וי-טינה
אלנה, הביאו את הגבינה לרתיחה, שפכו את החלב וערבבו עד לפתיתים, ואז זרקו במסננת או גזה
מנדרייק לודמילה
k @ wka, לפעמים אני מחליף את הקפיר בחלב אפוי מותסס, מתברר שקוריות נמס
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנדרייק לודמילה
לפעמים אני מחליף את הקפיר בחלב אפוי מותסס, מתברר שקוריות נמס

תכולת השומן תעלה אם מוחלף חלב רגיל בחלב אפוי !!!

ובכן, חלב אפוי מותסס במקום קפיר, כמובן ...
מנדרייק לודמילה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, בדיוק!
ממוסי
ציטוט: וי-טינה
הביאו את הגבינה לרתיחה, שפכו את החלב ובחשו עד לפתיתים, ואז זרקו במסננת או גזה

לעשות ולהיפך:
יוצקים מי גבינה לחלב רותח, מערבבים לאט פעם אחת. החלב יתחיל להילחם.
כך מכינים גבינת פאניר.
$ vetLana
וי-טינה, ממוסי, תודה. כמה מי גבינה אתה צריך לליטר חלב?
ממוסי
סווטה, אני לא מכינה גבינת קוטג 'ככה.
אבל לפעמים אני מכינה גבינה. במקרה זה אין צורך בסרום טרי אלא בעמידה של כמה ימים. חמוץ, בוער. תמורת 1.5 ליטר חלב ניתן ליטול 0.5 ליטר מי גבינה. אני עושה בערך.
וי-טינה
סבטלנה, אני עושה הכל בעין, כמה יש, בלי למדוד, כי זה לא משנה. אני לא יודע לגבי גבינה, אתה צריך לנסות אותה, אבל תמיד בישלתי סוג זה של קורד לילדים, חצי סיר מי גבינה, ובכן, זה מ"ל. 600-700 איפשהו וחלב, כנראה אותו דבר. התשואה תלויה בחלב, מהחנות, ככלל, מעט יוצא בכלל, מהבית עוד אחד, אבל תמיד בדרכים שונות
k @ wka
ציטוט: וי-טינה
ניסיתם גבינת קוטג 'עם חלב על גבי מי גבינה?
לא, לא ניסיתי את זה. הכנתי מחלב כפרי קצת אחרת. החלב התוסס נשפך עם חלב טרי רותח ביחס של 1: 2. עבור 3 ליטר חלב חמוץ לקחתי 1.5 ליטר חלב טרי. יוצקים, מערבבים, מכסים ומצננים מעט. ואז קפלו אותו על גזה או אורגנזה. מתברר קורד טעים מאוד.
אני מחכה לפרה שלי, אעשה זאת שוב
מנדרייק לודמילה
חבל, לא נשארו פרות בכפר שלנו, אבל לפני המלחמה אמרו שעדר של 100 ראשים הוא
k @ wka
ציטוט: מנדרייק לודמילה
לפעמים אני מחליף את הקפיר בחלב אפוי מותסס, מתברר שקוריות נמס
אין לי ספק שזה טעים מאוד, אני אוהב חלב אפוי וחלב אפוי מותסס. אבל ............. קצת יקר, עם זאת
$ vetLana
ציטוט: ממוסי
סווטה, אני לא מכינה גבינת קוטג 'ככה. אבל לפעמים אני מכינה גבינה. במקרה זה אין צורך בסרום טרי אלא בעמידה של כמה ימים. חמוץ, בוער. תמורת 1.5 ליטר חלב ניתן ליטול 0.5 ליטר מי גבינה. אני עושה בערך.
ריטה, רשמה את זה. אני אנסה. פאניר עם לימון. לא אהבתי את המיץ.
ציטוט: וי-טינה
חצי סירום בסרום, ובכן, זה מ"ל. 600-700 איפשהו וחלב,
טינה,
איקרה
בנות! ומישהו ניסה / ראה / שמע / יודע ... האם יש אוקרושקה עם הרינג? משום מה אמי התחילה לדבר על זה אתמול. לא הבנתי, בצחוק או ברצינות, אבל אם זה קורה, הייתי מבשל לה את זה.
סירר
ציטוט: איקרה
האם יש אוקרושקה עם הרינג?
הרינג מלוח - 100 גרם
נקניקייה מבושלת - 200 גרם
ביצים - 2 חתיכות
מלפפונים - 2 חתיכות
תפוחי אדמה - 3 חתיכות
בצל ירוק (צרור) - 1 חתיכה
שמיר - - לפי הטעם
קוואס - 1.5 ליטר
מלח לטעימה
שמנת חמוצה - - לפי הטעם
איקרה
סירר, וואו! תודה! אז הנקניקיות קצת, ולחות עם הרינג ... אוקיי, בואו ננסה!
וסטה
אירינה, בפורום יש דיון
אוקרושקה ושתייה ביתית קרה # 23
איקרה
וסטה, תודה, רצתי להסתכל!
אליה_לוג
איקרה, לא שמעתי על אוקרושקה עם הרינג, אבל אכלתי דגים בצורה אצילית יותר, עם אדום. ירקות היו כרגיל, שפכו מי גבינה או קוואס.
מנדרייק לודמילה
k @ wka,

לפעמים אנחנו מוכרים סחורות עם תאריך תפוגה עם הנחות של 30% ו -50%, אני תמיד לוקח את זה אם אני רואה את זה, לכן אני מקבל הכל מאוד תקציבי.אבל בבלארוס אין דבר כזה, אני רק ממינסק, שדהימה אותי, חלב ים, וטרי קשה מאוד למצוא, הכל כבר בן 3-5 שנים. התחלתי לדאוג שהחלב שקניתי אתמול הפך לחמצמץ

אולגה VB
ציטוט: k @ wka
אין לי ספק שזה טעים מאוד, אני אוהב חלב אפוי וחלב אפוי מותסס. אבל ............. קצת יקר, עם זאת
כך שתוכל להכין חלב אפוי בעצמך ב- MV. ואז ryazhenka ממנו.
k @ wka
ציטוט: אולגה VB
כך שתוכל להכין חלב אפוי בעצמך ב- MV. ואז ryazhenka ממנו
אבל לא קיבלתי חלב אפוי. אפילו הצבע לא השתנה. לא צבע ולא טעם.
אולי לא עשיתי את מה שעשיתי נכון, אבל הכל היה לפי ההוראות. אצטרך לנסות שוב
אירגטה
ציטוט: k @ wka
אבל לא קיבלתי חלב אפוי.
אם מדובר בחלב שנקנה בחנות, התוצאה אינה צפויה מראש. חלב ארבעים פעמים לפני החנות כבר מעובד... קח פרה טבעית מסוחר פרטי - היא * גולמית *, אז עשה בה כל מה שאתה רוצה
מנהל
ציטוט: k @ wka
אבל לא קיבלתי חלב אפוי. אפילו הצבע לא השתנה. לא צבע ולא טעם.

גליה, אולי זה עוזר, כדוגמה

אני מחפש מתכון בפורום שלנוחלב אפוי תוצרת בית (מולטי-קוק מרתה MT-1989)
(מנהל)

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: איקרה
האם יש אוקרושקה עם הרינג?

אני מבשל אוקרושקה עם סלמון מלוח, הם מעריצים את שלי, אבל איכשהו לא הספקתי להשתמש בהרינג.,

מה אם זה ממש טעים?!

וגם אוקרושקה טעימה מאוד עם דג מבושל, ואוקרושקה עם פטריות.


דופלטה
ואנחנו אוהבים אוקרושקה עם דגים! לפני כחמש שנים הצגתי אוקרושקה על קפיר עם דג מיובש, זה טעים מאוד!
סבטלנקי
ציטוט: ממוסי
אבל לפעמים אני מכינה גבינה. במקרה זה אין צורך בסרום טרי אלא בעמידה של כמה ימים. חמוץ, בוער. תמורת 1.5 ליטר חלב ניתן ליטול 0.5 ליטר מי גבינה. אני עושה בערך.

