מתוק_בלונדי
יורי ק, ובכן, מישהו אוהב מרירות ומחפש רק תוהה היכן תוכלו לצרף את המסיבה הזו בכדי לטעום, להכיר אלמון כמו שצריך
יורי ק
מתוק_בלונדי, הם אהבו אותה בגלל הריח)) מרירות היא תופעת לוואי, תלוי איזו מרירות
לא הייתי מסתכן במונו. ובתערובות רגילות - תפוח + אגס + משהו אחר, הייתי מוסיף
רדושקה
מתוק_בלונדי, אל תתרגם את המוצר, ז'נצ'קה! ניסיתי אלמון שחור בתערובות. מבחינתי (וכלתי) אלה עם אלדרים של 20% התגלו כאידיאליים. ובכן, אתה יכול לקחת 25%, אני חושב, אבל כבר 30% הם מרירים.
הכנתי תערובת - תפוח + תות + פטל + אלמון, אגס + תפוח + פטל + אלמון, תפוח + אגס + פטל + אלמון ואגס + תות + פטל + דומדמניות שחורות + אלמון. את האחרון עם דומדמניות, אנסה ביום שישי בערב.
התערובות טעימות. אם שמים רק עוד קצת דבש בכוס (על קצה הכף), האשליה של תה שחור הושלמה
יורי ק
אני רואה בעונה הראשונה של קצירת תה מותסס סגורה. אמור להספיק לחורף
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
francevna
יורי ק, מזל טוב לסיום עונת התה! עבודה נחמדה!
וכמה טעים התה הזה יהיה בעוד שנה!
גרון כחול
פרחים עדיין פורחים. הוקסמתי מגילרדיה: עלי כותרת יפים כאלה, מרכז אדום כהה דו צבעוני וקצה צהוב. מושלם לקישוט הרכב תה. קוסמייה בתנועה.
אני עדיין מקווה שאקבל עלי פטל!




יורי קואיפה התה המרוצף? האם כבר שתיתם?!
יורי ק
ציטוט: Bluethroat
יורי ק, איפה תה אריחים? האם כבר שתיתם?!
אבל אני לא עשיתי את זה, אתה מבלבל אותי עם מישהו




francevna, לא צפוי לחיות, ישתה במהלך מזג האוויר הקר
לינאדוק
ציטוט: sweet_blondy
האם עדיף לעשות מונו לבדיקה או איזשהו תערובת מוכחת?
בהחלט מתערבב. כֹּל אֶחָד! זה הולך טוב עם הכל.
ציטוט: רדושקה
מבחינתי (וכלתי) אלה עם אלדרים של 20% התגלו כאידיאליים.
כְּמוֹ כֵן! ניתן להכין אחוז גבוה יותר של אלמון, אך לאחר מכן להוסיף תערובת זו לתערובות אחרות ללא אלמון. אבל נוכחות האלמון מעשירה מאוד את הטעם והארומה של כל תה!
ציטוט: יורי ק
אני רואה בעונה הראשונה של קצירת תה מותסס סגורה.
תוצאה נהדרת לעונה הראשונה! אבל מוקדם לסגור. עכשיו רק באמצע העונה. כל צמחי הפרי פשוט מתחילים לעבור במהלך, עד שהעלים נזרקים. ואז איך לא לעשות "תה קפוא" מעצי מחט ועלי תסיסה טבעית ? אין שום דבר מיוחד לעשות, אבל התוצאה היא סופר. אלו שניסו את השנה האחרונה שלי עדיין זוכרים את זה ומחכים לשנה חדשה.
יורי ק
לינאדוקויש לנו יערות מעורבים נשירים. האזור הוא כזה, אתה עדיין צריך לחפש מטעי אשוח, אורנים נמצאים, כמובן, אבל הם די נדירים)) אני סוגר את העונה בגלל מזג האוויר בעיקר, גשמים ורוחות




הממ ... לא, בכל זאת אני כנראה אבחר כמה מחטי אורן! ובכן, כמה שקיות תפוח ואגס עדיין במקפיא, אנסה ליצור
מתוק_בלונדי
רדושקה, לינאדוק, הבנתי, תודה טוב!

