בצק רזה ביצרן לחם Panasinic (אוניברסלי)

בצק רזה ביצרן לחם Panasinic (אוניברסלי)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמרים מיידיים	1.5 כפית.
קמח חיטה	450 גרם (או 3 מאתיים וחמישים גרם משקפיים)
מלח	0.5 כפית
סוכר	80 גרם (או 3 כפות ל ')
שמן צמחי	60 גרם (או 6 כפות ל ')
מים	250 מ"ל

שיטת בישול

• מתכון משפחתי, שנבדק מאות פעמים, מותאם ליצרנית הלחם Panasinic SD-2500.
• הערות מרכיב:
• 1. שמרים מיידיים. אני משתמש ב- pakmaya. יתכן שיהיה צורך בפחות או יותר אחרים. נניח SAF - בהחלט צריך יותר או לתת יותר זמן לתפיחת הבצק.
• 2. קמח חיטה כלשהו, ​​למעט דגנים מלאים.
• 3. ניתן להגדיל את כמות המלח לכפית אחת.
• 4. ניתן להפחית את כמות הסוכר ל -1 כף. l.
• חמש. כל שמן צמחי. עשיתי את זה עם חמניות, זית, סויה. ככל שהחמאה צפופה יותר, כך הבצק עבה יותר. המפואר ביותר מתקבל עם שמן פולי סויה.
• ואז אנו ממלאים אחר ההוראות ליצרן הלחם.
• שמנו את החומרים לפי הסדר שצוין, בחרו את פריט התפריט דיאט ולחצו על כפתור START. אנחנו מחכים לסיום התוכנית.
• באופן אידיאלי, הבצק צריך להיראות כך.
• אם הבצק לא תפח מספיק בזמן הקצוב (זה עשוי להיות תלוי מסיבות שונות: שמרים חלשים, קרירים מדי בחדר וכו '), תוכלו להשאיר את הבצק ביצרן הלחם למשך 30 דקות נוספות (אם חם בחדר) הניחו אותו על השולחן, מאובקים בקמח, מכסים בניילון נצמד ומשאירים גם למשך 30 דקות.
• מה ניתן להכין מהבצק הזה?
• לדוגמא, פאי קינמון תפוחים.
• 
• לחמניות, לחמניות, פשטידות ופשטידות בכל מילוי.
• אם אתה מוסיף צימוקים לבצק (תוכנית דיאט עם צימוקים), אתה יכול לאפות עוגה למי שלא יכול לאכול ביצים וחלב. הבצק מבושל בנפרד ואז מצב האפייה מופעל למשך 50 דקות.

המנה מיועדת ל

800 גרם

זמן ההכנה:

שעתיים 20 דקות - שעתיים 50 דקות

תוכנית בישול:

שֶׁל דִיאֵטָה

אני לוקח את זה לסימניות, זה יתאים בדיוק לגודל מכונת הלחם שלי.

אני לוקח את זה לסימניות, זה יתאים בדיוק לגודל מכונת הלחם שלי.

המאפים הם רכים מאוד, לא גרועים יותר ממאפים. אתה לא תתחרט.

[דוֹדָה]

דוֹדָה, והמאפים גם רכים למחרת?
תודה על המתכון! : ורד: אנסה!

יודינל, כן, זה הדבר המדהים ביותר שאין ביצים וחלב, כמו אפייה.

ובאיזה סוג שמרים מדובר?

במתכון כתוב "שמן צמחי 60 גרם (או 6 כפות ל ')".
ומצאתי כי 1 כף שמן צמחי = 17 גרם.
כלומר, 6 כפות. כפות = 102 גרם.
איך זה נכון?

איך זה נכון?

שאל עניין. כמו ב 6 כפות. כפות יצאו 60 גרם חמאה?
עשיתי את זה: שמתי דלי של HP בקנה מידה אלקטרוני, הורדתי את המשקל ל -0 והתחלתי לפרוש את המוצרים לפי הסדר המצוין במתכון, עם כוסות וכפות. נזכרתי במשקל שהתקבל בגרמים. אחרי כל מוצר קבעתי 0.
השמן הצמחי הפשוט ביותר מהחנות שוקל 60 גרם ב -6 כפיות. אני חושב ששמן פולי הסויה יהיה כבד יותר. הכף היא הנפוצה ביותר שהייתה בהישג יד.

כל אחד יכול להכביד על עצמו, או לא. כשאני עצלן להוציא את המאזניים אני לא עושה בגרמים אלא בכמויות כמו במתכון המקורי. שמרים הם לרוב מיידיים, אז אני מודד אותה בכף מדידה ממכונת לחם. אם מישהו מעוניין, אני אגיד לך איך להכין את הבצק הזה בתוך יצרנית לחם עם שמרים טריים.)))

מתכון מקורי:
20 גרם שמרים טריים
3 כוסות קמח
3 כפות. כפות סוכר
6 כפות. כפות שמן צמחי
0.5 כפית מלח.
כוס מים אחת
כוס אחת = 250 מ"ל

אז במתכון הזה, לא המשקל של השמן הוא החשוב, אלא הנפח. אנחנו יכולים לומר שציינתי את הגרמים בערך.כתוב, אם לא קשה, כמה משקל קיבלת 6 כפות שמן ואני אתקן את המתכון "מ 60 ל ... גרם."

ובאיזה סוג שמרים מדובר?

כלומר, מה הם אינסטנט? זה משחק מהיר.
או מהי פקמאיה? זה השמרים שאני משתמש בהם.

לנוצ'קה, תודה על המתכון! פירות טריים ילכו, אני בהחלט אנסה את זה.
בדרך כלל אני משתמש בשמרים טריים, האם צריך להתפורר כך בעת הנחת HP או שעדיף להפעיל אותו בכוס?
ואחרי שעיצוב העוגה אתה צריך לתת לה להתרחק מעט או להיכנס ישר לתנור לאפייה?

להתפורר כאשר מניחים ב- HP או שעדיף להפעיל אותו בכוס?

כל בצק טעים יותר עם שמרים טריים. מעולם לא ניסיתי לקצוץ, למרות שקראתי את זה כאן בפורום.
אם אני עושה את זה עם שמרים טריים, אני אוסף את הקמח בדלי לכיוון האמצע כדי ליצור מחיצה בין שני החורים. שמתי מלח, סוכר, חמאה בחור אחד ובצק אחר.

בצק מנפח המוצרים לבצק:
שמתי את השמרים בכלי נפרד, מפזרים מעל כפית סוכר ומחכה עד שהשמרים והסוכר נמסו. זה 2-5 דקות.
אני מוסיפה כף קמח ומעט מים לדייסה נוזלית. אני מחכה שהמיסה תכפיל. זה בערך 10 דקות.
אני מערבב עם שאר המים ויוצק אותו לחור הבצק. אני מערבבת מעט קמח מהתחתית לבצק.
אני מפעיל את מצב דיאטת בצק 14.
אם השמרים טריים מאוד, אז ראשית תוכלו להפעיל את המצב ומיד להתחיל להכין בצק - יהיה מספיק זמן. אבל אם אני לא בטוח לגבי השמרים, אני לא מסתכן בזה.

אין בעיה בפנסוניק, יש התחלה מאוחרת, כך שיש מספיק זמן לבצק.

לאחר עיצוב העוגה האם יש לאפשר לעבור מעט או ישירות לתנור לאפייה?

על פי הטכנולוגיה, לאחר החיתוך, תמיד נותנים למוצרי בצק שמרים זמן לתפוח.

לפעמים אני עושה את זה מהר יותר: אני מכניס נייר אפייה לתנור קר, מדליק אותו. בזמן שהתנור מתחמם, הבצק בסדר. אבל במקרה זה, המוצרים המוגמרים פחות שופעים.

1. שמרים מיידיים. אני משתמש ב- pakmaya. יתכן שיהיה צורך בפחות או יותר אחרים. נניח SAF - בהחלט צריך יותר או לתת יותר זמן לתפיחת הבצק.

אתה יכול להגיד לי כמה עוד SAF?

[echeva]

echevaהשתמשתי ב- SAF רק פעם אחת: 1 + 1/2 כפית. אני מתכוון לכף מדידה של Panasonic.
פשוט חיכיתי עוד קצת עד שהבצק יתפח. אם אתה רוצה במהירות, אתה יכול לנסות 1 + 3/4, אם לא מספיק, ואז 2 כפיות. כנראה שלא שווה יותר.

תודה רבה לך! הבצק נפלא !! לפסל תענוג אחד !! עכשיו שלחתי פשטידות עם תפוחי אדמה לתנור, אכתוב אחר כך, איך זה טעים)

נוסף יום ראשון 10 באפריל 2016 16:02

ניסיתי את זה! הבצק מדהים !!!!!!!! ממש אוהבת חמאה! תודה! כבר הרבה זמן שחיפשתי מתכון כזה!

הביא תודה על המתכון! הבצק מעולה! יומיים ברציפות אני מאכילה פשטידות ביתיות.
כאן הכנתי פשטידות עם שימורי דגים, בצל ושעורה, את הבצק הכינו במצב התזונתי המומלץ:


והנה הכנתי פשטידות עם חזה עוף אפוי ובצל. הבצק מעורבב במצב "בסיסי":


על פי התצפיות שלי, הבצק המעורב במצב הדיאטה קל יותר לעבוד איתו, הוא לא דביק וחלק יותר מאשר במצב הראשי. היא מרדדת את הבצק ללא קמח וחמאה, במבצעים מיוחדים. כרית בצק גזעית. שמרים בשימוש SAF - 2 כפיות, פשטידות מלוחות - 1 כף. l. סוכר, אחרת הכל מרשם.

כמה קציצות יש ממנה אחת?

[שׁוּעָל]

שׁוּעָל, יש לי 16 פשטידות. כשאתה מפסל נראה שהם קטנים, אבל בעת האפייה הם גדלים היטב ואי אפשר לקרוא להם תינוקות)) אבל גם לא ענקים))
באופן כללי, כמובן, זה תלוי איך חותכים את הבצק)) אני חושב שבממוצע, בין 12 ל 16 חתיכות ממנה אחת של הבצק, תלוי בגודל הפשטידות))

מי הכין את הפשטידות האלה, כתוב, כמה זמן העוגות נשארות מעופשות? להתחיל מנה אחת או 2 בבת אחת?

במתכון כתוב "שמן צמחי 60 גרם (או 6 כפות ל ')".
ומצאתי כי 1 כף שמן צמחי = 17 גרם.
כלומר, 6 כפות. כפות = 102 גרם.
איך זה נכון?

בסטנדרטים מודרניים, 1 כף = 15 מ"ל.נפח שולחן המדידה המצורף ל- HP Panasonic הוא גם = 15 מ"ל.

15 מ"ל של שמן צמחי שוקלים כ-12-15 גרם, תלוי בצפיפות השמן. כלומר, 6 כפות l = 72-90 גרם.

תודה על המתכון. הגיע עם דוח. היום אפיתי פשטידות עם דובדבנים על הבצק הזה בנסיכה קטנה (שף טורטיה 118000 נסיכה) ובתנור.
עשיתי הכל לפי המתכון. רק במקום שמרים יבשים שמתי 10 גרם שמרים טריים.
בצק בסוף תוכנית "בצק שמרים" HP:

לפשטידה אחת שלקחתי: 30 גרם בצק, 1/2 שעה. l. סוכר, 3 דובדבנים. מרחתי את החלק העליון עם עלי תה עם סוכר:

מבושל במשך 35 דקות. בסגור:

אפוי למשך 30 דקות. למשך 3 (זה 170 *) ו- 5 דקות. עמד בסגור:

מחוץ לכיריים:

דונאטים:

אשמה:


חֲתָך:


נְשִׁיכָה:

מהבצק שנותר אפיתי את אותן הפשטידות בתנור. מבושל במשך 35 דקות. אפוי בתנור שכבר חומם מראש ל 180 * למשך 35 דקות. על ידי 180 *:

במגש:

עם תחתון ושסע:

חֲתָך:

היו 28 פשטידות בסך הכל.

בצק בסוף התוכנית HP "בצק שמרים"

איזה סוג של לחם שימש להכנת הבצק? איך הונחה השמרים?

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, נטליההבצק נוצר ב- HP Moulinex RZ 710100. היום, בהתחלה שמתי הכל בדלי חוץ מקמח, ואז שמתי את השמרים. הם דקות. 15-20 שכבו והחלו לנדוד. ואז היא נרדמה עם קמח. וב- HP. עשיתי זאת כי השמרים כבר היו בשאריות, לא ממש טריות.
הכנתי את הבצק הזה גם בגרסה: הכנסתי את כל המרכיבים, למעט קמח ושמרים. אחר כך קמח, ועל גבי הקמח פירר את השמרים ושפשף אותו קלות בשכבת הקמח העליונה.
ככה:


ואז אני מריץ את התוכנית. גם הכל עובד טוב. רק שמרים צריכים להיות טריים.
ונטליה את יכולה להתקשר אליי

נקלעתי למתכון הזה במקרה. החלטתי לנסות את זה!
מתכון מדהים !!! פשטידות רכות כאלה יצאו !!! לא תמיד אני מקבל אותם מחמאה. תודה רבה! אהבתי את זה מאוד!
- אלה פשטידות עם עוף, בצל וביצים.
- זו פשטידה עם תפוחים וקוצניים.
הבצק עולה ככה בתנור! הפאי היה נמוך (לא נשאר הרבה בצק אחרי הפשטידות), אבל הוא גדל כל כך בתנור !!

15 מ"ל של שמן צמחי שוקלים כ-12-15 גרם

פשוט לשה את הבצק הזה בשמן תירס).

שקלתי אותו במיוחד, למרות שתמיד שמתי חמאה על בסיס שיש כף אחת 15 גרם.

אז 6 כפות. l. שמן תירס משך 90 גרם בדיוק.

הפער עם הכמות שצוין על ידי הכותב ב- 30 גרם. ...

הבצק נעים מאוד בעקביות שהתברר, סוג של רך, אחלוק את ההתרשמויות של אוכלי על העוגות בהמשך.

דרך אגב), שֶׁלִי 3 כפות. l. משכתי סוכר ב 45 גרם. , מאת מחבר המתכון עבור 80 גרם. ...

3 הכפות שלי, אפילו עם אפונה טובה כל כך, הן יותר מ 75 גרם. אל תמשוך ...

לכן אני אוהבת מתכוני גרם.

IMHO הם אמינים יותר.

אתה יכול ללוש את המתכון הזה במצב מהיר כלשהו? ואז 3 שעות 15 דקות ארוכות מדי ליצירות בלילה

[MANUELA_555]

אתה יכול ללוש את המתכון הזה במצב מהיר כלשהו?

MANUELA_555, ורה, התוכנית "בצק שמרים" במשך כמה CP - 1h 30min. אתה יכול כנראה ללוש רק 30 'ולהשתמש בו באופן מיידי למטרתו המיועדת. אך התוצאה תהיה שונה במקצת.
והיום אני עם גרסת החמץ. אחרי לישה סתם ולינה במקרר:

ואז התוכנית "בצק גשם" ועוד לישה בתוספת קטנה של קמח. ועוגות עם דובדבנים
מהנסיכה הגדולה:


מאת HP:



RU אוטומטי -

הנה תוספת נוספת של בצק מחמצת
מהתנור:

מהתנור המיני:

מהנסיכה הגדולה:

מהסמושניצה:


כולם שמחים, הכותב אסיר תודה

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהאללה, זה באמת הכל בשביל השמחה! אפילו להסתכל על מאפים כאלה זה חגיגה לעיניים!

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, מרינה,

ואם אין יצרנית לחם?
כמה זמן לתת בגישה? והאם יש צורך להרגיז?

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, לנוצ'קה, על פי התוכנית: 30 '- לישה, שעה - הגהה. אפשר לצור פעם אחת, אבל לא בהכרח. ניתן ללוש בן לילה מתחת לסרט במקרר. בבוקר, החלף אותו שוב, והלך

כן, כן, הבנתי
אנסה זאת וכך
תודה לך יקירתי

נזכרתי גם שניסיתי להחליף סוכר בדבש.גרסת הסוכר במתכון הזה אהבתי יותר. אני מוסיפה גם שקית סוכר וניל (10 גרם).

שלום
לימים רזים - הכינו בייגלס טעימים עם אגוזים

לשתף עם חברים

RU אוטומטי

אללה, כמו תמיד, המאפים נפלאים!

[דוֹדָה]

דוֹדָה
אנו פוגשים את הפוסט עם פשטידות עם כרוב:

ובייגל עם דובדבנים:

אללה, כמו תמיד, פשטידות מעולות!
אני אפיתי גם עם כרוב ולינגס, אהבתי את זה מאוד, הבצק רך, הם ביקשו עוד.

פשטידות מפתות!

הבצק מצוין אצלו וקל לעבודה והאפייה טעימה מאוד, אף אחד לא מבין שהוא רזה

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, וחישוב בצק החמץ? אתה יודע שאני אוהב את זה מבפנים ומבחוץ. ואני גם רוצה חבר כנסת לעיצוב כזה של פשטידות. ולאיזה עובי צריך לרדד את הבצק לפשטידות ובייגל? אני מתנצל אם מחוץ לנושא.

הנה שלי עם בשר מבושל מעורבב עם פירה ומטוגן. הבצק התגלגל ועוצב ללא קמח, מאוד נוח

[טאשנקה]

וחישוב בצק החמץ?

טאשנקההתשובה כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...948.0

אני רוצה חבר כנסת לעיצוב כזה של פשטידות.

נטשה, ייעשה
ladnomarina, מרינוצ'קה, עוגות הבדיקה התבררו אני חושב שכבר התמכרו לטעימות לא פעם

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהתודה על הביקורת שלך על פשטידות. כבר נאפה 3 פעמים. בצק במועדפים

[דוֹדָה]

דוֹדָה, תודה על המתכון! בצק נהדר !!!

[אנה 5311]

אנה 5311, מגניב! ומה המילוי?

[מרינה]

מרינה, פירה + שימורי מזון (סאורי) + בצל מטוגן

האוכל שלנו!

[אנה 5311]

שלום
אנה 5311, Anyutushka, פשטידה סופר נהדרת
ואנחנו עם פשטידות מחמצת, רק עם תפוחים ואפרסקים:

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהאיזה עוגות יפות! הצורה מעניינת. ומילאתי ​​פירה עם פתח מטוגן ועוף מבושל. עכשיו אני מוריד את הבצק על הלחם, ואחזיר אותו על הפשטידות.