יצרנית הלחמים מקסוול MW-3752W

ברגע שנרדמתי ככה ... והלכתי לעבודה ... אשתי בבית ... מתקשרת לעבודה מה לעשות, הבצק הרים את המכסה ... כתוצאה מכך הם חתכו את החלק העליון וסיימו הלחם.
מה דעתך על נטול גלוטן?

כן, על לוח התוצאות 1:15 והלחיצה החלה, גופי החימום התחילו להתחמם, ככל הנראה אפו כמעט 75 דקות יחד עם חימום. מ -300 גרם קמח, הבצק התרומם כמעט לראש הדלי. אבל שמתי את השמרים לא כרגיל 0.7 כפית, אלא איפשהו 0.9. למרות שהמתכון הוא 1 כפית. אני חושב שאם הייתי שם כפית אחת, הלחם היה עולה גבוה יותר.

[חתול בר]

מה דעתך על נטול גלוטן?

חתול בר, למצב זה, על פי מתכון הספר, יש צורך בקמח אורז, אך אין לי אותו.

[לגרי]

לגריובכן, הלחם לא נפל, נכון? למרות שיש יותר שמרים. האם יש תמונות?
אני חושב גם למדוד את הטמפרטורה על המאפים, כמה מהר היא עולה ומה המקסימום. יש מדחום לתנור.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, 10 דקות לאחר לחיצות הממסר, הלחם מעט אופאלי במקומות והגג מתגלה לא אחיד. אולי אתה צריך לכסות את המכסה של מכונת הלחם במשהו כדי שהחום לא ייעלם. איכשהו עשיתי את זה בכוח אחר והייתה השפעה. אתה יכול לנסות לסגור את חלון ה- xn בנייר כסף, שהופך 4 פעמים. לאחר נפילה מגג הלחם הנחתי מגבת מעל ונראה היה שהגג הפסיק לנשור. אולי לא בגלל זה, אבל עד עכשיו מכסה הלחם לא נופל. ואז אפרסם תמונה, שהתבררה.

מדדתי את הטמפרטורה. כן, זה התחמם 164 מעלות תוך 9 דקות. כנראה שכל הזמן הזה הגוונים לא כבו, עכשיו הטמפרטורה יורדת.
במהלך האפייה אני מכסה את מכסה מכונת הלחם לחלוטין, למעט אוורור. לא עוזר.

זה כל כך מצער שהתכוונתי לגג הלחם. אבל מתוך 300 גרם זה די גבוה, בערך 1 ס"מ לא הגיע לקצה הדלי. כמובן חיוור, היה צורך שיהיה תנור על קרום בינוני. אני אנסה שוב. חתך טוב ונקבובי. אם לא הגג השבור, הלחם היה מצוין.

[לגרי]

לגריהנה אני בערך אותו דבר. אולי אין לי בעיה? הלחם רגיל, אם לא לגג. מצד שני, לאחרים בתצלום עם הגג יש את כל הכללים. היום, מתוך 300 גרם, יש לי גם דלי קטן יותר, אבל אפיתי בתכנית הראשונה, ולא בצרפתית. וכן, הקרום הבינוני נותן מטגן טוב.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה קהנה הצרפתי שלי. על פי מתכון מספר. מים 100 מ"ל. הייתה הפסקה כמה פעמים בתהליך. גג הלחם לא התרומם הרבה, אך נראה שהוא לא נפל. הקרום עבה. אנסה בכושר.

[MargW]

MargW, אוו, רק 100 מ"ל?! כמה קמח זה? יש 2.5 כוסות בספר, קיבלתי 340 גרם. ושמרים?
כן, הקרום עבה.
הגג הוא זה או קצת יותר שטוח ולבן קיבלתי אותו אתמול או שלשום. ולאנשים יש צרפתי שקופץ מדלי.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, מים 100 מ"ל. קמח 1.5 כוסות. שמרים 2/3 כפית.
הלחם מוגבל בבית! אפייה - לא יותר מפעמיים בשבוע!