יורי ק, עונה טובה יצאה לדרך! העונה הראשונה שלי הייתה הרבה יותר צנועה))) הן מבחינת הנפחים והן מבחינת הידע.

אני לא מתכוון לסגור עדיין, אבל הכוח שלי כבר נגמר וקשה לקצור תה ולעבד פירות)
אתמול בחרתי אגס, אשחר ים, פטל ושזיפים, התותים שלי עניים - 1/3 מהגן עדיין לא דליל. מסמיק בעוצמה ובעיקר. אני עדיין מוקיר את התקווה לעשות את זה)
רדושקה
מתוק_בלונדי, זניה, מהרגע שנדבקתי במאניה לתה, כל פירות היער שלי הם כאלה חָשׂוּףמטופח הכל נחתך בזמן, בכל מקום אפשרי, מכוסה (כדי שהעלים לא יתלכלכו והשיחים פחות נפגעים ממחלות). לכן, שתיית תה מגרה גם נטיות סדיסטיות להתפתח ולהשתפר
יורי ק, עדיין מוקדם מאוד לסיים את עונת התה, אומרת לינה נכון. חוץ מזה, אתה לא צריך לפחד שיש יותר מדי תה. סמכו על החוויה שלנו, תה בדרך כלל לא מספיק. בנוסף תצטרך לשתות אותו לא פחות מאשר עד אוקטובר-נובמבר בשנה הבאה. ובכן, אם זה יישאר, זה יהיה רק ​​טעים יותר. אגס הפטל שלי 2015 ממני ותערובת של כלאיים פראיירים, דובדבנים, פטל וגן של אותה השנה, רק עכשיו הפכו טעימים במיוחד! אולי זה נכון כי זה נגמר
מתוק_בלונדי
רדושקהאני עדיין בתחילת הדרך הזו
מכיוון שאני אוסף בעיקר בדאצ'ות נטושות, אין לי זמן לעשות זאת לבד. עדיין יש לי עצים קטנים. שרוול פטל אחד - אני מושך אותו מהלב)
אתמול אני מסתכל על דומדמניות שחורות. העלים מתחילים להתייבש. אני אומר לבעלי - כנראה שהגיע הזמן לחתוך. אם כי למעשה אני רק רוצה לאסוף כמה עלים
יורי ק
ציטוט: רדושקה
חוץ מזה, אתה לא צריך לפחד שיש יותר מדי תה. סמכו על החוויה שלנו, תה בדרך כלל לא מספיק. בנוסף תצטרך לשתות אותו לא פחות מאשר עד אוקטובר-נובמבר בשנה הבאה.
הכל קשה לי. אני צוחק, כמובן!
רדושקה
מתוק_בלונדי, עלי דומדמניות ניתן לחתוך בקלות הכל. אני משאיר רק את צמד העלים העליון לאחר גיזום-קיצור הצמיחה של העונה הזו. כעת מתהווה הנחת ניצני פרחים (פירות יער) של השנה הבאה. הסרת עלים אינה מפריעה לכך
מתוק_בלונדי
רדושקה, איך לשכנע את בעלי בזה, הוא אפילו יותר גרוע ממני בגלל הדומדמניות שמבזבזות.
למען האמת, אני לא אוהב את הדומדמניות שלי. שיח אחד הוא נורמלי - כמו שצריך, הזרדים מסתכלים למעלה, אבל השני - כולם קרסו. ענף ההורים כמעט על הקרקע, והזריקות שיצאו ממנו כמעט מהבסיס התפרקו מהמשקל לכיוונים שונים. חשבתי שהם ישברו בבסיס ישר - אבל לא, הם גדלו כל הקיץ. אמרה לבעלה - יש צורך בתמיכה מעגלית - הזריקות חזקות, יתחילו לשאת פרי - הענפים ישברו. אך באופן כללי הוא לא עשה תמיכה
מכיוון שאתה כבר יכול לחתוך את העלים, אז אתה צריך ללכת בדחיפות, אחרת שום דבר לא יקבל - הטבע ייקח הכל לבדו))
רדושקה
מתוק_בלונדי, מצא מאמר או הדרכת וידיאו בנושא טיפול בדומדמניות שחורות באינטרנט ותן לו לקרוא אותו.
זנים שונים יוצרים שיח בדרכים שונות. בכוונה השגתי לעצמי כמה שיחים מהזנים המאוחרים כך שיהיו עלים למלפפונים כבושים, אחרת הזנים המוקדמים מצליחים להפיל אותם עד הסתיו. אז השיחים האלה צמחו מגובהי ונתנו מספר עצום של יורה חלופית! לפני שלוש שנים הייתי נסער ומצא שהזן הזה אינו מתאים. ועכשיו ... יש לי אפילו את העובדה שהגרגרים שלו ענקיים, אבל, חמוצים להחריד וכמעט לא ארומטיים, לא מפריעים. אבל העלים הם בגודל כף היד שלי וחצי! ובכן, מספר העלים בסדר מבחינתי. עכשיו, אני לא זוכר את שם הזן ... אני חושב שסופייבסקאיה
מתוק_בלונדי
רדושקהאז אם רק מישהו אחר היה יודע את שם הזן. לקח יריות מחברים, הם כבר לא זוכרים את שם הזן. אבל יש לו תכונה ייחודית - יורה ארוכה מאוד. יש להם תמיכה מעגלית. אז הם צונחים דרכו תחת משקל גרגרי היער. ממש עד האדמה. ומתחילים להכות שורשים במקום שהגיעו לקרקע) אז למעשה השתילים הופיעו בי - חבר הרים גרגרי יער, הרים ענף מהקרקע והוא נשבר. ועם שורשים כבר. לזה יש גם עלים גדולים מאוד!

