לחם חיטה עם מחמצת שיפון

1. שלושה ימים.
2. בהתאם להמלצות המפורטות בנושא זה. חוץ מזה יש נושא מיוחד על מחמצת.
3. שניהם טעימים.

[גנדלף]

גנדלף, אל תשכח שזה חייב להיות נעים להריח ... מה שלא השגתי וויתרתי עליו. עבור רבים, על פי הכתוב בפורום זה לוקח 9 ימים. אני ממליץ לך להסתכל, לקרוא
על חמרים ובלוגים של אנשים אלה באופן כללי, הם אוהבים לאפות לחם בתנור ולשתף את הידע שלהם בתחום זה:

🔗
משמעות טובה
סליחה על נושא הספאם.

אני ממליץ לך לצפות, לקרוא
על מחמצת ...

עצה מוזרה מאוד בהתחשב בכך שיש לך בעיות בחמץ!
ותרבויות ההתחלה שלי פשוט נהדרות וגם מריחות!

[גנדלף]

גנדלף, קמח חשוב והעצה היא זו, כי איך אתה מבטא את נטייתך לאפות לחם בתנור

ובכן, קניתי צלחת אפיה חדשה.
ושיניתי מעט את המתכון הזה, הכנתי לחם כזה.

אני גם אופה לחם לפי המתכון של poglazowa2011. אם זה לא סוד, איך עבדתם בעבר?

[ולריה 12]

ולריה 12, סליחה על השקט הארוך, הכנתי תשובה יסודית.
לפי בקשה מנהל ופרסמת את המתכון שלך.
אתה יכול לבדוק את זה כאן:
לחם שיפון החיטה האהוב עלי עם מחמצת תנור "נצחית".
אני מקווה שהניסיון שלי יועיל לך.

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, היום ניסיתי לאפות לחם על פי המתכון שלך, אך לצערי הרב זה יצא לא מוצלח במיוחד. הבצק היה נוזלי, דביק, הוספתי מעט קמח. הלחם עלה בצורה גרועה (חצי קערה בפנסוניק) ויש לו חמיצות קלה. הגג מעוגל אך סדוק. אני לא מבין מה אני עושה לא בסדר.

גידלתי את המחמצת לאחרונה, אפיתי עליו לחם שיפון פעם אחת (התברר לא מאוד שופע, אבל די הגון) והכנסתי אותו למקרר, האכלתי אותו כעבור יומיים והחזרתי למקרר. הוא עלה, הפך מבעבע, אוורירי (אבל לא קצף). אנא יעץ משהו. בבקשה.

אם הלחם מתעלה בצורה גרועה, חמצמץ ונסדק מעל במהלך האפייה, צריך להזין את המחמצת יתר. איך לעשות זאת - כתבתי לעיל. היה סבלני, על חמץ חזק ו"נכון ", הלחם מתגלה כשופע וגבוה. והתנור על חמץ חלש הוא תרגום המוצרים. כתוב בהמשך מה קרה. אולי אני אגיד לך משהו אחר.

קראתי את העמודים הקודמים ובעצמי הגעתי למסקנה זו. כבר הזמנתי את המחמצת יתר על המידה, כמו שכתבת, אני בקרוב אשים לחם. מקווה שזה יסתדר עכשיו. אני מבטל את המנוי לפי התוצאה. תודה על העצה.

אם זה לא מפריע לך, אנא כתוב כיצד אתה אופה לחם שיפון עם המחמצת הזו. תודה מראש.

עקוב אחר קישור זה, שם תיארתי בפירוט את הכנת לחם השיפון. אבל שיפון טהור כבד מדי, אז אני מוסיפה קמח חיטה. ניתן להחליף חלק ממנו בחיטה מלאה או טפט.

אפיתי לחם, אבל התוצאה זהה. שוב הוא עלה רע, סדוק ומעט חמצמץ. מה לעשות? הכוח שלי נעלם !!!!

מאכילים שוב יתר ב 4-5 ארוחות. ולפני האפייה יש להעריך את תרבות ההתחלה עצמה: כמה מהר היא עולה (600 - 700 גרם מתרבית המתנע גדל פי 2-3 תוך 2 - 2.5 שעות). אם לא, יש להאכיל יתר על המידה עד שהחמצה תוכל להרים את הלחם. אל תתייאש, אתה צריך להסתגל לחמץ, אתה צריך ללמוד להרגיש אותו. הכל יסתדר!

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, תודה על מתכון כל כך נפלא! כבר כמה חודשים שאני אופה לחם כזה. אני חייב לומר שהוא הפך לחביב במשפחתי. גידלתי את המחמצת רק בזכות עצתך להזין אותה יתר על המידה.במשך שבועיים היא אפתה כל יום: היא חילקה לחם לשכנים, לחברים. עכשיו יש לי חמץ חזק למדי ואני אופה לחם ביום-יומיים. היום הוא סנטר והחליף את המים עם מי גבינה מחלב גבינת קוטג 'ביתי. היית צריך לראות את זה! הלחם עלה למכסה של מכונת הלחם, על גבי הכובע הוא כמו פטרייה !!! עדין, נקבובי, עם קרום פריך. בדרך כלל הוא היה מעט גבוה יותר מדלי HP. עכשיו אדע היכן להשתמש בסרום. שוב תודה על המתכון!

אני מאוד שמח שהכל מסתדר בשבילך!

אני ממהר לבקר אותך בתודה! אתמול אפיתי את הלחם שלך .... אין מילים טעימות! !!
יש, כמובן, ניואנסים - הגג נסדק מעט ויצא לא כל כך גבוה, אבל אני חושב שזה בגלל שהוא מגניב במטבח, והלחם לא עלה לגמרי, אבל אני חושש לחשוף יתר על המידה. ואולי המחמצת עדיין לא מושלמת, אני לא יודע, אבל הטעם נפלא, והכי חשוב, זה הלחם הראשון שלי שנוצר! !!
אתה מסביר הכל בצורה מאוד ברורה, והעיקר הוא שהמתכונים שלך פשוטים לביצוע, ללא מניפולציות מיותרות!
תודה! )

מאוד שמח! אם כבר - כתוב, אענה.

בנות, תגידו לי מה עשיתי לא בסדר, אפיתי את הלחם עם מחמצת במצב 3:50 לחם צרפתי, אבל משהו מוזר התברר, הקרום היה קרום והקרום לא נאפה בפנים והיה צמוד.
הנה המתכון:
מחמצת 300 גרם
מים 300 מ"ל
קמח הוו. 200 גרם
קמח psh. 400 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 1 כף
שמן זית. 2 כפות

נראה לי שהחמץ אשם: או חומצה יתר או לא בשלה מספיק. הפירור צמוד, כי הלחם לא ממש עלה ולכן לא נאפה. לפני שמתחילים לחם - העריכו את החמץ, כמה מהר הוא עולה. אולי כדאי להאכיל אותה יתר על המידה?
ועדיין, לדעתי, יש הרבה קמח במתכון: נסו לקחת קמח שיפון לא 200 גרם, אבל 50 גרם. או אפילו להחליף אותו בחיטה מלאה, גם 50 גרם. זה אמור להסתדר. אם משהו לא ברור - שאלו, נעזור!

גידלתי את המחמצת במשך 4 ימים, בחמישי זה התחיל להריח כמו תפוחים, כל כך שמחתי שהחלטתי לערבב את הלחם :))) לא האכלתי את המחמצת ביום החמישי, אבל הכנסתי אותו ל פעולה, אולי זו הצרה שלי?
עכשיו היא נמוגה במקרר שלי כדי להחיות אותה שוב. אני מבין נכון שאתה צריך להשיג את זה, לחמם אותו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים ולהתחיל להאכיל 100 גרם קמח ו 100 גרם מים שוב?
ולהזין את זה מדי שעתיים כדי להאכיל 50 גרם קמח ו 50 גרם מים?

ועדיין, לדעתי, יש הרבה קמח במתכון: נסו לקחת קמח שיפון לא 200 גרם, אבל 50 גרם. או אפילו להחליף אותו בחיטה מלאה, גם 50 גרם. זה אמור להסתדר. אם משהו לא ברור - שאלו, נעזור!

חידשתי את תרבות המתנע שלי, היא עלתה והחלטתי שוב אבל עם המלצותיך
אפיתי על לחם צרפתי 3:50, הלחמניה הייתה טובה, היא עלתה כמו שצריכה, 5 דקות לפני סיום האפייה, פירסתי אותה עם שיפוד והיא הייתה גולמית, בסוף הוספתי עוד 35 דקות לאפייה, הקרום יפהפה, הריח מדהים, אבל בפנים הוא כבר טוב יותר ממה שהיה, רופף אך לא נקבובי ורטוב: (((
אולי פישלתי שוב, תעזור!

שוב אני רוצה להודות לך על המתכון הנפלא, אני אופה את שיפון החיטה שלך ביום - הפכתי להיות מועדף בבית שלנו, אבל היום אפיתי חיטה על פי המתכון הזה, אבל האכלתי את מחמצת השיפון בשתי מנות עם וקמח חיטה, והכניסו אותו למקרר לבצק, נאפה במצב צרפתי ללא דיחוי, הוסיף גרגירי חיטה מונבטים - הלחם יפהפה והגג קמור, אחיד, והפירור כה רך, מעט גומי, ורוחץ ... רק מילים אי אפשר לתאר
תודה על המתכונים שלך! אנו מחכים ליצירות מופת חדשות ממך

אני אסיר תודה למחבר !!!! תודה! אני כותב בפורום בפעם הראשונה, אני מוכן לחרוק בהנאה !!!
לחם המחמצת הראשון שלי יצא מיד וטעים להפליא! גידלתי מחמצת שיפון נצחית למשך 3 ימים, כאשר ביום השלישי היא עלתה היטב, העמסתי הכל על פי המתכון ליצרן הלחם, יש לי פנסוניק, בחרתי במצב הצרפתי ועיכוב של שעתיים והלכתי לישון , בבוקר התעוררתי בבהלה ורצתי לתנור, לא האמנתי שזה יכול להיות כל כך פשוט, אבל הלחם יצא נאה !!!! גבוה, גבוה יותר מהשמרים הרגילים, אני מבין את זה, זה טוב על האפוי, מעט סדוק את הגג, והריח תפוח עדין, לא ניתן לתאר !!!! כבר אכלתי חצי ממנו, לא יכולתי לסבול את זה, אבל הצלחתי להצטלם, אני מחכה לדעת קרוביי, כמוני - הלחם המושלם לכל יום!

שוב אני רוצה להודות לך על המתכון הנפלא, אני אופה את שיפון החיטה שלך ביום - הפכתי להיות מועדף בבית שלנו, אבל היום אפיתי חיטה לפי המתכון הזה, אבל האכלתי את מחמצת השיפון בשתי מנות עם וקמח חיטה, והכניסו אותו למקרר לבצק, נאפה במצב צרפתי ללא דיחוי, הוסיף גרגירי חיטה מונבטים - הלחם יפהפה והגג קמור ואחיד והפירור כל כך רך, מעט גומי , ורוחשים ... פשוט לא ניתן לתאר מילים
תודה על המתכונים שלך! אנו מחכים ליצירות מופת חדשות ממך

תודה על המילים החמות! אפו לבריאותכם!

חידשתי את תרבות המתנע שלי, היא עלתה והחלטתי שוב אבל עם המלצותיך
אפיתי על לחם צרפתי 3:50, הלחמניה הייתה טובה, היא עלתה כמו שצריך, 5 דקות לפני סיום האפייה, פירסתי אותה עם שיפוד והיא הייתה גולמית, בסוף הוספתי עוד 35 דקות לאפייה, הקרום יפהפה, הריח מדהים, אבל בפנים הוא כבר טוב יותר ממה שהיה, רופף אך לא נקבובי ורטוב: (((
אולי פישלתי שוב, תעזור!

9
נראה לי שעדיין יש הרבה נוזלים. פירור רטוב ומשוחרר ... הגדל מעט את כמות הקמח (ב-50-70 גרם) או צמצם את המים ב 20-40 מ"ל. כתוב, אל תשתוק. הכל יסתדר!

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, שלום. אתמול אפיתי בפעם הראשונה את הלחם הראשון ב- KhP - לפי המתכון שלך. יצא טעים מאוד, ללא חמיצות ונאפה מספיק, אך כלל לא התרומם. נהגתי לאפות מחמצת שיפון בתנור - הלחם עלה. מה הבעיה עכשיו - עדיין לא הבנתי. תגיד לי, האם אתה שם את תרבות המתנע המותססת ב- HP ואז מים וכו 'על פי המתכון ואז אתה לא מערבב את הכל? אז זה עומד על עיכוב של 3 שעות? אחרי הלישה (הסתכלתי לתוך HP) גם לא הייתה לי לחמניה, אלא בלילה - האם זה נורמלי או שהוא צריך להיות עבה יותר? HP היא גם Panasonic.
אולי המחמצת לא הגיעה. הכנתי חדש, אפוי במשך 4 ימים. איתי זה משוטט טוב, אבל להכפיל אותו - מעולם לא ראיתי נס כזה, במיוחד רק שעתיים לאחר האכלה. אולי אני לא עושה את זה מספיק עבה וזה מבעבע, אבל לא עולה?

רציתי גם לשאול, כמה מעלות זה מים חמים מאוד? מילאתי ​​חם, כי ב 40-42 גרם. חיידקים מתים ופחדתי שהחמצה תמות ותבשל.

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, שלום. אתמול אפיתי בפעם הראשונה את הלחם הראשון ב- KhP - לפי המתכון שלך. יצא טעים מאוד, ללא חמיצות ונאפה מספיק, אך כלל לא התרומם. נהגתי לאפות מחמצת שיפון בתנור - הלחם עלה. מה הבעיה עכשיו - עדיין לא הבנתי. תגיד לי, האם אתה שם את תרבות המתנע המותססת ב- HP ואז מים וכו 'על פי המתכון ואז אתה לא מערבב את הכל? אז זה עומד על עיכוב של 3 שעות? אחרי הלישה (הסתכלתי לתוך HP) גם לא הייתה לי לחמניה, אלא בלילה - האם זה נורמלי או שהוא צריך להיות עבה יותר? HP היא גם Panasonic.
אולי המחמצת לא הגיעה. הכנתי חדש, אפוי במשך 4 ימים. איתי זה משוטט טוב, אבל להכפיל אותו - מעולם לא ראיתי נס כזה, במיוחד רק שעתיים לאחר האכלה. אולי אני לא עושה את זה מספיק עבה וזה מבעבע, אבל לא עולה?

שמתי את יצרנית הלחם שהזין רק מחמצת, היא נודדת בשלוש השעות האלה של עיכוב. פשוט שמתי את שאר המוצרים מעל. מתברר שכל זה ביחד ושוכב שלוש שעות לפני תחילת התוכנית. אולי המחמצת שלך ממש דקה? אני מאכילה את המים שלי בכמויות שווה של קמח. אבל בפעם האחרונה קניתי קמח שיפון באיכות לא טובה במיוחד, המקומי שלנו. אז אתה צריך לשים את זה על 10 גרם. יותר ממים, אחרת זה מתגלה כמימי. אבל שמתי לב שהלחם לא עולה היטב על מחמצת שיפון נוזלית. נסה להפוך אותו לעבה יותר.

רציתי גם לשאול, כמה מעלות זה מים חמים מאוד? מילאתי ​​חם, כי ב 40-42 גרם. חיידקים מתים ופחדתי שהחמצה תמות ותבשל.

לא "חם מאוד", אלא "חם מאוד", בערך ארבעים מעלות זה פשוט. שום דבר לא ייגווע, אל תפחד.

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, תודה על התשובות, אנסה שוב.עד כמה הבצק המעורב ב- HP צריך להיות דק / עבה? יש לי נוזלי. בפעם הראשונה ב- HP אפיתי, אני לא יודע איך זה צריך להיות.

איש הג'ינג'ר נוצר, אך מעורפל, והבצק מתפשט לאורך התחתית.

הכל הסתדר מצוין. הלחם טעים, גבוה, ועלה בדיוק לראש הדלי. אבל במהלך הלישה הייתי צריך להוסיף 25 גרם קמח, קצת יותר מדי נוזלים. רציתי לחסר אותו מייד, אבל אז החלטתי שכשלישה קל יותר להוסיף קמח מאשר להתפלש במים לריפוי - אני לא אוהב להוסיף מים. ושמתי את זה על עיכוב של שעתיים. תודה רבה על המתכון. יהיה ביומיום.

לחם על פי המתכון שלך בשטבה רב-קוקי. מטגנים 30 דקות, ואז צולים 15 דקות. אני לא יודע מה הטעם, אבל הנוף טוב מאוד! תודה!

הטעם גם טוב, איזה קמח היה לי - "פירקה" פינית שנכתבה לאפיית לחם ולחמניות, ואז ראיתי שהוא עשוי מקמח דורום. איפה לדעתך עדיף לצרף אותו, ואיזה סוג שלנו זה נראה?

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, תודה על מתכון הלחם! טעים מאוד. התחלתי איתו, ועצרתי אצלו. עכשיו הוא עולה, המחמצת צוברת כוח.


משום מה, כל הזמן הגג מתגלה כ"בית "

האם לחם שלכם טעים חמוץ? אני חושב שהמחמצת שלך חמוצה מאוד. לחם עם מחמצת טובה יוצא גבוה יותר וללא סדקים. והעיסה, אני רואה, היא לחה מאוד, דביקה, וזה גם סימן לבצק חמצן מחומצן. האם לחמץ יש ריח של מחית או שזה יותר כמו חומץ?

[פוגלזובה 2011]

פוגלזובה 2011, בדרך כלל לא לחם חמוץ, להפך, מתוק (אולי סוכר במתכון). המחמצת אינה חמוצה, מגודלת טרי, שמריח לי קשה לומר. כמובן שאם הוא היה גבוה יותר, היה טוב יותר ... יתר על כן, מדובר בקמח חיטה משובח, ועם שיפון הוא יעלה עוד פחות. והעיסה תהיה יבשה יותר. הוא נאפה במשך 55 דקות במצב "צרפתי" ב- HP Panasonic, כמו שהפעם אמור להספיק לאפייה. באמצע בתחתית אין סדק, אלא חור, ממנו הוצאתי את המיקסר של מכונת הלחם, הוא נאפה בלחם.

[פוגלזובה 2011]

כמה זמן לוקח תרבות המתחילים שלך לעלות לאחר האכלה? באופן אופטימלי - לאחר 1.5 - שעתיים הוא גדל פי 2 - 2.5. נראה כי המחמצת חלשה.

פוגלזובה 2011, בדרך כלל לא לחם חמוץ, להפך, מתוק (אולי בסא

אין סוכר בלחם שלי בכלל, וגם מלח לא. הטעם כל כך ... ניטרלי. ואתה שם מלח וסוכר לפי המתכון? רק שפירור כזה קורה גם עם עודף מלח.

מעניין. שמתי הכל בדיוק לפי המתכון. המחמצת עשויה להיות חלשה. איך לחזק את זה? זה לא עולה פעמיים בכלל לשום זמן. עולה מעט.

הידד! קיבלתי היום לחם נהדר. טעים ומריח כמו תפוח. הפחית את הקמח הכולל ל -350 גרם, נוזלי ל -220 גרם, והוסיף 50 גרם קמח מלא. יש לי כותנה קטנה והלחם זוחל מהדלי. הכל הסתדר. תודה!

מעניין. שמתי הכל בדיוק לפי המתכון. המחמצת עשויה להיות חלשה. איך לחזק את זה? זה לא עולה פעמיים בכלל לשום זמן. עולה מעט.

קרא את כל הנושא מעמוד 1, שם תיארתי בפירוט כיצד להזין מחמצת חלשה יתר על המידה. ועל מחמצת כזו, אין טעם לאפות, אלא רק לתרגם את המוצרים. אל תהיה עצלן, תזין יתר על המידה. זה בכלל לא קשה. אבל תקבל לחם אחר לגמרי, אתה בעצמך תופתע. כתוב, אני אגיד לך מה אני יודע. בהצלחה!

לחם על פי המתכון שלך בשטבה רב-קוקי. מטגנים 30 דקות, ואז צולים 15 דקות. אני לא יודע איזה טעם, אבל הנוף טוב מאוד! תודה!

הטעם גם טוב, איזה קמח היה לי - "פירקה" פינית שנכתבה לאפיית לחם ולחמניות, ואז ראיתי שהוא עשוי מקמח דורום. איפה לדעתך עדיף לצרף אותו, ואיזה סוג שלנו זה נראה?

אני חושב שהקמח הזה דומה לקמח החיטה המלא שלנו. אני מקבל ממנו בערך אותו לחם - הפירור לח מעט, נקבובי דק. אבל הטעם די טוב. אני עדיין מערבב קמח כזה עם קמח פרימיום ביחס של 60 עד 40, או 50 עד 50. אנחנו אוהבים את זה יותר טוב.

סלח לי, מה הטמפרטורה שלך במקרר? אני אוהב לחם מחמצת, אבל בתכנית הצרפתית, במהלך העלייה (מ 2.45 ל 4.10) מהמנה האחרונה, עם מחמצת אחת ללא שמרים, הלחם גם אינו עולה לראש הדלי. אם אני מערבב עם מחמצת (בשיא הפעילות) אז הוא עולה 5.5 - 6 שעות לראש הדלי ואז לאפייה. על פי התוכנית הצרפתית, זמן המינימום של העלייה האחרונה לפני האפייה הוא 2.45 (הזמן תמיד שונה) אין לי זמן לעלות. נכון, יש לי מחמצת חיטה, אתה צריך לנסות להזין עודף חלק בשיפון, אולי זה יסתדר. המתכון מעניין. ובעיכוב, צרפתי, עם מחמצת, קיבלתי את זה רק בתוספת שמרים.

אני לא יכול לענות על הטמפרטורה - לא מדדתי אותה. מקרר רגיל, כנראה 5-7 מעלות, אני לא יודע.
אבל מה שעולה לראש הדלי במשך 5-6 שעות זה יותר מדי לדעתי. על מחמצת בוגרת וחזקה זמן הגידול קצר פי כמה. יש לי לחם שיפון (קישור אליו איפשהו בעמודים הראשונים) עולה כמעט לראש הדלי תוך שעה 20 - 1 שעה 40 דקות. וזה בתוכנית הצרפתית מצליח לעלות לראש, לפעמים אפילו זוחל קצת מהדלי. אפיתי אותו גם במחמצת צרפתית - התוצאה זהה. אבל יש הרבה מהומה עם הצרפתייה, אני אוהב את המחמצת הנצחית יותר. נסו להאכיל יתר על המידה את החמץ, במיוחד אם הלחם האפוי חמוץ.

מדדתי את הטמפרטורה במקפיא שלי בתחתית, תא לירקות מעל המקפיא 3-5 מעלות, באמצע 7-8 מעלות ובמדף העליון 11 - אני שומר שם את המחמצת. מצב בינוני ומקפיא ומקרר.

שלום!
תודה על המתכון הנהדר, הלחם טעים.
אבל לעתים קרובות לחם נופל על האפייה ((
המחמצת עולה פי 2.5-3 תוך 2.5 שעות. (130 קמח ל -120 מים)
בעמידה (2.5 שעות) הבצק עולה לקצה הדלי, ובמחצית השעה הראשונה של האפייה הוא נופל בשליש.
ניסיתי להדליק את האפייה מוקדם, על המדף, ולא להביא 2 ס"מ לקצה. נופל שוב.
אתה יכול להגיד לי את הסיבה?

אני אישית מכיר שתי סיבות מדוע לחם יכול ליפול - הרבה נוזלים (אולי יש לך קמח כזה שאתה צריך פחות מים) או שהלחם עמד. איכשהו לא נתקלתי באחר. אולי מישהו אחר יכול להציע?

ערב טוב!!! תודה רבה לך על מתכון כל כך נפלא. אני אופה לחם מחמצת כבר השנה השלישית. לחם החיטה שלכם הכי טעים. אני מבשל עם מחמצת הופ. הלחם היה טעים בפעם הראשונה. אני עדיין לא מצליח להבין איך להכניס תמונות לכאן, אחרת הייתי משתף את הלחם שלי)))

[יוליה]

יוליה, כאשר אתה לוחץ על "תשובה", הסתכל בחלק העליון, ואפילו באותיות אדומות "הכנס את תמונת המחבר להודעה" - לחץ. כעת, שם כתוב "בחר קובץ" לחץ ובחר תמונה מהמחשב שלך. ואז "הורד". בואו ננסה את זה. ובכן, אני ממש רוצה לראות את הלחם שלך ...

לחם המחמצת הראשון שלי. נראה שהתברר אבל לא צמח. אני חושב מהעובדה שהמחמצת טרייה. בהתחלה נראה שזה כלל לא צמח וזה הגובה של כל המרכיבים שהונחו, אבל בקטע ברור שהמחמצת עדיין בחיים) ואפשר להמשיך הלאה.

נראה לי (אם לשפוט לפי התמונה) שהמים רבים מדי. וכנראה, המחמצת עדיין לא ממש חזקה. וגם קיבלתי לחם כזה כמה פעמים, כששמתי בטעות יותר מלח מאשר במתכון. הפירור היה אותו שקוף והלחם עצמו לא היה גבוה. זכרו היטב - מה אם? ...
עקוב אחר החמץ, אולי הזן אותו מעט? הכל יסתדר, אל דאגה!

ובכן, לחם טעים כל כך.