לא ניסיתי את הלחם הזה, אבל אני יכול להניח שיש לו תסיסה ארוכה.
כמובן שקשה לשפוט לפי המתכון, אבל אתה יכול להתנסות.
לדוגמא, קרוב לוודאי שקמח חיטה נרקח במים, אולי עם כמות קטנה של סוכר (?), מקורר, מכניסים מחמצת ובמשך 12 שעות הוא נשלח לתסיסה.
ואז כל השאר מתווסף.
מוזר שאין שומנים, אבל נראה שהוא מעוצב בחמאה, ולא בקמח.
ולא ברור איזה סוג של תסיסה הוא ככל הנראה תעשייתי יבש, כלומר למעשה, אותה שמרים עם רכיב CM.
הָהֵן. אתה יכול לנסות לקחת מחמצת תוצרת בית של KM.
קמח שיפון, אם לשפוט לפי סוג הלחם ונוכחות הגלוטן במתכון, הוא בערך 3: 2 לקמח חיטה.
יכולות להיות בעיות בקמח של 2 ציונים, כי זה לא נמכר לעתים קרובות, אבל אתה יכול לקחת דרגה 1 של כל החיטה ולהוסיף מעט סובין חיטה.
האם יש זרעי כמון או אבקה?
באופן כללי, אם הכל ברור עם המתכון, אז נשאר להעלות את הטכנולוגיה.
