אירינה, לאחרונה אני עושה לעתים קרובות:
300 גרם קרקרים (אני לוקח קרקרים מהלחם שלי, עוגיות רכשתי, שאריות המאפים היבשים שלי)
250 גרם חלב
2 כפות קקאו (כף אחת של קקאו אלקליזציה, ואז הטעם עשיר יותר)
230 גרם סוכר (אם יש עוגיות מתוקות בהרכב, אז זה הרבה. שמתי 100 אם יש הרבה עוגיות, 150 - אם העוגיות אינן יותר ממחצית)
150 גרם חמאה
אני מוחץ את הפצפצים כמה שיותר קטנים, בזמן הזה החלב רותח, סוכר + קקאו הולכים לשם, כך שהקקאו ירתח מעט, כמה דקות. אפשר להוסיף וניל. ואז חמאה. שמתי גם פחות חמאה, זה מאוד שומני ממנה מלאה), בדרך כלל שמתי 100. כשהוא נמס, שפכו את הפירורים וערבבו היטב. בהתחלה, המסה נראית נוזלית, אך בהדרגה מתעבה. אני משאיר בסיר עד שהוא מתקרר ואז אני מפסל תפוחי אדמה.
בקיץ לעתים קרובות אני עושה את זה, אני לא צריך לאפות כלום, הקרקרים נפטרים היטב.