אגב, צורף תזכיר לטופס L11 (אולי מישהו יהיה שימושי):

[MargW]

MargW, אך, כמובן, עבור כמות מוצרים כזו, גודל הלחם התגלה כרגיל.
כן, אם אתה זקוק למעט לחם, אז יצרנית הלחם הזו מתאימה מאוד, מיני מאפים.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, באור קצר יותר, לצרפתי יש קרום מעט דק יותר. כן, ובתמונה יש לי את זה קל יותר ממה שהתברר בפועל. נותר רק להשיג שהגג קמור, כמו שלך מהתנור.

[לגרי]

לגרי, ובכן, האם איכשהו נוכל להשיג זאת במאמצים משותפים? הרי מסתבר שלמישהו יש גובה וגג קמור.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, כמובן שנעשה זאת.

,

חצי כוס תירס ו- 1.5 רגיל למתכון אחד

[חתול בר]

חתול בר, לחם נהדר יצא! האם הוא נאפה על קרום בינוני? מעניין אם ללחם שלך יש קרום עבה מאוד? שמרים ללחם כזה הם כפית אחת או פחות? יש לכם לחם כל כך גבוה, אתם מקבלים רק גרם של 260-280 קמח, והגג אחיד, או ליתר דיוק קמור. זה רגע נחמד.

[חתול בר]

חתול ברהלחם נפלא! אבל אנא, ציין את כמות הקמח, המים, השמרים (עבורי, למשל, יחסים אלו חשובים מאוד - נפילת הגג תלויה בהם) והמצב.
ברצוני להשיג את אותה תוצאה מבחינת גובה הכיכר והגג הקמור כמוך.

אני רק חושב שאפשר להימנע מקראסט עבה כזה אצל יצרנית הלחמים שלנו על ידי כיבוי hp 10 דקות לפני תום המשטר והשאיר את הלחם במשך 10 הדקות האלה במכונת הלחם המנותקת? צריך לנסות.

[לגרי]

לגריאז אנסה, להפך, אשים את הדלי בתנור, שחומם מראש ל -10 דקות (האפייה תהיה קצרה יותר ב -10 דקות). האם זה יכול להסתדר?

אני בעצם עושה כחצי דלי בעין. ותראה איזה סוג של קולובוק משיגים בלישה. כך שהוא יבש כמו בצק קנוי. נסה מלח עם מים ושמן, ואז קמח, שמרים קצת פחות מכפית וסוכר 3 כפיות גדושות.
פעם אפילו התברר מקרה: הוא מזג 3 \ 4 דליי קמח ואת השאר לפי המתכון היה צריך להוסיף 0.5-0.7 כפית. שמרים ואחרי חצי שעה יוצקים את הבצק. הכנסתי חצי למקרר, אבל לא למקפיא. למחרת הוספתי 1-1.5 כפות שמן חמניות והפעלתי את המצב כבר מההתחלה. לחמניות כמובן לפי משקל פחות, אבל כולן אכלו. בנות לא מתייאשות שתצליחי

[חתול בר]

חתול בר, ככה, בעין, תוך התמקדות בלחמנייה, אני מקבל את זה בפנסוניק. שמתי מה שבא לי, קמח אחר, סובין, מאלט, דייסת חלב שנשארה, תפוח וכו '. העיקר לחמניה. ותמיד תוצאה נהדרת.
והנה .
היום הלחמניה מעולה, היה תענוג להחזיק אותה בידיים.

ואפילו לא אראה את הגג.
הלחם עצמו התגלה כקרום נפלא, נקבובי דק, קרום, הכל אפוי.

אני תמיד מערבבת מלח וסוכר במים. גם שמרים (יש לי Saf-Levure, צריך להפעיל אותם).
כלומר הבצק שלי טוב. והמאפים לא טובים במיוחד. אם שמים את האפייה של הבצק בתבנית אחרת או בתנור, זה עובד, אבל לא ביצרן הלחם. אפייה, אבל ..... גג.

