עוגות כרוב

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירית, טעית ביחס לחלבון? זו הפעם הראשונה ששמעתי את זה

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירית, טעית ביחס לחלבון? זו הפעם הראשונה ששמעתי את זה

מהו חלבון משומן? או שזה לא צריך להיות קר?

מהו חלבון

[דַחלִיל]

דַחלִיל, הכין פשטידות שונות לחלוטין (מתוקות), אך השתמשה באופציית הדוגמנות המוצעת. אהבתי את זה מאוד! הפשטידות שכבו על נייר אפייה בשורות מסודרות, המילוי לא דלף החוצה! תודה רבה לך

מהו חלבון

לא משנה מה. אתה יכול להשתמש בחלמון, אתה יכול גם להשקות עם סוכר ... העיקר הוא לשמן. אני משמן לפני האפייה ו 5-10 דקות לפני הבישול. וזה נהדר לשמן בחלבון כשמפזרים עליו משהו. ואז נדבק בחוזקה!
אהבתי לשמן עם אונת פשתן - מיד והזרעים נדבקים.

אני רוצה לשתף את הרעיון שלי. אולי מישהו עושה את זה, אבל פשוט הגעתי לזה. אני לשה את הבצק ב- HP או במעבד מזון, נמאס לי שהמרכיב השומני ניתז בעת התערבות, ולכן החלטתי לערבב אותו עם כמות קטנה של קמח. לישתי את הבצק כצפוי, ואז ערבבתי דייסה של חמאה וקמח, שלקחתי מהכמות העיקרית לפי המתכון.

[LenaV07]

LenaV07,

רק אל תצחקו, אבל כתבתי את זה לפני כמה שנים ממש בהתחלה, אם לא במתכון עצמו.))) יתר על כן, הרבה זמן לא השתמשתי בשמן. אני זורק חתיכת קרם וזהו. או לחתוך למספר חלקים. הוא מתרכך מיד מחום הבצק ומפריע.

והיום הכל הסתדר לי, מחר אני נושאת את חמותי ..... 91 .......

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
נטשה, אני לא יודעת כלום ... באתי עם זה בעצמי. נכנסתי למתכון בעזרת - אין שם כלום, בתגובות למטה (לשנת 2009 !!!!) אתה ממליץ לפזר שומן. והכנתי דייסה והוספתי אותה. באופן כללי, אני מוסיפה מרגרינה ומחממת אותה, קל לי יותר לנווט עם צפיפות הבצק. מיד ברור אם צריך להוסיף קמח או לא. עכשיו התחלתי "פסיכוזה", הרבה זמן לא אפה מבצק שמרים, וכשהוא נפל מהשרשרת, ביום השלישי ברציפות

נטשה, תודה על המתכון! אתמול אפיתי עם כרוב וריבה לפי המתכון, לקחתי 1/3 מהכמות המצוינת, שמתי 12 חתיכות, התברר שהיא גדולה.
אבל שמתי עוד קצת קמח, אחרת לא הצלחתי לאסוף את הבצק הזה, כמעט כמו לפנקייק. ככל הנראה, כזה היה הקמח.
אבל התוצאה מעולה, הם כבר אכלו הכל !!!! הבצק רך מאוד, כמו שאני אוהב. היום אאוף שוב, הפעם עם כרוב והשני עם גבינת קוטג '. והגודל עדיין יהיה קטן יותר.

[LenaV07]

LenaV07,

שלוט בעצמך, אישה !!

ובכן, כביכול, מפזרים את השומנים - מסתבר))). מִקפָּה. אבל חשבתי על זה בכל זאת טוב! כל הכבוד!

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'ה,

ואני מכין נעלי באסט עם כרוב))). בכל זאת, הגברים שלי אוכלים בצורה לא צנועה שאני אסבול ואטחן))).

הנה אני! רק עכשיו שתיתי שיש לי בלילה, שהפחתתי את מנת האוכל שלוש פעמים, והייתה לי ביצה די גדולה.
בבא. מכיוון שאני אשאיר חצי ממנו לציפוי ומחצית לבצק. המתכון נהדר בכל מקרה!

אבל חשבתי על זה בכל זאת טוב! כל הכבוד!

לא יכולת להגביל את עצמך לביטוי זה? ושאוב לא חשבת כלום, סביר מאוד שמחר יהיה "שוב".

[LenaV07]

LenaV07,

ובגללך, אגב, התחלתי את הבצק לקילו קמח. אני יושב ומחכה שהוא יתסס. עוררת אותי ... כבר הרגשתי כרובים ... ולבסוף!

והלחמניות בשמנת: היום הזרם נזכר בהן ... הכל, נעלם לי שלל ומותניים !! רֹאשׁ.

[דַחלִיל]

דַחלִיל,
שלוט בעצמך, אישה !! (אוווו, ערמומי מאוד)
וביומיים הראשונים היו לי בצקים עם בצל ביצה (חתכתי את הקציר על אדן החלון), היום פשטידה עם ריבת שזיפים חמוצה, ומחר, כנראה שוב, בצקים, אבל עם דובדבנים. אני ממזר מעצם תהליך ההתעסקות בבצק ואז מריח האפייה, כשהוא כבר מאדים ורוח מדהימה זו מתחילה להתפשט ברחבי הבית. טוקסימאן, לעזאזל ...

ותודה שוב למחבר על המתכון! הם תמיד מושלמים !!!

[סטרקוזאנה]

סטרקוזאנה, הם אמיתיים? מושלם!

כן, באופן כללי ... ובכן, המקצוענים כאן איתנו!

[סטרקוזאנה]

סטרקוזאנה, הם אמיתיים? מושלם!

בטוח ))

כן, באופן כללי ... ובכן, המקצוענים כאן איתנו!

ומי עשה לנו את המקצוענים?)) כמובן שאתה! הטכניקה של פיסול פשטידות, שאתה כותב במתכון, הופכת את הפשטידות האלה לתפורות בצורה מושלמת, ומתכון הבצק עצמו טעים ... תאמין או לא, אבל בכל פעם במשפחה שלנו יש מאבק עבורם, מבוגרים נפגשים ב את המטבח בלילה כשהם יודעים מה לאכול פשטידות, והילדים מתעצבנים בבוקר שהפשטידות אינן).

עשיתי את המתכון הזה יותר מפעם אחת ותמיד את אותה הבעיה .1 בעת הגהה, הפשטידות שלי לא גדלות בכלל, ובאפייה הן מתפחות מעט, אם כי הבצק עצמו מתסיס כרגיל ואני יכול לעמוד בזמן ובטמפרטורה. זה צריך להיות. מה יכולה להיות הבעיה 2. במתכון, לדלל את השמרים בחלב חם, להוסיף ביצה, סוכר, מלח ולתת להם לשחק, כפי שאני מבין שהם צריכים להקציף, אבל יש לי רק להדק אותם מעט עם סרט כזה, הם עמד במשך 10 ו -20 דקות. אנא ספר לי מה לא בסדר

[נטשה]

נטשהלא כתבת באילו שמרים אתה משתמש

אני משתמש בשמרים יבשים ברגע הבטוח

[ריקה]

ריקה, שמרים אלה חייבים להיות מעורבים בקמח. אני מחמם את החלב בקערה, מעט קמח ושמרים מעל, מערבבים מעט את השמרים עם הקמח ואז מעט ביסודיות עם חלב ואז עוקבים אחר המתכון

עשיתי בדיוק לפי המתכון הזה, כתוב שם לדלל שמרים בחלב חם, לטרוף ביצה, להוסיף סוכר, מלח. הכל חוץ מקמח וחמאה !! תנו להם 5 דקות לשחק. אני עושה את זה ביד

הדריכו אותי כיצד ללוש יצרנית לחם, ושם מוזגים קודם חלב, אחר כך קמח, ומעל שאר המרכיבים בזוויות שונות, כאשר לישה של השמרים מעורבבת מיד בקמח

תגיד לי מה לעשות עם ההגהה, ובכן, הם לא רוצים לעלות וזהו.

תגיד לי מה לעשות עם ההגהה, ובכן, הם לא רוצים לעלות וזהו.

נסה להחליף שמרים. הבצק שנעשה על פי בטוחה מתאים לי עכשיו. אבל אני אגיד לך מהניסיון שלי עם המבחן הזה - מיטב החיים. ואז הפשטידות רכות במיוחד.

[ריקה]

אני משתמש בשמרים יבשים ברגע הבטוח

חייבים לערבב עם קמח.

עשיתי בדיוק לפי המתכון הזה, כתוב שם לדלל שמרים בחלב חם

אולי איפשהו בנושא זה נדון, אבל נראה שהמתכון לא מכיל מידע על שמרים.
ריקה, משהו נראה לי שאתה לוקח לא בדיוק את השמרים.
ל- Saf-moment חבילות אדומות (וירוק נראה) שיש לערבב עם קמח! ויש חבילה צהובה שיש להמיס מראש בחלב / מים.
🔗 - כאן כתוב מה ובמה משתמשים. אולי אתה זורק שמרים למים לקמח וזה לא עובד כמו שצריך?
אני בכלל לא אופה ואפיתי פשטידות 3 פעמים בחיים שלי לפי המתכון הזה, אבל לקחתי את השמרים כדי לערבב אותה עם נוזלים והכל הסתדר.

תודה לך על המענה. תגיד לי, האם ההגהה תלויה גם בזה? אבל הבצק שלי מתפח כרגיל, אבל עם הגהה זה לא

[ריקה]

ריקה,

אתה מגזים בבצק? אולי זה תסיסה, אז אחרי הפיסול כבר אין כוח לעלות? ותשנה שמרים. הקפידו להחליף, עליכם להיות בטוחים שהשמרים טריים. הם עולים היטב בהגהה: הם גדלים פי 2.

מיובש אני משתמש ב- safe-moment. אני ממש לא אוהב saf-levure: אני לא יכול לעשות איתם שום דבר חכם. אני מפזרת שמרים יבשים בכל מקום (בקמח / נוזל) - ללא פנצ'רים. אני לא מודאג מנוזל וקמח.

אני מפזרת שמרים יבשים בכל מקום (בקמח / נוזל) - ללא פנצ'רים.

אמת אמת? קראתי / למדתי כמו טיפש, קניתי במיוחד צהובים לפשטידות
לעמוד לבד: אדום ל- HP, צהוב לפשטידות

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי,

ובכן כן))). אני מכין את הבצק (ידנית) מוזג אותו לנוזל. ב- KhP - לקמח וכו 'מעולם לא תהיתי בכלל - הרבה יותר טוב.))).

אנו נמחק על המקצועיות שלך!))) אם משהו ישתבש, אתה תבין את זה מיד ותקן אותו, ואנחנו (אני) קומקומים כנראה נלך לפי ההוראות!

ואז בפעם הראשונה חבטתי באקלרים והייתי מאושר) רציתי לחזור על פבליק מצד שני, ואם היו הרבה אנשים בהישג יד (אני חייב להאשים מישהו במישהו), לא יכולתי לעשות את זה! עכשיו אני חושש

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי,

הקמח לא נרקח. הנה, אני נותן טינה.

אני גם כל הזמן משתמש בחבילה האדומה הפועלת במהירות הבטוחה. אני רק אפיתי פשטידות, כל אותו סיפור על הכיסוי לא עלה ב -1 ס"מ (הבצק עצמו התסס במשך שעה אחת 10 דקות, גדל כרגיל) ובכן, למה זה קורה?

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי,

הקמח לא נרקח. הנה, אני נותן טינה.

אולי אני לא מתווכח, למרות שנראה לי שהייתי צריך, לפחות הייתי בטוח ... אבל איך זה נראה בפעם הראשונה - אני לא זוכר

[ריקה]

ריקה,

ובכן, זה לא יכול להיות! הם מנופחים במקרב, אם הבצק עלה 2-3 פעמים! כמה השארת? איפה?

מכיוון שהנושא ביקר, אשאל כאן. למי יש סודות למילוי הפירות? מתעניין במיוחד בדובדבן. כדי שזה לא יזרום החוצה. עמילן, סולת, קרקרים, מה עוד? האם יש טריקים?

עמילן יבש או נמס במיץ וחלוט עם דובדבנים. ואז מגניב. זה ארוך. אני שופך יבש

של. אני לא משתמש בשמרים יבשים באופן עקרוני. אבל הרגע הבטוח איכזב אותי. פעמיים. FSE, אין אמון. הנוכחי טרי, טוב, עכשיו הם נמצאים בכל מקום

אני גם שם מיד את הדובדבן על עיגול, שופך סוכר ועמילן על הדובדבן, קל יותר לעצב אותו.

לדעתי, עבור פשטידות עדיף לחלוט את הדובדבנים בחוזקה עם עמילן (למצב ריבה). אחרת זה יזרום בקלות בתפרים. בכופתאות - כן: דובדבנים, עמילן וסוכר. אבל פשטידות בדרך כלל "דולפות". אפילו תפוחים דולפים לפעמים, שלא לדבר על מילוי נוזלי כמו דובדבנים.

מצטער, בבקשה, kazyayka, שפך לכאן אבקה לבנה אתה panimalu rakhmal.
זה עצלן בשבילי לבשל, ​​לקרר, ואז ג'לי כזה ...

וניפיגה אתה לא עייף - כל כך הרבה בוקאף

[עַיִן]

עַיִן,

הסיבה לכך היא שאני כל כך עצלנית שאני אפילו לא יכולה להיכנס למיטה בשום צורה שהיא: אני עצלנית מכדי לקום ולהסיע את הכלב למסדרון)))

ובכן, שו, כולם עוברים עמילן? אין לי טעם של evoi ... בנות, אם את מוצאת "חוכמה" לגבי מילוי פירות בכל מקום, תזכרי אותי, בסדר?

[ריקה]

ריקה,
לא קשה לך לתאר בפירוט מה ואיך אתה עושה לאחר שהתסס הבצק? אתה יכול לכתוב לי ב- LAN.

LenaV07 היקר, אני לא באמת יודע לכתוב ברשת LAN, אכתוב כאן. הבצק משוטט בתנור חם למשך שעה +10.15 דקות. עולה פעם אחת וחצי, ואז אני לישה את זה קצת, מחלק אותו לשניים, מכין פשטידות מהמחצית הראשונה (השנייה מכוסה) הנחתי את זה על הקוטב לחכות עד שחצי שעה שום דבר לא יקרה ואני מתחיל לאפות. גם בזמן האפייה הם כמעט לא מתגברים. וזה קורה לי כל הזמן. ובכן, גם איך אני לא יכול להבין מה העניין. אנא ספר לי מה אני עושה לא בסדר.

[נטשה]

נטשה, תחת הסמל של לנה, לחץ על הגלילה הירוקה וחלון להודעות פרטיות ייפתח