אתמול כמעט התקף לב לא קרה. יש שיח דומדמניות שחורות בדאצ'ה נטושה. אני בא אליו כל הקיץ - אאסוף כמה עלים ואז אני חוסך מכשות. ואני אומר לו - אני אקח אותך למקומי בסתיו. אתמול בעלי ואני נסענו לאסוף אגס נופל. הדומדמניות הזו נמצאת שם הבא. אני הולך ורואה שמישהו חופר משהו. חור באדמה. וכמו סכין ללב - האם הם באמת חפרו את הדומדמניות השחורות שלי?! התחיל לחפש אותה. פאי, יש את היופי שלי. מעט מאוד עלים. ביקש ממנה לא לתת לאף אחד בקרבתה
רדושקה
מתוק_בלונדי, להשתיל את זה כבר! ואז הם ייקחו משם! והדומדמניות של חבר שלי, כך נראה, הוא אותו זן כמו שלי. האם גרגרי היער חמוצים? היה לי קציר גדול מאוד. אספתי דלי בן 8 ליטר משיח אחד. והשיח עדיין צעיר למדי!
גרון כחול
יורי ק
אבל אני לא עשיתי את זה, אתה מבלבל אותי עם מישהו




בדיוק, מבולבל ... עצלן מכדי לפתוח את הסימנייה, להבהיר. ופעם אחת קראתי עליו בפורום לשנת 2015, שם גבר שיתף את ניסיונו.
אבל עכשיו, הבהרה, נתקלתי בתלונה שמישהו חנק תה בדלי פלסטיק ... אבל איך עכשיו, לאף אחד אין בעיות כאלה?

