תרבויות התחלה - בשאלות ותשובות

מחמצת הצימוקים שלי מתה בלי לחזור להכרה, והצרפתייה משמחת אותי! בקרוב אני ארגן עבורה טיסת מבחן.

כל מה שנעשה ...
למעשה אין צורך בשתי מחמצות חיטה בבית - אחת מספיקה

בנות, אני כבר מזמן רציתי לשאול או לספר על החיים הנוכחיים של מחמצת ...
מכיוון שהתחמם בהרבה והיא פשוט חמה על אדן החלון, העברתי אותה למקרר בתא הירקות. הטמפרטורה שם היא 10 * צלזיוס, כנראה לא מספיק, אבל אני לא יכול לעשות יותר גבוה, בכל מקום במקרר יש רק 5 * צלזיוס.
אני שומר את זה שם בכמות קטנה, איפשהו בסביבות 50 גרם. זה עולה שם שלושה וארבעה או חמישה ימים עד שאני צריך את זה. לפי הצורך אני מוציא אותו, מחמם אותו, מאכיל אותו איפשהו בסביבות 100: 100 קמח / מים, מחכה שהוא יעלה פעמיים ומוציא אותו לפועל.
הזדמנויות להאכיל פעמיים ביום, ואפילו פעם אחת אין לי. אני פשוט שוכח לעשות את זה
האם אני עושה את הדבר הנכון?

הכל בסדר, כמובן שם קריר, חיידקי MK לא ישרדו. אבל מכיוון שאין מוצא אחר, אז מה אתה יכול לעשות.

הייתי חייבת להכניס את היופי שלי למקרר בגלל הכמות הגדולה שאינה בשימוש זמני ..... אמא שלי, כמה ריחמתי עליה !!! למחרת היא הוציאה, חיממה אותה, ריחמה על הילדה, ואפתה לביבות על רוב הפנקייק והניחה את השאר שוב על השולחן ליד הכיריים. אשתדל לעולם לא לעשות זאת שוב! היא העובדת הקשה הקטנה שלי, ואני היא בקור!

גם פעם הכנסתי אותו למקרר, כיוונתי אותו ל 12 *. כאילו היו לה חיים טובים שם, אבל היא עדיין העבירה אותם למטבח, רק על הרצפה, שם היה קריר יותר. למענה יקירתי, הם קנו תרנגולות באותו שבוע, הם עדיין צעירים, הם לא נושאים ביצים. לכן, עם עודף מחמצת בשעות הערב אני תוסס מזון מתחם, ובבוקר אני מאכיל את התרנגולות. הם מנקרים בהנאה! אוכל תוסס, קראתי, נקלט אצלם טוב יותר ושימושי הרבה יותר.

אני נותן עודף למחמצת העוף שלי)))

ואין לי תרנגולות ...
ולגבי האכלה שלהם, אתה צודק, זה אוכל ויטמינים מעולה. שמרים. והביצים יהיו מלאות.
אה, היו לי תרנגולות בקומה 4 או שליו במקרה הגרוע, או משהו כזה.

בנות, זה כמובן על חמץ, אבל לא ממש
על חיות. יש לי עכברוש קטן. זהו השלישי, אני יכול לומר שחולדות (כמו גם כמה חיות בית אחרות, למשל חתולים) דורשות מאוד אוכל, בכל מקרה הן לא אוכלות! החתול שלי הוא בודק הנקניקיות והנקניקיות הכי טוב (כן, יש לי גם חתול, הם חיים בדרך כלל עם חולדה, אבל הם לא חברים). הייתי מוסחת
אז העכברוש הקטן שלי ישר כשאני מאכיל את המחמצת - ובכן, הוא חוטף את הכף הזו מידיי, איתה אני אוסף את המחמצת "הנוספת" מהצנצנת. דמיין שאתה זורק הכל לאכול! והוא יוותר על בשר ופסטה - רק שיאכל את המחמצת. אֵיך! בידיעה שעכברושים אוהבים מוצרי חלב מותססים בדיוק בגלל נוכחותם של צמחייה מסוימת בהם, אני יכול להניח שהעכברוש הדקורטיבי זקוק מאוד לאנזימים הנמצאים במחמצת.
ומכיוון שהכול נבדק על חולדות, אין מה לומר על אנשים

כן, זה מגניב, לא חשבתי שחיות קטנות כל כך אוהבות מחמצת!))) מעניין מה כל כך מושך עבורן?

אני חושב בדיוק אותם חיידקים החיים במעיים שלנו ואחראים לחסינות שלנו

בנות!!! SOS !!! מחמצת שיפון עולה 2.5 יום. היום האכלתי אותה !!! והיא מתנפחת בכל רחבי, מגרגרת, בקיצור היא חיה. הריח תקין. נכתב כי ניתן להשתמש בו בלחם ביום הרביעי. אבל משום מה נראה לי שעם תסיסה כזו יהיה לה חאן מחר. מה לעשות, לאפות או לשפוך לסיר אחר ולחכות למחר?

[לנה 6322]

לנה 6322, אנא ציין איזה סוג של מחמצת אתה מגדל? מתי בפעם האחרונה ובאיזה פרופורציות האכלת אותה?

התנור ביום הרביעי מסומן כך שהחמץ יתחזק ויתחזק, כלומר הוא פעיל מספיק כדי להעלות את הבצק. לטכנולוגיות רבות, לאחר סיום מחזור גידול המחמצת, מומלץ להזין אותו שוב כמה פעמים (לאותו הדבר)

אני מתנצל על ששלחתי הודעה לנושא הלא נכון. שמתי מחמצת שיפון על קפיר (2 כוסות קפיר + 2 כוסות קמח). היום זה היום השלישי. בשעה 10.30 האכתי אותו דבר. זה גדל בגודל ביותר ממחצית מהמעורבים. כולה מגרגרת ומגרגלת. מה עלי לעשות איתה? תנור או לשפוך לסיר גדול ולהאכיל בפעם השלישית? מה אם זה יתהפך

[לנה 6322]

לנה 6322, לא לשפוך שום דבר לסיר גדול! הפרד חלק מתרבית המתנע (לדוגמא 100 גרם) והאכיל אותו 1: 1 (100 גרם קפיר / 100 גרם קמח). כך, לאחר כ-6-8 שעות, תקבלו 300 גרם מתרבות המתנע המוגמרת. (אם לא מכניסים למקרר). ואז אתה מפריד את החלק ומאכיל אותו שוב. אם תחליט להתחיל תרבות סטרטרים, היה מוכן לעובדה שחלק ממנה יצטרך להיפטר. (אלא אם כן אתה מתכוון לאפות 2 כיכרות מדי יום). אין צורך לצבור אותו. ככל שפרופורציות גדולות יותר שמאכילים אותו (לדוגמא 1: 2: 2, 1: 5: 5), כך הוא מתבגר יותר. יש להתחיל בתנור כאשר כל מחזור העיבוד הושלם והחמץ גדל פי 2 (ולפעמים 3).

קאווה. תודה רבה לך על עזרתך. איפה שאר החמץ? במקרר? היא באמת גדלה פעמיים. עכשיו אפריד חלק ואאכיל אותו, אז צריך לאפות את הלחם מוקדם בבוקר או שאני צריך לקום בלילה ולשים אותו? והאם ניתן להחליף את הקפיר במים עכשיו? לא תלך לחנות עם איסיאטיקה, אבל בעלך שכח לקנות?

ביוב או חלב חמוץ יעשו זאת. או שמנת חמוצה עם מעט מים. לנה, אותו חלק מחמץ שהוזן הוא כשהוא בשל ומוכן ללחם. והשאר (למרבה הצער - בשירותים) אם המחמצת גרה במקרר, אז שום דבר לא יחמצן. מחר תאפו בשלווה את הלחם שלכם. אם תרצו לאפות בבוקר תוכלו להשאיר אותה במרפסת או במקום קריר אחר. או להאכיל אותו בהמשך היום (מסתכל בלילה)

השאר (לצערי - בשירותים)

חבל ללכת לשירותים! אם אתה מדלל עם חלב (מים וכו ') ומוסיף קמח, אז לביבות נהדרות, סופגניות, לביבות ... אני תמיד עושה את זה ...

