מולינקס RZ710100 מצבים

אני, כמו תמיד, קודם, ואז קורא
מצאתי אותו דרך חיפוש
"לא ריגה וגם בורודינסקי לא יעבדו בלי מאלט. זה מאלט שנותן טעם וצבע. באיזו עיר אתה גר? יש לך מאפיות? אתה יכול לקנות שם מאלט. להחליף מאלט בתרכיז קוואס נוזלי, קוואס יבש, רק קוואס או בירה כהה. אך שתי ההחלפות האחרונות אינן מתאימות במיוחד לאפיית ריז'סקי ובורודינסקי, מכיוון שריכוז המלט בהם נמוך מדי למתכונים כאלה. "
ומה נותן דבש בלחם שיפון, והאם הוא מרכיב חובה?

הם פשוט מחליפים סוכר בדבש, לא הבחנתי בהבדל גדול

עכשיו אני צריך לקנות מאלט ... אההה אני אפילו יודע איפה זה יכול להיות ...

[krikunja]

krikunja, מאלט באוכאן ונמכר))

וראיתי אותו בבוקר
אבל אוחאן קרוב הרבה יותר לבית! תודה על הטיפ!
וכל התוספים האלה פנפרין וכו 'לשם מה הם נועדו?

וכל התוספים האלה פנפרין וכו 'לשם מה הם נועדו?

אתה לא צריך את זה! אפילו לא להתעמק בזה, sho זה

מליין, מכיוון שאין סיכוי, זה אומר שהם ממזרים ...
עכשיו אתה בהחלט צריך להבין

הלאה, הסתכל פנימה

הפניפרין משמש כמשפר קמח בעת אפיית סוגים שונים של לחם תוצרת בית העשוי משיפון, חיטה ותערובות של סוגים שונים של קמח, במיוחד לקמח בעל תכולת גלוטן מופחתת.
פניפרין משפר את איכות הבצק, הוא הופך לפלסטי יותר, ומקל על עיבודו. תוספת פניפרין לקמח משפרת את איכות הלחם האפוי: הוא מגדיל את נפחו, מפחית את הפירוריות, מספק נקבוביות אחידה יותר ומאריך את הטריות.
פניפרין מוסף כאשר הקמח מכיל מעט חלבון (גלוטן). אם אתם אופים לחם בבית באמצעות שיפון, קמח כוסמת, או מוסיפים סובין, פתיתים, תערובות דגנים לבצק, אז הבצק מתגלה כ"כבד "לשמרים. במקרה זה, הוספת פניפרין תעזור להפוך את הבצק לגמיש יותר ולתפוח ביתר קלות.
הוספת פניפרין לבצק מעלה את הערך התזונתי של לחם אפוי, מכיוון שהוא מגדיל את תכולת החלבון במוצר המוגמר.
כמשפר קמח משתמשים בפניפרין בכמויות קטנות (בממוצע 1 כפית לכוס קמח שאינו חיטה, סובין, תערובת), הוא מוסף יחד עם קמח, איתו יש לערבב היטב.
ברחוב 1 l. מכיל כ -10 גרם פניפרין.

וזה רק קטע קטן על הפגיעה בו

מכיוון שגלוטן הוא חלבון שאינו מסיס במים, הוא אינו מתמוסס לא רק במים, אלא גם במלחים. כאשר הגלוטן בגוף האדם הופך להיות עודף, הוא נסתם במעי הדק, כמו מלט, דבק את הווילי המשובח ביותר שלו, וגורם לניוון של המעי הדק. במצב זה, המעיים אינם מסוגלים עוד לספוג ויטמינים או חומרים מועילים אחרים, המוזכרים בעלוני הפרסום של "אופים מתקדמים".

קרא .. תודה על הטיפ

ומדוע שתיקה, אנחנו לא אופים או מה?

[אִירִית]

אִירִית, תגיד לי, התנור איכזב אותך? אילו צורות לא צפו? אה, חבל שכבר יש לי שלושה כאלה, אחרת הייתי קונה את זה בזמן.

צרות? כן, נראה שאין משקופים הדבר היחיד שאני לא אוהב זה הטמפרטורה הגבוהה מאוד על האפייה, אני אופה רק במשקל המינימלי והקרום הקל ביותר, התוכנית מתגלה הרבה יותר קצרה ולפעמים אני הופכת אותה הנחה 5-7 דקות קודם לכן (אני לא אוהב לחם שחום מאוד), אחרת הקרום התחתון סמיך וקשה מאוד. אבל אם אתה משתמש בתוכנית אפייה נפרדת, אז התוצאה טובה יותר, אין כל כך הרבה צריבה, הטמפרטורה כנראה נמוכה יותר. ואני גם אוהב שהתוכניות שמיועדות ללחם חמאה מתוק נאפות גם בעדינות רבה יותר, המאפים לא נשרפים עליהם בכלל, הרגע הזה נחשב. באופן כללי, אני אוהב את זה, אבל כמובן ששמתי את הלחמניה אחרי המנה האחרונה, זה היה יפה. אצטרך לנסות לא להפריע כלל לתהליך ולראות איזה בייגלה היא מבשלת לי ...

לעתים רחוקות אני אופה בתוכניות אוטומטיות, בדרך כלל שילוב של לישה, הגהה ואפייה. התנור הזה כנראה יתאים לי

אם כן, זה אפילו יהיה מתאים מאוד, אני מאוד אוהב את תוכניות הלישה וההגה הנפרדות

אז אני אוהב איך יצרנית הלחם הזו קורעת את הגג, אני לא יודעת איך למי, אבל אני כל כך אוהבת את זה. זה יוצא יפה מאוד.

אני הולך לנושא ותמיד מעריץ את הלחם שלך))

כן, זה לא אני, זה הפרד שלי, אלה לחמים - יצירת אומנות
תודה לך משנקה!

והלחם דווקא יפה מאוד. אירית, אני מאוד אוהב את התמונות שלך. הם כל כך טעימים.

תודה יקירי!

הכנתי מחמצת, האכלתי אותו בקמח שיפון ולחם אפוי. הגהה נעשה בתנור, בסלסלה, ואז הפך אותו בעדינות לקערה על שטיח סיליקון ונאפה למשך שעה ברמה 2.

בלימי! יצירת מופת נוספת, אירה!

כן, ישר ..., אני לא מקבל לחמי שיפון יפים, הם תמיד שטוחים. אתה צריך לאפות בצורה, אבל אני מתנסה בהכל, אבל אני מתנסה ...

לדעתי זה יצא כל כך יפה מאוד, במיוחד הסדקים, פשוט הקערה רחבה ולכן היא לא גבוהה במיוחד, אבל אפשר לראות שהיא נאפתה היטב וכנראה שהיא טעימה מאוד.)

הנה הסדקים, כן, הם עובדים, הכיריים שלנו מומחים בסדקים אז
תודה לך לנוצ'ה כן טעים

והיום יש לי חיטה על מי גבינה, עם זאת, שום דבר לא הותסס בבית, ולכן על מים.

איזה לחם שטוף שמש יפה!
ושמתי שוב שיפון, על מי גבינה עם קוואס, על מחמצת, כמעט 100% שיפון יתברר. הבצק הוא כמו מרק, שימו אותו בקערה של 3 ליטר מולטי. נכון, לישתי את הבצק בק"מ, נראה לי שיוצר הלחם לא יתמודד עם זה.

זה סוג הלחם שאיפתי המולקה.

[אירינה]

אירינה, למה אתה לא משתתף בתחרות עם הכיכרות שלך ???

נו, משון, מה אתה ..., אני לא יודע איך ... ואנחנו לא אוכלים לחם עם כל מיני תוספים, אנחנו לא אוהבים

אז אין חובה אלא עם תוספים. וסתם לחם בריא.
יש לך אותם כל כך יפים !!

לא, טוב, אחד יותר יפה מהשני! האם אוכל לקבל מתכון וטכנולוגיה?

תודה לכן בנות! אולי אנסה לאפות קינוח, אם אוכל להכניס אותו למתכון.

לנה, הכנתי אותו כאן, לפי המתכון של יולקה, רק מקמח רגיל והוספתי מעט קוואס. לישתי את הבצק במעבד המזון במשך כמה דקות, ואז העברתי אותו לקערה, להגהה ברמה 3 למשך 3 שעות ושעה לאפייה על 2 קרום. אין צורך בבצק שיפון כדי ללוש אותו.
חמץ נצחי, מוזן בקמח שיפון.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

תודה!

אירית, אני מריח לחם דרך הצג, יפה!

אירה, ניסית להכין בצק בתנור הנפלא שלנו לעוגות?

לא, לא ניסיתי אבל אני חושב שהפרד יתמודד ללא בעיות
סביר להניח שאלוש את הבצק במעבד מזון, אבל אפוי, כנראה, כרגיל, בכל מקום, בכל מקום אפשרי, בתנורים ובתנורים, ואולי בקריקטורות.

יום ראשון שמח של ישו !!! שלום, חסד, אהבה ושגשוג !!!

איריש, איזה עוגות חג הפסחא יפות !!! איזה מתכון הכנת?

תודה אירית! אז בלי מרשם, היא הייתה חכמה. הם התבררו לי אווריריים מדי, כנראה שהם לא צריכים להיות. היא ניערה את הראשון מהמדים שלה והרסה מיד את שיערו, רך כמו פלומה. בצק צ'וקס עם שמנת וחלמונים.

[אִירִית]

אִירִיתאיזה עוגות אדומות! גבר נאה! והחיתוך כל כך אוורירי! כמה חתיכות אפתם?

[וסיליקוצ'קה]

וסיליקוצ'קה, תודה כן, רק שש חתיכות

אירין, הם כל כך אווריריים ותיאבון לצ'ה התברר שרציתי לצלם את המתכון שלך

צ'לי כותב? אני עדיין זוכר מה עשיתי

רק שש חתיכות

באופן כללי, כמובן, זה נהדר שטופס כזה ב- HP הוא אידיאלי לעוגה! התהליך נמתח רק בזמן, וכך הכל מונח ויושב, נח

באופן כללי, כמובן, זה נהדר שטופס כזה ב- HP הוא אידיאלי לעוגה!

לא ואסיה, אני מוציאה את הדלי, שמה את הגריל ממייבש האוויר ומכניסה כל צורה שמתאימה. יש קערה בנפח 3 ליטר מהקציצה, קערה 1.5 ליטר מרדיקל 02, וקערות 1.5 ליטר בלבד ו -1 ליטר. אפוי בתנור ובתנור. אצל יצרנית לחם במשך 25 דקות והם התגלו שהם האדומים ביותר.

צ'לי כותב? אני עדיין זוכר מה עשיתי

כמובן שאני חייב, יש לי גם כאלה כאלה.

הרתיחו שתי כוסות שמנת (יש לי 20%) בישלתי 1 כוס קמח עם שמנת וערבבתי היטב כך שלא היו גושים.
בכוס חלב חם מרחתי 60 גרם שמרים טריים + 1 כף סוכר + 2 כפות קמח.
כשעלי התה התקררו למצב חם והשמרים עלו עם כובע, בשילוב, הוסיפו 2 ביצים והתערבבו היטב. (כבר עשיתי זאת בקערת הקומביין) מכוסה במגבת והשאיר עד שהיא גדלה. לפי 2-2.5 פעמים.
לאחר מכן הוספתי 5 חלמונים טרופים היטב עם 1.5 כפות סוכר, 700 גרם קמח, מלח, וניל, 100 גרם חמאה ולושתי במשך כ -10 דקות. לאחר 30 דקות הוספתי עוד מעט קמח (50-100 גרם, תלוי בקמח) ולשה במשך 20 דקות. קולובוק אפילו לא נצפה. והשאיר את הבצק לבוא. יצא 2 ק"ג בצק.

שמתי את הבצק על השולחן, ליתי אותו בידיים, פיזרתי משמשים מיובשים (חתכתי לחתיכות קטנות וגלגלתי אותו בקמח, לא היה לי הרבה ממנו, היו לי 200-250 גרם), גלגלתי אותו , לשה אותו וגלגל אותו שוב. חותכים לחתיכות, מעוגלים ומונחים בצורות. הם עלו ממני כשעה ו 40 דקות (זה מגניב בבית), אולי עוד קצת. משומן בשמנת ואופים בתנור ובמכונת הלחם.

תודה יקירתי רשמה

בריאות טובה אירית מקווה שתאהב את זה