ממוסיכמה מגניב נקלעתי למה שחיפשתי! תגיד לי, אבל קח את הגבינה עם שאריות / חלקיקי גבינת קוטג '? אני מודה - אני משאיר רק ליטר מי גבינה לאחר הכנת גבינת הקוטג ', בקיצור, אני שופך שני שלישים - טוב, אני לא צריך יותר. אז האם עלינו לקחת את מי הגבינה הראשונה או עם משקעים? על העובדה שהמי גבינה עדיין צריכה להתחמם - הבנתי

ואתה לא מוסיף סידן כלורי כך שהפאנר לא יתפרק אחר כך? פשוט הכנסתי את החלונית לקארי בחתיכות
ממוסי
אני לוקח כל נַסיוֹב. אם רק היה חמוץ. עדיף להשאיר אותו על השולחן בן לילה.
לגבי סידן ... לא, אני לא.
אני לא אספר לך על החלקים. לא חתכתי אותו לקוביות. אני מקבל את זה די רך אחרי דיכוי. אני חותך לצלחות שמנמנות ואוכל עם לחם בורודינו שחור. זה מה שאני הכי אוהב.
לכן לא ניסיתי אפשרויות אחרות. לא הוספתי ביצים, אבל אתה יכול.
לפעמים אני מכינה אדיגה עם ביצים ושמנת חמוצה. כבר כתבתי כמו ~ שאלו האנשים. אני לא זוכר איפה.
k @ wka
ציטוט: סבטלנקי
אני משאיר רק ליטר מי גבינה לאחר הכנת גבינת הקוטג ', בקיצור, אני שופך שני שלישים - טוב, אני לא צריך יותר.
לא לשפוך את הגבינה !!!!
אתה יכול להוסיף כל מיץ או צוף, אפילו משקית, וסוכר, אם לא מתוק. וזה יתברר מְאוֹד!!!! משקה טעים ובריא.
זה נמכר בחנויות, דומה ... אבל שם ה כמות אינסופית, אך שלנו טבעית ובריאה יותר.
בעלי שותה מי גבינה מלוחים





ציטוט: אירשה
אם מדובר בחלב חנות, התוצאה אינה צפויה.
עובדת העניין היא שחלב לא קונים בחנות, אלא מפרה של מדינה (מדינה).
אחרי 8 שעות בסרט המצויר זה כמעט לא השתנה, רק סוג של שומן או שמן, אני לא יודע מה זה, אבל משהו כזה צף מעל
מנדרייק לודמילה
בנות ובנים, ובכן, אולי הבנים כן קוראים אותנו, יש לי שאלה. אתמול חגגנו את יום הצי והפכנו את הקציצות הטורקיות לקופטה. על פי המתכון, הם הכניסו לתוכם סודה מרופדת במיץ לימון, ולא מעט: למשך 1 ק"ג בשר טחון שעתיים. l. סודה מרווה במיץ מלימון 1. בגלל זה סודה נמצאת בקאטלטים? מה המחשבות בנושא זה, אני לא חושב שבשביל רפיון, סודה בפתרון - אני לא חושב על שום דבר, זה לא בצק ...
$ vetLana
מנדרייק לודמילה, ככל הנראה, בגלל רופפות, כי סודה מושתלת פולטת גז. IMHO
מנדרייק לודמילה
סבטוצ'קהובכן, איכשהו אני לא מאמין, נראה לי שאם הבשר הטחון מוכה היטב או מעורבב, זה לא יהיה גרוע יותר, הגברים שלנו עשו זאת, ומכיוון שהמתכון היה אמור לעשות זאת.אז במתכון צריך לשמור בשר טחון עם סודה מרווה ליום נוסף במקרר - כל הגז ייעלם, כמו שזה נראה לי
גאלה 10.
נוּרִית צְהוּבָּה, חמותי תמיד הוסיפה סודה מושתלת לקלחת הקציצה. אני לא. מעולם לא הבחנתי בהבדל רב.
$ vetLana
מנדרייק לודמילה, זה כנראה רק הטכנולוג יודע. אבל אם זו מאכל לאומי, הרי שבמשך עשרות או מאות שנים הכל אומת. מעניין רק להשוות עם ובלי סודה לשתיה. הכינו חלק קטן ללא סודה לשתייה וצפו.
מנדרייק לודמילה
ציטוט: $ vetLana
אבל, אם זו מאכל לאומי, אז במשך עשרות או מאות שנים הכל אומת.
כן, המתכון הובא מטורקיה, אבל יש תיאורים עם סודה באינטרנט, בפעם הבאה באמת ננסה לעשות חלק עם סודה וחלק בלי זה
טרישקה
בנות, יש לי שאלה ...
איפשהו פגשתי מתכון כמו "זעפרן מפרחי ציפורני חתול", אולי מישהו ראה, אני לא מוצא אותו.
עכשיו הם פרחו במרפסת שלי, אבל מה ואיך אני לא זוכר ..
גאלה 10.
קסיושההאם זה?
אני מחפש מתכון בפורום שלנוזעפרן אימרטי
(קובנוצ'קה)
טרישקה
גאלה 10., גליון כן, תודה!
מנדרייק לודמילה
אה, גליה, עשיתי את זה קודם
win-tat
ציטוט: מנדרייק לודמילה
בגלל זה סודה נמצאת בקאטלטים?
נוּרִית צְהוּבָּה, מצא מידע מעניין על סודה, הוא מתווסף לבשר טחון לרגישות ואווריריות, סודה מרככת בשר ולא רק זה

🔗פרו-סודה-טריקים יהודיים- / 998493216834651 /

קירך
win-tat, שזוף, מידע שימושי על סודה. נזכרתי שנהגתי להירדם עם סודה שהכבד חתך לחתיכות. זה תמיד יצא רך ונימוח.
win-tat
לודה יש לנו מתכון כאן
אני מחפש מתכון בפורום שלנופילה עוף "חתיכות חזיר"
(לואיזיה)

גם שם מוסיפים סודה לפילה העוף, ובזכות זה ריח העוף נעלם, והבשר הופך לעסיסי ונימוח.
מנדרייק לודמילה
טטיאנה, תודה, עכשיו זה ברור, דנטורציה של חלבונים והידרוליזה, לנצח! לא פאר, אלא רכות!
פילירינה
בנות! להציל! ומי מכיר את המתכון לעוגות עוגת רקיק, כך שיהיו שבריריות ואווריריות כמו אלה של החנויות?
אתמול אפיתי מים, קמח, שמן צמחי על פי המתכון, הכיתי אותו ואפילו הוספתי מעט סודה, אבל הם התבררו איכשהו קשוחים ולא אווריריים, יותר כמו כיכרות לחם מאשר עוגות עוגה!
אבל קניתי במיוחד ברזל וופל ישן לגז כדי שאוכל ואפלים קלים כאלה! ובכן, אנחנו אוהבים עוגות וופל!
אירגטה
אירינהרקיקי חמאה הם בדרך כלל שבירים

וופלים - מתכונים להכנת וופלים

תוכן העניינים למתכונים להכנת וופלים

חפש את האפשרות שלך
פילירינה
לא, לא אפשרות! אחסן לא שמנוני! הם יבשים וחלשים! אני זקוק בדיוק לאופציה, כמו וופלים בחנות קלאסית, ללא חמאה וסוכר!
תודה רבה על הקישור, אלך לקרוא מה יש!
אירגטה
ציטוט: פילירינה
הם יבשים וחלשים!
אהה .. תראה מה אתה רוצה.

בבית, תוצאה כזו כמעט ולא מושגת. אלה תעשייתיים נאפים בטכנולוגיה אחרת - יש סוג של אפייה כמעט מיידית. והרכב הבצק, כן, פשוט - מים + קמח + חמאה + אבקת אפייה. עשיתי את זה עוד בתחילת שנות ה -90, כשהיה דוא"ל גדול. יצרנית וופלים לוופלים דקים. פריך, אבל עדיין לא אותו דבר כמו בחנות. ילדים טיגנו וופלים כאלה, אבל אכלו מיד, כשהם פריכים.
יש לנו אבקת סודה, ובענף יש אמוניום.

הנה מבט נוסף. בנות מנסות 🔗

היינו רוצים את זה


קליוסיה
ציטוט: פילירינה
אני צריך בדיוק את האפשרות, כמו וופלים קלאסיים,
לא, זה לא יעבוד. כשיש רצון להכין עוגת וופל ביתית, אני קונה את הוופלים האלה בחנות.

ובמגהץ הוופלים שלך תאפה וופלים דקים טעימים וסובב מהם צינורות או קרניים.
פילירינה
בנות, הרגיזת אותי! ובכן חשבתי שזה יעבוד! אבל איך בתקופות הסובייטיות האפיות אפו סוחרים פרטיים וופלים כאלה ומכרו אותם מידיהם?
ובכן אמוניום הוא לא בעיה! יש לנו את זה בכל שוק!
ראררקה
אירינההאם ניסית את אלה?

ופלים לחם פשוטים (ליקה)

אני מחפש מתכון בפורום שלנו
מזכיר מאוד כוסות וופל גלידה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם