עוגת חמאה

סייליטו לונדו, אלנה, ליתי את הבצק בתוכנית "בסיסי עם צימוקים". תודה על התשובה אנסה שוב. אני באמת רוצה תוצאה הגונה.

תודה!!! מתכון פנטסטי! העוגה התגלתה רכה, רכה, מתוקה למדי (ליתר דיוק, כמעט לא ממותקת, כמו שרציתי). הטעם מדהים. אי אפשר לקנות עוגה כזו. עקבתי אחר המתכון במלואו. עם זאת, הוספתי כמה משמשים מיובשים יחד עם צימוקים.

אני אופה את העוגה הזו כבר שלוש שנים! הוא קול!
אנחנו אוהבים את זה מאוד, אמנם מאוד פשוט בביצוע, אבל מדהים לטעום !!!
תודה רבה על המתכון!
אולי כתבתי ביקורת בעבר, אבל אחזור על עצמי!

עשיתי את זה גם על "בסיסי" וגם על "תזונה". הבצק במהלך הלישה (בשני המצבים) היה נוזלי, אך לאחר ההרמה (לפני האפייה) הוא נעשה אלסטי יותר. את המוגמר אהבתי יותר על זה ה"דיאטטי "- הגג היה אחיד, יפהפה, העוגה הייתה אדומה במידה, אך לא מטוגנת. בעיקרון, הגג פרץ מעט ולדעתי הוא גרוע יותר. אגב, שמתי סוכר בשני המקרים 110 גרם. פחדתי שהוא יישרף, אבל לא, הכל בסדר!

אני גם חושבת שהעוגה מגניבה! וטוב יותר מהחנות! הגברים שלי אכלו הכל בהנאה! אלנה בו תודה שוב))

שלום לכולם!
היום אפינו את עוגת הפסחא (לחמניה) הנהדרת (עד כה למראה ;-)). האצווה נעשתה ב- HP בקצב של 500 גרם. קמח, אפוי בתבנית ניתנת להסרה בגודל 26 ס"מ. בתנור ב t = 165 גרם. הולכת חום. העוגה (או אולי הלחמנייה) התבררה כגובה של 11 ס"מ. על המדף היא הייתה בצורה של שעה אחת, ונאפתה במשך 30 דקות. כפי שניתן לראות מהתצלום יצא נפלא! נגדיר את הטעם מחר, ואז נתאר אותו !!! תודה!!!

אז זה נהדר,

אני רוצה להוסיף לפוסט הקודם שלי:
העוגה רכה ורטובה! מבנה הבצק דומה ללחמניות, והטעם הוא קוליץ '! באופן כללי - מרוצה !!! נאפה שוב ושוב! פשוט התאימו את המתיקות לטעמכם! תודה!!!

תגיד לי, בבקשה, אתה צריך להמיס את החמאה לפני ההנחה?

ולמה ביצים משתמשות רק בחלמון?

אתה רק צריך לחתוך את החמאה לחתיכות, אתה לא צריך להמיס אותה. במתכון, ביצה + חלמון או חלמון. רק עם חלמונים הבצק רך יותר ואינו מתיישן יותר.

תודה רבה על המתכון !!! ניסיתי את זה, זה טעים. אבל הבצק יבש, אני חושש להוסיף נוזלים (עוד ביצים או חלב), פתאום אפר את מאזן המרכיבים ...

אבל הבצק יבש, אני חושש להוסיף נוזלים (עוד ביצים או חלב), פתאום אפר את מאזן המרכיבים ...

עוגה זו מיועדת לאוהבי מבנה דומה. אני אוהב את זה, אני אופה שנים רבות תוך שימוש במתכון זה בלבד.
נראה לי שאתה צריך מתכון אחר, בו הבצק לח יותר ושומני.
.

אני רוצה לנסות. מקווה שזה ייצא

שלום לכולם!
כאמור לעיל, העוגה מתגלה כיבשה, אך טעימה מאוד!
אפילו ביום השני, השלישי וכו '- הבצק טעים מאוד, אך יבש, לא לכולם!

[אלנה בו]

אלנה בו, תודה

והנה עוגת הפסחא שלי. זה עלה סופר. הריח היה בכל הדירה. הוספתי עוד כמה כפות קמח, מכיוון שהלחמנייה לא רצתה להיווצר. לא יכול לחכות שיתקרר)

לעוגת הפסחא אין קולובוק. אתה לא צריך להוסיף קמח.

המתכון האהוב עלי! תמיד עובד

לעוגת הפסחא אין קולובוק. אתה לא צריך להוסיף קמח.

כן! אתה צודק לחלוטין!

ברכות!
חוזרים לשיחה הישנה שלנו על אפייה במייבש אוויר. סט טפסים מנייר משקר זמן רב - אני רוצה להשתמש בו. למי יש ניסיון, אנא ספר לי את מצבי הטמפרטורה, המאוורר והזמן.
פעם ניסיתי את זה במעגלי מתכת קטנים - הצדדים היו לבנים לחלוטין. לא הייתי רוצה חזרה.

[אלכסנדר]

אלכסנדר, צורות נייר טובות כי הן נשארות על העוגות, ודפנותיהן צבועות מיד
לא אפיתי במייבש האוויר.

[טטיאנה]

טטיאנה, כן. אבל אני חושש שהעוגות לא ייאפו מסביב. לכן אני שואל לגבי הטמפרטורה וזרימת האוויר.

למי יש ניסיון, אנא ספר לי את מצבי הטמפרטורה, המאוורר והזמן.

אנחנו תמיד אופים בתנור מאוורר. בפוסטים הקודמים שלי, אתה יכול לראות כמה יפה הכל אפוי, ואפילו ב- f. L = 26 ס"מ עם דפנות מורחבות. הנחתי 180 מעלות עם כיבוי האור, הנחתי את התבנית במפלס השני מלמטה ומנמיך את הטמפרטורה ל -160 מעלות ואופה אותה כ- 40 דקות.

אוי ואבוי, אין לי תנור.

מבינה!
מצטער!

[AVK]

AVK, פשוט נאפה במייבש אוויר בצורות נייר. הגדרתי צורות בינוניות וקטנות למקסימום של 250 מעלות למשך 3-5 דקות ממש, ואז על 160-150 מעלות למשך 30 דקות. הכל נאפה בצורה מושלמת. מכיוון שהשנה אפיתי בעיקר בצורות בינוניות, השתמשתי בטבעת הרחבה. בשנה שעברה הייתה מנה של עוגות הפסחא הקטנות ביותר והם אפו אותן ללא טבעת במשך 20, אולי 25 דקות. צורת נייר גדולה היום נאפתה בקושי, והיא הוסיפה עוד 15 דקות. ושמרתי עליו חם מעט, לא קיבלתי אותו מיד. הגעתי למסקנה שכבר לא אצור טופס גדול במייבש האוויר. השאר גדולים אפויים בסיר איטי. הכיפה שלהם אינה שזופה, חיוורת, והכל אפוי כך. אני מכסה עוגות לא שזופות כאלה בפונדנט. אני אוהב את הג'לטין, הוא צפוף, שמנמן ולא מתפורר.

בנות, ואם אתה עושה את זה עם שמרים חיים, כמה אתה צריך? ואילו מהם עושים הכי טוב? יש רגע בטוח, אבל קניתי גם סוויטת מגורים.

עם החיים, קח פי 3 יותר. קדימה 1: 3. אם יבש 10 אז חי 30 גרם

יש לי שתי עוגות חג הפסחא בתנור, בואו נראה מה קורה בצורות של סוסים.
נ.ב יצא נהדר, שום דבר לא תקוע. תעמוד מגניב.

[אלנה בו]

אלנה בוהלן! תודה על המתכון ליצירת המופת שלך. יצירת המופת היא סופר מהירה וללא טרחה. עשיתי זאת אתמול לבדיקה ללא צימוקים, אך עם ייבוש תפוחים חתוך דק. Vkusnaaaaa! הקוליצ'יק שלי גדל עד המכסה, והוא נאפה))) תוצרת בית מוערך. הם אמרו שזה טעים כמו סייצ'קה. הם ביקשו עכשיו, לא לא, לאפות "קרום" כזה לארוחת הבוקר))) הופתעתי גם שהפאנאסיק לא אפה קרום עבה במצב הראשי. הלבנה כולה כל כך עדינה, עדינה, אפילו הקרום נלעס כמו פירור

[אלנה בו]

אלנה בו , הלן, יש לי עוד תודה על המתכון הזה שלא קשה להוציא לפועל
עם המנה הראשונה, ליתי את הבצק ב- KhP ואפיתי עוגות בצורות נייר, ואז אפיתי אחת גדולה ב- KhP. כמובן שכבר ניסיתי את הקטנה. כמו תמיד, המתכון נמצא למעלה

אלנה, תודה על המתכון! רציתי לחזור על אקסטזה קולינרית בשנה שעברה. עדיין לא מעוטר. הגג קרס השנה. אבל אני מקווה שזה לא ישפיע על הטעם. כל טוב לך!

הלן, קוליצ'קי אפויה, קחי את הדוח

ניסינו כבר אחד - בתי אהבה את הצמרות, סבתא שלי אהבה את הפירור.

[בתגובה להודעה, אין לעוגת הפסחא קולובוק והיא לא צריכה. בדרך כלל נחש שזוחל כלפי מעלה.]

הגג קרס השנה.

זה גם קרה, עשה הכי קטן. לא היה איש זנגוויל, אלא רק slurry, הוא ידע שהבצק צריך להיות נוזלי ולהשאיר.
בפעם הבאה שהפחתתי את החלב ב -30 מ"ל התברר שמדובר בלחמנייה בלי שלולית והחלק העליון עלה, אבל הוא נסדק, מה שאומר שהקמח שלי צריך 15 מ"ל פחות חלב מהמתכון. למרות שלחם רגיל מכינים את הקמח הזה בצורה מושלמת לפי המתכון. הרכב מורכב יותר ויחס קמח / מים תובעני יותר.
בעמוד 20 מצאתי את הפוסט של אלנה על לחמניה - "בתגובה להודעה, אין לעוגת הפסחא קולובוק והיא לא צריכה. בדרך כלל נחש שזוחל כלפי מעלה. "
אז עם מנת קמח חדשה יש צורך לבדוק את המנה.

אלנה תודה רבה על המתכון, הטעם נפלא, עכשיו הם יאפו אותו רק כשהם רוצים משהו מתוק.

[אולגה]

אולגה, ניסיתי את זה גם במייבש האוויר. זה יצא יפה, אבל אני עדיין לא יודע איך זה טעים. )
ושמתי טבעת הרחבה כדי למנוע את שריפת הגג. אבל העלייה כאן פחותה מאשר ב- HP.

הכנתי עוגה, לקחתי את המתכון למשקל הקטן ביותר.העוגה אלוהית, היא נמסה בפה, אי אפשר לעצור ולא לאכול!
היא אפתה על גבי מי גבינה, בלישה ראשונית, הוסיפה קמח תוך כדי, כמעט כף - שום בצק לא נאסף בלחמנייה. חששתי שזה יהיה צפוף מדי - זה היה פשוט מושלם. שמחתי שהכנתי 300 גרם קמח - הוא גדל כמעט מתחת לגג הכיריים. תודה ענקית על המתכון!
איש זנגוויל לאחר לישה עם צימוקים
חַם מְאוֹד
ארוחת בוקר מקסימה

בקרוב אאפה את עוגות הפסחא המקסימות האלה

אולי הוא שאל, אבל אתה לא זוכר.

סוכר וניל שקית 1

יש תיקים שונים. עכשיו יש לי 15 גרם. האם זה הרבה או מעט?

עכשיו יש לי 15 גרם. האם זה הרבה או מעט?

מפזרים על הכל.

היום כבר אפיתי את עוגות הפסחא הנפלאות האלה בצורות הנייר הקטנות ביותר. התברר 8 דברים.
Win-win שאני ממליץ לכולם

היום כבר אפיתי את עוגות הפסחא הנפלאות האלה

ומחר אכבד אותי!
(הפייבוריט הזה שלי הוא תמיד הראשון לאפות!)
לנוצ'קה!

אפיתי את המתכון ל 900 גרם, אפילו הלחמניה נוצרה)))) עלה לא רע, אבל הייתי רוצה להתגבר, המכסה התנתק מהצד, אבל לא השפיע על הטעם, תודה על המתכון

[ויקוסיה]

ויקוסיה, עדיף לא להשיג קולובוק, כדי לא לקלוע עוגה. מכאן הוא נסדק. צריכה להיות פסיק שנמרח בתחתית הדלי.

לֶאֱפוֹת!)))
הנה הוא אצל יצרנית לחמים, אבל הוא נח על כרית בצדו.

יום טוב לכולם.
אני עם שאלה טיפשית מאוד לגבי כמות השמרים.
כמה זה 1.75 כפית. (שמרים יבשים) בערך 6 גרם? ימין?
הרבה זמן לא אפיתי וזוטות כזאת הביאה אותי לטמטום.

יום טוב לכולם.
אני עם שאלה טיפשית מאוד לגבי כמות השמרים.
כמה זה 1.75 כפית. (שמרים יבשים) בערך 6 גרם? ימין?
הרבה זמן לא אפיתי וזוטות כזאת הביאה אותי לטמטום.

לא, לא נכון. 1.75 כפית היא 1.75 כפית. וכך שבגרמים זה 2.38 גרם. זה בכפית שלי. סובייטי. ועל סולמות מיוחדים, לא כאלה במטבח.

יום טוב לכולם.
אני עם שאלה טיפשית מאוד לגבי כמות השמרים.
כמה זה 1.75 כפית. (שמרים יבשים) בערך 6 גרם? ימין?
הרבה זמן לא אפיתי וזוטות כזאת הביאה אותי לטמטום.

לא, לא נכון. 1.75 כפית היא 1.75 כפית. וכך שבגרמים זה 2.38 גרם. זה בכפית שלי. סובייטי. ועל סולמות מיוחדים, לא כאלה במטבח.

תודה רבה.

יש לי כפית שמרים אחת - 2.74 גרם, בהתאמה 1.75 כפית. הוא 4.8 גרם.

אפוי ב- HP Panasonic, מצב מס '1. התברר מה קרה (((לא יפה (כל הגג נקרע), אבל אני מקווה שזה טעים))), הריח נפלא !!!! אני רוצה לשאול, מה יכולה להיות הבעיה? הכל ברור לפי המתכון, הוספתי צימוקים ספוגים ברום ומשמשים מיובשים.

יש לי כפית שמרים אחת - 2.74 גרם, בהתאמה 1.75 כפית. הוא 4.8 גרם.

החלטתי לבדוק שוב. יש כף מדידה ממכונת לחם Panasonic.
מדדו כפית אחת = 2.7 גרם. ובכן, אז החישוב הנדרש
כתבת את זה לגמרי נכון.