץ, זה מריח כמו בננה!
נ.ב. שמתי עוד אחת. מים + פרי 1 חלק: קמח 2 חלקים. התברר שזו אותה עקביות כמו בכל הסרטונים. אה, לשווא זרקתי את הראשון!
טרישיה
נטשה, מזל טוב!!!
זו התוצאה!

אה, ושלי. מבעבע מעט, אך אינו צומח. זה רק גדל במחצית וזהו. אני עצוב, אההה.
נטשה * קמומיל
הלן, אלנהכמה יפה, שטוף שמש!
טרישיה, נסטיה, תודה! רק עכשיו אני חושב שאצטרך להאכיל שוב מחר!

ציטוט: טרישיה
אה, ושלי. מבעבע מעט, אך אינו צומח. זה רק גדל במחצית וזהו.
אולי צריך למסור עוד אחד?
אולי זה בגלל שאתה מקבל יותר קמח מחמץ, והיא זקוקה ליותר זמן כדי לאכול את כל הקמח הזה?
טרישיה
ציטוט: נטשה * קמומיל
אולי זה בגלל שאתה מקבל יותר קמח מחמץ, והיא זקוקה ליותר זמן כדי לאכול את כל הקמח הזה?
והיה יום, וחצי, ושניים ו .... לא ניתן להכניס זרועות מעוקלות כהלכה.

כן, יש כבר שניים מהם, חמץ, צומח. אבל אתה צודק, אני אשים עוד אחד על בננה, דק יותר. בדיוק קניתי את MacFoo!

אמשיך להאכיל, אולי אאכיל יותר.
טרישקה
ציטוט: הלן
התחלתי גם את המחמצת הזו באפרסמון!
Gyyyy, לא יכולתי להתאפק, איזה יופי צהבהב!




בנות, כל הטריקים, כולם בהחלט יצליחו!
הלן
נטשה * קמומיל, טרישקה, תודה! כן, רציתי לעשות את זה הרבה זמן, אבל עדיין לא יכולתי להעז ... ובכן ... איך הוא יתנהג הלאה, אני לא יודע .. אדווח בחזרה ..
טרישקה
ובכן, ואני באתי כמובטח.
לויטה שלי על ענבים ועל בננה.
היום הראשון.
גם לישתי את הצנצנות.

ענבים: קמח (מקפה w / c) 150 גרם, ענבים (כתושים) + מים = 135 גרם.
נזכרתי בדורום כשכבר ערבבתי הכל
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
בננה: קמח מקפה, פרימיום 100 גרם + 50 גרם דורום, בננה + מים = 150 גרם.
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
שניהם בצנצנות.
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
ladnomarina
ציטוט: הלן
התחלתי גם את המחמצת הזו באפרסמון!
זה רעיון טוב! אפרסמון הוא מתוק, הוא יתפתח היטב





קסיושה, עם התחלה!
טרישקה
ציטוט: ladnomarina
קסיושה, עם יוזמה
!

ושלי התחיל לצמוח, מלינה, זה מספיק פחיות ...
ladnomarina
קסיושה, ובכן, תיקח ממנה 50 גרם, הנפח יהיה זהה
טרישקה
ובכן כן....
או אולי היא תירגע
דַחלִיל
טרישקה,

בתיאוריה, פחית לא מספיקה עבורך.))) צמיחת חמץ פעיל פי 3-4 היא הנורמה. אתה טוב אם בגיל 2 וזהו, אז הסטרטוספירה)).
נטשה * קמומיל
ציטוט: טרישק
ושלי התחיל לצמוח, מלינה, זה מספיק פחיות ...
חי חי! שלי גדל כמעט לחלק העליון של חצי ליטר! אני חושב, האם זה יפסיק או יעביר אותו לגדול? אוקיי, אני אשים את זה בכוס, זה לא ימשך עוד!
קסיושה, שמת את זה היום או אתמול? היא זריזה! ביום השני שטפתי כך !!!
טרישקה
ציטוט: דחליל
לא יספיק.
אוזבאגילה ...




ציטוט: נטשה * קמומיל
היום
דוק, כתב לעיל, היום!




מה לעבור לליטר?
נטשה * קמומיל
ציטוט: טרישק
דוק, כתב לעיל, היום!
וואו! ובכן, היא בדרך כלל מהירה!
טרישקה
הבנקים התכוננו, אני אראה מה יהיה בערב.
נינזה
אה, בנות, אני מסתכל ומתפעל מתרבויות ההתחלה שלך. אני עצמי מבשיל בהדרגה לחמץ הזה. ברגע שהתיקון הסתיים, מיד לחמץ.
טרישיה
אז אתמול אפיתי לחם משאריות בננה (150 גרם) כדי "להגשים" את הטעם. כמובן, ערבבתי מעט שמרים. התברר שזה מעניין! הבעל אמר שהוא מריח חמוץ, אבל הלחם עצמו לא חמוץ. חמיצות קלה ניכרה בעיני, אך לא קריטית. סאני גם אכל, הוא אהב את הפורמט של כיכר קטנה.
היום אני אשים את הבצק גם על שאריות המחמצת, אתן להם להתרגל לאט לאט.
טרישקה
טרישיה, נסטיה, ואין תמונות?
מזל טוב על הלחם הראשון שלך!
טרישיה
תודה!
גם לא לקחתי אותו ללחם ...
אני אחפש את זה, אנחנו עדיין יכולים לקבל חתיכה ... יצאה כיכר קטנה - 150 חמץ, 50 מים, 100 קמח (כל הקמח הסתיים אתמול, לעזאזל). פשוט לא חשבתי שזה יהיה מעניין לכל מי שיש לו שמרים, ולא עם מחמצת טהורה.
טרישקה
ציטוט: טרישיה
פרוסה
!
ladnomarina
נסטיה, עם התחלה!
טרישיה
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
הגבנון הקטן נשאר. ואתמול זה נעצר מעט.
עכשיו זה מריח כמו חמץ, כלומר מעט חמיצות. לא קוואס, הריח רך יותר.

קסניה, מרינה! תודה לך על ברכותיך .
רק אני עצמי עדיין לא מרגיש את ההישג, אלא עם שמרים.
טרישקה
איזה יפה, נקבובי!
ובכן, מה עם השמרים, העיקר כבר אפוי!
בוז'דארקה
המחמצת תבשיל ולא תהיה חומצה. השארתי את הבצק שלי במטבח ליום וחצי ורק אז אפיתי אותו, זה קרה ככה, פחדתי שהוא יתחמץ, אבל אין חומצה. רק אל תניחו אותו במקום חם, מכיוון שחיידקי חומצה לקטית מתפתחים בחום ומדכאים את השמרים, ולכן הרקמות מחמצות, הבצק המותסס בקור טעים יותר מאשר בחדר חם. בחר צנצנות ארוכות, צרות. בהתאם לכך, החמץ נצמד לקירות וצומח במיכל רחב, הוא מתפשט ונראה כאילו הוא מפוצץ. כל הכוח של לויטו הוא בבסיסו. בדקתי את זה בעצמי, אז אני ממליץ לך.ועוד דבר, לכסות את הצנצנות במגבת או להכניס אותן לארון, חיידק לויטו מאדרה לא אוהב אור שמש. מעולם לא הוספתי שמרים לבצק עם לויטו, אפילו כשהם צעירים מאוד, עדיף שהבצק יעמוד זמן רב יותר או יוסיף לויטו יותר מלחם עם שמרים (יש לי חוסר סובלנות כלפיהם)




כל מי שמעוניין בטמפרטורה לתרבויות התחלה

🔗







ציטוט: הלן
התחלתי גם את המחמצת הזו באפרסמון!
החלום שלי!!!! אפרסמון לויטו הוא הנמרץ ביותר! התגעגעתי לעונה, עליה אני מתחרט.




טרישקה, יופי, אבל יברח!




טרישיה,
טרישקה
ציטוט: בוז'דארקה
אבל יברח
עכשיו הסתכלתי, קצת יותר ממחצית של 0.5 ליטר. צנצנות, מה יברח במהלך הלילה?
טרישיה
ציטוט: בוז'דארקה
ועוד דבר, לכסות את הצנצנות במגבת או להכניס אותן לארון, חיידק לויטו מאדרה לא אוהב אור שמש.

ובכן, תודה לך!!! ועמדתי באור !!!
טרישקה
בארון שלי, על מכסה המנוע, אבל מכוסה במכסה זכוכית, לא צמוד.
טרישיה
לעזאזל, בנות! יש לי הרגשה שאני הכי עקום ורע כאן!
איזו ילדה חכמה אתה: גם הרקיעים דומים וגם הם מחזיקים לחם!
אתה רק נותן לי השראה שיהיה לי הכל!
בוז'דארקה
ציטוט: טרישק
מה יברח במהלך הלילה?
ומי צופה אותה, איטלקית




ציטוט: טרישיה
ויהיה לי הכל!
כמובן שזה יהיה!




הלחם התברר!