אני חושד שזו תכונה של המודל הזה. מבחינתי, לאחר הקירור, גג לחם החיטה הטהור מתקמט, בעת חיתוך קרום דק מתקלף מהגג, והלחם מקבל צורה של טרפז, כמו בתצלום של אנסטסיה. ניתן לראות שטמפרטורת האפייה כאן נמוכה באופן ניכר מאשר בפנאסיקה, ולכן זמן האפייה ארוך יותר והקרום עבה יותר. אבל אני, למען האמת, כבר לא שם לב לזה. העיקר שהלחם טעים. אבל הדגנים המלאים לא יצאו טוב, אבל אולי בגלל איכות הקמח, כדאי לנסות את זה עם עוד אחד.

[ג'קדו-עורב]

ג'קדו-עורב, כן שיהיו קמטים, שם אנשים מפיצים איזה כיכרות יפות, שנאפות במודל שלנו. ומדדתי את הטמפרטורה, זה נראה נורמלי, והקרום מטוגן. אני עושה משהו לא בסדר. או שקיבלו עותק כזה.

שלום. כבר מזמן רציתי לאפות, אבל לא העזתי לקנות, אבל אז קראתי את התרברבנים שלך וקניתי את התינוק הזה (2745r). למדתי את כל הטיפים שלך - מפורטים ונחוצים מאוד - ומנסה לאפות. תודה על העצה. בוא נראה מה קורה

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אתמול אפיתי לחם מאותם מוצרים בפנסוניק, כך שהגג שלי לא אחיד וקמור שם. אולי משהו תלוי בקמח, אנסה להחליף את הקמח ולבדוק מה תהיה התוצאה (אם כי אפיתי לחם מקמח כיתה א ', לא הגבוה ביותר). כמובן שבצורה תמיד מקבלים תוצאה מצוינת מכל קמח, אבל בדלי של מכונת לחם בדרכים שונות. אנו מנסים לשנות קמח, במובן של יצרן אחר.

[ג'ומקה (ג'וליה)]

ג'ומקה (ג'וליה), מזל טוב ליצרן הלחם! הצטרפו לקמפיין הידידותי שלנו!

[לגרי]

לגרי, נסה את זה, כן. אני אמשיך. ובפנסוניק אני מצליח. מאותם מוצרים.רק הרצונות שלי עולים על צריכת הלחם. אנחנו שניים, ועדיף לאפות לחם כל יום אחר, אפילו קטן מ -200 גרם קמח. אני כבר מקפיא את זה. והבעל לוקח לעבודה (בכל זאת, הם מושכים ממנו חתיכות, אז אני נותנת לו עוד).

הפנקייק הראשון גושי. משום מה הבצק לא תפח, טוב, ולא נאפה בהתאם. אנסה לשנות את הקמח והשמרים.

[ג'ומקה (ג'וליה)]

ג'ומקה (ג'וליה), והסתכלת דרך החלון תוך כדי? אם בזמן האפייה (בערך בתצוגה עד סוף שעה) הבצק עדיין לא גדל, לא התרחק, תוכלו להאריך את תהליך ההגהה על ידי לחיצה על כפתור ההשהיה. התהליך ייפסק למשך 10 דקות. וכך אפשר כמה פעמים עד שהחומר מוכן לאפייה.
האם בדקת את השמרים? אני מגדל במים ותוכלו לראות מיד - הם חיים, אם הם יגדלו את הבצק.

ברור שלא. לא בדק

איך לראות מה חי?

[ג'ומקה (ג'וליה)]

ג'ומקה (ג'וליה), נו. עכשיו תבדוק את זה. ובהתחלה, עקוב אחר התהליך. ובכן - יש חלון. לידי יש פנס לרגל.
זה יעבוד!
זה איך https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

תודה רבה. אני הולך לנסות עכשיו. הגעתי אליך טוב

[ג'ומקה (ג'וליה)]

ג'ומקה (ג'וליה), ואז. זה מעניין כאן! וטעים

השמרים מתים. אני אקנה טרי ואנסה שוב בערב

[ג'ומקה (ג'וליה)]

ג'ומקה (ג'וליה)אה-אה, זו הסיבה. קנו חדשים ותקבלו לחם. רק עוד רגע - התנור שלנו אוהב לחמניה טובה וצפופה כדי שלא תימרח בתחתית הדלי.
ואז הראה את תוצאת האפייה. מעניין מאוד!

וסגרתי את חלון ה- HP שלי בנייר כסף (כתבתי אי שם בתחילת הנושא), גג הלחם התחיל להיות אדום, אחרת הוא היה חיוור לחלוטין. אני חושב שלא בכדי פנסוניק לא מייצרת חלונות ב- HP שלה, זה כנראה משפיע על איכות האפייה.

[ג'קדו-עורב]

ג'קדו-עורבאתמול שמתי את נייר הכסף מתחת למכסה לחלוטין. לא הבחנתי בהבדל.

ואז, אולי, משהו ממש לא בסדר בכיריים שלך. מבחינתי ההבדל היה מאוד מורגש.

אני מוכר את השמרים "PACMAYA" ב"מגנט "שלנו, ניסיתי גם שמרים של" Voronezh ". אבל אני לא מדלל במים

[חתול בר]

חתול בר, כנראה על השמרים שלך כתוב "הוסף לקמח"? ואת שלי חייבים להמיס במים חמים, אחרת שום דבר לא יעבוד. ועדיין - לפעמים השמרים באריזה שוכבים פתוחים זמן רב, או שאולי נשמרו בחנות בצורה לא נכונה, מטעמי בטיחות, תוכלו לבדוק אותה ואז לשפוך אותה לדלי.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה קחשבתי שהקרום קל בתצלום שלך. נראה לי שהטמפרטורה לא מספיקה אצל יצרנית הלחם

נסו את היבשים והוסיפו אותם לקמח?!

אני רוצה ניסוי כמו בעמוד 7 עם תערובת של "אופים בבית"

[חתול בר]

חתול ברוכך זה נראה לי. ניסיתי את זה - זה הגיע ל 164, ואז העשרה נכבה, הדלי עצמו שומר על הטמפרטורה ארוכה יותר, ואז הוא נדלק שוב. למרות שהכל נאפה, לא מתייבש, הקרום פריך. ואם התנור הוא בצורת L11, הסומק זהה מכל הצדדים.
לדעת - מה הטמפרטורה הרגילה?
במובן של שינוי השמרים? אז הם מצויינים עבורי, בפנסוניק הכל עובד בתנור. הטיפוס טוב. בחיים. ולא ניתן לשים יבשים - הם לא יעבדו.
פקמאיה עומדת למכירה אצלנו. אני אקנה אותם, אנסה אותם. אולי יש הבדל. הם אומרים שהבצק גדל עליהם יותר.
מתברר היטב מהתערובת המוכנה, רק יקרה מדי. כיכר לחם היא כמו ק"ג קמח.

ואיך לרגל אחר הבצק? החלון מעורפל לגמרי

[ג'ומקה (ג'וליה)]

ג'ומקה (ג'וליה), כן? מעולם לא הזעתי. כלומר, מאוד מאוד יבש. למה שזה פתאום? באיזה שלב זה ערפל?
ובכן, אם האפייה עוד לא התחילה, תוכלו לפתוח את המכסה לשנייה ולראות איך הבצק מתפח.

ברווז התערפל מההתחלה וזה נראה לי קצת גוש. אני לא יכול להעלות תמונות מהטלפון שלי

וזה דופק אותו איפשהו בכיוון אחד