תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[יורי ק.]

יורי ק. מה בהרכב? אני רואה שיש עץ תפוח לפי צבע)

[מתוק_בלונדי]

מתוק_בלונדי, אה, אני אפילו לא אגיד, על הדאצ'ות הנטושות האלה - מה לא! הכל פראי, אפילו כמה חוטמים שלא יכולתי לזהות, אבל ברור שהוא נשתל ולא צמח מעצמו בוודאי שיש שזיף, אין הרבה עצי תפוח, אולי אגס נתפס (בעת הקפאה והפשרה, העלה התגלה כשחור לחלוטין), מעט פטל, מעט מאוד - דובדבנים, הכל (לאן נוכל ללכת בלעדיו?), פראייר בפריחה ואפילו עלה מייפל צעיר הוסיף מגוון, זה עדיין עבד!

[יורי ק]

יורי ק,

אני קופא - תנועות מיותרות, (IMHO)

זה כך ... אם אתה לא מרגיש את ההבדל, אז למה תנועות מיותרות?
אבל, מטחנת הבשר שלי מסרבת לסובב את עלי הסתיו בלי להקפיא

אוי, כמה טעיתי! בלבלתי את הפראייר הצר עלים עם אשחר הים הפראי! הרמתי את העלווה של אשחר הים, עכשיו קראתי את ההבדלים באינטרנט על הסדין

[יורי ק]

יורי ק, טוב, כלום, טוב, בסדר! יהיה תה SEA BUCKTHORN! אתה חושב

[רדושקה]

רדושקה, אבל כאן רצתי לחפש, אף אחד לא שמח עם אשחר הים))) שלא כמו פראייר! וזה לא מפחיד, לא עשיתי מונו, חוץ מזה, שם הפרופורציה די קטנה למסה הכוללת
בקרוב אצווה ילך לייבוש))

[יורי ק]

יורי ק, גם לא הייתי מרוצה מהפראייר. שנה אחר כך פשוט טעמתי את זה. ומה הוא הפך אחרי שנתיים!

[רדושקה]

רדושקהטוב, בוא נראה מה יקרה. האחר מדאיג אותי יותר ... אני לא עושה את המנה הראשונה, אבל רק במנה הראשונה הייתה תגובה חזקה - הריח היה משוגע, והטוויסט היה חם כמעט כל הזמן . המשחקים הבאים, כולל המשחק של היום, איכשהו רדומים, הריח בקושי נשמע, אין חום בכוסות. למרות שהטמפרטורה מאחורי "הלוח" היא יותר מ -20 מעלות, כבר עטפתי אותו (אתה יכול לראות את זה בתמונה) והנחתי אותו במרפסת בשמש (אבל השנה יש לנו את זה כמו רמזור - זה מסתתר כל הזמן). אני לא מבין את הסיבה, אני רק מרגיש שמשהו לא הולך טוב.
זה לא יכול להיות תלוי בהרכב העלווה, נכון? או שזה ממשיך, תסיסה, או שהוא בקושי מריח ...

[יורי ק]

יורי ק, בראשונה, כנראה היו הרבה דובדבנים?
אגב, הטמפרטורה שלי מעולם לא עלתה כל כך בשלוש עונות שזה היה מורגש.
והריח לא מועצם אלא הופך. ה"חמצמצות "בריח, שתמיד קיים כשהוא מסובב, נעלמת.
אגב, אני מזג כמעט הכל על פי זכריה, למעט עשבי תיבול ארומטיים ועשבי אש

[רדושקה]

רדושקהאגב, כן, היו הרבה דובדבנים במנה הראשונה. העלווה הוקשת פעמיים במקפיא, ואחריה הפשרה בשקיות.

האם דובדבנים צריכים להריח כמו דובדבנים במהלך התסיסה?
אתמול ייבשתי את הדובדבנים בבד בשעה 9-10, הווריד המרכזי היה כפוף, הכנסתי למקפיא עם מטלית באריזה למשך 12 שעות בלילה. היום, בתיק, הכניסו אותו לשמש להפשיר, התברר שעתיים. העלים היו כהים וירוקים. החלטתי לטחון, כי חלקם לא קופאים בכלל, אבל כבר הייתי מכוון, הוצאתי מטחנת בשר מהארון) מטחנת בשר. אגב, עשיתי את זה בצורה מושלמת, אחרת אפילו פחדתי שאבעט. שכבת התסיסה התבררה כ 4-5 ס"מ. ב em. סיר, מגבת לחה מעל ומכסה רופף. שמתי את זה בשעה 11.30, הטמפרטורה במטבח הייתה 22 מעלות. עכשיו 27 מעלות. לקחתי את הסיר לבית, הנה זה 25 מעלות.
בשורה התחתונה: כדאי, המסה לא מתחממת (אולי להעביר אותה למיכל קטן יותר כך שהשכבה תהיה גבוהה יותר?). לא מריח במיוחד, אולי קצת יותר רך מאשר מיד אחרי טחנת בשר, בלי חמיצות. ותסיסה. מתברר שעברו כבר 6 שעות.
חכה עד שהארומה תתעצם? ואיך זה בדובדבנים במהלך התסיסה?

[סבטלנה קרבצ'נקו]

ואיך זה בדובדבנים במהלך התסיסה?

סבטלנה קרבצ'נקו, היא הריחה לי כמו דשא
ואז בתה

גם לא התלהבתי מפראייר

רדושקהזרקתי את שלי. כנראה מיובש יתר על המידה. הדשא הוא דשא.

לעתים קרובות אני מוסיף אשחר ים לתערובת.

[אוֹר]

אוֹר, האמת? תודה, הרגעת אותי, אחרת חשבתי שהרסתי הכל
בדיוק, זה מריח כמו דשא. חכה עד שהריח יתחזק? הוא עומד כמעט 8 שעות. אמנם, קראתי ממישהו כאן, תסיסה 24 שעות. אני לא זוכר, רק מה עוזב.

ותה איוואן מתייבש בבד במשך כ- 6 שעות ב 25 מעלות. אני לא שומע משהו של ריח פרי-דבש-סופר.



כן, מקרה קשה. בתיאוריה, הכל פשוט, אבל איך התחלת לעשות, כמה שאלות
ואיך לשלב תסיסה בינונית ועמוקה ו"תסיסה יתר "? מורידים את הטמפרטורה? לדוגמא, תה איוואן מותסס במשך 24 שעות. מה אם אותו ריח כבר היה שם?
האם עליך להיות מונחה על ידי ארומה רק במהלך התסיסה?



ערכתי בדיקות לאיבן-תה, אחרי כמעט 7 שעות של נבול, הווריד נשבר, הגוש מתפורר. אין ארומה מיוחדת.

היום פתחתי מיכל עם אגס :) הריח מילדות, איך אמי בישלה קומפוט מאגסים יבשים, ריח נעים של אגסים מיובשים. שלושה שבועות של תסיסה יבשה. התברר שלא הרבה, חצי מיכל של 1.5 ליטר. אני עדיין צריך לעשות את זה, אבל כרגע אני תסיסה את התערובת: אגס, תפוח, מעט דובדבן.

לעתים קרובות אני מוסיף אשחר ים לתערובת.

האם זה נותן פתק כלשהו? או שמא זה לא מורגש בתערובת?



בפעם הראשונה! רק תקשיב! לראשונה, הפיתול השני לאחר התסיסה היה כל כך קשה במטחנת בשר !!! הקישור הראשון התנהג ללא הפתעות לאחר שיטת ההתקשות. השנייה נעשתה לאחר 6 שעות תסיסה. התוצאה היתה גרגירים שמנים מאוד חזקים, מעת לעת רק על ידי שימוש במאמצים טובים ניתן היה לדחוף את התקע לנקב. אולי תנועת גוף נוספת אחת נתנה תוצאה כה עוצמתית? לפני שהכנסתי את העלים למקפיא, לאחר הייבוש - שטפתי אותם ביסודיות, כמו שעושים בהכנת תה עלים, ואז עשיתי הכל כמו קודם, והקפאתי ואחריו הפשרה בשני מחזורים. אנסה לחזור על הרגע הזה במשחק הבא. מופתע, בכנות!
אבל! העומס על מטחנת הבשר פשוט עצום, עם חנק תקופתי למהירות נמוכה! אם תנסה, ייתכן שהמתאם לא יעמוד בעותקים רבים בהספק נמוך!
עכשיו אני נהנה מריח של ארומה של פרחי שזיפים, הייבוש מתבצע

אה ... יורי, אני כל הזמן מסובב את הדובדבנים ככה ... ואיך פטל נורא מתפתל במחצית השנייה של הקיץ!
אז אני עושה רק מיקסים. הם מסתובבים הרבה יותר קל בגלל האיכות והמבנה השונים של העלים.

[רדושקה]

רדושקה, הפעם יש לי דובדבנים אם יש לי 1%, זה טוב! לפני כן, היה קל יחסית לסובב את הדובדבן. היום למדתי לראשונה מה זה הקפאת בורג. שפכתי את זה לגרון עם כפית, ושם נוצר פקק, ולא ידעתי איך קוראים לזה, דוחף את המזין בכוח שהיה די הגון אפילו לגבר))

[יורי ק]

יורי ק, לשבור את זה, בהחלט. האם יש הפוך? קשה מאוד לסובב את הגן בלי להפוך אותם.
שיחקתי את המשחקים הראשונים ביד. ואז הידיים החלו לנשור ושאלו את בן הזוג. הוא התפתל. הוא נכנס לחצר. הוא חזר ואמר שהיא תמצא חשמלית, אבל תזדרז. הפוך בלבד

[רדושקה]

רדושקה, יש הפוך, אבל זה לא היה נחוץ, הסכינים חדות, גם הסורג. הפקק לא נוצר בסורג, אולי הוא לא הסביר את זה בצורה הגיונית)) הוא לא התמצק לגמרי, אבל כאילו ... ובכן, הבשר המאוד גזוז מתפתל ואז משחרר אותו עד למנה חדשה מסה שמנונית מאוד היה למגע כשמשפשפים אותו באצבעות, מה זה אומר לא רק לחות.

[יורי ק]

יורי ק, הזהר! אל תדחפו הרבה עלים למטחנת הבשר בבת אחת! אתה יודע, כמה מטחנות בשר טסנו ככה. תותבים ומנועים פזורים סביב.

[טרישיה]

טרישיה, אני בצביטה, אני מרגיש את המידה, ואפשר לומר שזו לא הפעם הראשונה שאני מכין שחפים))) תודה על האזהרה! אני מזהיר את עצמי! )))

[סבטלנה קרבצ'נקו]

בדיוק, זה מריח כמו דשא.

סבטלנה קרבצ'נקושלי עמד 10 חודשים.

אז מה שהדובדבן לא הריח לי היה דשא ... לעולם

אהה! אתה מסריח מצבע!

בנות בנים! עכשיו שחפים מיובשים מתות גינה (תותים) + דומדמניות שחורות + מעט איוונושקה. ובכן ... ICh איפשהו בסביבות 100 גרם, דומדמניות - 500 ו 900 גרם עלי תות. מוקשה על פי זכריה, טחון פעמיים. מותסס במשך 4 שעות. אני מייבש עם טיגון בטמפרטורה של 150-120-100 למשך 10 דקות ואייבש אותו במייבש בגיל 70.
הריח מדהים! צבע הגרגירים כהה (כנראה, איוואן-תה נתן). מעניין מה יהיה הטעם הצבעוני של התה המוגמר?

[רדושקה]

רדושקה, תה גורמה!

[יורי ק]

יורי ק, עם זאת, לא מספיק עבור גורמט
יותר מדי מהם

יורי, כן, כולנו, בלי קשר לחוויה של הכנת תה, דרך מטחנת בשר או שרוול, אבל זה עף. כבר הפסקתי לרדוף אחר כדורים. ובעיקר, אני מסובב את זה ביד. אבל אלה הג'וקים שלי, אני שולטת בתסיסה בצורה כזו, אני עוקבת אחר ריחות, צמיגות חומרי הגלם וכו 'עם הידיים איכשהו זה יוצא יותר טוב - דרך צירים וזיעה - למרבה המזל ותה

[טרישיה]

טרישיה,

הידיים איכשהו טובות יותר בזה - דרך עבודה וזיעה

זה נראה כמו שיטת המגע והופך להיות הדבר העיקרי עבורי




ובכן זהו זה! התה, לטעמי הלא מנוסה, התגלה כאצילי. את הטעם קשה לתאר, כמובן, שוב, תווים של עצים, שזיפים מיובשים, מעט שקדים, משהו אחר שבקושי מורגש, אך טעם הלוואי גרם לעונג! אחרי לגימה, פתאום יש דבש חולף, תחושות מעניינות מאוד! עד כה אני יכול רק לדמיין אילו גוונים ירכוש התה לאחר ההזדקנות!

[אוֹר]

אוֹר, האמת? תודה, הרגעת אותי, אחרת חשבתי שהרסתי הכל
בדיוק, זה מריח כמו דשא. חכה עד שהריח יתחזק? הוא עומד כמעט 8 שעות. אמנם, קראתי ממישהו כאן, תסיסה 24 שעות. אני לא זוכר, רק מה עוזב.



:

אני אגיד על דובדבנים, אין לי איוון-תה.
תסיסה יכולה לקחת אותי יום וחצי, במטבח ממש על השולחן. בפחות זמן לא התקבל "אותו טעם"
סבטלנה קרבצ'נקו, תהיה סבלני, הרם מעת לעת את המגבת והרחרח
הייתי מתאר את הריח כ"ניחוח של שקדים צעירים "או" בורות דובדבן שבורים ", אלה אסוציאציות הדובדבנים שלי .....
ראו שהמסה לא מתייבשת והמגבת מעל רטובה.
אני בטוח שהכל יסתדר, אתה בהחלט תבין מתי תתרחש מטמורפוזה נפלאה

תודה) החלטתי להשאיר את הדובדבנים במטבח בן לילה) רק יהיה צורך לבדוק את המגבת. במהלך התהליך קראתי מחדש את הנושא, כל כך הרבה אנשים כותבים שתסיסה ארוכה אפילו לא פוגעת מאוד) אני מקווה שהכל יסתדר.

תסיסה ארוכה אפילו לא פוגעת

אבל זה מוביל לחמצת חומרי גלם! יש לקחת זאת בחשבון! אחרת, במקום תה, אתה יכול להשיג משהו עם ריח ...

[... עשית מבחן אצווה?]

... עשית מבחן אצווה?

מהי בדיקת אצווה?

[רדושקה,]

רדושקה, עלה התות שלי נותן צבע כהה, כך שזה יכול להיות היא
יורי ק. מזל טוב על התה המוצלח שלך! ואני חוששת לנסות תה מיד לאחר ההכנה. אני מפחד להתאכזב, מכיוון שאני עושה אני עושה אני אשיג את זה בסתיו
אלכסנדר ליאונידוביץ ', יש קישור בעמוד הראשון
------------
יש לי תה לפי התוכנית היום. אני מקווה שיהיה לי זמן לעשות הכל בערב ולא מאוחר ללכת לישון)



יורי ק. קרא על נענע מים. תגיד לי, פגשת אותה השנה? האם כדאי ללכת לחפש?
ועדיין אחרי - איסוף פריחת הליים?

"בדיקת אצווה" - הכניסו את העלים לשקית, זכרו אותם מעט ותקעו את האף בתיק. תבין מיד האם כדאי לעשות או לא.

כולם זרק את תה הדובדבן שלי
דובדבן יצא ללא טעם, צבע וריח, בכלל מהמילה.
וגם תה איוואן כנראה ילך לשם.
החוויה הראשונה לא מוצלחת, אני אקרא שוב את הנושא ואנסה

שאלה למומחים. אם אני רוצה תה חזק תוסס בינוני, תסיס במשך 10-16 שעות. ובבית 25 - 26 מעלות. ואם אחרי 2-3 שעות מופיע ריח, מה לעשות?

ואז לאיבן-תה יש ארומה נעימה לאחר שעתיים של תסיסה, ואחרי שעה זה נעלם. לא העזתי להחזיק אותו זמן רב יותר וייבשתי אותו. בהתאם, לתה לא היה שום ריח או צבע לאחר הייבוש.
והאם המסה המותססת צריכה להיות חימום עצמי? אחרת, גם הדובדבן במחבת שעל השולחן וגם תה איוון מתחת לכרית על הספה לא התלהטו

[סבטלנה קרבצ'נקו]

כולם זרק את תה הדובדבן שלי
דובדבן יצא ללא טעם, צבע וריח, בכלל מהמילה.
וגם תה איוואן כנראה ילך לשם.

סבטלנה קרבצ'נקווכמה זמן התה שלך התיישן? תסיסה יבשה.

קראתי את כל הדברים המקומיים של הימים האחרונים ו התה הזה ניסיתי לחלוט לפני שעה. לא חיכיתי לשבוע המתוכנן עד שהוא יבשיל.
הכל הסתדר, עם זאת. הטעם והזר טובים. הטעם של שדה התעופה שרמטייבו גם לא מורגש.

[כפרי]

לא חיכיתי לשבוע המתוכנן עד שהוא יבשיל.

כפרי, קונסטנטין, השחפים שלי אחרי שבועיים רק החלו להראות ריח.

בן ארצי, קונסטנטין, אחרי שבועיים התה שלי רק התחיל להריח.

כן אני יודע. תה איוואן בסוף החורף נעשה אינטנסיבי יותר עבורי. בצבע ובטעם, אבל איטי יותר בריח. ככל הנראה, זה תלוי ביותר מדי בטון. אבל כל אחד מהם צריך לעמוד מעט.

אבל אני מתכנן את ההתכנסות העיקרית בדאצ'ה, אבל בינתיים זה היה רק ​​פיתוח טכנולוגי. ובכל זאת, כאשר (אזור הכונן לטווח הקצר) בגובה של 180 מ 'מעלייך, מטוסים נכנסים כל שלוש דקות לנחות, מניחים לעלי תה ... למרות שנולדתי כאן ... איכשהו לא .. .

[כפרי]

כולם זרק את תה הדובדבן שלי
...
וגם תה איוואן כנראה ילך לשם.

אבל זה לגמרי לשווא !!

מהמילה לחלוטין

התירוץ היחיד מבחינתך הוא אם אתה מצפה לטעם של תה שחור רגיל. זה לא יהיה בתה שלנו. אחרת, התה היה הופך לנס טוב לאורך זמן, הדבר היחיד שחשבתי הוא ששרפתם אותו מעט, אבל אפילו את התה הזה אסור לזרוק, צריך היה לאחסן אותו.

________________________ ______________

כפרי, וגן ירק וגן בדאצ'ה שלך ?, כלומר, 180 מ 'מהמטוסים היוצאים לארץ?
אין לי שום טריק, אני מתעניין במידע)

[אוֹר]

אוֹר,

כמה זמן התה שלך התיישן? תסיסה יבשה.

בכלל לא, פשוט ייבשתי את זה. קראתי שדובדבנים מריחים כבר כשהם מיובשים, אפילו כשהם מותססים. וללי אין ריח בכלל. זה הריח כמו דשא במהלך התסיסה. וכעבור יום של תסיסה כמעט ולא ציירתי מעל המים בזמן בישול.

[סבטלנה קרבצ'נקו]

סבטלנה קרבצ'נקו, גם הדובדבן שלי הסריח מירוק. ואז
הדובדבן חלש בצבעו. תפוח ואגס נותנים צבע.

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קא,

התירוץ היחיד עבורך הוא אם אתה מצפה לטעם של תה שחור רגיל. זה לא יהיה בתה שלנו. אחרת, התה היה הופך לנס טוב לאורך זמן, הדבר היחיד שחשבתי הוא ששרפת אותו מעט, אבל אפילו את התה הזה אסור לזרוק, היה צריך לאחסן אותו.

כן, ציפיתי לפחות לטעם ולצבע (24 שעות תסיסה, אם כי ב-25-26 מעלות), ובעיקר חיכיתי לריח.

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קאכן, חיכיתי לפחות לטעם ולצבע (24 שעות של תסיסה, אם כי ב-25-26 מעלות), ובעיקר חיכיתי לריח.

האם זו באמת הייתה דובדבן? נוֹרמָלִי? שהם הכניסו כופתאות? (לא יהיה לה צבע, לפחות תסס אותו!)

[רדושקה]

רדושקה,

האם זו באמת הייתה דובדבן? נוֹרמָלִי? שהם הכניסו כופתאות? (לא יהיה לה צבע, לפחות תסס אותו!)

הדובדבן חלש בצבעו. תפוח ואגס נותנים צבע.

דובדבן, נפוץ. לגבי צבע - תודה, אזכור



אוֹר,

גם לדובדבנים שלי היה ריח של ירק. ואז

וכשמייבשים?

משום מה, חלקם כבר מריחים נכון בעת ​​הייבוש.

באופן כללי, כן, נראה שהייתי ממהר

[סבטלנה קרבצ'נקו]

משום מה, חלקם כבר מריחים נכון בעת ​​הייבוש

סבטלנה קרבצ'נקו, שכני המסכנים לא ידעו לאן לברוח בזמן שייבשתי תה עם דובדבנים.

[סבטלנה קרבצ'נקו]

סבטלנה קרבצ'נקו, אשתף מניסיוני. הכנתי דובדבנים לראשונה גם לפני שבוע. ציפיתי גם לריח "תרמו-גרעיני". והתברר שהוא חלש, רך ... למרות שכולם סביבם זיהו את הדובדבן במהלך הטעימה)
רדושקה אמר לזה שהריח תלוי מאוד בסוג הדובדבן. חיות הבר מריחות הכי חזק, וזני הגן הרבה יותר חלשים. עדיין לא מצאתי את המשחק, אז אני לא יכול להשוות. והשארתי את התה לתסיסה יבשה - אני מקווה שעוד הריח יופיע!

אל תזרוק שום דבר. הבנות כתבו פעמים רבות שבשנה פשוט לא ניתן לזהות כל תה, אפילו לא הכי מצליח.
בהצלחה עם הכנת תה והכנת תה!

[אוֹר]

אוֹר,

השכנים המסכנים שלי לא ידעו לאן לברוח בזמן שייבשתי תה עם דובדבנים.

כלומר, זה הריח כמו דשא או דובדבנים?