אני מחפש מתכון בפורום שלנו

[סבטלנה]

סבטלנה, ומה אם תכשיר מסוג לכו, שיש בו הרבה גזר? רוצה ל? אם כן, אכתוב מתכון.

קח הכל בקילוגרם

תודה! האם זה מטוגן או מוקפץ ללא שמן?

אני אכתוב מתכון.

אה, אנא כתוב - אני שוקל הכל עכשיו)))

[סבטלנה]

סבטלנה, כולם גזר גולמי מגורר, בצל, פלפלים, קש עגבניות. בקערה גדולה מלח וצנצנות. אני שומר אותו במרפסת ומוסיף אותו למרק.



תבשיל, אתה יכול להכין סלט גזר, אבל זה כל כך, מותק, מתוק בגלל הגזר.

אני מטגן בצל, גזר, פלפלים, מלח, כך שיהיה טעים ומעט סוכר. אני מוסיפה עגבניות.

תודה! האם אפשר להסתדר בלי כמות מינימלית של עגבניות ופלפל? ואז לשפוך מעט שמן? הבעל מפחיד שהוא יכול לטעום מר במהלך האחסון (אני מנסה להסתדר בלעדיו לשאר החסר, או לפחות לגמרי ...

[סבטלנה]

סבטלנה, אבל אתה לא מטגן, הכל בקלייה ותבשיל במיץ שלך

[גלינה]

ואפשר בלי כמות מינימלית של עגבניות ופלפלים?

כן, בהחלט ייתכן. לגבי הטעם שלך.
אגב, כן, גלינה, הוצע כראוי, בסרט המצויר שהוצא במיץ משלו. למה לא.

[לנה]

לנה, פתח את המחברת היקרה עם מתכונים. מתברר שזה אפילו לא נקרא Lecho, אלא "גזר משומר".

כך,
עגבניות 3 ק"ג
פלפל 3.5 ק"ג - בטבעות או בחצי טבעות
גזר 5 ק"ג - על פומפיה גסה
בצל - 0.9 ק"ג - טבעות

מלח 100 גרם
סוכר 50 גרם
חמאה גדלה 800 גרם

תפוקת המוצר המוגמר כ 4.5 ליטר

חשוב: בהיעדר ירק כלשהו, ​​למעט עגבניות, ניתן להחליף ירק זה באחד אחר לפי משקל אחד לאחד. לדוגמא, במקום 3.5 ק"ג, קחו פלפל 2.5 והגדילו את הגזר ב -1 ק"ג, כלומר יהיו 6 ק"ג של הגזר.

1. חותכים הכל לסיר גדול, מוסיפים מלח, סוכר, חמאה. מערבבים היטב ביד כפפה.
2. לשים באש, לערבב מדי פעם, לתת לזה לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים כ- 15 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
3. מורחים חם על צנצנות מעוקרות.

מאוחסן בתנאים רגילים בדירה.

בתולה, תודה רבה לכולכם על השתתפותכם!
מחר אקרא הכל בראש חדש, אחרת השעה כבר שלוש וחצי; ובסוף השבוע אני אחשוב, מה מה, אני אשלח כמה קבוצות בדיקה)))
אם אתה זוכר משהו אחר שמתאים לך, אשמח! אתה יכול גם לרשום את הגזר בקוריאנית ומצאתי רוטב בצל באינטרנט ...

[לנה]

לנה, אני עושה בישול יתר, ובכן, כמו בישול יתר, פגר בקריקטורה עם טיפת שמן (אתה יכול להסתדר בלי שמן), בצל עם גזר, אתה יכול להוסיף עוד משהו, אתה לא יכול להוסיף שום דבר יותר מירקות וגלידה. ואז אני מוסיף את זה בכל מקום. כשהוא מוכן, הוא תופס הרבה פחות מקום ולא מריח בצל במקפיא.

אתה יכול לספר לנו עוד על רוטב הבצל?

[טטיאן]

רוטב בצל

טטיאן, עכשיו בכפר אנחנו פשוט קולטים את הבצל, אבל כאן האינטרנט נורא. ביום שלישי לא אוכל להסתכל על זה קודם - לא רשמתי את זה, רק הבחנתי שיש כזה. אתה יכול לנסות לחפש או "רוטב בצל" או "קוויאר בצל" - אני זוכר שיש 0.5 עגבניות ו -50 או 70 עגבניות עבור 1 ק"ג בצל. משחות ורסק. שמנים ...

[לנה]

לנה, אנסה לחפש, תודה)

[Venera007]

קוויאר בצל

טטיאנה Venera007כנראה שזו היא
🔗

תגיד לי היכן למצוא מתכון להקפאת ירקות בתנור (חצילים, פלפלים) ואז במקפיא. הכינו קוויאר בחורף. נמצא איפשהו כאן ואבד שוב

תגיד לי היכן למצוא מתכון להקפאת ירקות בתנור (חצילים, פלפלים) ואז במקפיא. הכינו קוויאר בחורף. נמצא איפשהו כאן ואבד שוב

מחפש מתכון בפורום שלנו # 12616

תגיד לי היכן למצוא מתכון להקפאת ירקות בתנור (חצילים, פלפלים) ואז במקפיא. הכינו קוויאר בחורף. נמצא איפשהו כאן ואבד שוב

יש לי בדיוק מתכון כזה בפרופיל שלי, אני לא יכול לתת קישור מהטאבלט. מוצר מוגמר למחצה נקרא ........

פאי, תודה, כבר בסימניות

יום טוב. אני מחפש מתכון להמלחת דג אדום בוואקום. אם מישהו יודע, שתף כמה זמן לוקח להמליח דגים אדומים (סלמון) במיכל ואקום להמלחה מהירה, ובשקיות לאחסון ארוך טווח. תודה.

[לפון]

לפון, שאלתך תמהה אותי ... האם אתה צריך להמליח מיד בוואקום? אני לא מכיר מתכון כזה. אני פשוט ממלח במיכל. לקבלת 1 ק"ג פילה דג אדום אני לוקח שתי כפות מלח וכף סוכר אחת. אני שופך עוד מעט וודקה מעל. מפזרים שמיר לפעמים. מכסים במכסה או בנייר כסף ומכניסים למקרר. הבן אוהב דגים מומלחים קלות, ולכן הוא מאמין שהוא יכול לאכול תוך כמה שעות. אני אוהב מלוח יותר, אז אני אוכל ביום או יומיים. ואז אתה כבר יכול לשאוב את הדג הזה לאחסון נוסף. משהו כזה....

יש דג לבן, אבל העיקרון זהה

דג לבן מומלח קלות (Samopal)

ככה אני ממליחה, זה טעים מאוד! אולגה גם תיארה

סלמון מלוח ביתי (מנהל)

השאלה שלך תמהה אותי ... האם אתה צריך להמליח מיד בוואקום?

העובדה היא שהכל מוחמצת ומומלחת בוואקום הרבה יותר מהר, לכן שאלתי. אני תמיד משרה את הבשר בכלי ואקום, והיום פתאום התפתיתי לגלידת סלמון בחנות, אז ביקשתי להמליח אותו כמה שיותר מהר בוואקום))).
תודה לכולכם על המתכונים!

יש גם מתכון כזה, אולי יתאים לך: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430175.0

[לפון]

לפוןאבל למה לייסר דג כזה בוואקום, חתכתי את הקוסמן, שמתי אותו על פיסת לחם דקה, פזרתי עליו מלח, FSE - הדג מוכן

אבל למה לייסר דג כזה בוואקום, חתכתי את הקוסמן, שמתי אותו על פיסת לחם דקה, פזרתי עליו מלח, FSE - הדג מוכן

אני לא כל כך אמיצה, הילדים קטנים ואני מרחמת עליהם))) דגים מודרניים צריכים להישמר במלח לפחות 12 שעות, אבל עדיף ליום (ישנם טפילים רבים).

[לפון]

לפוןאולי עכשיו האקולוגיה היא כזו ש ... אבל באופן כללי, דגים אדומים אינם רגישים לטפילים החיים בזני דגים לבנים.

[לפון]

לפון,

סלמון מלוח קל (קאווה)

[לפון]

באופן כללי, דגים אדומים אינם רגישים לטפילים החיים בזני דגים לבנים

יש להם מספיק משלהם. לכן, בוואקום שאני רוצה - בתוכו, מלח חודר במהירות לכל שכבות הדגים ובגלל היעדר אוויר כמעט, כל הטפילים (ובעלי חיים אחרים) מתים מהר יותר.

לפון,

סלמון מלוח קל (קאווה)

תודה

אני לא כל כך אמיצה, הילדים קטנים ואני מרחמת עליהם

אתה הולך לאכול טרי שנתפס? רק דרך המקפיא! מלח הוא גם מלח באפריקה. מלח בחתיכות קטנות כדי לאכול מיד ולא לאחסן. וריה אדומה זה טוב כי אתה יכול לאכול כמעט מיד. טפלו בו גם עם וודקה או קוניאק. מעניין שזה טריק לדחוף הכל לריק?
בכנות, הדרך הישנה, ​​שהוכחה לאורך השנים, או ליתר דיוק.

כן, בחלל ריק, ניתן לדלל את זה ... הם מפונים לכבישה, ואחריהם בדרך כלל טיפול בחום.

כן, בחלל ריק זה יכול להתגרש

איזה סוג של פחד זה? ולו רק אנאירובים, אך הם אינם נמצאים בדגים אדומים.

זיקוקים, יצרני לחם!
אנו זקוקים לתכנית חינוכית בנושא עוגות דגים, ולא למתכונים ספציפיים, אלא לייעוץ מנוסה:
- האם הפולוק ילך על קציצות?
- אילו תבלינים לא יפגעו בטעמו של הדג (כוסברה, כמון, פפריקה, שמיר מיובש, בזיליקום)?
- להוסיף ביצה?
הקציצות שלי התגלו כיבשות למדי, אני זוכר את הבצל המטוגן, הבחנתי איך עוד אפשר "להשרות" את הדג הטחון? איש לא ניסה להוסיף שומן חזיר כמו בקציצות בשר?

איזה סוג של פחד זה?

בוטוליזם לא יתחיל? :-)

אני מוסיפה גבינת קוטג '. מתכון מהפורום)
גבינה מעובדת על פומפיה.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, תודה.חבל על גבינת קוטג ', אבל רעיון נהדר עם גבינה!

איש לא ניסה להוסיף שומן חזיר, כמו בקציצות בשר?

ממש כאן עם בייקון:

קציצות בקלה (Sonadora)

יוצא טעים מאוד.

זקוק לתכנית חינוכית בנושא עוגות דגים

קציצות עשויות מפולוק. אם בשר טחון יבש, אז חלב עם לחמניה. אם רטוב, אז סולת. אפשר לעטוף גם את החמאה בפנים.
הם גם שמו שומן חזיר. זה בכל מקום. אני לא מנסח את זה. אז מבחינתי זה לא עוגות דגים.
שמתי בצל, פלפלים, שום. בסוף אני יכול לסובב חתיכת גזר. קורה שאני מוסיף גם ירקות.

עוגות הדגים ממולאות בגבינה כמו הולנדית, פושצ'ונסקי. הם מעט אי ומלוחים. הבשר הטחון נמס ונעטף.

ובכן, חשבתי שהוספת שומן חזיר לדגים זה הרעיון המטורף שלי, אבל זה התגלה כמקובל למדי :-), אהבתי גם את המחשבה שאני אופה את הבשר הטחון עם קדירה אחת, ולא קציצות נפרדות - פחות מהומה ו האוכל בריא יותר.
תודה לכולכם על עצתכם!

אם אתם לא עוסקים רק בקאטלטים, אז זה יהיה טעים ועסיסי מאוד אם תחתכו את אותו דג טחון לכדורי בשר, תטגנו / תאטמו אותם קלות, תכניסו לסיר איטי, סיר או תבנית אפייה ותמזגו רוטב עגבניות. מבשלים כ -20 דקות. ואז תן לזה להתבשל במקרר.
מגישים קר.

כאן לפני יום טיגנתי

הייק + קישוטי סלמון. נוסף שומן חזיר ללא עור, נדרשת בצל (!), מעט מאוד לחמניות ותבלינים סחוטים. קציצות טעימות!
הייק מוחלף בהצלחה על ידי פולוק, הוא גם יבש. ואני גם אוהב להוסיף מעט מקרל לתכולת הייק, הטעם והשומן. כמו כן, לפעמים אוכל להוסיף הרינג קפוא טרי. בקיצור, מה שיש במקפיא עשוי מקציצות. אני מבשל לעתים קרובות, אנחנו אוהבים אותם.

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר,

גליה, יש לי את כל מה שכתוב שם, קרא את זה. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432814.0

אני מבקש עזרה. אני צריך לאפות מחר לארוחת ערב. אבל היום כל הערב עמוס באופן בלתי צפוי, אני אהיה מאוחר בבית. אני לא מצליח להבין איזה מתכון להתאים. ללוש מאוחר בערב, מקפלים לתבניות ואופים בבוקר.
רצוי לחם שיפון.
אנא תן לי רעיונות.

[19]

19,

לחם כפרי צרפתי (וי-טינה)

[טינה]

טינה, תודה. חשבתי עליו, אבל לא שמתי את הבצק.

[19]

19, ואם כזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=506026.0
(אני לא יכול להכניס נכון)

[אירינה]

אירינה, תודה. אם אני לא חושב על שום דבר, זה יהיה בסדר. לעתים קרובות אני עושה את זה בשביל עצמי, אני אוהב את זה, אבל המשפחה שלי לא. הם לא אוהבים לחות וגומיניות. וכאן אנחנו הולכים לבקר מחר. בעלי רוצה להתפאר, אבל לא הכנתי את עצמי ...

[אנה]

אנה, תסתכל גם על המתכון הזה, באמת שלא עשיתי את זה, אבל זה בסימניות)) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=348441.0

[אירינה]

אירינה, בהחלט אנסה. לא יהיו לי 15 שעות. הגדל את השמרים, זה אמור לעבוד.

[אנה]

אנה, יש כאן לחם אירי על בירה. שמתי אותו רק למשך הלילה, אופה אותו בבוקר. אני לא מוצא את הקישור מהטלפון.

[אניטה]

אניטה, זה?

לחם אירי גינס וחלב חמאה בלי לישה (טריניטרון)