תנור לחץ רב-בישול-איטי Steba DD2 / DD2 XL

תודה רבה על התשובה!
אבל איך הכנתי קדירה באמצעות מתכון דומה ב- dd1 האחרון?

למה אתה אופה בדייסה? אחרי הכל, יש * געגוע + וכל טמפרטורה שהיא תהיה ...

למה אתה אופה בדייסה? אחרי הכל, יש * געגוע + וכל טמפרטורה שהיא תהיה ...

אז זה היה במתכון :) לקחתי אותו מהפורום הזה. כבר רגיל לעשות זאת במכונה.
ככל הנראה, במודל זה זה כבר לא יעבוד ...

שטבא 2 שונה מהראשון בכך שהוא יכול לעבוד כסיר לחץ וכקריקטורה רגילה ... אל תבכה, אל תדאגי, זה סרט מצויר טוב מאוד, אבל הסתגל לאפייה ... (היא אופה נהדר על שפל ...)

[גאלה 10.]

כזכור, בקדרות נוכל להפוך את המכסה על צדו, כלומר לבשל בלי לחץ, כמו ביסקוויט!
גאלה 10., לא ניסה?! בהזדמנות, אנסה. בישלתי אספיק מהשרידים.

שטבא 2 שונה מהראשון בכך שהוא יכול לעבוד כסיר לחץ וכקריקטורה רגילה ...

תודה על תשובתך ^ _ ^
עזרת לי מאוד, אלך לקרוא את ההוראות בעיון

הנחתי את המכסה כרגיל, כרגיל, לא בצורה עקיפה, רק את השסתום בכיוון ההפוך, כלומר פתוח ...

[פטו]

פטו, ראש אחד עובד גם כסיר לחץ וכקריקטורה, לשניים מהם יש טמפרטורה מוגברת על נמק, רק שזה שונה.קרנינה, בישל על שפל, ראה מתכונים למאפים ל- dd2.

[פטו]

פטוטוב, כן, שכחתי, אתה יכול פשוט לפתוח את השסתום. Dd2 הוא בדיוק מה שמושך לטמפרטורות גבוהות במצב הרתיחה. ב- 1 בישלתם 1-30.40 וב -2 ל- 1-00, 10 תוכלו להסתדר על ידי הגדלת הטמפרטורה.

עד כמה שזכור לי ההבדלים משטבא 1 ----- טווח הטמפרטורות בין 89 ל -100 מעלות אינו מכוסה, בשטבה השנייה יש ..

אה, אחרי הכל, נראה ששטבא שלי מתחמם יתר על המידה
היום החלטתי להכין חזה של סו וויד לדגימה. לפי המתכון של טניושה. קראתי בעיון את המתכון וראיתי את הסרטון. עשיתי הכל לפי ההוראות. ראשית, שפכתי מים חמים לקערת טפלון והנחתי אותם לחימום של 60 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה עלתה מ -47 מעלות ל -70 צלזיוס, ואז ירדתי ל -60 צלזיוס, הנחתי את השד והתחלתי להתבונן. הטמפרטורה ירדה מעט ב -2 שניות (ניתן להבין זאת מכיוון שהמוצר היה קריר), ואז הצל הלחץ והטמפרטורה החלה לעלות במהירות, עד שנות ה -70, ואז ירדה לאט ל -59 ונשארה ב -59-60 במשך 3-5 דקות (בפעם הראשונה אפילו חשבתי שהכל בסדר, הטמפרטורה התיישרה ותמשיך להישאר באותה רמה), ואז העשרה עבדו והטמפרטורה עלתה שוב ל 70c. וכך הכל חזר על עצמו עד סוף התוכנית. וטניה אמרה בסרטון שיש לה רק 1 תנודה.
השד היה טעים ועסיסי, אבל לא סו-וידי (העקביות לא הייתה כמו בסרטון, ראיתי בבירור את הסיבים. וזה היה טעים כמו מבושל, אבל פשוט עסיסי).
הבעל אכל את השד בשתי לחייו (למרות שלבסוף הוא לא אוהב עוף), אמר שזה תגלית עבורו שהוא יכול להיות כל כך טעים ועסיסי
אבל, לעזאזל, העובדה שהטמפרטורה משתנה ב 11 ג מרגיזה אותי. וזה, כך נראה, היה זה הסו-וידי שלא הצליח (למרות שאני לא יכול לשפוט, אולי ניסיתי וניסיתי את זה בפעם הראשונה).
התקשר לאוזון, או מה ?! ((
לקח לי 16 יום מיום הרכישה. זה רק בשירות עכשיו, אני מניח.
אמנם לפני כמה עמודים קראתי שמישהו עבר וכעבור חצי שנה. החזרת את הכסף במלואו?

אה, אז אני אוהב אותה! היום היא הכינה לנו דייסה כל כך נהדרת לארוחת הבוקר. הכל יהיה טוב, אבל למה זה נקניק כל כך בטמפרטורות?!

נטשה, עיין בנושא .... הבנות כתבו. שאלו הקריאות של חיישן הטמפרטורה, והטמפרטורה המוצהרת נשמרת בקערה ...

אולגה, וב- dd1, אז למה החיישן לא כל כך שובב?
בנושא, הבנות כתבו שזה נורמלי במצב של נבול, אבל זה לא אמור להיות כל כך לגבי חימום.
בנות, תכתבי ממי dd2 XL, האם יש לך הכל כמוני עם מצב החימום? או שאין קפיצות כאלה?

שוב יש לי XL - מצב חימום, איכשהו לא התמקדתי בזה ... אני אלך לשים את החימום ...

[4 אודו]

4 אודו, כאן בדיקת טמפרטורה. עבור DD2, זהה לחלוטין.

[4 אודו]

4 אודו, נטליה, את מנסה למדוד את הטמפרטורה של המים בתוך הקערה.

אפילו הראיתי בסרטון שהטמפרטורה רגילה.

לְהַבִּיט

חזיר חזיר (Masinen)




וכך

בנות, צילמו את כל התהליך של בישול חזיר.
מבושל בגזע שלנו)

[גאלה 10.]

גאלה 10., במבחן הטמפרטורה הסטיות היו לא יותר מ- 4 שניות, אבל מבחינתי עד 10 !!! זה פי 2.5. ובמבחן, הטמפרטורה בתצוגה תאמה את חיישן הטמפרטורה.
מסינן, מריה, למרבה הצער, אין לי מה למדוד את הטמפרטורה בתוך הקערה (צפיתי בסרטון, אין לך סטיות כה גדולות שם, רק 2 שניות.
הספקות שלי אולי נעלמו חלקית, אבל אחרי הכל, העוף התגלה כלא זהה בעקביות כמו של טניה בסרטון. המשמעות היא שתנודות של 10 שניות חיוניות עבורה. החזיר כנראה לא יעבוד בכלל (ויש לי תוכניות לקנות יצרן חזיר).

ברצוני לשמוע משוב ממי שיש להם dd2 XL.
אנא שים את החימום ובדוק כיצד הטמפרטורה שלך בתצוגה משתנה. באופן אידיאלי, אם אתה יכול גם למדוד את הטמפרטורה בתוך הקערה.

יש לי Xl, בישלתי בשר על גבי 64 אינץ ', שפכתי מים חמים לסיר, אחרי שטבלתי בשר צונן בתצוגה, הטמפרטורה בתצוגה של 60 אינץ' למשך 15 דקות (בהחלט לא שמתי לב אליו) בתצוגה 69 ". .. ואז, במשך ארבע שעות, עם פשיטות נדירות על המטבח, בתצוגה ראיתי 64 ", ואז 67". המכסה היה סגור לחלוטין בסיר הלחץ. קפיצת הטמפרטורה של 9 "הושגה רק ברגע שבו סיר לחץ מחומם לטמפרטורה הנדרשת.

בנות, הן בנושא זה והן בנושא השטיבא הראשון, לעיתים קרובות נשמעות עצות להניח אוכל לסו-וידי כחצי שעה לאחר הפעלת תוכנית החימום, כאשר הרב-קוקר עובר למצב רגיל ואין טמפרטורה גדולה קפיצות. אותה עצה חלה על הכנת יוגורט והוכחת הבצק.

[פטו]

פטו, אוליה, כן! אני משתמש בטמפרטורה של 115-125 לאפייה, אני אוהב את זה, לא אראה תמונות לזמן מולוני. קפיצות טמפרטורה כבר נכתבו לא פעם. ובכן, אתה יכול לשים מחצלת סיליקון בתחתית, אם אתה מפחד. שם הכל בסדר.

בנות, אני מבינה שיש אי שם בנושא בשר כבש במטה. עד שאמצא שהבשר נעלם
לתקוע, בבקשה
במקביל אבדוק את הטמפרטורה

[ג'וליה]

המשמעות היא שתנודות של 10 שניות חיוניות עבורה

עבור sous vide, 2 גרם הוא גם חיוני. אם אתה רוצה שופט איכותי, ולא alasuvid, תצטרך לקנות לעצמך מנגנון ל- SU-Vid)

או הגדר אותו מתחת למעלות, אם אתה רוצה 63 ואז הגדר אותו ל 60 גרם וכו '))

ג'וליה , הקלד את החיפוש בפורום ותמצא מיד)

[אוקסנה]

אוקסנה, כן, אני אופה אותו דבר באותן טמפרטורות, רק תבשילי גבינת קוטג 'ב -110 *, אבל אני מגדיל את הזמן משעה 30 דקות ...

[מריה]

מריההאם טעמתם בשר כבש בשטה סויד?

[יוליה]

יוליה, לא ניסיתי כבש.
קרא על כבש
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

[אירינה]

אירינהאז קנו את dd1 מעצמכם, ותהיה אחריות))

[מסינן]

מסינןאז אני רוצה לוודא שהיה לי פגום והתפשטות כזו שגויה. עכשיו יש לי קריקטורה עם מדרגה של 5 מעלות והיא מחזיקה בדיוק 60 ו -65. אבל אני רוצה את זה עם מדרגה של מעלה אחת. בנוסף לעובדה שהדלפק הראה ואף פעם לא שמרתי על הטמפרטורה בקערה. ידעתי שאני צריך לשים את זה פחות בכמה מעלות. כלומר, אני רוצה 63, שם 61, ואז אחרי כמה שעות אני רואה 59-67 (68) במכשיר, והמדחום בקערה זוחל בין 62-65. כאן זוחל וזוחל. החלטתי אז שהמדחום שוכב ונרגע. ועכשיו אני מודד את זה בסרט מצויר חדש עם מדחום זהה, זה עולה עד 60.

[לרלצ'קה]

אני שופכת מים רותחים על הסלק ומבשלת מעט בטיגון,

לרלצ'קה, ו skapzhi pzhl. , ושופכים מים לופ, שאוב כיסה את הסוויק, או לא?

[4 אודו]

4 אודו, נטליה, החלטתי עכשיו לבצע בדיקה עם מים לגילאי 63. אבטל את המנוי כיצד תשתנה הטמפרטורה

אנחנו מסתכלים. כאשר הטמפרטורה מגיעה, הנקודה האדומה בסמל מהבהבת. ברגע שמחייגים 63s הנקודה מפסיקה להבהב והטמפרטורה ממשיכה לעלות ל -70 ואז היא מתחילה לרדת והטמפרטורה מגיעה ל -59, הנקודה מתחילה להבהב מיד וכשמחייגים את 63s היא מפסיקה להבהב.
אחרי 30 דקות הטמפרטורה נעה בין 61 ל -70. אבל בנות, בדיקת הטמפרטורה שלי מציגה טמפרטורה של 6 מעלות יותר בין 67 ל -76. עכשיו אני אפרסם תמונה.
התוצאה מתקבלת למעשה, הטמפרטורה בקערה היא בכל מקרה יותר מ -63 גרם המוצהרים ב -4-13 מעלות

בתצלום נראים 66 גרם בתצוגה, ו -72 גרם במבחן הטמפרטורה. הזמן נקבע באופן אוטומטי ל -4 שעות, ולכן עברו 32 דקות
אוקיי, אולי זה חימום כה אינטנסיבי, אני אחכה לפחות שעה ואבטל את המנוי

