Irishka CH
ציטוט: בירוסה
אני מתבייש להודות, אבל אני עדיין צופה בפנאסיק ללוש את הבצק
למה להתבייש במשהו? ואני גם אוהב להקשיב. זו מוזיקה כזו !!!!
בירוסה
ציטוט: Irishka CH
זו מוזיקה כזו !!!!
כל כך שקט ... פסנתר
מוֹתֶן
אירה, מזל טוב על רכישה נפלאה !!!

פיקס בהנאה!

מרינסטום
ציטוט: איקרה

שמחתי שיש לי סרום במקפיא. אין עדיין שמרים טריים, אך אין בעיה לקנות.
אירית, אחות! נזכרתי גם בסרום מהמקפיא, ומאז מאי חיכיתי למתכון של נטשה.
השמרים שיש לנו במבצע טריים, אני לא אוהב את זה. כל השנה אני אופה על Saf-Instant יבש, קניתי אותו בסוף השנה שעברה במטרו. אני אוהב אותם מאוד, אי אפשר להשוות אותם עם Saf-Moment!
ואני מפזרת עליהם רק חצי כף מדידה!
מוֹתֶן
אני יושב נבוך ... מריש, אני שמח שהמתכון שלי שימושי עבורך!
ציטוט: marinastom
השמרים שיש לנו למכירה טריים, אני לא אוהב את זה.
נראה, ובכן, איזה הבדל יכול להיות? אבל יש! אני קונה שמרים לחוצים מאותה חנות. ברגע שקניתי אותו באחר וטעם הלחם היה שונה לחלוטין, לא אהבנו את זה. אני לא מתנסה יותר, אני קונה את אותם, ואם לא, אני משתמש באלה יבשים. אותו הבדל בטעם מורגש מיד. הלחם שלי עם שמרים לחוצים נשאר טרי יותר ונשאר זמן רב יותר.

כנראה שאתה רק צריך למצוא שמרים "שלך"
מרינסטום
אין לנו זמן לאחסן אותו ...
איקרה
מוֹתֶן, תודה! עכשיו אני ארוץ לכאן עם הבעיות שלי.
חתכתי את הלחם כשהוא התקרר, ואתה יכול לראות שהמכסה עדיין נפל מעט. ואז היא בחנה את הדלי (עד ששטפתי אותו), וברור שהבצק עלה גבוה יותר, ואז משום מה נפל. אני אחשוב. בסך הכל, עם זאת, הלחם טעים מאוד.

