אני מחפש מתכון בפורום שלנו

במשך זמן רב, כל המלונים והאבטיחים הלא ממותקים נמצאים במייבש. תמיד טעים. אבטיחים פחות נפוצים, אני יודע לבחור בהם, אבל מלונים - הרבה יותר פעמים. אבל אבטיחים טעימים יותר.

תגיד לי, איפה אוכל לצרף עלי חסה? אין לנו זמן לאכול אותו בדאצ'ה ... אולי תוכלו להכין מילוי לפשטידה כמו מעלי סלק או משהו אחר?

כל המלונים והאבטיחים הלא ממותקים במייבש.

לא, אני אוהב אבטיחים מלוחים !! אם אני נתקל בלא ממותק, אז אני בכלל לא דואג, אני חותך אותו למשולשים וממלא אותו בתמלוח!

בתולה, שלום !!!
לפני כמה ימים קראתי איזה ענף (אני לא זוכר איזה) ושם הבזיק מתכון לרוטב שמנת חמוצה, כמו מיונז. אני לא זוכר מי, אני לא זוכר איפה !!!!
בבקשה תעזור לי !!!!
משום מה חשבתי ששמרתי את התקליט, כרגע הסתכלתי, לא מצאתי (
אני זוכר שמוסיפים חרדל לשמנת החמוצה, כמו הלימון שלי, ומה עוד אני לא זוכר

אירית, לפני שנה הצגתי מתכון עם מיונז שמנת חמוצה, אולי האופציה הזו תתאים לך? מתברר תחליף הגון למדי.

סלט "אוליבייה" ללא תפוחי אדמה על מיונז שמנת חמוצה עם חלמונים מבושלים (Rada-dms)

תגיד לי, איפה אוכל לצרף עלי חסה? אין לנו זמן לאכול אותו בדאצ'ה ... אולי תוכלו להכין מילוי לפשטידה כמו מעלי סלק או משהו אחר?

אוהבים מלפפונים מומלחים קלות?
אם כן, אז נסו להכין סלט לפי המתכון למלפפונים מומלחים, כלומר הכינו חמוצים ושפכו רותח על הסלט. כשהוא מתקרר, הוא הופך למאכל וטעים מאוד.
הכי מתאים לכך סלט בשלים יתר עם עלים גדולים וצפופים וגזע בשרני.
בהצלחה!

[עלי סלט ירוק כבושים]

היכן ניתן להצמיד עלי חסה?

עלי סלט ירוק כבושים

במשך זמן רב, כל המלונים הלא ממותקים ... - במייבש. תמיד טעים.

+1
ואני ואפרסמון מכווץ.
בשנה שעברה, במקרה, בחורף זה היה כל כך טעים!
השנה אכין אפרסמונים במיוחד. פרוסות דקות ויבשות.
מלון יכול להיות חתוך.

או בריבה, או בדלי

גם לתרגם סוכר?

+1

ועוד !!!

מלון פסטילה אפילו לא מתוק גם אמין !!!

תגיד לי, איפה אוכל לצרף עלי חסה?

טוחנים ומקפיאים. ובחורף, לאן שלא תלך - במרקים וברטבים ובפשטידות.

[לרוצ'קה]

לרוצ'קה, אתה בטח יכול להוסיף במקום תרד קפוא?!

מעולם לא הקפאתי את הסלט, כנראה לשווא !!!

סלט מרינה רומנו. קוצצים גס, מלח, סוכר, פלפל, מיץ לימון, שמן צמחי - מניחים לשבת 10-15 דקות.



אני שם את הסלט לחתיכות, ומביא אותו למוכנות, ממש תוך 2-3 דקות, עד שהצבע קצת משתנה.





באותו אופן אני מבשל עלי חסה על הגריל, במחבת, בסיר כפול - תמיד תוצאה מצוינת.

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, תודה! האפשרות הקלה ביותר עבורי! אנסה להקפיא!
מנהל, טניה, תודה! גם אפשרות! רק לי יש חסה, העלים רכים מאוד בהתחלה, הם לא ישמרו על צורתם.

לכן, כל סלט רך ולא ישמור על צורתו.
אינך צריך לשמור אותו על האש לאורך זמן (מאודה, מחבת), רק כדי שיתפורר מעט, אך יישאר חצי אפוי, פריך - זו תהיה תוספת טעימה, זה ייצא כמו את זה אני מרבה לבשל ככה

אני רוצה להכין אשחר ים עם דבש לאחסון ארוך. אכלתי במסיבה, אהבתי את זה מאוד, אבל לצערי לא לקחתי את המתכון. האם נוכל לקבל את זה בפורום?

[טטיאנה]

טטיאנההבנתי, רק שבתצלום יש לך את זה כל כך שלם
אנסה לאדות את זה ב- MV.

זה איכשהו ספק:

לא, אין ספק! יש מלון בסוכר, אבל זה לא מספיק.וכשהמים עוזבים, הרי שריכוז הסוכר יגדל והוא יהיה מתוק. אבל ניסיתי לבשל ריבה ממלון לא מוצלח כשהייתי צעירה, לאחר שקראתי טיפים שימושיים במגזין. לא ציפיתי לזבל כזה! אבל אני מפונק כאן עם מלונים דרומיים, ומי שלא אכל מלון טוב יכול ליהנות מהריבה. תרתיחו ממש קערת ריבה וטעמו. אם תרצו, הכניסו את כל המלון לריבה.

תגיד לי, איפה אוכל לצרף עלי חסה? אין לנו זמן לאכול אותו בדאצ'ה ... אולי תוכלו להכין מילוי לפשטידה כמו מעלי סלק או משהו אחר?

ג'וליה, זרקתי את הסלט במרק הפירה יחד עם עשבי התיבול. זה הצליח מאוד.

היא מפונקת עם מלונים דרומיים, ומי שלא אכל מלון טוב עשוי ליהנות מהריבה

מילות זהב! אני פשוט זורק את המלון חסר הטעם, אני לא רוצה להעביר אליו סוכר, זמן או פחיות.
אבל האבטיח חסר הטעם יכול להיות מלוח, או שימורי סולו או יחד עם עגבניות, דבר כן!

אבל האבטיח חסר הטעם יכול להיות מלוח, או שימורי סולו או יחד עם עגבניות, דבר כן!

אני גם חושב שזו הדרך הטובה ביותר להשתמש בו! הדרך הקלה ביותר היא להמליח אותו.

לא, אני אוהב אבטיחים מלוחים !! אם אני נתקל בלא ממותק, אז אני לא דואג בכלל, אני חותך אותו למשולשים וממלא אותו בתמלוח!

גם אבטיחים מלוחים וכבושים כל כך טעימים !! מי עוד לא ניסה, אני ממליץ עליו בחום!

מי עוד לא ניסה, אני ממליץ עליו בחום!

אף פעם לא ניסיתי

חותכים במשולשים וממלאים בתמלוח!

האם זה אפשרי בפירוט רב יותר? התגרה .....

[אולגה גרה]

אולגה גרה, גלגלו מיד את האבטיח לצנצנת, זה כל כך טעים !!! נתתי מתכון איפשהו כאן בפורום ...

מיד

קשה ..... צריך אבטיח

נתן מרשם

הלכתי לחפור ...

הלכתי לחפור ...

לעזור תוכן הסעיף "תכשירים לפירות ופירות יער" # 6

[טטיאנה]

טטיאנה, מנהל, תודה! ואז אני בחיפוש כבר הלכתי לבורשט, ולמסתור))))) מעניין

האם זה אפשרי בפירוט רב יותר? התגרה .....

אוליה, מלח זה הדבר הכי קל! כמעט כמו מלפפונים, אפילו פשוטים יותר.

חותכים את האבטיח לרוחב, מחלקים כל חצי ל-6-8 חלקים, וחותכים למשולשים בעובי 1.5-2 ס"מ. ניתן להסיר את הקליפה הירוקה דק מהמשולשים עצמם, או מפרוסה גדולה - כיוון שזה יותר נוח.
שמים בתחתית עשבי תיבול ותבלינים בתבנית אמייל כמו לכבישה של מלפפונים: עלי חזרת, דומדמניות, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור, שום קצוץ. הניחו את המשולשים בצורה קומפקטית. מרתיחים את המלח - לליטר מים 1 - 2 כפות. כפות מלח גס. מצננים ויוצקים מעל פרוסות אבטיח. מעל - אפונה חרדל, צלחת הפוכה ועומס. בטמפרטורת החדר, 2-3 ימים לפני התסיסה. כשהוא מתחיל להבהיר, תוכלו להכניס אותו לצנצנות ולהכניסו למקרר, למלא אותו באותו מלח ולסגור במכסי פלסטיק רגילים. אני מפזרת כף חרדל יבש מעל למניעת היווצרות עובש. הם עומדים במקרר בצורה מושלמת. ככלל, לא לזמן רב !!

זה הכי פשוט!

את הפער צריך למלא. בֵּדְחִיפוּת!

את הפער צריך למלא. בֵּדְחִיפוּת!

פיתרון נכון !!

ופשוט לא הצלחתי להבין את טעמו של האבטיח המלוח. ואמי מלוחה בחביות, אחר כך בפחיות. וחברים ומכרים רבים עשו זאת, זה בכלל לא שלי. למרות שאני אוהב ירקות משומרים, ואפילו מאוד.