מתוק_בלונדי
רדושקה, אני לא חושב)) הוא שם עם עלים כמעט מעוותים על ידי. זה לא מכה בעין, שזור עץ תפוח-בר)) הגשמים גבו, עכשיו אנחנו צריכים לחכות שהוא יתייבש מעט
אני לא יודע מה טעמם של פירות היער. אני כותב לה - לא עונה היום. אבל העובדה שהגרגרי גדול מאוד - אני זוכר שהיא אמרה

גרון כחול, נחנקת במהלך התסיסה או במהלך האחסון?
אם במהלך האחסון "נחנק", אז אני מבין שהתה התה מיובש היה פשוט.
רדושקה
גרון כחולזניה צודקת, רק תה מיובש למחצה יכול להיחנק! זה קרה גם לאנשים ועובש.
גרון כחול
גרון כחול, נחנקת במהלך התסיסה או במהלך האחסון?
אם במהלך האחסון "נחנק", אז אני מבין שהתה התה מיובש היה פשוט.
[/ ציטוט]

בלונדיני מתוק כן, זה היה על אחסון. כנראה שלא מיובש. ... ואני עדיין חושש מרעילות הפלסטיק, אני נצמד. כמעט מיהרתי לעורר את הבנקים שלי
מתוק_בלונדי
כל כך פחדתי שלא ייבשתי תה ... בהתחלה הסתכלתי בצנצנות. עכשיו נרגע - נראה שאין סימנים. ואני שומר את זה בציפיות עוד.
עכשיו, בכריות ציפיות, התה משתלשל כי אני לא מצליח להגיע לפחיות של שלושה ליטר. מחזיקה מניות)

אגב, אני עדיין רוצה לספר לכם על פטל. הפטל שלי לא מאוד ריחני. לפחות אני חושב שכן. אין ריח של ריבת פטל. אבל בבוקר בישלתי תה לעבודה - אני מכין תערובת של עלים מותססים ועשבי תיבול. אני פותח צנצנת פטל בה התערובת היא 21.06 ו 1.07. איזה ריח עבר ממנה! לא ריבה, כמובן, אבל .... יש משהו פירותי. עכשיו חשבתי לתאר את זה. עלה בראשנו - ביסקוויט עם מילוי פרי כלשהו. או ביסקוויטים במילוי פירות. ובכן ריח מעניין כל כך!




גרון כחול, אחסן בצנצנות זכוכית ואל תדאג. יש לי הכל בשלושה ליטר. ובכן, יש כמה קטנים יותר)
יורי ק
לא, הם לא מבטיחים גשם מחר. אני אלך על עלה תות! התגעגעתי למשהו עם תה מסוג זה
מתוק_בלונדי
יורי ק, בהצלחה!
עכשיו אני זוכר בנוסטלגיה את עלה התות. לפני שהגרגרים התחילו להפוך לאדומים, הוא היה גדול ועסיסי (בצל) ואז הכל דעך מהר מאוד. ועשיתי רק חלק אחד של מונו. אבל רצה יותר. עכשיו אני אוספת את עלי התותים במקפיא. לפחות משהו))
רדושקה
יורי ק, גם הם לא הבטיחו לנו, אבל בלילה עבר כזה חזק ... כל התוכניות שלי הרסו
גרון כחול
מה האף הדק שלך. אבל אני מריח רע. עם זאת, היא חיה תקופה ארוכה בעיר הכימיה הגדולה, למרות שהיא עצמה לא עבדה שם, אבל היה לה מספיק אינסטינקט כדי לרסק אותה. זו כנראה הסיבה שלא קיבלתי מידע על תה מותסס במשך זמן רב מאוד. לפני כשלושים שנה קראתי בספר שאתה יכול להכין תה בעצמך, אתה צריך תְסִיסָה... בלה בלה בלה. והדקויות לא מתוארות. כזכור עכשיו, שפשפתי את עלי הדובדבן ... שום דבר לא קרה ... ורק כאשר הכימיה "הגדולה מאוד" מתה ", נפתח לי עולם התה המותסס אותו אני מרחרח עם שאריות הריח. זה ממש מפריע לתסיסה
יורי ק
רדושקה, זה שופך איתנו היום, מזג האוויר הוא מגעיל .... מחר נראה שקט במהלך היום, למרות שהבריזה עדיין עדינה
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)




מתוק_בלונדי, אני בדאצ'ה, אבקר לפחות בפעם השנייה העונה, חמותי לא הייתה מגלה, אחרת אצטרך לעשות את עבודתי, לא יהיה זמן לעלים
אבל איזה קסם, בלי חום, בלי יתוש ארור!
רדושקה
ציטוט: יורי ק
חמות לא הייתה מגלה זאת
אנחנו לא נספר לה!
יורי ק
ציטוט: רדושקה
חמות לא הייתה מגלה זאת
אנחנו לא נספר לה!

יורי ק
רדושקהמילוי החסר בתה עלים תות. אה, וזה משעמם לאסוף מיד בלי עלי כותרת. יָבֵשׁ
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)




וגם, ממש מהדאצ'ה שמעבר לכביש המוביל אליה, בערבה יש שלושה פראיירים מסוגים שונים, אחד עם עלה מוכר צר, שניים אחרים עם רחב! ואז השוטה הלך אחריה עם חבר לנחיתה במיוחד שלא ראיתי את זה במאה מטר מתחת לאף, היום החלטתי לראות מה צומח שם
גרון כחול
אין נביא בארצו שלו!
רדושקה
יורי ק,
מתוק_בלונדי
יורי ק, הכל יחסי)))
התדלדלתי ועשבתי באותו זמן חצי מהגן. זה משעמם)) ואתמול הלכתי משאר העלים בלי קרום עלי כותרת - זה הרבה יותר קל)
אגב, העלים שלך כל כך ירוקים ונקיים! אני כבר חצי אדום, כנראה)

עלים סדוקים על דומדמניות שחורות שלה. וואו כמה שמחה!
אפילו בשבת הכנתי פטל - עם מיץ פירות יער של 15%. מעניין מה יהיו השחפים) אני רוצה להכין תותים גם עם מיץ פירות יער.
יורי ק
ציטוט: sweet_blondy
העלים שלך כל כך ירוקים ונקיים! אני כבר חצי אדום, כנראה)
הופתעתי גם, אולי בגלל שהוא התעבה חזק בעשב. זהו תות בר, מנוון. זה לא נותן פירות יער, אבל אין מי שיעשב))
רדושקה
אתמול בעלי ואני הלכנו על עלי אלמון שחור ... באנו בלי עלים, אבל עם שתי שקיות גדולות של חמאה

אף אחד לא יודע, אתה יכול להכין מהם תה?

יורי ק
ציטוט: רדושקה
אף אחד לא יודע, אתה יכול להכין מהם תה?
עדיף עם תפוחי אדמה למרות ... אם אתה רוצה תה מהם, תצטרך לקמול / לייבש מראש ובאופן ספציפי
רדושקה
יורי ק, לא. "המומחים" אמרו לי שתה ... אממ ... הם מכינים תה מפטריות אחרות
אז כבר הכנתי אותו וארוז אותו עכשיו להקפאה.
עבור האלמון, אני מקווה שזה ייצא בסוף השבוע הבא.
לינאדוק
ואספתי את וונקה, כך נראה, בפעם הלפני אחרונה - לא רק שכמעט פיניתי את כל השדה (אלא אני אוספת אנושית - אני לא קורעת, אלא רק מורידה את העלים), אלא שהוא גם הצהיב ואדמדם. ובכן, מכיוון שהפעמים האחרונות כבר, הסתובבתי, אספתי כל כך הרבה תרמיל ענק. אני הולך כל כך מאושר, ומכל עבר אליי קוטפי פטריות עם סלים - מה אספתי? נחשב וכל כך מבולבל עם סליהם הפזורים ביער. ובשביל וונקה הרמתי גם הרבה אלמון, אגס, תפוח, שזיף (צהוב וכחול) ודומדמניות. אבל אם אספתי בכוונה אלמון, חתכתי את הדומדמניות וגם אספתי הכל, אז בשביל שזיפים, אגסים ותפוחים טיפסתי לקטוף פירות, וידיי משכו את כל העלים. הייתי צריך לאזן עם שתי שקיות בסולם - לפירות ולעלים. בקיצור, עכשיו יש מה לעשות
פאני טאשה
שמח לך! וירד גשם כבר שבוע, הוא שטף עד האוזניים. : nepogoda: אין לאסוף עלים או פירות יער. אה ... כן, וזה קר. ובדירה מעל 20 הטמפרטורה לא עולה. יש עלים במקפיא, אבל אני לא יודע לתסוס בקור כזה. עצב כללי.
אלנה קדיאווה
נטליאז בחורף תעשו את זה! אתה יכול לדמיין איזה ריח באמצע החורף? עברנו את זה ... אנחנו יודעים!
לינה, אל תפגעי בנשמתי הרועדת!
מתוק_בלונדי
לינאדוק, אהה, אם היית פוגש בוחר פטריות ובעל תה באדם אחד בדרכך, הוא יבין אותך)) יש לך תפיסה טובה!

ואני מרגיש שכוחותי עוזבים אותי. קצת יותר והאפוס שלי עם תה יסתיים, ספרתי את הרזרבות שלי - כבר יותר מ -10 ק"ג
רדושקה
מתוק_בלונדי, זניה, 10 ק"ג זה אחלה! במיוחד כאשר העלים נלקחים, כמעט, תוך מאבק
מתוק_בלונדי
רדושקה, כשחשבתי שאני לא מאמין למראה עיניי! האם באמת הכל אני?! ואם אתה שוקל מה עשיתי באופן פעיל איפשהו עד אמצע יולי ואז האטתי משמעותית ... יכולתי לבשל יותר))) אבל אני עדיין לא שם לזה סוף. יש לי עדיין הרבה פטל, אני אקצור אותו מהלב לתה מונו) ואני מאוד רוצה את התה הקפוא של לינה. למרות שיש לי רק עצי אורן של עצי המחט שלהם, אבל שום דבר, אני אסתדר איתם))

ראה איך הוונקה שלי הופכת לירוקה, נראה שיהיה לי זמן לאסוף עלים לתערובת כלשהי))
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)




אגב, רדושקה, הנה הדומדמניות הטחובות שלי) אותו שיח שנראה הגון. הלכתי ואספתי את העלים
תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן) תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)
רדושקה
מתוק_בלונדי, כאן! זניה, כאשר העלים מתחילים להתכרבל ככה, אתה כבר יכול להסיר אותם לחלוטין. זה סוף חייהם העונה. אבל בשביל תה - זהו! עשיתי קפוא בשנה שעברה. אבל, אני אוהב את זה יותר טוב אם מחטי אורן לא מותססים מתווספים במהלך הבישול בכל תערובת. אגב, אם יקרה יין חם בחורף, אז המחטים שם יהיו מאוד מתאימות!
יורי ק
ציטוט: sweet_blondy
ראה איך הוונקה שלי הופכת לירוקה, נראה שיהיה לי זמן לאסוף עלים לתערובת כלשהי))
ובכן, ניפיגה בעצמך! האם זה באמת הוא?
רדושקה
יורי ק, בדיוק
מתוק_בלונדי
רדושקה, עכשיו אדע)) באופן כללי, הצלחתי הכל בזמן!) יצאו 2 שקיות לא ארוזות היטב. בחודש מאי אספתי נרות אורן, חתכתי וייבשתי. אנסה להוסיף לתה, אבל אנסה גם קפוא. אני אראה איך זה יהיה עם תסיסה קטנה)

יורי קאיזה סוג של ספק? זה ציר האש האמיתי של חנטי-מאנסי. לִפְגוֹשׁ
יורה ועלים רכים מאוד, צעירים
יורי ק
רדושקה, כך שנותר לברר את מיקום הקוטג ', ומתי בעלי הבית לא יהיו
מתוק_בלונדי, לא לשמור על כלבים זועמים ורעבים?
מתוק_בלונדי
יורי ק, ככל הנראה תצטרך להתחיל בדחיפות ולהפעיל חוט חי סביב היקף הגדר

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם