תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD2 / DD2 XL

אבל אני רק רוצה לשאול על חזיר ..

עכשיו לחצתי בשר טחון ליצרן חזיר רדמונד (כמו לבן צדדי):
ירך הודו של 1.5 ק"ג. איפשהו 1 ק"ג נחתך לחתיכות קטנות (1 * 1.5 ס"מ בערך), כמה חתיכות גדולות הוכנסו (חתיכות 7) 3 * 4 ס"מ, ונטחן 0.5 ק"ג דרך מסננת גדולה. מערבבים בקנווד במשך 10 דקות עד שחוטים לבנים עם מלח ותבלינים ונלחצים ליצרן חזיר. נכון, מלמעלה, מעיינות נקבו בטעות את החבילה בשני מקומות ((

תגיד לי, כמה אני צריך לשמור במקרר במינימום, בהתחשב בכך שיש לי מלח רגיל, לא ניטריט? ואז לכמה שעות להכניס למטה? לפי הבנתי, המצב צריך להיות מחניק +, 87 מעלות? לחמם את המים מראש כך שלא יהיו קפיצות טמפרטורה? וכמה זמן כדאי לחמם, במידת הצורך? האם אני צריך לשמור על חזיר בטמפרטורת החדר כשאני מוציא אותו מהמקרר?

ומה אם יש לי כמה פנצ'רים מהמעיינות? לרוץ לשפץ? (וכפי שיהיה למזל, אריזות האפייה אזלו ((()

[darsergevna]

darsergevna, אם יש פנצ'רים, עליך לשנות את החבילה. טמפרטורה 75 גרם 3.5 שעות בערך

[מסינן]

מסינן, תודה.

האם אוכל לקבל חבילה רגילה? אחרת נגמר לי האפייה ((וכמה עלי לשמור במקרר לפני הבישול?

ברור שהחבילה הרגילה אינה הפיתרון הטוב ביותר.
ניתן לקנות שרוול אפייה בכל חנות.

בשבילי, בישלתי ראש! שמתי הכל קצוץ גס והפעלתי 98 * -5 דקות על * מבשל +, ברגע שהנוזל הופיע, סגרתי את המכסה - * בשר * -10 דקות, טוב, אחרי הבלנדר, לתנור (המתכון והפרופורציות נצפו בתנאי, מכיוון שכבד בקר וגבינה רוסית, אך עדיין טעימים מאוד - אני ממליץ עליו. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.new#new

[דאשה]

דאשה, אתה יכול וכך, להתלבש על השנייה למעלה.

[דאשה]

דאשה

אל תצא מהשבור, פשוט לבש אחד נוסף למעלה, הנמך אותו בזהירות חזרה ליצרן החזיר

כך רק בתיאוריה. אם אתה מצליח, אתה וירטואוז גדול.
במילים אחרות. זה לא יעבוד ככה. אם אתה משנה, אז מיד, עכשיו. מעבירים בעזרת כף.
בשר חזיר הוא נדחס, עם כל ההשלכות ...
מבשלים כמו שהוא, זה יתייבש מעט, לא קטלני.

[איסקאטל- X]

איסקאטל- X, לא, זה יהיה יבש לחלוטין, באותו מקום תרנגול הודו.
עדיף לנסות לדחוף בשנייה.

אין לאן לשנות. מחר נראה מה נלחץ שם. בסופו של דבר לא ניתן יהיה לשלוף אותו בצורה מסודרת, לשלוף אותו באופן אקראי, להזיז אותו וללחוץ עליו שוב עד הערב. אף אחד לא יאכל יבש ((

שהחזיר הזה חייב להבשיל

שאלה למאשה כמומחית בשר חזיר:
משון, ואם החזיר מבושל עם מלח רגיל (לא ניטריט), האם הוא באמת צריך להבשיל?

[אולגה]

אולגהעמדתי בלילה שהוא יתכווץ.
אני יודע שבנות לא יכולות לעמוד בזה, הן עושות את זה כמו שאתה רוצה)

תודה למומחה

[דאשה]

דאשה
אם יש מכשיר ואקום, הפיתרון הטוב ביותר הוא לשאוב את יצרנית החזיר מבלי להסיר דבר.
ואז, סו-ויד עם הזמן המתאים.
לשאוב את הצילינדר, זו עדיין משימה, אך ניתן ...

נעבור ונלחץ שוב

זה לא יעבוד לביטול הלחיצה על הלחיצה.

מיהרתי, ניסיתי, עייף כחמור,
אבל רק הספינה מהנמל לא צעד.

לשחות על הים זה לא ללכת על היבשה.
התיישבנו לחשוב שוב על הסיבה.
והיתה סיבה אחת:
כולם שכחו שאין מפרש.
אתה לא יכול להסתובב בעולם בלי מפרש -
לא נס או משיכה יעזרו.
/ אנדריי מקארביץ '"להפליג בים" /

בנות, אולי מישהו כבר ביקש - שלחו לי ... אבל מה ההבדל בין Steba DD2 Basic ו- Steba DD 2 ECO

עם סט שלם)) בדגם הזול אין כוסות קרמיקה ודוד כפול. השאר זהה!

פילאף בולגור עם דלעת ובשר טחון בכלי רב-בישול סטבה DD2 (חֲגִיגָה)

בנות, תעזרו. קנינו שטבוצ'קה, הם הביאו אתמול.
הבשר עם שזיפים מיובשים נהדר

שים ביסקוויט עכשיו
שְׁאֵלָה
- המכסה אלכסוני, השסתום סגור והטמפרטורה 115 מעלות?
או שהשסתום פתוח, המכסה סגור וגם 115 מעלות?

בעלי אומר - האופציה השנייה, ואני לראשונה. כמו כן, הטמפרטורה של שטיבא קופצת כבר 10 דקות. (((

מה אתה רוצה לעשות עם בשר?
בתחילת הנושא יש קישור לבדיקת הטמפרטורה, שם אני מסביר ומראה הכל. קרא ותראה.
סוגיה זו כבר הובהרה כי זו הנורמה.

לא הבנתי כלום משאלתך, אבל כשהמכסה נמצא בצורה אלכסונית, שטבע פתוח. הטמפרטורה לא קופצת, אלא מתפשטת. מאשה מדדה ..

מה אתה רוצה לעשות עם בשר?
בתחילת הנושא יש קישור לבדיקת הטמפרטורה, שם אני מסביר ומראה הכל. קרא ותראה.
סוגיה זו כבר הובהרה כי זו הנורמה.

לא סיים,
שים את הביסקוויט ((
אני יושב מהפנט קוביה במשך 10 דקות ולא בטוח.
כתוצאה מכך סגרתי את המכסה, השסתום פתוח, 115 מעלות, 40 דקות

אירינה, עשינו הכל נכון!

[מִפלֶצֶת]

מִפלֶצֶת, יש לי שאלה נגדית - באיזו קערה אתה אופה ביסקוויט?

אירינה, עשינו הכל נכון!

מריה.
הידד))) אני מקווה שזה יסתדר. הבטחתי לילדים עוגה, הם יושבים איתי מהופנטים))

אפיתי אותו בטפלון (לקחתי אותו מיד), הוספתי נייר אפייה.

בהצלחה, אירוצ'קה!

בהצלחה, אירוצ'קה!

תודה,
פרץ כמובן בחדות. : girl_red: מצטער)
אני מקווה שתיקח למועדון שלך

אני מקווה שתיקח למועדון שלך

בזרועות פתוחות אתם מוזמנים! מזל טוב על הרכישה!

בנוסף לשים נייר אפייה.

אתה יכול לדלג על הנייר. אני משמן קערה של 5-7 ס"מ עם מרגרינה ואבק אותה בקמח, זה קופץ בכל פעם. אבל חובה לתת למאפים לעמוד על השולחן במשך 10 דקות

הכין את "תבשיל בקר עם שזיפים מיובשים" מ- Vie. ריבה אמיתית.

תבשיל ירך של טורקיה עם שזיפים מיובשים ודלעת בסטבה DD2 רב-קוקי (חֲגִיגָה)

[אוי פי ג'ן סקא יה !!!]

אז, עמיתים, אני מדווח!

תודה שהשתתפת בבעיה שלי! חזיר טוב !!

אמצעי, קנה היום שקיות נוספות לאפייה. המקל של החזיר יצא בקלות רבה, החלטתי לנתק את הקשרים משני הצדדים, כדי לא להפריע, ועזבתי את שאר החבילה, לא טרח. הכנסתי אריזה חדשה ליצרן החזיר, שלחתי את הנקניקיה שהוכנה בקפידה חזרה לתוכה, סגרתי הכל כמו שצריך ושלחתי לשטבא. לאחר סיום התוכנית שפכתי קרח למים בארות קרות. ואז למקרר. עכשיו בוא נלך לנסות את זה -

אוי פי ג'ן סקא יה !!!

לא ציפיתי שזה ייצא טעים כל כך, בכנות. החזיר נלחץ בצורה מושלמת כמעט, מונוליט כמעט)) החלקים נחתכים דק כמו שאוהבים, מתכופפים, לא מתפוררים בכלל. הטעם דומה מאוד לחנות, רק טעים יותר))) פשוט פחדתי שייצא קציצת קיטור כלשהי (ואני כבר לא יכולה להסתכל עליהם). אבל שום דבר מהסוג הזה! יצא בדיוק החזיר! הייתי בצד הבטוח והכנתי את כל החזיר מירך הודו, הוספתי, בנוסף לפלפל ומלח, מעט שום וכפית אדג'יקה. באופן כללי, הנה:

[דאשה]

דאשהכמה טוב שהכל הסתדר !!

באופן כללי, כאן

אה, אתה יכול אפילו לראות כמה עסיסי

כן, עסיסי מאוד, לא יבש בכלל!
לא ציפיתי שבפעם הראשונה זה ייצא ככה))
עכשיו תחזיק אותי שבע! הגרסה עם זיתים כבר עומדת לנגד עיניך

בנות (ובנים)), אבל תגידו לי - מכינות ויניגרט? איכשהו הראש הותאם לזה? לא מצאתי את זה בגרסאות מוכנות (אולי, כמובן, נראיתי רע)

יש אפשרות - לחתוך ירקות ולבשל בסלסלת אדים .. אבל הסלסלה קטנה, אבל אני רוצה להכין הרבה סלט - המשפחה בכל זאת גדולה .. או שעדיף לבשל ירקות שלמים? פעם, בסרט מצויר רגיל בסלסלת אדים, שמתי את הירקות לחתיכות, בישלתי אותם, אבל לא ממש אהבתי את הטעם ..

ואם אתה מבשל את זה בשלמותו, עם הזמן אי אפשר להרכיב הכל, הסלק מבושל במשך זמן רב, והגזר מיד .. אבל אני רוצה לעשות מינימום של תנועות - להכניס הכל פנימה ואז קבלו את הוויניגרט המוגמר

באופן כללי, שתף את החוויה שלך, בבקשה, אם לא אכפת לך

בנות, עזרו לי לבחור.
בן הזוג מבקש ריבוי קוק השני עבור ה- Oursson 5005 הקיים, שמתאים לחלוטין ומלא.
אנו בוחרים בין Steba DD 2 XL ל- Oursson 5015. במחיר ובאופן פונקציונלי הכל נראה אותו דבר.
בראשונה, סיר גדול מנירוסטה מתפתה. בה, חוסר הידיות על המחבת שולל את כל היתרונות.
מי יגיד מה?

בנות, עזרו לי לבחור.
בן הזוג מבקש ריבוי קוק השני עבור ה- Oursson 5005 הקיים, שמתאים לחלוטין ומלא.
אנו בוחרים בין Steba DD 2 XL ל- Oursson 5015. במחיר ובאופן פונקציונלי הכל נראה אותו דבר.
בראשונה, סיר גדול מנירוסטה מתפתה. בה, חוסר הידיות על המחבת שולל את כל היתרונות.
מי יגיד מה?

תמורת 400 רובל קניתי לצוות ידיות מתפרקות של רדמונד לכל מחבת והן נוחות מאוד. קניתי אותו באלדורדו, אבל הם יקרים יותר בכל מקום. הם מתרחקים זה מזה

כאן:
ידית קערה נשלפת REDMOND RAM-CL2

[יוליה]

יוליה, תמונה בסטודיו !!!!
על הקערה רצוי)

[יוליה]

יוליה, תמונה בסטודיו !!!!
על הקערה רצוי)

אני אלך לצלם עכשיו

לְהַבִּיט

[יוליה]

יוליה, אבל לא יכול לעוף בזמן הנשיאה? משהו לא מעורר ביטחון. לא הייתי רוצה להפוך על עצמי 6 ליטר מים רותחים ...

[יוליה]

יוליה, אבל לא יכול לעוף בזמן הנשיאה? משהו לא מעורר ביטחון. לא הייתי רוצה להפוך על עצמי 6 ליטר מים רותחים ...

הבנייה אמינה מאוד, מתכתית. נק 'מתקנת היטב ולא מתעסקת בגלל עיגול קל. יש לי שני ראשים 6 ו- 5L
על מנת לתקן את הידיות על הקערה, אתה צריך להתרחק ככה

ואז דחפו אותו לאחור כך שייכנס לחריצים ככה

עיצוב אמין מאוד !!!

[יוליה]

יוליה, תודה! הכל ברור עם ידיות.
אבל באופן כללי, שום דבר לא ברור מהמודלים.
אני משתחווה לסטיב, בן זוגו של אורסון. אז בואו נלחם

[מרגו 31]

מרגו 31, יול, האם יש קפיץ בפנים?

[מרגו 31]

מרגו 31, יול, האם יש קפיץ בפנים?

לא, אין קפיץ. כשאתם נושאים אותם הם בהחלט לא יזוזו זה מזה, אל תפחדו

[יוליה]

יוליהתודה על הטיפ! הרב-בישול הראשון הוא רדמונד, יש ידיות על הקערה עצמה, זה היה כל כך נוח! ואני עדיין לא מצליח להתרגל למכסה השטאבה הענק

[יוליה]

יוליה, תודה! הכל ברור עם ידיות.
אבל באופן כללי, שום דבר לא ברור מהדגמים.
אני משתחווה לסטיב, בן זוגו של אורסון. אז בואו נלחם

בשאלה כזו עליכם ליצור קשר עם לנה טים. יש לה אורסון וצוות. היא תגיד לך בדיוק איזו טובה יותר. הייתי לוקח את הצוות

[אלכסיי]

אלכסיי, כאן קשה לך לייעץ למשהו, לא לכולם יש את Worson (אין לי)
אבל שטביק הוא סיר לחץ מתקדם ראוי. וקערת הנירוסטה טובה.
אין לי עטים על אף אחת מהכוסות, וזה לא מפריע לי, אבל זה עניין של הרגל.
הייתי קונה את שטבה לשם שינוי, אבל זה עדיין תלוי בך להחליט

[אלכסאגף]

אלכסאגף, אבל העניין הוא לקנות אותו רב-קוק השני. אם אתה לוקח לאורסון אז סטב, כמובן.
מבחינתי הבחירה ברורה מאליה.

[אלכסאגף]

אלכסאגף, יש לי גם את שטבה ל -5 ליטר וגם את אורסון 5015. אני חושב, מכיוון שכבר יש לך את אורסון, אז תסתכל מקרוב על שטבא. כמו שני סירי הלחץ, אבל יש הבדלים.
ולשלוט במשהו חדש מבחינתי זה כל כך מעניין.
שניהם מבשלים היטב. והידיות? ... יש לי כמעט את כל הקערות ללא ידיות, למעט אורסיושקה. רק לה כבר אין 2 עטים, אלא אחד. הידית הזו נתפסה בקצה השולחן והקערה שלי נפלה. טוב שהוא היה ריק ואף אחד לא נפגע.
לכן, אני מבין, בלי עטים הוא בהחלט טוב יותר.

[מריה]

מריה, ריטה, אני לגמרי מסכים. תודה!

בנות (ובנים)), אבל תגידו לי - מכינות ויניגרט? איכשהו הראש הותאם לזה? לא מצאתי את זה בגרסאות מוכנות (אולי, כמובן, נראיתי רע)

יש אפשרות - לחתוך ירקות ולבשל בסלסלת אדים ..אבל הסלסלה קטנה, ואני רוצה להכין הרבה סלט - המשפחה בכל זאת גדולה .. או שעדיף לבשל ירקות שלמים? פעם, בסרט מצויר רגיל בסלסלת אדים, שמתי את הירקות לחתיכות, בישלתי אותם, אבל לא ממש אהבתי את הטעם ..

ואם אתה מבשל את זה בשלמותו, עם הזמן אי אפשר להרכיב הכל, הסלק מבושל במשך זמן רב, והגזר מיד .. אבל אני רוצה לעשות מינימום של תנועות - להכניס הכל פנימה ואז קבלו את הוויניגרט המוגמר

באופן כללי, שתף את החוויה שלך, בבקשה, אם לא אכפת לך

דאשה. רק בשבוע שעבר, יחד עם אמי, ערכנו ניסוי (באמצעות הטלפון). שניהם ירקות מבושלים לוויניגרט. שמתי תפוחי אדמה וגזר, הסלק הכבוש שלי כבר היה בצנצנת, ואמי שמה תפוחי אדמה, גזר וסלק. תפוחי האדמה היו גדולים מהממוצע, אך להפך, היא לקחה סלק קטן יותר. שניהם הופעלו בלחץ 07, מצב ירקות, 10 דקות. הלחץ לא הוקל. הכל יצא נהדר עבורה ועבורי. הירקות לא היו רכים, אלא מבושלים. רק לסלט. מים נמזגו ל -400 מ"ל. והם התקררו מהר מאוד. ושכחתי לומר שהירקות לא קלפו.

דאשה, אני מבשלת גם ירקות לסלטים ויניגרט ביחד לזוג, רק לא בסלסילה, אלא ממש על מעמד הגרדים (לסלסלת האדים) שום דבר לא מתבשל (גזר ותפוחי אדמה נשארים שלמים) - אפילו העור תפוחי אדמה לא מתפוצצים (לא אני יודע, אולי זה תלוי במגוון ..., רק קבעתי את הזמן ל 15 דקות (הסלק שלי היה גדול), וכמו לודמילוצ'קה, היא לא הקלה על הלחץ (היא שפכה מים ל באמצע רגלי המעמד).