[סבטלנה]

סבטלנה, ולכן לשם כך עליכם לנסות להבין - מכיוון שכל כך הרבה אנשים בסביבתכם אהבו אבטיחים מלוחים, זה לא בלי סיבה !!
אני מכיר אנשים רבים שלא אוהבים פטריות מומלחות, כל זה כמובן אינדיבידואלי!

[יוליה]

יוליהאז ניסיתי גם בבית וגם עם אחרים, לא שלי.

[סבטלנה]

סבטלנה, הבנתי את זה, בגלל זה אני ממליץ לנסות את אלה שלא ניסו את זה !!

[וסטה]

וסטה, לא הבנתי את הטעם של אבטיחים מלוחים / ספוגים עד גיל 50. ניסיתי גם דברים שונים בכל מקום, טוב, זה לא היה טעים, לא שלי.ואז קרה משהו בגוף ורציתי אותם! עכשיו אני יכול לשמר וליהנות.

הכנתי את הירקות האלה והוספתי חתיכות מלון. יצא טעים, אבל אי אפשר להבין שמדובר במלון. ירקות סיניים

בנות, אני לא מוצא מתכון, איפשהו הבזיק בנושאים או משהו ...
איך לבשל ג'לי / אנחנו מחכים מפירות יער / פירות קפואים במיקרוגל, עדיין שמחתי שלא היה צורך לגלגל אותו לצנצנות, אבל אפשר לבשל מעט בכל עת

[טרישקה]

טרישקה, קסיושה, זה

ריבת שזיפים "לארוחה אחת" (נטלישקה)

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, טוניה תודה, זה כן!

[קסיו]

קסיו, תפוס עוד לאוסף:

מחית פירות (ירקות) או ריבה במיקרוגל

בנות, אולי מישהו ראה מתכון למלפפונים משומרים בפורום, כך שהם לא מלוחים כמו חביות, ולא מוחמצים עשיר? מה עם מלוח קל עם חמיצות קלה? ברגע שהם טופלו בכאלה, לא לקחתי את המתכון. ונראה לי שקודם לכן, בשנות השמונים, אכלתי בדיוק כאלה, עדינים בטעם)). או שזה פשוט שבילדות זה נראה יותר טעים?
עכשיו שמתי את חביות המלח למלח, וכבשתי את "הבולגריות". אבל אני רוצה גם מלוח קל מאוד, מעט כבוש)

יום טוב לכולם!
לפני כחמש עשרה שנה הכנתי עגבניות בפרוסות בצנצנת במיץ שלי. מה שאני זוכר: מטריית שמיר, מלח, סוכר מגורען, פרוסות עגבניות בשרניות מונחות על תחתית הפחית. את הצנצנות מכניסים לתנור. לאחר זמן מה העגבניות צונחות. הם מוסטים עד שהצנצנת מתמלאת לחלוטין. אני לא זוכר אם הם ממלאים אותו או לא. נראה שהם שמים כפית שמן חמניות, אבל לא בדיוק. נראה שהם לא שמים בצל.

[פוטינה]

פוטינה, סבטלנה, אני כל שנה כגון אני סוגר.

האוכלים שלי מעריצים אותם ...

פרג עם גליל. היום במונטנגרו קנינו לחמניה כזו. חיי לא יהיו זהים

M.B., האם יש למישהו מתכון ללחמנייה דומה?

אודה גם על המתכון. בישראל מוכרים בערך אותן לחמניות עם פרג. אני יודע את הסוד של לא ליפול מילוי. זרעי פרג מודבקים יחד עם משחת תמרים. אבל בערך הבצק מעניין.

זרעי פרג מודבקים יחד עם משחת תמרים.

אירינה, את יודעת את הפרופורציות?

[איקרה]

איקרה, ולספר לנו את סוד המילוי הלא מטפטף?

אז אירה כתב, כאן:

אני יודע את הסוד של לא ליפול מילוי. זרעי פרג מודבקים יחד עם משחת תמרים.

[פוטינה]

פוטינה, סבטלנה, נסה מלפפונים כבושים "ילדים" כל כך מלוחים.

זוהי גרסה של מלפפונים פריכים, כאשר החומר המשמר העיקרי, החומץ, המשמש לשימור, מוחלף בכמות קטנה של חומצת לימון.
אני משתמש במתכון הזה כל שנה, ולא רק ילדים, אלא גם מבוגרים אוכלים מלפפונים בהנאה.
מרינדה (לצנצנת 3 ליטר אחת או לצנצנות שלוש ליטר):

2 כפות. l. מלח (ללא שקף);
5 כפות. l. סהרה;
1.5 כפית. חומצת לימון (ללא שקף).

שמנו בתחתית הפחית: 2 מטריות שמיר, גיליון חזרת אחד, 2 שיני שום,
5-6 גרגירי פלפל שחור, 2 עלי דומדמניות, עלה דפנה אחד.

אנו ממלאים את הצנצנת במלפפונים בחוזקה. לראשונה מוזגים מים רותחים על המלפפונים ומשאירים לעמוד 10 דקות. ו ... לנקז את המים.
ממלאים את המלפפונים בפעם השנייה במים רותחים, מניחים לעמוד 10-15 דקות, יוצקים את המים לסיר ומבשלים את המרינדה. הביאו את המרינדה לרתיחה, שפכו על המלפפונים.

לחלופין, תוכלו לשים בקופסאות שימורים שכבר מלאו לעיקור, לשים מטלית בתחתית.

1 ליטר. צנצנת למשך 10 דקות.
3l. צנצנת למשך 15-20 דקות.
מי יכול למצוא את זה קל יותר!
מגלגלים את הפחיות ועוטפים אותן עד שהן מתקררות לחלוטין.
צנצנות מלפפונים שומרות היטב על טמפרטורת החדר ועומדות בבטחה עד העונה החדשה.

פרג מודבק יחד עם הדבק תמרים

והפרופורציות, לאמינות, אחרת פתאום אנו מדביקים אותו יחד כך שהוא לא ינשוך

פתאום אנחנו מדביקים אותו יחד כדי שלא ינשך

לודה! אתה צודק כמעט !!!! כי הפרופורציות שם הן כאלה ש"נדבקות זו לזו ", וממש. לא הצלחנו להבין (סליחה על הפרטים) מדוע, עם שפע הפירות והירקות שהיו לנו במזנון בישראל, נעלם פתאום "רהיט" אחר במובן פיגורטיבי ...התברר שהוא פרג, שיש לו את היכולת להילחם בשלשולים. ואם זה לא שם, אז פשוט נעל את הכל! פשוט בחוזקה
לכן, לחמנית פרג עם כל כך הרבה פרג יש חסרון. אבל האמת היא שזה טעים שטני. אל תרד. הרסנו את החנות עם המאפים האלה
הלכתי לחפש מתכון לגליל פרג של שף ישראלי, אותו נהגתי לאפות לפני 7 שנים, לאחר הגעה אחת מישראל. הפרג שלו הוא בדיוק הנכון, אבל את הבצק לא אהבתי אז.



מצאתי את זה !!!!
אם אתם רוצים להתפעל מהמקור, חפשו את התג "שף לבן", המפרסם מוצרי חלב ישראליים.
הנה המרשם:

מוצרים
למבחן:

"קרם-טריים" מסדרת "שף לבן" - 3 צנצנות
חמאה "חמת תנובה" - 400 גרם
קמח - 1 ק"ג
אבקת אפייה ("אבקת עפיה") - שקית אחת
סוכר - 5 כפות
קינמון - ½ כפית

למילוי:

חמאה "חמת תנובה" - 100 גרם
פרג טחון - 400 גרם
משחת תמרים - 400 גרם
צימוקים - 100 גרם
אגוזי מלך - 50 גרם
קינמון - קורט
סוכר - כוס אחת
מים - 2 כוסות

לשימון:

ביצה
שיטת בישול

מניחים את כל מרכיבי הבצק בקערה ולשים עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. תנו לבצק "לנוח" 3-4 שעות בטמפרטורת החדר.
יוצקים מים לסיר גדול, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שנוצר סירופ דק. תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים גס ואת שאר מרכיבי המילוי. כשהתערובת מסמיכה מכבים את האש ומצננים.
מרדדים את הבצק למלבן גדול וחותכים למלבנים בגודל 35X17 ס"מ.
מניחים את המילוי לאורך קצה המלבן ומגלגלים עם נקניק. תוחבים את הקצוות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ממלאים וממוטטים גם מלבנים אחרים.
משמנים את הנקניקיות בביצה טרופה. אופים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 40 דקות.
מוציאים מהתנור ומצננים.
טיפ: ניתן להגיש עם שמנת חמוצה שאמנט תנובה מעורבבת עם תפוח עץ.
שמנת טריים מוחלפת בשמנת החמוצה שלנו, שהיא שמנה יותר, מ -20% (כאן אנו מתכוונים ל -3 צנצנות - כמו הקטנטנים שלנו). מסתבר הרבה - אני זוכר שהיו לי 4 או 5 לחמניות. אבל אתה בעצמך רואה שיש הרבה מוצרים. הבצק הוא לחם קצר למדי, לא זהה לתמונה ולא זהה לזה שאכלנו בעצמנו. לכן, יהיה עליכם לחפש זאת. והמילוי מהמתכון הזה דומה מאוד לאמת.

בנות, למישהו יש מתכון מוכח לאפונה משומרת.

[אפונה ירוקה, משומרת בחיטוי או בכל סיר לחץ]

אפונה ירוקה, משומרת בחיטוי או בכל סיר לחץ