עוגות כרוב

[1. קמומיל]

1. קמומיל,

גם פשטידות אפויות? שנה טובה? !! מְאָרַחַת! לא הייתי מספיק להישגים כאלה ב- NG))).

צ'לסי,

הידיים שלך בסדר, אל תדאג. בצק שמרים באמת פשוט אוהב חוויה. אופים בתדירות גבוהה יותר - מיומנות תגיע, אתם תהיו איתו באופן כללי ב"אתם ".

היכן מופיעים חללים? איפה המילוי? בדרך כלל, זהו לחיצה רופפת בעת היצירה וגלגול דק. כלומר, את הסיבוב צריך לגלגל כך. כדי שתוכלו בקלות וללא מאמץ, אבל למשוך את הבצק מעל המילוי, אני יכול לראות מהתצלום.

חמאה התערבה בקלות, ככל הנראה בגלל העובדה שהבצק כבר התערב עם ירקות והפך ... פשוט "דק" ורך יותר. ככל שהבצק תלול יותר (וכמובן שהכי מגניב היה לפני שהוספת שמן צמחי), קשה יותר לערבב אליו נוזל כלשהו. ואז זה "נוזל" ומתאבד והתהליך הולך הרבה יותר מהר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, שאלה אמא. אחרת, לעולם לא הייתי אופה. יתר על כן, אני לא אוהב להתעסק עם פשטידות. אני עצלן מדי. בדרך כלל אני מכין פאי ג'לי גדול מכרוב טרי וזהו.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על התשובה המהירה, עם מבחן כל כך נעים (ותוצאה) ואני רוצה לאפות בתדירות גבוהה יותר :) כן, היו חללים (כשאפיתי בפעם הראשונה) בדיוק איפה המילוי, היום כבר יש לי " תיקן "וגלגל את הבצק עבה יותר. ותודה על ההבהרה לגבי השמן, הבנתי הכל. עכשיו נצבר ניסיון ...

טוב מאוד, בצק נהדר! תוצאה מובטחת בכל מילוי!
תודה רבה לך נטשה!

[קַיִץ]

קַיִץ,

תמיד, תמיד ברוך הבא. אני רוצה פשטידות. היום כבר אכלתי את נורמת הכרוב (אכלתי כל כך הרבה)), אבל מחר. לְמָשָׁל...

ואכלתי גם את הנורמה של כרוב, אתמול, אז היום היו פשטידות עם בשר, פטריות ותפוחי אדמה, הכל בסדר, אבל עכשיו אין מה לנשום

[על אודות]

התחלתי כמעט את הבצק הזה, רק השתמשתי ב 200 גרם מבצק הגבינה הישן, במקום בחלב לקחתי גם מי גבינה, ושמרים - 7 גרם.
בעל אודותרוב זה עבר לפשטידות כרוב ועוד קצת נשאר ללחמניות קינמון.
אהבתי את הבצק, הוא מאוד נעים לעבוד איתו, רק שעוד לא הבנתי אם הוא עשיר מדי לפשטידות
עם זאת, אם זה טעים, למה לחשוב
נאטה, תודה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, תעזור! אני אופה פשטידות על פי המתכון שלך כל כך הרבה פעמים, הכנתי פגושים ולחמניות, הבצק היה פשוט אגדה, דיווחתי עם פשטידות. האחיין שלי הורה להביא פשטידות במילוי פירות יער ל -23 בפברואר, הם נתנו לי פטל קפוא ודומדמניות. מה עליי לעשות? להפשיר, לפזר סוכר, או מעט עמילן על העוגה, ואז פירות יער וסוכר מעל? אני באמת אחכה לתשובה, אני לא רוצה את כל הטעמים בתחתית נייר האפייה. הנה אני כותב וחושב, אחרי הכל, הפשטידה הייתה עיוורת ועל גבי נייר אפייה עם התפר כלפי מטה, אז אם אתה שופך עמילן, אז פירות יער וסוכר מעל? אאאאא, הראש שלי מסתובב

[יוגשקה]

יוגשקה,

אני חושב שצריך להרתיח גרגרים כאלה עם עמילן ולקרר אותם. הכינו מעין חצי מסור עם סוכר. נוזל עד כאב, אם הם בצורתם הרגילה. הכל יצוף והבצק יירטב.

עבור פירות יער כאלה, המיץ מנוקז בדרך כלל. ליתר דיוק, כמות מסוימת של מיץ, הרתיחו אותו עם עמילן, ואז חזרה לפירות היער ושוב עד לרתיחה. אם אתה מתנפח מיד לתוך פירות היער, אז העמילן לא יכול להתפזר באופן אחיד, זה יהיה גושים.

תודה רבה לך! אז אני אעשה זאת.

בנות, אני רוצה לומר. כמוני. אני אופה עם דובדבנים קפואים או לפתן כל הזמן. נתתי לפירות היער להתנקז בזמן הכנת הבצק (מסתבר 1.5-2 שעות). ואז אני מגלגלת את גרגרי היער עמילן ו- Fse! אף טיפה לא זורמת! במשך זמן רב דיווחה לנטשה על הפשטידות הראשונות שלה והציגה תמונות. אני רוצה לומר שעמילן לא מורגש כלל, הייתי מודאג מכך בפעם הראשונה.רק אני לא מפזרים עמילן את כל גרגרי היער, אלא בחלקים, כפי שהם משמשים.
לנצל את ההזדמנות הזו, אני רוצה להגיד עוד תודה לנטה על המתכון וכיתת אמן! על פי רצון הגורל, אני עכשיו רחוק בהגינות, והחוויה הזו מאוד הועילה לי כאן! הרוסים כמהים לעוגות שלנו, מזמינים כל הזמן. נטלי,

[קמוסיק]

קמוסיק, טניה, תודה רבה, אשתמש בעצתך, זה מהיר יותר מאשר רותחים. אני אדווח ביום שני.

בהצלחה הכל יסתדר !!!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, אני מביא לך דוח ותודה ענקית על מתכון כל כך נפלא! מיליון פעמים הכנתי פשטידות ופשטידות, ומגגני בצק לפי המתכון שלך, מאפים תמיד חסרי משקל ואווריריים, טעימים! אני אופה כל כך הרבה על פי מתכונים שונים, אני תמיד בוחר מה לאפות בעצמי, אבל אם אני שואל את קרוביי או משפחתי מה לאפות, התשובה היא פשטידות של צ'וצ'לקה! תמונה מהטלפון, צולמה עם פטל-דובדבן ותפוח שזיפים

נטשה, תודה רבה על המתכון. אני אופה בפעם השנייה: הראשונים היו עם כרוב, ועכשיו עוגות תפוחים מתאימות בתנור. לא בצק, אלא הנאה צרופה. בהתחלה למדתי את כל 69 עמודי הנושא והבנתי שאני לא יכול להתאפק, אם כי, בלשון המעטה, לא ממש הצלחתי עם פשטידות פליז (או בכלל לא הצלחתי, הכל יכול לקרות). קראתי ותהיתי איזה סוג של בצק חורק הוא כל כך ערמומי. אבל עכשיו הבנתי איך זה מרגיש למגע, ואיך הוא מתגלגל, ואיך זה באמת חורק מתחת למערוך). שוב תודה)).
נשאלה שאלה: בזמן שאני מצליח להשיג את כל הפשטידות, הראשונות כבר צומחות בצורה הגונה, והאחרונות עדיין קטנות. או לא לחכות עד שהאחרונים יגדלו, או לתת לעוגות הראשונות לעלות יותר מהאחרות, אבל מנו מתברר שהם יצטרכו לעמוד 40-45 דקות?

[יוגשקה]

יוגשקה,

נשמע מהצד, כנראה. מאוד מצחיק: העוגות של צ'וצ'לקה.))

vertrana,

40 דקות זה הרבה, כמובן, במיוחד אם הבית חם. עדיף לאפות בשני שלבים. שתי יריעות קציצות ואין צורך לחכות לראשונה שתסיים את האפייה. בשתי קומות (האם התנור מאפשר? האם יש מצב רב אפייה?)

נשמע מהצד, כנראה. מאוד מצחיק: העוגות של צ'וצ'לקה.))

נטשה, הכינוי שלך צ'וצ'לקה כבר הפך לשם דבר. כאשר, בעזרתך, למדתי להכין פשטידות, הטרדתי את הבית "שוחצ'קה לימד אותי את זה", בהתחלה הם הביטו בי בתמיהה, אבל אז הם התרגלו לזה. עכשיו, כשאני מבשל על פי המתכונים שלך, הביטוי "על פי המתכון של צ'וצ'לקה" פירושו תו איכות; באופן כללי, אנשים רבים יודעים עליך

תודה לך, נטשה) התנור מאפשר, אך מספר המגשים אינו מאפשר (חתיכה אחת). למרות ש ... אתה יכול לשים מחבת גדולה על המדף, לפחות עד שאתה קונה עוד אחד.)
Ps - עוגות תפוחים טובות, טעימות. כבר נסחף על ידי קרובי משפחה.

תודה רבה נטשה על המתכון. לישה אצל יצרנית לחם. בסוף התווסף השמן. הכנתי גם כרוב לפי ההוראות ... ... קיבלתי פשטידות טעימות עם כרוב בפעם הראשונה !!!!
הילדים לקחו הכל בבת אחת!

[vertrana]

vertrana,

מכסים את הסורג במזרן סיליקון.)) עשיתי את זה.

123,

כל הכבוד!! היום אני עצמי עושה רק את מה שאני מבשל ואוכל)).

בנות, תוכלי לטגן פשטידות מהבצק הזה?

[אולגה]

אולגההתעניינתי באותה שאלה:

חבר'ה, אין ממש זמן לדחוף את כל הנושא, אז אני מתנצל בפראות מראש אם כבר שאלה כזו נדונה, אבל האם הבצק הזה טוב לפשטידות מטוגנות?!

לטעמי, לא. בצק זה עשיר, הוא כבר מכיל שומן, וכשמטגנים בצק כזה הוא סופג עוד יותר שמן. לפשטידות מטוגנות עדיף להשתמש בבצק שמרים רגיל.

אני גם חושב שהבצק הזה לפשטידות מטוגנות שמנוני מדי. למרות שאנשים עשו זאת, אני זוכר בדיוק. ושומנים יכולים להיות מופחתים מאוד על ידי הגדלת הנוזל.

נטשה, שוב תודה. ובכן, פשטידות טעימות מאוד התבררו. עשיתי את זה עם ריאות בקר טחון וגזר מטוגן עם בצל, ובכן, עם כרוב בפעם השנייה. אפוי במייבש אוויר. הכין חצי מהמנה כמו שיצרנית הלחם יכלה ללוש.

[1. קמומיל]

1. קמומיל,

Ol, אני מערבב פנימה את הפנאס שלי על 1 ק"ג קמח. בחיים!))

שלום. לא הייתי בפורום כבר כמה שנים, נרשמתי שוב באופן מיוחד (((()) לטובת המתכון הזה. זה לדעתי הבצק הכי מוצלח לפשטידות !!!!

לדעתי בצק טוב לפשטידות !!!!

הבצק טעים מאוד מאוד. אבל אני לא אדון בעיצוב בצורה כלשהי במובן זה שלעוגות מוכנות יש לי מילוי, כביכול, קצת בריק, כמו בכיפה

[דַחלִיל]

דַחלִיל, יש לי יצרנית לחם מיסטרי, אני לא מעזה ללוש יותר ממחצית הנורמה. יש קציר, אבל אתה צריך לקנות לו ווים, אני חושב שהבצק לא יילוש בסכין. באופן עקרוני, אם אנחנו לא חולקים עם אף אחד, אז לבני ואני יש מספיק פשטידות מחצי הנורמה. הבן אמר תודה רבה, טעים מאוד.

אבל לעולם לא אדון בדוגמנות

אני מפסלת את כל הפשטידות, כפי שלימד צ'וצ'לקה, מעולם לא היו חללים, לכן אני אוהב את הבצק הזה. הרבה מאוד זמן לא אפיתי שום דבר, עכשיו אני זוכר, אנסה, אני מקווה שלא שכחתי איך לעשות את זה

[ג'ירי]

ג'ירי,

ומכיוון שהבצק צריך להיות מהודק על המילוי, ולא לשכב עליו בחופשיות או לתלות))). כאשר vnatyazhechku: צבטת אותו, והוא שואף לצבוט - הכל יהיה בסדר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה רבה על המתכון, הפשטידות סופר.

צבטת את זה, אבל היא משתדלת לצבוט - הכל יהיה בסדר.

תודה, נטליה על הרמז, כנראה שלא שמתי כל כך הרבה מילוי

הלכנו הכי טוב עם תפוחים מתוקים, תפוח עם דלעת וריבה. קניתי חתיכת ריבה ענקית בהזדמנות זו ומרחיקה ממנו את בתי מתוקת השן).
כאלה הם יפים - פשטידות שלא יושבות בטלות יותר מחצי יום ובקושי לרסן את עצמנו כדי לא לצבור חם. תודה)

Devchuli, בבוקר אני רוצה לשים את הבצק ב- xn לפשטידה עם כרוב דגים, כמה כפית. כפות שמרים יבשים למנה?

[אולגה]

אולגה, לוח המרה שיעזור לך:

טבלת תאימות כמות / משקל בין שמרים יבשים לשמרים טריים

שמרים יבשים (בכפית) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5

שמרים יבשים (בגר ') 3 4.5 6 7.5 9 10.5 12 13.5 15

שמרים טריים (בגר ') 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[קרושינקה!]

קרושינקה! כדי שנוכל להמציא דבר כזה, כדי לא לחפש בעוויתות לנצח את הצלחת שלך ?? !! העתקתי אותו כבר כמה פעמים במחברת, אבל אז קאאאק אני אשכח באיזו מחברת היא נמצאת, ו - קפטות!

לעלות עם זה

למדתי בעל פה ...

אני לא זוכר את המספרים היטב, זו הבעיה ... ובכן, אם הזרם לא כתוב על השטרות .. כאן הזיכרון שלי בסדר!

צלם תמונה בטלפון ..)))

אני גם זוכר בעל פה, אחרת ATAS!)))

להמציא דבר כזה, כדי לא לחפש את הצלחת שלך בעוויתות לנצח ?? !!

על הקיר במסגרת

[קרושינקה!]

קרושינקה! כדי שנוכל להמציא דבר כזה, כדי לא לחפש בעוויתות לנצח את הצלחת שלך ?? !! העתקתי אותו כבר כמה פעמים במחברת, אבל אז קאאאק אני שוכח באיזו מחברת היא נמצאת, ו - קפטיות!

יש לי אותו הדבר

קרוש תודה!
אתה מציל החיים שלי))
כלומר, מתברר 4 כפיות. יָבֵשׁ? או שזה 3?

[אולנקה]

אולנקה, 1.5 שקיות של 11 גרם. כל אחד = 16.5 גרם, במדידת כפיות מבית HP מתברר 5.5 כפית. זה עבור 1 ק"ג. קמח, למנת בצק מ 500 גרם. קמח יצטרך 2.75 (2 + 3/4 כפית) כפית, ככה ...

נ.ב. לי על "אתה", בבקשה ...

[דַחלִיל]

דַחלִיל תודה רבה על המתכון ... הבצק נעים לעבוד איתו ... הוא מתנשא בצורה מושלמת ... טעים בפה ...



הכנתי מנה מלאה (עבור 1 ק"ג קמח), הייתי צריך לחלק אותה על 3 ניירות אפייה ... הייתי עצלן מכדי לעבור ... אני לא אוהב את זה כשפשטידות נדבקות זו לזו במהלך הבישול חביות לבנות

[נטאלוכקי]

באתי עם חג ההודיה עבור נטאלוכקי! בצק מאוד מאוד מאוד נחמד לפשטידות ופשטידות. מוצלח ורב-תכליתי למילויים שונים. המשפחה שלי אהבה את הפשטידות שהוכנו מהבצק הזה.
מיוצר במילויים שונים לכל טעם.


זה כמו עוגת חמניות. העזתי לערבב פרג עם חלבה. זה יצא טוב מאוד


וזו הגאווה שלי. פשטידות כאלה במשפחתנו לחג המולד נאפו על ידי סבתא, ואז אמא ... אנחנו קוראים להן קשקוש. לרוע המזל לא הספקתי לרשום את המתכון ... אבל לקראת החג עדיין רציתי את הסכינים של אמי. והורו לי לאפות אותם.כמה מתכונים הסתיימו בכישלון. אבל זה היה הכל שהכל הצליח. אכלנו קנשיקים עם בצל מטוגן והרגשנו כל כך חמים בנפשנו.


נטשה, חסוך לך ענק לפשטידות נפלאות ולמדע !!!

נרשם שוב (אסור (((

אז מי אסר אותך?
או שאפשר לומר במילים אחרות: "שכחת את סיסמת החשבון שלך"?

השבת הגישה אינה בעיה, במיוחד עבור חבר פורום כל כך מכובד, שזכור וצפוי כאן

מצטער. שהיא לא הגיבה ליופי כזה. הם כל כך אפו, ניסו, אני פשוט לא מצליחה להסיר את העיניים (אני רוצה פשטידות, iiiihhhh). רק שהיינו שוב בבית החולים, לעזאזל ...

ערב טוב לכולם, אפיתי סלסלה לחג הפסחא מהבצק האהוב עלי על פי מתכון הצ'וצ'לקה, איך לאחסן אותו עד יום ראשון? בשכמות או לתת לזה להתיישן? בבקשה תגיד לי. אני צריך לשאת אותו לעבודה ביום ראשון כדי שהבצק הישן לא יהיה טעים.

שלום!
תגיד לי, pzhl, איך להבטיח שהבצק מהמילוי לא יתקלף, אלא ישתלב סביבו היטב?
תודה רבה על הבצק !!! היום אפיתי במילוי תפוחים

[ג'ירי]

שלום!
תגיד לי, pzhl, איך להבטיח שהבצק מהמילוי לא יתקלף, אלא ישתלב סביבו היטב?
תודה רבה על הבצק !!! היום אפיתי במילוי תפוחים

ג'ירי,

ומכיוון שהבצק צריך להיות מהודק על המילוי, ולא לשכב עליו בחופשיות או לתלות))). כאשר vnatyazhechku: צבטת אותו, והוא שואף לצבוט - הכל יהיה בסדר.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, תודה על התשובה. בפעם הבאה אנסה לפסל בחוזקה. כאן, אחרי הכל, העיקר לא לגרור אותו, אחרת הוא יתגנב מהצד השני

P.S.: היו לי 54 גרם בצק ו- 20 גרם מילוי. לקחתי את הפרופורציה הזו ממתכון המילוי.