טרישקה, אם זה היום הראשון, אז שום דבר, אבל אחר כך אתה צריך לקחת את הכלים בשוליים.
טרישקה
ציטוט: בוז'דארקה
היום הראשון,
ובכן, כן, הראשון!
אני מקווה שזה לא ייעלם בן לילה!
בנות, כולם עם הקרובה
ladnomarina
בנות שמחות! הכל יהיה בסדר!
נטשה * קמומיל
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
בנות, אני מברכת את כולם על החג! אני מאחל לך בריאות, אושר, מזל, שגשוג!
הייתי צריך להאכיל את המחמצת היום שכמעט ברחה אתמול. היום זה היום הרביעי שלה. היא התיישבה מעט בן לילה. הטעם והריח החמצמץ של תפוחים ירוקים הופיעו! פעם חשבתי, איך מחמצת יכולה להריח כמו תפוחים?! אבל זה באמת!
טרישקה
בנות, אביב שמח, חום ושמש !!!
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול




ושני שניהם ...
הענב גדל ב- 2/3 קופסאות שימורים.
והבננה עד אפס מקום, הסירה מעט את החלק העליון בעזרת כף והשאירה אותה ככה, והניחה אותה בקופסת פלסטיק גדולה יותר לרשת ביטחון, אם היא בורחת, אז לפחות לא על ידי.
אני אצפה
טרישקה
בנות, כולם!
ובכן ... הדו"ח שלי והאכלה ראשונה ...
אתמול העברתי את המחמצות שלי לצנצנות אחרות, כשהבננה ברחה ...
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול

בערב (אתמול) הבננה גדלה היטב, ובבוקר היא נפלה לנפחה המקורי ... הענב גדל, וגם נפל ...
הבוקר עברו 48 שעות ...
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
אני לא יודע, אולי הייתי צריך להאכיל את הבננה אתמול, כשהיה בשיאה ???
אבל, החלטתי לא לסטות מהמתכון, נכון או לא נכון, הזמן יגיד.
בקיצור, היום כצפוי, לאחר 48 שעות האכלתי אותם, על פי תוכנית 60/30/60, בתוספת דורום, לא מדדתי את זה בעין.
הייתי צריך להוסיף עוד כף לקמח הבננה, זה בכלל לא היה מעורב!
ענבים התנהגו "בהגינות", הכל היה מעורבב היטב.
ענבים משמאל, בננה מימין.
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
שמתי אותו בצנצנות של 800 גרם וכיסיתי אותו במכסים, ולא הברגתי אותו היטב.
מחמצת איטלקית (Levito madre) - טיפוח וטיפול
אני רוצה להוסיף שלבננה יש ריח, כמעט ריח הקיא, אם זה נתקע, או שזה צריך להיות, אני לא יודע, אבל אימה ...
אני אראה איך הם מתנהגים הלאה ו

רציתי גם לשאול, אולי אבקש טיפשות.
האם אני צריך לשפוך מים רותחים על קערות, צנצנות לפני כל האכלה, או לא?
אתה יכול פשוט לשטוף הכל, אחרת הם כותבים שהכל חייב להיות סטרילי ...
צִיוּר
קסיושה, אני רחוק מלהיות גורו מחמץ, אני מגדל את לויטו כמעט שלוש שנים. אבל מעולם לא שפכתי דבר עם מים רותחים. פשוט שוטפים הכל עם סודה וזהו. גם אני לא רחצתי. המחמצת טובה, לא דלילה, ללא ריח לא נעים. זה מריח כמו תפוחים ופרחים. עכשיו הוא בדרך כלל גר בסרט ובמיכל פלסטיק וגם הכל בסדר.
Raduga0808
ציטוט: טרישק
הכל חייב להיות סטרילי ...
אם שולי המכל משומנים בשמן, איך הוא יהיה סטרילי?
הספקתי לפני כמה ימים, גם אני רוצה לגדול.
אני לא חוסך שום דבר.שטפתי אותו היטב, ניגבתי אותו במגבת נייר או במדיח כלים, מרחתי את הקצה בשמן ונעמדתי.
גם את הריח לא הבנתי, זה היה מוזר.
ובכן, בוא נראה.
טרישקה
ציטוט: Raduga0808
משמנים את שולי המיכל
בשביל מה?
הבנתי הכל, תודה בנות, אז אני לא אשתגע, אני פשוט אשטוף!




ציטוט: ציור
אני מגדל כמעט שלוש שנים
בשביל זה בלבד, אתה יכול להתקשר בבטחה לגורו!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם