ספר מתכונים לבישול איטי (דיונים, טיפים, בעיות)

סונצ'קה, אני שמח שהכל הסתדר. שים את הצלעות שלך עכשיו. מבשלים 3 שעות בגובה גבוה, ואז בשפל. אם הם מוכנים, תוכלו לעבור לחימום. צפו בדרך

סונצ'קה, אני שמח שהכל הסתדר. שים את הצלעות שלך עכשיו. מבשלים 3 שעות בגובה גבוה, ואז בשפל. אם הם מוכנים, תוכלו לעבור לחימום. צפו בדרך

עמוס)
הרעיון הגיע לאותו מקום ותפוחי אדמה לירות בבת אחת

להכניס אותו עכשיו או לחכות עד שהבשר יתמוסס?
יושב בשקט כמעט שעה, בלי gu-gu

כנראה מאוחר, אבל שימו את תפוחי האדמה ועדיף למטה. באופן פרדוקסאלי, ירקות לוקחים יותר זמן לבשל מאשר בשר. ואיך עכשיו, התהליך התחיל?

כבר ברור שהכל יצא טעים, אבל אני ממזר נדיר - הצלחתי לבשל הכל
הנחתי תפוחי אדמה (רבעים) עם ירקות שעתיים אחרי הבשר ושעה לאחר מכן זה שהיה מוכן ליד הקירות ובנגיעה קלה ניסיתי להתפרק
החליט שהגיע הזמן לעבור להאט, וכוון בעיוורון את ה"אוטו "וברח.
עכשיו אני בא - הכל מטוגן, רותח ודוכאן של תפוחי אדמה מטוגנים לכל הבית
תפס חתיכה - smakotaaa

תגיד לי, בבקשה, אני רוצה להכין קוויאר קישואים, אבל לא להתגלגל, אלא לאכול, האם מישהו עשה את זה במכסה איטי? אם עשית זאת, אז שתף איך.

נטשה, לבשתי, אבל עדיין הרבה זמן ואותה תוצאה כמו בסרט המצויר. שמתי אותו על רתיחה עד שהוא רך ואז טחן אותו עם בלנדר. ומיד אנחנו אוכלים.

[סבטלנה]

סבטלנה, ואיך מבשלים בסרט מצויר?

אני מטגן מעט את הבצל והגזר ואז קוצץ את הקישואים או הקישואים-חצילים ומניח את התוכנית על הפילאף (בפנאס). כשהוא חורק - או קצת מוקדם יותר, כדי לא לטגן את התחתית, המלח, הפלפל (לפעמים לנקז את עודפי הנוזלים) ולהקציף בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, לטעימה ולהוספת תבלינים ופפריקה טחונה לפי הטעם.

סווטה, תודה!
אני לא ממהר, שיתבשלו על חיה, מתאים לי כאן שאין צורך לשמור עם שריפה.

לבנות של סטלה יש מתכון כל כך נהדר לבשר וקישואים. נכון, היא בישלה עוף לדעתי, ואני עושה כל בשר ככה. אנסה ברווז היום. הם אמרו שהיא הברווז העתיק הזה, שיהיה באטיות. אני אמצא את המתכון כבר עכשיו.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67447.0

[סטפא]

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=67447.0

סוּפֶּר! אני בהחלט אעשה את זה!
סטפא, סבטה, תודה!

תגיד לי, בבקשה, אני רוצה להכין קוויאר קישואים, אבל לא להתגלגל, אלא לאכול, האם מישהו עשה את זה במכסה איטי? אם עשית זאת, אז שתף איך.

נטשה, אני עושה את זה לאט, הכל על פי המתכון, אבל הזמן באופן טבעי ארוך יותר.


קוויאר קישואים "uDachnaya" (אומלה)

קסיושה, תודה, ואתה מוסיף שום? כמעט עשיתי כמו שבמתכון

רק נזכרתי שהצגתי את מתכון הקוויאר בסיר איטי כאן

מצאתי גם את האור. 3 פחיות התגלגלו, השאירו אחת. העברתי חומץ אשה גרגרני כזה! פעמיים אני יושב כמעט בוכה, כל כך הרבה עבודה!

[מוגלי]

מוגלי, מבשלים ללא חומץ ומערבבים

בקיצור, מחר, העבודה מחכה שוב! הייתה לי כבר מחשבה כזו

קסיושה, תודה, ואתה מוסיף שום? כמעט עשיתי כמו שבמתכון

נטשה, אני לא מוסיף, כי כולנו כיבים עם ניסיון, והכי חשוב, השילוב והפרופורציות הם שמתאימים ל 100%. חבל שזה קרה עם חומץ.

קסיושה, הכין את המנה השנייה והתערבב ולא הוסיף חומץ בפעם השנייה, היא עוזבת במפץ

אתמול אפיתי לחם, ולדעתי, תן ​​לי לנסות את זה לאט.שלחתי אותו לסיר להגהה. כשקמתי הפעלתי את מצב החימום האינטנסיבי. לאחר עשר דקות הוא הסתגר בשגיאת התחממות יתר. נשאר עם המכסה סגור. וכעבור שעה החלטתי לחמם אותו לביטוח משנה. ולשווא - הלחם שנשרף בתחתית באמצע. אין תמונות - שברתי אותו כשהוצאתי אותו (הוא נדבק לסיר במקום הצריבה) ומיד אכלתי אותו (הוא נאפה היטב, יצא שופע). אני לא יודע אם זה יעבוד או לא במכוניות איטיות גדולות - יש להם חימום איטי, אבל אצל תינוקות זה כנראה עשוי לעבוד.

וגם אני אפיתי לחם אצל תינוק איטי קטן! אבל מבחינתי זה לא מכבה בלי אישור. עצמה לא ציפתה שייצא. ועם מחמצת. קראתי שזה לחם מחמצת שזקוק למצב אפייה איטי, אז החלטתי לנסות אותו. זה יצא נקבובי דק, אבל אפוי היטב. כדי למנוע הידבקות, אני מורחת נייר אפייה לרוחב. ראשית, המצב נמוך, וכשהוא עולה, הוא גבוה. והסמיק כל כך טוב בצדדים. הטעם נפלא, עם ארומה אגוזית בהירה. אחזור על כך, כי כמו כל דבר בהילוך איטי, זהו תהליך רגוע מאוד. אני אצלם את הלחם הבא.

[קלייר]

קלייר, לחם איטי ??? : swoon: זה כן. או שאולי שמרים ינסו איכשהו לאפות בה? ואני באמת אחכה לתמונות ואאשר את רצוני לקנות בישול איטי קטן.

אני לא יודע כמה זה טוב לשמרים, אבל לצורך הניסוי אתה יכול לנסות.
ואני אוהב את הקטנה שלי - בעלי ואני יחד לא אוהבים לסיים לאכול, ולכן אני מבשלת בתדירות נמוכה יותר בגדול מאשר בקטן.

ובכן, אתמול ניסיתי את זה עם שמרים. זה עבד גם! ראשית שמתי את הבצק (בשליש מהנפח), הדלקתי אותו למשך 5 דקות בשפל - כיביתי אותו כדי שיוכל לקום, ואז אפיתי אותו לשעה, כנראה, לא שמתי לב אליו ( זה נאפה בתנור במקביל). על מנת להפוך את הקרום העליון לחום, בסוף הוא הפך אותו, כך שהגג מעט פחוס. הוא התבשל היטב, הטעם נפלא. מיוצר על מים + יוגורט, קמח חיטה ושיפון, שמרים "רטובים", כף שמן חמניות, מלח. צילמתי את זה, אפרסם את זה ביום אחר. באופן כללי, מי שצריך מעט לחם בלי טרחה, קבל את הקטנה לאט!

[קלייר]

קלייר,
תודה רבה על הניסיון !!! ואיפה נקבל קצת איטי ... עלינו לקנות את זה. קנה פירושו!

כן, זה אני, לא ספציפית ... שילמתי על זה כ- 34 € באמזון לפני כשלוש שנים. המשרד לויטרון כרגע מתנדפת בו ריבת שזיפים ...

[קלייר]

קליירכן, ברור שזה לא ספציפי! באמזון אז נזמין.
בחנויות יד שנייה שלנו, אני רואה לעתים קרובות מכשירים זזים בזול מאוד, אבל תמיד גדולים, קטנים, נראה, אף אחד לא זקוק להם.
אני מאוד אחכה לצילום ומתכון ללחם שלך.

אני אפרסם אותו באחד מהימים האלה. עם המחשב החדש איכשהו הכל הפך כל כך מסובך, אני זקוק לעזרת בתי, ויש לה תלמיד כיתה א 'ואורחים. ננצל את הרגע.
אין לנו מותרות כאלה בחנויות יד שנייה. נשים גרמניות לא יודעות מה זה. הדור המבוגר מבשל בדרך המיושנת, ואילו הדור הצעיר אינו נסחף.

[קלייר]

קלייר, לא יד שנייה, אלא קבוצה דוברת אנגלית בפייסבוק. גם המקומיים שלנו, אף אחד לא מבשל כלום ולא מעוניין בדברים כאלה.

איזה נושא מצאתי במקרה (y) הייתי איטי במשך שבוע בלבד. בישלתי בו בשר פעמיים. וכאן אתה אופה גם לחם: ילדה-שחורה: ואיך זה מתטוגן בו תוך שעה אחת? יש לי 3.5 ליטר. יש הרבה ללחם. ואם תשים שם טופס ללחם Lseven?

החלק העליון לא קלוי, אם כי לא ספוג. לכן הפכתי את זה בסוף, בגלל חום. לא התנסיתי בגדול, אני לא יכול לדבר, אבל כאן רבים כבר כתבו שקטנה איכשהו תהיה יותר מכוונת, ונפח של ליטר קל יותר לה לאפות מאשר 3.5. אני חושש שהלחם הגדול לא ייאפה.

[קלייר]

קלייר, כמובן, אבל כבר חלמתי * בהבדה * לא ידעתי שיש כל כך מעט איטי

לא, בקבוק ההילוך האיטי הקטן שלי מכיל 1.5 ליטר, שמתי שליש מהבצק, הוא עלה בשני שליש. ובכן, משהו כזה ...

[קלייר]

קלייר,
על לחם. כמה זמן הימרת נמוך? עלית במהלך עליית הטמפרטורה? ממצב קר?
ואז עוד - היי כמה זמן?

הסתכלתי על מצב הבדיקה. שמתי אותו במקום קר, חיממתי אותו מעט לשפל וכיביתי אותו כדי ליצור טמפרטורה להרמה. כשהסיר התקרר, הפעלתי אותו שוב למשך 10 דקות. וכך שלוש פעמים. כשהבצק עלה היטב עם כובע, הדלקתי את הגבוה, ואז עד שהוא מבושל. כאשר בבירור הבצק מתחיל להתרחק מהקירות, מבחינתי זה סימן למוכנות. כשעה. שמתי נייר אפייה קרוס-קרוס מתחת לבצק, ואז הוא יוצא בקלות. כן, ועיבוי מתאסף כל הזמן מתחת למכסה, ניגבתי אותו במהירות, אחרת החלק העליון רטוב. אבל אתה לא צריך לשמור על זה פתוח, אחרת הטמפרטורה מלמעלה נמוכה בהרבה.

שלום)))
קניתי אוזן משומשת באוויטו, המצב ישר חדש, אני מאוד שמח, אני רוצה את מורפי כבר הרבה זמן ... אבל המתח הזה הוא אמריקאי והמסירה מהמדינות יקרה ...
מורפי ריצ'רדס 47810

בדיוק עכשיו שמתי דייסת דוחן בחלב למשך הלילה, הבאה בתור צלעות הכבש של אסטרחן

בנות! ואם אתה מבשל כדורי בשר בסיר הנפלא שלנו, אתה צריך לטגן אותם קודם?

ויקה, זה לטעמך. יש לי צרבת, הפסקתי לטגן משהו בכלל, שפכתי מים חמים והנחתי את הכדורים בסיר, הם מיד תופסים, לא מתפרקים ואז הרוטב נמצא מעל ומתחת למכסה

הטלה הניח אותו, נמרח ברוטב מלוח של פלפלים (חריף ומתוק) ושום

שמתי אותו בשעה 2 בגובה ובשפל בשעה 7 ... בבוקר הופרד הבשר ישירות מהזרעים, המיץ היה מחומם, שמו בו שעועית ספוגה, הפעלתי את הטיימר למשך 7 שעות בשפל

[קטקו]

קטקואיך אני אוהב ומכבד כבש כזה, קטיושה, ואז כתוב על השעועית, יהיה מעניין לבשל אותה ואיך

[סלינה]

סלינה, לְקַווֹת, בהחלט אכתוב, השרתי אותו כ -20 שעות במים קרים, החלפתי את המים פעם אחת

לא שיערתי לצלם כמה מיץ מחומם ... וסוג הבשר המוגמר ... אם יש לי זמן בערב לפני ארוחת הערב, אז אראה

שמתי את הכדורים בסיר, הם מיד תופסים, לא מתפרקים,

מזה אני חושש, להתפרק. אבל מכיוון שהכל נתפס אז אני לא אטגן אז.

[מיראבל]

מיראבל, העיקר שהמים כבר חמים, אני מרתיח את המים ואז שופך את המים הרותחים ואז מוסיף את הקציצות

נטשה! כשאני שופכת מים רותחים ומוסיפה קציצות ... אז חייבים להכניס אותם לשתן איטית ולתפוס, ואז את הרוטב.
הכל ... הבין, אבל חשבתי לשים קציצות בלי כלום ואז רוטב מעל.
זה אומר מים רותחים, קציצות ... ואז הרוטב מעל.

[קטקו]

קטקו, יש לי בדיוק אותו מורפיום.

[ריין דה סבא]

ריין דה סבא,
סלינה, לְקַווֹת, השעועית הייתה קצת קשה, הוסיפה עוד 3 שעות במצב בינוני

[ויקה]

ויקה, כן. אני עושה את זה על הכיריים. אבל יש כל כך הרבה מים רותחים כדי שלא תשפוך יותר מדי מאוחר, אלא בישול יתר מעל, או שמנת חמוצה עם חרדל. אפשר גם לקפל את הקציצות, ואז לשפוך מים רותחים ... העניין הוא שהביצה שבבשר הטחון אוחזת ולא מאפשרת להם להתפרק.

המממ ... אני לא שם ביצים בקציצות, מסתדר עם אורז.

[מיראבל]

מיראבל, והייתי שם קודם את קציצות הבשר במים רותחים / מרק למשך כמה דקות, ואז שמתי אותם במכסה איטי ושופכים את הרוטב.
ובסיר לחץ, אני בדרך כלל מכניס קציצות לקערה, יוצק רוטב ועל בשר למשך 10 דקות.
אבל זה צריך להיות טעים יותר בהילוך איטי. אנחנו חייבים לעשות את זה.

המממ ... אני לא שם ביצים בקציצות, מסתדר עם אורז.

כן? ושמתי אותו בכל בשר טחון

[קטקו]

קטקו, קטיושה, תודה על התשובה, שוב מאשרת את הניחושים שלי

תחילה שמתי את הקציצות במיקרוגל למשך כמה דקות ממש, נתפס שם הבשר ואז הוצאתי אותו ברוטב בסיר עד שהוא רך. גם קציצות וגם קציצות לא מתפרקות.