תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[רדושקה]

רדושקה, תודה) ועל התהליך, למדו נכון?

[לדווח על תערובות]

הנה אני עם לדווח על תערובות... בהתבסס על ניסיוני בן השנתיים והניסויים הרבים שלי, עד כה התמהיל הבא ושיטת הייצור שלו הם אופטימליים עבורי. הרכב במניות:
איוואנושקה 1: פטל 1: דומדמנית 1: עץ תפוח 1: אגס 1: גוף 0.5: קטניפ 0.1 (בעתיד אעשה שינויים עם אוכמנית 1, סחרחר 1, ברברי 0.2, תות 0.5).
שיטה: קמלת התערובת כולה בבת אחת בסדין, הכנה על פי - זכר בסדין, גלילה כפולה של עלים מקורסרים עדיין ותסיסה למשך 1.5-3 שעות. מדוע טווח כזה? כי גלילה כפולה עם הפסקות אורכת 1-1.5 שעות. בסך הכל, החלק הראשון של הגרגירים המגולגלים הותסס במשך כ -1.5 שעות עד שהגדרתי את הדלי לתסיסה במשך 1.5 שעות. ואני עושה הרבה בבת אחת. לכן, בעוד ששני המגשים הראשונים צולים, השאר עדיין מתסיס. כתוצאה מכך יש לי תערובת של תקופות תסיסה שונות, המעניקות טעם וצבע עשירים.
יִבּוּשׁ: טיגון ב 120 * C 2/3 מכל הגרגירים למשך 30 דקות, ואז ייבוש, 1/3 מהגרגירים מיד לייבוש. ייבוש בטמפרטורה של 60 * C במייבש. יבש בציפית 3-5 ימים. בסך הכל יש לי תערובת של תנאי ייבוש שונים, שנותנים ארומה אחרת ושוב צבע.

עכשיו למה גלילה כפולה. צילום השוואות של "אטריות" של המגילה הראשונה והשנייה וגרגירים של המגילה הראשונה והשנייה. כמו שנאמר "מרגיש את ההבדל":


לאחר הגלילה השנייה הגרגירים צפופים, שומרים על צורתם היטב, אינם מתפוררים במהלך התסיסה, הייבוש ואפילו בתה.
הנה תסיסה כזו, ואז גרגירים בייבוש ולבסוף מבשלים:

ועל התהליך, למדו נכון?

בסדר!

גלילה של עלים מקורסרים עדיין

אני עשיתי את זה בהתחלה, והיום החלטתי לפרוק ולגלול סוף סוף. לעצמי ציינתי שעדיף לסובב קפואים מעט מכיוון שהמסה לתסיסה לאחר הגלילה היא בטמפרטורה רגילה.
ובימינו, תקעתי מדחום, ושם, כאן ומזיע, מתקרר במים קרים ושמתי בשר קפוא
עכשיו תהליך הייבוש מסתיים, אבל הייתי צריך "לרקוד"
תה מוכן: 50% פטל, 25% אגסים, ו- 25% השאר - דובדבנים, ענבים, זנבות תות.
הריח הוא כמו חנות בשמים
כבר ניסיתי את זה, אני מרוצה מהתוצאה

לפעמים אקרא, אעשה משהו ואז יש לך שינויים במתכונים לאחר ניסויים אישיים.

נראה כי לא שיניתי את המתכונים ... כפי שכתבתי בשנת 2014, זה עדיין נשאר ... אני פשוט מוסיף לפעמים מידע חדש לחלוטין או מתאר חלק מהמתכון ביתר פירוט לאחר שאראה את מה שמתעורר בנקודות מסוימות שאלות רבות.
וברוגע לעשות את התור - לפחות בדרך הרגילה, לפחות לפי זכרי, לפחות בתערובות. הוא נותן תה טוב.

[יאנקה]

יאנקה, טטיאנה, דומדמניות דובדבנים לא שווה לעשות. שני הצמחים ארומטיים מאוד. תפוחי דובדבן ותפוח דומדמניות

נרוואלה דובדבנים ודומדמניות, ואחרי זה קראתי את הפוסט הזה. הקפאתי דובדבנים, דומדמניות - לא.
(ובכן, אנו לומדים מהטעויות שלנו, אחרת זה לא מעניין.)
התוצאה היא תה ארומטי מאוד. הריח מדהים. בואו נראה מה יהיה הרושם כשאנחנו מתבשלים.

[אנג'לה]

אנג'לה, לא אמרתי שהתה ייצא חסר טעם! רק נראה לי שצמחים ריחניים חזקים עדיפים להוסיף קצת, לרשימת הערות או להשתמש בזה או אחר. ואז ... לא דובדבנים ולא דומדמניות נותנים צבע תה עשיר.ועץ התפוח הופך את התה לענבר אדמדם נפלא

בנות, קבלו)) קראתי וקראתי את טמקו, בעמוד 413 עכשיו, ואתן כותבות הלאה))) לא יכולתי לסבול את זה, טיפסתי עד הסוף
נדבקתי בתה, יש כבר עתודות קטנות. לא הכל ממש חלק, אבל אני לומד ...

[Lasto4ka]

Lasto4ka, ברוך הבא! תה שמח!

תודה)) אני כבר שותה במלוא המהירות, כפרי, אני מאוד אוהב את זה. עד כה, אני מכין רק תה מהגינה, התה של איוון אפילו לא יודע אם הוא צומח כאן.
יש לי שאלה לגבי קישוט בית תה. יש לי רסטיושקה, וירג'יניה טרדסקנטיה, פורחת עם "פרפרים" כחולים. ייבשתי קצת את הפרחים האלה, אבל אני חושש לזרוק אותם לתה ... באינטרנט מצאתי מידע רק על tradescantia בחדר, זה נראה שימושי ואפילו מרפא. מישהו יכול להגיד לי מה? אז אני רוצה לזרוק כחול לתה, להבדיל))

[אנג'לה]

אנג'לה, לא אמרתי שהתה ייצא חסר טעם! רק נראה לי שעדיף שצמחים ריחניים חזקים להוסיף קצת, לרושם, או להשתמש בזה או בזה. ואז ... לא דובדבנים ולא דומדמניות נותנים צבע תה עשיר. ועץ התפוח הופך את התה לענבר אדמדם נפלא

רדושקה, תודה על התגובה! אני רק חושב על איזה עץ תפוח להתחיל לגדל. אני אגיע לתפוח הבר רק באוגוסט, כשנתחיל לקטוף פטריות. בעוד תה "תרבותי" יהיה

אתמול הם קטפו ערימה שלמה של עלים מתותי אחו. חרשתי את כל המשפחה; הם כבר לא מתווכחים איתי על תה.

נוסף יום חמישי, 14 ביולי 2016 09:49

תודה)) אני כבר שותה במלוא המהירות, כפרי, אני מאוד אוהב את זה. עד כה, אני מכין רק תה מהגינה, התה של איוון אפילו לא יודע אם הוא צומח כאן.
יש לי שאלה לגבי קישוט בית תה. יש לי רסטיושקה, וירג'יניה טרדסקנטיה, פורחת עם "פרפרים" כחולים. ייבשתי קצת את הפרחים האלה, אבל אני חושש לזרוק אותם לתה ... באינטרנט מצאתי מידע רק על tradescantia בחדר, זה נראה שימושי ואפילו מרפא. מישהו יכול להגיד לי מה? אז אני רוצה לזרוק כחול לתה, להבדיל))

בְּדִיוּק! שאלה מעניינת! אנחנו רוצים הכל בבת אחת
אילו פרחים תוכלו לייבש?
ובכן, איוואן-תה כבר התייבש.
הוורד ריחני מאוד, מיובש גם הוא (הריח נעשה חזק עוד יותר לאחר הייבוש, אתה צריך כמה עלי כותרת כדי שהתה יריח כמו ורדים).
מה עוד?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, נראה לי שאפשר להשתמש בפרחים. טוב, כמובן, אם המומחים שלנו יוכלו לייעץ. אולי הם ירוצו ... אני מוסיף עלי כותרת של חמניות כחולות. אתה יכול לייבש את עלי הכותרת של ציפורני החתול והגדולות (PETALS!)

כך שתה מריח כמו ורדים

אני אכזב, אבל תה אפילו מעלי כותרת ורודים טהורים לא מריח כמו ורדים. טעים, עם ריח נעים, אבל לא ורדים!

אני אכזב, אבל תה אפילו מעלי כותרת ורודים טהורים לא מריח כמו ורדים. טעים, עם ריח נעים, אבל לא ורדים!

המשמעות היא שתה יקר ממולא בטעמים, כביכול בריח של ורד

[ליצ'קה]

ליצ'קה, אנג'להאז מצאתי אותו והעתקתי אותו לכאן
ניתן להכין תה מוכן מכל צמחיה עם עלי כותרת, גרגרי יער וקליפות של מגוון רחב של צמחים - החל מפרחי צמחי גן (תפוח, שזיף, למשל) ועד עלי כותרת של פרחים שונים (ורדים, ציפורני חתול, פלוקס, חרציות, קמומיל, נסטוריום , זיניה, אסטרס, ארטישוק ירושלמי, חמניות, אדמוניות וכו '). ניתן להוסיף לתה המוגמר גם פטל מיובש, לונגונרי, רואן, שוקו אוכמניות, תותים או קליפת תפוחים ואגסים חתוכים דק ... עלי לינגוברי מיובשים נראים טוב בתה. כאשר מייבשים אותם במייבש, הם כמעט לא משנים את צבעם ונשארים ירוקים.
כדי לאחסן עלי כותרת, בניגוד לתה, אתה צריך, כמו עשבי תיבול, בשקיות נייר או בקופסאות, במקום חשוך ויבש. עדיף להוסיף עלי כותרת לתה כשמזגים אותו לקופסאות לשימוש יומיומי. או, כאשר יוצרים גרסת מתנה של תה.
אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שאסור לאסוף את הפרחים בשלמותם. אתה צריך לאסוף רק עלי כותרת של פרחים. עלי הכותרת כמעט חסרי ריח, אפילו מפרחים ריחניים כמו מונארדה וציפורני חתול.ואם אוספים אותם יחד עם הכוסות והגביעים הריח הזה יישאר ויכול להפריע לריח התה עצמו. הערה זו אינה חלה על פרחים של צמחי גן (תפוח, שזיף). ניתן לאסוף אותם עם פרחים שלמים.

כל המידע קיים! הרבה עבודה!
שמח אם עזרתי.

[ליצ'קה]

ליצ'קה, אנג'להמצאתי אותו והעתקתי אותו לכאן ...

תודה !!!

תה יקר ממולא בטעמים

אה הא! מכיוון שהשריית תה עם תמצית ורדים טבעית תהיה יקרה עוד יותר.
אגב, אם אתה באמת רוצה טעם ורוד בתה שלך, הוסף שם את המשקאות הוורודים שלי! ניתן להכין אותו גם מעלי ורדים יבשים, אם כי, כמובן, עדיף https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

[רדושקה]

אה הא! מכיוון שהשריית תה עם תמצית ורדים טבעית תהיה יקרה עוד יותר.
אגב, אם אתה באמת רוצה טעם ורוד בתה שלך, הוסף שם את המשקאות הוורודים שלי! ניתן להכין אותו גם מעלי ורדים יבשים, אם כי, כמובן, עדיף https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0

רדושקה, תודה על המתכון.
יש לי בקבוק אלכוהול ... ורדים גם מבטיחים את הגל הבא!

וירג'יניה Tradescantia, פורח עם "פרפרים" כחולים.

הוסף בשלווה לתה. זה בסדר!
ברוך הבא! ובעמוד הראשון יש הערות שוליים פעילות, יש גם על עלי כותרת וקישוט תה.

[אנג'לה]

אנג'לה, אם שלי נותן גל, אנסה להנפיק לו מתכון נפרד. אבל, היא צעירה מדי. בזמן שאני מכין מכותרת עלי הכותרת שאני אוספת כל הקיץ, איפה אראה. הוורד הישן שלי למשקאות חריפים אבוד

[אנג'לה]

אנג'לה, אם שלי נותן גל, אנסה להנפיק לו מתכון נפרד. אבל, היא צעירה מדי. בזמן שאני מכין מכותרת עלי הכותרת שאני אוספת כל הקיץ, איפה אראה. הוורד הישן שלי לחריף אבוד

אָדוֹן! תנו לנו כוח לכל דבר!

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, תודה על המידע השימושי) אז ייבשתי את עלי הכותרת של זיניה, הליופסיס, ציפורני חתול בתה שלי. אבל כולם אדומים וצהובים. וכחול מאוד יפה לעומת זאת. עכשיו אני לא מצליחה להשיג פרחי תירס ((גם לונגבונים לא גדלים כאן
אגב, יש זיניות עם עלי כותרת ירוקים (זית בהיר למדי), וגם שמנת עם סיכונים אדומים. הוא יפהפה ולא מאבד צבע כשמיובש.
ועם שושנת תה, כן ... זה לא נותן ארומה לתה. הכנתי ורד תה במטחנת בשר וייבשתי אותה. זה מריח מאוד על השיח, הוא מיובש בקופסה - אתה יודע איך זה מריח! אבל בתה, טעם הלוואי רק נותן. נחמד, ורוד))
לינאדוק, תודה! אני עדיין רץ לנרווה בזמן שהיא פורחת!)))

נוסף יום חמישי, 14 ביולי 2016, 10:35 בבוקר

אה, בדיוק, גם בעמוד הראשון אסתכל על הקישורים, אולי התגעגעתי למשהו, או שלא סיימתי לקרוא ...

עלי כותרת של ציפורני חתול

כאן ב- HP היה לנו מתכון לזעפרן אימרטי מעלי כותרת של ציפורני חתול, שכן אני מבין שזה "תבלין" ריחני מאוד, האם טוב להוסיף אותו לתה? לטעמי: לא הייתי מכניס זעפרן לתה, כפי שזה נראה לי, טעמו לא משתלב עם תה
ובכן אלה הטעמים האישיים שלי.

אני לא אוהב ציפורני חתול וקלנדולה בתה, אני מרגיש אותם מיד.

אני מרגיש אותם מיד

ואני מרגיש. אני מקשר קלנדולה לבית מרקחת. ובעלי אוהב ציפורני חתול.
הטעם והצבע, בקיצור ...

ואני אוהב את הריח של ציפורני החתול. בסתיו אשים את הכל מסביב!

אני לא אוהב ציפורני חתול וקלנדולה בתה

לא הייתי מכניס שום זעפרן לתה

מסכים. אני לא מוסיף אותו לתה. אני מוסיפה לתה עלי כותרת של ורדים, אדמוניות, שלפוחיות, תירס, ארטישוק ירושלמי, פלרגוניום, קמומיל, וונקה. הכל יבש רק ברוח בסל מכוסה בגזה. ואז הם שומרים על הצבע והארומה שלהם. כאן.

אני מוסיפה עלי ורדים לתה

עם האינטרנט בדאצ'ה זה די אסון, אני אלך לצבוט מעט את הוורדים.
פתחנו את הדובדבנים המגוררים והבנו איך זה לעבור תסיסה יבשה. יש לי את זה קצת, אבל לסובב אותו על עלים בעבודת יד הוא מעבר לכוחי. היום בחרתי עלי דובדבן ואכין עלה. כנראה שזה לא יהיה כל כך מרוכז, אבל נראה.אני מכין מנות קטנות מאוד של גיליון.
הרחרחתי עלים אחרים, אבל אני עדיין לא מבין את ההבדל.

עם האינטרנט בדאצ'ה זה די אסון, אני אלך לצבוט מעט את הוורדים.
פתחנו את הדובדבנים המגוררים והבנו איך זה לעבור תסיסה יבשה. יש לי את זה קצת, אבל לסובב אותו על עלים בעבודת יד הוא מעבר לכוחי. היום בחרתי עלי דובדבן ואכין עלה. כנראה שזה לא יהיה כל כך מרוכז, אבל נראה. אני מכין מנות קטנות מאוד של גיליון.
הרחרחתי עלים אחרים, אבל אני עדיין לא מבין את ההבדל.

לריסה, אני מסובב את כל התה במטחנת בשר ידנית, מקפיא את הדובדבנים היטב והולך כמו שעון.

[לְקַווֹת]

אני מסובב את כל התה במטחנת בשר ידנית, מקפיא את הדובדבנים היטב והולך כמו שעון.

לְקַווֹת, ניסיתי להקפיא את הדובדבנים פעמיים, אבל אין לי.
ובכן הקפאה היא הכוונה?

[55]

55, שים את עלי הדובדבן בשקית ומועך כך שכל האוויר ייצא החוצה - ואז למקפיא. כשאנחנו מוציאים את הזמן מהמקפיא, מקמטים את העלים בדיוק בתיק, שמים אותו במקום חם (על החלון מתחת לשמש) - הוא יזיע מעצמו. אנחנו פותחים ומריחים; אם התוצאה אינה מספקת, תוכלו לשחרר את האוויר מהשקית ולמקפיא שוב. כמה פעמים זה לא חשוב, כל עוד מופיע ריח חזק. אחרי זה, אפילו למטחנת בשר, לפחות עטפו את הלחמניות - ולתסיסה! כוח מתקבל - ישר "קלן" אתה יכול להשיג את הארומה והדובדבן השיכור

[אלכסיי]

אלכסיי, הקפאתי את הדובדבנים פעמיים והפשרה (רק על אדן החלון) שמתי אותו בתיק לא גושי, אלא שטוח. הוא סותם היטב במטחנת בשר ידנית, סובב אותו קדימה ואחורה. הסכין במטחנת הבשר חדה.
אוקיי, אל תתעסקו בצרות הדובדבנים שלי.

[נאדיושיץ ']

נאדיושיץ ', אני לא הולך לדובדבן "שעון"! אפילו עם פטל או עצי תפוח ... איכשהו מסתבר

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, ניסיתי להקפיא את הדובדבנים פעמיים, אבל אין לי.
ובכן הקפאה היא הכוונה?

הקפיאו מספר ימים ועדיף לעשות זאת על פי זכריה. מסתובב טוב מאוד. לשקה תיאר הכל נכון. אני לא יודע למה אתה לא מסתובב, זו השנה השנייה יש לי רק סכינים במטחנת בשר ...

אני לא יודע למה אתה לא מסתובב

יש לי דובדבן FAT!

קצרתי את הנענע שלי, אני רוצה לנסות לתסוס אותה מחר.
כבר דנו בזה ... תזכיר לי בבקשה!

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, מעולם לא תסיסתי. מיובש-מפותל-מיובש בגיל 45

תזכיר לי בבקשה!

בבקשה - תה תוסס וסיבים מעשבי תיבול ארומטיים

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, כאן לינה עיצבה את המתכון במיוחד עבורנו, הכל מאוד מובן.
תה תוסס וסיבים מעשבי תיבול ארומטיים

נוסף יום חמישי, 14 ביולי 2016 22:23

[נטאלו 4-קא]

נטאלו 4-קא, נטשה, אבל מיד תמצא

יש לי דובדבן FAT!

כן, ואני לא רזה!

[לינוצ'קה! נטשה!]

לינוצ'קה! נטשה! כמובן שכבר מצאתי את זה! תודה, devulki !!!

[בנות!]

בנות! פשוט הלכתי על עלי תפוחים. כמובן, מהחום הם כבר די חולניים. בין העצים מצאתי צעיר, שהשנה אינו נושא פרי, ובכן, באופן כללי, לא תפוח אחד. אבל יש לו עלים ירוקים בהירים טובים, אם כי זנב חזק מאוד. איך אומרים לקרוע אותם? אני רוצה להתערבב עם התור.

[טטיאנה]

טטיאנה, בהחלט לא שווה לחתוך הכל. לעת עתה, לפחות. אבל דילול קטן, אני חושב, לא יזיק.
העובדה היא שכל עלה מאכיל ניצן, שנמצא בציר החיתוך. אין עלה - הניצן אינו מקבל תזונה, אינו מתפתח - אין קציר בשנה הבאה. (כולל עלים)

נוסף יום שישי 15 ביולי 2016 10:52

אני לא אוהב ציפורני חתול וקלנדולה בתה, אני מרגיש אותם מיד.

וייבשתי את עלי הכותרת במייבש במקסימום, בערך 60-70 מעלות. הם בכלל לא מריחים. ציפורני חתול
אפילו רק רקחתי את זה כניסוי. עם תות. אני לא מרגיש, לא טועם ולא מריח. נראה כי שמנים אתרים עפים בטמפרטורות גבוהות. ובכן, בגלל זה הם אתריים.למרות שאני מודה לגמרי שהאף שלי פשוט לא רגיש מספיק ...
האמת היא, לדעתי, תכונות שימושיות, כנראה, גם מתאדות ... היום אני מעמיד את המייבש למבחן בגיל 40. אבטל את המנוי מה יקרה

[Lasto4ka]

תודה, Lasto4ka! ואז הייתי שותה))))

[טטיאנה]

טטיאנה, בבקשה! שמח שיכולתי לעזור!
כן, אני בעצמי ככה: אני הולך, אני מסתכל על העלים, אני ללקק את שפתיי, אני מבין עד כמה אני יכול לקרוע, כדי לא

סיבבתי עכשיו את העלים של אוכמניות הבר + מעט פטל. קמל כמו טוב, גוש שמחזיק מעמד. הקפאתי אותו כל יום, הפשרתי אותו בזהירות מפוזר על הבד לפני שגללתי. ביציאה, אין גרגירים בכלל, אבק. בפעם השנייה לא ניתן היה לסובב אותו, מטחנת הבשר נסתמת, אך עוד לפני שהגרגירים נסתמים, אותו אבק לא טיפס. הגדרתי אותו לתסיס כמו שהוא. האם זה יהרוס את התה בצורה גרועה? בכל זאת, התסיסה הושלמה בחלקה במהלך ההפשרה וההקפאה.

[קתרין]

קתרין, פטל תמיד מתפורר, אוכמניות - סביר להניח שגם. היה צורך לעשות זאת עם עץ תפוח, איוונושקה, תותים, כדי שהגרגירים יתקשרו. תסיסה כמו שהיא. וקראו את הקישורים בעמוד אחד על פטל

[קתרין]

קתרין, לנה כתבה נכון - קרא את המתכון המקורי, הכל כתוב שם. זה כבר נכתב פעמים רבות - פטל, אוכמניות, דומדמניות כדאי לעשות בתערובת עם עלים אחרים שנותנים גרגירים טובים. אם מכינים תה מונו, אז אל תסמוך על גרגירים טובים בשום שיטה.

כן, וקרא, לא ציפיתי שהם גרועים כל כך (אין לי אותם בכלל). איך פתחו את שקית התה ושפכו אותה. כשקוראים את זה הכל לא כל כך מפחיד) ובמתכון לפטל מונו יש גרגירים גם אחרי הפיתול הראשון. היעדר גרגירים לא מטריד אותי הרבה מבחינה אסתטית, היה מעניין איך זה משפיע על התפוקה - התוצאה גרועה בהרבה או לא.