אופים מקסימים! תודה רבה על העצה! אבל מה עם לביבות - זו אפשרות ומה עוד !!! ואני בעצמי לא הייתי חושב על זה! הבעל היה כל כך מאושר שהוא מוכן לאפות אותם בעצמו עכשיו. ... הפסקתי את זה כי לא מזמן אכלתי לחם טרי "מיונז".

גם אני לא זורק את זה. חבל. פשוט טיגנתי לביבות עם תפוח. שְׁמַנמַן. קצת חמצמץ מהמחמצת, שפכתי חלב מרוכז מעל ובשר טעים.

[לנה 6322]

לנה 6322, הנה עוד כמה מתכונים להתעדכן במקום בו משתמשים בבצק

לביבות מחמצת
לביבות מחמצת
עוגות עם תפוחי אדמה מחמצת
פיצה מחמצת

קאווה, תודה. אנחנו נעשה את זה מחר. ועכשיו לחם המחמצת הראשון יושב בתנור. הגג שלו לא גלי במיוחד, אם כי בשלב זה גם ה"גג "שלי זהה.

גג גלי קמח שיפון. היא אוהבת לשוטט ככה. ואנחנו נתקן את שלך! היו בטוחים שכולם היו כאלה בהתחלה!

קווא, בעזרתך, אכיר חברים עם ה"גג "שלי. תמיד חלמתי להיות בידיים טובות!

[טאניושקי-דכניץ]

בנות הורא! סוף סוף התיידדתי עם המחמצת, אם כי עד כה רק עם ענב אחד. זה המשמעות של להיפגש לעתים קרובות יותר בפגישות של חברי הפורום Breadmaker. זה כמה שימושי הפגישה בקייב בדאצ'ה שלנו. טאניושקי-דכניץ ... ואז היא עברה בצורה חלקה ל לילצ'ק-ליוליוק הבית, שם איחדנו סוף סוף את היסודות הראשונים של מחמצת. ... אז מתברר שעדיין אין לי ממש ווים. אז עכשיו קיבלתי טעימה. אתמול אפיתי יקירי איזיומינקין, ועכשיו יש גליל חמאה מ קאווה... הריח נמצא בכל הכניסה, כבר שכנה הגיעה בריצה, הוספתי שם גם טיפת תמצית רום.אז תודה לכולכם על העזרה, עכשיו יש לי הרבה שאלות בשבילכם.

[סבטל @ נקא]

סבטל @ נקא , מזל טוב! יש לי גם ענבים. וגם אני כבר חברים איתה. אבל רק בפעם השנייה שעשיתי את זה. גר ב 11-12 גרם. אני מאכילה אותו אחת לשלושה ימים.

[סבטל @ נקא]

סבטל @ נקא , מזל טוב! יש לי גם ענבים. וגם אני כבר חברים איתה. אבל רק בפעם השנייה שעשיתי את זה. גר ב 11-12 גרם. אני מאכילה אותו אחת לשלושה ימים.

תודה . אבל באמת שעדיין לא הספקתי בעצמי, שיתפה אותי טניה דחניצה, אז אני עכשיו גדל ומכפיל אותה. עד כה מתברר. אבל עכשיו אני יושב ושולט בנושא חמץ, אבל אני גם צריך להכין חמץ בעצמי

אם זה לא מסתדר בפעם הראשונה, אז אל תתייאש. מהשני, מהשלישי, זה בהחלט "יגדל". כמה חמוד. עכשיו בקיץ, כמובן, קשה להאכיל את מי שאין לו מקרר מיוחד עבורו, או מרתף. לעתים קרובות אתה צריך להאכיל. ואני מרגיש טוב. ב 11-12 מעלות אני מאכיל אותה כל שלושה ימים. אז איפה הייתי שם את זה? אני עצמי כמעט כל הזמן, אני לא אופה הרבה.

שלום!
החלטתי לאפות לחם בפעם הראשונה, אתמול התחלתי לגדל מחמצת)) תודה רבה על ההוראות והעצות המפורטות!

הייתה שאלה לגבי החמץ. 10 שעות לאחר ערבוב החמץ, הוא עלה פי 6 0____0 אנא ספר לנו מה קורה לו? ואיך להמשיך הלאה, לא לסטות מההוראות - כלומר הפעם הראשונה להאכיל מזה 14 שעות או לשנות משהו? האם אני צריך לבחוש או לשנות את הטמפרטורה? קראתי שליש מהענף הזה והענף כולו על פי המחמצת הנצחית, אבל לא מצאתי את אותה סיטואציה, כך שלפני ההזנה הראשונה, המחמצת התנהגה ככה ..

מחמצת מקמח טפט שיפון + מים, עמד בטמפרטורה של 28 מעלות.

שלום!
החלטתי לאפות לחם בפעם הראשונה, אתמול התחלתי לגדל מחמצת)) תודה רבה על ההוראות והעצות המפורטות!

הייתה שאלה לגבי החמץ. 10 שעות לאחר ערבוב החמץ, הוא עלה פי 6 0____0 אנא ספר לנו מה קורה לו? ואיך להמשיך הלאה, לא לסטות מההוראות - כלומר הפעם הראשונה להאכיל מזה 14 שעות או לשנות משהו? האם אני צריך לבחוש או לשנות את הטמפרטורה? קראתי שליש מהענף הזה והענף כולו על פי המחמצת הנצחית, אבל לא מצאתי את אותה סיטואציה, כך שלפני ההזנה הראשונה, המחמצת התנהגה ככה ..

מחמצת מקמח טפט שיפון + מים, עמד בטמפרטורה של 28 מעלות.

הודות לקמח ה- t - re והשיפון האופטימלי, המחמצת מיד הראתה את עצמה במלוא תפארתה. קח ממנו חלק והאכיל אותו 1: 1: 1 והמשיך באותה רוח לאחר שהוא עולה פעמיים או שלוש. השתמש בחלק שנשאר מיותר ללחם, לביבות או לביבות. או לזרוק אותו. בקיץ, קל יותר לגדל את החמץ, בחורף הוא יותר בעייתי. כולם גדלים בעיקר בחורף, מכיוון שקשה לשמר את המחמצת בקיץ. בהצלחה לך!

"קח חלק ממנו והאכיל אותו 1: 1: 1 והמשיך באותה רוח אחרי שהוא עולה פעמיים או שלוש."
מממ .. לא הבנתי, היה צורך להאכיל אותה על פי ההוראות - בפעם הראשונה אחרי 24 שעות, או אם היא קמה כל כך טוב, אז להאכיל מיד לאחר ההרמה?

"השתמש במנה שנותרה מיותרת ללחם, לביבות או לביבות."
לגבי החלק שנשאר מיותר - לפי מה שאני מבין, זה רלוונטי רק אחרי שהחמץ חי לפחות שלושה ימים, ביום הראשון, כך נראה, הם לא מכניסים אותו לבצק?

"קח חלק ממנו והאכיל אותו 1: 1: 1 והמשיך באותה רוח אחרי שהוא עולה פעמיים או שלוש."
מממ .. לא הבנתי, היה צורך להאכיל אותה על פי ההוראות - בפעם הראשונה אחרי 24 שעות, או אם היא קמה כל כך טוב, אז להאכיל מיד לאחר ההרמה?

"השתמש במנה שנותרה מיותרת ללחם, לביבות או לביבות."
לגבי החלק שנשאר מיותר - לפי מה שאני מבין, זה רלוונטי רק אחרי שהחמץ חי לפחות שלושה ימים, ביום הראשון, כך נראה, הם לא מכניסים אותו לבצק?

אל תמלא אחר ההוראות, התמקד בעלייה.אם עכשיו יש לך את זה כל כך חזק (בעוד 10 שעות לעלות 6 פעמים!), אז כדאי לנסות את זה על לחם, אבל, כמובן, להוסיף טיפת שמרים. לאחר מספר ימים, המחמצת תתחזק ואין צורך יותר בשמרים.

לַחֲכוֹת. לפי הבנתי, מוקדם מדי לאפות לחם לחמצת הקשת רק יום אחד, עדיין מוקדם להאכיל לפי התוכנית, כן, זה הכרחי, אתה צריך גם לזרוק את העודפים (בשלושת הימים הראשונים. ), ואגב, קשת, איזה סוג של מחמצת אתה מגדל?

לַחֲכוֹת. לפי הבנתי, מוקדם מדי לאפות לחם לחמצת הקשת רק יום אחד, עדיין מוקדם להאכיל לפי התוכנית, כן, זה הכרחי, אתה צריך גם לזרוק את העודפים (בשלושת הימים הראשונים. ), ואגב, קשת, איזה סוג של מחמצת אתה מגדל?

בסופו של דבר Ugums עשתה זאת, על פי הוראותיו של Ieh, הזרם שהיא נעשתה עכשיו איטית .. 10 שעות אחרי הלישה, זה גדל פי 6, התיישבתי, ערבבתי אותו, אחר כך עד ההאכלה הראשונה זה עלה רק פי 1.5 ובין ההאכלה הראשונה לשנייה, נראה, לא צמח בכלל .. היום, בפעם השנייה האכלתי, בעוד שאין תנועה. אני אאכיל אותו עוד כמה ימים, אם זה לא יעלה יותר, אתחיל מחדש

כבר כתבתי את החמץ "מקמח טפט שיפון + מים, עמד בטמפרטורה של 28 מעלות", רחם נצחי. עכשיו התחלתי להכין תרבית כשות, מטעמי בטיחות, פתאום זה לא מחליט לגדל יותר, ולחם יש כבר טעמו חם!

[קשת בענן]

קשת בענן, אם המחמצת לא עובדת, אתה יכול ככה נסו לאפות לחם. הרי בחום הקיץ כל כך קשה עם המחמצת. לעתים קרובות אתה צריך להאכיל. והלחם הזה הוא הדרך החוצה!

אם אהבה עם מחמצת לא מסתדרת, אבל אתם רוצים לחם חמצמץ עם אלמנטים של מחמצת - לכו ל"בצק חמוץ "ו"בצק חמוץ ישן".
כאן דיברתי על בצק חמוץ, איך מכינים אותו, מה זה אומר.
לחם שיפון על בצק חמוץ "

היופי בבצק כזה הוא שהוא עומד היטב במקרר בין מאפים, לא צריך להאכיל אותו כמו מחמצת, לעבוד איתו כמעט באותה צורה כמו עם בצק בשל.

נסה זאת!

הנה, מנהל המערכת לא יעץ רע! לקיץ - עצם הדבר!

המחמצת הוחלפה) אולי מישהו יזדקק למידע - בענף מחמצות המנזר קראתי שזה עזר לחלקם להעיר את מחמצת השינה על ידי הוספת קמח (ללא מים), כך שהמחמצת שלי התגלתה דקה, הוספתי קמח כך שהכף כמעט עמדה בצנצנת !! והמחמצת התעוררה לחיים, זחלה למעלה) נקודה נוספת, בנושא זה איפשהו צוין כי שיא המחמצת מגיע בתוך 6-8 שעות, אבל יש לי גם את המחמצת באותו יום בו הוא פשוט היה מעורב ופתאום מוצף וביום השלישי ההלבשה העליונה - זה התחיל לעלות תוך 12 שעות, השיא הגיע אחרי 16 (זמן תחילת שיא העלייה כל הזמן נפל בלילה, ביום בבית הטמפרטורה הייתה 28 -30, ובלילה 26, אולי זה המקרה ..).

מנהל, פאסיבה)) אם זה לא מסתדר עם המחמצות, אנסה אפשרות זו

המחמצת הוחלפה) אולי מישהו יזדקק למידע - בענף מחמצות המנזר קראתי שזה עזר לחלקם להעיר את מחמצת השינה על ידי הוספת קמח (ללא מים), כך שהמחמצת שלי התגלתה דקה, הוספתי קמח כך שהכף כמעט עמדה בצנצנת !! והמחמצת התעוררה לחיים, זחלה למעלה) נקודה נוספת, בנושא זה איפשהו צוין כי שיא המחמצת מגיע בעוד 6-8 שעות, אבל יש לי גם את המחמצת באותו יום בו הוא פשוט היה מעורב ופתאום מוצף וביום השלישי ההלבשה העליונה - היא התחילה לעלות תוך 12 שעות, השיא הגיע אחרי 16 (זמן תחילת שיא העלייה כל הזמן נפל בלילה, ביום בבית הטמפרטורה הייתה 28 -30, ובלילה 26, אולי זה המקרה ..).

מנהל, פאסיבה)) אם זה לא מסתדר עם המחמצות, אנסה אפשרות זו

הנקודה היא בטמפרטורה, בטמפרטורה יציבה ללא טיפות. לכן, המחמצת שלך הבשילה במהירות, אתה יכול להשתמש בה בבטחה. ניתן לבדוק על ידי הכנת לביבות מכוס חלב, ללא שמרים, לאחר 5-6 שעות ניתן לאפות. זה שוב יוכיח לך שאפשר להשתמש בחמץ כבר בלחם.

הנקודה היא בטמפרטורה, בטמפרטורה יציבה ללא טיפות.לכן, המחמצת שלך הבשילה במהירות, אתה יכול להשתמש בה בבטחה. ניתן לבדוק על ידי הכנת לביבות מכוס חלב, ללא שמרים, לאחר 5-6 שעות ניתן לאפות. זה שוב יוכיח לך שאפשר להשתמש בחמץ כבר בלחם.

אני מתכנן לאפות מחר! מכיוון שאני רוצה לעשות ניסוי גדול)) אופים לחם אחד ללא מאלט, השני עם מאלט. המלט עדיין נמצא בתהליך הכנה - שיפון ינבט עד הערב) ולמען הבטיחות שמתי מחמצת כשות, הוא יהיה מוכן רק מחר, אני אאפה עליו עוד אחד, סקרן להשוות את התוצאות)

שלום!
תודה לכולם על העצות! סיימתי עם לחם))) זה לא נראה טוב במיוחד, אבל זה טעים! בפעם הראשונה בחיי אפיתי לחם)) ומיד - עם מחמצת, בסופו של דבר לא הוספתי שמרים, רציתי לחם טבעי לחלוטין (לא אכלתי חנות כבר שנה).

עכשיו אתאר מה יצא מהניסוי) והייתי רוצה לשמוע טיפים, מדוע המראה לא הסתדר?

9 ביולי אפוי 4 לחמים על בצק, ללא ביצים וללא חמאה. 2 על מחמצת נצחית (המחמצת אכלה קמח שיפון) - חיטה ושיפון-חיטה ו -2 על מחמצת כשות (המחמצת אכלה קמח חיטה), גם חיטה ושיפון.

הנה תמונה:



אלה לחמים עם מחמצת נצחית.
משמאל - מקמח טפט שיפון 80% + טפט חיטה 20%. מתחתיה, מבט מהצד.
נראה ש"נשף מהגג "בגלל שהבצק לא תפח? אם כי גדל פי 2.5 בגישה. אופים בתבנית חד פעמית, משומן, בקושי נקרע)

מימין - מטפט חיטה. מתחתיה, מבט מלמעלה. ולזה יש איזשהו קרום מכוער מלמעלה, אבל בצד, בניגוד לשיפון - הכל בסדר. לפני האפייה ריססתי אותו במים מבקבוק ריסוס והכנסתי קערת מים לתנור בעת האפייה.

שמתי לב גם לדבר מוזר - אחרי שהכנסתי אותו לתנור, השיפון עלה די חזק (בסך הכל יצא פי 3.5-4 !!), והחיטה לא עלתה יותר .. מדוע? (נראה שפגשתי בפורום שבדרך כלל, להפך, שיפון לא עולה, אבל חיטה עולה מעט יותר)


וזה שיפון על מחמצת הכשות + הוספתי תבלינים שונים))) בשיחה הזו לא לקחתי תבניות חד פעמיות, אפיתי במיכל מיקרוגל מזכוכית. עם הופעת ההתקדמות)) החלטתי הפעם להפחית את אחוז קמח החיטה, כאן זה רק 5 אחוזים. נראה שהוא גם עלה, פי 3.5-4.

עליו, השאלות - האם לשתול בתנור כאשר הוא עלה פי 2 או אם הוא ממשיך לעלות, לשתול רק כשהוא נעצר, גם אם הוא כבר גדל פי 4? והאם יש שגיאות אם לשפוט לפי המראה?

חיטה על הופ לא צילמה תמונה, בערך כמו שקרה על הנצחי.
וגם !!! לדמיין !!! החלטתי על הבא. שבוע לאפות לחם נוסף, שני המחמצות ישבו במקרר במשך 15 יום, החלטתי להכין חדשים. אני מוציאה כשות מהמקרר - זה מריח כמו אצטון, זרק אותו, אני מוציא אחד נצחי - והוא מריח יפה ונראה טוב 0_______0 האכלתי אותו, אחרי שעתיים - הוא גדל שלוש פעמים !!! אפילו לא ציפיתי שהיא תשרוד)))

אחר צהריים טובים לכם, אופים! תמיד עקפתי את נושא המשמרים, חשבתי שזה הכרחי בשבילי? התברר שזה הכרחי ... מרחוק הביאו לי מחמצת, במולדתה היא גרה במאפייה פרטית קטנה, שמרה בטמפרטורת החדר, ניזונה מדי יום מקמח שיפון ומים. הכל. אין מידע נוסף. ביום השני אני לומד בטירוף את נושא החמץ, מנסה להחליט מה לעשות הלאה איתו, להאכיל את הכל בבת אחת, או להפריד בין החצי ולהשאיר את השאר רעבים במקרר?
תגיד לי, תהיה חביב, או תקע את האף שלך איפה שאתה צריך ...

הייתי מאכיל את הכל ומכניס אותו "למקרר" לרענן

[ניזה]

ניזה אה, כל כך התרגשתי! הזן את המתנע שלך בקרוב! אני חושב שקמח שיפון 1: 1: 1 לא יפגע בו. ואז למד את השאלה.

[ניזה]

ניזה

מה העקביות של המחמצת שלך?)) קרוב יותר לבצק או כמו בצק לפנקייק?

בכל מקרה, אותם עקרונות בסיסיים פועלים להזנת כמעט כל תרבות התחלה:

- האכילו את המתנע בכמות כזו של קמח, שמשקלו אינו פחות ממשקל הקמח הכלול במנות הראשונות עצמו;

- ככל שאנו מאכילים יותר את הקמח, כך הוא מבשיל לאט יותר;

- יש צורך להאכיל את תרבות המתנע ברגע שהיא מגיעה לשיא צמיחתה ומתחילה לרדת.

בהצלחה בקשרי חבר עם בן המשפחה החדש שלך

המחמצת שלי, בעקביות, כמו בצק לפנקייק, כבר האכילה, אני מתבונן ... בועות קטנות הופיעו על פני השטח !!! תודה לכולם !!!!

[ניזה]

ניזה, ובכן, לא, לשאול במקום, באודסה ובסביבות הבצק החמוץ פשוט ערימות ...

[הימיצ'קה]

הימיצ'קה,
אני בהלם מעצמי, ובכן, אנחנו לא מחפשים דרכים קלות
ר.ש אתה תצחק, אבל במולדתך (אזור לוגנסק), חמץ זה נקרא בפשטות ולקוני באגים

אולי מישהו יתעניין

מחמצת במקרר

🔗

בנות מארחות, ומי מקייב יכול לחלוק את החמץ? גדלתי והשתמשתי בשלי כל השנה שעברה, ובקיץ אפילו לא הסתכלתי על ffsyo, אין לי אותה יותר אני מבטיח לאהוב, לחתן ולהוקיר !!