תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[סבטלנה קרבצ'נקו]

כלומר, זה הריח כמו דשא או דובדבנים

סבטלנה קרבצ'נקו, אמר שזה מסריח. ולא היה לי ריח דובדבן בעת ​​הייבוש. היה לה ריח של צמחייה כלשהי.

[כנף אולגה]

כנף אולגה,

אשתף מניסיוני. הכנתי דובדבנים לראשונה גם לפני שבוע. ציפיתי גם לריח "תרמו-גרעיני". והתברר שהוא חלש, רך ... למרות שכולם סביבם זיהו את הדובדבן במהלך הטעימה)
רדושקה אמר לזה שהריח תלוי מאוד בסוג הדובדבן. חיות הבר מריחות הכי חזק, וזני הגן הרבה יותר חלשים. עדיין לא מצאתי את המשחק, אז אני לא יכול להשוות. והשארתי את התה לתסיסה יבשה - אני מקווה שעוד הריח יופיע!

אל תזרוק שום דבר. הבנות כתבו פעמים רבות שבשנה פשוט לא ניתן לזהות כל תה, אפילו לא הכי מצליח.
בהצלחה עם הכנת תה והכנת תה!

תודה!
אפילו דובדבן לא היה לי (((
אני לא יודע איזה ציון יש לי, לא כזה קטן וגדול. בדיוק, אלה לא ידיים - ווים, זו לא הדובדבן



אוֹר,

אמר שזה מסריח. ולא היה לי ריח דובדבן בעת ​​הייבוש. היה לו ריח של צמחייה כלשהי.

אז מיהרתי לזרוק את זה. ואז ייבשתי אותו, היה ריח צמחים חלש, אגב, במהלך הייבוש, לא חזק. לאחר הייבוש, היא הריחה והריחה, בתקווה לרחרח לפחות משהו דומה, ירקה על העסק חסר התקווה הזה ושפכה אותו לדלי.



לשכני גדלים דובדבנים קטנים, אני אלך לשאול אותם



ובכל זאת, במהלך התסיסה, התמקדו בארומה חזקה, גם אם יתברר מעט בזמן?

[סבטלנה קרבצ'נקו]

לאחר הייבוש, היא הריחה והריחה, בתקווה לרחרח לפחות משהו דומה, ירקה על העסק חסר התקווה הזה, ושפכה אותו לדלי

סבטלנה קרבצ'נקוזה היה תהליך הכנת התה. הוא עדיין לא היה מוכן!

[אוֹר]

אוֹרכן, אתה צריך למלא את היד שלך. למרבה המזל, יש עדיין הרבה עלים על העצים, אולי אלמד)))

[סבטלנה קרבצ'נקו]

סבטלנה קרבצ'נקוכמובן ללמוד

אנא ענה למישהו מהאימון: במהלך התסיסה, התמקד בארומה חזקה, גם אם זה יתגלה מעט בזמן?
שאלה זו מדאיגה אותי מאוד!

ארצי, מה עם הגן שלך והגינה בדאצ'ה שלך, כלומר 180 מטר מהמטוסים שיוצאים לנחיתה?
אין לי שום טריק, אני מתעניין במידע)

לא בוודאי בצורה כזו. אם זה מגיע, אני בכלל לא מעורב בגינה או בגינת הירק. בסכודניה (זה מתחת לשביל הגלישה שרמטייבו), שם בית אבי, אחותי עוסקת בגן. ו -108 ק"מ (לפי מטר) מסכודניה בדאצ'ה, שני ק"מ מהוולגה, ראה תמונה 2007 🔗 ואז על הקישורים שם, האישה עוסקת בגן הירק.

ואני לא חקלאי. אני אומן. אני עוסק בשמירה על שני מתקנים תקינים. בדאצ'ה גם בנייה. כולם בידיים הקטנות שלהם. וכמעט תמיד לבד, מסתמך רק על עצמו, כמו רובינסון קרוזו. אני מסתובב, מוציא את הלשון כמו בובי. במשך 14 שנים של קוטג 'הקיץ שלי מעולם לא הלכתי לקטוף פטריות, למרות שיש ערימות של פטריות, היער נמצא ממש ליד הגדר ואוכמניות שם. שחיתי בוולגה ארבע פעמים במהלך השנים, אם כי יש לי מכונית ואופניים בהישג יד. לדוג רק בחורף, אבל הלכתי לכאן במשך 30 שנה לפני הדאצ'ה.

ובכן, לתה עדיף, כמובן, לאסוף בארץ. שם הרבה יותר נקי, בהשוואה לזה שבסכודניה ליד בית אבי. אך עם זאת, בסכודניה הבחירה בגידולי גננות עשירה יותר. אבל איוואן-תה, תותים ואברש - יש יותר כאלה בארץ.

במהלך התסיסה כדי להתמקד בארומה חזקה, גם אם הזמן קצר?

לא רציתי לענות, כי הם יתחילו להעליב שוב. אבל אני עדיין מצטער על האדם - אספתי, ניסיתי, עשיתי ואז זרקתי את עבודתי. הכל כי שוב לא קראתי בעיון
תה איוואן, כך נראה, הותסס מחדש, כי הוא התייבש כל הלילה (!) הניח בשקית ב T = 25-26 *, ואז אחרי גלילה של כמה שעות, ואז עוד 4. אני חושב יותר יותר מ- 16 שעות שנותרו (ואם אתה סופר מתחילת הקמל, אז כל 24 השעות). והם כתבו הרבה מאוד פעמים, וזה אופטימלי למשך 4-6 שעות. כמובן, התמקדו בארומה, מכיוון שאתם שוברים את כל התהליך המתואר במתכון. ולאחר הייבוש, התה לא אמור להריח דבר אם הוא מיובש היטב. לייבש בשקית ולנעול בצנצנת. ותוך חודש-חודשיים תפתח את הצנצנת ותרגיש את אותו הארומה, ובעוד 6-8 חודשים כבר יהיה ארומה

וואו, בבוקר אני קורא את התחקירים, מייד מנתח איך אני עושה
לא תמיד אני מצליח להתמקד בארומה .... אני מתקשה על פי זכריה, אני תסיס 3-4 שעות. אז איזה ריח התברר ככה, אבל אני עוקב בקפידה אחר הטמפרטורה. שמתי מדחום לידו. כבר בגיל 25 * אני מסתובב בדירה עם סיר - בחדר השינה על הרצפה הטמפרטורה עדיין בסביבות 22-23 - שמתי אותה שם)
אתמול הכנתי פטל עלים. אהבתי את הריח! בשנה שעברה, כשעשיתי ריח כזה, לא היו שחפים שניים - פטל, אוכמניות, דובדבן ציפורים. פחדתי שדובדבן הציפורים ינצח את כולם, אבל לא! במהלך התסיסה שמעתי גם תערובת נעימה, הכנתי עלים - לא רציתי להתעצבן בגלל היעדר גרגירים)

קרא על נענע מים. תגיד לי, פגשת אותה השנה? האם כדאי ללכת לחפש?
ועדיין אחרי - איסוף פריחת הליים?

לא, מעולם לא הייתי בנהר, הם יכרסמו אותו ... יש ענני ערפדים בשנה הלחה הזו. עדיין יצליח, נענע לא תרוץ לשום מקום)))) אני לא אוספת פריחת לינדנים, אני לא רואה את הטעם, קראתי מהבנות שלא קיבלו שום דבר טוב מהעלים, והפרחים הם משמש רק כקישוט, כל שהוא, ללא תסיסה.

[יורי ק.]

יורי ק. יש לנו דאצ'ה מעבר לנהר אני מבין למה אני מתכוון. תגיד לנו, פגשת אותה באוראל או בסקמרה? או לא אגם בכלל? אני רק רוצה לחשוף את הכיוון)))
אני צריך פרחי טיליה. אני פשוט לא יודע איפה לחפש את העץ הזה. אל תגיד לי איפה יש לנו?

[מתוק_בלונדיני]

מתוק_בלונדיני, על כל גוף מים, אתה לא טועה, אתה רק צריך לשפשף את העלה באצבעותיך. ליפא ובכן, ראיתי הרבה מזה ליד בשקיריה, יש לנו רק כמה כאלה. לאן שאני הולך אין שום לינדנה.

[יורי ק.]

יורי ק. שוב הדרך מובילה לבשקיריה עם איוואן-תה קל יותר - זה יכול להיקרע במשך זמן רב, אבל הטילנה פורחת רק כמה ימים ... קשה לנחש. אני אלך לדאצ'ה בסוף השבוע אתן לבעלי משימה, שיחפש מנטה) פשוט אלך לדוג)



אגב, יש לי עשב אחד שגדל באתר שלי. נראה כמו נענע שדה. העלים ריחניים, אבל אני לא יכול לומר שזה מריח כמו מנטה. אבל יש ריחות מסוימים בריח. פתח את ספר העיון שלי. כתוב שהנענע פורחת מאז יוני, ושלי החל לצמוח באופן פעיל בחודש מאי ... בגלל זה חשבתי שזה עדיין צמח אחר.

ובכל זאת, במהלך התסיסה, התמקדו בארומה חזקה, גם אם יתברר מעט בזמן?

מישהו אחר יגיד לך, אבל אני מונחה על ידי העצה של לודמילה לאפל 1:
"לא נמאס לי לחזור - אתה צריך להיות מונחה על ידי הריח - להחליף את הצמחים לארומה פירותית-פירותית חזקה. ברגע שהריח מתחיל לדעוך, קיים סיכון לקבל את התווים עליהם כתבת. . "

ואיך התייבשת, סבטלנה? הצבע אינו תלוי בתסיסה, אלא בטמפרטורת הייבוש.
אני מסכים שהם מיהרו לזרוק את זה ...

[Zeamays]

Zeamays, בציטוט זה אנחנו מדברים על איוון-תה.
אבל כאן מדובר בצמחי פרי וגרגרים:

תסיסה של עלים של צמחי גן מבלה 6-8 שעות בממוצע, תלוי בטמפרטורה. ריח המסה במהלך התסיסה אינו משתנה באופן קיצוני (כמו של תה ערבה), הוא פשוט מתעצם ורוכש תווים מעניינים - לכל צמח יש לו. חשוב "לתפוס" את הריח החזק ביותר (זה יהיה קל עם ניסיון).הרגע הזה יהיה האות לסיום התסיסה. ככל שהתסיסה נמשכת, הריח ישתכך והתה עלול לגרום לארומה חלשה יותר. חשוב לא לחשוף יתר על המידה את העלים במהלך התסיסה כדי לא לאבד את הטעם הזה.

אין לי תה איוואן, אבל תסיסה של עלי עץ פרי מתקבלת על פי תוכנית זו - אני מחכה לארומה החזקה ביותר.
אם אתה מתחיל להתייבש כאשר "... ריח המסה לא משתנה באופן דרמטי במהלך התסיסה (כמו של תה ערבה), הוא רק מתעצם ורוכש תווים מעניינים ..."מסתבר שלא ריחני, אלא רק עלווה יבשה.
אולי אני מרגיש ככה, אבל הריח משתנה בצורה דרמטית, לא צמחי, רק פרחוני או פירותי, ספציפי

[לינאדוק]

לינאדוק,

לא רציתי לענות, כי הם יתחילו להעליב שוב. אבל אני עדיין מצטער על האדם - אספתי, ניסיתי, עשיתי ואז זרקתי את עבודתי. הכל כי שוב לא קראתי בעיון
תה איוואן, כך נראה, הותסס מחדש, כי הוא התייבש כל הלילה (!) הניח בשקית ב T = 25-26 *, ואז אחרי גלילה של כמה שעות, ואז עוד 4. אני חושב יותר יותר מ- 16 שעות שנותרו (ואם אתה סופר מתחילת הקמל, אז כל 24 השעות). והם כתבו הרבה מאוד פעמים, וזה אופטימלי למשך 4-6 שעות. כמובן, התמקדו בארומה, מכיוון שאתם שוברים את כל התהליך המתואר במתכון.

למה להעליב? ובאופן אישי, אני מאוד אסיר תודה לך
כן, קראתי, וקראתי את המתכון ואת הפורום, עד ששלחתי 90 עמודים. פשוט לעתים קרובות פגשתי בטקסט שהוא התייבש במשך זמן רב, שהוא אפילו התחמם, והם אפילו מתרגלים תסיסה 24 שעות, ואנשים יצאו אפילו טוב יותר. והיו לי כ -3 שעות תסיסה בסך הכל, והריח התעצם אחרי 1.5 - שעתיים. אולי בגלל זה אין צבע בעת בישול. ובלילה היא השאירה אותו לקמול, מכיוון שהגוש הדחוס התפורר. אני גם בישלתי את זה, אני מניח. מרגיש מעט פתק כזה. באופן כללי, איכשהו כל התנאים לא הסתדרו לי.

מתברר שבטמפרטורה זו לא ניתן להשיג את הצבע הכהה של העירוי, שכן התסיסה מהירה, 1.5-2 שעות?

[סבטלנה קרבצ'נקו]

מתברר שבטמפרטורה זו לא ניתן להשיג את הצבע הכהה של העירוי, שכן התסיסה מהירה, 1.5-2 שעות?

סבטלנה קרבצ'נקוצבע התה תלוי בצמח. הוא חלש בדובדבנים.

[לינאדוק]

לינאדוק,

ולאחר הייבוש, התה לא אמור להריח דבר אם הוא מיובש היטב. לייבש בשקית ולנעול בצנצנת. ותוך חודש-חודשיים תפתח את הצנצנת ותרגיש את אותו הארומה, ובעוד 6-8 חודשים כבר יהיה ארומה

ברור, אחרת הם כותבים כל מה שמיובש ומיד מריח טעים, והייתי נסער. זרקתי את הדובדבנים, אבל תה האיוואן עדיין לא שם. אני מוזג אותו לצנצנת, אחכה, אולי, אכן, הכל עדיין לא אבוד) ואז איוון-תה כבר לא לניסויים. כל 10 השיחים ניטעו לגירושין.

אבל איוואן-תה עדיין לא

איוואנושקה ניצל

[סבטלנה קרבצ'נקו,]

סבטלנה קרבצ'נקו, קמלתם את הדובדבנים, או הקפאתם אותם? כמה פעמים? הדובדבן שלי מתחיל להריח לאחר ההפשרה)

[מתוק_בלונדיני]

מתוק_בלונדיני,

וואו, בבוקר אני קורא את התחקירים, מייד מנתח איך אני עושה
לא תמיד אני מצליח להתמקד בארומה .... אני מתקשה על פי זכריה, אני תסיס 3-4 שעות. אז איזה ריח התברר ככה, אבל אני עוקב בקפידה אחר הטמפרטורה. שמתי מדחום לידו. כבר בגיל 25 * אני מסתובב בדירה עם סיר - בחדר השינה על הרצפה הטמפרטורה עדיין בסביבות 22-23 - שמתי אותה שם)

כן, נצטרך לעשות זאת בקיץ שלנו, לחפש טמפרטורה מתאימה יותר עם מדחום. לא לקחתי את זה בחשבון. במקום זאת, לא 30 מעלות. חשבתי שזה יסתדר, אבל לא.




אוֹר,

איוואנושקה ניצל

כן תודה לך)))

[סבטלנה קרבצ'נקו,]

סבטלנה קרבצ'נקו, לתסיסה איכותית, הזרימה היא 26 * כאשר המדחום מראה 25, אני כבר הולך לחדר השינה) אני לא רוצה להסתכן בזה

[מתוק_בלונדיני]

מתוק_בלונדיני,

קמלתם את הדובדבנים, הכפיתם אותם או לא? כמה פעמים? הדובדבן שלי מתחיל להריח לאחר ההפשרה)

נבולתי אותו והקפאתי אותו פעם אחת. היא הריחה כל הזמן טרי של דשא או עלים.

[סבטלנה קרבצ'נקו]

סבטלנה קרבצ'נקו, בפעם הבאה נסה להקפיא פעמיים. יש לי כמה עלים אחרי ההקפאה השנייה מתחילים להריח אגב, וכל העלים שהפכתם כהים אחרי המקפיא?

[מתוק_בלונדי]

מתוק_בלונדי,

הדובדבן שלי מתחיל להריח לאחר ההפשרה)

אבל אולי, באמת, הדובדבן שלי לא זהה. לשכנים יש משחק קטן, כנראה פרוע. אני הולך להתחנן)))




מתוק_בלונדי,

בפעם הבאה נסה להקפיא פעמיים. יש לי כמה עלים אחרי ההקפאה השנייה מתחילים להריח אגב, וכל העלים שהפכתם כהים אחרי המקפיא?

והחלטתי לא להקפיא בפעם השנייה, כי קראתי שחלקם לא קופאים בכלל והכל בסדר.
אבל לא עלים, לא כולם כהים, "אבל אחרים לא קופאים ומתברר", קיוויתי שזה מספיק.



באופן כללי, תודה בנות, אתן כל כך מגניבות ומגיבות. קצת התבהרו.
אני אכין את דובדבני השכן לפי זכריה ואפקח על הטמפרטורה. אתה צריך לצבור ניסיון)

אולי, באמת, הדובדבן שלי לא זהה. לשכנים יש חיות בר קטנות, כנראה פראיות. אני הולך להתחנן)))

אולי הדובדבן ממש לא זהה, אולי הלבד .... איזה טעם הוא נותן והאם הוא נובח, אני לא יודע.

והחלטתי לא להקפיא בפעם השנייה, כי קראתי שחלקם לא קופאים בכלל והכל בסדר.
אבל לא עלים, לא כולם כהים, "אבל אחרים לא קופאים ומתברר", קיוויתי שזה מספיק.

אתה יכול לקמול ולהתפתל ... אבל דובדבנים עדיין מריחים ...
ואם מקפיאים אותו על פי זכריה, אז התה טעים יותר והעלים מריחים חזקים גם בהפשרה.
אלו שתי שיטות שונות, עליכם להחליט איזו מתאימה לכם ואיזו מהן אתם הכי אוהבים.

עכשיו לגבי הטמפרטורה וזמן התסיסה. בשנה הראשונה הרחתי והסתכלתי על המדחום ... עכשיו אני לא מסתכל. בטמפרטורה של כ- 20 עד 28 אני עוטף את הסיר בשמיכה ומתסיס 6-8 שעות ומטגן. אם אני עושה לפי זכריה, אני מתסיס 3-4 שעות ומתייבש שוב בטיגון. התה מעולה. וכבר כתבנו פעמים רבות, התה הכפרי הכי טעים, כלומר, אתה מרים עלים שונים, מייבש ומסובב הכל יחד. אז תאהב את הצבע ואת הארומה של התה. יש לי חבילות של עלים שונים במקפיא עד שאקבל את הסט הרצוי, ואז אני מתחיל להפשיר, להקפיא ואז לעקוב אחר המתכון. כשאני נובלת את העלים המופשרים לפני הגלילה הם כבר מריחים ריחני ולא דשא.

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ 'תהיתי - האם יש הגבלות על מספר הכפור? השבוע היה לי קסוז ישר - הקלדתי הכל ואין זמן להכין תה וכל השקיות בכל פעם לא נכנסות למקפיא. ואני מקפיא אותם בוודאות יותר מ -4 פעמים

[מתוק_בלונדי]

מתוק_בלונדיהשאלה היא כמה זמן הם מופשרים, מכיוון שהתסיסה מתרחשת בזמן הזה ... אפשר פשוט להכניס אותה למקרר לזמן מה, בתסיסה בטמפרטורה נמוכה לא ילך.

[נאדיושיץ ',]

נאדיושיץ ', יש לי 12 שעות בממוצע במקפיא / על השולחן. מתברר שהתסיסה עוד בעיצומה. אההה, הייתי צריך לשאול את השאלה הזו קודם!

[נאדיושיץ ',]

נאדיושיץ ', יש לי 12 שעות בממוצע במקפיא / על השולחן. מתברר שהתסיסה מחדש כבר בעיצומה. אההה, הייתי צריך לשאול את השאלה הזו קודם!

אני לא ממש מבין ... 12 שעות בחום? אז אתה צריך להתפתל ולייבש.

[נאדיושיץ ',]

נאדיושיץ ', כן, השעה 12 על אדן חלון מוצל, בעוד שיש אצווה נוספת במקפיא. ואז אני מחליף מקום. וחזר על מחזור זה יותר מפעם אחת

[נאדיושיץ ',]

נאדיושיץ ', כן, השעה 12 על אדן חלון מוצל, בעוד שיש אצווה נוספת במקפיא. ואז אני מחליף מקום. וחזר על מחזור זה יותר מפעם אחת

ואתם לא מרחמים על חומרי הגלם? זה נשאר להתייבש ולבוא מה שעשוי ...

[נאדיושיץ ',]

נאדיושיץ ', כמובן חבל! יש כל כך הרבה טוב! מתוך בורות. או ליתר דיוק, מקריאה לא קשובה של שיטת זכריה.
אני לא זורק שום דבר. אני אבשל.ואציין את השחף הזה איכשהו

[מתוק_בלונדי]

מתוק_בלונדיכמובן, שום דבר לא צריך להיזרק, יהיה ניסוי. ולעתיד, כתוב לעצמך דף בגידות כדי לעשות הכל נכון.

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', תודה! אנסה את זכריה ואת הדובדבן השכן. וכן, גם הכפרי רצה לעשות את זה.

בטמפרטורה של כ -20 עד 28, אני עוטף את הסיר בשמיכה ומתסיס 6-8 שעות ומטגן. אם אני עושה על פי זכריה, אני מתסיס 3-4 שעות ומתייבש שוב בטיגון. התה מעולה.

כלומר, אנא הבהירו למחוננים, אם בטמפרטורה של 28 הארומה הופיעה לאחר שעתיים, נניח, האם בכל זאת אתם מתסיסים עוד יותר?

אנא ציין עבור המחוננים

כן, שבכל עונה חדשה יש לנו יותר ויותר מחוננים במיוחד!
ובכן, איך אתה יכול להיות כל כך עצלן לקרוא את 20-30 העמודים הראשונים כדי לא לשאול שאלות טיפשיות ולא לכתוב על "הכישרונות" שלך? ואז תיעלב מכך שהם עונים לך בחומרה!
אם מופיע ארומה חזקה, התסיסה מופרעת באופן טבעי! ובחדות - מטגנים!

[פילירינה]

פילירינה, תודה, סליחה, נמאס לי מזה, אני מבין. פשוט קראתי 90 עמודים, ולכל אחד יש חוויה אחרת, מי מפריע, מי לא, אבל בסוף זה יוצא טוב. אז רציתי להבין ולהבין את דקויות התהליך לעצמי.

סבטלנה קרבצ'נקו, עד שתנסה הכל במו ידיך, באף, בעיניים, אין תיאורים על דקויות התהליך, אבוי, לא יעזור! תצטרך למלא את הבליטות שלך! מתכון, כל מתכון, ולו המפורט ביותר, אינו דוגמה, אלא מדריך לפעולה! אינך יכול לחזור באופן אותנטי על חוויה של אף אחד! לכל אחד יש את הריח שלו, את הטעמים שלו, את המיקרופלורה שלו בבית .... רק החוויה, בן הטעויות הקשות, תפתח לכם את העולם המופלא של התה שלו .... בהצלחה!

[סבטלנה קרבצ'נקו]

סבטלנה קרבצ'נקואתה תעביד בעצמך רק את דקויות התהליך. אין כאן דוגמות, יש תבניות בסיסיות (מתכון בסיסי), ואיך תוכלו לספר את השאר? למישהו יש מזג אוויר גרוע, למישהו אקלים לח, למישהו יבש. למישהו יש הסעה, למישהו יש תנור גז פשוט. למישהו יש יותר מהעלים האלה במתכון, למישהו אחר יש מגוון שונה מהם. למישהו יש כל כך הרבה זמן במקפיא, וכל כך הרבה מופשר. הטמפרטורה במהלך התסיסה שונה, כך גם הנפח. ועוד הרבה. כל שאלה - כתוצאה מכך, מרמזת על תשובה מאפס ונפח לאותו נושא שאתה קורא. לא עקבתי אחר כל פנקס רשימות, מכיוון שאנשים רבים כאן רוצים לעשות את זה, זה לא יעבוד)))) כתוצאה מכך, אני מקבל תה בעלים, עם ארומה ייחודית משלו, ובכל אצווה הוא שונה מעט מה הקודם. עשו הכל בעין ובאינטואיציה, אז תקבלו את התוצאה, משלכם וטעים!



בזמן גירוד עם נוצה, כדי לא לחתוך אותו בגרזן, צא החוצה פילירינה הצלחתי להשמיע את אותו הדבר

כלומר, אנא הבהירו למחוננים, אם בטמפרטורה של 28 הארומה הופיעה לאחר שעתיים, נניח, האם בכל זאת אתם מתסיסים עוד יותר?

סבטלנה, כתבתי לעיל שאני לא מריח תה במהלך התסיסה ולא נתלה לטמפרטורה. יש לי כיריים עם שני מבערים, יריעות האפייה קטנות ואתה צריך לייבש 2-3 מנות, כך שעדיין יש בורח בזמן התסיסה. אני שם הכל בכרית אחת ותולה בתסיסה יבשה.
ובכן, לכל אחד יש ריח שונה. הכין תה שוקולד-שחור, הוא מריח לי כמו תה שחור טוב, אם כי במהלך התסיסה והייבוש הוא מריח כמו דובדבנים. והבעל והבת חשים בניחוח חזק של דובדבנים. לכן, אני לא תופס ניחוחות חזקים, וזה חל בעיקר על תה איוון.

[פילירינה]

פילירינה, יורי ק, נאדיושיץ ', תודה לך על הבנה
כמובן שסבלנות ועבודה יטחנו את הכל) הקיץ עוד לפנינו, יש הרבה עלים לניסויים)

שמחה עם תה דובדבן, כמו תה אגס לפני כן. הכנתי אותו ב -16 ביוני, ואז תליתי אותו בציפית וליום השני הוא נשמר בצנצנת מתכת 400 גרם אטומה מתה ירוק.היום גיליתי והרחתי ניחוח דובדבנים עדין, עדין, מעט חמצמץ. התה זכה להצלחה, מיד בישלתי אותו, אך לא טהור, אבל הוספתי אותו ל"תה העובד "ומיד קלטתי את הארומה העדינה הזו של הדובדבנים. אני קורא לעובדים שרידי הניסויים, התערובת: בעצם נוזל - עם תה איוון, עם עץ תפוח, עם אגס, מעט דומדמניות ופטל.
הסתובב על מטחנת בשר חשמלית.
מותסס בביתן בטמפרטורת אוויר של 22 מעלות למשך 7 שעות בשני מיכלי פלסטיק של 1.5 ליטר, כתושים בידיים ומכוסים בגזה רטובה בארבע שכבות ובמגבת מטבח רטובה, ואז למשך שעה בתנור בחום של 100 מעלות, מיובשים במייבש חשמלי ב 50 מעלות.
בהקשר זה ברצוני לשאול זאת: אין כל כך הרבה עלי דובדבן, אך התה נפלא והייתי רוצה להגדיל את המינון :) מישהו שעשוי מעלי סתיו כשהדובדבן כבר מפיל את העלווה שלו? זה יהיה אידיאלי, אחרת הלב נשבר בעקבות העלים.
מחר אני הולך ליער לחלקות אחר עלה פטל ואני צריך לאסוף עלה דומדמניות - בכל זאת, השנה הכפור על השילוש הרג את כל התפרחות ואין קציר על הסף בכל המחוז, אבל לפחות חינה לדומדמניות לבנות ואדומות.

מישהו שעשוי מעלי סתיו כשהדובדבן כבר משיל עלווה? זה יהיה אידיאלי, אחרת הלב נשבר בעקבות העלים.

עשיתי, הכל בסדר, רק עלי הסתיו מחוספסים, יש להקפיא.

עשיתי, הכל בסדר, רק עלי הסתיו מחוספסים, יש להקפיא.

תודה, אני אחזור על הניסוי.
אם כבר מדברים על המקפיא, אגס עם מקפיא מתגלה יותר ריחני או בלי הבדל, או אולי גרוע יותר? כאן בכפר שכן יש אגס נטול בעלים בגובה 10 מטר, אני לא מכיר את המגוון, עלים קטנים ודקים ומבריקים עם רגל דקה, אז הם נתנו תה ריחני כזה, זה נראה כמו אגס כפרי פשוט, בלי משפחה ושבט.

תודה, אני אחזור על הניסוי.
אם כבר מדברים על המקפיא, אגס עם מקפיא מתגלה יותר ריחני או בלי הבדל, או אולי גרוע יותר?

עכשיו אני מכין את כל התה דרך המקפיא לפי המתכון של זכריה. התה טעים וארומטי יותר.

תודה, חוטא, לא קראתי את זכריה, אין זמן. קראתי רק שיש צורך במקפיא לדומדמניות ופטל. אנחנו צריכים להדק את הזנב.

עכשיו אני מכין את כל התה דרך המקפיא לפי המתכון של זכריה. התה טעים וארומטי יותר.

כרגיל, השאלה בהכנת התה שלנו שנויה במחלוקת ומאוד אינדיבידואלית! באופן אישי, אני מתנגד מוחלט למקפיא! והתסיסה לא עוברת כשורה, והניחוחות אינם זהים כלל לחומרי גלם טריים, והמחית הקפואה הרכה-מגעילה הזו אינה לטעמי! אבל שוב, זו דעתי האישית, שונה מזו המקובלת בדרך כלל! אבל אני באופן אישי מאוד אוהב תה מאודים של זכריה! דאיה הופכת תותים במיוחד ללא היכר וזיהוי ידידותי מאוד עם פטל!

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', משהו שפספסתי הנה רגע. כאשר אנו מדברים על הקפאה או התקשות, אנו מתכוונים לכל עלה שאינו עשבי אש, אך האם רצוי להקפיאו? אני מנסה למצוא את המידע עכשיו, עדיין לא פגשתי אותו ...

זה לא הגיוני להקפיא את האש, לודה תמיד כתב על זה! זה מתאים היטב לעיבוד. באופן כללי, במקפיא שימש במקור רק כדי להקל על טחינה של חומרי גלם קשים, ואז זכרי הציע להשתמש בשיטת ההקפאה כדי להפוך את תכונות הארומטיות והטעם של האגס, ובכן, אך אנשים דוחפים כעת את כל מה שנכנס למקפיא. .. משהו כזה. (אני עוקב אחר הנושא מהיום הראשון ומתרגל גם אותו)