עוגות כרוב

[לניקו]

לניקו,

אני עושה פי 2 יותר ממה שהם אוכלים))). אפילו התחלתי להכין עוד קולביאק. כלומר מדובר ב"נעלי באסט "עם כרוב. העניין הוא לטחון אם לפחות 4-6 חתיכות רגילות משתלבות בפנים אחת בכל פעם))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, יש לי פחים לעוגות, והם בערך בגודל כף היד שלך. ובכן, המבחן היה חצי. התברר שלושה ניירות אפייה. איך זה קרה וזה עזב)))) הבצק החוזר כבר מתפח ... הבנתי)))

יש לי אה

הנה חצי מהפורום)))

[לניקו]

לניקו,

ואיזה סוג עובש? מעניין מאוד!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, וכאן תוכלו להוסיף קישורים לחנות אינטרנט? יש אחד בטראפי סאני, ולקחתי אותו בציפור האש. ובכן, אוסיף, אם הם נוזפים, אז ב- HP. כמובן, אני אחד הכתנים שם, אבל בלי פנאטיות יותר לעצמי. אני אוהב שההפקה אירופאית לכל דבר. בהתאם האיכות טובה.
🔗

[לניקו]

לניקו,

חשבתי כך! יש לי אותה teskoma (4 יח '. בגדלים שונים). ניסיתי את זה - זה גם טוב. רק מתוך הרגל חיטטתי הרבה זמן, כי בצק השמרים "הולך". במובן זה הוא קפיצי בעת גלגול וגזירה.

נ.ב: ניתן להוסיף קישורים לא פעילים.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, אגב, החלטתי בקצרה שגם מאור מכובד שכזה כמוך, בקורסים על פעמונים ושריקות אלה))) יש להם גם שטיחי אפייה מעולים, תבניות סיליקון טובות ואני מאוד אוהב את המערוך המיני. נוח לה לרדד את הבצק ממש בצורה או על נייר אפייה, זה נוח במנות. והבצק שלכם מתנהג היטב ולא נדבק והעודפים נחתכים בהצלחה עם התבנית הזו. וזה היה גולמי בעיניי)))

[נאטה]

הנה חצי מהפורום)))

זה בטוח! אני אוהבת פשטידות כרוב שונות, אבל לפי המתכון הזה - המועדפות עלי. נאטה, תודה רבה על המתכון! בכל פעם שאני אופה אותם, אני זוכר אותך במילה טובה.

אופים, אופים. לאמא יש הרבה מהכרוב שלי השנה, אז עכשיו אני מתפיח. זה אביב, זה הולך וגדל, אז הם דורשים ממני להיפטר ממנו בקנה מידה תעשייתי))).

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטליה, תודה !!! אותו בצק שהיה לאמי! בתקופה מסוימת לא שאלתי איך לעשות את זה, ואז לא היה מישהו שישאל כמה מתכונים לא ניסיתי, זה לא עבד, אבל הנה אתה! תודה שחזרתם הביתה לזמן מה ולילדות)))

[יוליקה אז]

יוליקה אז,

אוף, זה מזל מדהים !! במובן של מציאת הטעם ההוא מילדות. בעלי ואני אכלנו לאחרונה קציצות בשר סובייטיות. כלומר, על פי המתכון הסובייטי לקייטרינג. פרסמתי את זה כאן. הם סטרייט!)))

שלום נטה. אתמול אפיתי פשטידות עם כרוב לפי המתכון שלך. למרבה הצער, לא הספקתי לצלם מכיוון שהכל נאכל. מכל הלב אני מביע תודה מכל משפחתי. הדבר היחיד שלא לקחתי בחשבון את המלצותיך הוא שעליך לפסל אותן בקטן יותר. קיבלתי מאוד יפים וגדולים. כמו שבעלי אמר, "הפה שמח עם חתיכה גדולה." שוב תודה.

[אירינה טוקינה]

אירינה טוקינה,

ואל תדאגי לגבי הגודל. הם בכל זאת יאכלו הכל במהירות ובעליצות, ואתה עונה לפסל מעטה))).

תודה על המילים החמות.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, לילה טוב! אנא ספר למתחיל, אבל מלבד כרוב, אתה יכול למלא טודה? עד ששמתי שום דבר אחר, כדי לא להפחיד את המזל))

[לניקו]

לניקו, אני לא דחליל, אבל אענה. מיוצר עם ריבת תפוחים, עם בשר. הכל טעים. הבצק נהדר!

[לניקו]

לניקו, ואני השתמשתי בבצק הזה לאפיית פשטידות עם אוכמניות, וריבת תפוחים ועוגות גבינה וחצ'פורי. וממש היום, בישיבה אחת, ארבעתנו (אני, בעל, בן, נכד) אכלנו 16 חתיכות (תמורת 0.5 קמח) עם אורז וביצים. זה פשוט נס, לא בצק!
נטשה, אלוהים יברך אותך ואת יקיריכם! אני משתמש בו כבר שנתיים, אבל תודה לא-אל תעשה))
ושתלתי את כל הפמלייה שלי! עכשיו כולם שמנים ויפים כמוני :) אנחנו אוכלים פאטאמו על נייר אפייה שלם של פשטידות כל כך טעימות כל יום!

התמונה לא היום

[דַחלִיל]

דַחלִיל, לילה טוב! אנא ספר למתחיל, אבל מלבד כרוב, אתה יכול למלא טודה? עד ששמתי שום דבר אחר, כדי לא להפחיד את המזל))

כל.

אבל אלה עם הדגים

אני מתנסה, מנסה מתכוני בצק חדשים ושוב חוזר למבחן המסוים הזה. נטשה צ'וצ'לקה תודה רבה
עבור תנור הגז שלי, שמייבש הכל, הגרסה הזו של הבדיקה היא בבירור "קשה מדי", היא לא יכולה לייבש אותה.
המאפים הם "פלומטיים".

היום בישלתי את הבורש המצויר, יצרנית הלחם לשה את הבצק לסופגניות ומכונת הכביסה עצמה עבדה. נותרתי מחוץ לעבודה ומה לעשות. וכמה טוב שהמתכון הזה לעוגות עם כרוב הודפס איתי יחד עם לחמניות (https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=28010.0)

היא התגלגלה ושמה את הסופגניות על הגהה, הבצק לא רגוע, היא מועיפה בועות ממש מתחת לאצבעותיה, ואני רק רוצה לשחק איתו שוב ושוב.
נאפות סופגניות עדינות להפליא, שכמו שואב אבק נשאבו את מילוי השום


ואז התחוור לי שאין שום דבר טעים לתה ואז גילגלתי לחמניות מהחצי השני של הבצק. מה עם סוכר? - אתה שואל. אבל בסלילים, כל השבב נמצא במילוי! לקחתי שומן חלב מרוכז מרוכז. כמעט 9%, הוסיף במתכון יותר סוכר משושכלקה, עדיין נדיב עם סוכר וניל, גרידת לימון ולחמניות שפכו. במהלך ההגהה הלחמניות גדלו פי 3 וספגו כמעט את כל המילוי. בפעם הבאה, שניים, לא, שלוש פעמים יותר נשפכו עבורם, התגלגלו לחמניות טעימות וגדולות בזמן שרצו אחרי הטאבלט כדי לצלם, אנשים לקחו דגימה , ניתן לראות כאן, שהמילוי קטן, ואז 6-) כולם בתחתית. נכון, צ'וכלוצ'קה אמר שאנחנו נילחם על המילוי, הוא נאפה וטעם כמו חלב מרוכז עם ארומה לימון-וניל.
דחליל נטשה,

[טניה-פניה]

טניה-פניה,

טטיאן, אתה דוגמה חיה לריבוניות המבחן הזה. מאותה מנה, חצי לכופתאות למנה הראשונה, החצי השני לקינוח))). אני גם לא עושה שום הבחנה. ניתן להפחית / להוסיף רק סוכר בהתאם למה שמתוכנן)).

img] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/115686/image~4.jpeg

נטשה, תודה על המתכון! אלה היו אמורים להיות מנטי, אבל ברגע האחרון בתי שינתה את דעתה והתחלתי בטירוף לחפש מתכון לבצק לפשטידות. למרבה המזל, המתכון שלך היה שימושי! השתמשתי בכל מילוי הבשר והכנתי משהו כמו לחמניות. אז הלחמניות האלה "בלי כלום" הפכו ללהיט! זה אומר שהבצק טעים טעים!
אל תסתכל מקרוב על התבנית, גלגלתי אותה דק מאוד לבקשת העובדים, ואני אתאמן יותר.
תודה!!!!!

מְעוּלֶה! אם כי הפוך!))))

בדיוק, הפוך :))) ואתרגל גם להכניס תמונות :)
נטשה, עשיתי הרבה בצק. פשוט להישאר במקרר כמה ימים?

[אנה 73]

אנה 73,

עדיף להקפיא. תסיסים במקרר. ואז רק אם משתמשים בו עם בצק.

הנה הכרוב של היום.
נטשה, בבקשה שתף את הסוד של חלק עליון מבריק כזה! מרחתי אותו בביצה טרופה ומים, אבל זה לא יוצא כל כך מבריק. מה אני עושה לא נכון?

[אנה 73]

אנה 73,

יש צורך רק בביצה עם מים. אני בכלל לא מתעסק בברק, למען האמת. מכיוון שהפשטידות עשירות, אני אפילו לא עושה את זה - הן עדיין ייאפו בצורה מושלמת. אך אם חשוב לכם שהם יהיו מבריקים, תוכלו בנוסף למרוח אותו מספר פעמים במים ממותקים מיד לאחר האפייה.

לא, זה לא מאוד חשוב, רק ילד שואל מדוע אין לנו נוצצים :))) אז החלטתי לנסות את סוד הברק המיוחד.

חשבתי שיהיה חלל בפנים, אבל לא, המילוי עטוף היטב בפירור פתוח.טעים מאוד. מתכון נהדר. תודה, צ'וצ'לקה!

ועכשיו קיבלתי חלל. מה אני עושה לא נכון?
אהבתי מאוד את הבצק, הוא היה מהיר ונעים לעבוד איתו. איך להיפטר מהאוויר שבתוך העוגה? אני רוצה שהמילוי יהיה פירור. מה צריך לתקן?

[Bast1nda]

Bast1nda,

אל תתגלגל יותר מדי. זה כאילו הבצק נמשך מעל המילוי מכל הצדדים. נראה שזה לא מספיק. אם צבטת אותו ולא היית צריך למשוך את הבצק, יהיה חלל, כי אתה תופס את האוויר ..

[דַחלִיל]

דַחלִילכן, חשבתי על זה. ורציתי לשאול, אתה בטח לא מגלגל מערוך לכל פשטידה עם מערוך - רק עם ידיות? את המנה השנייה (הכנתי את הבצק שוב!) כבר הכנתי והוא באמת הרבה יותר טוב!
זה אומר שאנחנו לא מותחים את הבצק לשקיפות, כמו כופתאות? מ, לעזאזל, אני עדיין חושב שאני מקבל כל כך הרבה פשטידות, לכן מסתבר שאני מכינה קטנות והבצק דק!
אז, הבנתי נכון: אנחנו לוקחים אותה, אנחנו מכינים עוגה שטוחה בלי פנטיות, אנחנו מסמארים את המילוי ואת הקצוות, מושכים אותה. למדתי איך לעצב ממך, תודה מיוחדת על כך!
אני אתאמן!

נטשה, תודה רבה! אתמול אפיתי וזללתי הכל, היום הייתי צריך להכין אותם שוב, כולם מאוד אהבו את הפשטידות.
מיוצר עם בשר, כרוב וחלב מרוכז. אהבתי עם כל המילויים.

נטשה, האם יש צורך להשאיר חור למעלה למילוי הדגים, כמו עם פשטידות גדולות? אני רוצה עם שפמנון, הוא שמנוני, כנראה שיהיה הרבה נוזלים במהלך האפייה. אני מציע ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
אני מגלגל אותו בעזרת מערוך. אבל בלי קנאות. אני מגלגל עוגה כמה פעמים. כמובן, לא לשם שקיפות. אתה צריך לרדד אותו, אבל אתה צריך למשוך מעט על המילוי. והכל יהיה בסדר))).

אנה 73,
זה העיקרון של היווצרות פשטידות (פשטידות עם דגים): לא צבט במרכזו לחלוטין. עדיף לי. דגים מאודים בפנים מעט פחות טעימים. רק אם הוא אדום.

מרק דגים מוזג לחור בפשטידות במהלך השחרור.

בא להגיד תודה על מתכון הבצק ו- mk על פיסול פשטידות!
במשך זמן רב בסימניות המתכון, אבל רק היום העטים הגיעו אליו!
לא שמנתי את הבצק מעל בשום דבר. ממלאים כרוב מבושל + בשר טחון, הייתי צריך להוסיף, כי כרוב יצא קצת. ועם הבשר הטחון זה הספיק בדיוק, הכנתי חצי מנה. לישה ב- xn (משמן מתיז, מכוסה בשקית אוכל).
בפעם הראשונה בתנור אפיתי פשטידות טעימות מאוד בעשירייה הראשונה

[נאטה]

נאטהוהנה התוצאה!
מעולם לא קיבלתי פשטידות כל כך יפות וטעימות! תודה על המתכון, הערות מפורטות! למי שלא אוהב כרוב, אפוי פשטידה עם פירות ...

תודה על המתכון הנהדר! תמיד טעים! אני מבשל כבר 3 שנים - פשוט החלטתי להצטלם.

תודה על המתכון! הנה הנוכלים שלי, אבל טעימים, עם כרוב!

נטשה, שלום! זה שוב אני עם שאלות. אפיתי לפי המתכון שלך כבר 5 פעמים, הכל היה בסדר. והפעם הבצק בכלל לא תפח. היא עשתה מחצית מהמנה, עם זאת, תמיד. והכל היה כרגיל, רק השמרים היו שונים. אבל אפיתי עליהם לחם, הכל היה בסדר. אילו סיבות אחרות יכולות להיות ... אני אפילו לא מצליחה למצוא מילה, זה מאוד לא צפוי.
כשלשתי את הבצק נראה שהיה דביק מכדי להוסיף קמח. אבל הקמח היה בהתאם למתכון, כמו תמיד. הבצק נמשך שעה, גדל לא מעט, הוא היה מאוד דביק. אני כמובן תקעתי פשטידות, אבל התוצאה מדכאת. עזרה בעצות, בבקשה!

[אנה 73]

אנה 73,

אם הבצק דביק, הוסיפו קמח. אתה כבר יודע איך זה נראה כשהוא טוב, אז הוסף לעקביות זו. קמח יכול לשנות את תכולת הלחות, וכל שאר הדברים שווים (אותה כמות קמח כמו בפעמים הקודמות), הבצק יהיה שונה. ותפיחה רעה של הבצק - רק שמרים. או שקרה להם משהו לא בסדר. או שפך אותו עם חלב חם מאוד, כי "תנועת" הבצק תלויה רק ​​בשמרים.

אגב, כן! חיממתי את החלב במיקרוגל, כי הוצאתי אותו מיד מהמקרר.מעולם לא הייתי חושב שהטמפרטורה יכולה להשפיע כל כך הרבה! תודה לך נטשה!
נשאר לי קצת בצק פגום. זרוק את זה החוצה? או לנסות להוסיף קמח ושוב לנסות לשים את הגישה?

[אנה 73]

אנה 73,

עדיף להוסיף מעט שמרים לבצק הזה וללוש שוב - זה יעשה בסדר.

לדלל בחלב? ממש חצי כפית?

[אנה 73]

אנה 73,

הו נפלתי מהאוויר אתמול. כן, זה בדיוק מה שאפשר היה לעשות. מקווה שזה הצליח ...

בוקר טוב !!!
אתמול אפיתי גם את הפשטידות של צ'וצ'לקה. נכון, היו כמה הרפתקאות. בזמן שלא הייתי בבית, אמי טעתה ונפה קילוגרם קמח פנקייק לקופסת הקמח שלי. לא, טוב, מה הוא שווה?
גיליתי זאת כשהתחלתי לנפות את הקמח לפשטידות לדלי של מכונת הלחם. הסתכלתי - בתחתית המסננת היה איזה גרגר מוזר כמו סוכר ... ובכן, אז ממן נסדק ...
וובחים, אין מה לעשות ... מערבבים את כל הקמח כדי להפחית את ריכוז הפנקייק - והחל לאפות פשטידות. שתי לישה ... כן, אלה פשטידות טובות - רכות, אדמדמות כמו שמעולם לא !!!
אז אני חושב ... האם הפכתי להיות אומנת כזו עם הזמן, או שקמח הקלתית השפיע?
אבל ברצינות ... איזה תפקיד יכול קמח פנקייק למלא כאשר מוסיפים אותו בכמות קטנה לבצק השמרים?

הבוקר אפיתי פשטידות. טוב, הייתי צריך לשקם :)))) מה שקרה אתמול, אני לא מבין. איזושהי מיסטיקה. היום הכל פשוט מדהים!

רק שהוא הוכנס שוב הפוך :))) אך לא השפיע על הטעם.
נטשה, עוד תודה !!!!

[A.lenka]

A.lenka,

קמח פנקייק מכיל כמעט תמיד אבקת אפייה (אבקת אפייה). ובכן, למעט אבקת ביצה, אבקת חלב ... כי, כנראה, הם כל כך שופעים: התרופפות כפולה.))

אנה 73,

כנראה, אחרי הכל, החלב היה חם מדי בפעם הראשונה ועיקר הגידולים מתו.