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
בירוסה
ציטוט: איקרה
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
אאאאאא! לחם עם שומן חזיר!
ושברתי את ראשי אתמול בלילה, המשכתי לחשוב - מהו המתכון הזה ללחם שיפון עם בייקון
ציטוט: איקרה
אפיתי פודינג שיפון, אחרת הבייקון שלי היה סרק במקפיא !!!
וכאן, מתברר, קלאסיקות רוסיות-עממיות
איקרה
בירוסה, הנה השומן, המפוספס חזיר. קניתי חתיכה זעירה בתערוכת האוכל כדי לנסות. טעים מאוד, הוא רצה לזווג לחם טעים, שלו ולא נרכש.
VENIKA
ניסים קורים בפורום - הודעות כאלה בעשרים גבוהות יותר הייתה הציטוט "שלי" על לחם שיפון שלא עלה במיוחד. נראה שכל חמשת החמישה "השלמות" אפו היטב, אבל התנור הטרי שלי לא אפה שיפון טהור לחם בכלל ... האם יש לי אישיות מפוצלת על בסיס התחלת אכילת יתר של לחם?
אך ברצינות, מכיוון שחיפשתי כאן, אשאל את האופים המנוסים על פרטי הטכנולוגיה לביצוע מתכון מעניין ל"לחם יומי עם שמרים "(גם בקישור למעלה). כתוב: "... אני לשה את השמרים ביד ואז מוחץ את עוגת השמרים הזו לסוכר, הופך אותה ומועך אותה שוב ...". למבט חסר הניסיון שלי, זה נשמע כמו דבר שמזיק לדלי. אם עוגה מגרדת כזו נמצאת על טפלון, האם היא לא תגרד ותתקרמל כשהיא מחוממת? או שמרים מיד מתחילים לקיים אינטראקציה עם סוכר ועד לישה אין שום דבר מגרד? אני מתעניין ברגע זה כאן, ולא בכתובת המתכון, כי עד כה אני לא כל כך דואג לפירוט המתכון כמו לאמינות של טפלון Panosonikovsky. הסתכלתי על עצם השכמה שלי בתשוקה ומצאתי שריטות רדודות ורחביות לחלוטין לאחר חמש שימושים. אני לא מבין איך אוכל לשתול אותם - אני משתמש במלח דק, בדרך כלל מנסה להמיס סוכר במים שנמזגים (אולי זה לא היה נחוץ?).או שאני איכשהו מטלטל את הלחם מהדלי בטעות והקרום המטוגן נשרט? או שריטות כאלה הן בדרך כלל הנורמה, ולשווא אני כל כך רועדת על עצם השכמה הזו?
בירוסה
ציטוט: VENIKA
ניסים קורים בפורום - הודעות כאלה בעשרים גבוהות יותר הייתה הציטוט "שלי" על לחם שיפון שלא עלה במיוחד. נראה שכל חמשת החמישה "השלמות" אפו היטב, אבל התנור הטרי שלי לא אפה שיפון טהור לחם בכלל ... האם יש לי אישיות מפוצלת על בסיס אכילת יתר של לחם?
VENIKAהכל בסדר בפורום, והאישיות שלך בסדר מוחלט, היא בטוחה ואיתנה Irishka CH, המדגיש את דבריה של אירינה-איקרה, לחץ בטעות על כפתור "ציטוט שנבחר" בהודעה שלך. זה קורה לעתים קרובות למדי
VENIKA
בירוסה - תודה שהרגעת והסברת! וכבר החלטתי שפיתחתי סהרוריות לחם - אני אופה לחם בלילה, אוכל אותו נקי, מבטל את הרישום בפורום, אבל בבוקר אני לא זוכר כלום
ואם מישהו אחר יסביר לי מה קורה עם המרית שלי, אז הכל יהיה בסדר
מוֹתֶן
ציטוט: איקרה
"מועדון הלישה האנונימי של הפיפרים". אני אירה ואני מרגל אחר הלחמניה ...
אני נטשה, ואני גם מרגל אחר הלחמניה! פתוח ורשמי לחלוטין
ציטוט: איקרה
אפיתי פודינג שיפון, אחרת הבייקון שלי היה סרק במקפיא !!!

ציטוט: בירוסה
אאאאאא! לחם עם שומן חזיר!
ושברתי את ראשי אתמול בלילה, המשכתי לחשוב - מהו המתכון הזה ללחם שיפון עם בייקון
...
וכאן, מתברר, המעמד הרוסי-עממי
אהה-הא ... חשבתי שגם זה מתכון
מוֹתֶן
ציטוט: VENIKA
"... אני לשה את השמרים ביד ואז מוחץ את עוגת השמרים הזו לסוכר, הופך אותה ומועך אותה שוב ...". למבט חסר הניסיון שלי, זה נשמע כמו דבר שמזיק לדלי. אם עוגה מגרדת כזו נמצאת על טפלון, האם היא לא תגרד ותתקרמל כשהיא מחוממת? או שמרים מיד מתחילים לקיים אינטראקציה עם סוכר ועד לישה אין שום דבר מגרד? אני מתעניין ברגע זה כאן, ולא בכתובת המתכון, כי עד כה אני לא כל כך דואג לפירוט המתכון כמו לאמינות של טפלון Panosonikovsky.
זה נשמע מזיק לדלי אפילו למבט מנוסה. אבל למעשה, לתהליך הריסוק אין זמן לגרד דבר ואז כל הסוכר מסתיר. לא ריסקתי אותו בידיים לאחרונה, אבל אני מגלגל אותו כדור ולמעוך אותו כבר בדלי, אז זה יותר נוח לי

ציטוט: VENIKA
הסתכלתי על עצם השכמה שלי בתשוקה ומצאתי הרבה שריטות רדודות ורוחביות לחלוטין לאחר חמש שימושים. אני לא מבין איך אוכל לשתול אותם - אני משתמש במלח דק, בדרך כלל אני מנסה להמיס סוכר במים שנמזגים (אולי זה לא היה הכרחי?). או שאני איכשהו מטלטל את הלחם מהדלי בטעות והקרום המטוגן נשרט?
שריטות אלו נותרות מקרום הלחם. כשהלחם נמצא בדלי, הקרום התחתון מוצק והכתף בפנים. כשאנחנו מנערים את הלחם הקרום נשבר על המרית ומתגרד עם הדמעות האלה.
לדעתי זה לא קטלני, טפלון הוא גם כאן משהו מיוחד, רך או משהו כזה.
הדלי שלי קצת נשרט במזלג. בתי שלפה לחם בפעם הראשונה בלעדיי. יש שריטות עמוקות, אבל הן בכלל לא מפריעות ושום דבר לא מתקלף בגללן !!! כלומר, אם אתה פוגע בטפלון זול, אז מהמקום הפגום הזה השאר מתחיל להתקלף. עם אותו טפלון הכל בסדר !!!
ציטוט: VENIKA
או שריטות כאלה הן בדרך כלל הנורמה, ולשווא אני כל כך רועדת על עצם השכמה הזו?
אהה ואהה אני חושב ששם מחושבים ומסופקים הכל
VENIKA
תאליה, תודה רבה על ההבהרה לגבי עצם השכמה !!! בהתחשב ב"ניצב "השריטות, בהחלט חשדתי בקרום, אבל הייתי מאוד נסער מכך שעשיתי משהו לא בסדר (כשאני קורא מחדש את הוראות הנייר - זה לא מתאר בפירוט כיצד להוציא את הלחם מהתבנית, אני פשוט מנער את זה). אבל אם זה בסדר, אז זה בסדר! אמשיך הלאה בניסויים - כבר אפיתי את השמרים הרגילים, דלי השמרים והצרפתים, ואגדל למתכונים שלך עם שמרים חיים.
מוֹתֶן
ציטוט: איקרה
תאליה, תודה! עכשיו אני ארוץ לכאן עם הבעיות שלי.
אה, אירה, בוא כמובן, אנחנו אוהבים לעזור!

ציטוט: איקרה
חתכתי את הלחם כשהוא התקרר, ואתה יכול לראות שהמכסה עדיין נפל מעט. ואז היא בחנה את הדלי (עד ששטפתי אותו), וברור שהבצק עלה גבוה יותר, ואז משום מה נפל.

אנו מעדיפים לחם במרקם בינוני: לא חזק ולא רך מדי. ובמקרה זה, אני מוריד מעט את כמות השמרים. הנה כפית שמרים מגוחכת ללא אפונה או עם אפונה


הייתי מצמצם את השמרים, אם כי בפורום לרוב מומלץ להוסיף קמח כל אחת מהאפשרויות הללו תפעל, בחר מתוך שיקולים מה ברצונך לקבל כתוצאה מכך.
איקרה
מוֹתֶן, וואו! לא חשבתי על שמרים. נכון, שמרים חזקים. אני אקטין את זה בפעם הבאה. עדיף לא לישון מספיק.
בירוסה
בנות, אפיתי "לחם יומי" לפי המתכון של נטשה-טליה, זה כל כך טעים, אני אגיד לך! בנוסף לעובדה שהלחם התאים לי בטעם ובמבנה, הוא עדיין חתוך היטב ולא מתפורר. אני בטח אאפה את זה רק עכשיו.
ואני לא יכול להתאפק לשבח את הפנסיק שלי: אני מאוד אוהב שהמרית נשארת בתנור ולא נאפה ללחם, והחור נשאר טוב, סמלי לחלוטין, בהשוואה ליצרני הלחם הקודמים שלי - שם פרצו המערבבים מהלחם יחד עם חתיכת קרום ופירור גדולה. לכן הוצאתי אותם לאחר הלישה, או אפיתי בצורות לא סטנדרטיות
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3) יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

מרינסטום
אוליה, אני גם כל הזמן אופה את הלחם הזה עכשיו.
אני פשוט מוסיפה 50 גרם קמח שיפון מלא וכמות זהה של דגני בוקר (חמניות, פשתן, פתיתים של 4-5-6 דגנים), בהתאמה, אני מפחיתה את הקמח הלבן. משאיר במפץ!
טומיק
ציטוט: רוזה_ארינה
כשעשיתי את זה לפי המתכון הזה, קיבלתי גם בלילה, אבל החלטתי לא להוסיף קמח, אלא פשוט הדלקתי את האפייה. התברר שמדובר בעוגה טעימה להפליא עם טעם של חלב אפוי. התברר שזה כבד מאוד ומזין מאוד ומזין. ואז התחלתי לקרוא את ההוראות וראיתי שבגרסה האוקראינית מדובר בקאפקייק במוסקבה, ולא בלחמנייה במוסקבה. אני חושב שהמתכון נכון, הם פשוט תרגמו את שמו לרוסית באופן שגוי.
תודה על הטיפ! היום הכנתי בצק לפי המתכון הזה. לא רק שהתברר שהוא נוזלי, אלא העיקר שהוא לא ערבב: הקמח נשאר בתחתית !!! מה דעתך על קמח איתך?
איקרה
יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)
זו המחלבה שלי, מתוך ספר המתכונים. אפייה ב"צום בסיסי ", ככתוב בהוראות. מידה מדיום".
הנה מה שקרה: אפילו לא כל החלל תפוס על ידי הבצק. נכון, שמתי מעט פחות שמרים וזכרתי את גג השיפון שקרס. הגג לא נפל, אבל הוא נקרע ...
עוד לא חתכתי אותו, מעניין מה עם המאפים. אדווח מחר.
מוֹתֶן
איקרה, אירה, אני חושב שהבצק היה חזק מדי, אז הוא לא מילא את הטופס כצפוי והגג נקרע.
איקרה
מוֹתֶן, כנראה ... נראה ששקלתי הכל בדיוק, וחיבבתי את הלחמנייה ... אוקיי, אני אמשיך לחפש את האפשרות הטובה ביותר.
סטפא
אירה, למתכוני שמרים מהירים, מכניסים פי 1.5-2 (השורה השנייה על שמרים עם האות R) מאשר עבור התוכנית הרגילה. מכיוון שבתוך זמן קצר אין להם זמן לעבוד באופן מלא. תראה, בכל המתכונים יש אפייה מהירה. ועכשיו אני מוסיפה 10 מ"ל יותר מים מאשר במתכון, לפעמים 15 מ"ל יותר כדי שהגג לא יקיא.
איקרה
סטפאזהו ... וחשבתי שאלה הם שמציינים סוג מיוחד של שמרים. ומתברר שהם מציינים את ההבדל בכמות בתוכניות שונות! אדע, תודה!
מוֹתֶן
שמרים IN (אופים - מאפים) - למאפים רגילים.
שמרים ר (מהיר) - לאפייה מהירה.

ובכל זאת אני חושב שהבצק היה מהודק. עליו למלא את הדלי באופן שווה כאשר מרימים אותו.
טלז
כפי שיעץ המנהל, לפקוח עין על הקולובוק. נסה קודם את כל המתכונים מהספר, צפה בקולובוק, התאם את הקמח או את המים, כתוב את הכל ואז תוכל לשים אותו בלילה. בדיוק עשיתי את זה, בספר שלי כתבתי את כמות המים שלי בעפרון. ועכשיו הזדמנויות כאלה אינן קורות.
סטפא
בתחתית דף המתכונים יש הערות על הכינויים.
של.אתה לא היחיד שלא מסתכל בדף עד הסוף ומיד חושב על סוג מיוחד של שמרים.

אירין, שם במתכון 07 (שיפון) בסובין עם לחם, קרקפת במים, תקן אותו בעט במקום 430 מ"ל, תקן אותו ל 330 מ"ל, כל שאר המתכונים הם בפרופורציות הנכונות.

ציטוט: טלז
בספרי כתבתי את כמות המים שלי בעיפרון. ועכשיו הזדמנויות כאלה אינן קורות.
ואני אופה מספר 4 שנים בלי לסטות ולא לשנות שום דבר חוץ מ- 10 מ"ל מים בחורף, אני לא עוקב אחר הלחמניה ואני תמיד מקבל לחם.
והלחם של אירינה התברר כך בגלל כמות השמרים הקטנה בתוכנית המהירה.
איקרה
מוֹתֶן, טלז, סטפא, תודה על תשומת הלב לבעיות שלי. אנסה הלאה. אני אקרא את זה עד הסוף, אתקן אותו וארגל אחר הלחמניה
טלז
אירינה, בהצלחה! אני בטוח שהכל יסתדר.
ג'אלו
לאחרונה הפכתי לבעלים הגאה של Panasonic 2510. עד שבכלל לא ניסיתי את כל המתכונים מההוראות, כבר לקחתי זוג מהפורום,
ועדיין לא היה כזה שזה לא הצליח.
אחד אבל. כל לחם רך מאוד, אוורירי ישר, אי אפשר למרוח עליו שום דבר. הלוואי שזה יהיה צפוף יותר.
נראה שאיש הג'ינג'ר נכון, כל הרכיבים הם על פי ההוראות.
השאלה היא - כיצד ניתן לשאמן על מנת שהלחם יהיה צפוף יותר?
אנכי
ג'אלו, תמיד יש לי לחם כזה של HP - קשה לחתוך ולמרוח. אבל מהתנור - עניין אחר. על כל אחד מהלחמים הרכים והאווריריים הטריים ביותר, תמיד תוכלו למרוח חמאה או כל מה שליבכם חפץ כרגע.
מוֹתֶן
לחם מפורר מתקבל אם הגלוטן שבבצק אינו מפותח מספיק.
אנכי
מוֹתֶן, כך שאף אחד לא מדבר על לחם חם. על הלחם להבשיל לאחר האפייה בזמן שהוא מתקרר. אבל על לחם טרי של CP, גם אם התקרר, קשה למרוח חמאה. וגם לחתוך דק זה קשה. מסתבר שהוא קטנטן יותר.
מוֹתֶן
ציטוט: אנכי
אבל מהתנור - עניין אחר. על כל אחד מהלחמים הרכים והאווריריים הטריים ביותר, תמיד תוכלו למרוח חמאה או כל מה שליבכם חפץ כרגע.
אז באופן כללי, כאן אנחנו מדברים על לחם שנאפה בחמ"פ, ולא בתנור. הנושא הוא על יצרני לחם. ברור שאפשר לאפות בדרכים אחרות.

אנכי, לפי אילו מתכונים אתה אופה את הלחמים שלך בתנור, שהם נפלאים?
איזו טכנולוגיה?
כמה זמן משך הלידה ועד להכנסת התנור?
אנכי
מוֹתֶן, אני מדבר על העובדה שהלחם שלי ב- HP תמיד מתגלה כאיכשהו קטנטן יותר. כלומר, קחו מתכון אחד ואפו לחם ב- HP ובתנור. אני מקבל שני לחמים שונים. עכשיו יש לי רעיון שהעובדה שצורת הלחם ב- HP (כלומר דלי) גדולה בהרבה מצורת כיכרות מהתנור יכולה להשפיע גם היא. כלומר, מסגרת הקרום של לחם CP גדולה, יש הרבה פירור. אז הוא מתקמט יותר. וכשאני מכין כיכרות, שטח חתיכת הלחם נמצא פחות באותו מקום. אולי זה המקרה?
ציטוט: מותניים
באילו מתכונים אתה משתמש כדי לאפות את הלחמים שלך בתנור שאתה מקבל נפלא?
אני אופה פרוס (אני לא בטוח אם מצאתי את המתכון הספציפי הזה באתר זה), אופה לחם על בצק בשל לפי המתכון של ויקי ועל בצק על בצק בשל לפי מנהל. אפיתי גם עם מחמצת, כשהיה לי עבה צרפתית. עכשיו אין שום זמן לזה. לכן אני אופה רק שמרים. אפילו על פי המתכונים של צ'וצ'לקה, ניסיתי ג'בטה - פשוט לחם נפלא. אבל בפעם הראשונה לא הצלחתי ללוש את הבצק ב- HP (בצק רטוב מאוד), ובניסיון השני כבר היה לי לישה.

נ.ב. מערבל בצק הופיע באוקטובר / נובמבר השנה. ולפני כן, ליתי את הבצק ב- KhP כבר שנתיים. כלומר, הוא שימש בעיקר כלישה. ורק כמוצא אחרון - כמו HP. זה אם אין לי זמן לאפות בתנור.
מוֹתֶן
אנה, בכל האפשרויות המפורטות על ידך, תהליך ארוך יותר או מחמצת, בצק, בצק בשל ... כל זה משחק תפקיד גדול בפיתוח גלוטןוכתוצאה מכך לחם פירורי פחות.

צורת הלחם כאן סביר להניח שאזור הקרום הפתוח מושפע מאזור הקרום הפתוח - הלחם מיובש יותר בתנור, ובמחיר הרק רק החלק העליון פתוח והלחם בפנים הוא לח יותר.

עבור התנור, כל התהליכים, מההתחלה ועד הסוף, משתנים בזמן וב- KhP הכל מחושב במדויק: מתכונים ותוכניות כך שהתוצאה תהיה טובה.

ציטוט: ג'אלו
אחד אבל.כל לחם רך מאוד, אוורירי ישר, אי אפשר למרוח עליו שום דבר. הלוואי שזה יהיה צפוף יותר.
נראה שאיש הג'ינג'ר נכון, כל הרכיבים הם על פי ההוראות.
השאלה היא - כיצד ניתן לשאמן על מנת שהלחם יהיה צפוף יותר?
ללחם לִדחוֹס, פחית:
או לשפוך פחות מים לכמה כפות,
או להוסיף קמח לאותן 2-3 כפות,
או להפחית מעט שמרים.

כדי שהלחם יתפורר פחות:
נסה להחליף את המים במי גבינה.

נ.ב: לחיזוק הגלוטן עדיין מאוד סינון טוב ואפילו מרובה חשוב... זה מרווה את הקמח בחמצן, וזה מאוד חשוב לתהליכים כימיים נוספים.
אנכי
מוֹתֶן, Duc I ב- HP אופים עם בצק, על בצק בשל וכו '. כלומר, אני שם בצק בערב, ובבוקר אני מוסיף שם את כל השאר ואופה בתוכנית הראשית, למשל. לעתים קרובות אני אופה בתוכנית הצרפתית כדי לתסוס את הבצק טוב יותר. אני אפיתי בלי מחמצת ב- KhP רק פעם אחת - הראשון שניסה ואז רק עם מחמצת או מחמצת (לאיזומינקה יש כמה מתכונים טובים למחמצת ל- KhP).

ג'אלודרך אגב מאיפה אתה? רק שברוסיה כמעט בכל הקמח יש אחוז חלבון נמוך, וזה באמת משפיע על התפתחות הגלוטן. בפעם השנייה הוספתי לציבטה חומצה אסקורבית כדי לשפר את התפתחות הגלוטן.
מוֹתֶן
ציטוט: אנכי
מוֹתֶן, דוק, אני אופה ב- HP עם בצק, על בצק בשל וכו '. כלומר, שמתי בצק בערב
ציטוט: אנכי
לעתים קרובות אני אופה בתוכנית הצרפתית כדי לתסוס את הבצק טוב יותר.
כל זה כבר עלייה בגלוטן! ככל שהבצק מתיישן זמן רב יותר (אפילו חלק ממנו בצק), כך הגלוטן מתחזק, כמובן, בגבולות מסוימים. בצק ובצק בשל כבר גלוטן חזק. המצב הצרפתי ארוך יותר מאחרים - גלוטן מתפתח יותר ממצבים אחרים. בצרפתית יש גם מאפים לקרום כהה, כלומר הוא מתייבש חזק יותר ולכן הפירור צפוף יותר.

באופן כללי, תלוי מה אתה רוצה.
אם אתה צריך לחם עשיר יותר, קרוב יותר לכיכר, עדיף להשתמש בחלב, חמאה.
אם אתה צריך לחם, אז מים ושמן צמחי.
אם אתה זקוק לחומר אלסטי יותר במסגרת תוכנית HP, הוסף חלב חמוץ.
מוֹתֶן
למי שאוהב לחם צרפתי ... יש לי 2 מתכונים בהוראות: פשוט "לחם צרפתי" (על מים) ו"ארץ צרפתית ".

תן לי להסביר מיד: קמח לבן חזק הוא קמח לחם חיטה לבן ללא תוספים (שום דבר מלבד "קמח חיטה" מצוין על האריזה), עם תכולת חלבון של 12.1 גרם לכל 100 גרם. זה לא "טחון" דק, גס יותר . כנראה שזה קמח לחם פשוט ברוסיה.

יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

קישורים לתמונה טובה:

🔗

🔗



לחם צרפתי יש קרום סמיך. מניסיון אישי: אם תכסה אותו במגבת פשתן דקה לאחר האפייה, הוא יהיה פריך. אם אתה מכסה בטרי, הקרום יהיה רך יותר.
אנכי
מוֹתֶן, עדיין לא ראיתי קמח עם תכולת חלבון העולה על 10.3 גרם במוסקבה ובאזור. נראה כי נורדי זוכה לשבחים שמדובר בקמח חזק, אך עד שפגשתי אותו אינני יכול לומר עליו דבר. לכן קשה לנו יותר למצוא קמח חזק. ככל הנראה זני חיטה אלה אינם גדלים בארצנו.
מוֹתֶן
ציטוט: אנכי
לכן קשה לנו יותר למצוא קמח חזק.
אך ישנן דרכים רבות לשיפור, אותה חומצה אסקורבית (ויטמין C) ...

יש כאן "קמח סופר חזק". אז יש בו פחות חלבון, והבצק מתהדק יותר שם, בקמח הזה דוחסים כל מיני משפרים
מוֹתֶן
בנושא אחר, הבטחתי לתרגם את המתכונים מההוראות שלי למצב "איטלקי".
הבנות בנושא "רוסית" עזרו לי בדקדוק. תודה רבה!

תשומת הלב!!! אלה מתכונים ל- HP, כך שלחם איטלקי קלאסי לא יעבוד, יהיה דמיון.

מכיוון שהתמונה אינה ניתנת לקריאה דרך גלריית הפורום,
עלים עם מתכונים ראה את הקישורים בספוילר.

מְעוּדכָּן! מתכון נוסף "לחם איטלקי (ללא סוכר)"

🔗

🔗


הדגש את אחד הקישורים ולחץ על "פתח בכרטיסייה חדשה". תמונה בגודל מלא וקריאה טובה תיפתח. ניתן להעתקה ולהדפסה



מכל המתכונים האלה אפיתי רק "ג'בטה פשוטה", הלחם תמיד היה טוב
מרינסטום
ציטוט: אנכי

נראה כאילו נורדי משבח את הקמח החזק הזה
אל תחפש נורדי!
ראשית, המחיר. כמובן, אני מסכים שאתה צריך לשלם על טוב, אבל לא כל כך הרבה, וגם זה לא טוב.
ל.
שנית, לא טבעי לא יכול להיות טוב. עם שחר הבעלות על יצרנית לחם, שמתי לעצמי מטרה ומצאתי את הנורדי הזה, תפסתי אותו בחנות, בלי להסתכל! חזרתי הביתה, קראתי את ההרכב, הזלתי דמעה: רציפה E E K L M N !!! ומשפר!
בקושי היא לבשה את החבילה הזו, והוסיפה מעט לקמח האחר.
VENIKA
הידד!!! המתכון ללחם איטלקי הופיע! תאליה, תודה רבה !!! בהחלט תצטרך לנסות לאפות
מרינסטום
ציטוט: מותניים

בנושא אחר, הבטחתי לתרגם את המתכונים מההוראות שלי למצב "איטלקי".
נטשה, לאן ללכת?
מוֹתֶן
ציטוט: marinastom
נטשה, לאן ללכת?
תתחתן, טוב מעל זה
לא הכנסתי את התמונה, כי היא מתבררת כלא קריאה, אבל אחרת זה לא עובד בשבילי. הקישורים הם תמונה טובה, תוכלו להעתיק אותה למחשב ותמיד יהיו לכם מתכונים בהישג יד. ותוכלו להדפיס

ורוניקה, אני מקווה שאתה אוהב משהו מההצעה. אופים בהנאה!
מרינסטום
נטשה, אנא שלחי לי קישור לדואר!
קראתי אותו מהאייפד, העתק קישור כזה לכאן! אני אפילו לא יכול לבודד את זה, הכל ירק!
מוֹתֶן
מוֹתֶן
ימי אני לא יכול למצוא. אני לא יכול למצוא כלום.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם