בנות, עזרו לי למצוא את המתכון, בבקשה ...
שם, בסיר גדול, הונח עוף על הקרקעית, נחתך במנות, ומעליו הונחו גלילי בצק,
אוולינימזכיר לי מנה אחת שהתייחסתי אליה בחצי האי קרים כשנסעתי לבקר חבר. אבל זה היה מזמן מאוד, כשהייתי צעיר. עם ההגעה הביתה ניסיתי כמה פעמים לבשל את זה בבית, אבל אז משום מה שכחתי את זה לגמרי.
שם קראו לו שטרודל. מדוע שטרודל? אני לא יודע ... כנראה בגלל הלחמניות האלה ממש.
אנסה לכתוב מהזיכרון.
אתה צריך: 1 עוף (רצוי תוצרת בית! זה חיוני!)
טיגון עם בצל וגזר (הרבה!)
תפוחי אדמה (קלופים ופרוסים, לא דקים במיוחד)
הבצק הוא כמו כופתאות (עכשיו אני מבין שזה כמו "פילו")
חותכים את העוף לחתיכות, מחלקים את כל החלק לשני חלקים.
באבא תומא מרדד את הבצק דק מאוד מאוד, כמו נייר טישו. היא לא רק גילגלה אותו, אלא גם שלפה אותו בידיים, אמרה שזה צריך להאיר. ואז היא מרחה שכבה מהבצק הזה בעובי שומן חזיר וגלגלה אותו לגליל. גליל זה נחתך לשטרודל קטן, 5-6 ס"מ כל אחד. השטרודל חולקו גם לשני חלקים.
בסיר שמים מחצית מחתיכות העוף, מחצית מתפוחי האדמה, חתוכים לצלחות של 1-1.5 ס"מ, בצל וגזר מפוזרים בנדיבות על תפוחי האדמה ומחצית השטרודל הקצוץ הונח. ואז התהליך הזה חזר על עצמו.
אני לא כותב על מלח ותבלינים, אני חושב שהכל ברור כאן. ואז השתמשו בעיקר בגרגירי פלפל ולוורושקה, עכשיו יש שפע וניתן להתאים אותם לפי הטעם. כל זה התמלא במים והוצא על האש עד לבישול.