אנחנו מסתכלים, 55 דקות עברו מההתחלה. הטמפרטורה בתצוגה הייתה 62 גרם למשך כעשר דקות, אך 65-66 גרם במבחן הטמפרטורה. ואז החימום עלה ל 72 גרם, בדיקת הטמפרטורה הגיעה גם לערכים אלה, אך מיד הראתה 72 גרם. תמונה

התמונה מציגה 63 גר 'על התצוגה על חללית הטמפרטורה של 72 גרם
אנחנו מסתכלים הלאה. הטמפרטורה מתחילה לרדת לאט מאוד ואחרי 10 דקות מה שאנחנו רואים
תמונה

בתצלום עולה כי בדיקת הטמפרטורה מראה 68 גרם, ושטבה הוא 64 מעלות. עם 63 שהוכרז
בנות, האם אפשר לעשות סוג כזה במצב הזה ??? ... מוקדם יותר נאמר כי כל אותו שטבה שומר על הטמפרטורה למרות הקפיצות בתצוגה!

בשורה התחתונה - עם 63 המוצהרים, אני רואה אחרי 120 דקות שהטמפרטורה במבחן הטמפרטורה לא ירדה מתחת ל 65 גרם. ולאחר שהקלדתי 72 מעלות, זה יורד לאט מאוד ל 66. יתר על כן, התצוגה תמיד נמוכה ב -4 מעלות מאשר בחלונית הטמפרטורה. האם אני מבין נכון שהטמפרטורה הממוצעת היא אי שם סביב 68 מעלות? וזה 5 מעלות יותר מהאמור

נטליה, זה היה ככה? אז כולם (אולי רק 6 ליטר) קופצים ככה בטמפרטורה.
אבל, קניתי את זה בתור סיר לחץ ואני לא ארוץ לשנות

[קסיושה]

קסיושה, יוליהוראשי הקפיץ את הטמפרטורה על החימום. אותן 13 מעלות ידועות לשמצה. עם התקנת 75, קריאות התצוגה עברו בין 72 ל -85 ... הייתי צריך למסור אותו ... אז אני הולך וחושב, האם עלי לקנות שטבקה חדש במקום זאת, או לא? כנראה - לא, אני לא ...
אני רואה כי בריחת שתן בטמפרטורה היא תופעה שכיחה אצל שישה ליטרים, אבוי ...

[אלנה]

אלנה, וב- 5L מי עשתה בדיקת בנות על חימום? נראה שיש לך 5 ליטר. הכל בסדר?

[יוליה]

ב- 5L מי עשתה בדיקת בנות על חימום? נראה שיש לך 5 ליטר. הכל בסדר?

יוליה, מאשה מסינן עשה. איפשהו בנושא יש את הממדים שלו.
יש לי DD1. זה שומר על הטמפרטורה היטב. אבל ששת הליטר שלי בהתחלה שמרו גם על הטמפרטורה בחימום. ואז היא התחילה להתחרפן.

קודם כל, פונקציית החימום הייתה מבוקשת

ועד כה השתמשתי בפונקציה זו ורק על יוגורט, אני חייב לפחות לשפוך מים ולראות מה זה ייתן ...

האם מישהו ניסה להשתמש בקערת XXL מבית Redmond RB-A600 או Moulinex Minute Cook CE4000? על פי התיאור, 1 מ"מ גבוה יותר מהמקום. במחיר ההפרש הוא יותר מפעמיים (טפלון).

[גנורק]

גנורק, יש לי את הראשון ששמו על ידך. כן, זה באמת עומד בשטבו כרגיל, אך בתנאי שלא מתכננים לבשל בו בלחץ, הצדדים שלו רחבים מ -1 ממה שהוא אמור להיות והקריקטורה מציבה קיטור בצד ימין (אני חוויתי את זה ככה ...), או שצריך לחתוך את הצד הזה, או לא לבשל בלחץ בקערה הזו. הטיגון בו רגיל, וכן הלאה, אבל האפייה נדבקת (אבל אני עיגול של שטיח סיליקון בתחתית, ואני משמן את כל השאר * בתערובת נון סטיק אוניברסלית
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0 ---- אז בסדר. נראה שהוא מתאים מבית Smokehouse 6 ליטר. (6060), אם אני לא מבולבל.

[טרישקה]

טרישקה, עצי חג המולד, איזו שאלה קשה אז
הרבה זמן לא עשיתי את זה, הלכתי, הכנתי אותו לבשל, ​​זה אומר, סלק בינוני, מים רותחים כמעט עד לראש הסלק, כלומר החלק העליון של הראש בולט מעט . ברגע שזה רותח אשים את תפוחי האדמה והגזר ואשים אותם .. אשים אותם בערך 7 דקות על הירקות. או 8.
ואז אחכה קצת ואניח לאדים.
משהו כזה .

בנות, ככה מבשלים ירקות לוויניגרט? למה לא לאדות?

[פטו]

פטו, אני לא אוהב לאדות, אני אוהב לבשל במים, הטעם מוכר.
טרישקהזה בזכותך, אחרת הכל היה קורה, במשך שלושה ימים חשבתי על הוויניגרט. ואז הלכתי ושמתי אותו מיד

[אירלרסן]

אז לאחרים פשוט אין אחד כמוני: התפשטות של 11 שניות. רק אירינה אירלרסן זה היה בערך כמו שלי, וכתוצאה מכך שטבה נשרף. לשאר המשיבים הייתה התפשטות מרבית של 4 שניות.

יש לי גם סטבה dd 2 xl חדש שאינו שומר על הטמפרטורה בחימום. שעתיים לאחר ההתחלה, ריצת הטמפרטורה על המסך היא בערך 13 מעלות. אבל חבל.

מוזר, כשמבשלים סו-וידי, הטמפרטורה שלי קופצת לא יותר מ 2-3 מעלות.

[פטו]

פטו, תודה על התשובה. בבקשה הבהר. אם אני מבין נכון, לקערת רדמונד יש קצה עליון "מדרגה", בניגוד לזו השטוחה בקערה המקומית. האם הלחץ אינו מתקיים בגלל העובדה שהחותם נופל בחריץ זה?

[סטבוביץ ']

נציג יצרני משהו סטבוביץ ' אינו מתייחס לעובדה של בריחת שתן בטמפרטורה המונית במצב "חימום".

אלנה, דגם ה- XL כבר מוצע למכירה כבר שנה ועדיין לא היו להיטים מסיביים. אם יש בעיה, נבין זאת. אנו נבקש מהיצרן לבדוק את פעולת התוכנית, ואם יש חשד לתפעול שגוי של מכשיר מסוים, תוכל ליצור קשר עם השירות, ובמידה ונמצא פגם בלתי ניתן לשחזור, לבצע החזר / החלפה.

[4 אודו]

4 אודו, כאן בדיקת טמפרטורה. עבור DD2, זהה לחלוטין.

גלינה, את מזמינה את הבנות לצפות במבחן הטמפרטורה לרב הכיר dd1. לא היו תלונות על בריחת שתן בטמפרטורה איטית זו. כאן אנחנו מדברים על dd2 עבור 6L והבדיקה בוצעה על ידי - הטמפרטורה בקערה עוברת גם 13c

הנציג היקר של שטעבוביץ ', כמה אנשים צריכים לפנות לבעיה זו כדי לבדוק את הטמפרטורה של סיר הלחץ? אלנה התכוונה לקחת או לא לקחת סיר לחץ כזה שוב, ולשם כך על היצרן לעשות בדיקה על מנת הסחורה שלו מדגם זה. וזה לא מאוד נוח להסתובב בשירותים עם מוצר חדש, ממני שירות של 150 ק"מ זה זמן ועצבים. או שאין צורך להטעות את הקונה ששטבה שומר על הטמפרטורה +/- 1 שניות. לא מחזיק ומחמם יתר על המידה - אי אפשר לבשל בו יוגורט וסו

ג'וליה, נישואין ותשואות בתוך 1-2% הם אינדיקטור טוב למדי לאיכות. XL עדיין לא חורג. יש תקופת אחריות לזיהוי פגמים כלשהם. אם אין שירות בעיר, תוכל לפנות לחנות בה בוצעה הרכישה.

ליקויים ותשואות בתוך 1-2% מהווים אינדיקטור טוב למדי לאיכות. XL עדיין לא חורג.

האם אי-תקינות בעבודת התוכנית היא נישואין? או שזה עדיין פגם של המהנדסים?

האם מישהו ניסה להשתמש בקערת XXL מבית Redmond RB-A600 או Moulinex Minute Cook CE4000

אני משתמש בקערה מבית Moulinex Minute Cook CE4000. התאם בצורה מושלמת, והלחץ גובר כרגיל. אז לא לקחתי את שטבובסקאיה יליד טפלון

יום טוב לכולם, הייתה שאלה, אין תלונות על עבודת הצוות, הכל כבר מסתדר, השאלה לגבי הקערה הסטנדרטית, האם זה נורמלי שתחתית הקערה עולה על גדותיה בכל הצבעים של הקשת במובן המילולי, מבחוץ הכל בסדר, אבל הצד הפנימי של התחתון הוא רב צבעוני, אנסה לפרסם תמונות קצת אחר כך, אם אוכל לתפוס אותה.

האם אי-תקינות בעבודת התוכנית היא נישואין? או שזה עדיין פגם של המהנדסים?

מה ההבדל איך קוראים לזה? זה לא משנה את המהות.
יש שאלות מהמשתמשים, נעביר אותן ליצרן, אבל אין לי מושג איך הם יסווגו.

[בדיקת טמפרטורת סיר לחץ לחץ שטבא DD2]

הקישור למבחן יהיה בעמוד הראשון כדי לא לחפש.

בדיקת טמפרטורת סיר לחץ לחץ שטבא DD2
מים קרים בטמפרטורה של 26 גרם
זמן מוגדר 4 שעות (כברירת מחדל)
הטמפרטורה היא 60 גרם קבועה מראש.
הנחתי את בדיקת הטמפרטורה על המשלוח כך שהמידות היו בעובי המים, ולא בתחתית הקערה.


הבדיקות נערכו בדיוק שעה
ללכת:
על המדחום, אתה צריך להסתכל על ערך 1, שמשתנה ומראה את טמפרטורת המים בקערה
בהתחלה

העיתוי מתחיל לאחר שמגיעים לטמפרטורה שנקבעה


הטמפרטורה של החיישן הגיעה ל 60 מעלות. על המדחום 40 גרם


כאשר נורה אדומה נראית בתצלום, סיר הלחץ אינו מתחמם
בקערה 44 על לוח התוצאות 64

נוסף

נוסף



ב 17 דקות, הטמפרטורה בקערה הגיעה ל 60 גרם

עוד 21 דקות


26 דקות
הטמפרטורה ירדה ל -58 גרם על החיישן והחימום התחיל

החיישן העלה את הטמפרטורה ל -63 והמים בקערה התחממו ל -61 גרם

חיישן 64 גרם בקערה 62 גרם
28 דקות

נוסף
חיישן 60 גרם מים בקערה 61 גרם
36 דקות

נוסף
43 דקות
חיישן 61 מים בקערה 60 גרם

חימום של 48 דקות התרחש
חיישן 62 גרם מים בקערה 63 גרם

50 דקות
חיישן 62 מים בקערה 62

1 שעה
חיישן 59 מים בקערה 61 גרם


טמפרטורת המים המרבית הייתה 63 מעלות, וזה לא נמשך זמן רב.
תְפוּקָה
ככל שתגדיר את זמן החימום, כך יקפצו יותר קפיצות על צג המולטי-קוקר, מכיוון שהוא יתחמם בצורה חדה תוך זמן קצר. ותהיה שגיאה נוספת במעלות בתוך סיר הלחץ.
אם אתה רוצה להימנע מכך, יש לשפוך את המים כבר חמים כדי שסיר הלחץ לא יפעיל את החימום.
ככל שהזמן מוגדר זמן רב יותר, כך חימום המים חלק יותר, ללא קפיצות טמפרטורה גדולות.

ההבדל ברור - מבחינתי אותו קופץ ל -74, עם הסט 60! תודה רבה על הבדיקה, אקח את סימן הפלוס!