אנכי
ציטוט: אריני
האם רק שמרים חיים מתאימים לבצק ארוך?

אני אופה על שמרים יבשים, שהם מהירים. קניתי פעם גם יבשים שחייבים להשרות במים במשך 10 דקות לפני כן - לא אהבתי את זה, כי עדיין הייתה פעולה נוספת להפעלת השמרים. וכך - לא משנה באיזה שמרים להשתמש.
מוֹתֶן
ציטוט: Olyushk @

מוֹתֶן, לשפוך את כל המים לבצק?
אול, אני מוזג הכל.
אריני
ציטוט: אנכי
שהם מהירים
זה בדיוק מה שמבלבל אותי שהם פועלים במהירות. הבצק לא מתסיס תוך 10 שעות?
אוליושק @
ובכן, הכל, zabodyazhila, עד הבוקר אנחנו מחכים ... דבר קמח צרפתי, מצב צרפתי, שמרים חיים ... אני מקווה שהכל יסתדר.

מצב צרפתי 6 שעות, בטיימר 9, מסתבר שהבצק משוטט למשך 3 שעות בלבד ... לא כל כך הרבה
מוֹתֶן
ציטוט: אריני
זה בדיוק מה שמבלבל אותי שהם פועלים במהירות. הבצק לא מתסיס תוך 10 שעות?
אני חושב שיש טעות קטנה: שמרים מהיריםמָסִיס... ישנם טבלאות רבות בנושא החלפת שמרים, אך דבר שלא שמתי לב לכך שיש הוראות מיוחדות על שמרים אלה. ההבדל בזמן ההפעלה.
ציטוט: Olyushk @
מצב צרפתי 6 שעות, בטיימר 9, מסתבר שהבצק משוטט למשך 3 שעות בלבד ... לא כל כך הרבה
אבל הכל ביחד = 9 שעות זה טוב! הכל, אנחנו מחכים למחר
אוליושק @
אז מחר הגיע. אני מדווח! הוצאתי כיכר גבוהה מהכיריים, אבל הגג קרס לגמרי .... אנחנו נטעם אותו כשהוא מתקרר, אבל עכשיו אין ריח של שמרים, בניגוד לפעמים הקודמות.
אריני
ציטוט: מותניים
ההבדל בזמן ההפעלה.
כך שבכל מקרה, מתברר שיש צורך להפחית את זמן עמידת הבצק, או להפחית בכמות השמרים המיידיים האלה
ציטוט: Olyushk @
הגג נכשל לחלוטין
נראה כמו הצפת מים
מוֹתֶן
ציטוט: אריני
כך שבכל מקרה, מתברר שיש צורך להפחית את זמן עמידת הבצק, או להפחית בכמות השמרים המיידיים האלה
אני חושב שצריך להפחית את הסכום. בכל מקרה, אנו מצמצמים אותו לבצק, וככל שהוא אמור "לתבשיל", כך יש צורך בשמרים פחות.



נוסף יום חמישי, 10 במרץ 2016 13:01

ציטוט: Olyushk @
הוצאתי כיכר גבוהה מהכיריים, אבל הגג קרס לגמרי .... כשהוא מתקרר נטעם אותו, אבל עכשיו אין ריח של שמרים, בניגוד לפעמים הקודמות.
ובכן ... אוליה, כמה שמרים הכנסת? איזה מהמתכונים המוצעים נאפה?
טַעַם? מה הטעם של זה ??

אריני
ציטוט: מותניים
אנו מצמצמים לבצק וככל שהוא אמור "לתבשיל", כך יש צורך בשמרים פחות.
ושאלה נוספת אפשרית? אם, למשל, אידוי למשך 10 שעות, אז להפחית את המינון הסטנדרטי של שמרים בכשליש? או אפילו חצי? פעם ניסיתי את זה על שמרים לחוצים, אהבתי את התוצאה, אבל לא נוח לי לקבל את זה בבית, אני לא אופה כל כך הרבה פעמים.
מוֹתֶן
ציטוט: אריני
אם, למשל, אידוי למשך 10 שעות, אז להפחית את המינון הסטנדרטי של שמרים בכשליש? או אפילו חצי?
יש הפחתה של שליש במתכונים הסטנדרטיים לשמרים דלים וכל המחזור הוא רק 5 שעות שם.
הכנתי בצק במשך 12 שעות ולקחתי קצת פחות ממחצית השמרים, התוצאה הייתה מצוינת! יחד עם זאת, שום דבר אחר במתכון לא השתנה! אבל עשיתי את זה עם שמרים לחוצים.
לרגע, ללא ספק אותו דבר. קחו חצי מהנורמה (מהמתכון שנבחר) לניסיון הראשון. לראות מה קורה ולתקן.
טוב אני פשוט עושה את זה על בסיס תוצאות אמיתיות, אני משנה את הפרופורציות כדי להביא אותו לאיזון הרצוי ולקבל תוצאה מסוימת.מכיוון שקמח, ושמרים וכל השאר בבשר לטמפרטורה יכולים להיות שונים, הדבר האמין ביותר הוא להסתגל לתוצאה ספציפית, אני חושב שכן.


נוסף יום חמישי, 10 במרץ 2016 15:58

האמת, אני נסיינית בחיי. אם משהו לא מתאים לי אז זו לא בעיה בשבילי לשנות משהו, נסה אפשרות אחרת ...
אוליושק @
נטליההכנתי אותו לפי המתכון שלך, הלחם התגלה כטעים מאוד, נקבובי, החיסרון היחיד היה הגג, אבל אולי היה חזה עם שמרים, קשקשים שלי התגלגלו והחלו לשנות משקל. עכשיו אנסה את זה בלי בצק ארוך רק בצרפתית.
אני מרגיש שאני הופך לנסיין כמוך!
מוֹתֶן
אוליה, מאזניים בדחיפות כדי לחיות מחדש זה הכל שלנו. אולי בגלל זה כיכר רגילה לא מסתדרת מכיוון שהמאזניים משקרים
טוב שהלחם יצא טעים

נקודה נוספת: חשוב שהקמח יהיה מנופה / נטוש היטב. זה הכרחי הן לצורך התרופפות הקמח והן לרוויה הטובה שלו בחמצן. חמצן חשוב מאוד הן לשמרים והן לפיתוח גלוטן. אני מנפה, ומנפה קמח מלא, לפחות 5 פעמים. זה טוב יותר עבור HP, קל לה יותר להפריע לכל דבר. בכל זאת, HP הוא מכשיר ולא צריך לצפות ממנו לנסים, במובנים מסוימים עדיף "לשחק יחד"

אולנקה, לטעם ועזרה לשמרים עם גלוטן, אפשר להוסיף כף מעט חלב חמוץ (סמטנה, קפיר ...). זה נראה קצת, אבל זה משפיע על התוצאה.

ועל חשבון הניסויים הכל בידיים שלנו. קניתי את זה בחנות וזהו, אבל כאן - יצירתיות!
אוליושק @
נטליהאיך להבין את הרוח?
ועדיין ... כשאני מנפה אותו, הוא נדבק לקירות הדליים, אולי הוא רטוב מאוד?
סזלקססטר
כרגע נעלי התעמלות יעופו, במשך שנים רבות לא זרעתי קמח / לא יודע, אני לא עוקב אחרי הקולובוק, אני אופה את עצמי בלילה או בטיימר אני מקבל תוצאה יציבה HP Panasonic תעשה הכל בעצמה כמו "מפה בהרכבה עצמית"
אוליושק @
אלכסנדר, אבל אתה צריך להגיע לזה לאחר שעבדת את המתכונים ומילא את היד שלך!
אריני
ציטוט: מותניים
יש הפחתה של שליש במתכונים הסטנדרטיים לשמרים דלים וכל המחזור הוא רק 5 שעות שם.
וואו! הייתי מתחיל בשליש. תודה על ההמלצות. אנסה.
מוֹתֶן
אלכסנדר, שום דבר לא יעוף כולם בוחרים אחד מקובל
כולנו שונים וזה נהדר! מאחד אותנו - "מפה בהרכבה עצמית"
זה, כמובן, מעניין להתנסות, אבל הכל יכול לקרות, והגרסה שלך אולי לא תהיה שימושית, אלא פשוט תעזור לזה ובכן אתה צריך לדעת שהכל יתברר לעשות את זה בלי להסתכל אחורה. תודה על האפשרות שלך!

אוליה, אני שוקל קמח מכוס גדולה. גורפים מעט ממנו לכוס קטנה יותר ומנערים אותו חזרה לקמח השקול. אני עושה זאת פעמים רבות, זה באמת מרגיש שהקמח נהיה יותר מפואר וקל

אריני, נסה את זה ובוא לספר לך לחם טוב!
סזלקססטר
אולי מישהו מעוניין בנושא שנשכח, אני רוצה "להעפיל" עליו מתכונים מוכחים מעט לפנסוניק https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
מרינסטום
"כל אחד בוחר לעצמו ..." (ג)
הפסקתי גם לזרוע. ובדיוק מאותה סיבה: תוצאות תמיד נהדרות כמעט תמיד!
אם יש לי זמן לכבות את הכיריים עשר דקות קודם ...
ואם אין לי זמן, נאכל את הנגריטו!
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

מוֹתֶן
לודייייי, כנראה שעדיין לא שיחקתי מספיק עם ניפוי
ריסלנה
מוֹתֶן,
שלום. מצאתי את ההוראות שלך לשימוש ביצרנית הלחם Panasonic 2501 ברוסית. אבל למרבה הצער יש רק 4 עמודים. אולי יש לך יותר מתכונים מתורגמים. תודה מראש
מוֹתֶן
ריסלנה, שלום! כאן כאן קישורים לעוד כמה מתכונים. שום דבר אחר לא תורגם

ואיזה סוג של HP יש לך, לרוסיה או לאירופה?
שְׁנִינוּת
ציטוט: מותניים
אני שוקל קמח מכוס גדולה. גורפים מעט ממנו לכוס קטנה יותר ומנערים אותו חזרה לקמח השקול.
SeKKuundddaughter, אני אכתוב את זה! ניפוי הוא דרך מסננת, ופיתול הוא באמצעות חיפוי כוס והתזת גב? כך? אבל אפשר רק לנפות את השכבה העליונה של הטודה-סיודה ככה ... לא! תבדוק ... כן, התבלבלת בי! אני אהיה כמו סשה ומרינה!
מרינסטום
אנחנו לא עצלנים, נכון, ויטאל? אנחנו פרגמטים.
שְׁנִינוּת
וואו !!!
מוֹתֶן
ציטוט: Wit
כן, התבלבלת בי!
סורIIII

חיוני, כמובן שאתה צריך לגרוף את הכל בכדי להבריג בהדרגה את כל המסה. ובכן, לא סיימתי את זה. לא רק צריך להשליך אותו בחזרה, אלא לנער אותו ... זהו, השפה הרוסית עזבה אותי. ובכן, זה פשוט, באמת. עוגות הקמח, ואפילו הסובין נצמד זה לזה וקשה יותר לערבב קמח כזה באופן אחיד. בנוסף, כפי שכבר כתבתי, יש חשיבות לרוויית החמצן.

ציטוט: marinastom
אנחנו פרגמטים.


אני לא קורא לג'נטלמנים הפרגמטיים לזרוע. פשוט שיתפתי איך אני עושה ומה קורה.

אבל הכל יכול לקרות, אני יכול לעשות זאת בדרך שלך מדי פעם

נ.ב: אז אני אוהב את כולכם ... כמו המשפחה שלי ...
שְׁנִינוּת
אנחנו חיים בלי סובין! אתה רוצה את זה, אבל אתה רוצה את זה! כאן!
מוֹתֶן
זה הכל ובטוח, אתה רוצה - זה, אתה רוצה - ווי
מרינסטום
ואנחנו בכלל לא ג'נטלמנים, אלא חברים!
חברים-פרגמטים ... באופן יצירתי ...
אריני
ציטוט: מותניים
לחם טוב לך!
תודה! בטל את הרישום לגבי התוצאות
ציטוט: Wit
כן, התבלבלת בי!
ניתן לראות כי האיש מעולם לא נשף זרעים בשדה
אוווו, אבל לא שמתי לב לעובדה שיש מתכונים שונים בשפות שונות. בגרמנית, אפילו עם בירה יש
אנכי
ציטוט: מותניים
אני חושב שיש כאן טעות קטנה: השמרים הם מיידיים.

לא, כתבתי את זה נכון. על האריזה כתוב - מהר
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
מוֹתֶן

פורמט_קט
ציטוט: sazalexter
כרגע נעלי התעמלות יעופו, במשך שנים רבות לא זרעתי קמח / לא יודע, אני לא עוקב אחר הלחמניה, אני אופה את עצמי בלילה או בטיימר אני מקבל תוצאה יציבה HP Panasonic תעשה הכל בעצמה, כמו "מפה בהרכבה עצמית"
הו !!!
+1
אבל, קמח מוכח, שמרים, קשקשים אלקטרוניים ומתכון אהוב.
ניחשת נכון?


נוסף יום שישי, 11 במרץ 2016 00:10

וגם שכחתי לשים את המערבב פעם אחת.
k @ wka
וקבעתי פעם את הטיימר ללילה, הגדרתי את כל הפרמטרים, אך לא הפעלתי את ההתחלה
בבוקר אני מופתע מכך שאין לו ריח של לחם טרי, אני מסתכל לתוך ה- KhP, והכל שם כמו שהיה. נסער ..... פשוט אימה. חשבתי ש- HP שבורה. ואז, בהפתעה, היא הבינה שמשהו לא בסדר. הפעלתי את התוכנית ל -2, אבל זה עבד.
טוב שהיה יום חופש, אני לא צריך ללכת לעבודה והכל עבר כשורה. איכות הלחם לא הושפעה בשום צורה מהמתנה כה ארוכה.
וברגע ששמתי את הלחם ללילה, רציתי להתחיל עם התחלה מאוחרת, אבל שכחתי להגדיר את הטיימר. כעבור חצי שעה, כצפוי, המכונית החכמה שלי התחילה ללוש ...
הייתי צריך להגדיר אזעקה לשעה 2 לפנות בוקר ולהכין לחם מוכן.
ריסלנה
מוֹתֶן,
שלום. יש לי HP לאירופה. תודה על עזרתך. חשבתי שהדרכונים זהים גם לרוסיה וגם לאירופה. והם שונים בתוכניות ובמתכונים.


נוסף יום שישי 11 במרץ 2016 23:07

ניסיתי לאפות את הצום העיקרי (תוכנית 2), החלק העליון נסדק והיו קצת קמח בשולי הלחם. רק שאפיתי אז עדיין לא חתכתי אותו ואני לא יודע מה זה באמצע)
אוליושק @
הסמוברנקה שלי מסרבת להיות חברים עם קמח מלא, ניסיון נוסף להתיידד שוב הסתיים בכישלון ...
מרינסטום
אול, מדוע אתה לא רוצה לנסות לא דגנים מלאים לחלוטין, אלא לפחות חצי?
התגעגעתי למשהו, איזה פרופורציות היו לך?
ג'ניאליס
הצעת מחיר: format_ct
כבר הרבה שנים שאני לא זורע קמח / לא מחכה, לא עוקב אחר הלחמניה, אני אופה את עצמי בלילה או על ידי טיימר אני מקבל תוצאה יציבה HP Panasonic תעשה הכל בעצמה, כמו "בהרכבה עצמית מפת שולחן"
דבר מדהים, בזמן שדאגתי מהתוצאה, רעדתי מעל הקולובוק וכו 'וכו', הגג שלי היה מפוצץ, היה קמח בצדדים שלי, וכן הלאה. אבל אז שכחתי, אני פשוט מוזג הכל לפי משקל בגרמים (אוי אימה, לא במיליליטר) ותמיד יש לי תוצאה מצוינת. ואני מערבבת קמח שונה, אני יכולה לפזר דגנים, לשפוך שמן על העין, ואפילו עם דגנים מלאים זה תמיד מצוין. אני לא עוקב אחר איש הג'ינג'ר עכשיו. גם במקרה שלי, "הרכבה עצמית", רק אתה יכול לראות עצמאי מאוד, לא אוהב כשאני מטפס
אוליושק @
מרינה, פשוט הסתכלת למים !!! היום הכנתי אותו לחצי, לישתי את הלחמנייה חזק יותר, 7 גרם שמרים ל -400 גרם. קמח.
אולי יש לי דבר צרפתי לקוי?
מרינסטום
שמרים כמדד? ומה, יבש, לחוץ?
למעשה גיליתי את המשטר הצרפתי! עם הסימנייה שלי, התוצאה כמעט תמיד מצוינת. כמה פעמים קרה שהסיחתי אותי משהו ולא עקבתי אחר הלישה, הלחם המוגמר מצוין. קורה שאני קצת טועה בכמות זה וזה, ושוב הכל מסתדר.
אוליושק @
שמרים לחוצים, נמדדים בקשקשים. ניסיתי את זה גם בצרפתית, אבל רק מ 100% דגנים מלאים, גם הגג נפל עמוק. אחרי הכל, חיטה יוצאת נהדרת, שיפון מסתבר ראוי, אבל זה ... והרי הקולובוקים כל כך יפים, מסודרים
מרינסטום
הנה, לעזאזל, כל הדגן הזה ניתן לך !!! מציץ מה מסתבר, לא מייסר את תאני הכיריים. ואז, אם יש לך הרבה ציד, אתה מפסיק לנסות ומנסה שוב.
מוֹתֶן
אוליה, הבנתי את המאזניים?
מה כתוב שקית הקמח הצרפתי, המרכיבים, הערך התזונתי? כבר רק תוהה
מרינסטום
נטשה, היא לא צרפתייה, פשוט מותג כזה דבר צרפתי. מיוחס גם: מומלץ לפנסוניק.


נוסף יום שבת 12 במרץ 2016 22:54

לקחתי את זה פעם אחת, גם אם זה לא הרשים אותי.
אוליושק @
הבעל דורש לחם בריא! והישיר ביותר הוא עניין עקרוני. ולא אמצא עוד דגנים מלאים ב"חור "שלנו במהלך היום באש.
המשכתי לחשוב על מדידת תכולת הלחות של הקמח, אבל אז חשבתי שאין טעם, כי אני מתמקד בלחמנייה.


נוסף יום שבת 12 במרץ 2016 23:10

נטליה, הבנתי את המאזניים (החלפתי את הסוללה)
קמח
חלבונים 11.5 גרם
שומן 2.2 גרם
פחמימות 61.5 גרם
סיבים תזונתיים 9.3 גרם
איקרה
ציטוט: ג'ניאליס
דבר נפלא, בזמן שדאגתי מהתוצאה, רעדתי מעל הלחמניה וכו 'וכו', הגג שלי היה מפוצץ, היה קמח בצדדים שלי, וכן הלאה.
אירוע דומה קרה בכפר שלנו

ברגע שאני מתחיל לטרוח, הכל רע. אחרי ארוחת הצהריים גיליתי שאין לחם בכלל. לישתי בחיפזון בתכנית מהירה את הנפוצה ביותר ... לא, עדיין הערצתי את הלחמנייה שראיתי שהיא דביקה, זרקתי כמה צביטות של דייסה בבישול מהיר "7 דגנים". הלבנה בחוץ - אתה תתנדנד! חלק, אדמדם, מריח טעים להפליא
אריני
אני כותב על תוצאת הניסוי הראשון שלי בהכנת לחם בשיטת בצק ארוך על שמרים מיידיים. הלחם התברר שהוא נמוך יותר והלחמנייה הייתה דקה יותר, אבל לא הוספתי קמח. הפירור התגלה כמחורר וצפוף מהרגיל, אינו מתפורר. הזמן מלישת הבצק ועד סוף האפייה היה כ- 11 שעות, השתמשתי בחצי כפית שמרים (בדרך כלל 1 כפית). אני אעשה יותר.
כפרי
פשוט כך
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

זה לא מתאבק, לא נופל ותמיד בהישג יד.
איקרה
כפריומה, נכון ולאפות עם הדבר הזה?
מוֹתֶן
אירה, אני חושב שזה רק לערבוב והסרה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם