פשטידה עצלה

פשטידה עצלה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
שמרים יבשים	1.5 כפית.
סודה	0.5 כפית
חמאה או מרגרינה	100-150 גרם
ביצים	2 יח '
שמנת חמוצה	200 גרם
סוכר	0.75 -1 כוס
קמח	550 - 600 גרם
מלח	קַמצוּץ

שיטת בישול

• משרים שמרים במים חמים (כ- 0.25 כוסות), מוסיפים קורט סוכר וקמח. השאירו למשך 10 עד 15 דקות.
• טוחנים ביצים עם סוכר. ממיסים חמאה או מרגרינה ומערבבים עם ביצים ושמרים.
• מוסיפים שמנת חמוצה, סודה מרווה בחומץ, ונילין ומלח. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
• מחלקים את הבצק ל -2 מנות לא שוות. מרדדים את רובו לשכבה.
• 
• הניחו את המילוי על השכבה. המילוי שלי הוא 5 תפוחים, חתוכים לחתיכות, מפוזרים בסוכר ומבשלים במשך 3 דקות במיקרוגל.
• 
• עוטפים את הקצוות.
• 
• עכשיו אנחנו מגלגלים את החלק הקטן יותר. אנו מבצעים חתכים רוחביים.
• 
• עכשיו טווה צמה.
• 
• 
• אנו מכסים את הפשטידה שלנו וקובעים להגיע למקום חם למשך שעתיים.
• 
• לאחר שעתיים משמנים את הפשטידה בביצה, מפזרים קינמון וסוכר ושולחים לתנור (180-190 מעלות) למשך 30-40 דקות.
• אנחנו מקבלים יופי כזה
• 
• והנה החותך
• 
• בתיאבון!

זמן ההכנה:

3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

זה משהו מדהים !!! תודה על הוראת הצמות.

[עַצלוּת]

איפה עַצלוּת ? פשטידה, חרוצה כמו תמיד = בצק, מילוי, הגהה, אפייה ... או אם הכל נעשה לא שלהם עם הידיים ... ואז כמובן - הוא הגיע בעצלתיים מאוד, התיישב לשולחן בעצלתיים מאוד, חתך כל כך בעצלתיים חתיכת פאי והחל ללעוס לאט ... צמה כזולארוג - אין מספיק עצלות

[אירשה]

אירשה, הפאי נקרא עצלן כי קודם מכינים את הפאי ורק אחר כך הוא נשלח להגהה. בדרך כלל מותחים תחילה בצק שמרים, ורק אז נוצרים פשטידות ופשטידות. והצמה מאוד פשוטה ומהירה לעשות, ממש דקה אחת.

יוֹפִי

הבצק הזה לא יהווה עוגה מתוקה?

[LarL]

LarL, יתברר, רק אתה צריך לשפוך פחות סוכר לבצק.

[מור_מיאו]

מור_מיאו, אירשה, LarL, תודה בנות!

[רוסאלקה]

אניה רוסאלקה, איזה יופי! אני יודע לסרוג, אבל לא חשבתי לתאר לולאות כאלה על העוגה. תודה על הרעיון, הכל גאוני, פשוט כמו תמיד

[win-tat]

win-tatתודה לך טניה!

הכל גאוני, כמו תמיד פשוט

כן, זה לא יכול להיות קל יותר.

איזה צמה מעניין. תודה על המתכון

[נטלישקה]

נטלישקה, הצמה בהחלט מעניינת, אבל כאן הבצק פשוט מדהים! נסה זאת - לא תתחרט!

פאי נאה !!!

[lu_estrada]

lu_estrada, תודה!

[רוסאלקה]

רוסאלקה, ואיזה תפקיד ממלא הסודה (+ חומץ) במתכון? נראה שיש הרבה שמרים. האם בצק הסודה לשתיה משנה צבע לאחר האפייה?

[בירוסינקה]

בירוסינקהאני לא יודע איזה תפקיד סודה ממלאת. כך זה היה במתכון. אני אופה את העוגה הזו למעלה מ -20 שנה. ועד שמצאתי בדיקה טובה יותר. נראה שהבצק לא משנה את צבעו (איכשהו לא חשבתי עליו), הסתכלו על החותכן.

בירוסינקה, אני לא יודע איזה תפקיד סודה ממלאת. כך זה היה במתכון. אני אופה את העוגה הזו למעלה מ -20 שנה. ועד שמצאתי בדיקה טובה יותר. נראה שהבצק לא משנה את צבעו (איכשהו לא חשבתי על זה)

בכל מקרה, הדבר המעניין ביותר הוא שרק לפני עשרים שנה, בקרב חברי, קולבייקה עם כרוב על בצק שמרים עם סודה היה מאוד פופולרי, ואז, בשנות התשעים הרעבות, יחד פסלנו את הקולביאקי האלה כמעט כל יום: מהיר, מספק, טעים ואמין ("זול ועליז"). גם באותה תקופה שאלתי לא רק את עצמי, אלא גם את כל חברי את השאלה "מדוע יש סודה בבצק השמרים?" אבל היא לא קיבלה הסבר ברור. התשובה של אמה של אחת החברות (הטבחית, אגב) שזה "בצק ללא זרוע" לא התאימה לי ואף פגעה בי מעט, והפסקתי להוסיף סודה לבצק.אבל זה היה לפני יותר מעשרים שנה! ואז זה לא היה אינטרנט, אבל היה קשה לקנות ספר בישול. ועכשיו ... כמה שניות של חיפוש בפורום שלנו - והנה, בבקשה, התוצאה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7347.0

[בירוסינקה]

בירוסינקה, תודה על המידע! מעניין מאוד.

שוטטתי גם בשם, אבל איפה הוא "עצלן"? להבנתי, עצלן: ערבב את כל המרכיבים בתנור.

[רוסאלקה]

רוסאלקה, תודה על המתכון כבר בסימניות והבא בתור לאפייה
אהבתי את רעיון הצמה. אם תבצעו חתכים עם אופנוע פסטיבי, זה יהיה יפה יותר.
Anyuta, אני רואה שהעוגה גדולה, זה כנראה יהיה קצת יותר מדי לשניים.
אבל בזכות הקישור ביריוסינקי קראתי שבצק כזה סובל להקפיא הרבה יותר טוב.
אגב, בשנות ה -90 הרחוקות נתקלתי גם במתכון לבצק עם סודה ושמרים. הופתעתי אז, לא ניסיתי ושכחתי בבטחה את המתכון הזה.

שוטטתי גם בשם

Gyyyy, איך נפלנו על השם
קראתי גם את הכותרת ורצתי בריצה. אני חושב לעצמי, מה עוד העלו להם עצלן יותר מאשר הרפיון שלי ... אוי, לא! עם זאת, עדיין יש צורך ללוש ולהתגלגל. אבל אם תתן את האצווה ל- HP, היא עדיין תהיה עצלה.

בנות, לא השגתי את השם, ככה קיבלתי את זה. אז אל תאשימו אותי.

זו עוגה !!! פשוט נורא !!! תודה על המתכון והעיצוב המעניין !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטשה, תודה! העוגה ממש מגניבה!

הנה גרסה נוספת של הפשטידה העצלנית במילוי מלוח (ביצים עם בצל ירוק ומפוזרים גבינה מעל).
ריגלתי על התבנית ממישהו בפורום (לצערי אני לא זוכר מי) וגנבתי בחוצפה

תודה על המתכון! העוגה הייתה הצלחה) העוגה הראשונה שלי!)) ובצק קל מאוד.

[שלגייה]

שלגייה, אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי! אני בעצמי ממש אוהבת אותו!

[אנושקה]

חבל שהאנשים איכשהו הגיבו באופן לא פעיל לעוגה הזו! כי למעשה, העוגה היא רק מקל - מציל חיים עבור מארחות עסוקות.
הוא גר במשפחה שלנו פיהזנת כמה שנים! אני אפילו שומר פיסת נייר עם המתכון, אי שם, מכיתה ז '(כשלבשתי אותה לשיעורי כלכלת בית).
רק אנחנו מכינים אותו על שמרים לחוצים.
וגם, הוא נקרא עצלן, כי ההגהה בשבילו לא דרוש... ובכן, כלומר בהחלט.
לכן, ראשית אנו מבשלים ומצננים את המלית ואז מתחילים במהירות את הבצק. ואז: כמה שניות של עסק, - גלגלו אותו, הכניסו אותו, הכניסו אותו לתנור.
והבצק מתגלה כיוצא דופן: כל כך פירורי - שמרים.
בקיצור: עוגת חלומות!
אני, שם, דפקתי את Temko פתוח, ואתה, אנושקה, זה כבר שם.
לכן אני מראה תמונה של חתיכת העוגה שלי ...


ובכן, עכשיו דיווחתי.

[אירוצ'קה]

אה, טוב, אחי התאום הוא סטרייט! מבנה המבחן זהה!
אירוצ'קה, תודה! אני שמח שאני לא היחיד שיש לי את הפינוק הטעים הזה! אצלנו במשפחה העוגה הזו חיה גם הרבה שנים והיא תמיד מצליחה!

[Anyush]

דרך אגב! ובאיזה גבול מוסיפים לבצק חמאה ושמנת חמוצה, Anyush? אני, אם אני עושה את זה על גבי המכונה, אז השטן של קירח יכול להעביר את הבצק לתבנית. צריך לרדד את השכבה התחתונה ישירות בתבנית האפייה, ולהכין פסים מלמעלה ולהפוך את העוגה לפתוחה, מתקבל בצק רך שכזה.

[אִירִית]

אִירִית, כן, איכשהו אני לא טורח, אם הבצק רך מדי, הוספתי מייסרים ו- FSE! כשהייתי בכפר הכנתי את כל השמנת החמוצה בחלב חמוץ וגם פשטידה מעולה! באובשם התרגלתי איכשהו לעשות זאת כמעט בעין, אז אני לא יכול לומר על הגבול העליון