Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, בישול ואקום

בנות, ובכן, אם זה נכנס, אתה יכול ללחוץ על "עצור" בכל עת. אפילו שמרתי דם מחזירים לדם (יהיה ב- NG)

באופן כללי, לא מצאתי מידע על Steba SV 50 והחלטתי לנסות זאת בעצמי.
הם הביאו את זה בשעה 23:00, אך לא יכלו להתאפק שלא לחוות זאת.
הייתה חתיכה של 1 ק"ג. בשר בקר, החלטתי להכין לו מעט קרום במחבת בחמאה ואז ארזתי אותו.
כל זה בקושי יכול היה להיכנס לסיר הגדול ביותר שלי, אז לקחתי מיכל פוליפרופילן מתחת לחפצים, עטפתי אותו בבידוד, כמו הסוג שממנו עשויים שטיחי תיירים, דקים יותר פעמיים.
שמתי אותו על 58 גרם. * 24 שעות. המכולה באמת התנפחה בצורה מסוכנת ממים, מכיוון שהיא עשויה מפוליפרופילן דק, אך לא היה שם מתאים יותר. זה עובד די בשקט, זה מרשרש מעט.
אין באמת מה לבדוק את הדיוק של המדחום. יש מדחום חיצוני עם בדיקות חיצוניות שהגיע עם התנור, אך יש לו רק ערכים שלמים, הוא מראה 2 גרם. פחות מסטבה.
באופן כללי, משהו כזה
,

תגיד לי, האם סטבה SV50 רועש? עכשיו יש לי גורמיה, לפני חצי שנה קניתי אותו במפרץ אלקטרוני תמורת 99 יורו, אבל אני מאוד לא מרוצה זה עושה הרבה רעש ושוכב על 2-5 מעלות! השאיל במיוחד מדחום הפניה למעבדה לבדיקה כפולה. הנה מבט על Steba SV 50.

[heston]

heston,
אנו יכולים לומר שהוא שותק לחלוטין ... כאילו הוא בכלל לא קיים ...

1 ניסוי מתמשך עם סטבה sv 50.
פילה ברווז 58.5 גרם. 1,5 שעה. לאחר טיגון במחבת יבשה.
כמה שזה טעים! אבל המשפחה שלי לא תומכת בי בזה. גם אשתי וגם בתי הבכורה לא אוכלים בשר ורוד, הם פשוט מסרבים, הם אפילו לא יכולים להסתכל עלי. האישה לוקחת אז ומבשלת לעצמה עוד 20 דקות! במחבת, אני לא מגזים.
אנחנו יושבים ואוכלים עם הילד הכי קטן לזוג

אני מעריץ גם את חזה הברווז של sous vide ואתה צריך להרגיל את עצמך לבשר ורוד. מבשלים בטמפרטורה של 70 מעלות, ואז מורידים את המידה בהדרגה ל 55-60C. עם הזמן הם יתאהבו בבשר ורוד עסיסי, ולא יאכלו בשר אפור ויבש, שנבדק על ידי ניסיון

הביא חזה עוף, מרוח במלח + חרדל + דבש + כמה טיפות שמן זית. להניח במיכל 1.5 יום במקרר, מלח רגיל. הוציא, שאב. לצורך הניסוי, הוספתי שמפניון לשקית, נתתי מיץ בבישול. טעם העוף בטעם הפטריות בפה נמס, טעים מאוד.
60 מעלות, זמן 1 שעה 20 דקות + 10 דקות לחימום, שפכו מים חמים. קירור זעזועים נוסף, לא טיגן.
מעמד חבילות, לקח מאשה ברכישה. חותכים לארבעה חלקים, ואז חלק נוסף לחצי, רק לחזה עוף
כאלה נשלפו לאחר הבישול. עדיין אין תמונה, שכחתי

שאלה: אתה יכול לראות פסים ורודים, האם יש מעט זמן או שהיה צריך להגדיר טמפרטורה גבוהה יותר?

מאשה, הרכבתי את המכשיר, הייתי צריך להחליף את הצינור, אחרת האוויר לא עבר במהלך הפעולה, משום מה הצינור התכופף לאחר הטלטול

ויש לי ציר חזיר

בשר חזיר ב Sousvide Steba SV-1 (Masinen)

אסקור בקרוב את סטבה SV50

[מסינן]

מסינן, Mash, בהנחה של OZONE ב- Steba SV50 - עוויתות אצבעות: סדר, לא?
בטח שכבר שיחקת איתה, מה אתה אומר - בשביל הבית, בשביל המשפחה, כמו שאומרים?

[BlueOrange]

BlueOrange, הצלחת להזמין?

[BlueOrange]

BlueOrange, אני חיבבתי אותו. לא הצטערתי שקניתי אותו.
הדבר היחיד מבחינתי היה הקושי להתרגל לעובדה שאין מכולה, הם היו צריכים להרים מחבת, אבל בסופו של דבר מצאתי את האפשרות המושלמת.

אני לא אעשה ביקורת בשום צורה על sv50, suvid ראוי מאוד

החלטתי לכתוב. אפילו נרשמתי לכך. למרות שאני יושב כאן 7 שנים. חֶרֶשׁ))).

באופן כללי, לגבי Steba SV 50. למרבה המזל, החוויה כבר לא קטנה.
אחד.גלגל הבקרה "מהקופסה" משתחרר, נופל תחת משקלו. התוף עצמו מגושם ולא נוח. בעת התאמה על ידי פיתול, ערכי הטמפרטורה קופצים ב- + -0.1-0.5. כשמתפתלים וקשה לתפוס את הערך הרצוי. החלטה עיצובית מטופשת למען.
2.800 וואט זה לא מספיק, נראה לי. אני מחמם וודקה עד 40 בקומקום. עם זאת, CB אינו נמהר. בסדר.
3. הבעיה העיקרית של כל מקל SV טבולה: חבילות עם ירקות קלים צפות למעלה. בנוסף, קשה מאוד לסדר את המוצר כך שלא יפריע לזרימת המים ו"יעמוד לרוחב ", כפי שהוא אמור להיות לפי הקנונים. עלינו לחוות קולקטיביות בפינצטה האגן בכדי לחמניות מהטוסטר ולשלוט בזרימה באמצעות מיני משאבה ממשקה החתול xxxD.

אבל לזכותו של סטיב ייאמר שהמכשיר שקט, הוא מניע מים היטב באגן ושוכב את הטמפרטורה לא יותר מ- 0.3 מעלות בקערה מ- Redmond M70 (נבדק באמצעות צילום תרמי).

חזיר יוצא טוב מאוד עם קארי, יין חם וכמה תבלינים אחרים (4 שעות על 63 מעלות). קרמל ביתי עשוי דבש, שמנת יבשה וקקאו (4 שעות ב 50 מעלות) משמח אותי. ובכן, הרבה דברים אחרים ...

לפני שקניתי 50, בישלתי, כמו, SV בתנור, הכנסתי שקית לסיר מים. השוואות עם ה- SV האמיתי בכלל לא עומדות. אחידות - בדרך זו - מעולם לא הושגה.

נ.ב.
לקחתי מכשיר על אוזון ל- 13K. ולפני זמן לא רב מצאתי אנלוגי ב- CU (חנות מקוונת גרמנית המוכרת בכל רחבי מעגלי מחשבים): 1200, אם לא מבלבלים, וואט, ללא גלגל פגום ועם ביקורות טובות ביוטיוב (ביקורות ומבחנים בשפה זרה). בקצב הנוכחי, כ- 9K יוצא עם משלוח. אגב, שם תוכלו להשיג גם CASO SV 900 עבור 17K. חבל.

[NalcoProxy]

NalcoProxy, ברוך הבא !

גלגל הבקרה "מהקופסה" משתחרר, נופל תחת משקלו.

זה נראה שקוע, אין שום דבר כזה בעותק שלי.
האם אוכל לצלם?

התוף עצמו מגושם ולא נוח.

ובכן, אני לא יודע, זה נוח לי להתפתל ואני יכול לתפוס את הערך הרצוי.

בערך 800 וואט - מחממים מים במהירות, הרבה יותר מהר מאשר סולידר נייח)
לפני כן היו לי שני סוביידים נייחים.

נוסף יום רביעי 01 בפברואר 2017 11:07

אני מחמם מים עד 40 בקומקום.

אני לא מחמם אלא פשוט מוזג חם מהברז. הטמפרטורה מראה 33 גרם, לפעמים 35 גרם

קשה לתפוס דבר עם גלגל. אפילו בוידאו. ולו רק תחת המאקרו ...

מבחינה מישושית מורגשת שהגלגל נשקע כלפי מטה ביחס לציר שהוא מסתובב ומשפשף את קצהו התחתון במשהו בתוך המנהרה. אם אתה מרים אותו מעט, אז התחושות מסיבוב שונות לחלוטין.

אני מודה שאין לי את העותק הטוב ביותר של המכשיר. אבל אני רואה את הגלגל הזה עצמו, כפרט טכני, כהחלטה שנויה במחלוקת ביותר. אך ורק מניסיון עם סמארטפונים יפניים של שנות האלפיים. למעשה, אני נועד לכפתורי הסרט במטבח ...

עכשיו בהחלט לא הייתי לוקח 50. ואפילו אחיו הקריר יותר במשך 8-9K עם CU. או CASO SV 900, או Steba SV 200 PRO. הארדקור בלבד. וברצינות, נמאס לי לשים דיכוי על תפוחים- SV. עבור צצים.

אבל אני אסתטית. למקלות יש את היתרונות שלהם. קומפקטיות, ניידות. לפחות קח את זה לטיול, אם המצבר של המכונית ראוי.

נ.ב.
מהברז יש לי מים (תמיסה חלשה של אלקליות למעשה xxxD) בהחלט קריר יותר. אני לוקח מים אך ורק מאוסמוזה במטבח. חבל על המכשיר בכל זאת. מים מקוררים עד 20. אבל אם אתה לוקח את זה אחרי מנורת UV, אז - מים רותחים כמעט. הכריז עליו בכוח.

מאשה,
תודה על המענה. הזמנתי אותו. עכשיו אקרא ביתר בזהירות את המתכונים ואנסה לבשל באמצעות טכנולוגיה חדשה בשבילי!
מיכאל, תודה על ההערה!
חשוב להקשיב לדעה אחרת. ומכיוון שאתה כבר מכין קרמל, אתה כנראה מבין היטב את התהליך ואת החסרונות / היתרונות של המכשירים.
אני מאחל לך למצוא את האחד שלך

תודה. נחמד ^. ^!
אני אסתכל ... זה לא עניין קל.

אגב, שאלה. מי מרבה לבשל בשר, לא מפחיד לשים יותר מ -4 שעות בלי מלח ניטריט בהישג יד? ובכן, כביכול, הגרמנים והאמריקאים מאוד מפחידים עם בוטולין ...

[מיכאל]

מיכאל, אני מבשל בקר וחזה עוף ללא ניטריט.
בוטוליזם, כמובן, הוא בכיר, אך אי אפשר לבשל בקר תוך 4 שעות

אבל אני מכין חזיר לכריכים ותמיד עם ניטריט, אני מחזיק אותו חמישה ימים בוואקום ואז אני מבשל אותו.
BlueOrangeאני מקווה שתהנה מזה))

הנה עוד קוצץ, תמונה מהירה))

[מסינן]

חזיר יוצא טוב מאוד עם קארי, יין חם וכמה תבלינים אחרים (4 שעות על 63 מעלות). קרמל ביתי עשוי דבש, שמנת יבשה וקקאו (4 שעות ב 50 מעלות) משמח אותי.

יהיה צורך במתכון מפורט יותר

נוסף יום רביעי 01 בפברואר 2017 01:41

מסינן, אנחנו צריכים בדחיפות לרוץ לבשר. המניות הסתיימו, אבל אנחנו כבר רגילים לטעמים שלנו, אנחנו צריכים לבשל במהירות

[NalcoProxy]

קרמל ביתי עשוי דבש, שמנת יבשה וקקאו (4 שעות ב 50 מעלות).

NalcoProxy, מייקל, שתף את המתכון

[צ'יונודוקס]

צ'יונודוקס, אוליה, אני גם עושה הכל בבית, תמיד יש חתיכה חמוצה במקרר, אז יש עתודה))

NalcoProxy כן, כן, מתכון

[מיכאל]

מיכאלהיה לי Steba SV 200 PRO. והיא חיממה את המים הרבה מאוד זמן. ואז הסתכלתי על המדבקה והנפח הוא 600 וואט בסך הכל, אם כי הם כותבים 800. אני כל הזמן מזמין ועוקב על CU, וכך CASO SV 900 בזכרוני תמיד תלוי (סחורה בהזמנה זמינה יותר מ- 4 שבועות ). "תצוגת סו" צוללת של IMHO נוחה יותר, היו לי הרבה שונה ...

נוסף יום רביעי 01 בפברואר 2017 16:51

מריה, כמו תמיד, טעים. עם איזה גאדג'ט הוא מיוצר?

[BlueOrange]

BlueOrangeובכן, קיבלת את ה -50?

מריה, כמו תמיד, אוכל טעים. עם איזה גאדג'ט הוא מיוצר?

אלכסיי, רק ראיתי שהתראות לא מגיעות.
שניהם עם SV50

אני שמח עם זה, לקחתי הרבה זמן לבחור את המכולה עבורה.

[מריה]

מריה, ואיזה יכולת יש לך?

[אלכסיי]

אלכסייכתוצאה מכך התאמתי את הקערה מאינדוקציה של קנווד, היא פשוט הצליחה סופר, מכל הבחינות
לא יכולת לדמיין טוב יותר)
אני סוגר את החלק העליון עם שטיח סיליקון

[מריה]

מריה, זה יצא יפה, אבל בערך כמה ליטר מים אתה מוזג לסימון התחתון?

[אלכסיי]

אלכסיי, האמת, לא מדדתי, אלא כחצי קערה.
חישוק קערה 6.7 ליטר.

[אלנה]

אלנה, יופי, ואיך אתה אוהב את המכשיר?

[אלנה]

אלנה, יופי, ואיך אתה אוהב את המכשיר?

מבחן ראשון .. בזמן שהטיסה רגילה ...

מריה, תודה רבה על ההודעות! קיבלתי את ה- SV50 שלי. חזה העוף נהדר.

[פתוחינה]

פתוחינה, סבטלנה, מזל טוב !!
האמת, אפילו לא הספקתי לסקור אותו, אבל בכל מקרה אהבתי את ה- SV50)

בחרתי הרבה זמן. המכשיר שומר על הטמפרטורה בצורה מושלמת. נותר למצוא מיכל נוח.

המכשיר שומר על הטמפרטורה בצורה מושלמת

כן!

נותר למצוא מיכל נוח.

סבלתי מהשאלה הזו, אבל בסופו של דבר מצאתי מיכל שנוח לי)

מריה, סטייקי חזיר (פחמתי) באיזו טמפרטורה אתה מכין?

[פתוחינה]

פתוחינההנה המתכון שלי
אבל עכשיו הייתי מצמצם את הזמן לשעה. זה לקח שעה 40 דקות.


סטייק פחמן (Su-vide Steba SV-1) (Masinen)

תודה רבה לך!!! מחר אעשה !!!

[מריה]

מריה, ואיזה יכולת יש לך?

אני לא מריה, אבל גם אשתף את העיצוב שלי.
יש לי SV100.
הותאם מיכל גסטרונומי מפלדה בגודל 1/2 ועומק 20 ס"מ.
נקנה בזול בשימוש ב- eBay.
למעשה, כל זה נמצא בחדר האמבטיה שעל אדן החלון, אך לצורך "הצילום" היה צריך לסדר מחדש על הכיור.

[אלונה]

אלונה, נראה טוב. יש לי את אותו מיכל עשוי פוליקרבונט, 12 ליטר, עם מכסה.

אנא כתוב למשתמשים של Steba sv 50 כאשר זה עובד יש צליל כזה כמו שריקה? באופן כללי, האם יש רעש כלשהו במהלך הפעלת מכשיר זה (כאילו המסב אינו משומן)?

[אלכסיי]

אלכסיי, זה עובד בשקט בשבילי, אני לא יכול לשמוע כלום. רק כשאני מפעיל אותו אתה יכול לשמוע איך המים מתחילים להסתובב

ובתוך כך הוא בדרך כלל שקט.

Steba sv 50 שורק חזק במהלך המבצע. האם לכולם יש את זה?

נוסף יום ראשון 26.2.2017 11:11

נראה לי שמשהו לא צריך להיות כך.
ובכן, קיבלתי עוד אחד מאוחר יותר, והיא לא השמיעה קול כזה. כמובן שנישואים נמצאים בכל מקום. זה היה המודל הזה שאהבתי. השנייה עובדת בשקט, מראה את הטמפרטורה במדויק (ב 65 מעלות, השגיאה היא 0.03 בלבד). אני מסיק שזו סו ווידניצה ראויה.
למרות שהפנקייק הראשון שהיה לי עם גוש, אני ממליץ לרכוש את הדגם הזה.

זה לא שורק ככה. זה בכלל לא עובד.

[domovoyx]

domovoyxגם שלי עובד בשקט, או יותר נכון בלי צליל.

ובכן, לא כמו בסרטון

זה גם עובד בשקט בשבילי ...

הזמנתי את CASO SV 500. זה יעבור בעוד כמה ימים. יש לי שאלה לתושבי פורום - האם מישהו השתמש בה?
שקיות ואקום מזון גלי PAMAR, פולין. בכאב המחיר נעים.

איפה הם נמכרים ברוסיה? הם נראים זהה לאחרים לאריזת ואקום. אם הם מתאימים ל- sous vid או לא, רק היצרן יודע.

מצאתי אותם ב 🔗 ... הם אמרו שכן.

[אלכסנדר אור 1]

אלכסנדר אור 1נסה זאת ואז שתף את רשמיך

כבר הזמנתי 200 * 300 ו -300 * 400.